CN105795292A - 一种玉参饮品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种玉参饮品及其制备方法，每一吨产品包含以下成分：木糖醇10‑15Kg；玉米须提取液0.5‑1L；人参提取液0.1‑0.15L；食用辅料；水。本发明的饮品含有较高含量的总黄酮(以芦丁计)。每次饮量可多可少并可长期饮用，特别是常饮可强身健体，延年益寿。本发明的保健饮品对皮炎、荨麻疹、鱼鳞病等皮肤疾病具有良好治疗效果。本发明的保健饮品具有减肥和降血糖的辅助治疗效果。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健饮品的制作方法，属于保健饮料的加工领域，尤其是一种玉参饮品及其制备方法。
背景技术
玉米须(stigma maydis),别名玉麦须、玉蜀黍蕊、棒子毛，是禾本科玉蜀黍属植物玉蜀黍的干燥花柱和柱头。玉米须作为农业废弃物，却含有大量对人体有益的化学物质，主要有糖类、矿物质、有机酸、维生素、挥发油、脂肪油、黄酮类、皂苷、生物碱等。糖类主要有单糖、低聚糖和多糖，如葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、L-阿拉伯糖、鼠李糖和戊聚糖等。玉米须含有16种氨基酸，其中7种人体必需氨基酸。玉米须提取物具有利尿、清热利胆、抗结石和调节免疫等功效。美国食品药物管理局确认玉米须为安全、无毒的物质。
人参系五加科(Araliaceare)人参属植物人参(panax ginseg C.A.nheyer.)对人体具有多方面功效作用。人参有效成份包括许多活性物质；人参皂苷、人参挥发油、胡萝卜甾醇(daucosterin)，人参尚含有胆碱，胆胺，精胺和16种氨基酸，维生素，人参多肽、人参多糖、人参黄酮甙和果胶等。而人参有效成份堵多，但人参的有效成份仍以人参皂苷、人参挥发油、人参多糖、人参多肽、人参黄酮五大类活性成分为主要成分。人参皂甙能够促进糖原分解，抑制糖原合成，降低肝糖原含量，还可以增加葡萄糖激酶的活性，加速葡萄糖氧化分解，有利于降低血糖浓度；另外，人参能够刺激胰岛素分泌，增强葡萄糖对胰岛素的敏感性，促进葡萄糖的利用，可进一步促进血糖下降。目前市面上关于玉米须和人参的饮品虽有所报道，但这些现有技术中对有效成分的提取均有所欠缺，导致所报道的产品功效不太令人满意。由于玉米须和人参自身所具有的巨大的保健价值，其在食品和保健品领域的推广使用是非常有意义的，且具有十分广阔的发展空间。
发明内容
本发明提供了一种玉米须和人参的复方饮品及其制作方法，利用人参和玉米须中所释放的大量皂苷与生物酮和微量元素等，形成在人体中活性极强、生物利用价值极高的有效挥发成份(即有效因子)，这些有效因子进入血液循环，发挥其生物效应，如降体脂、改善睡眠、降血糖、降血压、保护心血管、抗衰老、增强机体免疫力、防癌保健。每次饮量可多可少并可长期饮用，特别是常饮可强身健体，延年益寿。本发明的保健饮品对皮炎、荨麻疹、鱼鳞病等皮肤疾病具有良好治疗效果。本发明的保健饮品具有减肥和降血糖的辅助治疗效果。同时通过添加木糖醇等成分，弥补了玉米须在口感上的不足，调整了玉参饮料的加工工艺，提高了玉参饮品中有效成分，即黄酮、皂苷等的提取率。特别需要指出的是，经过检测本保健饮品中含有较高含量的总黄酮(以芦丁计)，并且含有业内公认的抗癌元素-微量元素硒。通过加入适合的辅料，改善了口感，易于消费者接受。
本发明提供的技术方案如下：
一种玉参饮品，每一吨产品包含以下成分：木糖醇10-15Kg；玉米须提取液0.5-1L；人参提取液0.1-0.15L；食用辅料；水。
作为优选，在本发明的一个实施方式中，所述玉参饮品每一吨产品由以下成分组成：木糖醇10-15Kg；玉米须提取液0.5-1L；人参提取液0.1-0.15L；异VC钠0.1-0.2Kg；柠檬酸钠0.2-0.3Kg；六偏磷酸钠0.1-0.2Kg；小苏打0.1-0.2Kg；食盐0.1-0.15Kg；山梨酸钾0.1-0.2Kg，其余成分为水。
更优选地，在本发明的一个实施方式中，所述玉参饮品每一吨产品由以下成分组成：木糖醇10Kg；玉米须提取液1L；人参提取液0.15L；异VC钠0.2Kg；柠檬酸钠0.3Kg；六偏磷酸钠0.2Kg；小苏打0.2Kg；食盐0.15Kg；山梨酸钾0.2Kg，其余成分为水。
通常，本发明玉参饮品的食用溶剂为水，作为替代，也可以为乙醇水溶液等食用溶剂。
本发明还提供了一种玉参饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)、人参提取物的提取和浓缩；
(2)、玉米须提取物的提取和浓缩；
(3)、将步骤1和2的人参提取物与玉米须提取物、木糖醇在水中混合，即得。
同时，在本发明的一个实施方式中，还提供了一种玉参饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)、人参提取物的提取和浓缩；
(2)、玉米须提取物的提取和浓缩；
(3)、将步骤1和2的人参提取物与玉米须提取物、木糖醇、异VC钠、柠檬酸钠、六偏磷酸钠、小苏打、食盐、山梨酸钾在水中混合，即得。
作为优选，本发明提供的玉参饮品的制备方法包括如下步骤：
(1)、人参提取物的提取和浓缩：将人参饮片加入8倍量70％的乙醇浸泡2小时，回流提取1.5小时，过滤后，滤渣加滤渣重量的6倍量70％乙醇回流提取1.5小时，过滤，合并提取液，过300-400目筛，在真空度0.085MPa、温度75-80摄氏度的条件下减压浓缩，浓缩至在60-65摄氏度时相对密度1.20～1.30的清膏；
(2)、玉米须提取物的提取和浓缩：玉米须投入多功能提取罐，加水80摄氏度温浸5小时，过滤滤液静置24小时，取上清液以400目的筛过滤，得到滤液；滤液在真空度0.0875MPa、温度75-80摄氏度的条件下减压浓缩，浓缩至在60-65摄氏度时相对密度1.2～1.3的清膏；
(3)、按照比例将人参提取物清膏和玉米须清膏真空吸入配制罐中，加水至配制量的80％，另按照比例取辅料分别加入料液中，开启搅拌机搅拌，加热煮沸50～60分钟，将配制罐夹层通冷却水冷却，撹拌均匀，加饮用水至配制总量，揽拌混合20～30分钟，检测pH值为5.5～6.5，用板框压滤机过滤，滤液置于贮液罐中，检验合格后，灌装，制得玉参饮料。
更优选地，在本发明的一个实施方式中，上述步骤1所述减压浓缩的温度为75摄氏度。上述步骤2所述减压浓缩的温度为75摄氏度。
进一步地，上述步骤3所述人参提取物清膏和玉米须清膏的体积混合比例为3：20。
经检测数据表明，采用上述配方和工艺，得到的保健饮品中最大程度地保留了对人体有益的成分，并且对人体安全无害。且本保健饮品中含有较高含量的总黄酮(以芦丁计)，并且含有多种人体所必须的氨基酸以及业内公认的抗癌元素-微量元素硒。
本发明的有益效果为：
1)制作工艺流程简单、产品指标符合国家标准。2)饮品中最大程度地保留了对人体有益的成分，对人体安全无害。3)保健饮品中含有较高含量的总黄酮(以芦丁计)，并且含有多种人体所必须的营养成分以及业内公认的抗癌元素-微量元素硒。每次饮量可多可少并可长期饮用，特别是常饮可强身健体，延年益寿。男女老少均可饮用。4)本发明的保健饮品对皮炎、荨麻疹、鱼鳞病等皮肤疾病具有良好治疗效果。5)本发明的保健饮品具有减肥保健和对糖尿病疾病的辅助治疗效果。
具体实施方式
本发明公开了一种玉参饮品及其制备方法，本领域技术人员可以借鉴本文内容，适当改进工艺参数实现。需要特别指出的是，所有类似的替换和改动对本领域技术人员来说是显而易见的，它们都被视为包括在本发明，并且相关人员明显能在不脱离本发明内容、精神和范围的基础上对本文所述内容进行改动或适当变更与组合，来实现和应用本发明技术。
在本发明中，除非另有说明，否则本文中使用的科学和技术名词具有本领域技术人员所通常理解的含义。
为了使本领域的技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面结合具体实施例对本发明作进一步的详细说明。
实施例1：玉参饮品的制备
一种玉参饮品，其每1吨产品配料如下：木糖醇：10Kg；玉米须提取膏：1L；人参提取膏：0.15L；异VC钠：0.2Kg；柠檬酸钠：0.3Kg；六偏磷酸钠：0.2Kg；小苏打：0.2Kg；食盐：0.15Kg；山梨酸钾：0.2Kg，其余成分为水。
上述玉参饮品的制备方法，包括如下步骤：
1、人参提取物的提取和浓缩：将人参饮片加入8倍量70％的乙醇浸泡2小时，回流提取1.5小时，过滤后，加滤渣重量的6倍量70％乙醇回流提取1.5小时，过滤，合并提取液，过300-400目筛，在真空度0.085MPa、温度75摄氏度的条件下减压浓缩，浓缩至在60-65摄氏度时相对密度1.20～1.30的清膏；
2、玉米须提取物的提取和浓缩：玉米须投入多功能提取罐，加水80摄氏度温浸5小时，过滤滤液静置24小时，取上清液以400目的筛过滤，得到滤液；滤液在真空度0.0875MPa、温度75摄氏度的条件下减压浓缩，浓缩至在60-65摄氏度时相对密度1.2～1.3的清膏；
3、按照比例将人参提取物清膏和玉米须清膏真空吸入配制罐中，加水至配制量的80％，另按照比例取辅料分别加入料液中，开启搅拌机搅拌，加热煮沸50～60分钟，将配制罐夹层通冷却水冷却，撹拌均匀，加饮用水至配制总量，揽拌混合20～30分钟，检测pH值为5.5～6.5，用板框压滤机过滤，滤液置于贮液罐中，检验合格后，灌装，制得玉参饮料。
实施例2：玉参饮品的制备
按照与实施例1相同的方法，不同之处在于原料配方为：木糖醇：15Kg；玉米须提取膏：0.5L；人参提取膏：0.1L；异VC钠：0.1Kg；柠檬酸钠：0.3Kg；六偏磷酸钠：0.2Kg；小苏打：0.2Kg；食盐：0.15Kg；山梨酸钾：0.2Kg，其余成分为水。
实施例3：检测实验
检测实施例1所得到的保健饮品的理化指标，参照GB10798-2007饮料通则以及GB/T 31326-2014植物饮料标准进行检测，检测结果均符合国家标准，其中固形物指标大于国标的0.5。
同时，对本发明的饮品中微量元素硒含量进行了测定，使用RF-540(分子荧光)仪，检测依据GB 5009.93-2010，检测环境为19℃，相对湿度70％。结果如表1所示：
表1硒含量检测结果
众所周知，补硒可有效预防克山病、大骨节病，冠心病等，可使肝癌发生率下降35％，可阻断乙肝病毒在人群中传播以及提高免疫力等功能。
检测实施例1、2的饮品的总黄酮(以芦丁计)含量，使用Cary100Bio分光光度计，检测依据采用JY/T 022-1996紫外和可吸收光谱方法通则，检测环境为18℃，相对湿度60％。结果如表2所示：
表2总黄酮含量检测结果
从上述检测结果中可以看出，本发明的饮品中含有丰富的总黄酮，而以芦丁为代表的黄酮类物质具有抗炎、保持血管正常作用、抗病毒、抑制醛糖还原酶的功效，属于人体所必需物质，常饮本品可强身健体，延年益寿。男女老少均可饮用。
此外本发明的保健饮品，通过对大鼠服用，以及健康人群正常服用的长期观察，发现本发明的保健饮品安全有效，无毒副作用。未发生大鼠死亡以及人服用后产生任何不适的现象。
实施例4：效果实验
经临床试验研究发现，本发明的保健饮品对皮炎、荨麻疹、鱼鳞病等皮肤疾病具有治疗效果，分别将患有上述疾病的患者150人随机分为3组，每组50人，试验组1-2分别服用本发明实施例1、2的保健玉参饮料，服用期间不使用其他针对性药物。同时将CN103653163A所公开的复方玉米须雪菊饮料作为对照组，对照组服用该现有技术的玉米须雪菊饮料，30天后统计使用效果。结果如表3～表5所示。
表3实施例1、2对皮炎的试验效果
上表数据说明饮用实施例1～2的本发明产品对皮炎具有较好的效果。
表4实施例1、2对荨麻疹的试验效果
上表数据说明饮用实施例1～2的本发明产品对荨麻疹具有较好的效果。
表5实施例1、2对鱼鳞病的试验效果
上表数据说明饮用实施例1～2的本发明产品对鱼鳞病具有较好的效果。
经临床试验研究发现，本发明的保健饮品具有减肥保健效果。现代医学研究表明，肥胖症的起因是肠道菌群紊乱减少，导致肠性炎症的发生，引起脂肪堆积过多。将50只实验用大鼠随机分成两组，1组作为对照，以高脂肪高热量食物喂养；2组正常食物喂养，每天固定食用本发明保健饮品。两个月后，对照组大鼠明显增肥，解剖发现对照组大鼠脾脏增厚，内脏脂肪堆积严重。而2组大鼠重量基本保持。可见本保健饮品起到了稳定肠道菌群的作用，具有减肥保健效果。
本发明进一步考察保健饮品的免疫保健功能。分别将200名年龄分布在18-60岁的人群平均随机分为两组，1组每天规律服用本发明的保健饮品2次。2组作为对照组，不服用本发明的保健饮品。每天正常作息饮食。两组人群均保持大致相同的作息饮食规律。在2015.11.11-2016.2.11的三个月时期内，分别统计两组人群的疾病发生情况。统计结果如下：两组人群在三个月考察期内均未发生死亡，其中服用本发明的保健饮品的第一组人群中，出现感冒、发烧等轻微症状8例，无恶性肿瘤及其他重大疾病发生。第二组人群中，出现感冒、发烧等症状16例，其中6例转化为肺炎住院治疗，出现脑梗、冠心病、心脏病、脑血管、心肌梗塞疾病住院治疗病例11例。可见，本发明的保健饮品确实具有免疫保健之功效。
此外研究发现，本发明的保健饮品还具有降血糖的功效。选取医院接受治疗的50例糖尿病患者，无对照组。其中男、女各25例。最大年龄73岁，最小年龄41岁，平均年龄54岁，病程最长者20年，最短者一年半。诊断标准：采用血样，尿样分析仪测定，参照国家制定的糖尿病诊断最新标准：1、具有典型症状，空腹血糖≥7.0mmol/l或餐后血糖≥11.1mmol/l；2、没有典型症状，仅空腹血糖≥7.0mmol/l或餐后血糖≥11.1mmol/l应再重复一次，仍达以上值者，可以确诊为糖尿病；3、没有典型症状，仅空腹血糖≥7.0mmol/l或餐后血糖≥11.1mmol/l糖耐量实验2小时血糖≥11.1mmol/l者，可以确诊为糖尿病。在一个月的疗程内，服用本发明实施例1的饮品后血糖和尿糖指标恢复到国家规定的正常血糖、尿糖指标定为显效，服用后血糖和尿糖指标下降定为好转，服用后血糖和尿糖的指标无改变定为无效。该组临床病例的治疗结果：显效率73％，好转7％，临床总有效率80％。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (9)
1.一种玉参饮品，其特征在于，每一吨产品由以下成分组成：木糖醇10-15Kg；玉米须提取液0.5-1L；人参提取液0.1-0.15L；食用辅料；水。
2.根据权利要求1所述的玉参饮品，其特征在于，所述食用辅料为异VC钠0.1-0.2Kg；柠檬酸钠0.2-0.3Kg；六偏磷酸钠0.1-0.2Kg；小苏打0.1-0.2Kg；食盐0.1-0.15Kg；山梨酸钾0.1-0.2Kg。
3.根据权利要求1或2所述的玉参饮品，其特征在于，所述玉参饮品每一吨产品由以下成分组成：木糖醇10Kg；玉米须提取液1L；人参提取液0.15L；异VC钠0.2Kg；柠檬酸钠0.3Kg；六偏磷酸钠0.2Kg；小苏打0.2Kg；食盐0.15Kg；山梨酸钾0.2Kg；其余成分为水。
4.一种如权利要求1的玉参饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)、人参提取物的提取和浓缩；
(2)、玉米须提取物的提取和浓缩；
(3)、将步骤1和2的人参提取物与玉米须提取物、木糖醇和食用辅料在水中混合，即得。
5.一种如权利要求2的玉参饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)、人参提取物的提取和浓缩；
(2)、玉米须提取物的提取和浓缩；
(3)、将步骤1和2的人参提取物与玉米须提取物、木糖醇、异VC钠、柠檬酸钠、六偏磷酸钠、小苏打、食盐、山梨酸钾在水中混合，即得。
6.根据权利要求4或5所述的制备方法，其特征在于，所述步骤包括：
(1)、人参提取物的提取和浓缩：将人参饮片加入8倍量70％的乙醇浸泡2小时，回流提取1.5小时，过滤后，滤渣加滤渣重量的6倍量70％乙醇回流提取1.5小时，过滤，合并提取液，过300-400目筛，在真空度0.085MPa、温度75-80摄氏度的条件下减压浓缩，浓缩至在60-65摄氏度时相对密度为1.20-1.30的清膏；
(2)、玉米须提取物的提取和浓缩：玉米须投入多功能提取罐，加水80摄氏度温浸5小时，过滤滤液静置24小时，取上清液以400目的筛过滤，得到滤液；滤液在真空度0.0875MPa、温度75-80摄氏度的条件下减压浓缩，浓缩至在60-65摄氏度时相对密度1.2-1.3的清膏；
(3)、按照比例将人参提取物清膏和玉米须清膏真空吸入配制罐中，加水至配制量的80％，另按照比例取辅料分别加入料液中，开启搅拌机搅拌，加热煮沸50-60分钟，将配制罐夹层通冷却水冷却，撹拌均匀，加饮用水至配制总量，揽拌混合20-30分钟，检测pH值为5.5-6.5，用板框压滤机过滤，滤液置于贮液罐中，检验合格后，灌装，制得玉参饮料。
7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，步骤1所述减压浓缩的温度为75摄氏度。
8.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，步骤2所述减压浓缩的温度为75摄氏度。
9.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，步骤3所述人参提取物清膏和玉米须清膏的体积混合比例为3：20。
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