CN105432717A - 一种健康美味的煎饼 - Google Patents

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苗增春
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Abstract

本发明要解决的技术问题是提供一种口感好、营养丰富的美味煎饼。其原料包括小麦、小米、地瓜、黑芝麻。其重量份数为:小麦粉65-75份、小米粉15-25份、地瓜粉3-6份、黑芝麻粉4-8份,按照重量份数将上述原料充分混合,将混合物按照1:1.5-2的比例加入水均匀搅拌成糊状,用勺子将面糊放到鏊具上,用铲子将面糊滚动一圈,铲下多余的面浆,待其加热到95-110摄氏度时2-6分钟将其取下,然后折叠食用。

Description

一种健康美味的煎饼
技术领域
[0001] 本发明涉及一种健康美味的煎饼,属于食品制作领域。
背景技术
[0002] 山东是煎饼的发源地之一,它营养丰富,色香味俱佳,一直深受广大人民的喜爱,传统的煎饼是以小麦为原料,通常是用水和小麦面粉混合成糊状,用勺子将面糊放到鏊具上,用铲子将面糊滚动一圏,铲下多余的面浆,待其加热到95-110摄氏度时2-6分钟将其取下,然后折叠食用。传统方法制作的煎饼口味单一,其营养成分较差,随着生活水平的提高煎饼的质量也要相应提高。
发明内容
[0003] 本发明要解决的技术问题是提供一种口感好、营养丰富的美味煎饼。其原料包括小麦、小米、地瓜、黑芝麻。其重量份数为:小麦粉65-75份、小米粉15-25份、地瓜粉3_6份、黑芝麻粉4-8份~摊制之前,先在鏊子上面擦一遍油,去掉鏊子上的杂物,使烙熟的煎饼容易与鏊子分离。当鏊子烧热以后,可以用勺子S上一勺煎饼糊放到鏊子上,用铲子沿着鏊子摊一圏。由于鏊子是热的,煎饼糊所到之处就迅速的被凝固一层,就是所谓的煎饼。
[0004] 结合具体实施方式对本发明进行详述:1、混合:将小麦粉70千克,小米粉20千克、地瓜粉4千克、黑芝麻粉6千克混合均匀。2、加水:将混合物按照1: 1.5-2的比例加入水均匀搅拌成糊状。3、制作:用勺子将面糊放到鏊具上,用铲子将面糊滾动一圃,铲下多余的面浆,待其加热到95-110摄氏度时2-6分钟将其取下,然后折叠食用。
[0005] 本发明最大的优点是改变了传统煎饼的成分,加入了人体所需的其它营养成分,本发明的煎饼适合家庭作坊和中小型食品加工企业批量生产,特别是适合农村经济条件欠发达的地区,本发明的煎饼口感好、易于消化、不含任何添加剂,是老幼皆宜的保健食品。

Claims (2)

1.一种健康美味的煎饼,其原料包括小麦、小米、地瓜、黑芝麻; 其重量份数为:小麦粉65-75份、小米粉15-25份、地瓜粉3_6份、黑芝麻粉4_8份。
2.根据权利要求1所述一种健康美味的煎饼制作方法,其特征是:将混合物按照1:.1.5-2的比例加入水均匀搅拌成糊状,用勺子将面糊放到鏊具上,用铲子将面糊滚动一圏,铲下多佘的面浆,待其加热到95-110摄氏度时3-5分,然后折叠食用。
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105851130A (zh) * 2016-06-08 2016-08-17 梅宇昂 一种富含鸡蛋果煎饼的制备方法
CN106070427A (zh) * 2016-06-08 2016-11-09 刘奉泊 一种富含火龙果煎饼的制备方法

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C06 Publication
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Application publication date: 20160330

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