CN104845794A

CN104845794A - 中药养生葡萄酒

Info

Publication number: CN104845794A
Application number: CN201510297969.4A
Authority: CN
Inventors: 高乐君; 高丽丽; 于文兵
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2015-06-03
Filing date: 2015-06-03
Publication date: 2015-08-19

Abstract

本发明提供了一种中药养生葡萄酒，其制备该葡萄酒的原料包括葡萄汁、蜂蜜、亚硫酸、酵母菌、果胶和保健养生中草药提取成分。其能够平衡阴阳表里，调节寒热虚实，扶正祛邪固本，延年益寿轻身，提高身体免疫机能，滋补身体。

Description

中药养生葡萄酒

技术领域

本发明涉及酒品技术领域，尤其涉及一种中药养生葡萄酒。

背景技术

养生是一个永恒而广泛的话题，不但古代人讲养生，现代人也讲养生，不但中医道教讲养生，平常人也讲养生。养生指的是以生命发展规律为依据，通过调理饮食，修练体形，调养精神等方法，提高素质，防治疾病，以达到延年益寿的目的。

养生，又称养性，颐养等，即今所谓“保健”自古以来，我国即非常重视选用中药以保健身体和延缓老化。在医学文献，道家著作以及中医中药养生专著中，文学作品中都记载了很多具有民族特色，行之有效的传统养生药方，蕴藏了极其丰富多彩的内容，对保健工作有很多的作用，应当努力发掘整理，认真研究，使其发扬光大。

所谓养生保健，即现代医学所说的提高机体的免疫功能。免疫功能提高了，自然就会达到“有病治病(疾病容易治愈)，无病防病”的效果了。

中药养生求本，就是说，采用中药来调理保健人体必须抓住每一个人的体虚本质，针对本质进行中药调理。中医学认为，人体发生疾病，是“正邪相争”的反映，特别强调“正气虚”，是人体发病过程中起主导作用的一个方面，故有“正气存内，邪不可干”之说，即人的抗病能力充实于体内，则外来的一切致病因素均不可能干扰人体而发生疾病；同时中医学又指出“邪之所湊，其气必虚”，即一切外来的致病因素侵犯人体，必先由于人体抗病能力的低落和不足。

中药养生酒，是指用白米酒、高粱酒或葡萄酒浸泡有调和气血与补益肝肾作用的中药制成，对人体有营养价值，能起到保健祛病作用的酒。中药养生酒已有数千年历史，是中国医药科学的重要组成部分，中药养生酒早在古代就已经出现，中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。

酒性温而味辛，温者能祛寒，辛者能发散，高度的纯粮酒具有促进人体胃肠分泌，帮助消化吸收，增强血液循环，促进组织代谢，增强细胞活力的作用，所以适量饮酒能疏通经脉，行气和血，温阳祛寒，疏肝解郁，宣情畅意。酒是谷物酿造的精华，适量少饮，还能补益肠胃，中药养生酒用药讲究配伍，以养生健体为主。

中药养生酒的发展前景可观，空间巨大，是一个非常有希望的朝阳产业。中药养生酒由于原材料丰富，文化品牌诉求独特，能滋补身体，消费市场越来越成熟，人们在生活水平提高的前提下，不但要求要有较丰厚的物质享受，而且更需要长久的健康支撑，以此来全方位地提高生活质量。因此，中药养生酒有着广阔的市场开发空间。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种中药养生葡萄酒，其能够平衡阴阳表里，调节寒热虚实，扶正祛邪固本，延年益寿轻身，提高身体免疫机能，滋补身体。

为解决上述技术问题，本发明提供了一种中药养生葡萄酒，制备该葡萄酒的原料包括葡萄汁、蜂蜜、亚硫酸、酵母菌、果胶和保健养生中草药提取成分。

其中，所述中药养生葡萄酒中各原料的重量分别为每100L葡萄汁中，蜂蜜250～350g、亚硫酸100mL～150mL、酵母菌5～10g、果胶酶1～2g和保健养生中草药提取成分65～75g。

其中，制备所述保健养生中草药提取成分的原料药包括人参、女贞子、山药、鹿茸、蒲黄、灵芝、枸杞子、山苦草、红梗草、马尾连、蓝布正、山大黄、山茱萸、菟丝子、玉竹、刺五加、冬虫夏草、黄精、何首乌、杜仲和黄芪。

其中，所述原料药中各组分的重量分别为人参50g～60g、女贞子25g～35g、山药30g～40g、鹿茸15g～25g、蒲黄20g～30g、灵芝25g～35g、枸杞子20g～30g、山苦草15g～25g、红梗草10g～20g、马尾连15g～25g、蓝布正25g～35g、山大黄20g～30g、山茱萸20g～30g、菟丝子15g～25g、玉竹20g～30g、刺五加25g～35g、冬虫夏草20g～30g、黄精30g～40、何首乌20g～30g、杜仲25g～35g和黄芪25g～35g。

其中，所述原料药中各组分的重量分别为人参53g～57g、女贞子28g～32g、山药33g～37g、鹿茸18g～22g、蒲黄23g～27g、灵芝28g～32g、枸杞子23g～27g、山苦草18g～22g、红梗草13g～17g、马尾连18g～22g、蓝布正28g～32g、山大黄23g～27g、山茱萸23g～27g、菟丝子18g～22g、玉竹23g～27g、刺五加28g～32g、冬虫夏草23g～27g、黄精33g～37g、何首乌23g～27g、杜仲28g～32g和黄芪28g～32g。

其中，所述原料药中各组分的重量分别为人参55g、女贞子30g、山药35g、鹿茸20g、蒲黄25g、灵芝30g、枸杞子25g、山苦草20g、红梗草15g、马尾连20g、蓝布正30g、山大黄25g、山茱萸25g、菟丝子20g、玉竹25g、刺五加30g、冬虫夏草25g、黄精35g、何首乌25g、杜仲30g和黄芪30g。

本发明还提供了上述中药养生提取成分的制备方法，具体为：

将各原料药分别洗净，粉碎，采用乙醇浸泡收渗漉，收集渗漉液，减压浓缩除去溶剂，粉碎，过200目筛，获得中药养生提取成分。

本发明还提供了上述中药养生葡萄酒的制备方法，包括：

第一步，压榨，将挑选的葡萄破碎后送入10～15℃的低温罐中，带皮浸渍6～12小时，然后压榨，获得葡萄汁；

第二步，自然澄清，将葡萄汁倒入澄清罐中，随后加入食品级质量浓度为6％的亚硫酸溶液，调节葡萄汁中游离SO₂的含量为30mg/L～50mg/L，在12～16℃进行自然澄清4～8小时，分离出葡萄汁；

第三步，果胶澄清，控制温度在12～16℃，按1～2g∶100L的比例，将果胶酶加入到第二步获得的葡萄汁中，再进行第二次澄清，等澄清后分离，得到澄清的液体，随后加入蜂蜜和保健养生中草药提取成分；

第四步，发酵，按5～10g∶100升的比例将酵母菌接入第三步获得的葡萄汁中进行发酵，前期发酵温度控制在14～16℃，发酵过程中定时检测发酵温度、比重、酒精度；当发酵液酒精度达到2％vol时，降温至12～14℃发酵；当酒精度达到3～5％vol时，迅速降温至0℃，游离二氧化硫调至40～50mg/L，终止发酵；

第五步，后处理，选择皂土作为澄清剂，按0.4～0.6g/L的比例将皂土添加到10倍皂土量的冷水中充分溶解，在溶涨过程中不断搅拌，完全溶解后，停止搅拌放置过夜；第二天使用前再搅拌15～30分钟即可使用；已下皂土的酒液，低温静置10～15天，待酒澄清后即可过滤，装瓶前经过冷冻处理，除菌过滤，无菌灌装，制得成品。

本发明的有益效果：

本发明提供的中药养生葡萄酒，其能够平衡阴阳表里，调节寒热虚实，扶正祛邪固本，延年益寿轻身，提高身体免疫机能，滋补身体。

具体实施方式

本发明提供了一种中药养生葡萄酒，制备该葡萄酒的原料包括葡萄汁、蜂蜜、亚硫酸、酵母菌、果胶和保健养生中草药提取成分。

进一步优选，所述中药养生葡萄酒仅由上述原料制备而成。

所述中药养生葡萄酒中各原料的重量分别为每100L葡萄汁中，蜂蜜250～350g、亚硫酸100mL～150mL、酵母菌5～10g、果胶酶1～2g和保健养生中草药提取成分65～75g。

进一步优选，所述中药养生葡萄酒中各原料的重量分别为每100L葡萄汁中，蜂蜜300g、亚硫酸130mL、酵母菌8g、果胶酶2g和保健养生中草药提取成分70g。

制备所述保健养生中草药提取成分的原料药包括人参、女贞子、山药、鹿茸、蒲黄、灵芝、枸杞子、山苦草、红梗草、马尾连、蓝布正、山大黄、山茱萸、菟丝子、玉竹、刺五加、冬虫夏草、黄精、何首乌、杜仲和黄芪。

进一步优选，所述原料药仅由上述组分组成。

所述原料药中各组分的重量分别为人参50g～60g、女贞子25g～35g、山药30g～40g、鹿茸15g～25g、蒲黄20g～30g、灵芝25g～35g、枸杞子20g～30g、山苦草15g～25g、红梗草10g～20g、马尾连15g～25g、蓝布正25g～35g、山大黄20g～30g、山茱萸20g～30g、菟丝子15g～25g、玉竹20g～30g、刺五加25g～35g、冬虫夏草20g～30g、黄精30g～40、何首乌20g～30g、杜仲25g～35g和黄芪25g～35g。

进一步优选，所述原料药中各组分的重量分别为人参53g～57g、女贞子28g～32g、山药33g～37g、鹿茸18g～22g、蒲黄23g～27g、灵芝28g～32g、枸杞子23g～27g、山苦草18g～22g、红梗草13g～17g、马尾连18g～22g、蓝布正28g～32g、山大黄23g～27g、山茱萸23g～27g、菟丝子18g～22g、玉竹23g～27g、刺五加28g～32g、冬虫夏草23g～27g、黄精33g～37g、何首乌23g～27g、杜仲28g～32g和黄芪28g～32g。

最优选，所述原料药中各组分的重量分别为人参55g、女贞子30g、山药35g、鹿茸20g、蒲黄25g、灵芝30g、枸杞子25g、山苦草20g、红梗草15g、马尾连20g、蓝布正30g、山大黄25g、山茱萸25g、菟丝子20g、玉竹25g、刺五加30g、冬虫夏草25g、黄精35g、何首乌25g、杜仲30g和黄芪30g。

进一步具体为将各原料药分别洗净，粉碎，按上述重量混合，将混合均匀后的混合物溶解于醇浓度为85％～95％的乙醇中，每100g混合物对应的乙醇的添加量为300g，浸渍24小时～36小时，随后采用渗漉法以每分钟1～2ml的速度缓缓渗漉，收集渗漉液，渗漉液静置过夜，过滤，过滤液除去溶剂，粉碎，过200目筛，获得中药养生提取成分。

各原料药药理如下：

人参：味甘、微苦，性微温，入心、肺、脾经，有大补元气，补气益肺，生津止渴，安神益智等功效，既为救脱扶危之良剂，亦为疗虚劳内伤之第一要药，凡一切气血不足之证皆可应用，主治劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复等证。

女贞子：拉丁名Ligustri Lucidi Fructus，味甘、苦，微寒，入肝、肾经，有强肝益肾，清热明目的作用，主要用于治疗肝肾阴亏，头目失养之头昏耳鸣，阴虚内热等症状。女贞子能提升白细胞，增强免疫功能的功效。

山药：拉丁名dioscoreae rhizoma，味甘，性平，入肺、脾、肾经，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等证。

鹿茸：味甘、成，性温，归肾、肝经，具有壮肾阳，补精髓，强筋骨，调冲任，托疮毒的功效，主治肾虚、头晕、耳聋、目暗、阳痿、滑精、宫冷不孕、羸瘦、神疲、畏寒、腰脊冷痛、筋骨痿软、崩漏带下、阴疽不敛及久病虚损等证。

蒲黄：味甘，性平，入肝、心包经，具有止血，化瘀，通淋的功效。用于吐血，衄血，咯血，崩漏，外伤出血，经闭痛经，脘腹刺痛，跌扑肿痛，血淋涩痛等证。

灵芝：味甘，性平，归心、肺、肝、肾经，具有补气养血，养心安神，止咳平咳的功效，主治体虚乏力，饮食减少，头昏；心脾两虚，心悸怔忡，失眠健忘；肺气虚，喘咳短气；高血压病，高血脂症，冠心病；白细胞减少症；慢性病毒性肝炎等证。

枸杞子：拉丁名lycii fructus，味甘、性平，入肝、肾经，有补益肝肾、养血补血、益精明目、润肺止咳的作用，主要用于肝肾两虚、精血不足之腰膝酸软、头晕耳鸣、遗精耳鸣、自汗乏力；肾阳不足之阳痿、不育；阴精亏损、肝血不足之眼目昏花以及阴虚劳嗽等证，枸杞子能够促进肝细胞再生，增强非特异性免疫功能的作用。

山苦草：为唇形科筋骨草属植物散瘀草的全草，味苦，性寒，具有清热平肝，消炎解毒的功效，主治慢性肝炎，尿路感染，口腔炎，疮疡肿毒等证。

红梗草：为菊科泽兰属植物异叶泽兰的全草，味甘、苦，性微温，归肝、肾经，具有活血调经，祛瘀止痛，除湿行水的功效，主治月经不调，经闭，腹痛，产后恶露不行，水肿，跌打损伤，骨折等证。

马尾连：为毛莨科唐松草属植物金丝马尾连、昭通唐松草、高原唐松草、多叶唐松草的根及根茎，味苦，性寒，归心、肝、大肠经，具有清热燥湿，泻火解毒的功效，主治湿热泄泻，痢疾，黄疸，感冒发热，麻疹，目赤肿痛等证。

蓝布正：拉丁名Gei Herba，味辛、苦，性平，归肝、脾、肺经，具有镇痛，降压，调经，祛风除湿的功效，主治高血压病，头晕头痛，月经不调，小腹痛，白带，小儿惊风，风湿腰腿痛；外用治痈疖肿毒，跌打损伤等证。

山大黄：拉丁名Radix et Rhizome Rhei Franzenbachii，为蓼科植物波叶大黄的根及根茎，味苦；性寒，归胃；大肠经，具有泻热解毒；凉血行瘀的功效，主治湿热黄疸；痢疾；经闭腹痛；吐血衄血；跌打瘀痛；痈肿疔毒；口舌糜烂；烧烫伤等证。

山茱萸：拉丁名corni fructus，味酸、涩，性微温，归肝、肾经，具有补益肝肾，涩精固脱的功效。用于眩晕耳鸣，腰膝酸痛，阳痿遗精，遗尿尿频，崩漏带下，大汗虚脱。内热消渴等证。

菟丝子：味甘、辛，性平，归肝、肾、脾经，有补肾益精，养肝明目的作用，主要用于肾阳不足之阳痿，遗精早泄，小便频数，头晕耳鸣；肾虚腰疼，妇人带下，胎气不固；肝肾两亏、肝血不足之双目昏花、视物不清；脾肾两虚之便溏腹痛，完谷不化等证。

玉竹：味甘，性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺、养胃生津的功效，主治燥咳；劳嗽；热病阴液耗伤之咽干口渴；内热消渴；阴虚外感；头昏眩晕；筋脉挛痛等证。

刺五加：为五加科五加属植物刺五加的根、根茎或茎叶，拉丁名Acanthopanacis Senticosi Radix et Rhizoma seu Caulis，味辛、苦、微甘，性温，入脾、肾、心经，具有益气健脾，补肾安神，祛风除湿的功效，用于风寒湿痹、腰膝疼痛、筋骨痿软、行动迟缓、体虚羸弱、跌打损伤、骨折、水肿、脚气、阴下湿痒等证。

冬虫夏草：味甘，性平，入肺、肾经，具有补肾壮阳，补肺平喘，止血化痰的功效，中医认为，虫草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，主治肾虚，阳痿遗精，腰膝酸痛，病后虚弱，久咳虚弱，劳咳痰血，自汗盗汗等，是唯一的一种能同时平衡、调节阴阳的中药组合物，主治老年慢性支气管炎，肺气肿，肺结核，支气管哮喘，咳嗽气短，虚喘咯血；体虚多汗，自汗，盗汗；病后虚弱，久虚不复，或衰劳体弱，以及各种慢性消耗性；肾气不足，腰膝酸痛，阳痿遗精；癌症；糖尿病人，红斑狼疮，慢性肾炎以及再生障碍性贫血和白血球减少等证。

黄精：味甘，性平，入肺、脾、肾经，具有滋肾润肺，补脾益气的作用，用于阴虚肺燥，干咳痰少，消渴多饮，脾胃虚弱，脾气虚或脾阴不足，肾虚精亏，腰膝酸软，须发早白等证。

何首乌：味苦、甘，涩，性微温，归肝、肾经，具有养血滋阴、润肠通便的功效，主治血虚头昏目眩；心悸；失眠；肝肾阴虚之腰膝酸软；须发早白；耳鸣；遗精；肠燥便秘；久疟体虚；风疹瘙痒；疮痈；瘰疬；痔疮等证。

杜仲：味甘、微辛，性温，入肝、肾经，具有降血压、补肝肾，强筋骨，安胎气的作用，用于肝肾亏虚、证见眩晕、腰膝酸痛、筋骨痿弱；肾气不固、尿频或尿有余沥、阴下湿痒、阳痿、孕妇体弱、胎动不安或腰坠痛；慢性关节疾病、骨结核、痛经、功能失调性子宫出血、慢性盆腔炎等证，杜仲的叶和皮含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。

黄芪：拉丁名astragali radix，味甘、性温，归肺、脾经，有补益脾土，升举阳气，固表止汗，托疮生肌等作用，主要用于治疗脾肺气虚所致之乏力食少便溏，心悸气短，中气下陷之脏器下垂，气不摄血之崩漏便血，久泻脱肛；表虚不固之自汗盗汗；气血不足、阳气衰微之疮疡不起、脓成不溃、溃久不敛；以及气虚失运之水肿，小便不利等证。

本发明还提供了上述中药养生葡萄酒的制备方法，包括：

第三步，果胶澄清，控制温度在12～16℃，按1～2g∶100L的比例，将果胶酶加入到第二步获得的葡萄汁中，再进行第二次澄清，等澄清后分离，得到澄清的液体，随后加入蜂蜜和保健养生中草药提取成分，；

以下采用实施例来详细说明本发明的实施方式，借此对本发明如何应用技术手段来解决技术问题，并达成技术效果的实现过程能充分理解并据以实施。

实施例1中药养生提取成分1

将人参55g、女贞子30g、山药35g、鹿茸20g、蒲黄25g、灵芝30g、枸杞子25g、山苦草20g、红梗草15g、马尾连20g、蓝布正30g、山大黄25g、山茱萸25g、菟丝子20g、玉竹25g、刺五加30g、冬虫夏草25g、黄精35g、何首乌25g、杜仲30g和黄芪30g分别洗净，粉碎，混合，将混合均匀后的混合物溶解于醇浓度为90％的乙醇中，每100g混合物对应的乙醇的添加量为300g，浸渍36小时，随后采用渗漉法以每分钟2ml的速度缓缓渗漉，收集渗漉液，渗漉液静置过夜，过滤，过滤液除去溶剂，粉碎，过200目筛，获得中药养生提取成分。

实施例2中药养生提取成分2

将人参53g、女贞子28g、山药33g、鹿茸18g、蒲黄23g、灵芝28g、枸杞子23g、山苦草18g、红梗草13g、马尾连18g、蓝布正28g、山大黄23g、山茱萸23g、菟丝子18g、玉竹23g、刺五加28g、冬虫夏草23g、黄精33g、、何首乌23g、杜仲28g和黄芪28g分别洗净，粉碎，混合，将混合均匀后的混合物溶解于醇浓度为90％的乙醇中，每100g混合物对应的乙醇的添加量为300g，浸渍36小时，随后采用渗漉法以每分钟2ml的速度缓缓渗漉，收集渗漉液，渗漉液静置过夜，过滤，过滤液除去溶剂，粉碎，过200目筛，获得中药养生提取成分。

实施例3中药养生提取成分3

将人参57g、女贞子32g、山药37g、鹿茸22g、蒲黄27g、灵芝32g、枸杞子27g、山苦草22g、红梗草17g、马尾连22g、蓝布正32g、山大黄27g、山茱萸27g、菟丝子22g、玉竹27g、刺五加32g、冬虫夏草27g、黄精37g、、何首乌27g、杜仲32g和黄芪32g分别洗净，粉碎，混合，将混合均匀后的混合物溶解于醇浓度为90％的乙醇中，每100g混合物对应的乙醇的添加量为300g，浸渍36小时，随后采用渗漉法以每分钟2ml的速度缓缓渗漉，收集渗漉液，渗漉液静置过夜，过滤，过滤液除去溶剂，粉碎，过200目筛，获得中药养生提取成分。

实施例4毒理学检测

急性毒性实验

选择昆明种小鼠20只，雌性各半，体重(20+2)g，将实施例1制备的中药养生提取成分溶解在水中，获得生药浓度为1g/ml的溶液，灌服小鼠，经过预实验，未能检测出口服给药的LD₅₀，故测其最大耐受量，以3.0ml/10g体重的给药体积，灌服2次/d，间隔6h，给药后观察7d，记录动物死亡及毒副反应症状，实验结束时，将全部动物处理，解剖，肉眼观察各主要脏器组织病变情况，2次灌服300g生药/kg后，动物活动，进食进水未见任何异常，观察7d动物死亡，肉眼尸检未见主要脏器组织的明显异常，因此，中药颗粒剂的最大给药量为＞300g生药/kg。

长期毒性实验

选择40只雄性SD大鼠，体质量(180±20)g，随机分为2组，空白对照组和中药组，每组20只，空白对照组给予蒸馏水，将实施例1制备的中药养生提取成分溶解在水中，获得生药浓度为1g/ml的溶液，灌服大鼠，灌服量为50g生药/kg，每周一至周六上午灌胃给药1次，连续180d，给药体积为2mL/100g体重，给药前及给药期间每天观察大鼠一般状态、体征、摄食量、饮水及粪便情况。给药90d时于末次给药24h后，各组抽取6只，雌雄各半；180d时末次给药24h后，各组抽取6只，雌雄各半；停药后30d各组抽取6只，雌雄各半，用乌拉坦麻醉，从腹部主动脉取血，各组均杀取动物，检查血液学和血液生化指标，取血后，立刻掊取心、肝、肾、脾、肺、肾上腺、甲状腺、胸腺、睾丸、卵巢、子宫、脑、前列腺等脏器称重，根据体重计算器官重量系数并作病理学检查。

经检查，在连续给药期间，动物的活动、体重、摄食量、大便和毛发光泽程度未见异常，动物未见死亡，肉眼未见明显病变，各组大鼠外周血象检查均在正常范围，血液指标均在正常范围，中药组大鼠脏器系数与空白对照组相比没有显著差异。

实施例5中药养生酒

将挑选的葡萄破碎后送入12℃的低温罐中，带皮浸渍10小时，然后压榨，获得葡萄汁，将葡萄汁倒入澄清罐中，随后加入食品级质量浓度为6％的亚硫酸溶液，调节葡萄汁中游离SO₂的含量为40mg/L，在15℃进行自然澄清6小时，分离出葡萄汁，控制温度在15℃，按2g/100L(葡萄汁)的量将果胶酶加入到前面获得的葡萄汁中，再进行第二次澄清，等澄清后分离，得到澄清的液体，随后加入蜂蜜和实施例1制备的保健养生中草药提取成分，蜂蜜的加入量为300g/100L(葡萄汁)，实施例1制备的保健养生中草药提取成分的加入量为70g/100L(葡萄汁)，按8g/100L(葡萄汁)的量将酵母菌接入前面获得的葡萄汁中进行发酵，前期发酵温度控制在15℃，发酵过程中定时检测发酵温度、比重、酒精度；当发酵液酒精度达到2％vol时，降温至12～14℃发酵；当酒精度达到3～5％vol时，迅速降温至0℃，游离二氧化硫调至40～50mg/L，终止发酵，选择皂土作为澄清剂，按0.5g/L的比例将皂土添加到10倍皂土量的冷水中充分溶解，在溶涨过程中不断搅拌，完全溶解后，停止搅拌放置过夜；第二天使用前再搅拌15～30分钟即可使用；已下皂土的酒液，低温静置10～15天，待酒澄清后即可过滤，装瓶前经过冷冻处理，除菌过滤，无菌灌装，制得成品。

实施例6动物实验

动物

昆明种健康小鼠(体重18～22g)50只，随机分为2组，每组25只，分别为对照组和中药养生酒组；12月龄Wistar健康雌性大鼠60只，体重350～380g，随机分为3组，每组20只，分别为空白对照组，模型对照组和中药养生酒组。

样品

实施例5制备的中药养生酒，CHROMA牌印度墨汁，64mg碳粒/ml，以1％明胶4倍稀释。

另备0.1％Na₂CO₃、846注射液(麻醉用)、血清过氧化脂质(LPO)试剂盒、超氧化物歧化酶(SOD)试剂盒、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)试剂盒、血清Ca试剂盒、血清P试剂盒(以上试剂盒均购于长春市汇力生物工程技术公司)。

主要器材

0.25ml注射器、4号针头、尖头吸管、分光光度计、分析天平、法国DMS公司生产CHALLENGER双能X线骨密度测定仪。

方法

免疫试验

设保健养生酒16.7mL/kg·bw(相当于人体推荐剂量的10倍)。酒基对照组予以等体积的葡萄原酒(制备方法与实施例5相同，没有添加中草药养生提取成分)。每天灌胃一次，灌胃体积为0.2mL/10g·bw，连续灌胃30d。

全部小鼠饲料及饲养管理条件相同。连续饲喂7d，第8d给小鼠自尾静脉注入稀释印度墨汁0.1ml/10g体重，注射后1min和11min用吸管(预先用肝素溶液湿润)分别从眶后静脉丛取血20μl，溶于1％Na₂CO₃溶液中摇匀，以721分光光度计于675nm处比色。于第2次采血后将小鼠脱臼处死，称取体重和肝、脾重量，按下列公式计算廓清指数K及校正廓清指数A。

K＝(lgOD₁-lgOD₂)/(T₂-T₁)；A＝3√K×体重/(肝重+脾重)

代谢试验

以Wistar大鼠进行。除空白对照组外，其余组大鼠全部以846注射液0.1ml/只肌肉注射麻醉后，手术摘出双侧卵巢。经1周手术创恢复后正式试验，空白对照组和模型对照组投喂标准日粮，饮用自来水，中药养生酒组除饲喂标准日粮外，饮服保健养生酒8.3mL/kg·bw(相当于人体推荐剂量的5倍)。12周后试验结束，全部大鼠以846注射液0.1ml麻醉后，腹主动脉采血5ml，其中1ml抗凝，4ml分离血清。最后处死大鼠，剔取股骨，称重，测定骨密度，再以100℃烘干后称重。

血清过氧化脂质(LPO)以TBA反应比色法测定。在样品管A中加入血清0.2ml、稀盐酸1.0ml、防浊剂0.5ml、硫代巴比妥酸(TAB)混悬液0.5ml，对照管B中除不加血清外，其余试剂相同，A、B试管分别振摇混匀后煮沸60min，再于B管中加入血清0.2ml，A、B管同时快速冷却后，以分光光度计525nm处蒸馏水调零，测定各管吸光度(OD)值。

LPO含量＝(OD_A-OD_B)×(V_T/V_s)×K(μmmol/l)

其中V_T：比色液总容积；V_s：样品容积；K：4.25。

血清超氧化物歧化酶(SOD)活性以没食子酸反应比色法测定。在样品管A和对照管B中各加入缓冲液3ml，A管加入血清0.1ml，B管加入1∶2乙醇水溶液0.1ml，二者均于37℃预温5min后，各加入SOD显色液0.2ml，准确计时6min，各管加入10N HCl 0.05ml(1滴)终止反应，以分光光度计405nm处蒸馏水调零，测定OD值。

SOD活性＝(OD_B-OD_A)×((10³×3.35×7.5)/(4.32×0.1×6))(u/l)

血液谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性以DTNB(二硫对硝基苯甲酸)反应比色法测定。取抗凝血20μl置于2ml蒸馏水中彻底溶血，于样品管A和对照管B中加入0.6ml预温37℃的谷胱甘肽(GSH)基质液，A管中加入0.4ml溶血血液，两管中再加入0.1ml H₂O₂稀释液后于37℃保持10min，各管加入0.9ml除蛋白终止液，B管加入0.4ml溶血血液，3000r/min，离心5min，各管取上清液1ml加显示剂1ml，3min后，以分光光度计405nm处蒸馏水调零，测定OD值。

GSH-Px活性＝((OD_B-OD_A)/min)×((10³×V_A)/(14.5×V_B×10))(u/l)

其中V_A：2ml；V_B：0.004ml；min：10

血清Ca含量以邻甲酚酞络合酮反应比色法测定。取血清40μl，加邻甲酚酞络合酮与碱性缓冲液的混合液(TH)3ml；在标准管中加入含Ca2.5mmol/l的标准液40μl；TH液3ml；试剂空白管中加TH液3ml，混匀放置1～2min后以分光度度计546nm处试剂空白调零，测定血清样品和标准管OD值。回收率为：98.6％；误差为：1.7％；线性≤5mmol/l。

血清Ca含量＝(样品OD/标准OD)×标准液浓度(mmol/l)

血清P含量以酸性孔雀绿钼酸显色法测定。在样品管、标准管及试剂空白管中分别加入酸性孔雀绿钼酸显色剂2ml，再于样品管中加入血清20μl，标准管中加入含P 1.6mmol/l的标准液20μl，混匀后37℃反应5min，以分光光度计620nm处试剂空白调零，测定OD值。回收率：97.9％；误差3.6％；线性≤10mmol/l。

血清P含量＝(样品OD/标准OD)×标准浓度(mmol/l)

统计学方法

运用SPSS15.0统计软件进行分析处理，计量资料以(平均数±标准差)表示，符合正态分布者采用t检验，不符合正态分布者采用秩和检验，计数资料采用X²检验，以P＜0.05为差异有统计学意义。

结果

免疫功能影响，结果见表1。

表1中药养生酒对小鼠网状内皮细胞吞噬功能的影响

组别	例数	吞噬指数/k	吞噬系数/α
				对照组	25	0.0283±0.0063	4.4336±0.1385
中药养生酒组	25	0.0625±0.0108	6.1315±0.0889

通过表1可以看出，碳粒廓清法试验结果表明，采用本发明提供的中药养生酒可以显著提高小鼠网状内皮细胞吞噬功能。

动物骨代谢的影响，结果见表2。

表2对大鼠血清Ca、P、股骨重量及密度的影响

项目	空白对照组	模型对照组	中药养生酒组
				血清Ca/mmol·l^-1	2.23±0.13	2.08±0.15	2.30±0.09
血清P/mmol·l^-1	1.26±0.08	1.15±0.22	1.23±0.11
				股骨湿度/mg	458.9±5.3	439.6±6.3	461.8±6.0
股骨干重/mg	439.2±5.2	421.8±8.3	440.3±6.8
				股骨密度/g·cm^-2	0.251±0.038	0.203±0.035	0.249±0.040

从表2可以看出，中药养生酒使势雌性大鼠血清Ca、P含量明显提高，股骨重量和密度显著增加，从而消除了鼠卵巢摘除对骨骼代谢的影响。

对大鼠血清LPO、GSH-Px、SOD的影响，结果见表3。

表3对大鼠血清LPO、GSH-Px、SOD的影响

	空白对照组	模型对照组	中药养生酒组
				LPO含量(μmmol/l)	5.83+0.88	7.21+0.93	4.92+0.69
GSH-Px活性(u/l)	813.8+29.6	607.2+33.9	883.5+38.6
				SOD活性(u/l)	493.8+22.1	457.2+30.8	531.7+29.6

老年雌性大鼠被摘除卵巢后，血中过氧化脂质生成显著增加，谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物酶活性明显降低，而所选中养生酒能有效对抗摘除卵巢对老年雌性大鼠的影响，能使血液中LPO生成减少，GSH-Px活性提高，还能使SOD活性显著增强。

所有上述的首要实施这一知识产权，并没有设定限制其他形式的实施这种新产品和/或新方法。本领域技术人员将利用这一重要信息，上述内容修改，以实现类似的执行情况。但是，所有修改或改造基于本发明新产品属于保留的权利。

以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非是对本发明作其它形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示的技术内容加以变更或改型为等同变化的等效实施例。但是凡是未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与改型，仍属于本发明技术方案的保护范围。

Claims

1.一种中药养生葡萄酒，其特征在于：制备该葡萄酒的原料包括葡萄汁、蜂蜜、亚硫酸、酵母菌、果胶和保健养生中草药提取成分。

2.如权利要求1所述的中药养生葡萄酒，其特征在于：所述中药养生葡萄酒中各原料的重量分别为每100L葡萄汁中，蜂蜜250～350g、亚硫酸100mL～150mL、酵母菌5～10g、果胶酶1～2g和保健养生中草药提取成分65～75g。

3.如权利要求1或2所述的中药养生葡萄酒，其特征在于：制备所述保健养生中草药提取成分的原料药包括人参、女贞子、山药、鹿茸、蒲黄、灵芝、枸杞子、山苦草、红梗草、马尾连、蓝布正、山大黄、山茱萸、菟丝子、玉竹、刺五加、冬虫夏草、黄精、何首乌、杜仲和黄芪。

4.如权利要求1至3所述的中药养生葡萄酒，其特征在于：所述原料药中各组分的重量分别为人参50g～60g、女贞子25g～35g、山药30g～40g、鹿茸15g～25g、蒲黄20g～30g、灵芝25g～35g、枸杞子20g～30g、山苦草15g～25g、红梗草10g～20g、马尾连15g～25g、蓝布正25g～35g、山大黄20g～30g、山茱萸20g～30g、菟丝子15g～25g、玉竹20g～30g、刺五加25g～35g、冬虫夏草20g～30g、黄精30g～40、何首乌20g～30g、杜仲25g～35g和黄芪25g～35g。

5.如权利要求1至4所述的中药养生葡萄酒，其特征在于：所述原料药中各组分的重量分别为人参53g～57g、女贞子28g～32g、山药33g～37g、鹿茸18g～22g、蒲黄23g～27g、灵芝28g～32g、枸杞子23g～27g、山苦草18g～22g、红梗草13g～17g、马尾连18g～22g、蓝布正28g～32g、山大黄23g～27g、山茱萸23g～27g、菟丝子18g～22g、玉竹23g～27g、刺五加28g～32g、冬虫夏草23g～27g、黄精33g～37g、何首乌23g～27g、杜仲28g～32g和黄芪28g～32g。

6.如权利要求1至5所述的中药养生葡萄酒，其特征在于：所述原料药中各组分的重量分别为人参55g、女贞子30g、山药35g、鹿茸20g、蒲黄25g、灵芝30g、枸杞子25g、山苦草20g、红梗草15g、马尾连20g、蓝布正30g、山大黄25g、山茱萸25g、菟丝子20g、玉竹25g、刺五加30g、冬虫夏草25g、黄精35g、何首乌25g、杜仲30g和黄芪30g。

7.权利要求1至6所述中药养生提取成分的制备方法，其特征在于：

8.权利要求1至6所述中药养生葡萄酒的制备方法，其特征在于，包括：

第三步，果胶澄清，控制温度在12～16℃，按1～2g∶100L的比例，将果胶酶加入到第二步获得的葡萄汁中，再进行第二次澄清，等澄清后分离，得到澄清的液体，随后加入蜂蜜和权利要求6制备而成的保健养生中草药提取成分；