CN109247469A - 一种具有抗疲劳作用的人参复合功能饮料 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种具有抗疲劳作用的人参复合功能饮料，是一种抗疲劳增强自身体质，又可缓解燥热，清凉泻火，养阴生津运动型保健饮料。本发明利用的是人参提取物，配以多穗柯叶子，枸杞，金银花，菊花，甘草，冰糖为原料组成。依据中医补中益气，养阴生津，调整阴阳理论，经药理学试验确定最佳配比，在不另外添加任何成分，口感极佳，同时也保留中草药特有的芳香，符合运动型饮料的要求，具有补中益气，抗疲劳，养阴生津，缓解燥热，清凉泻火功效，适用于身虚燥热，运动性疲劳和其它多种活动的疲劳，有很好的缓解作用。
Description
技术领域
本发明属于中医药产品技术领域，本发明提供一种具有抗疲劳作用的人参复合功能饮料，是一种既有人参抗疲劳增强自身体质作用，又可缓解燥热，清凉泻火的运动型饮料及其制备方法，是一种以茶药兼用的物品为原料制备的保健饮料。
背景技术
随着生活进步和科技的不断发展，运动已普遍成为人们常见的生活方式，继而运动型饮料层出不穷，然而，大多运动型饮料主要是通过人工配制，添加咖啡因及牛磺酸等成分，天然成分较少（参见：刘金鼎，等.运动型饮料中多种着色剂、防腐剂以及甜味剂的检测，中国食品添加剂，2018；徐玉娟，运动饮料发展现状及趋势，饮料工业，2006）。人参作为名贵的中草药补品，具有大补元气，增强免疫力等功能，目前人参复合功能饮料作为运动型饮料逐渐受到人们的认可，但是，目前人参复合功能饮料主要以中草药的提取物，配以牛磺酸、柠檬酸，烟酰胺等添加剂，从而形成人参型饮料（参见：韩凤波，等.人参运动保健饮料的研制，食品研究与开发，2015；赵洪梅，等.人参多维饮料的制备工艺与人体抗疲劳试验研究，食品工业，2016；吴秀华，等.人参多糖饮料的制备及其防辐射功效的研究，食品工业，2017）。但是，人参运动型饮料不仅含有中药提取物，也添加咖啡因及牛磺酸等添加剂成分，长时间服用易产生依赖性，虽然能短暂缓解抗疲劳活性，但对人体存在一定的危害性，本发明为纯中草药提取物，无添加任何其他成分，是中药天然成分提取物，饮用安全，另外，本发明在添加金银花、菊花等中药的同时，增加多穗柯叶子提取物，既缓解中草药的苦味又可促进人参皂苷的溶出，相辅相成。
多穗柯（Lithocarpus polystachyus Rehd）提取物主要成分是黄酮类和多酚类化合物，其嫩叶可作为茶叶，口感甘甜，目前已经被列为新资源食品原料。多穗柯叶子主要成分为二氢查尔酮类成分“三叶苷”，同时具有茶、糖、药3种功效，具有抗衰老，生津止渴，清热利湿，降血糖等功效（参见：张毅，等. 多穗柯三叶苷的抑制糖尿病关键酶活性和抗氧化性，食品科学，2011；周瑶，等. 天然二氢查尔酮类化合物分布及生物活性研究进展，中国野生植物资源，2014）。经研究表明，多穗柯叶子常作为新型甜味剂由于其甜度大，且具有口感清爽、余味持久等特点，常应用于保健品开发方面，既可改善药物的苦涩感，又可保留中草药的气味，但由于橙皮易扔弃，造成资源浪费，限制了二氢查尔酮的广泛应用。通过市场上常见的运动型饮料与本发明进行比较。
如表：
通过与市场上不同运动型饮料进行对比可知，人参复合功能饮料在添加烟酰胺，牛磺酸类成分时，虽可改善产品的苦涩感，却无法促进天然成分溶出，并容易对人体产生依赖性；另外，人参复合功能饮料增加枸杞、菊花、金银花等凉性药物提取液，既发挥人参增强自身体质的功效，又能缓解燥热，清凉泻火，并保留中草药香气，是良好的运动型饮品。
例如，CN201510004996.8，公开一种以人参、玛咖、黄精保健饮料，由以下原料组成，以1000kg计，玛咖5～15kg ,人参1～5kg ,黄精1～10kg，牛磺酸0.1～1kg，肌醇0.1～0.2kg，赖氨酸0.1～0.2kg，烟酰胺0.1～0 .05kg，白砂糖40～80kg，此发明采用玛咖、人参和黄精三种药食同源原料进行复方提取，再加入牛磺酸、肌醇、烟酰胺等添加剂，具有良好的色泽、口感，同时也有一定的天然风味，具有较好的抗疲劳功能。但组成复杂，只是传统成分的简单加和，未见协同抗疲劳效果。
CN201310603263.7，公开了一种刺五加抗疲劳绿茶饮料，所用材料是按下述比例：绿茶鲜叶20～30份、刺五加15～25份、人参15～25份、五味子10～15份、远志5～10份、川穹5～10份、余甘子冻干粉5～10份、低聚异麦芽糖5～10份、柠檬酸1～5份、山梨醇1～3份、果葡糖浆1～2份、茯苓多糖1～5份配比而成饮料，此发明利用刺五加和人参等原料，口感醇厚，可较好改善苦涩，同时添加山梨醇、柠檬酸等成分，增强口感，是一种抗疲劳保健显著且绿色环保的饮品。但组成复杂，只是传统成分的简单加和，未见协同抗疲劳效果。
发明内容
鉴于现有技术存在的问题，本发明能充分弥补市场上人参复合功能饮料辅以牛磺酸、烟酰胺等功能因子和柠檬酸，果葡糖浆等添加剂作为辅料，以增强功能，改良口感的不足。本发明利用中草药独特功能，创造性使用多穗柯叶子提取物中二氢查尔酮类成分作为新型甜味剂的调和作用，也利用多穗柯中含有的生物酶，促进人参皂苷及其他药材成分的溶出率，将人参复合功能饮料中有效成分充分提取，更好地起到抗疲劳，缓解燥热，清凉泻火的作用。
本发明提供一种具有抗疲劳作用的人参复合功能饮料，是一种抗疲劳增强机体体质，又能缓解燥热，清热泻火，采用六种中草药提取物的有机结合，相辅相成，形成一种茶药兼用的保健饮料。
本发明的另一目的是提供该保健饮料的制备方法，经过纯净水提取、净化等优化工艺，制成纯中草药提取物天然运动保健饮料，性质稳定，服用安全，功效明显，无任何添加和毒副作用。
本发明通过以下技术方案来实现：一种具有抗疲劳作用的人参复合功能饮料，其特征在于，它是以下列重量比例的中草药原料组成：人参0.5～2份、枸杞15～30份、金银花1～5份、菊花1～5份、多穗柯叶子1～5份、甘草3～7份、冰糖55～75份。
作为本发明的一种优选方案：所述六种中草药均为水提取液，按人参提取液与枸杞、金银花、菊花、多穗柯叶子、甘草、冰糖六种中药混合提取液以质量比1:2～8不同配比而成的人参运动型保健饮料。
作为本发明的一种优选方案：所述人参提取液是由以下制备方法制得：按比例称取粉碎后的人参，加入8～10倍量纯净水，搅拌煎煮20～30min，2次，合并提取液，即为人参提取液。
作为本发明的一种优选方案：所述的中药提取液包括：按比例称取枸杞、多穗柯叶子、金银花、菊花、甘草、冰糖六种药物混合加入10～12倍量纯净水，煎煮3次，每次15～20min，合并煎液，滤液即为中药提取液。
作为本发明的一种优选方案：人参提取液:六种中药混合提取液质量比=1:6。尤以此比例配比，抗疲劳效果最佳。
作为本发明的一种优选方案：人参与六种中药具体组成质量比为：人参1.5份、枸杞22份、菊花2份、金银花2份、多穗柯叶子2份、甘草5份、冰糖67份。
作为本发明的一种优选方案：增加多穗柯叶子作为调和剂，其主要成分为二氢查尔酮类成分“三叶苷”，调和人参，枸杞等药性，提高抗疲劳作用。
作为本发明的一种优选方案：所述提取液煎煮为传统煎煮方式，所用溶剂为纯净水，无任何有机提取及额外成分添加，实用方便易得。
本发明相对于现有技术的有益效果包括：
由人参、多穗柯叶子、枸杞、金银花、菊花、甘草、冰糖七种中药组成，依据中医整体观，以补中益气，滋阴生津，调整阴阳的理论，以抗疲劳、缓解燥热，清凉泻火为主要功效而进行保健食品研究，不添加任何其他成分，充分体现天然药物成分保健作用。
其中人参作为君药，起到大补元气，增强机体免疫力的作用；枸杞作为臣药，味甘、平；滋补肝肾，养肝明目；金银花和菊花作为佐药，金银花性寒味甘，归肺、心、胃经；菊花性微寒，味苦、辛，归肺，肝经，两者都起到疏散风热，清肝明目；甘草和多穗柯叶子作为和药，性平、味甘，起到调和诸药的作用。多穗柯叶子既可调和君、臣的药性，也可以改善药物的苦涩，促进有效成分溶出的作用。本发明适用于运动后疲劳及其他多种活动的疲劳，也可以有效地缓解燥热，清凉泻火的运动型保健饮料。
具体实施方式
本发明可以通过下面的实施例进一步说明，但不局限于此。
具体实施方式如下：
实施例1：
本实施例采用未添加多穗柯叶子的方法，称取人参1.5份、枸杞22份、菊花2份、金银花2份、冰糖67份、甘草5份，人参加入10倍量纯净水，煎煮20min，2次，静置，滤过，滤液备用；另五种中药加入10倍量纯净水，煎煮3次，每次15min，合并滤液，滤液与备用滤液按6:1混合，灌装，高压灭菌后，即得。
实施例2：
本实施例采用添加多穗柯叶子的方法，即本发明。称取人参1.5份、枸杞22份、菊花2份、金银花2份、多穗柯叶子2份、甘草5份、冰糖67份，人参加入10倍量纯净水，煎煮20min，2次，静置，滤过，滤液备用；另六种中药加入12倍量纯净水，煎煮3次，每次15min，合并滤液，滤液与备用滤液按6:1混合，灌装，高压灭菌后，即得。
实施例3：
本实施例改变人参与中药提取液的不同配比，称取人参1.5份、枸杞22份、菊花2份、金银花2份、多穗柯叶子2份、甘草5份、冰糖67份，人参加入10倍量纯净水，煎煮20min，2次，静置，滤过，滤液备用；另六种中药和多穗柯叶子加入10倍量纯净水，煎煮3次，每次15min，合并滤液，滤液与备用滤液分别按7:1比例混合，灌装，高压灭菌后，即得。
实施例4：
本实施例改变人参与中药提取液的不同配比，称取人参1.5份、枸杞22份、菊花2份、金银花2份、多穗柯叶子2份、甘草5份、冰糖67份，人参加入10倍量纯净水，煎煮20min，2次，静置，滤过，滤液备用；另六种中药和多穗柯叶子加入10倍量纯净水，煎煮3次，每次15min，合并滤液，滤液与备用滤液分别按5:1比例混合，灌装，高压灭菌后，即得。
实施例5：
通过以下药效学研究表明本发明的抗疲劳作用：
运动性疲劳是指由机体运动本身所引起的“关于机体生理过程难以维持预定的运动强度”出现机体运动能力下降的现象，是日常生活较常见的疲劳方式，本实验通过小鼠的游泳时间，及小鼠体内乳酸浓度、血尿素氮浓度和肝糖原含量作为评价机体抗疲劳的指标。
本实验以人参、枸杞、金银花、菊花、甘草、冰糖、多穗柯叶子为原料制成的本发明的受试药物，进一步验证多穗柯叶子能促进成分溶出和确定最佳的配比，更好地发挥抗疲劳作用，为将其开发具有抗疲劳功能的运动饮料提供科学依据。
适应性喂养1周后的雄性ICR小鼠，随机分为6组，即空白对照组、模型组、人参复合功能饮料未加多穗柯叶子组—实施例1，人参复合功能饮料不同配比组（以实施例2—1：6；实施例3—1:7；实施例4—1:5配比为例）。共设2批实验，采用灌胃给药受试药物，灌胃体积20ml/kg,连续灌胃14天，动物自由摄食和饮食。
体质量测定：从实验开始，第7天和第14天实验结束时分别测定各组小鼠的体质量，结果如表1所示：
表1第一批实验前后各种小鼠体质量变化（x±s，n=10）
| 组别 | 实验开始体重(克) | 7天体质量(克) | 14天体质量(克) |
| 空白对照组 | 22.5±1.1 | 28.4±1.9 | 36.0±2.4 |
| 模型负重组 | 22.4±1.2 | 27.9±1.7 | 35.8±2.8 |
| 实施例1 | 22.6±1.2 | 28.3±1.7 | 35.9±2.7 |
| 实施例2 | 22.7±1.4 | 28.1±1.8 | 36.1±2.8 |
| 实施例3 | 22.6±1.3 | 28.2±1.6 | 36.0±2.6 |
| 实施例4 | 22.5±1.4 | 28.0±1.5 | 36.2±2.4 |
续表2 第2批实验前后各组小鼠体质量变化（x±s，g，n=10）
| 组别 | 实验开始体重 | 7天体质量 | 14天体质量 |
| 空白对照组 | 22.8±1.8 | 28.1±2.4 | 36.0±2.7 |
| 模型负重组 | 22.7±1.9 | 28.0±2.6 | 35.9±2.8 |
| 实施例1 | 22.6±1.7 | 28.3±2.5 | 35.9±2.7 |
| 实施例2 | 22.9±1.5 | 28.2±2.4 | 36.0±2.7 |
| 实施例3 | 23.0±1.6 | 28.4±2.5 | 36.2±2.6 |
| 实施例4 | 22.9±1.4 | 28.2±1.5 | 36.1±2.4 |
由表2可知，小鼠无论初始体质量、中期体质量还是最终体质量，各组之间差异无显著性（P>0.05），说明本发明对小鼠体质量无影响。
负重游泳实验：第一批末次给药受试样品30min后，小鼠尾根部负重，负重量为体质量的5%。小鼠放于水深30cm、水温（25±0.5）℃的游泳箱中，记录自游泳开始至头部全部沉入水中不能浮出水面（死亡）的时间（s）作为其负重游泳时间。
血乳酸、血清尿素氮和肝糖原测定：第2批末次给予受试样品30min后，小鼠眶静脉取血20µl测游泳前乳酸浓度。然后将小鼠放于水温为30℃、水深35cm的游泳箱中游泳90min后停止，立即摘眼球采血。取20µl测定游泳后血乳酸水平。剩余血样放置4℃冰箱3h，2000r/min离心15min；分离血清后，用全自动生化分析测定血清尿素氮。动物取血后立即处死，取肝脏经生理盐水漂洗后用滤纸吸干，精确称取肝脏100mg，用试剂盒（蒽酮法）测定肝糖原水平。测定结果如表3所示：
表3 对小鼠负重游泳时间、血乳酸水平、血清尿素氮浓度和肝糖原含量的影响（x±s，n
=10）
| 组别 | 游泳时间（min） | 运动前血乳酸（mmol/L） | 运动后血乳酸（mmol/L） | 血清尿素氮（mmol/L） | 肝糖原（mg/g） |
| 空白对照组 | 25.3±3.6 | 3.64±0.97 | 3.65±1.00 | 8.3±1.4 | 3.48±0.97 |
| 模型负重组 | 12.6±6.8 | 3.59±1.01 | 6.82±1.64 | 12.1±1.8 | 1.25±1.31 |
| 实施例1 | 18.7±5.6 | 3.65±0.98 | 4.45±1.28 | 10.7±1.6 | 2.67±1.30 |
| 实施例2 | 23.9±5.8 | 3.61±0.96 | 3.98±1.35 | 9.0±1.8 | 3.31±1.24 |
| 实施例3 | 20.8±6.7 | 3.63±0.99 | 4.27±1.48 | 9.9±1.9 | 2.89±1.32 |
| 实施例4 | 21.7±5.4 | 3.63±0.95 | 4.18±1.36 | 9.6±1.6 | 2.95±1.27 |
根据表3游泳时间比较可知，实施例1给药组可以延长小鼠负重游泳时间，本发明组（实施例2、3和4）明显优于实施例1；尤其以实施例2最佳。
小鼠负重运动后，血乳酸浓度比运动前明显增加，实施例1与本发明的血乳酸浓度均显著低于负重组，特别是本发明组（实施例2、3和4）明显低于实施例1，尤其以实施例2最佳。
根据表3小鼠血清尿素氮浓度运动前后浓度明显降低，本发明组（实施例2、3和4）与实施例1相比，浓度明显低于负重组和实施例1，本发明组（实施例2、3和4）明显趋近与空白对照组。
从肝糖原含量来看，本发明组（实施例2、3和4）与实施例1肝糖原水平明显增高，且本发明组明显优于实施例1，说明有很好的抗疲劳效果，尤其以实施例2最佳。
综合以上实验数据，根据小鼠的游泳时间，血乳酸、血清尿素氮浓度和体内肝糖原含量比较可知，说明多穗柯叶子有明显的促进作用，可促进饮料中有效成分的溶出，增强抗疲劳的效果。
说明本发明饮料能明显提高机体有氧运动的能力，从而减缓疲劳出现的时间，加快运动后疲劳的消除，组血清尿素氮浓度及肝糖原含量均优于实施例1，且接近空白对照组，说明多穗柯叶子有良好的促进作用，本发明能较好维持肝糖原含量，提高动物对运动负荷的适应能力。揭示此运动饮料有很好的抗疲劳作用，同时，综合抗疲劳实验及人参复合功能饮料口感、色泽等因素考虑，最终确定最佳配比。
也进一步说明多穗柯叶子的添加可以更好地发挥饮料抗疲劳功能，为今后研制开发抗疲劳饮品提供一定的实验依据，也为多穗柯叶子中二氢查尔酮作为新型甜味剂的应用提供新思路。
上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。
Claims (8)
1.一种具有抗疲劳作用的人参复合功能饮料，其特征在于，它是以下列重量比例的中草药原料组成：人参0.5～2份、枸杞15～30份、金银花1～5份、菊花1～5份、多穗柯叶子1～5份、甘草3～7份、冰糖55～75份。
2.按权利要求1所述的人参复合功能饮料，其特征在于：所述六种中草药均为水提取液，按人参提取液与枸杞、金银花、菊花、多穗柯叶子、甘草、冰糖六种中药混合提取液以质量比1:2～8不同配比而成的人参运动型保健饮料。
3.按权利要求2所述的人参复合功能饮料，其特征在于：所述人参提取液是由以下制备方法制得：按比例称取粉碎后的人参，加入8～10倍量纯净水，搅拌煎煮20～30min，2次，合并提取液，即为人参提取液。
4.按权利要求2所述的人参复合功能饮料，其特征在于：所述的中药提取液包括：按比例称取枸杞、多穗柯叶子、金银花、菊花、甘草、冰糖六种药物混合加入10～12倍量纯净水，煎煮3次，每次15～20min，合并煎液，滤液即为中药提取液。
5.按权利要求1或2所述的人参运动型保健饮料，其特征在于人参提取液:六种中药混合提取液质量比=1:6。
6.按权利要求1或2所述的人参运动型保健饮料，其特征在于：增加多穗柯叶子作为调和剂，其主要成分为二氢查尔酮类成分“三叶苷”，调和人参，枸杞等药性，提高抗疲劳作用。
7.按权利要求4所述的人参运动型保健饮料，其特征在于：所述提取液煎煮为传统煎煮方式，所用溶剂为纯净水，无任何有机提取及额外成分添加，实用方便易得。
8.按权利要求5所述的人参运动型保健饮料，其特征在于：人参与六种中药具体组成质量比为：人参1.5份、枸杞22份、菊花2份、金银花2份、多穗柯叶子2份、甘草5份、冰糖67份。
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