CN102266055A - 一种人参膏及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种人参膏及其制备方法。该人参膏是由人参产品、药食同源植物、冰糖和食用琼脂粉组成,将人参产品与药食同源植物按比例混合、粉碎成小块,加水后使用文火加热一定时间,过滤后合并提取液,浓缩得到人参浓缩液,将人参浓缩液,冰糖,食用琼脂粉按比例混合,加热一定时间,冷却即得,本方法应用于人参产品的保健食品或食品加工,制备得到的人参膏具有滋补、养生的作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健食品或食品的生产方法,具体地说是人参膏及其制备方法。
技术背景
人参,五加科多年生草本植物。据《神农本草经》记载,“人参主补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目、开心益智、久服轻身延年”,并将其列为上品,明确指出了人参的食用价值,更强调了必须“久服”方可“轻身延年”的服用方法。现代研究也证明:人参不是兴奋剂,也不是特定疾病的治疗药,而是保持机体平衡和正常状态的调理品,对人体各部位健康能发挥促进与调节作用。人参含有多种人参皂苷、挥发油、氨基酸、微量元素、糖类、维生素类物人体有益的物质。人参除了能滋补强身外,在防肿瘤、抗衰老、抗心律失常、抑制细胞凋亡、降糖降脂、改善学习记忆、增强性功能和免疫功能及解酒等方面均有疗效。对2009年以前国产的保健食品进行统计,人参在保健品中的出现次数位列保健品药物出现总次数第二,达到了800多次,以复方产品为主,剂型包括胶囊,口服液,片剂,茶,冲剂,丸剂等,功能涵盖卫生部批准的17种保健功能。2010年,人参作为食品在吉林省试点。
韩国一直把人参作为食品,如人参精(人参浓缩液、浓缩软胶囊)、人参茶(颗粒剂、粉剂)、人参饮料、添加人参的副食品(烟、酒、饼干、糖果、口香糖等)及人参复方制剂产品等。韩国人参有90%是通过食品的方式消费,据不完全统计,韩国人参制品有30大类600多品种。在美国,人参在药草专卖店以整根、提取液或粉末的形态销售,当作健康补助食品来使用,或当作一般食品、饮料类、化妆品的添加物来使用。
人参不易保存,一般加工为人参产品,收录于国家标准GB/T19506-2009中,包括生晒参、红参、大力参、活性参、白参、鲜参、保鲜参等。人参与枸杞共服有人参枸杞酒、人参枸杞茶等产品;人参与枣共服有人参大枣茶、人参大枣粥等产品;人参与山楂共服有人参山楂粥、人参山楂茶、人参山楂饮;人参与桂圆共服有人参桂圆汤、人参桂圆阿胶膏;人参与桑葚共服有人参桑葚酒;人参与木瓜共服有人参木瓜酒。将人参产品再加工成为人参保健食品或食品,多以片、提取液和颗粒为主,本发明将人参产品与药食同源植物枸杞、枣、山楂、桂圆、桑葚、木瓜、罗汉果等加工制成膏体,服用方法新颖,口感好,避免茶饮成分提取效率底,酒剂受众面乍等缺点,并且能够解决人参产品再加工的困境,具有滋补、养生的作用。
发明内容
本发明的目的是提供人参膏及其制备方法。与说明书摘要相一致。
本发明的方法是采用水提人参和药食同源植物提取液,与冰糖、食用琼脂粉共同制成。
实施本发明的技术方案的步骤和条件如下:
取人参产品0.1%-5%,药食同源食品30%-70%,冰糖20%-40%,食用琼脂粉2%-20%,人参产品包括生晒参、红参、大力参、活性参、白参、鲜参、保鲜参,药食同源食品包括枸杞、枣、山楂、桂圆、桑葚、木瓜、罗汉果;
将人参产品与药食同源食品按比例混合粉碎成小块,加水后使用文火加热0.5h-4h,提取3次,过滤后合并提取液,浓缩得到人参浓缩液,将人参浓缩液与冰糖和食用琼脂粉,按比例混合后加热5min-30min,倒入容器内,冷却即得。
具体实施方式
实施例1:
1.取人参产品生晒参0.1克,与枸杞39.9克混合、粉碎成小块,加水后使用文火加热0.5h,提取3次,过滤后合并提取液,浓缩至0.4升,得到人参浓缩液。
2.将上述人参浓缩液,与食用琼脂粉20克,冰糖40克混合,加热5min,倒入容器内,冷却即得。
实施例2:
1.取人参产品红参1克,与枣49克混合、粉碎成小块,加水后使用文火加热1h,提取3次,过滤后合并提取液,浓缩至0.5升,得到人参浓缩液。
2.将上述人参浓缩液,与食用琼脂粉15克,冰糖35克混合,加热10min,倒入容器内,冷却即得。
实施例3:
1.取人参产品大力参2.5克,与山楂57.5克混合、粉碎成小块,加水后使用文火加热2h,提取3次,过滤后合并提取液,浓缩至0.6升,得到人参浓缩液。
2.将上述人参浓缩液,与食用琼脂粉10克,冰糖30克混合,加热15min,倒入容器内,冷却即得。
实施例4:
1.取人参产品活性参4克,与桂圆66克混合、粉碎成小块,加水后使用文火加热3h,提取3次,过滤后合并提取液,浓缩至0.7升,得到人参浓缩液。
2.将上述人参浓缩液,与食用琼脂粉10克,冰糖20克混合,加热20min,倒入容器内,冷却即得。
实施例5:
1.取人参产品白参5克,与桑葚70克混合、粉碎成小块,加水后使用文火加热5h,提取3次,过滤后合并提取液,浓缩至0.75升,得到人参浓缩液。
2.将上述人参浓缩液,与食用琼脂粉2克,冰糖23克混合,加热30min,倒入容器内,冷却即得。
实施例6:
实施例1-5所述得到人参膏,为深棕色,人参气味,果冻样,味甘甜。
Claims (2)
1.一种人参膏及其制备方法,人参膏的处方其特征在于:人参产品0.1%-5%,药食同源食品30%-70%,冰糖20%-40%,食用琼脂粉2%-20%,人参产品包括生晒参、红参、大力参、活性参、白参、鲜参、保鲜参,药食同源食品包括枸杞、枣、山楂、桂圆、桑葚、木瓜、罗汉果;
2.一种人参膏及其制备方法,制备方法特征在于:将权利要求书1中所述处方中的人参产品和药食同源食品,混合粉碎成小块,加水后使用文火加热0.5h-4h,提取3次,过滤后合并提取液,浓缩得到人参浓缩液,将人参浓缩液与冰糖和食用琼脂粉,按比例混合后加热5min-30min,倒入容器内,冷却即得。
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