CN102356895A - 人参饮料及其生产工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种人参饮料及其生产工艺，每1000ml的人参饮料含有：10g人参、10g金银花、10g桑葚、10g枸杞子、0.1g三氯蔗糖、1g山梨酸钾、余量为饮用水；人参饮料是经过选料、洗料、切片、干燥、人参提取物的提取和浓缩、金银花、桑葚和枸杞子提取物的提取和浓缩和人参饮料配制工艺步骤制得；食用本发明之人参饮料，能增强人的体质、提高抗病能力；本发明之人参饮料具有清热解毒、补血滋阴和生津润燥的功效；具有增强非特异性免疫作用、延缓衰老作用、抗肝损伤作用、降血糖作用、降血压作用、补肾功能、保肝功能、抗疲劳作用和抗肿瘤作用。

Description

人参饮料及其生产工艺

技术领域

本发明涉及一种功能性饮料，特别涉及一种人参饮料及其生产工艺。

背景技术

功能性食品对人体有极大益处，目前，功能性饮料的开发，特别是含有人参的功能性饮料的开发比较滞后。

发明内容

本发明的目的是提供一种人参饮料。

本发明的另一目的是提供一种人参饮料的生产工艺。

人参，性平、味甘、微苦，微温。人参能增强人的体质，提高人的抗病能力。

金银花，味甘；寒。具有清热解毒的功效。

桑葚，甘、酸，寒。归心、肝、肾经。具有补血滋阴，生津润燥的功效。

枸杞子，味甘；性平；滋补肝肾，益精明目。具有增强非特异性免疫作用、延缓衰老作用、抗肝损伤作用、降血糖作用、降血压作用、补肾功能、保肝功能、抗疲劳作用、抗肿瘤作用、抗肿瘤作用。

本发明之人参饮料是由下述原料组成，每1000ml的人参饮料含有：

所述的人参是生晒参或红参。

本发明之人参饮料的生产工艺包括以下步骤：

一、选料：人参选择符合GB/T19506标准的吉林长白山人参；枸杞子选择符合GB/T18672标准的枸杞子；

二、洗料：将洗料机调至工作状态，将挑选后的人参投入洗料机内，用温度低于30℃的饮用水分别洗净3～5分钟；将挑选后的枸杞子投入洗料机内，用温度低于30℃的饮用水分别洗净3～5分钟；

三、切片：将洗净后的人参用切片机切成厚片；

四、干燥：将切成厚片的人参和清洗后的枸杞子分别投入带式干燥机中进行干燥，干燥温度为68℃～72℃，干燥后的净原料装入洁净的容器中存放待用。

五、人参提取物的提取和浓缩：将干燥后的人参厚片投入连续热回流提取浓缩机组，加入体积浓度为70％的乙醇浸泡2小时，乙醇的加入量是干燥后的人参厚片重量的8倍，回流提取3小时，过滤后，滤渣加滤渣重量的6倍量70％乙醇回流提取3小时，过滤，合并提取液，过400目筛，在真空度0.085MPa、温度75℃～80℃的条件下减压浓缩，浓缩至在60℃时相对密度1.20～1.30的清膏；

六、金银花、桑葚和枸杞子提取物的提取和浓缩：将按照比例称取的干燥后的枸杞子、金银花和桑葚投入多功能提取罐，加饮用水浸泡，加水量是金银花、桑葚和枸杞子重量的8倍，浸泡时间为2小时，浸泡后，加热煎煮3小时，第一次过滤，得到的滤渣再加入滤渣重量6倍的饮用水煎煮2小时，第二次过滤，第二次过滤得到的滤渣再加入滤渣重量4倍的饮用水煎煮1小时，第三次过滤；三次过滤得到的滤液合并静置24小时，取上清液以300目得筛过滤，得到滤液；滤液在真空度0.0875MPa、温度75℃～80℃的条件下减压浓缩，浓缩至在60℃时相对密度1.20～1.30的清膏；

七、人参饮料配制：按照比例将人参提取物清膏和金银花、桑葚和枸杞子提取物清膏真空吸入配制罐中，加饮用水至配制量的80％，另按照比例取山梨酸钾和三氯蔗糖用适量饮用水溶解，分别加入料液中，开启搅拌机搅拌，加热煮沸50～60分钟，将配制罐夹层通冷却水冷却，搅拌均匀，加饮用水至配制总量，搅拌混合20～30分钟，检测pH值为4.0～6.5，用板框压滤机过滤，滤液置于贮液罐中，检验合格后，灌装，制得人参饮料。

本发明的有益效果是：食用本发明之人参饮料，能增强人的体质、提高抗病能力；本发明之人参饮料具有清热解毒、补血滋阴和生津润燥的功效；具有增强非特异性免疫作用、延缓衰老作用、抗肝损伤作用、降血糖作用、降血压作用、补肾功能、保肝功能、抗疲劳作用、抗肿瘤作用和抗肿瘤作用。

具体实施方式

本发明之人参饮料是由下述原料组成，每1000ml的人参饮料含有：

所述的人参是生晒参或红参。

本发明之人参饮料的生产工艺包括以下步骤：

一、选料：人参选择符合GB/T19506标准的吉林长白山人参；枸杞子选择符合GB/T18672标准的枸杞子；

二、洗料：将洗料机调至工作状态，将挑选后的人参投入洗料机内，用温度低于30℃的饮用水分别洗净3～5分钟；将挑选后的枸杞子投入洗料机内，用温度低于30℃的饮用水分别洗净3～5分钟；

三、切片：将洗净后的人参用切片机切成厚片；

四、干燥：将切成厚片的人参和清洗后的枸杞子分别投入带式干燥机中进行干燥，干燥温度为68℃～72℃，干燥后的净原料装入洁净的容器中存放待用。

五、人参提取物的提取和浓缩：将干燥后的人参厚片投入连续热回流提取浓缩机组，加入体积浓度为70％的乙醇浸泡2小时，乙醇的加入量是干燥后的人参厚片重量的8倍，回流提取3小时，过滤后，滤渣加滤渣重量的6倍量70％乙醇回流提取3小时，过滤，合并提取液，过400目筛，在真空度0.085MPa、温度75℃～80℃的条件下减压浓缩，浓缩至在60℃时相对密度1.20～1.30的清膏；

六、金银花、桑葚和枸杞子提取物的提取和浓缩：将按照比例称取的干燥后的枸杞子、金银花和桑葚投入多功能提取罐，加饮用水浸泡，加水量是金银花、桑葚和枸杞子重量的8倍，浸泡时间为2小时，浸泡后，加热煎煮3小时，第一次过滤，得到的滤渣再加入滤渣重量6倍的饮用水煎煮2小时，第二次过滤，第二次过滤得到的滤渣再加入滤渣重量4倍的饮用水煎煮1小时，第三次过滤；三次过滤得到的滤液合并静置24小时，取上清液以300目得筛过滤，得到滤液；滤液在真空度0.0875MPa、温度75℃～80℃的条件下减压浓缩，浓缩至在60℃时相对密度1.20～1.30的清膏；

七、人参饮料配制：按照比例将人参提取物清膏和金银花、桑葚和枸杞子提取物清膏真空吸入配制罐中，加饮用水至配制量的80％，另按照比例取山梨酸钾和三氯蔗糖用适量饮用水溶解，分别加入料液中，开启搅拌机搅拌，加热煮沸50～60分钟，将配制罐夹层通冷却水冷却，搅拌均匀，加饮用水至配制总量，搅拌混合20～30分钟，检测pH值为4.0～6.5，用板框压滤机过滤，滤液置于贮液罐中，检验合格后，灌装，制得人参饮料，每瓶100ml，每瓶含有相当于1.0g的人参。

Claims (3)

1.一种人参饮料，是由下述原料组成，每1000ml的人参饮料含有：

2.根据权利要求1所述的一种人参饮料，其特征在于：所述的人参是生晒参或红参。

3.一种人参饮料的生产工艺，该工艺包括以下步骤：

一、选料：人参选择符合GB/T19506标准的吉林长白山人参；枸杞子选择符合GB/T18672标准的枸杞子；

二、洗料：将洗料机调至工作状态，将挑选后的人参投入洗料机内，用温度低于30℃的饮用水分别洗净3～5分钟；将挑选后的枸杞子投入洗料机内，用温度低于30℃的饮用水分别洗净3～5分钟；

三、切片：将洗净后的人参用切片机切成厚片；

四、干燥：将切成厚片的人参和清洗后的枸杞子分别投入带式干燥机中进行干燥，干燥温度为68℃～72℃，干燥后的净原料装入洁净的容器中存放待用。

五、人参提取物的提取和浓缩：将干燥后的人参厚片投入连续热回流提取浓缩机组，加入体积浓度为70％的乙醇浸泡2小时，乙醇的加入量是干燥后的人参厚片重量的8倍，回流提取3小时，过滤后，滤渣加滤渣重量的6倍量70％乙醇回流提取3小时，过滤，合并提取液，过400目筛，在真空度0.085MPa、温度75℃～80℃的条件下减压浓缩，浓缩至在60℃时相对密度1.20～1.30的清膏；

六、金银花、桑葚和枸杞子提取物的提取和浓缩：将按照比例称取的干燥后的枸杞子、金银花和桑葚投入多功能提取罐，加饮用水浸泡，加水量是金银花、桑葚和枸杞子重量的8倍，浸泡时间为2小时，浸泡后，加热煎煮3小时，第一次过滤，得到的滤渣再加入滤渣重量6倍的饮用水煎煮2小时，第二次过滤，第二次过滤得到的滤渣再加入滤渣重量4倍的饮用水煎煮1小时，第三次过滤；三次过滤得到的滤液合并静置24小时，取上清液以300目得筛过滤，得到滤液；滤液在真空度0.0875MPa、温度75℃～80℃的条件下减压浓缩，浓缩至在60℃时相对密度1.20～1.30的清膏；

七、人参饮料配制：按照比例将人参提取物清膏和金银花、桑葚和枸杞子提取物清膏真空吸入配制罐中，加饮用水至配制量的80％，另按照比例取山梨酸钾和三氯蔗糖用适量饮用水溶解，分别加入料液中，开启搅拌机搅拌，加热煮沸50～60分钟，将配制罐夹层通冷却水冷却，搅拌均匀，加饮用水至配制总量，搅拌混合20～30分钟，检测pH值为4.0～6.5，用板框压滤机过滤，滤液置于贮液罐中，检验合格后，灌装，制得人参饮料。