CN102349675B - 一种红参饮料及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明是有关于一种红参饮料及其制作方法，该红参饮料主要由红参、枸杞子、桑葚、百合和黄精经煎提制成。该红参饮料的制作方法包括：将红参粉碎成粗粉用80％的乙醇渗滤提取，收集滤液一；将红参残渣与枸杞子、桑葚、百合、黄精混合，加入原料总重10倍重量的蒸馏水浸泡过夜，煎提并收集滤液二；获得残渣再加入原料总重10倍重量的蒸馏水煎提并收集滤液三，残渣弃去；将滤液一、二、三合并，加入95％的乙醇调节溶质的总液浓度至60％，静置过夜，过滤，上清液回收乙醇后减压浓缩，所得浸膏备用；将所述浸膏稀释，定容，静置过滤后，灌装上清液。本发明红参饮料可有效抗疲劳、减轻疲劳，并具有免疫调节作用，且适用人群广泛。

Description

一种红参饮料及其制作方法

技术领域

本发明涉及一种植物饮料及其制作方法，特别是涉及一种红参饮料及其制作方法。

背景技术

随着现代生活节奏的加快，社会竞争的加剧，很多人会因为工作、学习等压力而产生的疲劳感，并因此影响很多人的健康状况。疲劳是一种生理性现象，可分为体力疲劳、脑力疲劳、心理疲劳和病理疲劳，对人来说是一种保护性的机制，是身体向我们发出应该休息的信号，如果对它不管不顾，身体就会受到损害，最后积劳成疾。近年来，在传统中医学扶正固本、强身健体、健脑益智等医疗保健理论的基础上，寻找改善亚健康状态、具有缓解疲劳、抗疲劳作用的营养品，受到越来越多研究者的关注。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种红参饮料及其制作方法，使其具有有效抗疲劳、减轻疲劳的功效。

为解决上述技术问题，本发明一种红参饮料，主要由红参、枸杞子、桑葚、百合和黄精经煎提制成。

作为本发明的一种改进，其含有人参皂甙≥0.23g/L，多糖≥12g/L。

每100ml红参饮料主要由8-12g红参、18-22g枸杞子、18-22g桑葚、8-12g百合和18-22g黄精煎提制成。

还包括薄荷的煎提物。

本发明还提供了上述红参饮料的制作方法，包括以下步骤：A.将红参粉碎成粗粉用质量浓度80％的乙醇渗滤提取，收集滤液一；B.将红参残渣与枸杞子、桑葚、百合、黄精混合，加入红参与枸杞子、桑葚、百合、黄精原料总重10倍重量的蒸馏水浸泡过夜，煎提并收集滤液二；C.获得残渣再加入原料总重10倍重量的蒸馏水煎提并收集滤液三，残渣弃去；D.将滤液一、二、三合并，加入质量浓度95％的乙醇调节溶质的总液浓度至60％，静置过夜，过滤，上清液回收乙醇后减压浓缩，所得浸膏备用；E.将所述浸膏稀释，定容，静置过滤后，灌装上清液。

作为进一步改进，所述步骤B的煎提时间为2小时，步骤C的煎提时间为1.5小时，步骤E的静置时间为4小时。

所述步骤D中溶液减压浓缩至60℃时密度为1.2-1.6g/L。

每制备100mL红参饮料的原料为红参8-12g、枸杞子18-22g、桑葚18-22g、百合8-12g、黄精18-22g，所述步骤E的定容是将稀释后的溶液定容至100mL。

所述的步骤B中还加入了8-12g的薄荷。

所述的步骤E中，在浸膏稀释后还加入了0.05g的阿斯巴甜和0.2g的苯甲酸钠，溶化均匀后再进行定容。

采用这样的设计后，本发明可有效抗疲劳、减轻疲劳，并具有免疫调节作用，且适用人群广泛，特别适合在工作学习、会议培训、考试竞赛、熬夜加班、运动健身、长途驾车、户外旅行等情况下饮用。

具体实施方式

本发明的红参饮料，主要由红参、枸杞子、桑葚、百合和黄精经煎提制成，此外，还可加入薄荷以调节口味。

红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。常见的肺虚咳嗽，脾虚久泻久痢，中虚胃冷，血虚眩晕，心虚胸，惊悸失眠，肾虚喘促，呼多吸少等，都可选用红参进补，以益气补虚。红参还具有大补元气，益血，养心安神的作用，能调节神经、心血管及内分泌系统，促进机体物质代谢及蛋白质和RNA、DNA的合成，提高脑、体力活动能力和免疫功能，增强抗应激、抗疲劳、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射、益心复脉、安神生津、补肺健脾。可用于体虚欲脱、气短喘促、自汗肢泠、精神倦怠、食少吐泻、气虚作喘或久咳、津亏口渴、失眠多梦、惊悸健忘、阳痿、尿频、一切气血津液不足之症，对高血压和动脉粥样硬化症，肝病、糖尿病、贫血、肿瘤及老年病等均有效。

枸杞子是茄科植物，宁夏枸杞的成熟果实，主要药效成分包括菜碱、多糖、硫胺素、核黄素、胡萝卜素、抗坏血酸等，具有增强免疫、降血糖、造血及保肝作用。枸杞性味甘平，归肝肾经，滋补肝肾、益精明目，坚筋骨轻身不老耐寒暑。《神农本草经》记载“主五脏、消渴、久服坚筋骨，轻身不老。”补气升阳、补肾益精、养肝明目，适于精神萎靡、气短肢倦、自汗盗汗、头晕目暗。枸杞子富含有机锗，这种微量元素有明显的抗癌功效。《本草江言》认为枸杞能使“气可升、血可补、阳可生、阴可长、风湿可去，有十全之妙焉。”根据中医理论，本品是通过补肾而生精血，精生则充髓，骨髓充盛则阴血得以滋生，肝血自能随之充盈。

桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实。桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。桑葚既可入食，又可入药。中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。现代研究显示小鼠α-醋酸萘酯酯酶(ANAE)阳性的T淋巴细胞和脾脏B淋巴细胞(溶血空斑形成细胞数)，随年龄增长逐渐减少，给LACA小鼠每日灌服桑椹水煎剂12.5g(生药)/kg，连续10天，可显著增加不同年龄组小鼠的T淋巴细胞；但同剂量的桑椹水煎剂，仅可增加幼龄小鼠B淋巴细胞数，对1年以上的老龄小鼠无明显影响。应用3H-TdR掺入淋巴细胞转化试验表明，桑椹水煎剂有中度激发淋巴细胞转化的作用。给3-24月龄的BALb/c和LACA纯系小鼠每日灌服桑椹煎剂12.5g/kg，连续2星期，除24月龄老龄小鼠外，与同龄对照组比较均能显着降低红细胞膜Na+-K+-ATP酶活性。Na+-K+-ATP酶与机体释放能量、供Na+和K+的主动转运有关，桑椹子降低该酶的活性可能是其滋阴作用机制之一。

百合最早记载于《神农本草经》、《日华于本草》及《本草纲目拾遗》等书中，其性甘、微寒，归肺、心经，可润肺止咳、清心安神。中国应用百合治疗疾病已有2000多年的历史。经检测百合鳞茎含有秋水仙碱等多种生物碱，随着对百合化学成分及药理作用的深入研究，百合的药效范围变得更加广泛，镇静催眠，抗疲劳等。百合中含有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。

黄精又名老虎姜、鸡头参。黄精以根茎入药，具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功能。用于治疗脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴等症。黄精煎液20％浓度，13ml/只喂饮，连续27天，使小鼠肝脏超氧化物歧化酶(SOD)活性升高，心肌脂褐质含量降低。说明黄精有很好的抗氧化作用。黄精煎剂口服，可使小鼠肝脏超氧化歧化酶活性增加，使心肌脂褐质含量下降；并可使小鼠红细胞膜Na+，K+-ATP酶活性提高。黄精具有降血压，降血糖，降血脂，防止动脉粥样硬化，延缓衰老和抗菌等作用，黄精多糖具有免疫激活作用.

红参、枸杞子、桑葚、百合，黄精，五味药都有一个共同点，即补宜作用。红参大补元气，益气养阴，生津止渴。百合中所含的多种营养物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强。桑葚被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。枸杞归肝肾经，滋补肝肾、益精明目，黄精补气养阴，健脾，润肺，益肾。据此，本发明红参饮料可改善机体疲劳状态，有助强身健体，提高机体免疫功能。

较佳的，每100ml红参饮料可由8-12g红参、18-22g枸杞子、18-22g桑葚、8-12g百合、18-22g黄精以及8-12g薄荷煎提制成，每100ml红参饮料中包含总皂甙、多糖含量为：总皂甙(以人参皂甙计)≥23mg，多糖≥1.2g。

上述红参饮料的制作方法，主要包括中药提取和饮料制备步骤。

其中，中药提取包括：先将红参粉碎成粗粉用80％乙醇渗滤提取，收集滤液一；再将红参残渣与其他药材，例如枸杞子、桑葚、百合、黄精，再如还可加入薄荷，一并混合，加入红参与枸杞子、桑葚、百合、黄精原料总重10倍重量的蒸馏水浸泡过夜，煎提2小时，收集滤液二；获得残渣再加入原料总重10倍重量的蒸馏水煎提1.5小时，收集滤液三，残渣弃去。将三次滤液合并，加入95％食用级乙醇调节溶质的总液浓度至60％，静置过夜，过滤，对上清液回收乙醇后，对乙醇回收后的上清液减压浓缩，以60℃时密度1.4g/L左右，例如1.2-1.6g/L为最佳，所得浸膏备用。

饮料制备是将上述浸膏稀释、定容、静置4小时后过滤，灌装上清液，即完成红参饮料的制备。

较佳的，以制备100mL红参饮料为例来说，其原料包括8-12g红参、18-22g枸杞子、18-22g桑葚、8-12g百合、18-22g黄精，还可包括8-12g薄荷。此外，在饮料制备阶段将浸膏稀释后，还可加入了0.05g的阿斯巴甜和0.2g的苯甲酸钠，溶化均匀后再将溶液定容至100mL，之后进行静置和过滤，并将上清液灌装于260ml的瓶中。

下面通过实施例进一步描述本发明，但本发明并不仅限于所述实施例。以下份数如无特殊说明均为重量份数。其中，所有原料组分均可通过市购获得，所有产品只要达到国家药典级即可。本实施例中所有药材均购自保定盛翔医药有限公司。

实施例1

将8g红参粉碎成粗粉用80％乙醇渗滤提取，收集滤液一。红参残渣再与枸杞子18g，桑葚18g，百合8g，黄精18g薄荷8g一起加入10倍重量蒸馏水浸泡过夜，煎提2小时，收集滤液二，残渣再加入10倍重量蒸馏水煎提1.5小时，收集滤液三，残渣弃去。三次滤液合并，加入乙醇至60％浓度静置过夜，过滤，上清液回收乙醇，减压浓缩至密度1.4左右(60℃)浸膏备用。将浸膏用水稀释，加入0.05g阿斯巴甜，0.2g苯甲酸钠，溶化均匀，定容至100mL静置4小时，过滤，上清液装瓶。

实施例2

将10g红参粉碎成粗粉用80％乙醇渗滤提取，收集滤液一。红参残渣再与枸杞子20g，桑葚20g，百合10g，黄精20g，薄荷10g一起加入10倍重量蒸馏水浸泡过夜，煎提2小时，收集滤液二，残渣再加入10倍重量蒸馏水煎提1.5小时，收集滤液三，残渣弃去。三次滤液合并，加入乙醇至60％浓度静置过夜，过滤，上清液回收乙醇，减压浓缩至密度1.4左右(60℃)浸膏备用。将浸膏用水稀释，加入0.05g阿斯巴甜，0.2g苯甲酸钠，溶化均匀，定容至100mL静置4小时，过滤，上清液装瓶。

实施例3

将12g红参粉碎成粗粉用80％乙醇渗滤提取，收集滤液一。红参残渣再与枸杞子22g，桑葚22g，百合12g，黄精22g薄荷12g一起加入10倍重量蒸馏水浸泡过夜，煎提2小时，收集滤液二，残渣再加入10倍重量蒸馏水煎提1.5小时，收集滤液三，残渣弃去。三次滤液合并，加入乙醇至60％浓度静置过夜，过滤，上清液回收乙醇，减压浓缩至密度1.4左右(60℃)浸膏备用。将浸膏用水稀释，加入0.05g阿斯巴甜，0.2g苯甲酸钠，溶化均匀，定容至100mL静置4小时，过滤，上清液装瓶。

实验例1：红参饮料的急毒实验。

样品：将上述实施例1-3中制得产品各选取一份。

实验动物：wistar种大鼠，体重雌性大鼠为183-220g，雄性大鼠为180-219g；昆明小鼠雌性体重18.4-20.7g，雄性体重18.0-21.4g

实验方法：霍思氏法，受试物经口灌胃给予，灌胃前停食16小时，连续观察1周，并记录动物中毒症状及死亡情况。

实验结果如下表所示：

在实验期间各组动物活动均正常，毛色光泽度良好，未发现任何症状，经口给予半数致死量是(LD50/kg)＞21.5g/kg。

结论：根据急性毒性分级标准，本发明红参饮料属无毒。

实验例2：红参饮料的抗疲劳试验。

1、材料与方法

1.1材料

选用实施例2制得的红参饮料进行实验，并选用香菇菌多糖片(湖北广仁药业有限公司，批号：070502)作对照实验。实验动物：昆明种健康雄性小鼠，体重(20±2)g，共150只。主要仪器：XMTW-4100游泳箱、AR2140分析天平、723型分光光度仪、日立7020全自动生化仪。

1.2方法

1.2.1剂量与分组

负重游泳试验及生化指标(血清尿素氮、乳酸、肝糖原)所用动物均随机分成5组，每组10只，按给药剂量分别为37.5、75、225mg·kg^-1，分为低、中、高3个剂量组和1个正常对照组及1个阳性对照组。

1.2.2受试动物的给药

以蒸馏水为溶剂，红参饮料(下称受试物)和香菇菌多糖(阳性对照组)配制成所需浓度均按20mL·kg^-1灌胃容积经口灌胃给予小鼠，正常对照组以等容积蒸馏水灌胃，连续灌胃30d后进行各项指标的观测。

1.2.3负荷游泳时间测定

末次给予受试物30min后，置小鼠于游泳箱中，水深35cm，水温(25±0.5)℃，小鼠尾根部负荷5％体重的铅皮，记录小鼠游泳开始至死亡的时间作为小鼠游泳时间。

1.2.4血清尿素氮含量的测定

末次灌胃给予受试物30min后，在温度为30℃的水中不负重游泳90min，摘眼球采血，2000r·min^-1离心15min，取血清用日立7020全自动生化仪测定尿素氮含量。

1.2.5肝糖原含量的测定

末次灌胃给予受试物30min后，在温度为30℃的水中游泳90mi n，立即处死，取肝脏经生理盐水漂洗后用滤纸吸干，精确称取肝脏200mg，加入4mL三氯乙酸，每管匀浆1min，将匀浆液倒入离心管，以3000r·min^-1离心15min，将上清液转移至另一个试管内，在沉淀中再加入4mL三氯乙酸匀浆1min，再次离心15min，取上清液，并与第一次离心的上清液合并，充分混合，蒽酮法测定肝糖原含量。

1.2.6血乳酸含量测定

末次灌胃给予受试物30min后，用毛细玻璃管眼球内采血20μL，加入5mL试管中(事先加入0.48mL 1％NaF溶液)，再加入1.5mL蛋白沉淀剂混匀，以3000r·min^-1离心15min，留上清液备用。动物采血后不负重，在温度为30℃的水中游泳10min后停止，立即采血20μL，休息20min后再采血20μL，处理方法同上。3个时间点上的上清液均按手工法测定乳酸含量，并按下式计算血乳酸曲线下面积：血乳酸曲线下面积＝5×(游泳前血乳酸值+3×游泳后0min血乳酸值+2×游泳后休息20min血乳酸值)。

1.2.7统计学处理

所有数据均用统计软件SPSS13.0进行方差分析。

2、结果

2.1对小鼠体重的影响

各组小鼠试验起始和试验结束(30d)时的体重见表1、表2。经单因素方差分析表明，各剂量组与正常对照组间的差异均无统计学意义(P＞0.05)，未见红参饮料内容物对试验动物体重有影响。

表1各试验组小鼠的初始体重(n＝10，-x±s)

表2各试验组结束时小鼠体重(n＝10，-x±s)

2.2对小鼠负重游泳的影响

各组小鼠负重游泳试验结果见表3。由表3可见服用本发明红参饮料的各剂量组小鼠的游泳时间均高于正常对照组的值，且中、高剂量组小鼠的游泳时间与正常对照组相比，差异有统计学意义(P＜0.05)。说明红参饮料内容物在75mg·kg^-1·d^-1和225mg·kg^-1·d^-1(相当于人体推荐摄入量的10倍、30倍)的剂量时，具有延长小鼠负重游泳时间的作用。

表3红参饮料(参杞饮)对小鼠负重游泳时间的影响(n＝10，-x±s)

注：与正常对照组比*P＜0.05

2.3对运动后小鼠各项生化指标的影响

各组小鼠运动后生化指标测定结果见表4。由表4可见各剂量受试物组小鼠的血清尿素氮含量均低于正常对照组。中、高剂量组与正常对照组差异有统计学意义(P＜0.05)，说明红参饮料内容物在75mg·kg^-1·d^-1和225mg·kg^-1·d^-1(相当于人体推荐摄入量的10倍、30倍)的剂量时，可降低运动后小鼠的血清尿素含量。小鼠肝糖原含量随服红参饮料量的增加而增加，高剂量组与正常对照组值相比，差异有统计学意义(P＜0.05)，说明红参饮料内容物在225mg·kg^-1·d^-1的剂量时，具有增加小鼠糖原储备或减少糖原消耗的作用。各剂量受试物组小鼠的血乳酸含量均低于正常对照组，其中高、中剂量组与正常对照组差异有统计学意义(P＜0.05)，说明红参饮料内容物在75mg·kg^-1·d^-1和225mg·kg^-1·d^-1(相当于人体推荐摄入量的10倍、30倍)的剂量时，对运动后小鼠的血乳酸升高有抑制作用。

表4红参饮料对运动后小鼠各项生化指标的影响(n＝10，-x±s)

注：与正常对照组比，*P＜0.05

试验例3：红参饮料(参杞饮)的耐缺氧动物实验。

1.1材料

1.1.1实施例2制备的红参饮料。

1.1.2动物：昆明种小白鼠，2月龄，体重(20±2)g，健康雄性。

1.1.3血乳酸含量测定试剂盒购自南京建成生物研究所。

1.2实验方法

小鼠60只，随机分为4组，其中两组为对照组，1组按0.3ml/只用蒸馏水灌胃，1组按1.0ml/只用蒸馏水灌胃，另两组为红参饮料实验组，1组按0.3ml/只用红参饮料灌胃，1组按1ml/只用红参饮料灌胃，每日一次，于第10天灌胃1小时后将各组小鼠分别放入盛有5g钠石灰的250mg广口瓶内(每瓶只放1只小鼠)。用凡士林密闭瓶口，立即计时，直至呼吸停止。以小鼠在密闭广口瓶内存活时间为指标，比较各组耐缺氧时间。

2结果

表5红参饮料对小鼠密闭缺氧存活时何和游泳耗囊时问的影响(X±SD，n＝15)

注：与对照组比*P＜0.05

从表5结果可知，不同剂量的红参饮料均能延长小鼠在密闭缺氧条件下的存活时间。

使用例：

红参饮料使用说明：本品由红参、枸杞子、桑葚、百合，黄精和薄荷为主要原料制成的保健饮料，经功能实验证明，本品具有抗疲劳的作用。

主要原料：红参、枸杞子、桑葚、百合，黄精和薄荷。

功效成份及含量：每100ml红参饮料(参杞饮)中含人参皂甙23mg，多糖1.2g。

不适宜人群：少年儿童。

规格：260ml/瓶

保质期：24个月。

贮藏方法：阴凉干燥通风处存放。

以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，本领域技术人员利用上述揭示的技术内容做出些许简单修改、等同变化或修饰，均落在本发明的保护范围内。

Claims (7)

1.一种红参饮料的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

A.将红参粉8-12g碎成粗粉用质量浓度80%的乙醇渗滤提取，收集滤液一；

B.将红参残渣与枸杞子18-22g、桑葚18-22g、百合8-12g和黄精18-22g混合，加入红参与枸杞子、桑葚、百合、黄精原料总重10倍重量的蒸馏水浸泡过夜，煎提并收集滤液二；

C.获得残渣再加入原料总重10倍重量的蒸馏水煎提并收集滤液三，残渣弃去；

D.将滤液一、二、三合并，加入质量浓度95%的乙醇调节溶质的总液浓度至60%，静置过夜，过滤，上清液回收乙醇后减压浓缩，所得浸膏备用；

E.将所述浸膏稀释定容至100mL，静置过滤后，灌装上清液。

2.根据权利要求1所述的红参饮料的制作方法，其特征在于所述步骤B的煎提时间为2小时，步骤C的煎提时间为1.5小时，步骤E的静置时间为4小时。

3.根据权利要求1所述的红参饮料的制作方法，其特征在于所述步骤D中溶液减压浓缩至60℃时密度为1.2-1.6g/L。

4.根据权利要求1所述的红参饮料的制作方法，其特征在于每制备100mL红参饮料,所述的步骤B中还加入了8-12g的薄荷。

5.根据权利要求1所述的红参饮料的制作方法，其特征在于每制备100mL红参饮料,所述的步骤E中，在浸膏稀释后还加入了0.05g的阿斯巴甜和0.2g的苯甲酸钠，溶化均匀后再进行定容。

6.一种根据权利要求1-5中任一项所述方法制作的红参饮料。

7.根据权利要求6所述的一种红参饮料，其特征在于其含有人参皂甙≥0.23g/L，多糖≥12g/L。