CN105341704A - 一种黑糖红豆沙 - Google Patents

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    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明涉及一种黑糖红豆沙,属于食品技术领域;是由如下重量份的组分制成:红豆沙60~80份,黑糖10~20份,山药粉5~15份,马蹄粉5~15份,食用胶0.1~0.5份;其制备方法为:将物料在干粉混合机中混合均匀后,投入粉碎机中粉碎,过220~250目筛,杀菌保存,即为黑糖红豆沙;本发明的黑糖红豆沙含有大量的淀粉、矿物质和维生素,具有补血益气、抗癌、降低血糖血压的功效,营养价值丰富,能增强人体的免疫力。

Description

一种黑糖红豆沙
技术领域
本发明涉及一种黑糖红豆沙,属于食品技术领域。
背景技术
红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;红豆还含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
红豆沙是一款特色甜品,可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等,传统的红豆沙都是使用的白砂糖。
黑糖,亦名赤糖、紫糖,为禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体,是没有经过高度精炼的食用蔗糖,富含铁元素,有焦香味,有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸,红糖中蕴含着大量的营养物质,对肌肤的健康、营养有着独到的功效。可加速皮肤细胞的代谢,为细胞提供能量,补充营养,促进再生,黑糖中含独特的天然酸类和色素调节物质,可有效调节各种色素代谢过程,平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布,减少局部色素的异常堆积。
中医认为,黑糖性温味甘,入脾,具有补中益气、缓中、化食,健脾暖胃功能,还有止疼、行、活血散寒的效用。对老年体弱,特别是大病初愈的人,黑糖亦有极佳的疗虚进补作用,老人吃些黑糖能散瘀活血,利肠通便,缓肝明目,可起益气健胃、温补心肺作用。
山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎,具有防治糖尿病的作用,山药在食品业和加工业上大有发展前途。
马蹄是荸荠的俗称,根据资料,马蹄入药,历史悠久,其中《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了马蹄的保健作用,即:“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。
现代科学研究还发现,马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1.B2.C等,还含有抗癌、降低血压的有效成分。
中国发明“一种红豆沙全粉方便食品及其制备方法”,申请号200610137810.7公开了一种含有红小豆、蔗糖、蛋白糖、食用淀粉为原料制备的红豆沙全粉方便食品,其制作工艺复杂,营养成分不全面。
发明内容
本发明的目的是提供一种黑糖红豆沙,其营养价值丰富,可用作各种糕点的馅料,也可用于制备饮料。
一种黑糖红豆沙,由如下重量份的组分制成:红豆沙60~80份,黑糖10~20份,山药粉5~15份,马蹄粉5~15份,食用胶0.1~0.5份。
所述食用胶为卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、琼脂、明胶、海藻酸钠、刺槐豆胶和魔芋胶中的一种。
将物料在干粉混合机中混合均匀后,投入粉碎机中粉碎,过220~250目筛,杀菌保存,即为黑糖红豆沙。
本发明的有益效果是:本发明的黑糖红豆沙含有大量的淀粉、矿物质和维生素,具有补血益气、抗癌、降低血糖血压的功效,营养价值丰富,能增强人体的免疫力。
具体实施方式
下面通过实例对本发明做进一步详细说明,这些实例仅用来说明本发明,并不限制本发明的范围;
实施例1
一种黑糖红豆沙,由如下重量份的组分制成:红豆沙60份,黑糖10份,山药粉5份,马蹄粉5份,卡拉胶0.1份。
实施例2
一种黑糖红豆沙,由如下重量份的组分制成:红豆沙80份,黑糖20份,山药粉15份,马蹄粉15份,黄原胶0.5份。
实施例3
一种黑糖红豆沙,由如下重量份的组分制成:红豆沙70份,黑糖15份,山药粉10份,马蹄粉10份,琼脂0.3份。
实施例4
一种黑糖红豆沙,由如下重量份的组分制成:红豆沙65份,黑糖12份,山药粉8份,马蹄粉8份,瓜尔豆胶0.2份。
实施例5
一种黑糖红豆沙,由如下重量份的组分制成:红豆沙75份,黑糖18份,山药粉12份,马蹄粉12份,魔芋胶0.4份。

Claims (3)

1.一种黑糖红豆沙,其特征在于:由如下重量份的组分制成:红豆沙60~80份,黑糖10~20份,山药粉5~15份,马蹄粉5~15份,食用胶0.1~0.5份。
2.根据权利要求1所述一种黑糖红豆沙,其特征在于:所述食用胶为卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、琼脂、明胶、海藻酸钠、刺槐豆胶和魔芋胶中的一种。
3.一种黑糖红豆沙的制备方法,其特征在于:包括如下步骤:将物料在干粉混合机中混合均匀后,投入粉碎机中粉碎,过220~250目筛,杀菌保存,即为黑糖红豆沙。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107594355A (zh) * 2017-08-31 2018-01-19 洛阳士雄聚元医疗集团股份有限公司 一种中药豆沙馅料及制备方法
CN109924338A (zh) * 2017-12-18 2019-06-25 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 一种酱料及其制备方法与包含其的冷冻饮品
CN112075578A (zh) * 2020-07-27 2020-12-15 福建好日子食品有限公司 带黑糖的百香果糕配料及制备工艺

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