CN105145956A - 一种辣木叶普洱茶及其制备方法 - Google Patents

一种辣木叶普洱茶及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种辣木叶普洱茶及其制备方法,其目的在于提供一种结合辣木叶和普洱茶双重功效并提高各自品质的辣木叶普洱茶及制备方法,选择云南大叶种茶树一芽两叶鲜叶,经晒青、揉捻、渥堆发酵、烘干工艺制成毛茶原料,特选普洱生茶或无堆味普洱熟茶,除尘待用;选择辣木叶低温干燥灭菌,经破碎后筛分成为长1~1.5cm的原料待用;按照普洱茶:65%~99%;辣木叶1~35%的原料配比,选取原料进行称重,使用蒸汽熏蒸2分钟,对原料进行充分混合;采用液压成型机械和定制成型模具,原料经蒸汽熏蒸1分钟,上模具压制成型;进干燥房进行干燥,温度50℃,干燥时间48小时;装入包装容器。

Description

一种辣木叶普洱茶及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种普洱茶,特别是涉及一种辣木叶普洱茶及其制备方法。
背景技术
茶作为一种著名的保健饮品,在中国已有近四千多年的历史,其与可可、咖啡并称当今世界的三大无酒精饮料,而且茶为世界三大饮料之首;茶本身具有清热、解毒、补益脾胃等多种功效,根据现代科学的分离和鉴定,茶叶中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种,基本成分茶多酚俗称茶单宁具有抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇和低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏、等功效;中医认为茶不但有对多科疾病的治疗效能,而且有良好的延年益寿、抗老强身的作用。世界范围内,各色各样的茶花样百出,有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶,如菊花茶等;有用各种药材泡制的凉茶等;有用水果及香草等其它植物叶泡出的茶,如水果茶等。
普洱茶茶性温和,暖胃不伤胃,这点对熟普洱茶尤为明显,普洱茶的后发酵是一系列酶促氧化和微生物活动复杂的变化过程。普洱茶保健功效:1、降脂减肥;2、降脂、降压、抗动脉硬化;3、防癌、抗癌;4、健齿护齿;5、护胃、养胃;6、抗衰老;7、防辐射;8、醒酒;9、美容等。清代著名中医学家赵学敏在所著《本草纲目拾遣》云:″普洱茶性温味香,产攸乐、革登......六茶山,以倚邦、蛮砖茶味较盛。味苦性刻,解油腻牛羊毒,虚人禁用。苦涩逐痰下气,刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆,醒酒第一,绿色者更佳。消食化痰,清胃生津,功力尤大也。″在其卷六《木部》中又云:″普洱茶、茶膏能治百病,如肚胀、受寒,用姜汤发散,出汗即愈。口破喉颖、受热疼痛,用五分噙口过夜即愈。″
辣木为辣木科辣木属植物,拉丁学名:MoringatreeOleiferaLamarch,又称鼓槌树、山葵树,为多年生常绿乔木,全世界约有14个品种。辣木原产于印度北部的喜玛拉雅山麓、非洲的埃塞俄比亚、肯尼亚、苏丹、埃及、安哥拉、纳米比亚等国。在我国的广东、海南、云南等地引种成功,其种植规模不断扩大,新产品不断开发,呈现良好的市场前景。辣木树是一种含有丰富营养价值的保健植物,开发出来的辣木食品高钙、高蛋白质、高纤维、低脂质,富含有维生素A、B、C,钙、钾、铁等矿物质,并且具有增强体力、治疗贫血、抑制病菌、驱除寄生虫等功效。根据学者统计只要三汤匙的辣木树叶粉,就含有幼儿每日所需的27%维生素A,22%的维生素C,42%蛋白质,125%的钙,70%的铁。
辣木树所含钙质是牛奶的四倍,所含钾是香蕉的三倍,所含铁是菠菜的三倍,所含维生素C是柑桔的七倍,所含维生素A是胡萝卜的四倍。科学研究表明,辣木叶具有调节血压、降低胆固醇、降低血糖、增强免疫力、预防癌症、调节甲状腺激素、消炎抗溃疡、止痉挛、利尿、抗氧化活性、抗菌等等作用;辣木根皮中有一种叫作moringinine的生物碱有强心、增加血压和扩张支气管的作用,辣木叶对中枢神经系统有抑压作用,可导致肌肉明显放松,降低体温和增加睡眠时间二倍以上;辣木根中的辣木素抗革兰氏阳性细菌,有止痛和退热作用,高剂量时可麻痹神经系统。临床上常用辣木作为治疗糖尿病、高血压、心血管病、肥胖症、皮肤病、眼疾、免疫力低下、坏血病、贫血、佝偻、抑郁、关节炎、风湿、结石、消化器官肿瘤等疾病,临床效果明显。
因此将辣木叶与普洱茶结合,可以取各自之长,实现普洱茶品质的提升,还可以解决辣木单独饮用口感不适的问题。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供其科学配比,口感好,同时具有普洱茶、辣木的保健效果,还具有清热解腻、养胃、美容、降血脂、降血糖、抗肿瘤、均衡营养等保健茶饮的功效。
本发明根据普洱茶和辣木特性,找到安全高效的原材料加工方法,通过按照一定科学比例的均匀搭配,借鉴传统和现代制作工艺,生产出适合现代消费习惯的,具有显著保健养生功效的养生茶。
为达上述目的,本发明一种辣木叶普洱茶,包括以下质量百分比的原料:普洱茶:65%~99%;辣木叶1~35%。
其中所述原料质量百分含量为:普洱茶80%;辣木叶20%。
其中所述辣木叶普洱茶的成茶外形经过加工成饼茶、圆茶、紧茶、方茶、迷你沱茶并经蒸揉或蒸压成型压制工艺形态茶;或加工成片、粉、粒、胶囊;或加工成膏、方便液体、袋泡茶。
一种制备所述辣木叶普洱茶的方法,包括以下步骤:
1):选择云南大叶种茶树一芽两叶鲜叶,经晒青、揉捻、渥堆发酵、烘干工艺制成毛茶原料,特选普洱生茶或无堆味普洱熟茶,除尘待用;选择辣木叶低温干燥灭菌,经破碎后筛分成为长1~1.5cm的原料待用;
2):按照以上原料配比,选取原料进行称重,使用蒸汽熏蒸2分钟,对原料进行充分混合;
3):采用液压成型机械和定制成型模具,原料经蒸汽熏蒸1分钟,上模具压制成型;
进干燥房进行干燥,温度50℃,干燥时间48小时;
装入包装容器。
本发明与现有技术不同之处在于本发明取得了如下技术效果:
辣木叶普洱茶饮用方法与普通普洱茶相同,使用95-98℃的开水冲泡饮用,随冲泡过程,茶汤浓淡口感变化,长期饮用具有生津止渴、消食解腻、降脂降糖、美容养颜、提高机体免疫力等保健养生功效。
其中生茶饮适合青年男士以及胃热的各类人群饮用,具有良好的均衡营养、提神醒脑的保健作用。
熟茶饮采用无堆味普洱熟茶原料,具有更好的暖胃养胃、排毒养颜的保健功效。
具体实施方式
以下结合实施例,对本发明上述的和另外的技术特征和优点作更详细的说明。
实施例1
1)原料选择与制备
a)普洱茶原料选择与制备:选择云南大叶种茶树一芽两叶鲜叶,经晒青、揉捻、渥堆发酵(熟茶)、烘干等工艺制成毛茶原料,特选普洱生茶和无堆味普洱熟茶,除尘待用;或者选用市场上现有普洱茶(根据普洱茶国家标准:GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶加工工艺加工而成)。
b)辣木原料选择与制备:选择云南产辣木叶、辣木细枝,低温干燥灭菌,经破碎后成为长1~1.5cm的原料待用。
2)配比:按照不同配比,选取原料进行称重(普洱茶:80%;辣木叶20%),使用蒸汽熏蒸2分钟,对原料进行充分混合。
3)定型与包装:采用方法1或2或3。
a)方法1:采用液压成型机械和定制成型模具,原料经蒸汽熏蒸1分钟,上模具压制成型,主要为小方砖、坨及其他特殊形状;
进干燥房进行干燥,温度50℃,干燥时间48小时;
棉质包裹,装入包装盒(罐),成为最终产品。
b)方法2:采用传统普洱茶砖(饼)制作工艺,将混合均匀的原料进行称重,茶饼357g/饼,茶砖400g/砖;蒸汽熏蒸1分钟,纱布包裹揉捻成型(砖或饼),石磨压制定型20分钟;
进干燥房进行干燥,温度50℃,干燥时间48小时;
棉质包裹,装入包装盒,成为最终产品。
c)方法3:选取筛分下的细碎原料,充分混匀,烘干,采用袋泡茶自动包装机进行包装,茶袋标准5g/袋;
装入包装盒,成为最终产品。
4)饮用:辣木叶普洱茶饮用方法与普通普洱茶相同,使用95-98℃的开水冲泡饮用,随冲泡过程,茶汤浓淡口感变化,长期饮用具有生津止渴、消食解腻、降脂降糖、美容养颜、提高机体免疫力等保健养生功效。
实施例2
制备方法如实施例1,原料配比为普洱茶:99%;辣木叶1%。
实施例3
制备方法如实施例1,原料配比为普洱茶:65%;辣木叶35%.
以上所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述,并非对本发明的范围进行限定,在不脱离本发明设计精神的前提下,本领域普通技术人员对本发明的技术方案作出的各种变形和改进,均应落入本发明权利要求书确定的保护范围内。

Claims (4)

1.一种辣木叶普洱茶,其特征在于包括以下质量百分比的原料:普洱茶:65%~99%;辣木叶1~35%。
2.根据权利要求1所述的辣木叶普洱茶,其特征在于所述原料质量百分含量为:普洱茶80%;辣木叶20%。
3.根据权利要求1所述的辣木叶普洱茶,其特征在于:所述辣木叶普洱茶的成茶外形经过加工成饼茶、圆茶、紧茶、方茶、迷你沱茶并经蒸揉或蒸压成型压制工艺形态茶;或加工成片、粉、粒、胶囊;或加工成膏、方便液体、袋泡茶。
4.一种制备如权利要求1-3中任一项所述辣木叶普洱茶的方法,其特征在于包括以下步骤:
1):选择云南大叶种茶树一芽两叶鲜叶,经晒青、揉捻、渥堆发酵、烘干工艺制成毛茶原料,特选普洱生茶或无堆味普洱熟茶,除尘待用;选择辣木叶低温干燥灭菌,经破碎后筛分成为长1~1.5cm的原料待用;
2):按照以上原料配比,选取原料进行称重,使用蒸汽熏蒸2分钟,对原料进行充分混合;
3):采用液压成型机械和定制成型模具,原料经蒸汽熏蒸1分钟,上模具压制成型;
进干燥房进行干燥,温度50℃,干燥时间48小时;
装入包装容器。
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