CN107950930A - 低糖人参改性组合物、改性人参及其制备方法和应用 - Google Patents
低糖人参改性组合物、改性人参及其制备方法和应用 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107950930A CN107950930A CN201610898681.7A CN201610898681A CN107950930A CN 107950930 A CN107950930 A CN 107950930A CN 201610898681 A CN201610898681 A CN 201610898681A CN 107950930 A CN107950930 A CN 107950930A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- ginseng
- modified
- chinese medicine
- fruit
- low sugar
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 title claims abstract description 300
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 title claims abstract description 298
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 title claims abstract description 298
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 99
- 230000001976 improved effect Effects 0.000 title claims abstract description 36
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 16
- 241000208340 Araliaceae Species 0.000 title claims abstract 44
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims abstract description 91
- 238000007654 immersion Methods 0.000 claims abstract description 82
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 82
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 claims abstract description 61
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 47
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 42
- 239000005418 vegetable material Substances 0.000 claims abstract description 42
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 40
- 230000004048 modification Effects 0.000 claims abstract description 38
- 238000012986 modification Methods 0.000 claims abstract description 38
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims abstract description 34
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims abstract description 34
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims abstract description 34
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims abstract description 33
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims abstract description 33
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 18
- 238000012545 processing Methods 0.000 claims abstract description 18
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 16
- 239000000470 constituent Substances 0.000 claims abstract description 4
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 32
- 238000002386 leaching Methods 0.000 claims description 23
- 239000003607 modifier Substances 0.000 claims description 23
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims description 18
- 230000008093 supporting effect Effects 0.000 claims description 17
- 229930195210 Ophiopogon Natural products 0.000 claims description 13
- 244000248557 Ophiopogon japonicus Species 0.000 claims description 10
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims description 10
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 241000234435 Lilium Species 0.000 claims description 7
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 7
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 7
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 claims description 6
- 235000003283 Pachira macrocarpa Nutrition 0.000 claims description 6
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 claims description 6
- 235000014364 Trapa natans Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000009165 saligot Nutrition 0.000 claims description 6
- 240000004638 Dendrobium nobile Species 0.000 claims description 4
- 244000302512 Momordica charantia Species 0.000 claims description 4
- 235000009811 Momordica charantia Nutrition 0.000 claims description 4
- 240000000249 Morus alba Species 0.000 claims description 4
- 235000008708 Morus alba Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000005187 Taraxacum officinale ssp. officinale Nutrition 0.000 claims description 4
- 244000185386 Thladiantha grosvenorii Species 0.000 claims description 4
- 235000011171 Thladiantha grosvenorii Nutrition 0.000 claims description 4
- 240000001085 Trapa natans Species 0.000 claims description 4
- 240000008067 Cucumis sativus Species 0.000 claims description 3
- 235000010799 Cucumis sativus var sativus Nutrition 0.000 claims description 3
- YTBSYETUWUMLBZ-UHFFFAOYSA-N D-Erythrose Natural products OCC(O)C(O)C=O YTBSYETUWUMLBZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- YTBSYETUWUMLBZ-IUYQGCFVSA-N D-erythrose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)C=O YTBSYETUWUMLBZ-IUYQGCFVSA-N 0.000 claims description 3
- 206010056474 Erythrosis Diseases 0.000 claims description 3
- 235000009812 Momordica cochinchinensis Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000018365 Momordica dioica Nutrition 0.000 claims description 3
- HEBKCHPVOIAQTA-NGQZWQHPSA-N d-xylitol Chemical compound OC[C@H](O)C(O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-NGQZWQHPSA-N 0.000 claims description 3
- -1 oligofructose Chemical compound 0.000 claims description 3
- 240000001949 Taraxacum officinale Species 0.000 claims description 2
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 2
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 claims description 2
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims description 2
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 claims description 2
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 claims description 2
- 244000241235 Citrullus lanatus Species 0.000 claims 1
- 235000012828 Citrullus lanatus var citroides Nutrition 0.000 claims 1
- 235000011511 Diospyros Nutrition 0.000 claims 1
- 244000236655 Diospyros kaki Species 0.000 claims 1
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 12
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 abstract description 5
- 238000001764 infiltration Methods 0.000 abstract description 3
- 230000008595 infiltration Effects 0.000 abstract description 3
- 240000004371 Panax ginseng Species 0.000 description 257
- 239000000523 sample Substances 0.000 description 60
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 18
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 10
- OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N Methanol Chemical compound OC OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 9
- 238000000034 method Methods 0.000 description 9
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 6
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 6
- 210000001124 body fluid Anatomy 0.000 description 6
- 239000010839 body fluid Substances 0.000 description 6
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 6
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 6
- 235000002789 Panax ginseng Nutrition 0.000 description 4
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 4
- 230000008569 process Effects 0.000 description 4
- 239000000047 product Substances 0.000 description 4
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 4
- WEVYAHXRMPXWCK-UHFFFAOYSA-N Acetonitrile Chemical compound CC#N WEVYAHXRMPXWCK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 241001448424 Ophiopogon Species 0.000 description 3
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 3
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 3
- 230000000740 bleeding effect Effects 0.000 description 3
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 3
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 3
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 3
- 230000006870 function Effects 0.000 description 3
- 239000002932 luster Substances 0.000 description 3
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 3
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 description 2
- 244000025254 Cannabis sativa Species 0.000 description 2
- 229920001661 Chitosan Polymers 0.000 description 2
- 241000206575 Chondrus crispus Species 0.000 description 2
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 description 2
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 description 2
- 208000004880 Polyuria Diseases 0.000 description 2
- 206010037660 Pyrexia Diseases 0.000 description 2
- 241000245665 Taraxacum Species 0.000 description 2
- 241001083492 Trapa Species 0.000 description 2
- 206010044565 Tremor Diseases 0.000 description 2
- DPXJVFZANSGRMM-UHFFFAOYSA-N acetic acid;2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal;sodium Chemical compound [Na].CC(O)=O.OCC(O)C(O)C(O)C(O)C=O DPXJVFZANSGRMM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000008272 agar Substances 0.000 description 2
- 230000003796 beauty Effects 0.000 description 2
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 2
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 description 2
- 230000008859 change Effects 0.000 description 2
- 239000013068 control sample Substances 0.000 description 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 2
- 230000035619 diuresis Effects 0.000 description 2
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 2
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 2
- 230000023597 hemostasis Effects 0.000 description 2
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 2
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 2
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 2
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 2
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 description 2
- 238000011160 research Methods 0.000 description 2
- 235000019812 sodium carboxymethyl cellulose Nutrition 0.000 description 2
- 229920001027 sodium carboxymethylcellulose Polymers 0.000 description 2
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 description 2
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 2
- 208000024891 symptom Diseases 0.000 description 2
- 230000002195 synergetic effect Effects 0.000 description 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 2
- 239000003440 toxic substance Substances 0.000 description 2
- 210000003462 vein Anatomy 0.000 description 2
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 description 2
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 description 1
- 235000009917 Crataegus X brevipes Nutrition 0.000 description 1
- 235000013204 Crataegus X haemacarpa Nutrition 0.000 description 1
- 235000009685 Crataegus X maligna Nutrition 0.000 description 1
- 235000009444 Crataegus X rubrocarnea Nutrition 0.000 description 1
- 235000009486 Crataegus bullatus Nutrition 0.000 description 1
- 235000017181 Crataegus chrysocarpa Nutrition 0.000 description 1
- 235000009682 Crataegus limnophila Nutrition 0.000 description 1
- 240000000171 Crataegus monogyna Species 0.000 description 1
- 235000004423 Crataegus monogyna Nutrition 0.000 description 1
- 235000002313 Crataegus paludosa Nutrition 0.000 description 1
- 235000009840 Crataegus x incaedua Nutrition 0.000 description 1
- 241000219112 Cucumis Species 0.000 description 1
- 235000015510 Cucumis melo subsp melo Nutrition 0.000 description 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000111489 Gardenia augusta Species 0.000 description 1
- 235000018958 Gardenia augusta Nutrition 0.000 description 1
- UFNDONGOJKNAES-UHFFFAOYSA-N Ginsenoside Rb1 Natural products CC(=CCCC(C)(OC1OC(COC2OC(CO)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O)C3CCC4(C)C3C(O)CC5C6(C)CCC(OC7OC(CO)C(O)C(O)C7OC8OC(CO)C(O)C(O)C8O)C(C)(C)C6CC(O)C45C)C UFNDONGOJKNAES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241001598107 Imperata Species 0.000 description 1
- 206010062717 Increased upper airway secretion Diseases 0.000 description 1
- 206010068319 Oropharyngeal pain Diseases 0.000 description 1
- 201000007100 Pharyngitis Diseases 0.000 description 1
- 240000000111 Saccharum officinarum Species 0.000 description 1
- 235000007201 Saccharum officinarum Nutrition 0.000 description 1
- 235000008322 Trichosanthes cucumerina Nutrition 0.000 description 1
- 208000025865 Ulcer Diseases 0.000 description 1
- FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N [4,6-bis(cyanoamino)-1,3,5-triazin-2-yl]cyanamide Chemical compound N#CNC1=NC(NC#N)=NC(NC#N)=N1 FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 230000002929 anti-fatigue Effects 0.000 description 1
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 1
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000033228 biological regulation Effects 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 229940126678 chinese medicines Drugs 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 230000000994 depressogenic effect Effects 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 1
- 230000000857 drug effect Effects 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 238000010828 elution Methods 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 230000004438 eyesight Effects 0.000 description 1
- 235000021393 food security Nutrition 0.000 description 1
- GZYPWOGIYAIIPV-JBDTYSNRSA-N ginsenoside Rb1 Chemical compound C([C@H]1O[C@H]([C@@H]([C@@H](O)[C@@H]1O)O)O[C@@](C)(CCC=C(C)C)[C@@H]1[C@@H]2[C@@]([C@@]3(CC[C@H]4C(C)(C)[C@@H](O[C@H]5[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O5)O[C@H]5[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)CC[C@]4(C)[C@H]3C[C@H]2O)C)(C)CC1)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GZYPWOGIYAIIPV-JBDTYSNRSA-N 0.000 description 1
- TXEWRVNOAJOINC-UHFFFAOYSA-N ginsenoside Rb2 Natural products CC(=CCCC(OC1OC(COC2OCC(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O)C3CCC4(C)C3C(O)CC5C6(C)CCC(OC7OC(CO)C(O)C(O)C7OC8OC(CO)C(O)C(O)C8O)C(C)(C)C6CCC45C)C TXEWRVNOAJOINC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 241000411851 herbal medicine Species 0.000 description 1
- 230000001939 inductive effect Effects 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 230000010354 integration Effects 0.000 description 1
- 230000007794 irritation Effects 0.000 description 1
- 238000004811 liquid chromatography Methods 0.000 description 1
- 239000007791 liquid phase Substances 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 description 1
- 230000000144 pharmacologic effect Effects 0.000 description 1
- 239000012071 phase Substances 0.000 description 1
- 208000026435 phlegm Diseases 0.000 description 1
- 230000000452 restraining effect Effects 0.000 description 1
- 238000002791 soaking Methods 0.000 description 1
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 1
- 230000004936 stimulating effect Effects 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 150000003445 sucroses Chemical class 0.000 description 1
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 description 1
- 230000008961 swelling Effects 0.000 description 1
- 235000015961 tonic Nutrition 0.000 description 1
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 1
- 229960000716 tonics Drugs 0.000 description 1
- 230000002936 tranquilizing effect Effects 0.000 description 1
- 230000001131 transforming effect Effects 0.000 description 1
- 231100000397 ulcer Toxicity 0.000 description 1
- 238000004704 ultra performance liquid chromatography Methods 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 210000001835 viscera Anatomy 0.000 description 1
- 239000002023 wood Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
- A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
- A61K36/25—Araliaceae (Ginseng family), e.g. ivy, aralia, schefflera or tetrapanax
- A61K36/258—Panax (ginseng)
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K2236/00—Isolation or extraction methods of medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicine
- A61K2236/10—Preparation or pretreatment of starting material
Abstract
本发明提供低糖人参改性组合物、改性人参及其制备方法和应用。低糖人参改性组合物包括性质寒凉的果蔬原料、药食两用中药原料和无蔗糖的糖类。将果蔬原料榨取得纯果蔬原汁，中药原料水煎得中药提取液，两者混合得人参改性浸液。改性人参是采用低糖人参改性组合物对人参进行改性处理得到的。将人参置于人参改性浸液中，浸泡后蒸制，依次经加热煮沸、静置渗透和烘干得到的。本发明低糖改性人参作为原料添加至食品配方中用于制作含人参成分的食品的应用。本发明选用果蔬原料配伍药食两用中药原料，两者协同作用，降低人参的燥性，改性人参药性平和、不上火，且改性人参具有独特果蔬味，改善改性人参口味。更适宜糖尿病人、减肥人群食用。
Description
技术领域
本发明涉及人参加工技术领域，尤其涉及低糖人参改性组合物、改性人参及其制备方法和应用。
背景技术
人参属于药食同源的品种，作为珍贵的药材，具有“百草之王”的美称，2015版药典记载人参甘、微苦，微温，具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智的功效。现代医学应用人参治疗心血管病，胃肠溃疡，改善糖尿病的病情，增强记忆，治疗抑郁，辅助抗癌，此外人参还具有抗疲劳、抗衰老、滋补强壮的作用，进入药食两用名单后，人参的需求量越来越大，其加工品在医药、化工、保健、饮料、美容等领域得到了广泛应用。
人参性微温，在民间说其有燥性，典型的症状为上火流鼻血，口干舌燥，为了降低燥性，国内外科研人员做了很多研究，大多是将寒凉药性的中药材进行配伍来去除人参的“上火”弊端，例如，栀子、知母、山楂，以及玉竹，百合和甘草等。中医的药性理论从千年的临床应用总结药物作用于机体所发生的反应，概括出来药物具有寒、热、温、凉四种特性，又称四性。另外还有平性，即药性平和。
虽然上述采用的寒凉药配伍来去除人参的“上火”弊端的方法都可以降低人参的燥性，但是上述人参都会带有相当重的药味，在作为食品来使用时，口味不佳是其重要的缺陷之一。而且，由于采用的中药材多不是药食两用中药，而且没有进行食物间的搭配，因此所得到的产品仅能作为药品或保健食品来使用(食品安全法规定：食品中不能添加药品，但在传统上既是药品又是食品的物质除外),不能作为普通食品食用，限制了该类改性人参的推广食用。而且现有的人参改性食品中为了保证口味，一般会加入蔗糖类甜味剂，由于蔗糖类甜味剂的加入，导致现有的人参改性食品不适合糖尿病人群体食用，限制了人参改性食品的广泛推广。
发明内容
针对现有技术的上述缺陷和问题，本发明的目的是提供低糖人参改性组合物、改性人参及其制备方法和应用。将果蔬和药食两用中药材协同对人参进行改性，解决现有吃人参易出现上火流鼻血，口干舌燥等症状的技术问题的同时，还解决了改性后的人参的药味重、刺激性强，导致口味不佳的技术问题。
为了达到上述目的，本发明提供如下技术方案：
本发明的低糖人参改性组合物，包括性质寒凉的果蔬原料、清热/养阴的药食两用中药原料和无蔗糖的糖类；所述果蔬原料和中药原料的质量比为0.1～50﹕1。
进一步地，所述果蔬原料和中药原料的质量比为0.1～0.99﹕1。优选为，0.5﹕1。
进一步地，所述果蔬原料和中药原料的质量比为1～10﹕1。优选为，3～9﹕1。较佳的是，4～5﹕1。
进一步地，所述果蔬原料和中药原料的质量比为11～50﹕1。优选为，13～20﹕1。
上述果蔬原料和中药原料的质量比优选为3个不同的范围梯度，依据不同性质的果蔬原料选择合适的梯度范围。
进一步地，所述低糖人参改性组合物包括由性质寒凉的果蔬原料和清热/养阴的药食两用中药原料的混合物提取得到的改性浸液和无蔗糖的糖类。
进一步地，所述低糖人参改性组合物包括由性质寒凉的果蔬原料榨取得到的纯果蔬原汁、由中药原料提取得到的中药提取液和无蔗糖的糖类。
进一步地，所述清热/养阴的药食两用中药原料包括黄精、罗汉果、麦冬、蒲公英、桑椹、石斛和白茅根中的一种或者其中至少两种的混合物。当为混合物时，以任意比混合即可。
进一步地，所述性质寒凉的果蔬原料包括但不限于以下中的一种或者其中至少两种的混合物：荸荠、梨、鲜百合、黄瓜和苦瓜。当为两种及以上的混合物时，以任意比例混合搭配即可。
进一步地，所述无蔗糖的糖类和中药原料的质量比为0.01～0.6﹕1。优选地，所述无蔗糖的糖类和中药原料的质量比为0.1～0.3﹕1。
具体地，所述无蔗糖的糖类包括但不限于木糖醇、山梨糖醇、低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、赤藓糖、山梨糖醇和异麦芽酮糖中的一种或者其中至少两种的混合物。无蔗糖的糖类的用量依据口味要求确定即可。
本发明的低糖人参改性组合物的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、按上述的果蔬原料和中药原料的质量比称取相应的果蔬原料和中药原料；同时准备无蔗糖的糖类；
步骤二、将果蔬原料榨汁，过滤，得纯果蔬原汁；将中药原料加水煎煮，得中药原料总重量的0.5～10倍量的中药提取液；
步骤三、将纯果蔬原汁与中药提取液混合得混合液，再加入无蔗糖的糖类，即得低糖人参改性组合物。
进一步地，步骤二中，果蔬原料榨汁过程中控制出汁率为60％～80％(wt.)。
进一步地，步骤二中，将中药原料加水煎煮，得中药原料总重量的2～5倍量的中药提取液。进一步优选的是，得中药原料总重量的2～3倍量的中药提取液。
本发明的改性人参，是采用上述的低糖人参改性组合物作为改性物，对人参进行改性处理得到的。
进一步地，所述改性人参，是将人参置于由上述的低糖人参改性组合物制备得到的人参改性浸液组合物中，直接加热蒸制或者浸泡后加热蒸制，再依次经过加热煮沸、静置渗透和烘干得到的。
进一步地，所述人参与人参改性浸液组合物的质量比为1﹕2～50。最佳的是，1﹕5。
本发明的改性人参的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、将低糖人参改性组合物加工得到人参改性浸液；
步骤二、将人参加入步骤一得到的人参改性浸液中，浸泡6～48h，将浸泡后的人参进行常压或者高压蒸制，得蒸制后人参；再将蒸制后人参放入人参改性浸液中，加热煮沸，保持煮沸状态10～120min，停止加热后静置6～72h，得到浸汁后的人参；
步骤三、将步骤二得到的浸汁后的人参在40～70℃的温度下烘干，即完成人参的改性，得到改性人参；
其中，无蔗糖的糖类在步骤一中加入人参改性浸液中，或者在步骤二中的加热煮沸过程中加入。
优选地是，在加热煮沸过程中，将无蔗糖的糖类加入人参改性浸液中。也就是说，步骤二中，还包括在加热煮沸前、在加热煮沸中或者在加热煮沸后静置过程中，向改性混合物中加入无蔗糖的糖类的步骤。
进一步地，步骤二中，还包括在加热煮沸过程中，向改性混合物中加入食品支持剂的步骤。具体地，所述食品支持剂与所述无蔗糖的糖类的质量比为0.5～0.8﹕1。所述食品支持剂包括但不限于麦芽糊精、羧甲基纤维素钠、壳聚糖、卡拉胶、琼脂、黄原胶和果胶中的一种或者其中至少两种的混合物。使得改性后的人参外观饱满，色泽好。
进一步地，步骤二中，常压蒸制1～5h，或者高压蒸制10min～1h。
本发明的改性人参作为原料添加至食品配方中用于制作含人参成分的食品的应用。
本发明的改性人参可以直接食用，也可以作为原料加工制备果脯、果酱，还可进一步加工成人参粒，加入糖果、糕点、粥、汤内。
水果蔬菜虽为食品，但亦有偏性，如苦瓜味苦性寒，有清暑祛热、解毒明目之用；黄瓜能解暑养阴，润燥生津；白萝卜有生津、化痰清热、下气宽中、解毒之能；梨有清肺生津，止渴；荸荠有清热生津之功用；鲜百合润肺止咳，清心安神，清热解毒，凉血止血等。食用中药中，黄精性甘，平，具有补气养阴，健脾润肺之功；罗汉果清热润肺，利咽开音；麦冬味甘、微苦，性微寒，有养阴生津、润肺清心之功效；石斛是一种名贵药材，甘、平，有滋阴养颜、滋阴补虚，养肝护肝之能；桑椹性寒，味甘、酸，有补血滋阴，生津润燥之效；白茅根甘，寒，有凉血止血，清热利尿之功效；蒲公英苦、甘，寒，有清热解毒，消肿散结，利尿通淋之用。
本发明中，人参甘、微苦，微温，具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智的功效。针对人参上火流鼻血的现象，增强了凉血降燥的功效，选用荸荠、梨、鲜百合等清热凉血降燥的性质寒凉的果蔬原料，配伍黄精、罗汉果、麦冬、蒲公英、桑椹、石斛和白茅根等具有清热滋阴功能的中药原料，来降低人参的性温热产生的燥性，使人参加工品具有药性平和，不上火的特点。本发明通过采用上述的性质寒凉的果蔬原料与药食两用的中药原料的合理配伍，协同作用达到降低人参的性温热产生的燥性的同时，还使得改性后的人参具有独特的果蔬味，改善了改性人参的口味，还可作为普通食品食用。并可以依据实际需要采用相应口味的果蔬类原料进行协同改性处理。而且，经本发明改性后的人参中的有效成分的溶出率也提高，提高了人参中营养和功效成分的吸收利用。同时，采用无蔗糖的糖类作为甜味剂，保证了糖尿病人群体的可食用性，而且口感好，更适宜糖尿病人、减肥人群食用。
在人参改性过程中，改性组合物的制备方法以及改性方法对得到的改性人参的性质也有很大的影响。在烹饪调制中，炒：能去寒，增加食物的色、香、味，健脾开胃；蒸可以养胃，补益而不滋腻；煮(煲汤)：充分融出营养，助脾胃运化，水制性柔，利于滋养脏腑气血；煎(烤、烧、煨)法质地焦脆可健脾，但相对不好消化，容易上火。因此，各种烹饪技术和方法对于克制人参的燥性至关重要。本发明的低糖人参改性组合物优选采用人参改性浸液组合物，将有效成分先提取至浸液中，再利用浸液对人参进行改性，改性效果好，能使更多的有效成分渗透进入人参内部，将人参的燥性中和，得到平性人参。同时果蔬口味更好。优选地，针对采用的无蔗糖的糖类，在人参的改性过程中，添加食品支持剂，保证改性后的人参制品的外观饱满，色泽好。
另外，在改性人参的制备加工过程中的改性浸液可制备成饮料，糖浆等液态产品。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1是本发明的实施例2的改性人参样品10与鲜参中的成分对比的液相色谱谱图；
图2是本发明的实施例2的改性人参与鲜参、麦冬液对比的液相色谱谱图；
图中，谱图的纵坐标为峰强度值。
具体实施方式
下面将结合本发明的实施例，对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1低糖人参改性组合物
本实施例1的低糖人参改性组合物，包括性质寒凉的果蔬原料、清热/养阴的药食两用中药原料和无蔗糖的糖类。其中，所述性质寒凉的果蔬原料是指性质寒凉的水果、蔬菜等原料，其与清热/养阴的药食两用中药原料协同配合，实现食物间的搭配。具体地，本发明具体实施方式中提供了如下10种具体配比的果蔬原料和中药原料的低糖人参改性组合物样品。分别如下表1的果蔬原料的具体质量比例的组合方式和表2所示的中药原料的具体质量比例的组合方式；以及表3所示的各实施例中果蔬原料、无蔗糖的糖类分别与中药原料的质量比例。
表1
| 样品 | 荸荠 | 梨 | 鲜百合 | 苦瓜 | 黄瓜 | 白萝卜 |
| 1 | 3 | 1 | 1 | 0.2 | / | / |
| 2 | 2.5 | 1 | 1 | / | 2 | 0.5 |
| 3 | 2 | 1 | 1 | / | 0.8 | / |
| 4 | 4 | 1 | 0.5 | 0.2 | 1 | / |
| 5 | 4 | 1 | 2 | 0.5 | / | 0.5 |
| 6 | 5 | 1 | 3 | 0.8 | 1.5 | / |
| 7 | 6 | 1 | 3 | 0.6 | 1 | 0.2 |
| 8 | 7 | 1 | 4 | 0.8 | 1 | 0.5 |
| 9 | 8 | 1 | 4 | 0.8 | 2 | 0.3 |
| 10 | 2 | 1 | 1 | / | / | / |
表2
表3
| 样品 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| A | 0.5 | 1 | 5 | 10 | 20 | 25 | 30 | 40 | 50 | 5 |
| B | 0.6 | 0.3 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.01 | 0.3 |
表3中，A为果蔬原料与中药原料的质量比值；B为无蔗糖的糖类与中药原料的质量比值。
上述样品1至样品10的低糖人参改性组合物，所述无蔗糖的糖类包括但不限于木糖醇、山梨糖醇、低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、赤藓糖、山梨糖醇和异麦芽酮糖中的一种或者其中至少两种的混合物。可以任意组合使用。
上述样品1至样品10的低糖人参改性组合物，可以是包括由性质寒凉的果蔬原料和清热/养阴的药食两用中药原料的混合物提取得到的改性浸液和无蔗糖的糖类。也可以是包括由性质寒凉的果蔬原料榨取得到的纯果蔬原汁、由中药原料提取得到的中药提取液和无蔗糖的糖类。优选采用包括由性质寒凉的果蔬原料榨取得到的纯果蔬原汁、由中药原料提取得到的中药提取液和无蔗糖的糖类的改性浸液形式的低糖人参改性组合物。
具体地，上述样品1至样品10的低糖人参改性组合物的制备方法为：
步骤一、分别按上述的样品1至样品10的质量比例称取相应量的果蔬原料和中药原料，以及无蔗糖的糖类；
步骤二、将果蔬原料混合后榨汁(如采用果蔬原汁机)，过滤，得纯果蔬原汁；榨汁过程中，出汁率为60％～80％(wt.)。
将中药原料加水煎煮，得中药原料总重量的0.5～10倍量的中药提取液；可以进行多次煎煮(如两次)，然后将煎煮液合并，得到中药提取液。具体地，每次均向中药原料中加入3-6倍量的水，煎煮0.5-2h，过滤，将多次煎煮液合并，得到中药提取液。
步骤三、将纯果蔬原汁与中药提取液混合得混合液，再加入无蔗糖的糖类，即得低糖人参改性浸液组合物样品1至样品10。
在上述的人参改性组合物的制备方法中，步骤二中，优选的是，将中药原料加水煎煮，得中药原料总重量的2-5倍量的中药提取液。尤其是，得到中药原料总重量的2-3倍量的中药提取液。
实施例2低糖改性人参
本发明实施例2提供了采用上述样品1至样品10的人参改性组合物作为改性物，对人参进行改性处理得到的改性人参。优选的是，采用上述实施例1制备得到的人参改性浸液组合物作为液态改性物，将人参置于该人参改性浸液组合物中，直接加热蒸制或者浸泡后加热蒸制，再依次经过加热煮沸、静置渗透和烘干得到的。
本实施例2中具体提供了如下10种具体的改性人参样品，其制备方法如下：
1、低糖改性人参样品1是采用人参改性浸液组合物样品1为改性物进行改性处理得到的，具体包括以下步骤：步骤一、采用人参改性浸液组合物样品1作为改性物；按人参与人参改性浸液组合物的质量比为1﹕2.5的比例，准备片状鲜参；
步骤二、将厚3mm的片状鲜参加入步骤一的人参改性浸液组合物中，浸泡24h，将浸泡后的鲜参常压蒸制4h，重复浸泡蒸制2次，得蒸制后人参；再将蒸制后人参放入人参改性浸液中，加热煮沸，同时加入食品支持剂，保持煮沸状态30min，停止加热后静置48h，得到浸汁后的人参；
步骤三、将步骤二得到的浸汁后的人参在50℃的温度下烘干10h，即完成人参的改性，得到低糖改性人参样品1。
2、低糖改性人参样品2是采用人参改性浸液组合物样品2为改性物进行改性处理得到的，具体包括以下步骤：步骤一、采用人参改性浸液组合物样品2作为改性物；按人参与人参改性浸液组合物样品2的质量比为1﹕4的比例，准备片状鲜参；
步骤二、将厚3mm的片状鲜参加入步骤一的人参改性浸液组合物中，浸泡24h，将浸泡后的鲜参常压蒸制1h，得蒸制后人参；再将蒸制后人参放入人参改性浸液中，加热煮沸，同时加入食品支持剂，保持煮沸状态30min，停止加热后静置24h，得到浸汁后的人参；
步骤三、将步骤二得到的浸汁后的人参在40℃的温度下烘干12h，即完成人参的改性，得到低糖改性人参样品2。
3、低糖改性人参样品3是采用人参改性浸液组合物样品3为改性物进行改性处理得到的，具体包括以下步骤：步骤一、采用人参改性浸液组合物样品3作为改性物；按人参与人参改性浸液组合物样品3的质量比为1﹕5的比例，准备段状鲜参；
步骤二、将厚3cm的段状鲜参加入步骤一的人参改性浸液组合物中，浸泡24h，将浸泡后的鲜参高压蒸制0.5h，得蒸制后人参；再将蒸制后人参放入人参改性浸液中，加热煮沸，同时加入食品支持剂，保持煮沸状态30min，停止加热后静置48h，得到浸汁后的人参；
步骤三、将步骤二得到的浸汁后的人参在40℃的温度下烘干18h，即完成人参的改性，得到低糖改性人参样品3。
4、低糖改性人参样品4是采用人参改性浸液组合物样品4为改性物进行改性处理得到的，具体包括以下步骤：步骤一、采用上述得到的人参改性浸液组合物样品4作为改性物；按人参与人参改性浸液组合物样品4的质量比为1﹕3的比例，准备片状红参；
步骤二、将厚5mm的片状红参加入步骤一的人参改性浸液组合物中，浸泡24h，将浸泡后的鲜参常压蒸制4h，得蒸制后人参；再将蒸制后人参放入人参改性浸液中，加热煮沸，同时加入食品支持剂，保持煮沸状态30min，停止加热后静置48h，得到浸汁后的人参；
步骤三、将步骤二得到的浸汁后的人参在50℃的温度下烘干10h，即完成人参的改性，得到低糖改性人参样品4。
5、低糖改性人参样品5是采用人参改性浸液组合物样品5为改性物进行改性处理得到的，具体包括以下步骤：步骤一、采用人参改性浸液组合物样品5作为改性物；按人参与人参改性浸液组合物样品5的质量比为1﹕5的比例，准备片状生晒参；
步骤二、将厚3mm的片状生晒参加入步骤一的人参改性浸液组合物中，浸泡24h，将浸泡后的生晒参高压蒸制10min，得蒸制后人参；再将蒸制后人参放入人参改性浸液中，加热煮沸，同时加入食品支持剂，保持煮沸状态30min，停止加热后静置48h，得到浸汁后的人参；
步骤三、将步骤二得到的浸汁后的人参在50℃的温度下烘干12h，即完成人参的改性，得到低糖改性人参样品5。
6、低糖改性人参样品6是采用人参改性浸液组合物样品6为改性物进行改性处理得到的，具体包括以下步骤：步骤一、采用人参改性浸液组合物样品6作为改性物；按人参与人参改性浸液组合物样品6的质量比为1﹕3的比例，准备片状生晒参；
步骤二、将厚3mm的片状生晒参加入步骤一的人参改性浸液组合物中，浸泡24h，将浸泡后的生晒参高压蒸制20min，得蒸制后人参；再将蒸制后人参放入人参改性浸液中，加热煮沸，同时加入食品支持剂，保持煮沸状态30min，停止加热后静置48h，得到浸汁后的人参；
步骤三、将步骤二得到的浸汁后的人参在50℃的温度下烘干12h，即完成人参的改性，得到低糖改性人参样品6。
7、低糖改性人参样品7是采用人参改性浸液组合物样品7为改性物进行改性处理得到的，具体包括以下步骤：步骤一、采用人参改性浸液组合物样品7作为改性物；按人参与人参改性浸液组合物样品7的质量比为1﹕10的比例，准备片状鲜参；
步骤二、将厚3mm的片状鲜参加入步骤一的人参改性浸液组合物中，浸泡24h，将浸泡后的鲜参常压蒸制3h，得蒸制后人参；再将蒸制后人参放入人参改性浸液中，加热煮沸，同时加入食品支持剂，保持煮沸状态30min，停止加热后静置24h，得到浸汁后的人参；
步骤三、将步骤二得到的浸汁后的人参在70℃的温度下烘干4h，即完成人参的改性，得到低糖改性人参样品7。
8、低糖改性人参样品8是采用人参改性浸液组合物样品8为改性物进行改性处理得到的，具体包括以下步骤：步骤一、采用人参改性浸液组合物样品8作为改性物；按人参与人参改性浸液组合物样品8的质量比为1﹕2.5的比例，准备片状鲜参；
步骤二、将厚5mm的片状鲜参加入步骤一的人参改性浸液组合物中，浸泡24h，将浸泡后的鲜参常压蒸制4h，得蒸制后人参；再将蒸制后人参放入人参改性浸液中，加热煮沸，同时加入食品支持剂，保持煮沸状态30min，停止加热后静置48h，得到浸汁后的人参；
步骤三、将步骤二得到的浸汁后的人参在50℃的温度下烘干10h，即完成人参的改性，得到低糖改性人参样品8。
9、低糖改性人参样品9是采用人参改性浸液组合物样品9为改性物进行改性处理得到的，具体包括以下步骤：步骤一、采用人参改性浸液组合物样品9作为改性物；按人参与人参改性浸液组合物样品9的质量比为1﹕5的比例，准备段状鲜参；
步骤二、将厚3cm的段状鲜参加入步骤一的人参改性浸液组合物中，浸泡24h，将浸泡后的鲜参高压蒸制0.5h，得蒸制后人参；再将蒸制后人参放入人参改性浸液中，加热煮沸，同时加入食品支持剂，保持煮沸状态30min，停止加热后静置48h，得到浸汁后的人参；
步骤三、将步骤二得到的浸汁后的人参在40℃的温度下烘干18h，即完成人参的改性，得到低糖改性人参样品9。
10、低糖改性人参样品10是采用人参改性浸液组合物样品10为改性物进行改性处理得到的，具体包括以下步骤：步骤一、采用人参改性浸液组合物样品10作为改性物；按人参与人参改性浸液组合物的质量比为1﹕2.5的比例，准备片状鲜参；
步骤二、将厚3mm的片状鲜参加入步骤一的人参改性浸液组合物中，浸泡24h，将浸泡后的鲜参常压蒸制4h，重复浸泡蒸制2次，得蒸制后人参；再将蒸制后人参放入人参改性浸液中，加热煮沸，同时加入食品支持剂，保持煮沸状态30min，停止加热后静置48h，得到浸汁后的人参；
步骤三、将步骤二得到的浸汁后的人参在50℃的温度下烘干10h，即完成人参的改性，得到低糖改性人参样品10。
上述低糖改性人参样品1至10中，所述食品支持剂的用量为：食品支持剂与无蔗糖的糖类的质量比为0.5～0.8﹕1，优选为0.6﹕1。所述食品支持剂包括但不限于麦芽糊精、羧甲基纤维素钠、壳聚糖、卡拉胶、琼脂、黄原胶和果胶中的一种或者其中至少两种的混合物。使得改性后的人参外观饱满，色泽好。
实施例3
本发明的上述实施例2得到的低糖改性人参作为原料添加至食品配方中用于制作含人参成分的食品的应用。
本发明的改性人参可以直接食用，也可以作为原料加工制备果脯、果酱，还可进一步加工成人参粒，加入糖果、糕点、粥、汤内。另外，在改性人参的制备加工过程中的改性浸液可制备成饮料，糖浆。
本发明中，以实施例2中得到的低糖改性人参样品10，对改性人参利用液相色谱法对其成分进行的检测，检测方法如下：
1、样品：将一支鲜参分为2份，一份作为鲜参对照样品；一份按上述实施例2中的低糖改性人参样品10的改性方法进行改性处理，作为低糖改性人参样品。
2、测试样品制备：
取鲜参对照样品1g，低糖改性人参样品0.6659(相当于1g鲜参)，分别加入70ml甲醇，用闪式提取器进行提取，共3min，转速5档，提取液离心3500转/15min，将上清液浓缩，然后甲醇定容至10ml容量瓶中，分别得到鲜参对照测试样品和低糖改性测试样品。
为了证明低糖改性人参中改性掺杂成功，制备了麦冬测试样品。麦冬测试样品制备如下：取麦冬10g，加水30倍提取1h，滤过，取0.1g生药量的提取液蒸干，甲醇定容至10ml，得到麦冬测试样品。
3、检测
3.1鲜参对照测试样品和低糖改性测试样品分别上超高效液相色谱仪，色谱条件如下：色谱柱：AcquityBEH C18(1.7μ，2.1mm×50mm)；流动相：乙腈(A)－水(B)，梯度洗脱，检测波长：203nm；流速：0.5mL/min；进样量20μL，柱温30℃。理论板数按人参皂苷Rb1峰计算应不低于10000。洗脱程序见下表1所示。
表1
鲜参对照测试样品和低糖改性测试样品的色谱曲线分别如图1中的曲线a和曲线b，对比曲线a(鲜人参)和曲线b(低糖改性人参)可见，203nm经检测增加了几个峰，其中几个是鲜参对照测试样品的谱图中没有出现的。而且低糖改性人参中保持了原始鲜参中的所有有效成分，甚至某些有效成分的峰值强度高于鲜参中的强度，说明经过改性后的改性人参中的有效物质的溶出性能更好，更易于被人体吸收。
3.2鲜参对照测试样品、低糖改性测试样品和麦冬测试样品分别上超高效液相色谱仪，色谱条件如上述3.1中记载，不同的是检测波长为290nm。
三种样品的液相色谱谱图分别如图2中所示，曲线a为鲜参对照测试样品，曲线b为低糖改性测试样品，曲线c为麦冬测试样品，曲线d为溶剂甲醇。通过分析对比，在290nm处检测能检测出麦冬成分。因此，本发明的低糖改性物能够成功地对人参进行改性，能够分析可知，本发明的低糖改性人参中能够含有其它的性质寒凉的果蔬原料的百合、梨、荸荠、麦冬等物质，得到具有独特果蔬味且药性平和的改性人参。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应所述以权利要求的保护范围为准。
Claims (10)
1.低糖人参改性组合物，其特征在于，包括性质寒凉的果蔬原料、清热/养阴的药食两用中药原料和无蔗糖的糖类；所述果蔬原料和中药原料的质量比为0.1～50﹕1。
2.根据权利要求1所述的低糖人参改性组合物，其特征在于，所述果蔬原料和中药原料的质量比为0.1～0.99﹕1；或者，所述果蔬原料和中药原料的质量比为1～10﹕1；或者，所述果蔬原料和中药原料的质量比为11～50﹕1。
3.根据权利要求1或者2所述的低糖人参改性组合物，其特征在于，所述低糖人参改性组合物包括由性质寒凉的果蔬原料和清热/养阴的药食两用中药原料的混合物提取得到的改性浸液和无蔗糖的糖类；
或者，所述低糖人参改性组合物包括由性质寒凉的果蔬原料榨取得到的纯果蔬原汁、中药原料提取得到的中药提取液混合的混合改性浸液和无蔗糖的糖类。
4.根据权利要求1或者2所述的低糖人参改性组合物，其特征在于，所述清热/养阴的药食两用中药原料包括黄精、罗汉果、麦冬、蒲公英、桑椹、石斛和白茅根中的一种或者其中至少两种的混合物；
所述性质寒凉的果蔬原料包括以下中的一种或者其中至少两种的混合物：荸荠、梨、鲜百合、柿子、西瓜、黄瓜和苦瓜；
所述无蔗糖的糖类包括但不限于木糖醇、山梨糖醇、低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、赤藓糖、山梨糖醇和异麦芽酮糖中的一种或者其中至少两种的混合物。
5.根据权利要求1或者2所述的低糖人参改性组合物，其特征在于，所述无蔗糖的糖类和中药原料的质量比为0.01～0.6﹕1。
6.根据权利要求1至5中任一项所述的低糖人参改性组合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一、按果蔬原料和中药原料的质量比称取相应的果蔬原料和中药原料；同时准备无蔗糖的糖类；
步骤二、将果蔬原料榨汁，过滤，得纯果蔬原汁；将中药原料加水煎煮，得中药原料总重量的0.5～10倍量的中药提取液；
步骤三、将纯果蔬原汁与中药提取液混合得混合液，再加入无蔗糖的糖类，即得低糖人参改性组合物。
7.改性人参，其特征在于，改性人参是采用上述权利要求1至6中任一项所述的低糖人参改性组合物作为改性物，对人参进行改性处理得到的。
8.本发明的改性人参的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一、将权利要求1至6中任一项所述低糖人参改性组合物加工得到人参改性浸液；
步骤二、将人参加入步骤一得到的人参改性浸液中，浸泡6～48h，将浸泡后的人参进行常压或者高压蒸制，得蒸制后人参；再将蒸制后人参放入人参改性浸液中，加热煮沸，保持煮沸状态10～120min，停止加热后静置6～72h，得到浸汁后的人参；
步骤三、将步骤二得到的浸汁后的人参在40～70℃的温度下烘干，即完成人参的改性，得到改性人参。
9.根据权利要求8所述的改性人参的制备方法，其特征在于，无蔗糖的糖类在步骤一中加入人参改性浸液中，或者在步骤二中的加热煮沸过程中加入；
步骤二中，还包括在加热煮沸过程中，向改性混合物中加入食品支持剂的步骤。
10.如权利要求7所述的改性人参作为原料添加至食品配方中用于制作含人参成分的食品的应用。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610898681.7A CN107950930A (zh) | 2016-10-14 | 2016-10-14 | 低糖人参改性组合物、改性人参及其制备方法和应用 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610898681.7A CN107950930A (zh) | 2016-10-14 | 2016-10-14 | 低糖人参改性组合物、改性人参及其制备方法和应用 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107950930A true CN107950930A (zh) | 2018-04-24 |
Family
ID=61954107
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610898681.7A Pending CN107950930A (zh) | 2016-10-14 | 2016-10-14 | 低糖人参改性组合物、改性人参及其制备方法和应用 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107950930A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109645461A (zh) * | 2018-12-28 | 2019-04-19 | 康美新开河（吉林）药业有限公司 | 一种无食糖添加的即食人参片及其制备方法 |
| CN109645460A (zh) * | 2018-12-28 | 2019-04-19 | 康美新开河（吉林）药业有限公司 | 一种即食人参片及其制备方法 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104840550A (zh) * | 2015-05-25 | 2015-08-19 | 吉林省北域西洋参研究有限公司 | 一种润人参制剂及制备方法 |
| CN105211996A (zh) * | 2014-07-01 | 2016-01-06 | 吉林长白绿叶人参产业有限公司 | 一种人参组合物及其制成的能量饮料 |
-
2016
- 2016-10-14 CN CN201610898681.7A patent/CN107950930A/zh active Pending
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105211996A (zh) * | 2014-07-01 | 2016-01-06 | 吉林长白绿叶人参产业有限公司 | 一种人参组合物及其制成的能量饮料 |
| CN104840550A (zh) * | 2015-05-25 | 2015-08-19 | 吉林省北域西洋参研究有限公司 | 一种润人参制剂及制备方法 |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| 杨力: "《本草纲目饮食与养生》", 31 January 2011, 新世界出版社 * |
| 采薇: "《一味中药 养出健康》", 28 February 2015, 中国纺织出版社 * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109645461A (zh) * | 2018-12-28 | 2019-04-19 | 康美新开河（吉林）药业有限公司 | 一种无食糖添加的即食人参片及其制备方法 |
| CN109645460A (zh) * | 2018-12-28 | 2019-04-19 | 康美新开河（吉林）药业有限公司 | 一种即食人参片及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106561943A (zh) | 一种压片糖果 | |
| CN107950930A (zh) | 低糖人参改性组合物、改性人参及其制备方法和应用 | |
| CN107951018A (zh) | 人参改性组合物、改性人参及其制备方法和应用 | |
| CN104206590A (zh) | 黄精莲藕叶代用茶及其制备方法 | |
| CN109645461A (zh) | 一种无食糖添加的即食人参片及其制备方法 | |
| CN102132929B (zh) | 一种无花果冲剂的制备方法 | |
| CN104605242A (zh) | 苋菜玉米鲜竹叶清火即食粥及其制备方法 | |
| CN104962441B (zh) | 一种黑米补肾生精养生酒的生产方法 | |
| CN108013194A (zh) | 一种珍珠李果茶的制作方法 | |
| CN104855782A (zh) | 一种祛脂减肥面粉及制备方法 | |
| CN107890044A (zh) | 一种黄竹笋的加工方法 | |
| CN106165815A (zh) | 一种宣肺化痰平喘止咳饮料及制备加工方法 | |
| KR100465131B1 (ko) | 한약재 추출액과 과일과 호박을 이용한 기능성 식혜의제조방법 | |
| CN105707819A (zh) | 一种具有保健功能的方便面调料包及其制备方法 | |
| CN104187432A (zh) | 一种可冲泡即食的全麦面粉及其制备方法 | |
| CN103300271B (zh) | 一种风味果蔬营养酱的制备方法及此方法制备的风味果蔬营养酱 | |
| CN107019087A (zh) | 一种健脾养胃低糖糖果及其制备方法 | |
| CN107156831A (zh) | 一种健脾开胃板栗片的制备方法 | |
| CN105326043A (zh) | 一种益气强心的休闲小食品 | |
| CN106262537A (zh) | 一种芦笋味香辣瓜子及其制备方法 | |
| CN106165813A (zh) | 一种温中健胃治疗胃扭转药茶及制备加工方法 | |
| CN106165800A (zh) | 一种清热化痰宣肺利气饮料及制备加工方法 | |
| CN106165747A (zh) | 一种治疗中焦虚寒积食胃炎药茶及制备加工方法 | |
| CN104222420A (zh) | 黄精泻火清热袋泡茶及其制备方法 | |
| CN104642888A (zh) | 冬瓜板蓝根鲜竹叶清火即食粥及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination |