CN107927149B - 一种对香豆酸酯在果蔬杀菌保鲜剂中的应用及含对香豆酸酯的果蔬杀菌保鲜剂 - Google Patents

一种对香豆酸酯在果蔬杀菌保鲜剂中的应用及含对香豆酸酯的果蔬杀菌保鲜剂 Download PDF

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Abstract

本发明属于果蔬农产品贮藏与保鲜技术领域，特别涉及一种对香豆酸酯在果蔬杀菌保鲜剂中的应用及含对香豆酸酯的果蔬杀菌保鲜剂。该果蔬杀菌保鲜剂包括对香豆酸酯、助溶剂、表面活性剂、溶剂和水；其成分按质量份数比为：对香豆酸酯0.01～2、助溶剂0～50、表面活性剂0.1～10、溶剂1～10、水1000。该果蔬杀菌保鲜剂能够有效的抑制病原菌的侵染，抑制果蔬采后病害，降低腐败损失；其主要成分为对香豆酸酯，对人体健康无害且不会造成环境污染，具有很高的食品安全性，可作为传统合成类杀菌剂和化学防腐剂的替代品。

Description

一种对香豆酸酯在果蔬杀菌保鲜剂中的应用及含对香豆酸酯 的果蔬杀菌保鲜剂
技术领域
本发明属于果蔬农产品贮藏与保鲜技术领域，特别涉及一种对香豆酸酯在果蔬杀菌保鲜剂中的应用及含对香豆酸酯的果蔬杀菌保鲜剂。
背景技术
我国是传统的果蔬生产大国，果蔬年产量高达10亿吨。然而，由于我国果蔬贮藏保鲜设施不足，采后处理技术落后，难以及时、大量地对各种果蔬进行贮藏保鲜。果蔬产品水分含量高，且多成熟于夏、秋高温季节，采后极易受到各种病原菌的侵染而发生腐烂损失。据统计，发达国家果蔬产品损失率不到5％，而我国由于果蔬生产的采收、商品化处理和贮藏条件不当等原因造成的采后损失率高达25％～30％，经济损失达850～1000亿元，严重影响了果蔬产品的供应和消费。目前，果蔬主要贮藏保鲜技术有冷藏法、气调贮藏法、化学合成保鲜剂等。冷藏法是最普遍的保鲜方法，有着广泛的应用，但是，有些果蔬在低温贮藏过程中容易发生冷害，出现褐变和品质劣变。气调贮藏方法由于投资巨大、技术难度高、管理控制要求严格、能耗巨大、占用资源多等不利因素的影响，尚难以大规模推广应用。利用化学合成杀菌剂和农药可以有效控制果蔬的采后病害和腐烂损失，但是长期和大量使用合成杀菌剂可使病原菌产生抗药性而降低果蔬病害防治效果，同时残留的合成杀菌剂可能对消费者的健康和环境产生不良影响。因此，亟需开发天然、绿色、无公害的新型果蔬采后病害控制和保鲜技术。
对香豆酸是一种酚类化合物，广泛分布于果蔬中，以游离态或酯化态形式存在。对香豆酸酯存在于天然植物中，具有多种生物活性，如抗氧化和抗炎活性等，且对环境无污染，但在果蔬保鲜领域至今尚未有报道。
发明内容
本发明的目的在于提供了一种对香豆酸酯在果蔬杀菌保鲜剂中的应用。
本发明的进一步目的在于提供一种对香豆酸酯的果蔬杀菌保鲜剂，其具有绿色、安全、无毒的果蔬采后杀菌保鲜技术，可以有效减少合成杀菌剂和化学农药的使用和残留。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的：
对香豆酸酯作为有效成分在果蔬杀菌保鲜剂中的应用。
一种对香豆酸酯的果蔬杀菌保鲜剂，该杀菌保鲜剂包括对香豆酸酯、助溶剂、表面活性剂、溶剂和水；其成分按质量份数比为：对香豆酸酯0.01～2、助溶剂0～50、表面活性剂0.1～10、溶剂1～10、水1000。
所述对香豆酸酯的结构式如式(Ⅰ)所示：
Figure BDA0001489214030000021
其中，R为C1～C6烷基。
所述杀菌保鲜剂的成分按质量份数比为：对香豆酸酯0.8～2、助溶剂10～50、表面活性剂1～5、溶剂1～5、水1000。
所述对香豆酸酯为对香豆酸甲酯或对香豆酸乙酯。
所述溶剂选自食用植物油。
所述助溶剂选自甲醇或乙醇的一种或两种的混合物。
所述表面活性剂选自聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯或聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯中的一种或两种及两种以上的混合物。
该保鲜剂对水果蔬菜中的链格孢菌、灰葡萄孢菌、青霉菌、黑根霉、曲霉菌、绿霉菌有抑制作用。
该保鲜剂对病菌的抑制率为21.7～79.5％。
该保鲜剂对果蔬发病率的降低比例为27.6～50.5％。
该保鲜剂为将对香豆酸酯溶解在溶剂中，加入助溶剂、表面活性剂充分混合成为均匀透明的油相，然后在搅拌下慢慢加入水，混匀后形成稳定的乳状液。
该保鲜剂对以下水果蔬菜具有杀菌保鲜作用：冬枣、樱桃番茄、苹果、番茄、柑橘、蓝莓、桃、梨、葡萄、草莓、杏、香蕉、茄子。
本发明的有益效果在于：
1)本发明的果蔬杀菌保鲜剂，能够有效地抑制病原菌的侵染，抑制果蔬采后病害，降低腐败损失；
2)本发明的果蔬杀菌保鲜剂，其主要成分为对香豆酸酯，对人体健康无害且不会造成环境污染，具有很高的食品安全性，可作为传统合成类杀菌剂和化学防腐剂的替代品。
附图说明
图1为本发明的果蔬杀菌保鲜剂的外观图；
图2为本发明的果蔬杀菌保鲜剂在实施例1中，对链格孢菌抑制效果检测中，第1-1组至第1-4组及对照组1-1的链格孢菌菌落直径在培养期间的变化折线图；
图3为本发明的果蔬杀菌保鲜剂在实施例1中，对链格孢菌抑制效果检测中，第1-5组至第1-8组及对照组1-1的链格孢菌菌落直径在培养期间的变化折线图；
图4为本发明的果蔬杀菌保鲜剂在实施例1中，对链格孢菌抑制效果检测中，第1-4组的链格孢菌在培养的第九天的菌落图；
图5为本发明的果蔬杀菌保鲜剂在实施例1中，对链格孢菌抑制效果检测中，第1-8组的链格孢菌在培养的第九天的菌落图；
图6为本发明的果蔬杀菌保鲜剂在实施例1中，对链格孢菌抑制效果检测中，对照组1-1的链格孢菌在培养的第九天的菌落图；
图7为本发明的果蔬杀菌保鲜剂在实施例2中，对冬枣果实采后黑斑病的抑制效果检测中，第2-1组至第2-4组及对照组2-1中的冬枣果实在贮藏结束后果实上的病斑面积柱形图；
图8为本发明的果蔬杀菌保鲜剂在实施例3中，对樱桃番茄果实采后黑斑病的抑制效果检测中，第3-1组至第3-4组及对照组3-1中的樱桃番茄果实发病率柱形图；
图9为本发明的果蔬杀菌保鲜剂在实施例3中，对樱桃番茄果实采后黑斑病的抑制效果检测中，第3-1组至第3-4组及对照组3-1中的樱桃番茄果实在贮藏结束后果实上的病斑面积柱形图；
图10为本发明的果蔬杀菌保鲜剂在实施例4中，对樱桃番茄果实采后灰霉病的抑制效果检测中，第4-1组和第4-2组及对照组4-1中的樱桃番茄果实发病率柱形图；
图11为本发明的果蔬杀菌保鲜剂在实施例4中，对樱桃番茄果实采后灰霉病的抑制效果检测中，第4-1组和第4-2组及对照组4-1中的樱桃番茄果实在贮藏结束后果实上的病斑面积柱形图；
图12为本发明的果蔬杀菌保鲜剂在实施例5中，对苹果果实采后黑斑病的抑制效果检测中，第5-1组和第5-2组及对照组5-1中的苹果果实在贮藏结束后果实上的病斑面积柱形图；
图13为本发明的果蔬杀菌保鲜剂在实施例6中，对苹果果实采后青霉病的抑制效果检测中，第6-1组和第6-2组及对照组6-1中的苹果果实在贮藏结束后果实上的病斑面积柱形图。
具体实施方式
下面结合附图和实施例，对本发明的具体实施方式作进一步详细描述。
如图1所示，一种对香豆酸酯的果蔬杀菌保鲜剂，包括对香豆酸酯、助溶剂、表面活性剂、溶剂和水；所述杀菌保鲜剂的组成配比(按质量份数比)为：对香豆酸酯0.01～2、助溶剂0～50、表面活性剂0.1～10、溶剂1～10、水1000。
优选地，所述对香豆酸酯的果蔬杀菌保鲜剂的组成配比为(按质量份数比)对香豆酸酯0.8、助溶剂50、表面活性剂5、溶剂5、水1000。
所述对香豆酸酯结构式如式(Ⅰ)所示：
Figure BDA0001489214030000051
其中，R为甲基或乙基。当R为甲基时，所述对香豆酸酯为对香豆酸甲酯；当R为乙基时，所述对香豆酸酯为对香豆酸乙酯。
所述溶剂为食用植物油。
所述助溶剂为甲醇或乙醇的一种或两种的混合物。
所述表面活性剂为聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯或聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯中的一种或两种及两种以上的混合物。
优选地，所述表面活性剂为聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯。
优选地，所述水为无菌水。
所述果蔬杀菌保鲜剂的制备方法包括以下步骤：
将对香豆酸酯溶解在溶剂中，加入助溶剂、表面活性剂充分混合成为均匀透明的油相，在搅拌下慢慢加入水，混匀后形成稳定的乳状液。
所述果蔬杀菌保鲜剂的使用方法为：将果蔬浸泡在所述果蔬杀菌保鲜剂中，捞出晾干，进行贮藏保鲜。
实施例1
本实施例采用生长速率法检测果蔬杀菌保鲜剂对链格孢菌的抑制效果。
所述果蔬杀菌保鲜剂包括对香豆酸酯、助溶剂、表面活性剂、溶剂和水。
所述溶剂为食用植物油。
所述助溶剂为甲醇或乙醇中的一种。
所述表面活性剂为聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯。
所述果蔬杀菌保鲜剂的制备方法包括以下步骤：将对香豆酸酯溶解在溶剂中，加入助溶剂、表面活性剂充分混合成为均匀透明的油相，在搅拌下慢慢加入水，混匀后形成稳定的乳状液。
根据组成配比(按质量份数比)不同，将所述果蔬杀菌保鲜剂分为八组分别进行对链格孢菌的抑制效果的检测，并设一组对照组。每组果蔬杀菌保鲜剂的成分及组成配比(按质量份数比)如下：
第1-1组：对香豆酸甲酯0.025、助溶剂0、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯0.1、食用植物油1、水1000；
第1-2组：对香豆酸甲酯0.1、甲醇10、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯1、食用植物油1、水1000；
第1-3组：对香豆酸甲酯0.5、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯5、食用植物油5、水1000；
第1-4组：对香豆酸甲酯1、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯10、食用植物油10、水1000；
第1-5组：对香豆酸乙酯0.025、助溶剂0、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯0.1、食用植物油1、水1000；
第1-6组：对香豆酸乙酯0.1、乙醇20、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯1、食用植物油1、水1000；
第1-7组：对香豆酸乙酯0.5、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯5、食用植物油5、水1000；
第1-8组：对香豆酸乙酯2、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯10、食用植物油10、水1000；
对照组1-1：对香豆酸酯0，助溶剂0，聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯0.1，食用植物油1，水1000。
分别制备上述各组果蔬杀菌保鲜剂并制成含杀菌保鲜剂培养基。向所述含有杀菌保鲜剂的培养基上接种链格孢菌并培养，在培养的第九天测量菌落直径，计算链格孢菌的菌丝生长抑制率。其中，所述抑制率的计算方法如公式(1)：
Figure BDA0001489214030000081
如图2～6所示，经检测，第1-1组至第1-8组与对照组1-1相比，所述果蔬杀菌保鲜剂对果蔬采后病原菌链格孢菌的抑制率分别为26.0％、36.5％、64.6％、69.2％、21.7％、38.2％、67.7％和79.5％。其中，第1-4组和第1-8组的抑制率最高，显著的抑制了病原菌的生长。
实施例2
本实施例检测果蔬杀菌保鲜剂对冬枣果实采后黑斑病的抑制效果。
所述果蔬杀菌保鲜剂包括对香豆酸酯、助溶剂、表面活性剂、溶剂和水。
所述溶剂为食用植物油。
所述助溶剂为乙醇。
所述表面活性剂为聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯。
所述果蔬杀菌保鲜剂的制备方法包括以下步骤：将对香豆酸酯溶解在溶剂中，加入助溶剂、表面活性剂充分混合成为均匀透明的油相，在搅拌下慢慢加入水，混匀后形成稳定的乳状液。
根据组成配比(按质量份数比)不同，将所述果蔬杀菌保鲜剂分为四组分别进行对链格孢菌的抑制效果的检测，并设一组对照组。每组果蔬杀菌保鲜剂成分及组成配比(按质量份数比)如下：
第2-1组：对香豆酸甲酯0.1、乙醇10、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯1、食用植物油1、水1000；
第2-2组：对香豆酸甲酯0.8、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯5、食用植物油5、水1000；
第2-3组：对香豆酸乙酯0.1、乙醇10、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯1、食用植物油1、水1000；
第2-4组：对香豆酸乙酯0.8、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯5、食用植物油5、水1000；
对照组2-1：对香豆酸酯0、乙醇10、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯0.1、食用植物油1、水1000。
分别制备上述各组果蔬杀菌保鲜剂并将冬枣果实分别浸泡其中。向浸泡后的冬枣果实表面穿刺并注射链格孢菌孢子悬浮液，自然晾干后贮藏。贮藏结束后，统计冬枣果实病斑直径，计算病斑面积，检测冬枣果实采后黑斑病的抑制效果。
如图7所示，经检测，第2-1组、第2-2组、第2-3组、第2-4组冬枣果实病斑面积分别比对照组2-1减少了65.0％、67.6％、31.2％和48.5％。其中，以第2-2组效果最为显著。
实施例3
本实施例检测果蔬杀菌保鲜剂对樱桃番茄果实采后黑斑病的抑制效果。
所述果蔬杀菌保鲜剂包括对香豆酸酯、助溶剂、表面活性剂、溶剂和水。
所述溶剂为食用植物油。
所述助溶剂为乙醇。
所述表面活性剂为聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯。
所述果蔬杀菌保鲜剂的制备方法包括以下步骤：将对香豆酸酯溶解在溶剂中，加入助溶剂、表面活性剂充分混合成为均匀透明的油相，在搅拌下慢慢加入水，混匀后形成稳定的乳状液。
根据组成配比(按质量份数比)不同，将果蔬杀菌保鲜剂分为四组分别进行对链格孢菌的抑制效果的检测，并设一组对照组。每组果蔬杀菌保鲜剂成分及组成配比(按质量份数比)如下：
第3-1组：对香豆酸甲酯0.01、乙醇10、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯0.1、食用植物油1、水1000；
第3-2组：对香豆酸甲酯0.1、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯1、食用植物油1、水1000；
第3-3组：对香豆酸乙酯0.01、乙醇10、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯0.1、食用植物油1、水1000；
第3-4组：对香豆酸乙酯0.1、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯1、食用植物油1、水1000；
对照组3-1：对香豆酸酯0、乙醇10、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯0.1、食用植物油1、水1000。
分别制备上述各组果蔬杀菌保鲜剂并将樱桃番茄果实分别浸泡其中。向浸泡后的樱桃番茄果实表面穿刺并注射链格孢菌孢子悬浮液，自然晾干后贮藏。贮藏结束后，统计樱桃番茄果实病斑直径，计算病斑面积，检测樱桃番茄果实采后黑斑病的抑制效果。
如图8和图9所示，经检测，第3-1组、第3-2组、第3-3组、第3-4组樱桃番茄果实的黑斑病发病率明显低于对照组，分别比对照组降低了27.6％、50.5％、27.6％和42.5％。其中以第3-2组最为显著。
同时，第3-1组、第3-2组、第3-3组、第3-4组樱桃番茄果实病斑面积分别比对照组3-1减少了30.9％、43.3％、35.2％和56.5％。其中，以第3-4组效果最为显著。
实施例4
本实施例检测果蔬杀菌保鲜剂对樱桃番茄果实采后灰霉病的抑制效果。
所述果蔬杀菌保鲜剂包括对香豆酸酯、助溶剂、表面活性剂、溶剂和水。
所述溶剂为食用植物油。
所述助溶剂为乙醇。
所述表面活性剂为聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯。
所述果蔬杀菌保鲜剂的制备方法包括以下步骤：将对香豆酸酯溶解在溶剂中，加入助溶剂、表面活性剂充分混合成为均匀透明的油相，在搅拌下慢慢加入水，混匀后形成稳定的乳状液。
根据组成配比(按质量份数比)不同，将果蔬杀菌保鲜剂分为两组分别进行对灰葡萄孢菌的抑制效果的检测，并设一组对照组。每组果蔬杀菌保鲜剂成分及组成配比(按质量份数比)如下：
第4-1组：对香豆酸甲酯0.1、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯1、食用植物油1、水1000；
第4-2组：对香豆酸乙酯0.1、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯1、食用植物油1、水1000；
对照组4-1：对香豆酸酯0、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯0.1、食用植物油1、水1000。
分别制备上述各组果蔬杀菌保鲜剂并将樱桃番茄果实分别浸泡其中。向浸泡后的樱桃番茄果实表面穿刺并注射灰霉孢子悬浮液，自然晾干后贮藏。贮藏结束后，统计樱桃番茄果实病斑直径，计算病斑面积，检测樱桃番茄果实采后灰霉病的抑制效果。
如图10和图11所示，经检测，第4-2组樱桃番茄果实的灰霉病发病率明显低于对照组，比对照降低了37.7％。
同时，第4-1组和第4-2组的樱桃番茄果实病斑面积分别比对照组4-1减少了28.4％和12.8％。其中，以第4-1组效果最为显著。
实施例5
本实施例检测果蔬杀菌保鲜剂对苹果果实采后黑斑病的抑制效果。
所述果蔬杀菌保鲜剂包括对香豆酸酯、助溶剂、表面活性剂、溶剂和水。
所述溶剂为食用植物油。
所述助溶剂为乙醇。
所述表面活性剂为聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯。
所述果蔬杀菌保鲜剂的制备方法包括以下步骤：将对香豆酸酯溶解在溶剂中，加入助溶剂、表面活性剂充分混合成为均匀透明的油相，在搅拌下慢慢加入水，混匀后形成稳定的乳状液。
根据组成配比(按质量份数比)不同，将果蔬杀菌保鲜剂分为两组分别进行对链格孢菌的抑制效果的检测，并设一组对照组。每组果蔬杀菌保鲜剂成分及组成配比(按质量份数比)如下：
第5-1组：对香豆酸甲酯0.1、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯1、食用植物油1、水1000；
第5-1组：对香豆酸甲酯0.5、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯5、食用植物油5、水1000；
对照组5-1：对香豆酸酯0、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯0.1、食用植物油1、水1000。
分别制备上述各组果蔬杀菌保鲜剂并将苹果果实分别浸泡其中。向浸泡后的苹果果实表面穿刺并注射链格孢菌孢子悬浮液，自然晾干后贮藏。贮藏结束后，统计苹果果实病斑直径，计算病斑面积，检测苹果果实采后黑斑病的抑制效果。
如图12所示，经检测，第5-1组和第5-2组的苹果果实病斑面积分别比对照组4-1减少了24.1％和18.2％。其中，以第5-1组效果最为显著。
实施例6
本实施例检测果蔬杀菌保鲜剂对苹果果实采后青霉病的抑制效果。
所述果蔬杀菌保鲜剂包括对香豆酸酯、助溶剂、表面活性剂、溶剂和水。
所述溶剂为食用植物油。
所述助溶剂为甲醇。
所述表面活性剂为聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯。
所述果蔬杀菌保鲜剂的制备方法包括以下步骤：将对香豆酸酯溶解在溶剂中，加入助溶剂、表面活性剂充分混合成为均匀透明的油相，在搅拌下慢慢加入水，混匀后形成稳定的乳状液。
根据组成配比(按质量份数比)不同，将果蔬杀菌保鲜剂分为两组分别进行对青霉菌的抑制效果的检测，并设一组对照组。每组果蔬杀菌保鲜剂成分及组成配比(按质量份数比)如下：
第6-1组：对香豆酸甲酯0.1，乙醇50，聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯2，食用植物油2，水1000。
第6-2组：对香豆酸甲酯0.5，乙醇50，聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯5，食用植物油5，水1000。
对照组6-1：对香豆酸酯0，乙醇50，聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯1，食用植物油1，水1000。
分别制备上述各组果蔬杀菌保鲜剂并将苹果果实分别浸泡其中。向浸泡后的苹果果实表面穿刺并注射青霉孢子悬浮液，自然晾干后贮藏。贮藏结束后，统计苹果果实病斑直径，计算病斑面积，检测苹果果实采后青霉病的抑制效果。
如图13所示，经检测，第6-1组和第6-2组的苹果果实病斑面积分别比对照组6-1减少了17.3％和19.8％。其中，以第6-2组效果最为显著。

Claims (8)

1.对香豆酸酯作为有效成分在果蔬杀菌保鲜剂中的应用，其中所述对香豆酸酯为对香豆酸甲酯、对香豆酸乙酯，所述果蔬为冬枣、樱桃番茄、苹果、番茄、柑橘、蓝莓、桃、梨、葡萄、草莓、杏、香蕉、茄子。
2.如权利要求1所述的对香豆酸酯作为有效成分在果蔬杀菌保鲜剂中的应用，其特征在于：所述果蔬为冬枣、樱桃番茄和苹果。
3.一种含对香豆酸酯的果蔬杀菌保鲜剂，其中所述对香豆酸酯为对香豆酸甲酯、对香豆酸乙酯，所述果蔬为冬枣、樱桃番茄、苹果、番茄、柑橘、蓝莓、桃、梨、葡萄、草莓、杏、香蕉、茄子，其特征在于：
该杀菌保鲜剂由对香豆酸酯、助溶剂、表面活性剂、溶剂和水组成；所述溶剂为食用植物油，所述助溶剂选自甲醇或乙醇的一种或两种的混合物；其成分按质量份数比为：对香豆酸酯0.01～2、助溶剂0～50、表面活性剂0.1～10、溶剂1～10、水1000。
4.如权利要求3所述的含对香豆酸酯的果蔬杀菌保鲜剂，其特征在于：所述果蔬为冬枣、樱桃番茄和苹果。
5.如权利要求3或4所述的含对香豆酸酯的果蔬杀菌保鲜剂，其特征在于：
所述杀菌保鲜剂的成分按质量份数比为：对香豆酸酯0.8～2、助溶剂10～50、表面活性剂1～5、溶剂1～5、水1000。
6.如权利要求3或4所述的含对香豆酸酯的果蔬杀菌保鲜剂，其特征在于：
所述表面活性剂选自聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯或聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯中的一种或两种及两种以上的混合物。
7.如权利要求3或4所述的含对香豆酸酯的果蔬杀菌保鲜剂，其特征在于：
该保鲜剂对引起水果蔬菜腐烂的链格孢菌、灰葡萄孢菌、青霉菌有抑制作用。
8.如权利要求3或4所述的含对香豆酸酯的果蔬杀菌保鲜剂，其特征在于：
该保鲜剂为将对香豆酸酯溶解在溶剂中，加入助溶剂、表面活性剂充分混合成为均匀透明的油相，然后在搅拌下慢慢加入水，混匀后形成稳定的乳状液。
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