CN102286353A - 一种橄榄醋及其生产方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种橄榄醋,由以下重量份配比的组分制成:橄榄2份、醋1份、冰糖1份;所述醋为米醋。一种橄榄醋的生产方法,其步骤是:将橄榄洗干净,阴凉处晾干;将晾干后的橄榄放进干净的容器中,然后依次洒上冰糖和浇上醋;密封45天后,取出过滤掉橄榄固体得到的汁液即为橄榄醋。本发明配料来源广泛,成本低,工艺简单,制作成本低,不仅有开胃功能,而且还可以促进血液循环,治疗咳嗽咽炎,降血压,暖胃开脾,有益脑部与神经系统,能治咽喉痛,清肺,保护肠胃,避免胃寒,预防动脉硬化,防中风,制菌力强,预防感冒,具有保健和美容功效的特点,可以作为橄榄口服液功能食品。

Description

一种橄榄醋及其生产方法
技术领域
本发明涉及一种醋,尤其涉及一种橄榄醋及其生产方法。
背景技术
醋又称食醋,是一种含醋酸的酸性调味料。醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋等。醋是用得较多的酸性调味料,由于醋能改善和调节人体的新陈代谢,作为饮食调料,需求量不断增长。因原料和制作方法的不同,成品风味迥异。中国发明专利“一种橄榄醋及其制造方法与所用设备”(专利号:200410027313.2,授权公告号:CN1304552C)公开了一种橄榄醋的配方,由橄榄汁、橄榄酒渣、稻米干饭、糠壳、橄榄枝叶粉、醋酸菌种、酿酒干酵母配料组成。该橄榄醋虽然具有一定的保健作用,但所需配料多,工艺复杂,原材料成本高。
发明内容
本发明提供一种配料少,工艺简单,生产成本低,具有保健作用的橄榄醋及其生产方法。
本发明解决技术问题的技术方案是:
一种橄榄醋,由以下重量份配比的组分制成:橄榄2份、醋1份、冰糖1份。
所述醋为米醋。
上述橄榄醋的生产方法,其步骤是:
(1)将橄榄洗干净,阴凉处晾干;
(2)将晾干后的橄榄放进干净的容器中,然后依次洒上冰糖和浇上醋;
(3)密封45天后,取出过滤掉固体得到的汁液即为橄榄醋。
本发明的技术效果是:本发明橄榄醋配料仅包括橄榄、醋和冰糖,配料来源广泛,成本低。本发明仅通过将橄榄、冰糖和醋放置在容器内,密闭一段时间过滤即可,因此,工艺简单,制作成本低。橄榄醋主要是利用醋将橄榄的有效成分萃取出来,本发明橄榄醋不仅有开胃功能,而且还可以促进血液循环,治疗咳嗽咽炎,降血压,暖胃开脾,有益脑部与神经系统,能治咽喉痛,清肺,保护肠胃,避免胃寒,预防动脉硬化,防中风,制菌力强,预防感冒,具有保健和美容功效的特点,可以作为橄榄口服液功能食品。米醋以大米为原料而制成的一种食用醋,色泽玫瑰红色而透明,香气纯正,酸味醇和,略带甜味,采用米醋制作本发明橄榄醋口感尤佳。
具体实施方式
下面结合实施例具体说明:
橄榄醋,原料及比例为:橄榄500克;醋250克,醋采用米醋最佳;冰糖250克。橄榄采用当年当季采摘的成熟橄榄即可,橄榄,又名青果或青橄榄,因果实呈青绿色时即可供鲜食而得名。市场上出售的米醋和冰糖均可使用。
上述橄榄醋的具体生产方法是:
(1)将橄榄用清水或自来水洗干净,然后在阴凉处自然晾干,晾干至无水滴,表面干燥即可,避免太阳直射。
(2)将晾干的橄榄放进干净的容器中,如玻璃瓶,在橄榄表面均匀洒上冰糖,再均匀浇上醋,然后盖上玻璃瓶盖密封。
(3)密封45天后,取出过滤掉橄榄固体得到的汁液即为橄榄醋,即过滤时只需将浸泡的橄榄取出即可。
本发明橄榄醋食用方法:早晚各一次,口服,服用量控制在一勺之内,100克左右。
《本草纲目》记载橄榄能“治咽喉痛”。《日华子草目》也记载橄榄有“开胃、下气、止泻”的功能,橄榄富含钙质和维生素C。橄榄的果实在医疗保健上,常用作清凉甘缓之剂,其性味甘酸涩平,主治功用为解毒生津,清肺利咽,常用于治疗咽喉肿痛,烦渴,咳嗽吐血,肠炎痢疾、解河豚毒及解酒等。具有润肺止咳,肺燥咳嗽,生津液,除烦热,开胃降气,清咽止渴,解毒醒酒的功效。主治咽喉热痛,口干舌燥,食滞泄泻,鱼骨鲠喉,养阴生津,干咳无痰,咯痰带血。冰糖性味甘、平、无毒,入肺、脾。中医认为冰糖具有润肺止咳,清痰去火的作用,也是泡制药酒,炖煮补品的辅料。具有补中益气,和胃润肺,止咳化痰的作用和养阴生津,润肺止咳功效。主治;肺燥咳嗽,干咳无痰,咯痰带血。醋有消除疲劳的作用,醋中所含的丰富有机酸,可以促进人体内糖的代谢,使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解,从而消除疲劳。醋能减少肝病的发病率,醋中含有氨基酸、醋酸等丰富的营养物质,可提高肝脏的解毒及新陈代谢功能;醋有抗衰老作用,醋可以抑制和降低人体衰老过程中的氧化物的形成;醋有软化血管、降血脂、降低胆固醇的作用;醋有防治肥胖的作用,醋使人体内过多的脂肪转为体能消耗,并促进人体糖和蛋白质的代谢,故有减肥作用;醋有养颜护肤作用,醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类化合物,对人体的皮肤有柔和的刺激作用,能使血管扩张,增加皮肤血液循环,使皮肤光滑。醋具有较强的杀菌能力:醋可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌;醋还能解酒、保肝、防醉,治疗便秘,降低尿糖的作用。

Claims (3)

1.一种橄榄醋,其特征在于,由以下重量份配比的组分制成:橄榄2份、醋1份、冰糖1份。
2.根据权利要求1所述一种橄榄醋,其特征在于,所述醋为米醋。
3.根据权利要求1所述一种橄榄醋的生产方法,其特征在于,其步骤是:
(1)将橄榄洗干净,阴凉处晾干;
(2)将晾干后的橄榄放进干净的容器中,然后依次洒上冰糖和浇上醋;
(3)密封45天后,取出过滤掉橄榄固体得到的汁液即为橄榄醋。
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