CN104186866A - 冰糖菊花冲泡剂及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种冰糖菊花冲泡剂，按重量百分比包括下述组分：白砂糖85％—87％，干菊花13％—15％。同时还公开其备方法，本发明的菊花冲泡剂的生产方法简单，设备投资低。以合理的配比，采用便于人体吸收的萃取方式和方便的食用方式，则更满足人们对营养的需要，针对菊花的花瓣和花蒂分开处理，花蒂的浸泡处理有效提高了花蒂营养成分的析出效果，花瓣的粉碎后直接冲泡，保证花瓣营养成分直接快速析出的同时，借助单独存在的花瓣保留菊花冲泡时的形态，而且在饮用时可将粉碎后的花瓣使用，避免了花蒂直接吃下的不适感，即不会造成营养成分的浪费的同时保证了冲泡视觉感受。

Description

冰糖菊花冲泡剂及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别是涉及一种冰糖菊花冲泡剂及其制备方法。

背景技术

冰糖有单晶冰糖和多晶冰糖两种。冰糖呈透明或半透明状；冰糖味甘，有补中益气、滋阴生津、润肺止咳、清热解毒、养颜、利咽降浊的功效，能清痰利喉、爽口开胃，益于治咽痛口干、高血压等症，在不少国家冰糖被当作医治伤风感冒的良药，普遍受到消费者的喜爱。

菊花为菊科多年生草本植物，是中国传统的常用中药材之一，主要以头状花序供药用。据古籍记载，菊花味甘苦，性微寒；有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用.对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效，主治感冒风热，头痛病等；对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用。《本草纲目》中对菊花茶的药效也有详细的记载：性甘、微寒，具有散风热、平肝明目之功效。

现代医学也研究证实，菊花具有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌的作用，长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇，适合中老年人和预防流行性结膜炎时饮用。对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩也有较好的疗效。同时，菊花茶香气浓郁，提神醒脑，也具有一定的松弛神经、舒缓头痛的功效。

很多家庭都有自煮菊花茶的习惯，用来提神醒脑、清肝明目，但每次都要经过煮，比较麻烦。而且尽管冰糖、菊花分别具有营养滋补和药用功效，，二者组配食用更具综合效果。但如果不便掌握食用的计量。剂量大了，会造成营养成分的浪费，甚至有副作用，剂量小，则满足不了人们对营养的需要。

发明

本发明的目的是针对现有技术中存在的技术缺陷，而提供一种食用方便、安全，营养成分互补的冰糖菊花冲泡剂及其制备方法。

为实现本发明的目的所采用的技术方案是：

一种冰糖菊花冲泡剂，按重量百分比包括下述组分：

白砂糖85％—87％，干菊花13％—15％。

所述的干菊花为干白菊花，如杭菊花，滁菊花，黄山贡菊等。

一种冰糖菊花冲泡剂的制备方法，包括下述步骤：

1)称取干菊花并将花瓣与花蒂分离；

2)将干菊花的花瓣粉碎；

3)将干菊花的花蒂加入相当花蒂质量3-5倍的水中，在50℃-70℃下浸泡100-200分钟，滤除花蒂制得草绿色浸出液；

4)在制得的草绿色浸出液中加入相当浸出液1.5-2.5倍质量的白砂糖，充分溶解制得绿冰糖结晶母液；

5)将绿冰糖结晶母液自然结晶制得多晶绿冰糖；

6)将步骤2)中粉碎后的花瓣和步骤5)中的绿冰糖分别包装成料包。

所述的步骤2)中将花瓣粉碎呈直径为0.8mm-1.2mm碎块。

所述的步骤5)中还包括将多晶绿冰糖粉碎成直径为0.8-1.0cm块状的子步骤。

所述的步骤5)所述的花瓣每包内容物质量为4-5g；所述的绿冰糖的每包内容物质量为25-30g。

所述的花瓣的料包为封闭料包，所述的绿冰糖的料包为开放料包。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明的菊花冲泡剂的生产方法简单，设备投资低。以合理的配比，采用便于人体吸收的萃取方式和方便的食用方式，则更满足人们对营养的需要，针对菊花的花瓣和花蒂分开处理，花蒂的浸泡处理有效提高了花蒂营养成分的析出效果，花瓣的粉碎后直接冲泡，保证花瓣营养成分直接快速析出的同时，借助单独存在的花瓣保留菊花冲泡时的形态，而且在饮用时可将粉碎后的花瓣使用，避免了花蒂直接吃下的不适感，即不会造成营养成分的浪费的同时保证了冲泡视觉感受。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

实施例1

本实施例的冰糖菊花的制备方法包括以下步骤，

1)称取干菊花并将花瓣与花蒂分离并分开存放；

2)将干菊花的花瓣粉碎呈直径1mm的块状；

3)将干菊花的花蒂加入相当花蒂质量4倍的水中，在60℃下浸泡120分钟，滤除花蒂制得草绿色浸出液；

4)在制得草绿色浸出液中加入相当浸出液2倍质量的白砂糖，充分溶解制得绿冰糖结晶母液；

5)将绿冰糖结晶母液置入结晶罐中自然结晶制得多晶绿冰糖；然后将多晶绿冰糖粉碎成直径为0.8-1.0cm块状，

6)将步骤2)中粉碎后的花瓣和步骤5)中的绿冰糖分别包装成料包，其中所述的花瓣料包为封闭料包，每包内容物质量为4.5g；所述的绿冰糖的料包为开放料包，每包内容物质量为30g，两个料包的组合既得冰糖菊花组合冲剂。

第二实施例

本实施例的制备方法包括以下步骤，

1)称取干菊花并将花瓣与花蒂分离；

2)将干菊花的花瓣粉碎呈直径0.8mm的块状；

3)将干菊花的花蒂加入相当花蒂质量3倍的水中，在50℃下浸泡200分钟，滤除花蒂制得草绿色浸出液；

4)在制得草绿色浸出液中加入相当浸出液1.5倍质量的白砂糖，充分溶解制得绿冰糖结晶母液；

5)将绿冰糖结晶母液置入结晶罐中自然结晶制得多晶绿冰糖；然后将多晶绿冰糖粉碎成直径为0.8-1.0cm块状，

6)将步骤2)中粉碎后的花瓣和步骤5)中的绿冰糖分别包装成料包，其中所述的花瓣料包为封闭料包，每包内容物质量为4.8g；所述的绿冰糖的料包为开放料包，每包内容物质量为30g，两个料包的组合既得冰糖菊花组合冲剂。

第三实施例

本实施例的制备方法包括以下步骤，

1)称取干菊花并将花瓣与花蒂分离并分别存放；

2)将干菊花的花瓣粉碎呈直径1.2mm的块状；

3)将干菊花的花蒂粉碎后加入相当花蒂质量5倍的水中，在70℃下浸泡100分钟，滤除花蒂制得草绿色浸出液，将花蒂粉碎后进行浸泡，能提高析出效果；

4)在制得草绿色浸出液中加入相当浸出液2.5倍质量的白砂糖，充分溶解制得绿冰糖结晶母液；

5)将绿冰糖结晶母液置入结晶罐中自然结晶制得多晶绿冰糖；然后将多晶绿冰糖粉碎成直径为0.8-1.0cm块状，

6)将步骤2)中粉碎后的花瓣和步骤5)中的绿冰糖分别包装成料包，其中所述的花瓣料包为封闭料包，每包内容物质量为5g；所述的绿冰糖的料包为开放料包，每包内容物质量为25g或30g，两个料包的组合既得冰糖菊花组合冲剂。

第四实施例

本实施例的制备方法包括以下步骤，

1)称取干菊花并将花瓣与花蒂分离；

2)将干菊花的花瓣粉碎呈直径1mm左右的块状；

3)将干菊花的花蒂切碎后加入相当花蒂质量4倍的水中，在70℃下浸泡150分钟，滤除花蒂制得草绿色浸出液；

4)在制得草绿色浸出液中加入相当浸出液2.2倍质量的白砂糖，充分溶解制得绿冰糖结晶母液；

5)将绿冰糖结晶母液置入结晶罐中自然结晶制得多晶绿冰糖；然后将多晶绿冰糖粉碎成直径为0.8-1.0cm块状，

6)将步骤2)中粉碎后的花瓣和步骤5)中的绿冰糖分别包装成料包，其中所述的花瓣料包为封闭料包，每包内容物质量为4g；所述的绿冰糖的料包为开放料包，每包内容物质量为26g，两个料包的组合既得冰糖菊花组合冲剂。

其中上述实施例中，封闭料包是指不透气不透水的包装，一般采用塑料包装，如方便面内的调料包装样式，采用该种包装可以避免花瓣受潮，提高保存时间，在饮用时撕开封闭料包将花瓣倒出即可，冲泡时飘盈在水中的花瓣提高视觉感受，而开放料包是指不需撕开的包装，一般由无纺布等制成，如袋装的泡茶等样式，开放料包无需撕开，直接投放，避免与绿冰糖的接触，提高饮用的便利性和感受。

综上所述，本发明的菊花冲泡剂的生产方法简单，设备投资低。以合理的配比，采用便于人体吸收的萃取方式和方便的食用方式，则更满足人们对营养的需要，针对菊花的花瓣和花蒂分开处理，花蒂的浸泡处理有效提高了花蒂营养成分的析出效果，花瓣的粉碎后直接冲泡，保证花瓣营养成分直接快速析出的同时，借助单独存在的花瓣保留菊花冲泡时的形态，而且在饮用时可将粉碎后的花瓣使用，避免了花蒂直接吃下的不适感，即不会造成营养成分的浪费的同时保证了冲泡视觉感受。冰糖成分以蔗糖为主，除其营养价值外具有味甘，性平，归脾、润肺的特点，和补中益气，和胃，止渴化痰之功效。菊花含有挥发油，氨基酸、维生素A和B等丰富的营养物质，有疏风散热、抑制病菌的作用，对大肠杆菌、链球菌、金黄色葡萄球菌等都有一定的杀伤力，同时也有较平稳的降血压作用，对心脑血管缺血和血栓的形成有预防作用。对患有高血压，冠心病，偏头痛，淋巴腺炎，急性结膜炎的人，可用菊花作为辅助疗法。上述食品经科学配伍，寓药于食，是夏季养阴清热、解暑润燥的上佳补品。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出的是，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (7)

1.一种冰糖菊花冲泡剂，其特征在于，按重量百分比包括下述组分：

白砂糖85％—87％，干菊花13％—15％。

2.如权利要求1所述的冰糖菊花冲泡剂，其特征在于，所述的干菊花为干白菊花。

3.一种如权利要求1或2所述的冰糖菊花冲泡剂的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：

1)称取干菊花并将花瓣与花蒂分离；

2)将干菊花的花瓣粉碎；

3)将干菊花的花蒂加入相当花蒂质量3-5倍的水中，在50℃-70℃下浸泡100-200分钟，滤除花蒂制得草绿色浸出液；

4)在制得的草绿色浸出液中加入相当浸出液1.5-2.5倍质量的白砂糖，充分溶解制得绿冰糖结晶母液；

5)将绿冰糖结晶母液自然结晶制得多晶绿冰糖；

6)将步骤2)中粉碎后的花瓣和步骤5)中的绿冰糖分别包装成料包。

4.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述的步骤2)中将花瓣粉碎呈直径为0.8mm-1.2mm碎块。

5.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述的步骤5)中还包括将多晶绿冰糖粉碎成直径为0.8-1.0cm块状的子步骤。

6.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述的步骤5)所述的花瓣每包内容物质量为4-5g；所述的绿冰糖的每包内容物质量为25-30g。

7.如权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述的花瓣的料包为封闭料包，所述的绿冰糖的料包为开放料包。