CN113907349A - 一种养心调肝、清心助眠的食品及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种养心调肝、清心助眠的食品及其制备方法，所述食品由药食同源的中药原料、浓缩果汁、氨基酸、功能糖和益生菌组成，具体是：酸枣仁10份、枸杞3份、麦芽3份、芦根3份、茯苓5份、甘草2份、60％蓝莓浓缩汁2份、60％樱桃浓缩汁2份、60％玫瑰汁2份、茶叶茶氨酸1份、γ‑氨基丁酸1份、低聚木糖0.4份、低聚异麦芽糖0.4份、低聚果糖0.4份、赤藓糖醇0.4份、异麦芽酮糖0.4份、植物乳杆菌0.5份、嗜酸乳杆菌0.5份、乳酸乳球菌0.5份。本发明优选各原料药以及配比，实验结果证明可有效用于预防和/或改善肝血不足、阴虚内热引起的虚烦不眠症。且制备方法相较于现有技术中药有效成分产出率大幅上升。

Description

一种养心调肝、清心助眠的食品及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体地说，是一种养心调肝、清心助眠的食品及其制备方法。
背景技术
失眠是临床常见病，虽不属于危重疾病，但妨碍人们正常生活、工作、学习和健康，并能加重或诱发心悸、胸痹、眩晕、头痛、中风病等病症。随着社会发展和生活节奏的加快，失眠的患病率越来越高。WHO(世界卫生组织)调查显示失眠的发病率约为27％，而中国的失眠发病率高达38.2％。顽固性的失眠，给病人带来长期的痛苦，甚至形成对安眠药物的依赖，而长期服用安眠药物又可引起医源性疾病。严重影响着患者的正常工作和生活质量。失眠，中医病名为不寐，是以经常不能获得正常睡眠为特征的一类病证。多为情志所伤、饮食不节、劳逸失调、久病体虚等因素引起脏腑机能紊乱，气血失和，阴阳失调，阳不入阴而发病。病位主要在心，涉及肝胆脾胃肾，病性有虚有实，且虚多实少。治疗以补虚泻实，调整脏腑阴阳为原则。不寐在《内经》称为“不得卧”、“目不瞑”。不寐的原因有很多，《素问·逆调论》记载有“胃不和则卧不安。”《伤寒论》及《金匮要略》认为其病因分为外感和内伤两类，提出“虚劳虚烦不得眠”的论述。明代李中梓提出：“不寐之故，大约有五：一曰气虚，一曰阴虚，一曰痰滞，一曰水停，一曰胃不和。”戴元礼《证治要诀》又提出“年高人阳衰不寐”之论。
西药治疗失眠有一定的副作用，且患者会对药物产生依赖性，并且随着时间增长患者服用剂量也会逐渐越来越大。而中医疗法在治疗失眠的研究中取得了一定的进展，这是按照中医辨证论治的方式从失眠的根本上对患者的身体各项机能进行调节,从而改善患者的失眠症状,具有较高的临床治疗意义，中医疗法在临床上逐渐受到患者的青睐。
如中国专利申请：CN201911035086.0公开了一种治疗慢性失眠的中药脚浴剂的方剂组成及其制备的方法，它涉及中药脚浴剂的方剂组成及其制备方法。它解决了现有治疗慢性失眠的中药脚浴剂疗效不高且不稳定和制剂工艺过程过于简单粗糙，有效成分溶出少等问题。中药脚浴剂的方剂由生半夏、夏枯草、生姜、陈皮和薏苡仁组成。中药脚浴剂的制备方法1：精确称取原料；组方药材适宜干燥；充分混合后粉碎、过筛。方法2：精确称取原料；组方药材适宜干燥；充分混合后超微粉碎、过筛。但该专利中全部是中药成分，且为脚浴剂形式，疗效有限，起效时间长。
再如酸枣仁汤为安神剂，具有养血安神，清热除烦之功效。主治肝血不足，虚热内扰证。虚烦失眠，心悸不安，头目眩晕，咽干口燥，舌红，脉弦细。但酸枣仁汤完全为中药成分，患者的接受度不高，且对于顽固性失眠患者疗效有限，而且最为重要的是酸枣仁汤重在养血清热，除烦安神。
而本发明更偏于养心调肝，清心助眠，优选中药原料，拟以酸枣仁、枸杞、麦芽、茯苓、芦根、甘草等多种道地药食同源药材为主要原料，添加蓝莓浓缩汁、樱桃浓缩汁、玫瑰汁等营养果蔬，复配茶叶茶氨酸、γ-氨基丁酸等安神助眠营养强化剂，添加低聚木糖、低聚异麦芽糖等多种益生菌调节肠道，开发出一种安神助眠、清热除烦饮品，主要适用于由肝血不足、阴虚内热引起的虚烦不眠症。本发明采用肠道益生菌对方剂中的药食同源药材进行长时间转化，改善原药材口感的同时，能够增效减毒，更好更快吸收；采用天然果汁进行调味，不额外添加蔗糖等引起血糖升高的糖类物质，采用赤藓糖醇、异麦芽酮糖等低血糖值上升率物料调配口感；添加低聚木糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖等益生元能很好的调理肠道，保持肠道微生态平衡；不含有防腐剂、甜味剂、人工色素。该产品既可以滋养阴血，又可调节肠道，并且简便易食口感佳，因此更能适应现代人的需求，其经济效益和社会效益是不言而喻的。关于本发明一种养心调肝、清心助眠的食品及其制备方法目前还未见报道。
发明内容
本发明的目的是针对现有技术的不足，提供一种养心调肝、清心助眠的食品及其制备方法。
为实现上述目的，本发明采取的技术方案是：
第一方面，本发明提供了一种养心调肝、清心助眠的组合物，由以下重量份的原料组成：酸枣仁7-10份、枸杞1-3份、麦芽1-3份、芦根1-3份、茯苓2-5份、甘草0.5-2份、60％蓝莓浓缩汁0.5-2份、60％樱桃浓缩汁0.5-2份、60％玫瑰汁0.5-2份、茶叶茶氨酸0.1-1份、γ-氨基丁酸0.1-1份、低聚木糖0.1-0.5份、低聚异麦芽糖0.1-0.5份、低聚果糖0.1-0.5份、赤藓糖醇0.1-0.5份、异麦芽酮糖0.1-0.5份、植物乳杆菌0.01-0.5份、嗜酸乳杆菌0.01-0.5份、乳酸乳球菌0.01-0.5份。
优选地，所述组合物由以下重量份的原料组成：酸枣仁9-10份、枸杞2-3份、麦芽2-3份、芦根2-3份、茯苓3-5份、甘草1-2份、60％蓝莓浓缩汁1-2份、60％樱桃浓缩汁1-2份、60％玫瑰汁1-2份、茶叶茶氨酸0.5-1份、γ-氨基丁酸0.5-1份、低聚木糖0.1-0.4份、低聚异麦芽糖0.1-0.4份、低聚果糖0.1-0.4份、赤藓糖醇0.1-0.4份、异麦芽酮糖0.1-0.4份、植物乳杆菌0.2-0.5份、嗜酸乳杆菌0.2-0.5份、乳酸乳球菌0.2-0.5份。
优选地，所述组合物由以下重量份的原料组成：酸枣仁10份、枸杞3份、麦芽3份、芦根3份、茯苓5份、甘草2份、60％蓝莓浓缩汁2份、60％樱桃浓缩汁2份、60％玫瑰汁2份、茶叶茶氨酸1份、γ-氨基丁酸1份、低聚木糖0.4份、低聚异麦芽糖0.4份、低聚果糖0.4份、赤藓糖醇0.4份、异麦芽酮糖0.4份、植物乳杆菌0.5份、嗜酸乳杆菌0.5份、乳酸乳球菌0.5份。
进一步地，所述组合物还包括食品常规辅料。
第二方面，本发明提供了如上所述的组合物在制备治疗养心调肝、清心助眠的食品中的应用。
第三方面，本发明提供了一种养心调肝、清心助眠的食品，所述食品是由上所述的组合物制成。
优选地，所述食品的制备方法包括步骤：
(1)按照重量份称取各原料；
(2)取原料酸枣仁、枸杞、麦芽、芦根、茯苓和甘草分别进行低温研磨和浸提浓缩得到中药浓缩汁；
(3)取原料60％蓝莓浓缩汁、60％樱桃浓缩汁、60％玫瑰汁、茶叶茶氨酸、γ-氨基丁酸、低聚木糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、赤藓糖醇、异麦芽酮糖、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌和乳酸乳球菌调配得到复配果冻胶体；
(4)取复配果冻胶体、中药浓缩汁、黑糖、果粉、柠檬酸钠混合并过50目筛，加入到40-50℃的热水中，搅拌使其混合均匀并充分溶胀,继续加热，使其完全溶解并过滤；
(5)调配罐降温至70℃保温，调香、灌装、杀菌、干燥，封口即得。
优选地，步骤(2)中低温研磨操作方法为：取原料酸枣仁、枸杞、麦芽、芦根、茯苓和甘草混合并加入10倍量水对其冷浸，然后加入胶体磨中进行低温研磨。
优选地，步骤(2)中浸提浓缩操作方法为：取原料酸枣仁、枸杞、麦芽、芦根、茯苓和甘草混合并加入10倍量水对其常温浸泡，熬煮，过滤，真空浓缩，真空浓缩条件：真空度为65～75kPa、浓缩温度55～60℃、浓缩时间5～8h。
第四方面，本发明提供了如上所述食品的制备方法，包括如下步骤：
(1)按照重量份称取各原料；
(2)取原料酸枣仁、枸杞、麦芽、芦根、茯苓和甘草分别进行低温研磨和浸提浓缩得到中药浓缩汁；
(3)取原料60％蓝莓浓缩汁、60％樱桃浓缩汁、60％玫瑰汁、茶叶茶氨酸、γ-氨基丁酸、低聚木糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、赤藓糖醇、异麦芽酮糖、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌和乳酸乳球菌调配得到复配果冻胶体；
(4)取复配果冻胶体、中药浓缩汁、黑糖、果粉、柠檬酸钠混合并过50目筛，加入到40-50℃的热水中，搅拌使其混合均匀并充分溶胀,继续加热，使其完全溶解并过滤；
(5)调配罐降温至70℃保温，调香、灌装、杀菌、干燥，封口即得。
本发明优点在于：
1、针对失眠病因，优选各原料药及其之间的重量份配比，以酸枣仁、枸杞、麦芽、茯苓、芦根、甘草多种道地药食同源药材为主要原料，方中酸枣仁补肝益血，养心宁神，为君；肝血不足，其条达之性不遂，故以枸杞增强养血柔肝之功，麦芽补心养肝为臣；芦根清热生津，茯苓宁心安神助芦根泻火除烦之力，兼有利窍去湿，共为佐药；甘草调和诸药为使。全方六味，润燥缓急，甘润平补，共奏养心调肝，清心助眠之功。另外还添加蓝莓浓缩汁、樱桃浓缩汁、玫瑰汁等营养果蔬，复配茶叶茶氨酸、γ-氨基丁酸等安神助眠营养强化剂，添加低聚木糖、低聚异麦芽糖等多种益生菌调节肠道，开发出一种安神助眠、清热除烦饮品，主要适用于由肝血不足、阴虚内热引起的虚烦不眠症。以药食同源药材为主要原料，添加营养果蔬、益生菌等物质，多种作用联合，经前期在上海市第七人民医院治未病科门诊临床观察，对治疗虚烦不眠，惊悸多梦，体虚多汗，津伤口渴具有显著的疗效。
2、本发明所制得食品简便易食，患者的接纳性强，采用肠道益生菌对方剂中的药食同源药材进行长时间转化，改善原药材口感的同时，能够增效减毒，更好更快吸收；采用天然果汁进行调味，不额外添加蔗糖等引起血糖升高的糖类物质，采用赤藓糖醇、异麦芽酮糖等低血糖值上升率物料调配口感；添加低聚木糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖等益生元能很好的调理肠道，保持肠道微生态平衡；不含有防腐剂、甜味剂、人工色素，该产品既可以滋养阴血，又可调节肠道，并且简便易食口感佳，因此更能适应现代人的需求，其经济效益和社会效益很高。
3、本发明将果冻制备工艺与自拟中药复方提取工艺相结合，开发出一种口感适宜，具有安神助眠、清热除烦功效的功能性果冻食品，该制备工艺采用现代自动化低温萃取系统，模拟人体肠道环境，系统化、流程化、标准化工艺，严格按照30多道工序，200多项控制节点，严苛流程控制，生产安全、有效、稳定、均一的现代医学产品。同时项目组突破性的改变了传统中药熬煮的工艺，采用食品级别高度萃取方式将药食同源的中药方剂榨取出汤汁，经少批量测试，证实中药有效成分产出率大幅上升，经对比测试，使用熬煮工艺实现预定产量需消耗18kg的测试原材料，经过课题组先进的食品工艺提升，预定产量消耗原材料降为6kg，此项突破性改变减少使用2/3原材料，实现了预期产量及功效目标，且口感同时有了显著提升。
4、本发明用提纯后的中药方剂测试品，对前期的试生产产品效果开展样例测试并进行回访，其中85％的受试者反馈失眠症状有明显改善，10％受试者反馈无明显效果，5％受试者反馈产品中仍然有较重的中药味干扰口感。在回访中，60％的受试者反馈愿意在产品正式投产后进行购买，证明此项工艺改良能够极大拓展了市场宽度。
附图说明
附图1是本发明食品的制备方法流程图。
附图2是本发明食品的初步调研结果。
附图3从左到右依次为发酵后酸枣仁总皂苷随时间变化规律、发酵液中酸枣仁皂苷A含量随时间变化规律以及发酵液中酸枣仁皂苷A、B的高效液相图。
附图4从左到右依次为发酵后黄酮含量随时间变化规律果、斯皮诺素随时间变化规律和6-阿魏酰斯皮诺素随发酵时间变化规律图。
具体实施方式
下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。应理解，这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。此外应理解，在阅读了本发明记载的内容之后，本领域技术人员可以对本发明作各种改动或修改，这些等价形式同样落于本申请所附权利要求书所限定的范围。
实施例1原料组成(一)
酸枣仁7份、枸杞1份、麦芽1份、芦根1份、茯苓2份、甘草0.5份、60％蓝莓浓缩汁0.5份、60％樱桃浓缩汁0.5份、60％玫瑰汁0.5份、茶叶茶氨酸0.1份、γ-氨基丁酸0.1份、低聚木糖0.1份、低聚异麦芽糖0.1份、低聚果糖0.1份、赤藓糖醇0.1份、异麦芽酮糖0.1份、植物乳杆菌0.01份、嗜酸乳杆菌0.01份、乳酸乳球菌0.01份。
实施例2原料组成(二)
酸枣仁10份、枸杞3份、麦芽3份、芦根3份、茯苓5份、甘草2份、60％蓝莓浓缩汁2份、60％樱桃浓缩汁2份、60％玫瑰汁2份、茶叶茶氨酸1份、γ-氨基丁酸1份、低聚木糖0.5份、低聚异麦芽糖0.5份、低聚果糖0.5份、赤藓糖醇0.5份、异麦芽酮糖0.5份、植物乳杆菌0.5份、嗜酸乳杆菌0.5份、乳酸乳球菌0.5份。
实施例3原料组成(三)
酸枣仁7份、枸杞3份、麦芽1份、芦根3份、茯苓2份、甘草2份、60％蓝莓浓缩汁0.5份、60％樱桃浓缩汁2份、60％玫瑰汁0.5份、茶叶茶氨酸1份、γ-氨基丁酸0.1份、低聚木糖0.5份、低聚异麦芽糖0.1份、低聚果糖0.5份、赤藓糖醇0.1份、异麦芽酮糖0.5份、植物乳杆菌0.01份、嗜酸乳杆菌0.5份、乳酸乳球菌0.01份。
实施例4原料组成(四)
酸枣仁10份、枸杞1份、麦芽3份、芦根1份、茯苓5份、甘草0.5份、60％蓝莓浓缩汁2份、60％樱桃浓缩汁0.5份、60％玫瑰汁2份、茶叶茶氨酸0.1份、γ-氨基丁酸1份、低聚木糖0.1份、低聚异麦芽糖0.5份、低聚果糖0.1份、赤藓糖醇0.5份、异麦芽酮糖0.1份、植物乳杆菌0.5份、嗜酸乳杆菌0.01份、乳酸乳球菌0.5份。
实施例5原料组成(五)
酸枣仁9份、枸杞2份、麦芽2份、芦根2份、茯苓3份、甘草1份、60％蓝莓浓缩汁1份、60％樱桃浓缩汁1份、60％玫瑰汁1份、茶叶茶氨酸0.5份、γ-氨基丁酸0.5份、低聚木糖0.1份、低聚异麦芽糖0.1份、低聚果糖0.1份、赤藓糖醇0.1份、异麦芽酮糖0.1份、植物乳杆菌0.2份、嗜酸乳杆菌0.2份、乳酸乳球菌0.2份。
实施例6原料组成(六)
酸枣仁10份、枸杞3份、麦芽3份、芦根3份、茯苓5份、甘草2份、60％蓝莓浓缩汁2份、60％樱桃浓缩汁2份、60％玫瑰汁2份、茶叶茶氨酸1份、γ-氨基丁酸1份、低聚木糖0.4份、低聚异麦芽糖0.4份、低聚果糖0.4份、赤藓糖醇0.4份、异麦芽酮糖0.4份、植物乳杆菌0.5份、嗜酸乳杆菌0.5份、乳酸乳球菌0.5份。
实施例7原料组成(七)
酸枣仁9份、枸杞3份、麦芽2份、芦根3份、茯苓3份、甘草2份、60％蓝莓浓缩汁1份、60％樱桃浓缩汁2份、60％玫瑰汁1份、茶叶茶氨酸1份、γ-氨基丁酸0.5份、低聚木糖0.4份、低聚异麦芽糖0.1份、低聚果糖0.4份、赤藓糖醇0.1份、异麦芽酮糖0.4份、植物乳杆菌0.2份、嗜酸乳杆菌0.5份、乳酸乳球菌0.2份。
实施例8原料组成(八)
酸枣仁10份、枸杞2份、麦芽3份、芦根2份、茯苓5份、甘草1份、60％蓝莓浓缩汁2份、60％樱桃浓缩汁1份、60％玫瑰汁2份、茶叶茶氨酸0.5份、γ-氨基丁酸1份、低聚木糖0.1份、低聚异麦芽糖0.4份、低聚果糖0.1份、赤藓糖醇0.4份、异麦芽酮糖0.1份、植物乳杆菌0.5份、嗜酸乳杆菌0.2份、乳酸乳球菌0.5份。
实施例9原料组成(九)
酸枣仁10份、枸杞3份、麦芽3份、芦根3份、茯苓5份、甘草2份、60％蓝莓浓缩汁2份、60％樱桃浓缩汁2份、60％玫瑰汁2份、茶叶茶氨酸1份、γ-氨基丁酸1份、低聚木糖0.4份、低聚异麦芽糖0.4份、低聚果糖0.4份、赤藓糖醇0.4份、异麦芽酮糖0.4份、植物乳杆菌0.5份、嗜酸乳杆菌0.5份、乳酸乳球菌0.5份。
实施例10食品的制备
分别按照所述1-9所述重量份称取各原料，取原料酸枣仁、枸杞、麦芽、芦根、茯苓和甘草分别进行低温研磨和浸提浓缩得到中药浓缩汁；所低温研磨操作方法为：取原料酸枣仁、枸杞、麦芽、芦根、茯苓和甘草混合并加入10倍量水对其冷浸，然后加入胶体磨中进行低温研磨；所述浸提浓缩操作方法为：取原料酸枣仁、枸杞、麦芽、芦根、茯苓和甘草混合并加入10倍量水对其常温浸泡，熬煮，过滤，真空浓缩，真空浓缩条件：真空度为65～75kPa、浓缩温度55～60℃、浓缩时间5～8h。取原料60％蓝莓浓缩汁、60％樱桃浓缩汁、60％玫瑰汁、茶叶茶氨酸、γ-氨基丁酸、低聚木糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、赤藓糖醇、异麦芽酮糖、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌和乳酸乳球菌调配得到复配果冻胶体；取复配果冻胶体、中药浓缩汁、黑糖、果粉、柠檬酸钠混合并过50目筛，加入到40-50℃的热水中，搅拌使其混合均匀并充分溶胀,继续加热，使其完全溶解并过滤；调配罐降温至70℃保温，调香、灌装、杀菌、干燥，封口即得。
实施例11制备工艺的优化
1材料与方法
1.1材料与技术
(1)主要原料及辅料：本产品以酸枣仁、枸杞、麦芽、茯苓、芦根、甘草等多种道地药食同源药材为主要原料，添加蓝莓浓缩汁、樱桃浓缩汁、玫瑰汁等营养果蔬，复配茶叶茶氨酸、γ-氨基丁酸等安神助眠营养强化剂，添加低聚木糖、低聚异麦芽糖等多种益生菌调节肠道，具有安神助眠、清热除烦的功效。符合《中华人民共和国药典》，同时全部为卫计委发布的“药食同源原料目录+新资源食品原料”。
(2)技术：拥有中药萃取技术，超低温冷鲜萃取工艺。
(3)委托生产工厂：科丝美诗(上海)生物科技有限公司。
1.2实验方法
1.2.1中药提取工艺确认
分别采取低温研磨、浸提浓缩二种工艺方式同时进行原料药材的处理，
(1)低温研磨：十倍水量加入药材中冷浸，整体加入胶体磨中进行低温研磨。
(2)浸提浓缩：十倍水量常温浸泡，熬煮，过滤，真空浓缩。
1.2.2生产工艺流程确认
1.2.2.1中药提取工艺流程
药食同源中药饮片验收→称重配药→10倍常温水浸泡→萃取→过滤→浓缩→中药浓缩汁。
1.2.2.2果冻制作工艺流程
辅料验收→配料→溶胶→熬胶→调配→调节pH→调香→灌装→后杀→风冷→检验→成品。
1.2.3操作要点
1.2.3.1中药原料选购
在验收中药原料时要根据原始的凭证，对中药原料的名称、生产批号及日期、厂家、规格、外观形态、包装、数量等进行审核。
1.2.3.2浸提浓缩萃取
真空浓缩条件：真空度为65～75kPa、浓缩温度55～60℃、浓缩时间5～8h。
1.2.3.3溶胶
将复配果冻胶体、中药浓缩汁、黑糖、果粉、柠檬酸钠等混合并过50目筛,加入到40～50℃的热水中,搅拌15min,使其混合均匀并充分溶胀,加热温度选择80～90℃,时间45～50min，完全溶解的果冻胶溶液过100目滤布。
1.2.3.4调配、灌装、杀菌
调配罐降温至70℃保温，搅拌状态下进行调酸调香(用适量水溶解成溶液),搅拌均匀后趁热灌装、封口。杀菌温度为85℃,时间为20min，冷水冷却，风淋干燥，即得成品。
1.2.4中药浓缩汁参数确认
根据多次浓缩实验确认最适合后续工艺操作的中药浓缩汁参数，以可溶固形物含量和pH作为指标，评定浓缩终点。
1.2.5果冻配方调整
指标采用综合评分＝中药用量(20分)+滋味(20分)+口感(20分)+外观(20分)+气味(20分)，采用L9(34)正交表，通过感官综合评分，获得最佳配方组合。
2质量评价指标
2.1中药浓缩汁指标
(1)感官要求：中药汁应有的棕黑色，色泽均匀透亮；中药的酸、苦，味道纯正；无正常视力可见外来异物。
(2)理化指标要求：可溶固形物含量(20℃)≥30％；pH＝4.3±0.2。
微生物指标要求如表1。
表1微生物限量
Figure BDA0003308579210000101
2.2果冻质量指标
感官要求：中药果冻应有的棕黑色，色泽均匀透亮；滋味酸甜，略带中药材的清苦，有果香；无正常视力可见外来异物。
理化指标要求：可溶固形物含量(20℃)＝22％±1％；pH＝4.0±0.2。
微生物指标要求如表2。
表2微生物限量
Figure BDA0003308579210000111
实施例12食品安全质量检测
1自测实验室货架期加速试验
设置37℃下0、15、30、45、90d，54℃下6、9、12、15d，以及室温下90、180、270d 9组条件，观察并记录果冻产品是否胀包、颜色、气味、口味、析水情况、凝胶强度、微生物情况。
2委托第三方检测机构浓缩中药汁有效成分及中药果冻成品有效成品
将果冻制备工艺与中药复方提取工艺相结合，采用日本及北欧的生物科技，将人工复选的药食同源的汉方素材超低温冷鲜萃取出高浓度营养精华原液，科学调配自然口味，开发一种口感适宜的功能性果冻保健食品，简便易食，以适应现代人的养生需求，具有独创性。通过现代精纯萃取工艺高精提纯中药，功效比传统中药提升了10倍，不仅达到了很好的效果，口味也是优于传统苦药，不仅携带方便，还具备自然美味。
本项目采用现代自动化低温萃取系统，模拟人体肠道环境，系统化、流程化、标准化工艺，严格按照30多道工序，200多项控制节点，严苛流程控制，生产安全、有效、稳定、均一的现代医学产品。同时项目组突破性的改变了传统中药熬煮的工艺，采用食品级别高度萃取方式将药食同源的中药方剂榨取出汤汁，经少批量测试，证实中药有效成分产出率大幅上升，经对比测试，使用熬煮工艺实现预定产量需消耗18kg的测试原材料，经过课题组先进的食品工艺提升，预定产量消耗原材料降为6kg，此项突破性改变减少使用2/3原材料，实现了预期产量及功效目标。
此外，通过该方法成分实现了升级：结果见表图3-图4，实验结果表明通过本发明的制备方法萃取后，酸枣仁总皂苷含量上升，萃取液酸枣仁皂苷A含量总体上升，提高17.3倍，萃取后，酸枣仁皂苷A转化为酸枣仁皂苷B，而酸枣仁皂苷B比A，更易被人体吸收。萃取后总黄酮含量升高，萃取后，斯皮诺素含量上升，提高6倍，萃取后，6-阿魏酰斯皮诺素含量上升，提高5倍。
实施例13疗效
按照实施例11所述制备工艺制得的测试品，对前期的试生产产品效果开展样例测试并进行回访，其中85％的受试者反馈失眠症状有明显改善，10％受试者反馈无明显效果，5％受试者反馈产品中仍然有较重的中药味干扰口感。在回访中，60％的受试者反馈愿意在产品正式投产后进行购买，证明此项工艺改良能够极大拓展了市场宽度。具体结果见图2。
实施例14动物实验
1动物
健康雄性Wistar大鼠35只，体重220-240g。
2方法
2.1造模
将动物随机分为7组，分别为正常组、模型组、实验组、对照一组、对照二组、对照三组、对照四组，每组5只。实验前分笼饲养适应环境7d，期间正常进食饮水，给予12h光照/12h黑暗(早8点-晚8点)。
除正常组外，其余组大鼠均按照水环境间断睡眠剥夺法进行造模：50cm*40cm*20cm的箱子，箱子内置直径为6.5cm的平台，周围是水环境，水深3cm，平台在水上1cm，每个箱子的平台上放1只大鼠，大鼠在平台上可正常饮食、能转身、抬头等活动，但若其进入快速动眼睡眠时，由于伴随全身肌张力降低、肌肉松弛和节律性垂头，大鼠便落入下方的水中而惊醒，由于大鼠恐水，将重新爬上站台，并继续以原有姿态维持清醒站立状态，每次剥夺睡眠持续24h，隔日1次，反复剥夺睡眠7次。期间正常清理卫生。正常组与其区别仅在于是放在直径为15cm的大平台上，在大平台上大鼠睡眠不会落入水中，可保持完整的睡眠周期。
2.2给药方法
模型组、正常组正常进食饮水。
实验组给与实施例10所述的方法制得的食品研磨成的粉末(原料是实施例9所述组分)。
对照一组与实验组区别仅在于原料重量份配比不同：酸枣仁5份、枸杞4份、麦芽0.5份、芦根0.5份、茯苓1份、甘草2.5份、60％蓝莓浓缩汁2.5份、60％樱桃浓缩汁2.5份、60％玫瑰汁2.5份、茶叶茶氨酸1.5份、γ-氨基丁酸1.5份、低聚木糖0.1份、低聚异麦芽糖1.5份、低聚果糖1.5份、赤藓糖醇1.5份、异麦芽酮糖1.5份、植物乳杆菌1份、嗜酸乳杆菌1份、乳酸乳球菌1份。
对照二组与实验组区别仅在于原料组成不同：酸枣仁10份、枸杞3份、麦芽3份、芦根3份、茯苓5份、甘草2份。
对照三组与实验组区别仅在于原料组成不同：酸枣仁5份、川芎4.5份、知母0.5份、茯苓1份、甘草2.5份、60％蓝莓浓缩汁2份、60％樱桃浓缩汁2份、60％玫瑰汁2份、茶叶茶氨酸1份、γ-氨基丁酸1份、低聚木糖0.4份、低聚异麦芽糖0.4份、低聚果糖0.4份、赤藓糖醇0.4份、异麦芽酮糖0.4份、植物乳杆菌0.5份、嗜酸乳杆菌0.5份、乳酸乳球菌0.5份。
对照四组与实验组区别仅在于原料组成不同：酸枣仁5份、川芎4份、知母0.5份、杭白菊0.5份、茯苓1份、甘草2.5份、60％蓝莓浓缩汁2份、60％樱桃浓缩汁2份、60％玫瑰汁2份、茶叶茶氨酸1份、γ-氨基丁酸1份、低聚木糖0.4份、低聚异麦芽糖0.4份、低聚果糖0.4份、赤藓糖醇0.4份、异麦芽酮糖0.4份、植物乳杆菌0.5份、嗜酸乳杆菌0.5份、乳酸乳球菌0.5份。
2.3观测指标
大鼠在箱子里适应5分钟后，按旷野法记录10分钟内大鼠自主活动次数。
2.4统计学处理
按照平均数±标准差表示，用EXCEL2017统计分析。
3结果
各组大鼠旷场实验测定活动次数结果分别为：
正常组/次：315、314、315、313、314；
模型组/次：620、623、621、623、622；
实验组/次：420、420、421、420、421；
对照一组/次：431、432、430、431、430；
对照二组/次：460、461、459、457、459；
对照三组/次：458、456、457、456、457；
对照四组/次：455、454、456、457、456。
统计结果见表3。
表3各组大鼠矿场实验测定结果比较(x±s)
组别 例数 大鼠活动次数/次
正常组 5 314.2±0.84
模型组 5 621.8±1.30
实验组 5 420.4±0.55
对照一组 5 430.8±0.84
对照二组 5 459.2±1.48
对照三组 5 456.8±0.84
对照四组 5 455.6±1.14
4结论
从以上结果可看出，模型组相较于正常组大鼠活动次数有显著性增加(p<0.001)，说明造模成功。实验组大鼠活动次数相较于对照一组-四组大鼠活动次数显著降低(p<0.001)，说明实验组各组分之间存在协同作用，实验组组分相较于其他各组组分疗效有预料不到的技术效果。代表本发明的组分协同作用能用于治疗失眠症。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和补充，这些改进和补充也应视为本发明的保护范围。

Claims (10)

1.一种养心调肝、清心助眠的组合物，其特征在于，由以下重量份的原料组成：酸枣仁7-10份、枸杞1-3份、麦芽1-3份、芦根1-3份、茯苓2-5份、甘草0.5-2份、60％蓝莓浓缩汁0.5-2份、60％樱桃浓缩汁0.5-2份、60％玫瑰汁0.5-2份、茶叶茶氨酸0.1-1份、γ-氨基丁酸0.1-1份、低聚木糖0.1-0.5份、低聚异麦芽糖0.1-0.5份、低聚果糖0.1-0.5份、赤藓糖醇0.1-0.5份、异麦芽酮糖0.1-0.5份、植物乳杆菌0.01-0.5份、嗜酸乳杆菌0.01-0.5份、乳酸乳球菌0.01-0.5份。
2.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述组合物由以下重量份的原料组成：酸枣仁9-10份、枸杞2-3份、麦芽2-3份、芦根2-3份、茯苓3-5份、甘草1-2份、60％蓝莓浓缩汁1-2份、60％樱桃浓缩汁1-2份、60％玫瑰汁1-2份、茶叶茶氨酸0.5-1份、γ-氨基丁酸0.5-1份、低聚木糖0.1-0.4份、低聚异麦芽糖0.1-0.4份、低聚果糖0.1-0.4份、赤藓糖醇0.1-0.4份、异麦芽酮糖0.1-0.4份、植物乳杆菌0.2-0.5份、嗜酸乳杆菌0.2-0.5份、乳酸乳球菌0.2-0.5份。
3.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述组合物由以下重量份的原料组成：酸枣仁10份、枸杞3份、麦芽3份、芦根3份、茯苓5份、甘草2份、60％蓝莓浓缩汁2份、60％樱桃浓缩汁2份、60％玫瑰汁2份、茶叶茶氨酸1份、γ-氨基丁酸1份、低聚木糖0.4份、低聚异麦芽糖0.4份、低聚果糖0.4份、赤藓糖醇0.4份、异麦芽酮糖0.4份、植物乳杆菌0.5份、嗜酸乳杆菌0.5份、乳酸乳球菌0.5份。
4.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述组合物还包括食品常规辅料。
5.权利要求1-4任一所述的组合物在制备治疗养心调肝、清心助眠的食品中的应用。
6.一种养心调肝、清心助眠的食品，其特征在于，所述食品是由权利要求1-3任一所述的组合物制成。
7.根据权利要求6所述的食品，其特征在于，所述食品的制备方法包括步骤：
(1)按照重量份称取各原料；
(2)取原料酸枣仁、枸杞、麦芽、芦根、茯苓和甘草分别进行低温研磨和浸提浓缩得到中药浓缩汁；
(3)取原料60％蓝莓浓缩汁、60％樱桃浓缩汁、60％玫瑰汁、茶叶茶氨酸、γ-氨基丁酸、低聚木糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、赤藓糖醇、异麦芽酮糖、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌和乳酸乳球菌，调配得到复配果冻胶体；
(4)取复配果冻胶体、中药浓缩汁、黑糖、果粉、柠檬酸钠混合并过50目筛，加入到40-50℃的热水中，搅拌使其混合均匀并充分溶胀,继续加热，使其完全溶解并过滤；
(5)调配罐降温至70℃保温，调香、灌装、杀菌、干燥，封口即得。
8.根据权利要求7所述的食品，其特征在于，步骤(2)中低温研磨操作方法为：取原料酸枣仁、枸杞、麦芽、芦根、茯苓和甘草混合并加入10倍量水对其冷浸，然后加入胶体磨中进行低温研磨。
9.根据权利要求7所述的食品，其特征在于，步骤(2)中浸提浓缩操作方法为：取原料酸枣仁、枸杞、麦芽、芦根、茯苓和甘草混合并加入10倍量水对其常温浸泡，熬煮，过滤，真空浓缩，真空浓缩条件：真空度为65～75kPa、浓缩温度55～60℃、浓缩时间5～8h。
10.权利要求6所述食品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)按照重量份称取各原料；
(2)取原料酸枣仁、枸杞、麦芽、芦根、茯苓和甘草分别进行低温研磨和浸提浓缩得到中药浓缩汁；
(3)取原料60％蓝莓浓缩汁、60％樱桃浓缩汁、60％玫瑰汁、茶叶茶氨酸、γ-氨基丁酸、低聚木糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、赤藓糖醇、异麦芽酮糖、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌和乳酸乳球菌调配得到复配果冻胶体；
(4)取复配果冻胶体、中药浓缩汁、黑糖、果粉、柠檬酸钠混合并过50目筛，加入到40-50℃的热水中，搅拌使其混合均匀并充分溶胀,继续加热，使其完全溶解并过滤；
(5)调配罐降温至70℃保温，调香、灌装、杀菌、干燥，封口即得。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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