CN105211996A - 一种人参组合物及其制成的能量饮料 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种人参组合物及其制成的能量饮料，其中包括人参10-40份，桑葚20-60份，菊花20-60份，甘草20-60份，甜味剂100-400份，食用香精适量。该发明按配方称取人参、菊花、桑葚、甘草，煎煮，沉淀，滤过，浓缩，配制，灭菌制得。本发明所述的人参饮料在帮助补充能量的同时，更是发挥了中草药的功效，以人参的温补，桑葚的滋阴消渴，菊花的清热解毒，甘草的缓乏力来确保机体平衡，降低人参的“燥性”，使之能四季皆宜且扩大食用人群。

Description

一种人参组合物及其制成的能量饮料

技术领域

本发明涉及一种饮料，具体涉及到一种人参组合物及其制成的饮料，特征是制成一种甘苦清爽，口感饱满，具人参特有滋味且四季皆宜的健康的补充能量的人参饮料。

背景技术

日常生活中，工作压力日益增长，人们对于健康的要求越来越高，人们迫切需要营养健康的产品以补充身体所需，减轻疲劳。市场上，具有品种繁多的饮料品牌，因其既能补充能量又能补充水分，同时具有丰富的口感和饮用的刺激感受，往往为广大消费者尤其是年轻人喜爱。但是补充能量的饮料基本上单纯为添加糖类、维生素、矿物质等电解质饮料，特别缺少纯植物或草药、绿色的能量饮料。

人参为五加科植物人参PanaxginsengC.A.Mey.的干燥根及根茎。人参性微温，味甘、微苦，入脾、肺、心经，能大补元气、益气固脱、益气生血、益气补肺、益气养心。人参自古以来拥有“百草之王”的美誉，更被东方医学界誉为“滋阴补生，扶正固本”之极品。《神农本草经》描述人参“主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目、开心、益智。”“久服轻身延年”。人参含多种成分，包括人参皂苷、脂溶性成分、糖类、氨基酸类和肽类、维生素类和其他成分。人参中的核心成分为人参皂苷和人参多糖，人参皂苷具有兴奋中枢神经，增强机体免疫力，缓解疲劳、改善学习记忆、延缓衰老的作用。人参多糖对机体的免疫功能、造血功能以及在抗肿瘤和降血糖等方面均有一定的药理学作用。人参中还含有维生素B₁、维生素B₂、维生素C、烟酸、泛酸、烟酰胺等多种维生素。

桑椹为桑科植物桑MorusalbaL.的干燥果穗。桑葚甘、酸、寒。归心、肝、肾经。滋阴补血，生津润燥。桑葚含糖、蛋白质、脂肪、糅酸、苹果酸及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钠、钙、镁、磷、钾、胡萝卜素和花青素。用于肝肾阴虚，眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴。内热消渴，肠燥便秘。

菊花为菊科植物菊ChrysanthemummorifoliumRamat.的干燥头状花序。甘、苦，微寒。归肺、肝经。散风清热，平肝明目，清热解毒。用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花，疮疖肿毒。

甘草为豆科植物甘草GlycyrhizauralensisFisch.的干燥根和根茎。甘，平。归心、肺、脾、胃经。补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。用于倦怠乏力，心悸气短，四肢挛急疼痛。

人参在我国有着悠久的应用历史，用于药物治疗和养生保健，随着社会保健意识的增强以及人参可作为新资源食品的获批，使用人参保健的人越来越多，人参产品也越来越多。但是人参有“燥性”，因此适用人群和季节都有一定的局限。市场上的含人参的饮料有很多种，但是大多数含人参饮料口感一般，偏苦涩，澄清度也不好，难以推广。因而开发一种口感好，大众化，四季皆宜且不易上火的人参能量饮料，具有广阔的市场前景，也可为打破中国人参“产量大国，产业小国”的尴尬境地做出重要贡献。

发明内容

本发明为一种人参组合物及其饮料，目的是提供一种口味独特、口感良好、四季皆宜且不易上火，能够健康补充能量的天然饮料。

本发明的人参组合物可以采用常规方法制备的饮料包括液体饮料、颗粒饮料和膏剂饮料。

市场上的人参饮料多口味一般，偏苦涩，澄清度不好。同时单独使用人参因其性热而使人参产品不适合所有人群使用，针对人参饮料的上述问题，本发明目的是提供一种甘苦清爽，口感饱满，具人参特有滋味，四季皆宜且健康补充能量的人参饮料。

本发明所述的人参饮料，在帮助补充能量的同时，更是发挥了中草药的功效，以人参的温补、桑葚的滋阴补血、菊花的清热解毒来帮助人们补充能量、确保机体平衡，降低人参的“燥性”，使之能四季皆宜且扩大食用人群。

本发明的人参饮料，其特征在于它由下述质量百分比的原料制成：人参10-40份、桑葚20-60份、菊花20-60份、甘草20-60份，甜味剂100-400份，食用香精适量，其余纯净水补充。

配方中：

人参性平、味甘、微苦，微温。归脾、肺经。其功效为大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。人参具有调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡；提高脑力与体力劳动能力，提高工作效率，并有抗疲劳作用。

菊花为多年生菊科草本植物，味甘、苦，性微寒，具有疏风散热、平肝明目、消咳止痛、清热解毒的功效，用于治疗头痛眩晕、目赤肿痛、风热感冒、咳嗽等病症效果显著，还具有提神醒脑的功效。现代药理研究表明，菊花具有治疗冠心病、降低血压、预防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种药理活性。

桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实。中医中药论述其味甘，性寒，归肝、肾、心经。清凉质润，入血分。能够滋阴补血，生津，润肠。同时桑葚能够促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长。

甘草甘，平。补脾益气，清热解毒，缓急止痛，调和诸药。用于倦怠乏力，心悸气短，四肢挛急疼痛。

甜味剂包括蔗糖、木糖醇、AK糖和阿斯巴甜中的一种或几种，用于增加饮料的甜度，减轻人体的酸感度，并增强香精的香味浓度。

饮料中还包括香精，其中香精为各种果味香精如青苹果、蓝莓和橙子等的一种或几种，用于增强饮料的香味浓度。

本发明以人参、桑葚、菊花、甘草配伍。人参具有“复脉固脱，补脾益肺，生津止渴”的作用，菊花具“清热解毒、提神醒脑”的功效，桑葚具“滋阴补血、生津润肠”的功效，甘草可用于“倦怠乏力，心悸气短”，根据口味进行调制，制成具有补充能量的人参饮料。

在口味上，人参性平味甘，具有独特的人参皂苷滋味；菊花微香，有少许苦涩味；桑葚味甘甜；甘草微甜。四者组合，使本发明饮料口感良好，味道独特，拥有特有的人参味道，配上淡淡的中草药香味，引人饮用。既能适应不同地方和年龄的人群需要，又突破了季节的限制。

相比较以往的饮料，本发明主要具有以下优势：

1.本发明原料配比创新唯一，口味甘苦清爽，口感独特、澄清透明，功效明确；

2.天然，营养，健康，四季皆宜；

3.人参的温和、菊花的清毒、桑葚的生津养颜、甘草的缓乏力能够在增加体力的同时，保护机体内肝脾等器官使其免于功能失调。

本发明为植物饮料，绿色健康，该饮料具有广阔的市场前景，其推出必然带来良好的经济效益和社会效益。

制备方法

按相关的常规制作工艺，加入适量的辅料制成液体饮料、颗粒饮料和膏剂饮料。包括以下步骤：

1.液体饮料的生产方法：

1)浸提：按照重量配比取人参、菊花、桑葚、甘草加入相当于药材重量10倍量水，煎煮二次，合并煎液，静置，沉淀，滤过，浓缩成60℃时相对密度为1.15的浓缩液；

2)净制：取浸膏，加入95％的乙醇，使含醇量达40-70％，静置12小时；取上清液，过滤，回收乙醇，至药液无乙醇气味；

3)配制：将药材的浓缩液置于配液罐中，根据配方添加辅料，加浓缩液体积的30-100倍纯净水稀释。保持溶液在70-80℃下进行调配、混合并搅拌均匀；

4)均质、灌装：将3)调配好的混合液进行0.5-5um超过滤，而后灌装，封口；

5)灭菌、冷却：采用湿热灭菌法，将4)灌装的混合液于100℃条件下灭菌30min，然后冷却至35℃以下，包装，即制得。

2.颗粒剂的生产方法：

1)浸提：按照重量配比取人参、菊花、桑葚、甘草加入相当于药材重量10倍量水，煎煮二次，合并煎液，静置，沉淀，滤过，浓缩成60℃时相对密度为1.15的浓缩液；

2)醇沉：将上述的浓缩液，加入95％的乙醇，使含醇量达40-70％，静置12小时；取上清液，过滤，回收乙醇，至药液无乙醇气味，浓缩至相对密度为1.1-1.3浸膏；

3)混料：将2)的浸膏，根据配方添加预先粉碎干燥的辅料混合并搅拌均匀，得软材；

4)制粒：将3)混合均匀的软材，用颗粒剂制粒，干燥，即得；

2.膏剂的生产方法：

1)浸提：按照重量配比取人参、菊花、桑葚、甘草加入相当于药材重量10倍量水，煎煮二次，合并煎液，静置，沉淀，滤过，浓缩成60℃时相对密度为1.15的浓缩液；

2)配料：将1)的浓缩液，浓缩至相对密度为1.1-1.3浸膏；

3)制膏：将2)的浸膏，按配方加入辅料，混合并搅拌均匀，即得。

具体实施方式

实施例1：

液体饮料

组分按重量份比例如下：

人参10份、菊花20份、桑葚20份、甘草20份、白砂糖100份、食用香精适量。

本发明的制备工艺生产步骤如下：

1)浸提：按照重量份称取药材于容器中，加入相当于药材重量10倍量水，煎煮二次，合并煎液，静置，沉淀，滤过，浓缩成60℃时相对密度为1.15的浓缩液；

2)净制：取浸膏，加入95％的乙醇，使含醇量达40-70％，静置12小时；取上清液，过滤，回收乙醇，至药液无乙醇气味；

3)配制：将药材的浓缩液至于配液罐中，根据配方添加辅料，加浓缩液体积的50倍纯净水稀释。保持溶液在70-80℃下进行调配、混合并搅拌均匀；

4)过滤、灌装：将3)调配好的混合液进行0.5-5um超过滤，而后灌装，封口；

5)灭菌、冷却：采用湿热灭菌法，将4)灌装的混合液于100℃条件下灭菌30min，然后冷却至35℃以下，包装，即制得。

实施例2：

颗粒剂

组分按重量份比例如下：

人参20份、菊花30份、桑葚30份、甘草30份、白砂糖200份、。

本发明的制备工艺生产步骤如下：

1)浸提：按照重量份称取药材于容器中，加入相当于药材重量10倍量水，煎煮二次，合并煎液，静置，沉淀，滤过，浓缩成60℃时相对密度为1.15的浓缩液；

2)醇沉：将1)的浓缩液，加入95％的乙醇，使含醇量达40-70％，静置12小时；取上清液，过滤，回收乙醇，至药液无乙醇气味，浓缩至相对密度为1.1-1.3浸膏；

3)混料：将2)的浸膏，根据配方添加预先粉碎干燥的辅料混合并搅拌均匀，得软材；

4)制粒：将3)混合均匀的软材，用颗粒机制粒，干燥，即得；

实施例3：

膏剂

组分按重量份比例如下：

人参40份、菊花60份、桑葚60份、甘草60份、白砂糖400份、

本发明的制备工艺生产步骤如下：

1)浸提：按照重量份称取药材于容器中，加入相当于药材重量10倍量水，煎煮二次，合并煎液，静置，沉淀，滤过，浓缩成60℃时相对密度为1.15的浓缩液；

2)醇沉：将1)的浓缩液，加入95％的乙醇，使含醇量达40-70％，静置12小时；取上清液，过滤，回收乙醇，至药液无乙醇气味，浓缩至相对密度为1.1-1.3浸膏；

3)混料：将2)的浸膏，根据配方添加预先粉碎干燥的辅料混合并搅拌均匀，得软材；

4)制粒：将3)混合均匀的软材，用颗粒剂制粒，干燥，即得；

对根据本实施例1生产出的人参饮料分别进行动物实验，实验内容及结果如下：

实验目的：观察本发明的人参饮料的耐缺氧、抗疲劳效果、人参燥性实验。

实验材料：

实验品：取本发明人参饮料进行小鼠喂养。

实验动物：清洁级BALB/c小鼠由绿叶制药有限公司动物实验中心提供，合格证号：SYXK(鲁)20090009，体重18～21g。

实验仪器与试剂：

UV2550型紫外分光光度计、离心机、恒温水浴、电子天平，玻璃游泳箱(50cm×50cm×40cm，自制)、肛温计、移液管、试管、无水硫酸钠、脱醛正丁醇、活性炭

实验方法：

按照《保健食品功能学评价程序和检验方法》进行实验。

耐缺氧实验：

将24只小鼠分为对照组和人参饮料喂养组，静养4个周后进行耐缺氧存活时间测试；

抗疲劳实验：

选择36只小鼠分别作为安静对照组、运动对照组、运动和人参饮料喂养组。采用6个周的耐力训练模型，第6周测定小鼠的负重游泳的持续时间，观察游泳前后的全血乳酸、肝糖原含量的变化。

肛温测定：

末次给药后一小时用肛温计测量肛温。

饮水量和尿量：

固定给水量，测量剩余量，差值即为饮水量。记录造模和给药过程中饮水量的变化，并比较各组间的差异。造模前、后及给药后用自制代谢笼收集尿液，用量筒测量收集的尿量，作以比较。实验结果：

人参饮料对小鼠的耐缺氧存活时间的影响结果见下表。

表1小鼠耐缺氧测试结果(P＜0.01)

对照组小鼠的耐缺氧存活时间为21.03±1.96min，而饮料组的存活时间为25.11±3.05min，比对照组的平均存活时间延长19.4％，具有明显的抗缺氧效果。

人参饮料对小鼠负重游泳的时间影响结果见下表。

表2小鼠负重游泳的时间测试结果(P＜0.05)

运动对照组小鼠的负重力竭游泳时间为19.57±9.23min，而运动+饮料组的负重力竭游泳时间为34.28±19.83min，从统计学上分析具有显著的差异，表明该饮料能够明显增加小鼠的运动能力和耐力。

人参饮料对小鼠运动后血乳酸的水平影响结果见下表。

表3小鼠运动后血乳酸测试结果(P＜0.01，与安静对照组相比较)

安静对照组的血乳酸浓度为2.31±0.65mmol/L，显著低于运动对照组的9.97±5.46mmol/L和运动+饮料组的13.24±3.07mmol/L。运动+饮料组的血乳酸浓度高于运动对照组，无显著差异。运动+饮料组的小鼠游泳时间差，其乳酸量明显高于运动对照组的小鼠的乳酸量，这说明人参饮料能显著提高小鼠的乳酸耐受能力。

人参饮料对小鼠运动后肝糖原的水平影响

表4人参饮料对小鼠肝糖原的测试结果(P＜0.05，与安静对照组相比较)

糖是肌肉活动时能量的重要来源，长时间紧张运动中，体力的衰竭总是和糖原的耗竭同时发生。因此，糖原的含量能说明疲劳发生的快慢或程度。肌糖原消耗的同时，为维持血糖水平，肝糖原储备减少。本研究中，小鼠游泳后，运动+饮料组所测得的肝糖原含量高于对照组中的含量，但差异均不显著(P＞0.05)。表明人参饮料可以减缓游泳后糖原的消耗或增强运动后糖原的储备，从而可为机体提供更多的能量储备，有助于提高耐力，延缓疲劳的产生。

人参饮料对小鼠肛温、饮水量、尿量的影响

表5人参饮料对小鼠肛温、饮水量和尿量影响(P＜0.05)

以上结果说明该组方能缓解热性药物引起的口渴思饮症状，人参燥性降低，验证了“相反为制”的炮制原则。

实验结论：

本发明人参饮料能够提高机体耐缺氧和抗疲劳能力，延长运动时间，加速疲劳恢复，且不易上火。

对根据本实施例1生产出的人参饮料分别进行口感和功能试验调查，结果如下：

一、口感试验调查：

1.在本市某高校随机挑选100名试验者进行品尝，实验者年龄为18-25周岁。对本发明做口感调查，经统计，得到的结果如下表格所示：

表1.口感测试结果1

2.在本市另一高校随机挑选200名试验者进行品尝，实验者年龄为25-28周岁。对本发明做口感调查，经统计，得到的结果如下表格所示：

表2.口感测试结果2

3.在市内人流量极大的商场随机挑选300名实验者进行品尝，实验者年龄为28周岁以上，对本发明做口感调查，经统计，得到的结果如下表格所示：

表3.口感测试结果3

由表格可知：认为本人参饮料口感良好的百分比达到90％以上，以上试验中没有发现本饮料对人体的任何毒副作用。说明按照本发明的配方配比的饮料甘苦清爽，口感顺滑独特，饱满，具人参特有的滋味，符人们的口感需求，适宜在市场上推广，具有广阔的市场前景。

二、功能测试

在居民小区及高校走访挑选100名试验者，饮用1周，对该人参饮料饮用后能量增强效果进行评估，并对症状进行对比，结果如下：

100例实验者中，在运动过后能够明显增加体力的实验例数为89％，没有任何效果的为3％，在运动后体力有所增加但是效果一般的为8％。调查在1周内饮用饮料后有无不适的反馈为：所有实验者均无身体上的明显不适。

表3.功能测试结果

由此说明，本发明是一种能够在高体力过后健康有效地补充机体能量，缓解肌肉张力的人参饮料。

三、上火症状调查

挑选公司50名员工，分为对照组(饮用纯人参饮料)和实验组(组方饮料)，所含人参比重相同。结果表明，实验组无上火症状，对照组出现5人口角发炎，2人咽喉疼痛，4人鼻腔干燥等上火症状。

通过上述的口感调查和功能调查可知，本发明甘苦清爽，口感顺滑独特，饱满，具人参特有的滋味，且不易上火，被大多数人所喜欢，同时本发明无不适作用，饮用后能够健康有效地补充机体能量。充分说明该产品具有较好的市场前景。

Claims (11)

1.一种人参组合物及其制成的能量饮料，其特征在于该组合物包括人参、桑葚、菊花、甘草。

2.根据权利要求1所述的人参组合物，其特征在于该组合物包括人参1～20重量份；桑葚2～40重量份；菊花2～40重量份；甘草2～40份。

3.根据权利要求2所述的人参组合物，其特征在于该组合物包括人参1～10重量份；桑葚2～20重量份；菊花2～20重量份；甘草2～20份。

4.根据权利要求3所述的人参组合物，其特征在于该组合物包括人参2～10重量份；桑葚3～15重量份；菊花3～15重量份；甘草3～15份。

5.根据权利要求1～4任一所述的人参组合物，其特征在于该组合物以液体饮料、颗粒饮料和膏剂饮料的形式存在。

6.如权利要求1～4任一所述的饮料为一种“不上火”的人参组合物能量饮料。

7.如权利要求1～4任一所述的人参组合物具有补充能量的作用。

8.根据权利要求1～4任一所述的人参组合物，其特征在于所述人参为鲜人参、生晒参、红参或大力参。

9.根据权利要求1～4任一所述的人参组合物，其特征在于所述桑葚为干燥果穗或鲜桑葚。

10.根据权利要求1～4任一所述的人参组合物，其特征在于所述菊花为干燥菊花，或经熏、蒸后晒干后的菊花。

11.根据权利要求1～4任一所述的人参组合物，其特征在于所述甘草为干燥根茎。