CN104783243A - 一种西洋红参桑椹汤的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明所属保健食品研究开发技术领域。本发明涉及一种西洋红参桑椹汤的制备方法。取西洋红参粉末、桑椹、山楂、乌梅、甘草粉末放入不锈钢容器内，加水煎煮3次，得滤液，加入双歧杆菌粉末发酵；将滤液减压浓缩至20-40mL，加入乙基麦芽酚，装瓶或装袋即可。本发明产品具有强身健体的功能。

Description

一种西洋红参桑椹汤的制备方法

技术领域

本发明所属保健食品研究开发技术领域。本发明涉及一种西洋红参桑椹汤的制备方法。本发明产品具有强身健体的功能。

背景技术

1西洋参 西洋参为五加科植物西洋参Panax quinquefolium L．的干燥根。甘、微苦，凉。归心、肺、肾经。补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。西洋参有抗疲劳、抗氧化、抗应激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用，另外，对糖尿病患者还有调节血糖的作用。西洋参可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。

　　西洋参显著增食、增肥。

西洋参含人参皂苷Ro、Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1以及假人参皂苷F11（pseudoginsenosideF11），尚含精氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸；又含挥发油、树脂等。动物实验表明对大脑有镇静作用，对生命中枢则有中度的兴奋作用。

西洋参经选参，刷参，晾晒，蒸制，晾晒，干燥，下须，自然干燥工艺，可以加工为西洋红参，西洋红参有新的有效成分产生，例如人参皂苷-Rh2、人参皂苷-Rg3，具有抗癌活性。 

2 桑椹 又名桑葚，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果、桑枣，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑葚又被称为“民间圣果”。现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。桑葚既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。

     3 山楂  可食用植物，质硬，果肉薄，味微酸涩；落叶灌木，枝密生，有细刺，幼枝有柔毛；小枝紫褐色，老枝灰褐色。

　　山楂的营养价值：

　　山楂含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈脾满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。适应范围：一般人皆可食用。儿童、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。

　　山楂的功效与作用：

　　（1）防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；

　　（2）开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；

　　（3）山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；

　　（4）山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

4乌梅 别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅Prunus mume的近成熟果实。果实含枸橼酸(citric acid），苹果酸(malic acid），草酸(oxalic acid），琥珀酸(succinic acid）和延胡索酸(fumaric acid）总酸量约4%-5.5%，以前两种有机酸的含量较多。还含5-羟甲基-2-糠醛(5-hydroxymethyl-2-furaldehyde），为无色油状物。所含挥发性成分，主要有苯甲醛(benzaldehyde)62.40%，4-松油烯醇(terpinen-4-ol)3.97%，苯甲醇（benzyl alcohol)3.97%和十六烷酸(hexadecanoic acid)4.55%。乌梅仁含苦杏仁苷(amygdalin）约0.5%，而梅仁含约4.3%。另有报道乌梅中还含苦味酸（picric acid）和超氧化物歧化酶(SOD）。具有保护肠胃、消除便秘、增进食欲、改善肝脏机能、防老化、清血、可软化血管，推迟血管硬化、孕妇止吐、解酒功能、增加能量、能预防疾病、防老抗衰及消除疲劳的功能。乌梅提取物也可作为天然防腐剂。

5 甘草  甘草又名乌拉尔甘草，多年生草本植物，属豆科。是一种补益中草药，药食兼用品种。甘草益气补中，缓急止痛，润肺止咳，泻火解毒，调和诸药。主倦怠食少，肌瘦面黄，心悸气短，腹痛便溏，四肢挛急疼痛，脏躁，咳嗽气喘，咽喉肿痛，痈疮肿痛，小儿胎毒及药物、食物中毒。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。

（1）甘草有类似肾上腺皮质激素样作用。对组胺引起的胃酸分泌过多有抑制作用；并有抗酸和缓解胃肠平滑肌痉挛作用。 　　（2）甘草黄酮、甘草浸膏及甘草次酸均有明显的镇咳作用；祛痰作用也较显著，其作用强度为甘草酸>甘草黄酮>甘草浸膏。 　　（3）甘草还有抗炎，抗过敏作用，能保护发炎的咽喉和气管粘膜。甘草浸膏和甘草酸对某些毒物有类似葡萄糖醛酸的解毒作用。 　　（4）甘草常用来治疗随更年期而来的症状.因为甘草里含有甘草素，是一种类似激素的化合物，它有助于平衡女性体内的激素含量。 　　（5）甘草所含的次酸能阻断致癌物诱发肿瘤生长的作用。

6双歧杆菌 双歧杆菌 Bifidobacterium是1899年由法国学者Tissier从母乳营养儿的粪便中分离出的一种厌氧的革兰氏阳性杆菌，末端常常分叉，故名双歧杆菌。双歧杆菌属革兰氏阳性、厌氧、不运动、无芽孢、形态多变的杆菌,其染色不规则,过氧化氢酶呈阴性。菌落光滑,凸圆边缘完整,乳脂呈白色,闪光并有柔软质地。葡萄糖代谢属异型发酵,具有磷酸转酮酶活性,可将2mol葡萄糖酵解为3mol乙酸和2mol乳酸。广泛存在于人和动物的肠道,反刍动物的瘤胃,以及人的齿缝中。其最适生存温度为37～42℃,最适pH值6.5～7.0。

双歧杆菌具有以下治疗效果：（1）维护肠道正常细菌菌群平衡，抑制病原菌的生长，防止便秘，下痢和胃肠障碍等；（2）抗肿瘤；（3）在肠道内合成维生素、氨基酸和提高机体对钙离子的吸收；（4）降低血液中胆固醇水平，防治高血压；（5）改善乳制品的耐乳糖性，提高消化率；（6）增强人体免疫机能，预防抗生素的副作用，抗衰老，延年益寿。

一参三果配合使用制备的西洋红参桑椹汤具有强身健体的功能。

发明内容

1、一种西洋红参桑椹汤的制备方法，特征在于其步骤如下：

（1）原辅料组成及重量配比为西洋红参粉末1.5-3g、桑椹1-2g、山楂1-2g、乌梅1-2g、甘草粉末1-2g、0.1-0.2 %双歧杆菌粉末、乙基麦芽酚0.001-0.002g；

（2）将（1）中西洋红参粉末、桑椹、山楂、乌梅、甘草粉末放入不锈钢容器内，加水煎煮，加水量为西洋红参粉末、桑椹、山楂、乌梅、甘草粉末总重量的5-6倍，温度80-95℃，时间3-4h，过滤，得滤液和残渣；

（3）将（2）中残渣再加水煎煮，加水量为西洋红参粉末、桑椹、山楂、乌梅、甘草粉末总重量的4-5倍，温度80-95℃，时间2-3h，过滤，得滤液和残渣；

（4）将（3）中残渣再加水煎煮，加水量为西洋红参粉末、桑椹、山楂、乌梅、甘草粉末总重量的3-4倍，温度80-95℃，时间1-2h，过滤，得滤液和残渣；

（5）将（2）、（3）和（4）中残渣压滤，并与（2）、（3）和（4）中滤液合并，加入0.1-0.2 %双歧杆菌粉末，在温度37-42℃进行24-48h发酵；

（6）将（5）中滤液减压浓缩至20-40mL，加入乙基麦芽酚0.001-0.002g，装罐、装瓶或装袋即可。

具体实施方式   

本发明所述的涉及一种西洋红参桑椹汤的制备方法的制备方法包括以下实施例，下面的实施例可进一步说明本发明，但不以任何方式限制本发明。

实施例1:

1、一种西洋红参桑椹汤的制备方法，特征在于其步骤如下：

（1）原辅料组成及重量配比为西洋红参粉末1.5g、桑椹1g、山楂1g、乌梅1g、甘草粉末1g、0.1 %双歧杆菌粉末、乙基麦芽酚0.001g；

（2）将（1）中西洋红参粉末、桑椹、山楂、乌梅、甘草粉末放入不锈钢容器内，加水煎煮，加水量为西洋红参粉末、桑椹、山楂、乌梅、甘草粉末总重量的5-6倍，温度80℃，时间4h，过滤，得滤液和残渣；

（3）将（2）中残渣再加水煎煮，加水量为西洋红参粉末、桑椹、山楂、乌梅、甘草粉末总重量的4倍，温度80℃，时间3h，过滤，得滤液和残渣；

（4）将（3）中残渣再加水煎煮，加水量为西洋红参粉末、桑椹、山楂、乌梅、甘草粉末总重量的3倍，温度80℃，时间2h，过滤，得滤液和残渣；

（5）将（2）、（3）和（4）中残渣压滤，并与（2）、（3）和（4）中滤液合并，加入0.1 %双歧杆菌粉末，在温度37℃进行48h发酵；

（6）将（5）中滤液减压浓缩至20mL，加入乙基麦芽酚0.001g，装罐、装瓶或装袋即可。

实施例2:

1、一种西洋红参桑椹汤的制备方法，特征在于其步骤如下：

（1）原辅料组成及重量配比为西洋红参粉末3g、桑椹2g、山楂2g、乌梅2g、甘草粉末2g、0.2 %双歧杆菌粉末、乙基麦芽酚0.002g；

（2）将（1）中西洋红参粉末、桑椹、山楂、乌梅、甘草粉末放入不锈钢容器内，加水煎煮，加水量为西洋红参粉末、桑椹、山楂、乌梅、甘草粉末总重量的6倍，温度95℃，时间3h，过滤，得滤液和残渣；

（3）将（2）中残渣再加水煎煮，加水量为西洋红参粉末、桑椹、山楂、乌梅、甘草粉末总重量的5倍，温度95℃，时间2h，过滤，得滤液和残渣；

（4）将（3）中残渣再加水煎煮，加水量为西洋红参粉末、桑椹、山楂、乌梅、甘草粉末总重量的4倍，温度95℃，时间1h，过滤，得滤液和残渣；

（5）将（2）、（3）和（4）中残渣压滤，并与（2）、（3）和（4）中滤液合并，加入0.2 %双歧杆菌粉末，在温度42℃进行24h发酵；

（6）将（5）中滤液减压浓缩至40mL，加入乙基麦芽酚0.002g，装罐、装瓶或装袋即可。

Claims (1)

1. 一种西洋红参桑椹汤的制备方法，特征在于其步骤如下：

（1）原辅料组成及重量配比为西洋红参粉末1.5-3g、桑椹1-2g、山楂1-2g、乌梅1-2g、甘草粉末1-2g、0.1-0.2 %双歧杆菌粉末、乙基麦芽酚0.001-0.002g；

（2）将（1）中西洋红参粉末、桑椹、山楂、乌梅、甘草粉末放入不锈钢容器内，加水煎煮，加水量为西洋红参粉末、桑椹、山楂、乌梅、甘草粉末总重量的5-6倍，温度80-95℃，时间3-4h，过滤，得滤液和残渣；

（3）将（2）中残渣再加水煎煮，加水量为西洋红参粉末、桑椹、山楂、乌梅、甘草粉末总重量的4-5倍，温度80-95℃，时间2-3h，过滤，得滤液和残渣；

（4）将（3）中残渣再加水煎煮，加水量为西洋红参粉末、桑椹、山楂、乌梅、甘草粉末总重量的3-4倍，温度80-95℃，时间1-2h，过滤，得滤液和残渣；

（5）将（2）、（3）和（4）中残渣压滤，并与（2）、（3）和（4）中滤液合并，加入0.1-0.2 %双歧杆菌粉末，在温度37-42℃进行24-48h发酵；

（6）将（5）中滤液减压浓缩至20-40mL，加入乙基麦芽酚0.001-0.002g，装罐、装瓶或装袋即可。