CN105230838A - 一种李果清凉果茶的制作方法 - Google Patents
一种李果清凉果茶的制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105230838A CN105230838A CN201510681250.0A CN201510681250A CN105230838A CN 105230838 A CN105230838 A CN 105230838A CN 201510681250 A CN201510681250 A CN 201510681250A CN 105230838 A CN105230838 A CN 105230838A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- fruit
- lee
- homogeneous
- pulp
- product
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
本发明公开了一种李果清凉果茶的制作方法，属于饮料加工领域。其特征在于：采用李果→清洗→热烫去皮核→果肉打浆→酶处理→混合调配→均质→脱气→灌装封口→灭菌→检验→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品不损失李果中的各种营养物，保持了原有的风味，营养丰富，易被人体吸收，产品有利于增加肠胃蠕动的作用，促进胃酸和胃消化酶的分泌，促进消化、增加食欲，还有助于清肝利水，降压止咳，是一种绿色健康、低糖低脂的养生饮品。
Description
技术领域
本发明涉及一种饮料的加工方法，尤其是涉及一种李果清凉果茶的制作方法。
背景技术
李果，又名布冧，是樱桃属核果果树。味酸甜，可生吃或制成果酱。果实呈圆形，果皮呈紫红色、青绿或者黄绿色，果肉为绿色或暗黄色，近核部为紫红色，玲珑剔透，形态鲜艳，口味鲜甜，李果是夏季养生的主要水果之一。
李果的作用：1.促进消化：李果能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食用李果能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀者的食疗良品；2.清肝利水：新鲜李果的果肉中含有多种氨基酸，对于治疗肝硬化、腹水有明显效果；3.降压、导泻、镇咳：李果核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，有显著的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用。
李果通常鲜食，不耐贮藏，用于加工成李果清凉果茶可实现对李果原料的综合利用，且便于储存，提高其经济价值。
发明内容
本发明的目的是解决李果不耐贮藏问题，提供一种李果清凉果茶的制作方法。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：
一种李果清凉果茶的制作方法，其特征在于：采用李果→清洗→热烫去皮核→果肉打浆→酶处理→混合调配→均质→脱气→灌装封口→灭菌→检验→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：
A、制李果浆：挑选八成熟的新鲜李果、黄泡果，用流动水清洗干净后倒入100℃的热水中，烫漂5-8分钟去皮核，去皮核后的果肉先放入打浆机内打浆，然后用胶体磨磨细；
B、酶处理：在李果浆液中添加0.015%的果胶酶，在40~50℃温度中处理2小时，得到组织细腻、体态均匀一致的李果浆料；
C、混合调配：将果糖、薄荷粉、绿茶菌液、桂花粉、柠檬酸、蜂蜜、稳定剂先溶解后，按一定顺序均匀加入；再将橘子果粒均匀加入其中；
D、均质、脱气：混合调配的料液在20兆帕的高压下均质，使组织更均匀黏稠；均质后的料液在70℃、45千帕下脱气。
有益效果：本发明产品不损失李果中的各种营养物，保持了原有的风味，营养丰富，易被人体吸收，产品有利于增加肠胃蠕动的作用，促进胃酸和胃消化酶的分泌，促进消化、增加食欲，还有助于清肝利水，降压止咳，是一种绿色健康、低糖低脂的养生饮品。
具体实施方式
实施例1：
一种李果清凉果茶的制作方法，具体操作步骤为：
A、制李果浆：挑选八成熟的新鲜李果、余甘果，用流动水清洗干净后倒入100℃的热水中，烫漂1~2分钟去皮核，去皮核后的果肉先放入打浆机内打浆，然后用胶体磨磨细；
B、酶处理：在李果浆液中添加0.015%的果胶酶，在40~50℃温度中处理2小时，得到组织细腻、体态均匀一致的李果浆料；
C、混合调配：将白糖、红茶粉、柠檬酸、蜂蜜、冰糖、稳定剂、李果汁先溶解后，按一定顺序均匀加入；
D、均质、脱气：混合调配的料液在20兆帕的高压下均质，使组织更均匀黏稠；均质后的料液在60℃、95千帕下脱气。
实施例2：
一种李果清凉果茶的制作方法，具体操作步骤为：
A、制李果浆：挑选新鲜成熟的新鲜李果、车厘子，用流动水清洗干净后倒入68℃的热水中，烫漂20分钟去皮核，去皮核后的果肉先放入打浆机内打浆，然后用胶体磨磨细；
B、酶处理：在李果浆液中添加0.5%果胶酶和0.1%纤维素酶，在42℃温度中处理6-8小时，得到组织细腻、体态均匀一致的李果浆料；
C、混合调配：将麦芽糖、甘草、槐花粉、蔷薇花粉、土枸杞粉、稳定剂先溶解后，按一定顺序均匀加入；
D、均质、脱气：混合调配的料液在45兆帕的高压下均质，使组织更均匀黏稠；均质后的料液在72℃、25千帕下脱气。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
Claims (1)
1.一种李果清凉果茶的制作方法，其特征在于：采用李果→清洗→热烫去皮核→果肉打浆→酶处理→混合调配→均质→脱气→灌装封口→灭菌→检验→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：
A、制李果浆：挑选八成熟的新鲜李果、黄泡果，用流动水清洗干净后倒入100℃的热水中，烫漂5-8分钟去皮核，去皮核后的果肉先放入打浆机内打浆，然后用胶体磨磨细；
B、酶处理：在李果浆液中添加0.015%的果胶酶，在40~50℃温度中处理2小时，得到组织细腻、体态均匀一致的李果浆料；
C、混合调配：将果糖、薄荷粉、绿茶菌液、桂花粉、柠檬酸、蜂蜜、稳定剂先溶解后，按一定顺序均匀加入；再将橘子果粒均匀加入其中；
D、均质、脱气：混合调配的料液在20兆帕的高压下均质，使组织更均匀黏稠；均质后的料液在70℃、45千帕下脱气。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510681250.0A CN105230838A (zh) | 2015-10-21 | 2015-10-21 | 一种李果清凉果茶的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510681250.0A CN105230838A (zh) | 2015-10-21 | 2015-10-21 | 一种李果清凉果茶的制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105230838A true CN105230838A (zh) | 2016-01-13 |
Family
ID=55028903
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510681250.0A Withdrawn CN105230838A (zh) | 2015-10-21 | 2015-10-21 | 一种李果清凉果茶的制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105230838A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105613890A (zh) * | 2016-03-21 | 2016-06-01 | 张俊辉 | 榅桲迷迭香保健果茶的制作方法 |
| CN105994810A (zh) * | 2016-05-22 | 2016-10-12 | 王伟家 | 一种枇杷保健果茶的制作方法 |
| CN108013194A (zh) * | 2017-12-26 | 2018-05-11 | 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 | 一种珍珠李果茶的制作方法 |
| CN109321426A (zh) * | 2018-12-08 | 2019-02-12 | 张艳飞 | 铁皮石斛保健醋及其制备方法 |
-
2015
- 2015-10-21 CN CN201510681250.0A patent/CN105230838A/zh not_active Withdrawn
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 严奉伟，等: "《水果深加工技术与工艺配方》", 31 May 2001, 科学技术文献出版社 * |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105613890A (zh) * | 2016-03-21 | 2016-06-01 | 张俊辉 | 榅桲迷迭香保健果茶的制作方法 |
| CN105994810A (zh) * | 2016-05-22 | 2016-10-12 | 王伟家 | 一种枇杷保健果茶的制作方法 |
| CN108013194A (zh) * | 2017-12-26 | 2018-05-11 | 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 | 一种珍珠李果茶的制作方法 |
| CN109321426A (zh) * | 2018-12-08 | 2019-02-12 | 张艳飞 | 铁皮石斛保健醋及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103351969A (zh) | 一种黄浆水豆渣保健米酒及其制备方法 | |
| CN107149021B (zh) | 一种桂圆红枣黑糖块的生产方法 | |
| CN103948094B (zh) | 一种消暑开胃的果醋饮料及其加工方法 | |
| CN107119149B (zh) | 一种老姜红糖块的生产方法 | |
| CN105230838A (zh) | 一种李果清凉果茶的制作方法 | |
| CN104082809A (zh) | 一种草菇膳食纤维饮料的制作方法 | |
| CN106937716A (zh) | 一种山楂饮料及其制作方法 | |
| CN105124056A (zh) | 一种麦冬复合茶精的制作方法 | |
| CN204325321U (zh) | 山楂果酒酿造原料制备生产线 | |
| CN105011294A (zh) | 一种营养李果汁的制作方法 | |
| CN104263582A (zh) | 一种李果保健酒加工方法 | |
| CN105918722A (zh) | 一种石榴枣汁茶醋饮料及其制备方法 | |
| CN104170963A (zh) | 一种鹅肉保健酸牛奶及制备方法 | |
| CN102742881B (zh) | 红枣味阿胶花生的生产方法 | |
| CN105146638A (zh) | 一种杏鲍菇复合饮料的制作方法 | |
| CN104222409A (zh) | 一种柑桔保健茶的加工方法 | |
| CN105076930A (zh) | 一种多味麦冬果酱的加工方法 | |
| CN104489803A (zh) | 一种红枣姜汁保健饮料的制作方法 | |
| CN103815467A (zh) | 一种具有祛湿利水功效的醋饮料 | |
| CN105341911A (zh) | 一种杏鲍菇土茯苓发酵饮料的加工方法 | |
| CN110089726A (zh) | 一种石榴综合酵素及其制备方法 | |
| CN105994810A (zh) | 一种枇杷保健果茶的制作方法 | |
| CN105124072A (zh) | 一种黄桃保健茶的制作方法 | |
| KR102264978B1 (ko) | 배뇨장애 개선 효과를 나타내는 배 퓨레의 제조방법 | |
| CN103549602A (zh) | 红枣汁的制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20160113 |
|
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |