CN108013194A - 一种珍珠李果茶的制作方法 - Google Patents
一种珍珠李果茶的制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN108013194A CN108013194A CN201711432847.7A CN201711432847A CN108013194A CN 108013194 A CN108013194 A CN 108013194A CN 201711432847 A CN201711432847 A CN 201711432847A CN 108013194 A CN108013194 A CN 108013194A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- tea
- fruit
- pearl lee
- millet paste
- pearl
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 title claims abstract description 165
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 26
- 241001122767 Theaceae Species 0.000 title claims description 165
- 244000062793 Sorghum vulgare Species 0.000 claims abstract description 68
- 235000019713 millet Nutrition 0.000 claims abstract description 68
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 claims abstract description 52
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 claims abstract description 52
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 claims abstract description 52
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 claims abstract description 36
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 claims abstract description 36
- 239000002023 wood Substances 0.000 claims abstract description 36
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims abstract description 26
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims abstract description 26
- 244000157072 Hylocereus undatus Species 0.000 claims abstract description 25
- 235000018481 Hylocereus undatus Nutrition 0.000 claims abstract description 25
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims abstract description 16
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 claims abstract description 15
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 11
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 10
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims abstract description 6
- 230000005855 radiation Effects 0.000 claims abstract description 6
- 238000005470 impregnation Methods 0.000 claims abstract description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims description 27
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 claims description 24
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 23
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 claims description 22
- XEKOWRVHYACXOJ-UHFFFAOYSA-N Ethyl acetate Chemical compound CCOC(C)=O XEKOWRVHYACXOJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 15
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 14
- 235000010254 Jasminum officinale Nutrition 0.000 claims description 11
- 240000005385 Jasminum sambac Species 0.000 claims description 11
- 235000007516 Chrysanthemum Nutrition 0.000 claims description 10
- 240000004153 Hibiscus sabdariffa Species 0.000 claims description 10
- 235000001018 Hibiscus sabdariffa Nutrition 0.000 claims description 10
- 244000046146 Pueraria lobata Species 0.000 claims description 10
- 235000010575 Pueraria lobata Nutrition 0.000 claims description 10
- 241000220317 Rosa Species 0.000 claims description 10
- 244000189548 Chrysanthemum x morifolium Species 0.000 claims description 9
- 235000009917 Crataegus X brevipes Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000013204 Crataegus X haemacarpa Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000009685 Crataegus X maligna Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000009444 Crataegus X rubrocarnea Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000009486 Crataegus bullatus Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000017181 Crataegus chrysocarpa Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000009682 Crataegus limnophila Nutrition 0.000 claims description 9
- 240000000171 Crataegus monogyna Species 0.000 claims description 9
- 235000004423 Crataegus monogyna Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000002313 Crataegus paludosa Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000009840 Crataegus x incaedua Nutrition 0.000 claims description 9
- 240000001008 Dimocarpus longan Species 0.000 claims description 9
- 235000000235 Euphoria longan Nutrition 0.000 claims description 9
- 240000001439 Opuntia Species 0.000 claims description 9
- 235000013389 Opuntia humifusa var. humifusa Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000003054 catalyst Substances 0.000 claims description 9
- 244000037364 Cinnamomum aromaticum Species 0.000 claims description 8
- 235000014489 Cinnamomum aromaticum Nutrition 0.000 claims description 8
- 244000241838 Lycium barbarum Species 0.000 claims description 8
- 235000015459 Lycium barbarum Nutrition 0.000 claims description 8
- 238000000527 sonication Methods 0.000 claims description 8
- 238000002525 ultrasonication Methods 0.000 claims description 8
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 claims description 7
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 claims description 7
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 7
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 6
- 235000020989 red meat Nutrition 0.000 claims description 6
- 108010059892 Cellulase Proteins 0.000 claims description 5
- 240000006509 Gynostemma pentaphyllum Species 0.000 claims description 5
- 235000002956 Gynostemma pentaphyllum Nutrition 0.000 claims description 5
- 229940106157 cellulase Drugs 0.000 claims description 5
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 5
- 229940059442 hemicellulase Drugs 0.000 claims description 5
- 108010002430 hemicellulase Proteins 0.000 claims description 5
- 238000001480 isothermal pyrolysis Methods 0.000 claims description 5
- 238000010792 warming Methods 0.000 claims description 5
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims description 4
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000002604 ultrasonography Methods 0.000 claims description 2
- 240000008866 Ziziphus nummularia Species 0.000 claims 1
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 abstract description 16
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 abstract description 7
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 abstract 3
- 239000013543 active substance Substances 0.000 abstract 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 22
- -1 alkali metal acids Chemical class 0.000 description 19
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 17
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 17
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 14
- 241001247821 Ziziphus Species 0.000 description 13
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 8
- 239000011149 active material Substances 0.000 description 8
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 8
- 229930003944 flavone Natural products 0.000 description 8
- 235000011949 flavones Nutrition 0.000 description 8
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- GAMYVSCDDLXAQW-AOIWZFSPSA-N Thermopsosid Natural products O(C)c1c(O)ccc(C=2Oc3c(c(O)cc(O[C@H]4[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](CO)O4)c3)C(=O)C=2)c1 GAMYVSCDDLXAQW-AOIWZFSPSA-N 0.000 description 7
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 7
- VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N vitamin p Natural products O1C2=CC=CC=C2C(=O)C=C1C1=CC=CC=C1 VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 229930014669 anthocyanidin Natural products 0.000 description 6
- 150000001452 anthocyanidin derivatives Chemical class 0.000 description 6
- 235000008758 anthocyanidins Nutrition 0.000 description 6
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 6
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 6
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 6
- 150000002576 ketones Chemical class 0.000 description 6
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 6
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 6
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 6
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 6
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 6
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 6
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 6
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 6
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 5
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 5
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 5
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 5
- 239000000463 material Substances 0.000 description 5
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 5
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 4
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 4
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 4
- 230000003064 anti-oxidating effect Effects 0.000 description 4
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 4
- SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N beta-D-Pyranose-Lyxose Natural products OC1COC(O)C(O)C1O SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 description 4
- 208000002173 dizziness Diseases 0.000 description 4
- 235000011869 dried fruits Nutrition 0.000 description 4
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 4
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 4
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 4
- 239000000049 pigment Substances 0.000 description 4
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 4
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 4
- 238000000197 pyrolysis Methods 0.000 description 4
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 4
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 4
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 3
- 150000001299 aldehydes Chemical class 0.000 description 3
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 3
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 3
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 3
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 3
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 3
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 3
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 3
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 3
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 3
- 230000036541 health Effects 0.000 description 3
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 3
- 238000002386 leaching Methods 0.000 description 3
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 3
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 3
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 3
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 3
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 description 3
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 3
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 3
- 235000012976 tarts Nutrition 0.000 description 3
- GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N (D)-(+)-Pantothenic acid Chemical compound OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N 0.000 description 2
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N D-xylopyranose Chemical compound O[C@@H]1COC(O)[C@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N 0.000 description 2
- GLZPCOQZEFWAFX-UHFFFAOYSA-N Geraniol Chemical compound CC(C)=CCCC(C)=CCO GLZPCOQZEFWAFX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 2
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 2
- 244000241872 Lycium chinense Species 0.000 description 2
- 235000015468 Lycium chinense Nutrition 0.000 description 2
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 206010037660 Pyrexia Diseases 0.000 description 2
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 2
- IAJILQKETJEXLJ-RSJOWCBRSA-N aldehydo-D-galacturonic acid Chemical compound O=C[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C(O)=O IAJILQKETJEXLJ-RSJOWCBRSA-N 0.000 description 2
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 2
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 2
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 2
- PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N arabinose Natural products OCC(O)C(O)C(O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N caffeine Chemical compound CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N=CN2C RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000008859 change Effects 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 2
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 2
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- LNTHITQWFMADLM-UHFFFAOYSA-N gallic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 LNTHITQWFMADLM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 2
- 230000002218 hypoglycaemic effect Effects 0.000 description 2
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 2
- 239000002932 luster Substances 0.000 description 2
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 2
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 2
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 2
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 2
- 235000007686 potassium Nutrition 0.000 description 2
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 2
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 2
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 150000003254 radicals Chemical class 0.000 description 2
- 230000002000 scavenging effect Effects 0.000 description 2
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 2
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 2
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 2
- 239000003440 toxic substance Substances 0.000 description 2
- PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N (+)-catechin Chemical compound C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@@H]2O)=CC=C(O)C(O)=C1 PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N 0.000 description 1
- FYGDTMLNYKFZSV-URKRLVJHSA-N (2s,3r,4s,5s,6r)-2-[(2r,4r,5r,6s)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2r,4r,5r,6s)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1[C@@H](CO)O[C@@H](OC2[C@H](O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O FYGDTMLNYKFZSV-URKRLVJHSA-N 0.000 description 1
- JCSJTDYCNQHPRJ-UHFFFAOYSA-N 20-hydroxyecdysone 2,3-acetonide Natural products OC1C(O)C(O)COC1OC1C(O)C(O)C(OC2C(C(O)C(O)OC2)O)OC1 JCSJTDYCNQHPRJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000004998 Abdominal Pain Diseases 0.000 description 1
- 206010000087 Abdominal pain upper Diseases 0.000 description 1
- 108010088751 Albumins Proteins 0.000 description 1
- 102000009027 Albumins Human genes 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 229920002498 Beta-glucan Polymers 0.000 description 1
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 description 1
- 241000219357 Cactaceae Species 0.000 description 1
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 description 1
- 240000008384 Capsicum annuum var. annuum Species 0.000 description 1
- GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N Chick antidermatitis factor Natural products OCC(C)(C)C(O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010008909 Chronic Hepatitis Diseases 0.000 description 1
- 240000005250 Chrysanthemum indicum Species 0.000 description 1
- IVOMOUWHDPKRLL-KQYNXXCUSA-N Cyclic adenosine monophosphate Chemical compound C([C@H]1O2)OP(O)(=O)O[C@H]1[C@@H](O)[C@@H]2N1C(N=CN=C2N)=C2N=C1 IVOMOUWHDPKRLL-KQYNXXCUSA-N 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- SHZGCJCMOBCMKK-UHFFFAOYSA-N D-mannomethylose Natural products CC1OC(O)C(O)C(O)C1O SHZGCJCMOBCMKK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N D-mannopyranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N 0.000 description 1
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 1
- 102000015781 Dietary Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010010256 Dietary Proteins Proteins 0.000 description 1
- 206010015967 Eye swelling Diseases 0.000 description 1
- 208000004930 Fatty Liver Diseases 0.000 description 1
- IAJILQKETJEXLJ-UHFFFAOYSA-N Galacturonsaeure Natural products O=CC(O)C(O)C(O)C(O)C(O)=O IAJILQKETJEXLJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000005792 Geraniol Substances 0.000 description 1
- GLZPCOQZEFWAFX-YFHOEESVSA-N Geraniol Natural products CC(C)=CCC\C(C)=C/CO GLZPCOQZEFWAFX-YFHOEESVSA-N 0.000 description 1
- 206010019233 Headaches Diseases 0.000 description 1
- 206010019617 Henoch-Schonlein purpura Diseases 0.000 description 1
- 206010019708 Hepatic steatosis Diseases 0.000 description 1
- SQUHHTBVTRBESD-UHFFFAOYSA-N Hexa-Ac-myo-Inositol Natural products CC(=O)OC1C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C1OC(C)=O SQUHHTBVTRBESD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000031814 IgA Vasculitis Diseases 0.000 description 1
- 235000002710 Ilex cornuta Nutrition 0.000 description 1
- 241001310146 Ilex cornuta Species 0.000 description 1
- LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N Isocaffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N(C)C=N2 LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- SRBFZHDQGSBBOR-HWQSCIPKSA-N L-arabinopyranose Chemical compound O[C@H]1COC(O)[C@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-HWQSCIPKSA-N 0.000 description 1
- 125000003599 L-arabinosyl group Chemical group C1([C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CO1)* 0.000 description 1
- SHZGCJCMOBCMKK-JFNONXLTSA-N L-rhamnopyranose Chemical compound C[C@@H]1OC(O)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SHZGCJCMOBCMKK-JFNONXLTSA-N 0.000 description 1
- PNNNRSAQSRJVSB-UHFFFAOYSA-N L-rhamnose Natural products CC(O)C(O)C(O)C(O)C=O PNNNRSAQSRJVSB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010067125 Liver injury Diseases 0.000 description 1
- 208000037093 Menstruation Disturbances Diseases 0.000 description 1
- 206010027339 Menstruation irregular Diseases 0.000 description 1
- 244000174681 Michelia champaca Species 0.000 description 1
- 235000005135 Micromeria juliana Nutrition 0.000 description 1
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000010326 Osmanthus heterophyllus Nutrition 0.000 description 1
- 208000002193 Pain Diseases 0.000 description 1
- 235000008331 Pinus X rigitaeda Nutrition 0.000 description 1
- 235000011613 Pinus brutia Nutrition 0.000 description 1
- 241000018646 Pinus brutia Species 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 1
- 240000002114 Satureja hortensis Species 0.000 description 1
- 235000007315 Satureja hortensis Nutrition 0.000 description 1
- 244000061458 Solanum melongena Species 0.000 description 1
- 235000002597 Solanum melongena Nutrition 0.000 description 1
- 244000223014 Syzygium aromaticum Species 0.000 description 1
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 description 1
- 102000003929 Transaminases Human genes 0.000 description 1
- 108090000340 Transaminases Proteins 0.000 description 1
- 208000003441 Transfusion reaction Diseases 0.000 description 1
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 description 1
- 229930003471 Vitamin B2 Natural products 0.000 description 1
- 229930003537 Vitamin B3 Natural products 0.000 description 1
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 1
- 208000027418 Wounds and injury Diseases 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 230000001154 acute effect Effects 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 150000001298 alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 239000003513 alkali Substances 0.000 description 1
- 229910052783 alkali metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000000202 analgesic effect Effects 0.000 description 1
- 208000007502 anemia Diseases 0.000 description 1
- 230000003266 anti-allergic effect Effects 0.000 description 1
- 230000002929 anti-fatigue Effects 0.000 description 1
- 230000002019 anti-mutation Effects 0.000 description 1
- 230000003260 anti-sepsis Effects 0.000 description 1
- 230000002421 anti-septic effect Effects 0.000 description 1
- 230000000259 anti-tumor effect Effects 0.000 description 1
- 230000000767 anti-ulcer Effects 0.000 description 1
- 230000000840 anti-viral effect Effects 0.000 description 1
- 230000010100 anticoagulation Effects 0.000 description 1
- 230000004596 appetite loss Effects 0.000 description 1
- PYMYPHUHKUWMLA-WDCZJNDASA-N arabinose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-WDCZJNDASA-N 0.000 description 1
- 150000001491 aromatic compounds Chemical class 0.000 description 1
- 239000010692 aromatic oil Substances 0.000 description 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 1
- 206010003549 asthenia Diseases 0.000 description 1
- 230000003796 beauty Effects 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 235000007215 black sesame Nutrition 0.000 description 1
- 210000001124 body fluid Anatomy 0.000 description 1
- 239000010839 body fluid Substances 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 238000009395 breeding Methods 0.000 description 1
- 230000001488 breeding effect Effects 0.000 description 1
- 229960001948 caffeine Drugs 0.000 description 1
- VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N caffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1C=CN2C VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 238000006555 catalytic reaction Methods 0.000 description 1
- ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N catechin Natural products OC1Cc2cc(O)cc(O)c2OC1c3ccc(O)c(O)c3 ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000005487 catechin Nutrition 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 230000008131 children development Effects 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 229950001002 cianidanol Drugs 0.000 description 1
- 230000004087 circulation Effects 0.000 description 1
- 208000019425 cirrhosis of liver Diseases 0.000 description 1
- 239000000084 colloidal system Substances 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- MDZKJHQSJHYOHJ-UHFFFAOYSA-N crataegolic acid Natural products C1C(O)C(O)C(C)(C)C2CCC3(C)C4(C)CCC5(C(O)=O)CCC(C)(C)CC5C4=CCC3C21C MDZKJHQSJHYOHJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 230000006837 decompression Effects 0.000 description 1
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 1
- 238000007598 dipping method Methods 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 201000006549 dyspepsia Diseases 0.000 description 1
- 230000002996 emotional effect Effects 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 1
- 206010016256 fatigue Diseases 0.000 description 1
- 208000010706 fatty liver disease Diseases 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 150000002213 flavones Chemical class 0.000 description 1
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 description 1
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 1
- 235000019990 fruit wine Nutrition 0.000 description 1
- 229940074391 gallic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000004515 gallic acid Nutrition 0.000 description 1
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 1
- 229940113087 geraniol Drugs 0.000 description 1
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 description 1
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 description 1
- 210000003128 head Anatomy 0.000 description 1
- 231100000869 headache Toxicity 0.000 description 1
- 231100000234 hepatic damage Toxicity 0.000 description 1
- 208000006454 hepatitis Diseases 0.000 description 1
- 208000013403 hyperactivity Diseases 0.000 description 1
- 238000007654 immersion Methods 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 208000015446 immunoglobulin a vasculitis Diseases 0.000 description 1
- 201000001881 impotence Diseases 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 208000014674 injury Diseases 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 229960000367 inositol Drugs 0.000 description 1
- CDAISMWEOUEBRE-GPIVLXJGSA-N inositol Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O CDAISMWEOUEBRE-GPIVLXJGSA-N 0.000 description 1
- 238000007689 inspection Methods 0.000 description 1
- 238000009413 insulation Methods 0.000 description 1
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 description 1
- 239000008274 jelly Substances 0.000 description 1
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 1
- 210000003127 knee Anatomy 0.000 description 1
- TYQCGQRIZGCHNB-JLAZNSOCSA-N l-ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(O)=C(O)C1=O TYQCGQRIZGCHNB-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 1
- 201000005630 leukorrhea Diseases 0.000 description 1
- 230000008818 liver damage Effects 0.000 description 1
- 208000019017 loss of appetite Diseases 0.000 description 1
- 235000021266 loss of appetite Nutrition 0.000 description 1
- MDZKJHQSJHYOHJ-LLICELPBSA-N maslinic acid Chemical compound C1[C@@H](O)[C@H](O)C(C)(C)[C@@H]2CC[C@@]3(C)[C@]4(C)CC[C@@]5(C(O)=O)CCC(C)(C)C[C@H]5C4=CC[C@@H]3[C@]21C MDZKJHQSJHYOHJ-LLICELPBSA-N 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000001114 myogenic effect Effects 0.000 description 1
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 description 1
- DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N nicotinic acid amide Natural products NC(=O)C1=CC=CN=C1 DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 229940055726 pantothenic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000019161 pantothenic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011713 pantothenic acid Substances 0.000 description 1
- 230000001717 pathogenic effect Effects 0.000 description 1
- 239000002304 perfume Substances 0.000 description 1
- 239000010341 ping gan Substances 0.000 description 1
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 description 1
- 229960003975 potassium Drugs 0.000 description 1
- 206010036596 premature ejaculation Diseases 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 description 1
- 238000010791 quenching Methods 0.000 description 1
- 238000006479 redox reaction Methods 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 description 1
- 230000003014 reinforcing effect Effects 0.000 description 1
- 229960002477 riboflavin Drugs 0.000 description 1
- CDAISMWEOUEBRE-UHFFFAOYSA-N scyllo-inosotol Natural products OC1C(O)C(O)C(O)C(O)C1O CDAISMWEOUEBRE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 210000000697 sensory organ Anatomy 0.000 description 1
- 239000002002 slurry Substances 0.000 description 1
- 238000002791 soaking Methods 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 235000019614 sour taste Nutrition 0.000 description 1
- 235000013547 stew Nutrition 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 230000001502 supplementing effect Effects 0.000 description 1
- 230000001629 suppression Effects 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 208000024891 symptom Diseases 0.000 description 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 1
- 235000019157 thiamine Nutrition 0.000 description 1
- JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N thiamine Chemical compound CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011721 thiamine Substances 0.000 description 1
- 230000035922 thirst Effects 0.000 description 1
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 1
- 231100000167 toxic agent Toxicity 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 206010046901 vaginal discharge Diseases 0.000 description 1
- 235000019164 vitamin B2 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011716 vitamin B2 Substances 0.000 description 1
- 235000019160 vitamin B3 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011708 vitamin B3 Substances 0.000 description 1
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 1
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 1
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 1
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 1
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 1
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 description 1
- ABKNGTPZXRUSOI-UHFFFAOYSA-N xylotriose Natural products OCC(OC1OCC(OC2OCC(O)C(O)C2O)C(O)C1O)C(O)C(O)C=O ABKNGTPZXRUSOI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/34—Tea substitutes, e.g. matè; Extracts or infusions thereof
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明公开了一种珍珠李果茶的制作方法，包括如下步骤：(1)果实拣选、分级、清洗；(2)酶‑超声波辅助处理；(3)茶汤浸渍；(4)干燥；(5)回软。所述的酶‑超声波辅助处理工艺为：将珍珠留置于酶液中采用超声波辐照20～50min；所述超声波辐照的条件为：温度35～40℃，超声波频率为4～10kHz，超声波功率为80～100W；所述茶汤浸渍工艺为：将酶‑超声波处理后的珍珠李果置于茶汤中，同时采用微波辅助浸渍1～2h；所述茶汤中含有质量百分含量计的可溶性植物多糖2～5％、茶渣木醋液5～10％、火龙果果浆1～10％。本发明制成的珍珠李果茶活性物质的溶出率高，同时具有降血压、保质期长的优点。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种珍珠李果茶的制作方法。
背景技术
珍珠李，是广西自行选育的李果新品种，其具有“天峨珍珠李，广西第一李，不吃不知道，吃了回头笑”的美誉。珍珠李果肉淡黄色至橙黄色，肉质爽脆、较细腻，果肉酸甜适中，有香味、风味好，口感佳，微生物C含量4.17g/100g,可溶固形物含量13.8％，总糖含量9.3g/100g，总酸含量0.73g/100ml，可食率达97.6％，完全离核。珍珠李具有果皮厚，耐储存，商品果率高等优点。
目前，市场以珍珠李为原料的产品有果汁、果浆、果冻、果酒等。而以珍珠李原料制成果茶则较为少见。市场中，果茶的制作方法一般为：将干果配合茶叶混合制成，食用时直接用水冲泡。直接将果干和茶叶混合制成的果茶具有加工工艺简单的优点，但是水果中活性物质的溶出率很低。另一种果茶的制备方法为：将水果制成果汁，再采用真空冷冻喷雾干燥等干燥技术将果汁制成水果粉，再将水果粉与茶叶粉混合制成水果茶。此种方法工艺繁杂，同时将水果汁干燥成水果粉的过程中易造成果汁中维生素等营养物质的损失。
发明内容
本发明克服了上述水果干的制备工艺中直接将果干和茶叶混合制成的果茶的水果中活性物质的溶出率很低的技术问题，提供一种具有降血压的保健效果，保质期长，活性物质溶出率高的珍珠李果茶的制作方法。
为解决上述问题，本发明采取如下技术方案：
一种珍珠李果茶的制作方法，包括如下步骤：(1)果实拣选、分级、清洗；(2)酶-超声波辅助处理；(3)茶汤浸渍；(4)干燥；(5)回软；
所述的酶-超声波辅助处理工艺为：将珍珠留置于酶液中采用超声波辐照20～50min；所述超声波辐照的条件为：温度35～40℃，超声波频率为4～10kHz，超声波功率为80～100W；
所述茶汤浸渍工艺为：将酶-超声波处理后的珍珠李果置于茶汤中，同时采用微波辅助浸渍1～2h；所述茶汤中含有质量百分含量计的可溶性植物多糖2～5％、茶渣木醋液5～10％、火龙果果浆1～10％。
其中，所述茶渣木醋液由如下方法制得：将茶渣置于回转炉中，以镁为催化剂，以升温速度为10～20℃/min升温至400～500℃后恒温热解2～5h；再以乙酸乙酯为萃取剂，萃取得到茶渣木醋液。
其中，所述的酶液中含有如下酶活的酶：果胶酶2000～3843U/mL、纤维素酶1000～3494U/mL、半纤维素酶500～1583U/mL。
其中，所述的可溶性植物多糖由枸杞多糖、大枣多糖、龙眼多糖组成。
其中，所述茶汤浸渍工艺中，所述微波的微波功率密度为0.05～0.10mW/cm2。
其中，所述的(4)干燥工艺为：采用微波干燥方式将珍珠李果茶燥至水分百分含量为8～10％。
其中，所述的茶汤为玉米须茶汤、绞股蓝茶汤、葛根茶汤、决明子茶汤的一种或几种。玉米须茶汤、绞股蓝茶汤、葛根茶汤、决明子茶汤中的活性物质渗透至珍珠李果中，与火龙果以及可溶性多糖配合，具有降血压的效果。
其中，所述的茶渣为葛根茶渣或决明子茶渣。
其中，所述的火龙果果浆为红肉火龙果果浆。所述的红果火龙果浆由如下的制备方法制得：将红肉火龙果去皮后，将果肉直接压榨即得所述火龙果果浆。所述火龙果果浆制得后立即与可溶性多糖和茶渣木醋液混合备用，防止花青素、维生素等活性物质氧化。
其中，所述的(5)回软工艺为：将珍珠李果茶置于室温中静置至珍珠李果茶的水分百分含量为11～12％。
所述的茶汤的制备工艺为：将茶叶置于水中煎煮后过滤得到茶水，将茶水浓缩至原体积的十分之一，再向茶汤中添加可溶性糖和茶渣木醋液后混合即得所述茶汤；所述的茶叶与水的质量之比为1kg：500L。
茶渣木醋液的制备方法，不同的催化剂催化产生的化合物成分和含量不一样，以钙为催化剂主要产生酸类、醇类、酮类和酯类化合物，以碱金属主要产生酸类、醛类、酮类、酯类化合物，本发明以镁为催化剂，主要产生酸类、多酚类化合物、黄酮类化合物和酮类、醛类化合物。制备茶渣木醋液工艺中，不同的保温热解温度产生的热解产生的化合物组分和比例不一样，100～280℃下热解产生的酸类18.13％、多酚类化合物12.83％、黄酮类化合物9.13％和酮类16.61％、醛类化合物26.53％。600～700℃下热解产生的酸类42.23％、多酚类化合物3.47％、黄酮类化合物16.84％和酮类24.73％、醛类化合物12.25％。400～500℃产生酸类22.13％、多酚类化合物41.25％、黄酮类化合物20.15％和酮类18.37％、醛类化合物8.82％。不同的萃取剂提取得到的活性物质不一样。本发明的茶渣木醋液的制备方法得到的木醋液pH值为3.3～3.8，其中多酚化合物的质量百分含量为53.27％、有机酸12.37％，黄酮类化合物9.92％。
火龙果的主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、钙、镁、钾等。果肉富含大量果肉纤维，有丰富的胡萝卜素，维他命B1、B2、B3、B12、C等，果核黑色芝麻之种子更含有丰富的钙、磷、铁等矿物质及各种酶、白蛋白、纤维质及高浓度天然色素花青素。
枸杞多糖是由蛋白质和酸性杂多糖构成。LBPII、LBP-III、LBP-IV的氨基酸总含量分别为14.00％、11.OO％、7.81％。酸性杂多糖是由阿拉伯糖、鼠李糖、木糖、半乳糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖醛酸等构成。枸杞多糖是枸杞子调节免疫、延缓衰老的主要活性成分，可改善老年人易疲劳、食欲不振和视力模糊等症状，并具有降血脂、抗脂肪肝、抗衰老等作用。
大枣多糖是非常重要的一类具有生物活性的物质,大致可分为水溶性中性多糖和酸性多糖,酸性多糖又称为大枣果胶。中性多糖的组成为L-阿拉伯糖、D-半乳糖和D-葡萄糖；酸性多糖的组成为L-鼠李糖、L-阿拉伯糖、D-半乳糖、甘露糖和D-半乳糖醛酸。大枣多糖对人体内的各种活性氧均具有抗氧化作用,由于多糖分子上均带有还原性的半缩醛羟基,能与氧化剂-活性氧发生氧化还原反应。大枣多糖在全血化学发光中对活性氧的清除能力最强,对·OH的清除能力次之。在酸性条件下,多糖具有较高的抗氧化能力,可清除血清中自由基。
龙眼多糖是一种β-葡聚糖，最高含量达12.6％含有人体所需的17种氨基酸以及胆碱，龙眼多糖是一种生命活性物质，具有抗肿瘤、抗突变、抗病毒、抗凝血、抗溃疡、抗氧化、降血糖等保健作用。
本发明的另一目的在于提供一种含有珍珠李果茶的果茶组合物。
所述的含有珍珠李果茶的果茶组合物由如下质量份的原料组成：茉莉花10～15份、山楂1～5份、红枣1～5份、玫瑰花1～5份、菊花5～10份、枸杞5～10份、玫瑰茄1～3份、仙人掌果1～3份、珍珠李果茶10～15份；所述的珍珠李果茶由上述珍珠李果茶的制作方法制备得到。
其中，茉莉花，辛、甘，温。理气，开郁，辟秽，和中。用于下痢腹痛，目赤红肿，疮毒。茉莉花茶叶中含有大量有益于人体健康的化合物。如儿茶素、维生素c、维生素a、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。
山楂，果实酸甜可口，含丰富的维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等，能生津止渴，亦可入药，入药归脾、胃、肝经，有消食化积、活血散瘀的功效。
红枣：大枣性温、味甘，具益气补血、健脾和胃、袪风功效，对治疗过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高，以及预防输血反应等均有理想效果；大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用；枣中含有抗疲劳作用的物质，能增强人的耐力；枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功效；枣中的黄酮类化合物，有镇静降血压的作用。
玫瑰花；甘、微苦，温。归肝、脾经；行气解郁，和血，止痛。玫瑰花中含有少量挥发油和黄色结晶性煎、揉质、没食子酸、色素等。用于肝胃气痛，食少呕恶，月经不调，跌扑伤痛。
菊花：味微辛、甘、苦，性微寒。能疏散风热，清肝明目，平肝阳，解毒。用于感冒风热，发热头昏；肝经有热；目赤多泪，或肝肾阴虚，眼目昏花；肝阳上亢，眩晕头痛；疮疡肿痛。
枸杞：枸杞子味甘、性平，具有滋阴补血，益精明目等作用。中医常用于治疗因肝肾阴虚或精血不足而引起的头昏、目眩腰膝酸软、阳痿早泄、遗精、白带过多及糖尿病等症。枸杞富含枸杞蛋白多糖、维生素C、磷、铁等多种营养成分，能补虚生精，用来入药或泡茶、泡酒、炖汤，如能经常饮用，便可强身健体。
玫瑰茄：气微香、味酸，维生素C、接骨木三糖苷、柠檬酸、多朴氨基酸、还原糖及有机酸、花青素等营养成份，有益于调节和平衡血脂，强化血管弹、性增进钙质吸收，促进儿童发育，促进消化等。具有清凉解毒利水。
仙人掌果：果肉含有丰富的微量元素、蛋白质、氨基酸、维生素、多糖类、黄酮类和果胶等；仙人掌果具有行气活血、祛湿退热、生肌、抗氧化等作用。
本发明与现有技术相比较具有以下有益效果：
(1)本发明采用酶-超声波辅助处理珍珠李果，超声波可破坏珍珠李的组织结构，酶进一步降解珍珠李中的胶质和果皮组织以及珍珠李果纤维，破坏珍珠李果细胞，将珍珠李果茶浸泡时可提高其活性物质的溶出率。
(2)本发明将酶-超声波辅助处理后的珍珠李果浸质于茶汤中，具有改善珍珠李果茶的口感，同时具有保鲜防腐，延长保质期作用：茶汤中除了茶叶固有的活性物质外，还含有可溶性植物多糖、茶渣木醋液和火龙果果浆。可溶性植物多糖可中和珍珠李中的有机酸以及茶渣木醋液中的酸类物质，调整珍珠李的糖酸比，同时掩盖茶汤的苦涩味，改善珍珠李果茶的口感。而火龙果果浆中含有大量的花青素和维生素，容易氧化变色，茶汤中含有多种活性成分与茶渣木醋液中的多酚化合物、黄酮类化合物与可溶性多糖均具有抗氧化作用，有效预防珍珠李果中以及火龙果中易氧化活性物质的的氧化变质，尤其是花青素的损失。茶汤中含有的多种活性成分，如茶多酚与茶渣木醋液中的多酚化合物、黄酮类化合物还具有抑菌作用，可有效防止珍珠李果茶腐败变质，延长保质期。
(3)本发明制成的珍珠李果茶具有降血压降血脂等保健作用：珍珠李果以及火龙果中的胡萝卜素、钾、维生素、维生素C和维生素E具有抗氧化作用，水果以及茶汤中的肌醇、叶酸、泛酸和芳香化合物等多种物质可调节脂肪代谢，珍珠李果和火龙果以及茶渣木醋液中黄酮有直接捕获氧自由基和羟自由基作用，增强免疫力和抗衰老，减少色斑沉着；而龙眼多糖、大枣多糖、枸杞多糖均为生命活性物质，龙眼多糖具有降血糖作用，大枣多糖可清楚血清中的自由基作用，枸杞多糖具有降血脂的作用。本发明的珍珠李果茶中多种活性活性物质相互配合，可消除血管内胆固醇，软化血管降压；疏通经络减压；扩张血管，降低血糖降血压的作用，改善血液循环，具有极高的保健价值。
(4)茶汤浸渍中采用微波辅助浸质，促进茶汤中的活性物质渗透至珍珠李果内，提高浸质速率和浸质效果。
(5)本发明的含有珍珠李果茶的果茶组合物中，菊花长期单独饮用菊花时，易出现燥热，添加茉莉花和珍珠李果茶后可降低菊花的燥热性；山楂单独冲泡饮用时，酸味重，添加红枣和珍珠李果茶可中和山楂的酸味，改善口感；玫瑰花单独冲泡时，色泽淡，香味薄弱，而添加玫瑰茄和仙人掌果后，玫瑰茄含有丰富的花青素，可增强花色素含量，仙人掌具有较强的看氧化可有效的防治色素的氧化变色，三者相互配合可提高果茶的外观。单独饮用茉莉花、山楂、红枣、玫瑰花、菊花、枸杞、玫瑰茄、仙人掌果时，果茶补血效果好，但是降血压降血脂效果不佳；添加珍珠李果茶后可增强果茶组合物的降血压和将血脂效果。本发明的果茶组合物相互配合口感好、花香浓郁，同时还具有清热泻火，补气补血、降血压、降血脂、美容养颜、强身健体等保健作用。
具体实施方式
下面结合实施例和试验对本发明作进一步说明。
实施例1
一种珍珠李果茶的制作方法，包括如下步骤：
(1)果实拣选、分级、清洗；
(2)酶-超声波辅助处理；将珍珠留置于酶液中采用超声波辐照50min；所述超声波辐照的条件为：温度35℃，超声波频率为10kHz，超声波功率为80W；所述的酶液中含有如下酶活的酶：果胶酶2000U/mL、纤维素酶3494U/mL、半纤维素酶500U/mL。
(3)茶汤浸渍；将酶-超声波处理后的珍珠李果置于茶汤中，同时采用微波辅助浸渍1h；所述茶汤中含有质量百分含量计的可溶性植物多糖5％、茶渣木醋液5％、火龙果果浆10％；所述茶渣木醋液由如下方法制得：将茶渣置于回转炉中，以镁为催化剂，以升温速度为10℃/min升温至500℃后恒温热解2h；再以乙酸乙酯为萃取剂，萃取得到茶渣木醋液；所述的可溶性植物多糖由枸杞多糖、大枣多糖、龙眼多糖组成；所述微波的微波功率密度为0.10mW/cm2；所述的茶汤为玉米须茶汤、绞股蓝茶汤、葛根茶汤和决明子茶汤几种混合；所述的茶渣为葛根茶渣；所述的火龙果果浆为红肉火龙果果浆。
(4)干燥；采用微波干燥方式将珍珠李果茶燥至水分百分含量为8％；
(5)回软：将珍珠李果茶置于室温中静置至珍珠李果茶的水分百分含量为12％。
实施例2
一种珍珠李果茶的制作方法，包括如下步骤：
(1)果实拣选、分级、清洗；
(2)酶-超声波辅助处理；将珍珠留置于酶液中采用超声波辐照20min；所述超声波辐照的条件为：温度40℃，超声波频率为4kHz，超声波功率为100W；所述的酶液中含有如下酶活的酶：果胶酶3843U/mL、纤维素酶1000U/mL、半纤维素酶1583U/mL。
(3)茶汤浸渍；将酶-超声波处理后的珍珠李果置于茶汤中，同时采用微波辅助浸渍2h；所述茶汤中含有质量百分含量计的可溶性植物多糖2％、茶渣木醋液10％、火龙果果浆1％；所述茶渣木醋液由如下方法制得：将茶渣置于回转炉中，以镁为催化剂，以升温速度为20℃/min升温至400℃后恒温热解5h；再以乙酸乙酯为萃取剂，萃取得到茶渣木醋液；所述的可溶性植物多糖由枸杞多糖、大枣多糖、龙眼多糖组成；所述微波的微波功率密度为0.05mW/cm2；所述的茶汤为绞股蓝茶汤和葛根茶汤两种混合；所述的茶渣为葛根茶渣或决明子茶渣；所述的火龙果果浆为红肉火龙果果浆。
(4)干燥；采用微波干燥方式将珍珠李果茶燥至水分百分含量为10％；
(5)回软：将珍珠李果茶置于室温中静置至珍珠李果茶的水分百分含量为11％。
实施例3
一种珍珠李果茶的制作方法，包括如下步骤：
(1)果实拣选、分级、清洗；
(2)酶-超声波辅助处理；将珍珠留置于酶液中采用超声波辐照40min；所述超声波辐照的条件为：温度38℃，超声波频率为8kHz，超声波功率为90W；所述的酶液中含有如下酶活的酶：果胶酶2314U/mL、纤维素酶2121U/mL、半纤维素酶1212U/mL。
(3)茶汤浸渍；将酶-超声波处理后的珍珠李果置于茶汤中，同时采用微波辅助浸渍2h；所述茶汤中含有质量百分含量计的可溶性植物多糖3％、茶渣木醋液8％、火龙果果浆5％；所述茶渣木醋液由如下方法制得：将茶渣置于回转炉中，以镁为催化剂，以升温速度为15℃/min升温至450℃后恒温热解2～5h；再以乙酸乙酯为萃取剂，萃取得到茶渣木醋液；所述的可溶性植物多糖由枸杞多糖、大枣多糖、龙眼多糖组成；所述微波的微波功率密度为0.08mW/cm2；所述的茶汤为决明子茶汤；所述的茶渣为葛根茶渣或决明子茶渣；所述的火龙果果浆为红肉火龙果果浆。
(4)干燥；采用微波干燥方式将珍珠李果茶燥至水分百分含量为9％；
(5)回软：将珍珠李果茶置于室温中静置至珍珠李果茶的水分百分含量为11.5％。
实施例4
一种含有珍珠李果茶的果茶组合物由如下质量份的原料组成：茉莉花15份、山楂1份、红枣5份、玫瑰花1份、菊花10份、枸杞5份、玫瑰茄3份、仙人掌果1份、珍珠李果茶15份；所述的珍珠李果茶由实施例1的珍珠李果茶的制作方法制备得到。
实施例5
一种含有珍珠李果茶的果茶组合物由如下质量份的原料组成：茉莉花10份、山楂5份、红枣1份、玫瑰花5份、菊花5份、枸杞10份、玫瑰茄1份、仙人掌果3份、珍珠李果茶10份；所述的珍珠李果茶由实施例1的珍珠李果茶的制作方法制备得到。
实施例6
一种含有珍珠李果茶的果茶组合物由如下质量份的原料组成：茉莉花12份、山楂3份、红枣3份、玫瑰花4份、菊花8份、枸杞8份、玫瑰茄2份、仙人掌果2份、珍珠李果茶12份；所述的珍珠李果茶由实施例1的珍珠李果茶的制作方法制备得到。
为了说明本发明的技术效果，设置如下对照组：
对照组1
对照组1的珍珠李果茶的制备方法为将珍珠李果与茶叶混合后制得珍珠李果茶，对照组1的茶叶与实施例1茶汤的所采用的茶叶相同。
对照组2
对照组2与实施例1的珍珠李果茶的制备方法基本相同，区别在于，对照组2的茶汤不添加可溶性植物多糖。
对照组3
对照组3与实施例1的珍珠李果茶的制备方法基本相同，区别在于，对照组3的可溶植物多糖仅为大枣多糖。
对照组4
对照组4与实施例1的珍珠李果茶的制备方法基本相同，区别在于，对照组4的茶汤不茶渣木醋液。
对照组5
对照组5与实施例1的珍珠李果茶的制备方法基本相同，区别在于，对照组5的茶渣木醋液的制备工艺中，热解温度为700～800℃。
对照组6
对照组6与实施例1的珍珠李果茶的制备方法基本相同，区别在于，对照组6的茶渣木醋液的制备工艺中，采用的催化剂为钙。
对照组7
对照组7与实施例1的珍珠李果茶的制备方法基本相同，区别在于，对照组7的茶渣木醋液的制备工艺中，采用的萃取剂为乙醇。
对照组8
对照组8与实施例1的珍珠李果茶的制备方法基本相同，区别在于，对照组8的茶汤中不添加火龙果果浆。
对照组9
对照组9与实施例1的珍珠李果茶的制备方法基本相同，区别在于，对照组9的不采用酶—超声波辅助处理珍珠李果。
对照组10
对照组10与实施例1的珍珠李果茶的制备方法基本相同，区别在于，对照组10的仅采用超声波处理珍珠李果。
对照组11
对照组11的果茶组合物与实施例4基本相同，区别在于，对照组11的果茶不含珍珠李果茶。
对照组12
对照组12的果茶组合物与实施例4基本相同，区别在于，对照组12的果茶不含玫瑰茄。
对照组13
对照组13的果茶组合物与实施例4基本相同，区别在于，对照组13的果茶不含仙人掌果。
实验检测
1、茶汤颜色以及浓度检测
对实施例1～实施例3，对照组1～对照组10制成珍珠李果茶浸泡于于沸水中，冷却至室温后采用特勒一托利仪器有限公司：色差仪Hunter Lab D25A—DP9000对茶汤进行色差分析，并对茶汤进行感官检测记录在下表1中(表1中，a值表示红绿度，正直偏红负值偏绿；b值表示黄蓝度，正直偏黄，负值偏蓝；L值表示明度)。
表1
| 检测项 | a值 | b值 | L值 | 感官评价 |
| 实施例1 | 1.66 | 1.13 | 14.87 | 浓 |
| 实施例2 | 1.58 | 1.24 | 15.23 | 浓 |
| 实施例3 | 1.63 | 1.18 | 15.01 | 浓 |
| 对照组1 | -3.64 | 5.21 | 27.46 | 很淡 |
| 对照组2 | 0.67 | 1.59 | 18.47 | 淡 |
| 对照组3 | 0.69 | 1.52 | 18.26 | 淡 |
| 对照组4 | 0.02 | 2.56 | 23.36 | 淡 |
| 对照组5 | 0.55 | 3.25 | 20.25 | 淡 |
| 对照组6 | 0.57 | 3.16 | 20.89 | 淡 |
| 对照组7 | 0.43 | 3.42 | 21.73 | 淡 |
| 对照组8 | 0.41 | 3.63 | 21.35 | 淡 |
| 对照组9 | -0.85 | 4.65 | 22.34 | 很淡 |
| 对照组10 | -0.38 | 4.62 | 22.61 | 很淡 |
由表1可知，实施例1～实施例3的L值最大，珍珠李茶汤最浓。表中的ab值成负相关，a值越大，颜色偏红，随着a值的降低，颜色越淡。由表1中的实施例1和对照组1相比可知，本发明的珍珠李果茶的制备方法得到的珍珠李果茶相比于将珍珠李果干和茶叶混合的珍珠李果茶具有较好深的茶汤色泽，本发明的茶汤浓，说明本发明制成的珍珠李果茶浸泡时的有效物质的溶出率高。实施例1与对照组4～7相比，说明本发明添加茶渣木醋液后具有较好的抗氧化作用，可有效的预防色素等营养物质的损失，而茶渣木醋液采用本发明的制备的方法的抗氧化效果最佳，茶渣木醋液制备工艺中，热解温度700～800℃，以及以钙为催化剂，以及以乙醇为萃取剂制备得到的茶渣木醋液抗氧化效果均没有本发明的高。由实施例1与对照组9～对照组10可知，本发明采用酶-超声波处理珍珠李后，相比于没有采用酶-超声波处理珍珠李，相比于仅采用超声波处理珍珠李果，均大大提高了果茶内容物的溶出率。
2、保质期
将对实施例1～实施例3，对照组1～对照组10制成珍珠李果茶置于室温常温中保存，其保质期如下表2。
表2
由表2可知，实施例1～实施例3的珍珠李果茶保质期相比于对照组1～对照组10的珍珠李果保质期长，说明本发明制成的珍珠李果茶防腐抑菌效果好，保质期长。由和实施例1与对照组4～对照组7的相比可知，本发明添加茶渣木醋液后可大大延长珍珠李果差的保质期。
3、保健效果
随机选择轻度高血压患者50名，每5名每天早晚上分别饮用实施例1～实施例3，对照组1～对照组10制成珍珠李果茶浸泡的茶，患者测试期间进行饮食管理，均依照相同的高血压患者食谱进食，2年内，所有患者的血压均恢复正常，但是实施例1～实施例3的患者血压在6个月后均恢复正常，对照组4～对照组7、对照组9、对照组10的患者的血压在1年后恢复正常，对照组2～对照组3、对照组8的患者的血压在18个月后恢复正常，对照组1患者的血压在1年后恢复正常。说明本发明采用的可溶性植物多糖、火龙果果浆与珍珠李果，以及茶叶配合可有效的降低血压，具有极高的保健价值。
4、果茶组合物实验效果检测
对实施例4～实施例6以及对照组1～对照组3的果茶组合物冲泡茶后进行感官检测，结果如下表3。
表3
由表3可知，实施例4和对照组1相比，对照组1偏酸，说明不含有珍珠李果茶的果茶组合物，酸味重，添加珍珠李果茶可改善口感；实施例4和对照组2和对照组3对比，对照组2、对照组3香气弱、茶水颜色淡薄，说明玫瑰茄和仙人掌果可增加果茶组合物的香气和茶汤色泽，提高果茶组合物的感官效果。
随机选择面色暗沉、无光泽、贫血、血压偏低或偏高的患者15名，每5名每天早晚上分别饮用实施例4～实施例6，两个月后，所有患者的血压均恢复正常，面色红润有光泽。
上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利范围。
Claims (10)
1.一种珍珠李果茶的制作方法，包括如下步骤：(1)果实拣选、分级、清洗；(2)酶-超声波辅助处理；(3)茶汤浸渍；(4)干燥；(5)回软；其特征在于：
所述的酶-超声波辅助处理工艺为：将珍珠留置于酶液中采用超声波辐照20～50min；所述超声波辐照的条件为：温度35～40℃，超声波频率为4～10kHz，超声波功率为80～100W；
所述茶汤浸渍工艺为：将酶-超声波处理后的珍珠李果置于茶汤中，同时采用微波辅助浸渍1～2h；所述茶汤中含有质量百分含量计的可溶性植物多糖2～5％、茶渣木醋液5～10％、火龙果果浆1～10％。
2.根据权利要求1所述的一种珍珠李果茶的制作方法，其特征在于，所述茶渣木醋液由如下方法制得：将茶渣置于回转炉中，以镁为催化剂，以升温速度为10～20℃/min升温至400～500℃后恒温热解2～5h；再以乙酸乙酯为萃取剂，萃取得到茶渣木醋液。
3.根据权利要求1所述的一种珍珠李果茶的制作方法，其特征在于，所述的酶液中含有如下酶活的酶：果胶酶2000～3843U/mL、纤维素酶1000～3494U/mL、半纤维素酶500～1583U/mL。
4.根据权利要求1所述的一种珍珠李果茶的制作方法，其特征在于，所述的可溶性植物多糖由枸杞多糖、大枣多糖、龙眼多糖组成。
5.根据权利要求1所述的一种珍珠李果茶的制作方法，其特征在于，所述茶汤浸渍工艺中，所述微波的微波功率密度为0.05～0.10mW/cm2。
6.根据权利要求1所述的一种珍珠李果茶的制作方法，其特征在于，所述的(4)干燥工艺为：采用微波干燥方式将珍珠李果茶燥至水分百分含量为8～10％。
7.根据权利要求1所述的一种珍珠李果茶的制作方法，其特征在于，所述的茶汤为玉米须茶汤、绞股蓝茶汤、葛根茶汤、决明子茶汤的一种或几种。
8.根据权利要求2所述的一种珍珠李果茶的制作方法，其特征在于，所述的茶渣为葛根茶渣或决明子茶渣。
9.根据权利要求1所述的一种珍珠李果茶的制作方法，其特征在于，所述的火龙果果浆为红肉火龙果果浆。
10.一种含有珍珠李果茶的果茶组合物，其特征在于，所述果茶组合物由如下质量份的原料组成：茉莉花10～15份、山楂1～5份、红枣1～5份、玫瑰花1～5份、菊花5～10份、枸杞5～10份、玫瑰茄1～3份、仙人掌果1～3份、珍珠李果茶10～15份；所述的珍珠李果茶由权利要求1-9任一所述珍珠李果茶的制作方法制备得到。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201711432847.7A CN108013194A (zh) | 2017-12-26 | 2017-12-26 | 一种珍珠李果茶的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201711432847.7A CN108013194A (zh) | 2017-12-26 | 2017-12-26 | 一种珍珠李果茶的制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN108013194A true CN108013194A (zh) | 2018-05-11 |
Family
ID=62070942
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201711432847.7A Pending CN108013194A (zh) | 2017-12-26 | 2017-12-26 | 一种珍珠李果茶的制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN108013194A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108925487A (zh) * | 2018-07-10 | 2018-12-04 | 广西凌云县金银湾生态养殖专业合作社 | 一种石蛙的养殖场地 |
| CN108935309A (zh) * | 2018-07-10 | 2018-12-07 | 广西凌云县金银湾生态养殖专业合作社 | 一种石蛙蝌蚪喂养方法 |
| CN116138332A (zh) * | 2023-03-30 | 2023-05-23 | 元气森林(北京)食品科技集团有限公司 | 一种水果奶茶及其制备方法 |
Citations (26)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101341917A (zh) * | 2008-08-15 | 2009-01-14 | 刘锡杰 | 牛蒡果脯和牛蒡茶的制备方法 |
| CN101637209A (zh) * | 2009-08-23 | 2010-02-03 | 甘肃西域食品有限责任公司 | 红枣果脯 |
| CN101697738A (zh) * | 2009-10-27 | 2010-04-28 | 西北农林科技大学 | 一种从木醋液中连续提取抗菌物质和抗氧化物质的方法 |
| CN101822306A (zh) * | 2010-05-07 | 2010-09-08 | 云南龙润茶业集团有限公司 | 一种茶果脯及其制备方法 |
| CN102113586A (zh) * | 2010-12-30 | 2011-07-06 | 陈国英 | 一种保健凉茶及其制作方法 |
| CN102160589A (zh) * | 2011-02-12 | 2011-08-24 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 一种金莲花清凉花果茶饮料及其制备方法 |
| CN102217774A (zh) * | 2011-04-13 | 2011-10-19 | 孙涛 | 一种含竹醋液天然食品抗氧化剂的制备工艺与方法 |
| CN102631006A (zh) * | 2012-03-26 | 2012-08-15 | 孙涛 | 一种天然复配食品防腐保鲜剂 |
| CN102742693A (zh) * | 2011-12-22 | 2012-10-24 | 张红文 | 一种用菊花枸杞配制的花果茶 |
| CN103749895A (zh) * | 2013-12-05 | 2014-04-30 | 福建南海食品有限公司 | 茶香蜜柚果脯及其制作方法 |
| CN103815307A (zh) * | 2014-03-11 | 2014-05-28 | 福建师范大学 | 一种具有通便功能的李果干的制作方法 |
| CN103976119A (zh) * | 2014-05-28 | 2014-08-13 | 广西田阳嘉佳食品有限公司 | 一种菠萝蜜果脯及其加工方法 |
| CN105230922A (zh) * | 2015-09-29 | 2016-01-13 | 明光市农源农作物专业合作社 | 一种绿茶味无糖猕猴桃果脯及其制备方法 |
| CN105230838A (zh) * | 2015-10-21 | 2016-01-13 | 南陵县振辉绿色农产品产销农民专业合作社 | 一种李果清凉果茶的制作方法 |
| CN105248759A (zh) * | 2015-10-18 | 2016-01-20 | 张建新 | 一种李果风味果茶的制作方法 |
| CN105360413A (zh) * | 2015-10-27 | 2016-03-02 | 安徽省新旭堂茶业有限公司 | 一种清热解暑保健茶膏及其制作方法 |
| CN105613890A (zh) * | 2016-03-21 | 2016-06-01 | 张俊辉 | 榅桲迷迭香保健果茶的制作方法 |
| CN105614642A (zh) * | 2015-12-29 | 2016-06-01 | 辛集市远翔环保能源科技有限公司 | 一种饲料防腐剂 |
| CN105660957A (zh) * | 2016-03-15 | 2016-06-15 | 广西天峨县果然美食品有限公司 | 一种三果凉茶及其制备方法 |
| CN105831646A (zh) * | 2016-04-05 | 2016-08-10 | 叶勇 | 一种多功能保健品组合物 |
| CN105901259A (zh) * | 2016-04-15 | 2016-08-31 | 天峨县平昌生态农业有限公司 | 一种具有补血养气的阿胶蜜李及其制备方法 |
| CN106819744A (zh) * | 2017-02-22 | 2017-06-13 | 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 | 一种珍珠李复合饮料的制备方法 |
| CN106974196A (zh) * | 2017-04-17 | 2017-07-25 | 上海理工大学 | 一种腊肉制作方法 |
| CN107212235A (zh) * | 2017-05-17 | 2017-09-29 | 柳州市源美科技有限公司 | 一种食品防腐剂 |
| CN107455516A (zh) * | 2017-09-26 | 2017-12-12 | 安顺市平坝区万佳农产品开发有限公司 | 一种金刺梨果茶及其制备方法 |
| CN108943272A (zh) * | 2018-06-28 | 2018-12-07 | 广西浙缘农业科技有限公司 | 一种竹藤的加工方法 |
-
2017
- 2017-12-26 CN CN201711432847.7A patent/CN108013194A/zh active Pending
Patent Citations (26)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101341917A (zh) * | 2008-08-15 | 2009-01-14 | 刘锡杰 | 牛蒡果脯和牛蒡茶的制备方法 |
| CN101637209A (zh) * | 2009-08-23 | 2010-02-03 | 甘肃西域食品有限责任公司 | 红枣果脯 |
| CN101697738A (zh) * | 2009-10-27 | 2010-04-28 | 西北农林科技大学 | 一种从木醋液中连续提取抗菌物质和抗氧化物质的方法 |
| CN101822306A (zh) * | 2010-05-07 | 2010-09-08 | 云南龙润茶业集团有限公司 | 一种茶果脯及其制备方法 |
| CN102113586A (zh) * | 2010-12-30 | 2011-07-06 | 陈国英 | 一种保健凉茶及其制作方法 |
| CN102160589A (zh) * | 2011-02-12 | 2011-08-24 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 一种金莲花清凉花果茶饮料及其制备方法 |
| CN102217774A (zh) * | 2011-04-13 | 2011-10-19 | 孙涛 | 一种含竹醋液天然食品抗氧化剂的制备工艺与方法 |
| CN102742693A (zh) * | 2011-12-22 | 2012-10-24 | 张红文 | 一种用菊花枸杞配制的花果茶 |
| CN102631006A (zh) * | 2012-03-26 | 2012-08-15 | 孙涛 | 一种天然复配食品防腐保鲜剂 |
| CN103749895A (zh) * | 2013-12-05 | 2014-04-30 | 福建南海食品有限公司 | 茶香蜜柚果脯及其制作方法 |
| CN103815307A (zh) * | 2014-03-11 | 2014-05-28 | 福建师范大学 | 一种具有通便功能的李果干的制作方法 |
| CN103976119A (zh) * | 2014-05-28 | 2014-08-13 | 广西田阳嘉佳食品有限公司 | 一种菠萝蜜果脯及其加工方法 |
| CN105230922A (zh) * | 2015-09-29 | 2016-01-13 | 明光市农源农作物专业合作社 | 一种绿茶味无糖猕猴桃果脯及其制备方法 |
| CN105248759A (zh) * | 2015-10-18 | 2016-01-20 | 张建新 | 一种李果风味果茶的制作方法 |
| CN105230838A (zh) * | 2015-10-21 | 2016-01-13 | 南陵县振辉绿色农产品产销农民专业合作社 | 一种李果清凉果茶的制作方法 |
| CN105360413A (zh) * | 2015-10-27 | 2016-03-02 | 安徽省新旭堂茶业有限公司 | 一种清热解暑保健茶膏及其制作方法 |
| CN105614642A (zh) * | 2015-12-29 | 2016-06-01 | 辛集市远翔环保能源科技有限公司 | 一种饲料防腐剂 |
| CN105660957A (zh) * | 2016-03-15 | 2016-06-15 | 广西天峨县果然美食品有限公司 | 一种三果凉茶及其制备方法 |
| CN105613890A (zh) * | 2016-03-21 | 2016-06-01 | 张俊辉 | 榅桲迷迭香保健果茶的制作方法 |
| CN105831646A (zh) * | 2016-04-05 | 2016-08-10 | 叶勇 | 一种多功能保健品组合物 |
| CN105901259A (zh) * | 2016-04-15 | 2016-08-31 | 天峨县平昌生态农业有限公司 | 一种具有补血养气的阿胶蜜李及其制备方法 |
| CN106819744A (zh) * | 2017-02-22 | 2017-06-13 | 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 | 一种珍珠李复合饮料的制备方法 |
| CN106974196A (zh) * | 2017-04-17 | 2017-07-25 | 上海理工大学 | 一种腊肉制作方法 |
| CN107212235A (zh) * | 2017-05-17 | 2017-09-29 | 柳州市源美科技有限公司 | 一种食品防腐剂 |
| CN107455516A (zh) * | 2017-09-26 | 2017-12-12 | 安顺市平坝区万佳农产品开发有限公司 | 一种金刺梨果茶及其制备方法 |
| CN108943272A (zh) * | 2018-06-28 | 2018-12-07 | 广西浙缘农业科技有限公司 | 一种竹藤的加工方法 |
Non-Patent Citations (7)
| Title |
|---|
| 冯晨等: "木醋液多酚研究进展 ", 《广州化工》 * |
| 吴英亮: "木材的热分解生产技术", 《生意通》 * |
| 崔宇等: "竹醋液与茶多酚协同抗氧化性能研究 ", 《竹子研究汇刊》 * |
| 常雅宁等: "竹醋液抗氧化性能研究 ", 《华东理工大学学报》 * |
| 王海英，等: "木醋液研究现状及其综合利用", 《东北林业大学学报》 * |
| 王衍彬等: "竹醋液提取物对猪油抗氧化效果的比较研究 ", 《中国粮油学报》 * |
| 胡瑞瑞等: "不同热解温度下杜仲枝粗木醋液抗氧化及抑菌活性研究和成分分析 ", 《西北林学院学报》 * |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108925487A (zh) * | 2018-07-10 | 2018-12-04 | 广西凌云县金银湾生态养殖专业合作社 | 一种石蛙的养殖场地 |
| CN108935309A (zh) * | 2018-07-10 | 2018-12-07 | 广西凌云县金银湾生态养殖专业合作社 | 一种石蛙蝌蚪喂养方法 |
| CN116138332A (zh) * | 2023-03-30 | 2023-05-23 | 元气森林(北京)食品科技集团有限公司 | 一种水果奶茶及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103039789A (zh) | 一种复方枸杞板栗保健食品及其制备方法 | |
| CN104041799A (zh) | 一种竹笋辣椒酱及其制备方法 | |
| CN105941700A (zh) | 一种沙棘茯茶及其生产工艺 | |
| CN106889233A (zh) | 一种袋泡参苓白术茶及其制备方法 | |
| CN103828907A (zh) | 一种冬枣用中草药保鲜剂及其制备方法 | |
| CN103349314A (zh) | 金线莲丰水梨保健饮料及其制备方法 | |
| CN110050861A (zh) | 一种藤茶及其制作工艺 | |
| CN106417854A (zh) | 一种植物压片糖果的制备方法 | |
| CN108013194A (zh) | 一种珍珠李果茶的制作方法 | |
| CN105660957A (zh) | 一种三果凉茶及其制备方法 | |
| CN103478560B (zh) | 一种用牛奶和绞股蓝制造的营养大米 | |
| CN102246960B (zh) | 虫草银杏功能性食品、制备方法及用途 | |
| CN105145870A (zh) | 一种方便烹饪的预调味花生油及其制备方法 | |
| CN103549609A (zh) | 红薯叶甘草复合功能饮料的制备方法 | |
| CN113826735A (zh) | 一种黄精茶加工方法 | |
| CN107164148A (zh) | 一种雪莲果酒及其制作方法 | |
| CN102925282A (zh) | 一种文冠果熟籽压榨提取食用油的方法 | |
| KR100465131B1 (ko) | 한약재 추출액과 과일과 호박을 이용한 기능성 식혜의제조방법 | |
| CN105053471A (zh) | 一种清热美容山药梨脯的加工方法 | |
| CN105433261A (zh) | 一种陈皮绿豆沙及其制备方法 | |
| CN105053454A (zh) | 一种滋补健身山药梨脯的加工方法 | |
| CN109730287A (zh) | 一种调味花生仁的制备方法 | |
| KR20200007323A (ko) | 흑삼 삼계탕의 제조방법 및 이에 의해 제조된 흑삼 삼계탕 | |
| CN115736052A (zh) | 一种陈皮蛹虫草普洱茶及其制备方法 | |
| CN103734397A (zh) | 一种刺梨银杏茶的加工方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20180511 |