CN108112918A - 一种手工火锅宽粉及其制备方法 - Google Patents

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    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
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    • A23L29/30Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin

Abstract

本发明公开了一种手工火锅宽粉及其制备方法,包括以下重量份的组分组成:苕粉100‑120重量份、红薯粉40‑60重量份、菜子油35‑55重量份、牛油10‑16重量份、大葱8‑12重量份、干辣椒10‑12重量份、冰糖16‑20重量份、生姜7‑9重量份、小茴香2‑6重量份、八角2‑6重量份、香草4‑6重量份、蔬菜9‑13重量份、桂皮4‑6重量份、水50‑70重量份。本发明组分配制合理,制备工艺简单,用本发明的方法制作的粉条色泽好看、口感好、营养价值高,特别适用于火锅食用的宽粉。

Description

一种手工火锅宽粉及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种手工火锅宽粉及其制备方法。
背景技术
[0002] 随着生活质量的提高,人们越来越重视食品的营养价值,希望食品的营养价值丰 富。但是目前市场上的粉条只是由红薯粉制作而成,营养成分单一。所以为了适应市场的需 求,需要增加粉条的营养成分。
[0003] 本发明提供了一种手工火锅宽粉及其制备方法。
发明内容
[0004] 本发明所要解决的技术问题在于:提供了一种手工火锅宽粉及其制备方法。
[0005] 为解决上述技术问题,本发明提供了一种手工火锅宽粉,包括以下重量份的组分 组成:苕粉100-120重量份、红薯粉40-60重量份、菜子油35-55重量份、牛油10-16重量份、大 葱8-12重量份、干辣椒10-12重量份、冰糖16-20重量份、生姜7-9重量份、小茴香2-6重量份、 八角2-6重量份、香草4-6重量份、蔬菜9-13重量份、桂皮4-6重量份、水50-70重量份。
[0006] 进一步地,包括以下重量份的组分组成:苕粉100重量份、红薯粉60重量份、菜子油 35重量份、牛油16重量份、大葱8重量份、干辣椒12重量份、冰糖16重量份、生姜7重量份、小 茴香6重量份、八角2重量份、香草6重量份、蔬菜9重量份、桂皮6重量份、水50重量份。
[0007] 进一步地,包括以下重量份的组分组成:苕粉110重量份、红薯粉50重量份、菜子油 45重量份、牛油13重量份、大葱10重量份、干辣椒11重量份、冰糖18重量份、生姜8重量份、小 茴香4重量份、八角4重量份、香草5重量份、蔬菜11重量份、桂皮5重量份、水60重量份。
[0008] 进一步地,包括以下重量份的组分组成:苕粉120重量份、红薯粉40重量份、菜子油 55重量份、牛油10重量份、大葱I2重量份、干辣椒10重量份、冰糖2〇重量份、生姜7重量份、小 茴香6重量份、八角2重量份、香草6重量份、蔬菜9重量份、桂皮6重量份、水70重量份。
[0009] 进一步地,所述蔬菜包括青菜、芹菜、菠菜以及西红柿。
[0010]进一步地,所述蔬菜按照以上重量比配置:青菜10%、芹菜20%、菠菜30%以及西 红柿40 %。
[0011]本发明还提供一种手工火锅宽粉的制备方法,包括以下步骤:
[0012] (1)将组成手工火锅宽粉的除苕粉、红薯粉之外的所有原料放入打汁机中打碎,过 滤取得混合液体;
[0013] (2)将步骤(1)中制得的混合液体与苕粉、红薯粉加入容器中,手工揉和,制成面 团;
[0014] (3)将面团制作成长条状宽粉,即得一种手工火锅宽粉。
[0015]本发明的有益效果:本发明提供一种手工火锅宽粉及其制备方法,组分配制合理, 制备工艺简单,用本发明的方法制作的粉条色泽好看、口感好、营养价值高,特别适用于火 锅食用的宽粉。
具体实施方式
[0016] 以下将结合实施例来详细说明本发明的实施方式,借此对本发明如何应用技术手 段来解决技术问题,并达成技术效果的实现过程能充分理解并据以实施。
[0017] 需要说明的是,为节省说明书撰写篇幅,避免不必要的重复和浪费,在不冲突的情 况下,本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。
[0018] 实施例1—种手工火锅宽粉
[0019] 一种手工火锅宽粉,包括以下重量份的组分组成:苕粉100重量份、红薯粉60重量 份、菜子油35重量份、牛油16重量份、大葱8重量份、千辣椒丨2重量份、冰糖16重量份、生姜7 重量份、小茴香6重量份、八角2重量份、香草6重量份、蔬菜9重量份、桂皮6重量份、水50重量 份。
[0020]进一步地,所述蔬菜包括青菜、芹菜、菠菜以及西红柿。
[0021]进一步地,所述蔬菜按照以上重量比配置:青菜10%、芹菜20%、菠菜30%以及西 红柿40 %。
[0022] 实施例2—种手工火锅宽粉
[0023] —种手工火锅宽粉,包括以下重量份的组分组成:菩粉110重量份、红薯粉50重量 份、菜子油45重量份、牛油13重量份、大葱10重量份、干辣椒^重量份、冰糖18重量份、生姜8 重量份、小茴香4重量份、八角4重量份、香草5重量份、蔬菜11重量份、桂皮5重量份、水60重 量份。
[0024]实施例3—种手工火锅宽粉
[0025] 一种手工火锅宽粉,包括以下重量份的组分组成:苕粉120重量份、红薯粉40重量 份、菜子油55重量份、牛油10重量份、大葱12重量份、干辣椒10重量份、冰糖20重量份、生姜7 重量份、小茴香6重量份、八角2重量份、香草6重量份、蔬菜9重量份、桂皮6重量份、水70重量 份。
[0026]实施例4 一种手工火锅宽粉的制备方法 [0027] —种手工火锅宽粉的制备方法,包括以下步骤:
[0028] (1)将组成手工火锅宽粉的除苕粉、红薯粉之外的所有原料放入打汁机中打碎,过 滤取得混合液体;
[0029] (2)将步骤(1)中制得的混合液体与苕粉、红薯粉加入容器中,手工揉和,制成面 团;
[0030]⑶将面团制作成长条状宽粉,即得一种手工火锅宽粉。
[0031]所有上述的首要实施这一知识产权,并没有设定限制其他形式的实施这种新产品 和/或新方法。本领域技术人员将利用这一重要信息,上述内容修改,以实现类似的执行情 况。但是,所有修改或改造基于本发明新产品属于保留的权利。

Claims (7)

1. 一种手工火锅宽粉,其特征在于,包括以下重量份的组分组成:苕粉100_120重量份、 红薯粉40-60重量份、菜子油邪-55重量份、牛油10-16重量份、大葱8_12重量份、干辣椒1〇-12重量份、冰糖16-20重量份、生姜7-9重量份、小茴香2-6重量份、八角2-6重量份、香草4-6 重量份、蔬菜9-13重量份、桂皮4-6重量份、水5〇_7〇重量份。
2. 根据权利1所述的一种手工火锅宽粉,其特征在于,包括以下重量份的组分组成:苕 粉100重量份、红薯粉60重量份、菜子油35重量份、牛油I6重量份、大葱8重量份、干辣椒12重 量份、冰糖16重量份、生姜7重量份、小茴香6重量份、A角2重量份、香草6重量份、蔬菜9重量 份、桂皮6重量份、水50重量份。
3. 根据权利1所述的一种手工火锅宽粉,其特征在于,包括以下重量份的组分组成:苕 粉110重量份、红薯粉50重量份、菜子油45重量份、牛油13重量份、大葱10重量份、干辣椒11 重量份、冰糖18重量份、生姜8重量份、小茴香4重量份、八角4重量份、香草5重量份、蔬菜11 重量份、桂皮5重量份、水60重量份。
4. 根据权利1所述的一种手工火锅宽粉,其特征在于,包括以下重量份的组分组成:苕 粉120重量份、红薯粉40重量份、菜子油55重量份、牛油10重量份、大葱12重量份、干辣椒1〇 重量份、冰糖20重量份、生姜7重量份、小茴香6重量份、八角2重量份、香草6重量份、蔬菜9重 量份、桂皮6重量份、水70重量份。
5.根据权利1所述的一种手工火锅宽粉,其特征在于,所述蔬菜包括青菜、芹菜、菠菜以 及西红柿。
6.根据权利5所述的一种手工火锅宽粉,其特征在于,所述蔬菜按照以上重量比配置: 青菜10%、芹菜20%、菠菜30%以及西红柿40%。
7.根据权利1所述的一种手工火锅宽粉的制备方法,其特征在于,包括以下步骤: (1)将组成手工火锅宽粉的除苕粉、红薯粉之外的所有原料放入打汁机中打碎,过滤取 得混合液体; ⑵将步骤⑴中制得的混合液体与苕粉、红薯粉加入容器中,手工揉和,制成面团; ⑶将面团制作成长条状宽粉,即得一种手工火锅宽粉。
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