CN102919327A - 瓜子仁桃酥制作方法 - Google Patents

瓜子仁桃酥制作方法 Download PDF

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谷振安
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Abstract

本发明公开了一种瓜子仁桃酥制作方法,桃酥的原料是由下列原料的质量份组成;面粉200份、白砂糖75-85份、淀粉10-12份、瓜子仁3-4份、盐0.5-1份、食用油3-4份;将白砂糖、淀粉、盐与面粉搅拌均匀,然后用适量的水将面粉和成面团;将面团用模型刻出后,用盐糖撒布机将瓜子仁均匀撒在桃酥表层,再经过压平、在200-210℃烘烤、喷油工序,即为成品。用本发明方法制备的瓜子仁桃酥,除保留传统的甜味外,还有瓜子仁烘烤后的香味,瓜子仁在桃酥播撒的十分均匀,瓜子仁桃酥精致美观大方,口味色泽俱佳。

Description

瓜子仁桃酥制作方法技术领域[0001] 本发明涉及食品加工技术,特别是一种添加有瓜子仁的桃酥的制作方法。背景技术[0002] 市场上流行的桃酥类糕点大都是香甜口味,比较酥脆,老幼皆宜。但从口感上基本上还是延续了传统的甜味。为满足不同消费人群的需求,开发具有营养保健功能且口感别样的桃酥产品很有必要。发明内容[0003] 本发明的目的是提供一种瓜子仁桃酥制作方法,它原料易取,营养丰富,制作简单,易于推广。[0004] 本发明的瓜子仁桃酥制作方法按以下步骤进行:(O制作瓜子仁桃酥的原料由下列原料的质量份组成;面粉200份、白砂糖75-85份、 淀粉10-12份、瓜子仁3-4份、盐O. 5-1份、食用油3-4份;(2)将白砂糖、淀粉、盐与面粉搅拌均匀,然后用适量的水将面粉和成面团;(3)将面团用模型刻出后,用盐糖撒布机将瓜子仁均匀撒在桃酥表层,再经过压平、在 200-210°C烘烤、喷油工序,即为成品。[0005] 用本发明方法制备的瓜子仁桃酥,除保留传统的甜味外,还有瓜子仁烘烤后的香味,瓜子仁在桃酥播撒的十分均匀,瓜子仁桃酥精致美观大方,口味色泽俱佳。具体实施方式[0006]实例 I取面粉200kg、白砂糖85kg、淀粉12kg、瓜子仁4kg、盐1kg、食用油4kg,将白砂糖、淀粉、盐与面粉投入和面机中搅拌均匀,然后用适量的水将面粉和成面团,将面团用模型刻出后,用盐糖撒布机将瓜子仁均匀撒在桃酥表层,再经过压平、在210°C条件下烘烤、喷油工序,即为成品。[0007]实例 2取面粉200kg、白砂糖75kg、淀粉10kg、瓜子仁3kg、盐O. 5kg、食用油3kg,将白砂糖、 淀粉、盐与面粉投入和面机中搅拌均匀,然后用适量的水将面粉和成面团,将面团用模型刻出后,用盐糖撒布机将瓜子仁均匀撒在桃酥表层,再经过压平、在200°C条件下烘烤、喷油工序,即为成品。

Claims (1)

1. 一种瓜子仁桃酥制作方法,其步骤如下:(O制作瓜子仁桃酥的原料由下列原料的质量份组成;面粉200份、白砂糖75-85份、 淀粉10-12份、瓜子仁3-4份、盐O. 5-1份、食用油3-4份;(2)将白砂糖、淀粉、盐与面粉搅拌均匀,然后用适量的水将面粉和成面团;(3)将面团用模型刻出后,用盐糖撒布机将瓜子仁均匀撒在桃酥表层,再经过压平、在 200-210°C烘烤、喷油工序,即为成品。
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Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN103548960A (zh) * 2013-11-04 2014-02-05 周瑞保 一种葛仙米营养酥的制作方法
CN103636704A (zh) * 2013-08-12 2014-03-19 杨茹芹 一种降血压瓜子仁桃酥的制作方法
CN104872240A (zh) * 2015-05-21 2015-09-02 安徽友源食品有限公司 一种瓜子仁桃酥及其制备方法
CN105852178A (zh) * 2016-04-02 2016-08-17 陈海平 酥松食品的生产方法

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C06 Publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20130213

C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)