CN104605242A - 苋菜玉米鲜竹叶清火即食粥及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种苋菜玉米鲜竹叶清火即食粥，由以下重量份的原料制成：糯米180-190、鲜竹叶10-11、菠萝汁9-10、人心果7-8、栗子8-10、玉米粒13-15、大枣粉8-9、高粱粉5-6、扁豆8-9、苋菜12-13、醋蛋液3-4、甲鱼5-6、桂花蜜6-8、竹茹1.2-1.5、当归1-1.3、生地0.9-1、忍冬藤0.8-1、营养添加液10-11、盐和水适量。本发明的鲜竹叶清火即食粥的原料有鲜竹叶、菠萝汁、人心果、大枣粉、甲鱼等，各种蔬果和肉类食物使得本发明具有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质、有机酸、氨基酸，纤维素等营养成分，营养全面，营养价值高，且口感好，具有浓郁的玉米果香味。

Description

苋菜玉米鲜竹叶清火即食粥及其制备方法

技术领域

本发明涉及速食类食品及其加工工艺技术领域，主要是苋菜玉米鲜竹叶清火即食粥及其制备方法。

背景技术

随着社会经济的快速发展，即食粥也大量出现在市场上，其主要是包装简易且卫生，方便保存时间长、也便于携带，食用非常方便，可直接食用。但现有市场上的即食粥种类不多，味道也单一，更不要说营养不均衡，长期食用影响人体健康，且随着生活水平的提高，人们对健康的关注越来越多，需要有能富含碳水化合物、维生素、矿物质、有机酸、氨基酸等营养成分的即食粥，用以补充人体代谢所需营养。

竹叶是中医一味传统的清热解毒药，被中华人民共和国卫生部批准列入"药，食两用的天然植物",竹叶提取物有效成分包括黄酮、酚酮、蒽醌、内酯、多糖、氨基酸、微量元素等，具有优良的抗自由基、抗氧化、抗衰老、抗疲劳、降血脂、预防心脑血管疾病、保护肝脏、扩张毛细血管、疏通微循环、活化大脑、促进记忆、改善睡眠、抗癌症、美化肌肤等功效。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供了一种苋菜玉米鲜竹叶清火即食粥及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种苋菜玉米鲜竹叶清火即食粥，其特征在于，由以下重量份的原料制成：

糯米180-190、鲜竹叶10-11、菠萝汁9-10、人心果7-8、栗子8-10、玉米粒13-15、大枣粉8-9、高粱粉5-6、扁豆8-9、苋菜12-13、醋蛋液3-4、甲鱼5-6、桂花蜜6-8、竹茹1.2-1.5、当归1-1.3、生地0.9-1、忍冬藤0.8-1、营养添加液10-11、盐和水适量；

所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：

豌豆芽12-13、龟胶5-6、酸梅汤8-10、粗制苦荞饼4-5、桂花2-2.3、猪排骨5-6、香橙皮3-4、黑布林9-10、茼蒿8-9、熟地0.7-0.9、肉苁蓉0.8-1、丝瓜络0.7-0.8和水适量；

所述的营养添加剂的制备方法：

（1）将熟地、肉苁蓉、丝瓜络混在一起，加入5-6倍的水水提2-3次，过滤取中药提取液；

（2）将桂花与猪排骨先用水焖煮，煮沸后取出猪排骨，并将其沥去水分烘干，再将猪排骨与香橙皮及步骤1的中药提取液一起，加5-6倍水炖煮，煮沸后取汤汁，将汤汁待用；另外将茼蒿、豌豆芽在沸水中汆烫10-15后捞起，而后捣碎茼蒿和豌豆芽，过滤掉菜渣，取其菜汁，最后将菜汁与步骤2的汤汁混合后加热浓缩，取浓缩液；

（3）将龟胶捣碎后与黑布林、粗制苦荞饼、酸梅汤一起研磨成浆，取浆液，将浆液与步骤2的浓缩液混合搅拌均匀。

所述的一种苋菜玉米鲜竹叶清火即食粥的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将竹茹、当归、生地、忍冬藤混在一起，加水水提，过滤取中药水提液；

（2）先将甲鱼剁碎后与醋蛋液一起加水焖煮，煮沸后捞出甲鱼，再将其与步骤1的中药水提液一起，加水煮，煮沸后将剁碎的栗子与玉米粒也拌入其中，继续炖煮，直至甲鱼肉煮烂，而后静置冷却；

（3）将扁豆、苋菜剁碎后再在油锅中炒熟，而后将炒熟的物料混合到步骤2所得的物料内，搅拌均匀后静置；

（4）将大枣粉与高粱粉混合成混合粉，而后在混合粉内冲入沸水勾兑，并且将其保持在保温状态待用；

（5）将鲜竹叶洗净、烘干、磨碎后与糯米混在一起，在锅中加9-10倍水焖煮，煮沸后将步骤4勾兑的混合粉倒入锅内继续煮，在煮熟成粥状后将步骤3最后所得的物料也倒入锅中，同时将榨成汁的人心果与菠萝汁及桂花蜜、营养添加液也一齐拌入锅中，加盐搅拌均匀后继续加热5-10分钟，最后静置冷却。

本发明的优点是：

本发明的苋菜玉米鲜竹叶清火即食粥的原料有鲜竹叶、菠萝汁、人心果、大枣粉、甲鱼等，各种蔬果和肉类食物使得本发明具有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质、有机酸、氨基酸，纤维素等营养成分，营养全面，营养价值高，且口感好，具有浓郁的玉米果香味。

具体实施方式

一种苋菜玉米鲜竹叶清火即食粥，由以下重量份的原料制成：

糯米180-190、鲜竹叶10-11、菠萝汁9-10、人心果7-8、栗子8-10、玉米粒13-15、大枣粉8-9、高粱粉5-6、扁豆8-9、苋菜12-13、醋蛋液3-4、甲鱼5-6、桂花蜜6-8、竹茹1.2-1.5、当归1-1.3、生地0.9-1、忍冬藤0.8-1、营养添加液10-11、盐和水适量；

所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：

豌豆芽12-13、龟胶5-6、酸梅汤8-10、粗制苦荞饼4-5、桂花2-2.3、猪排骨5-6、香橙皮3-4、黑布林9-10、茼蒿8-9、熟地0.7-0.9、肉苁蓉0.8-1、丝瓜络0.7-0.8和水适量；

所述的营养添加剂的制备方法：

（1）将熟地、肉苁蓉、丝瓜络混在一起，加入5-6倍的水水提2-3次，过滤取中药提取液；

（2）将桂花与猪排骨先用水焖煮，煮沸后取出猪排骨，并将其沥去水分烘干，再将猪排骨与香橙皮及步骤1的中药提取液一起，加5-6倍水炖煮，煮沸后取汤汁，将汤汁待用；另外将茼蒿、豌豆芽在沸水中汆烫10-15后捞起，而后捣碎茼蒿和豌豆芽，过滤掉菜渣，取其菜汁，最后将菜汁与步骤2的汤汁混合后加热浓缩，取浓缩液；

（3）将龟胶捣碎后与黑布林、粗制苦荞饼、酸梅汤一起研磨成浆，取浆液，将浆液与步骤2的浓缩液混合搅拌均匀。

一种苋菜玉米鲜竹叶清火即食粥的制备方法，包括以下步骤：

（1）将竹茹、当归、生地、忍冬藤混在一起，加水水提，过滤取中药水提液；

（2）先将甲鱼剁碎后与醋蛋液一起加水焖煮，煮沸后捞出甲鱼，再将其与步骤1的中药水提液一起，加水煮，煮沸后将剁碎的栗子与玉米粒也拌入其中，继续炖煮，直至甲鱼肉煮烂，而后静置冷却；

（3）将扁豆、苋菜剁碎后再在油锅中炒熟，而后将炒熟的物料混合到步骤2所得的物料内，搅拌均匀后静置；

（4）将大枣粉与高粱粉混合成混合粉，而后在混合粉内冲入沸水勾兑，并且将其保持在保温状态待用；

（5）将鲜竹叶洗净、烘干、磨碎后与糯米混在一起，在锅中加9-10倍水焖煮，煮沸后将步骤4勾兑的混合粉倒入锅内继续煮，在煮熟成粥状后将步骤3最后所得的物料也倒入锅中，同时将榨成汁的人心果与菠萝汁及桂花蜜、营养添加液也一齐拌入锅中，加盐搅拌均匀后继续加热5-10分钟，最后静置冷却。

Claims (2)

1.一种苋菜玉米鲜竹叶清火即食粥，其特征在于，由以下重量份的原料制成：

糯米180-190、鲜竹叶10-11、菠萝汁9-10、人心果7-8、栗子8-10、玉米粒13-15、大枣粉8-9、高粱粉5-6、扁豆8-9、苋菜12-13、醋蛋液3-4、甲鱼5-6、桂花蜜6-8、竹茹1.2-1.5、当归1-1.3、生地0.9-1、忍冬藤0.8-1、营养添加液10-11、盐和水适量；

所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：

豌豆芽12-13、龟胶5-6、酸梅汤8-10、粗制苦荞饼4-5、桂花2-2.3、猪排骨5-6、香橙皮3-4、黑布林9-10、茼蒿8-9、熟地0.7-0.9、肉苁蓉0.8-1、丝瓜络0.7-0.8和水适量；

所述的营养添加剂的制备方法：

（1）将熟地、肉苁蓉、丝瓜络混在一起，加入5-6倍的水水提2-3次，过滤取中药提取液；

（2）将桂花与猪排骨先用水焖煮，煮沸后取出猪排骨，并将其沥去水分烘干，再将猪排骨与香橙皮及步骤1的中药提取液一起，加5-6倍水炖煮，煮沸后取汤汁，将汤汁待用；另外将茼蒿、豌豆芽在沸水中汆烫10-15后捞起，而后捣碎茼蒿和豌豆芽，过滤掉菜渣，取其菜汁，最后将菜汁与步骤2的汤汁混合后加热浓缩，取浓缩液；

（3）将龟胶捣碎后与黑布林、粗制苦荞饼、酸梅汤一起研磨成浆，取浆液，将浆液与步骤2的浓缩液混合搅拌均匀。

2.根据权利要求1所述的一种苋菜玉米鲜竹叶清火即食粥的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 

（1）将竹茹、当归、生地、忍冬藤混在一起，加水水提，过滤取中药水提液；

（2）先将甲鱼剁碎后与醋蛋液一起加水焖煮，煮沸后捞出甲鱼，再将其与步骤1的中药水提液一起，加水煮，煮沸后将剁碎的栗子与玉米粒也拌入其中，继续炖煮，直至甲鱼肉煮烂，而后静置冷却；

（3）将扁豆、苋菜剁碎后再在油锅中炒熟，而后将炒熟的物料混合到步骤2所得的物料内，搅拌均匀后静置；

（4）将大枣粉与高粱粉混合成混合粉，而后在混合粉内冲入沸水勾兑，并且将其保持在保温状态待用；

（5）将鲜竹叶洗净、烘干、磨碎后与糯米混在一起，在锅中加9-10倍水焖煮，煮沸后将步骤4勾兑的混合粉倒入锅内继续煮，在煮熟成粥状后将步骤3最后所得的物料也倒入锅中，同时将榨成汁的人心果与菠萝汁及桂花蜜、营养添加液也一齐拌入锅中，加盐搅拌均匀后继续加热5-10分钟，最后静置冷却。