CN113412857A - 一种含原儿茶酸酯的果蔬杀菌保鲜剂 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种含原儿茶酸酯的果蔬杀菌保鲜剂。由原儿茶酸酯、助溶剂、表面活性剂和水制成；所述原儿茶酸酯为原儿茶酸甲酯或原儿茶酸乙酯。本发明的果蔬杀菌保鲜剂，能够有效地抑制病原菌的侵染，抑制果蔬采后病害，降低腐烂损失；本发明的果蔬杀菌保鲜剂，其主要成分为原儿茶酸酯，对人体健康无害且不会造成环境污染，具有很高的食品安全性，可作为传统合成类杀菌剂和化学防腐剂的替代品。
Description
技术领域
本发明涉及一种含原儿茶酸酯的果蔬杀菌保鲜剂，属于果蔬农产品贮藏与保鲜领域。
背景技术
我国是果蔬生产大国，年产量高达10亿吨。但是，由于我国果蔬贮藏保鲜设施不足，采后处理技术落后，难以及时、大量地对各种果蔬进行贮藏保鲜。果蔬产品的生产具有季节性、局域性的特点，加之果蔬产品水分含量较高，且多成熟于夏、秋高温季节，极易受到各种病原菌的侵染而发生腐烂损失。据统计，发达国家果蔬产品损失率不到5％，而我国由于果蔬采收、商品化处理和贮藏条件不当等原因造成的采后损失率高达25％～30％，经济损失达850～1000亿元，严重影响了果蔬产品的供应和消费。目前，利用化学合成杀菌剂和农药虽然可以有效控制果蔬的采后病害和腐烂损失，但是长期和大量使用合成杀菌剂不仅会使病原菌产生抗药性而降低果蔬病害防治效果，同时残留的合成杀菌剂可能对消费者的健康和环境产生不良影响。农药残留还会使果蔬出口收到限制，降低果农收益。因此，亟需开发天然、绿色、无公害的新型果蔬采后病害控制和保鲜技术。
原儿茶酸，又称3,4-二羟基苯甲酸，是一种天然酚类化合物，主要以游离态、酯化态形式广泛存在于果蔬中。但是，原儿茶酸的溶解性较差、物化性质不稳定，限制了其应用。原儿茶酸酯存在于天然植物中，具有多种生物活性，可作为食品添加剂发挥抗氧化作用，同时作为脯氨酸羟化酶抑制剂，发挥抑制胶原合成，参与胚胎发育、肌肉和脂肪组织分化等体内多种生物学过程。原儿茶酸酯对环境无污染，是一种天然抗菌成分。已有研究表明，原儿茶酸甲酯、原儿茶酸丁酯和原儿茶酸庚酯对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌有抑制作用；原儿茶酸已酯对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、大肠杆菌和藤黄微球菌有抑制作用。但原儿茶酸酯在果蔬防腐减损中的应用在现有技术中未见报道。
发明内容
本发明的目的之一是提供原儿茶酸酯的新用途。
本发明所提供的原儿茶酸酯的新用途，为：原儿茶酸酯在果蔬杀菌保鲜中的应用。
所述应用中，原儿茶酸酯的结构式如式(Ⅰ)所示：
其中，R为C1～C7的烷基；
具体地，所述原儿茶酸酯可为原儿茶酸甲酯或原儿茶酸乙酯；
所述应用中，果蔬杀菌保鲜指：对果蔬采后病原菌灰葡萄孢菌、链格孢菌、青霉菌、黑根霉菌的抑制作用。
本发明的另一目的是提供一种果蔬杀菌保鲜剂。
本发明所提供的果蔬杀菌保鲜剂由以下物质制成：原儿茶酸酯、助溶剂、表面活性剂、水；
各物质的质量份数依次可为：原儿茶酸酯0.01～10份、助溶剂5～50份、表面活性剂0.1～10份、水1000份；
具体可为：原儿茶酸酯0.1～1.5份、助溶剂5～50份、表面活性剂0.1～10份、水1000份。
原儿茶酸酯的结构式如式(Ⅰ)所示：
其中，R为C1～C7的烷基；
具体地，所述原儿茶酸酯可为原儿茶酸甲酯或原儿茶酸乙酯；
所述助溶剂可为甲醇、乙醇中的一种或两种的混合物；
所述表面活性剂可为聚氧乙烯(20)山梨醇单月桂酸酯、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯和聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯中的一种或两种及两种以上的混合物；
具体地，所述表面活性剂为聚氧乙烯(20)山梨醇单月桂酸酯；
所述水为无菌水。
上述果蔬杀菌保鲜剂通过包括如下步骤的方法制备得到：
将原儿茶酸酯先溶解于助溶剂中，加入表面活性剂，拌匀，然后在搅拌下慢慢加入水中，即得。
本发明所述果蔬杀菌保鲜剂对以下果蔬具有杀菌保鲜作用：草莓、青椒、枣、葡萄、苹果、番茄、樱桃、桃、梨、香蕉、茄子、西兰花、花椰菜、洋葱。
本发明还提供上述果蔬杀菌保鲜剂的使用方法。
本发明所提供的果蔬杀菌保鲜剂的使用方法，为：将采后待杀菌保鲜的果蔬浸泡在上述果蔬杀菌保鲜剂中，捞出晾干，贮藏即可。
所述浸泡的时间可为5～30min。
本发明的有益效果在于：
(1)本发明的果蔬杀菌保鲜剂，能够有效地抑制病原菌的侵染，抑制果蔬采后病害，降低腐烂损失；
(2)本发明的果蔬杀菌保鲜剂，其主要成分为原儿茶酸酯，对人体健康无害且不会造成环境污染，具有很高的食品安全性，可作为传统合成类杀菌剂和化学防腐剂的替代品。
附图说明
图1为本发明的果蔬杀菌保鲜剂在实施例1中，对灰葡萄孢菌抑制效果检测中，第1-1组至第1-4组及对照组1-1的灰葡萄孢菌菌落直径在培养期间的变化折线图；
图2为本发明的果蔬杀菌剂在实施例1中，对灰葡萄孢菌抑制效果检测中，第1-5组至第1-8组及对照组1-1的灰葡萄孢菌菌落直径在培养期间的变化折线图；
图3为本发明的果蔬杀菌保鲜剂在实施例1中，对灰葡萄孢菌抑菌效果监测中，第1-4组的灰葡萄孢菌在培养的第五天的菌落图；
图4为本发明的果蔬杀菌保鲜剂在实施例1中，对灰葡萄孢菌抑菌效果监测中，第1-8组的灰葡萄孢菌在培养的第五天的菌落图；
图5为本发明的果蔬杀菌保鲜剂在实施例1中，对灰葡萄孢菌抑菌效果监测中，对照组1-1的灰葡萄孢菌在培养的第五天的菌落图；
图6为本发明的果蔬杀菌剂在实施例2中，对链格孢菌抑制效果检测中，第2-1组至第2-4组及对照组2-1的链格孢菌菌落直径在培养期间的变化折线图；
图7为本发明的果蔬杀菌剂在实施例2中，对链格孢菌抑制效果检测中，第2-5组至第2-8组及对照组2-1的链格孢菌菌落直径在培养期间的变化折线图；
图8为本发明的果蔬杀菌保鲜剂在实施例2中，对链格孢菌抑菌效果监测中，第2-4组的链格孢菌在培养的第十一天的菌落图；
图9为本发明的果蔬杀菌保鲜剂在实施例2中，对链格孢菌抑菌效果监测中，第2-8组的链格孢菌在培养的第十一天的菌落图；
图10为本发明的果蔬杀菌保鲜剂在实施例2中，对链格孢菌抑菌效果监测中，对照组2-1的链格孢菌在培养的第十一天的菌落图；
图11为本发明的果蔬杀菌剂在实施例3中，对草莓果实采后灰霉病的抑制效果检测中，第3-1组至第3-4组及对照组3-1中的草莓果实在贮藏结束后果实上的病斑直径柱形图；
图12为本发明的果蔬杀菌剂在实施例3中，对草莓果实采后灰霉病的抑制效果检测中，第3-1组的草莓果实采后病害效果图；
图13为本发明的果蔬杀菌剂在实施例3中，对草莓果实采后灰霉病的抑制效果检测中，第3-4组的草莓果实采后病害效果图；
图14为本发明的果蔬杀菌剂在实施例3中，对草莓果实采后灰霉病的抑制效果检测中，对照组3-1的草莓果实采后病害效果图；
图15为本发明的果蔬杀菌剂在实施例4中，对青椒果实采后灰霉病的抑制效果检测中，第4-1组、第4-2组及对照组4-1中的青椒果实在贮藏结束后果实上的病斑面积柱形图；
图16为本发明的果蔬杀菌剂在实施例5中，对葡萄果实采后灰霉病的抑制效果检测中，第5-1组、第5-2组及对照组5-1中的葡萄果实发病率的柱形图；
图17为本发明的果蔬杀菌剂在实施例6中，对枣果实采后黑斑病的抑制效果检测中，第6-1组至第6-4组及对照组6-1中的枣果实发病率的柱形图；
图18为本发明的果蔬杀菌剂在实施例6中，对枣果实采后黑斑病的抑制效果检测中，第6-1组至第6-4组及对照组6-1中的枣果实在贮藏结束后果实上的病斑面积柱形图。
图19为本发明的果蔬杀菌剂在实施例7中对樱桃果实采后腐烂的抑制效果图。
具体实施方式
下述实施例中所使用的实验方法如无特殊说明，均为常规方法。
下述实施例中所用的材料、试剂等，如无特殊说明，均可从商业途径得到。
本发明提供原儿茶酸酯的新用途，为：原儿茶酸酯在果蔬杀菌保鲜中的应用。
所述应用中，原儿茶酸酯的结构式如式(Ⅰ)所示：
其中，R为C1～C7的烷基；
具体地，所述原儿茶酸酯可为原儿茶酸甲酯或原儿茶酸乙酯；
所述应用中，果蔬杀菌保鲜指：对果蔬采后病原菌灰葡萄孢菌、链格孢菌、青霉菌、黑根霉菌的抑制作用。
本发明提供一种果蔬杀菌保鲜剂。
本发明所提供的果蔬杀菌保鲜剂由以下物质制成：原儿茶酸酯、助溶剂、表面活性剂、水；
各物质的质量份数依次可为：原儿茶酸酯0.01～10份、助溶剂5～50份、表面活性剂0.1～10份、水1000份；
具体可为：原儿茶酸酯0.1～1.5份、助溶剂5～50份、表面活性剂0.1～10份、水1000份。
原儿茶酸酯的结构式如式(Ⅰ)所示：
其中，R为C1～C7的烷基；
具体地，所述原儿茶酸酯可为原儿茶酸甲酯或原儿茶酸乙酯；
所述助溶剂可为甲醇、乙醇中的一种或两种的混合物；
所述表面活性剂可为聚氧乙烯(20)山梨醇单月桂酸酯、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯和聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯中的一种或两种及两种以上的混合物；
具体地，所述表面活性剂为聚氧乙烯(20)山梨醇单月桂酸酯；
所述水为无菌水。
将原儿茶酸酯先溶解于助溶剂中，加入表面活性剂，拌匀，然后在搅拌下慢慢加入水中，制得本发明的果蔬杀菌保鲜剂。
本发明的果蔬杀菌保鲜剂，能够有效地抑制病原菌的侵染，抑制果蔬采后病害，降低腐烂损失；且原儿茶酸酯对人体健康无害且不会造成环境污染，具有很高的食品安全性。
实施例1
本实施例采用生长速率法检测果蔬杀菌保鲜剂对灰葡萄孢的抑制效果。
所述果蔬杀菌保鲜剂包括原儿茶酸酯、助溶剂、表面活性剂和水。
所述助溶剂为甲醇或乙醇中的一种。
所述表面活性剂为聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯。
所述果蔬杀菌保鲜剂的制备方法包括以下步骤：将原儿茶酸酯溶解在助溶剂中，加入表面活性剂，拌匀，然后在搅拌下慢慢加入水中。
根据组成配比(按质量份数比)不同，将所述果蔬杀菌保鲜剂分为八组分别进行对灰葡萄孢菌的抑制效果的检测，并另设一组对照组。每组果蔬杀菌保鲜剂的成分及组成配比(按质量份数比)如下：
第1-1组：原儿茶酸甲酯0.25、甲醇10、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯0.1、水1000。
第1-2组：原儿茶酸甲酯0.5、甲醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯1、水1000。
第1-3组：原儿茶酸甲酯0.8、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯5、水1000。
第1-4组：原儿茶酸甲酯1.0、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯10、水1000。
第1-5组：原儿茶酸乙酯0.1、甲醇5、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯0.1、水1000。
第1-6组：原儿茶酸乙酯0.25、甲醇10、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯1、水1000。
第1-7组：原儿茶酸乙酯0.5、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯5、水1000。
第1-8组：原儿茶酸乙酯0.8、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯10、水1000。
对照组1-1：原儿茶酸酯0、助溶剂0、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯0.1、水1000。
分别制备上述各组果蔬杀菌保鲜剂并制成含杀菌保鲜剂培养基。向所述含有杀菌保鲜剂的培养基上接种灰葡萄孢菌并培养，将培养皿置于26℃培养箱中培养5天，每天用十字交叉法测量菌落直径。计算菌丝生长抑制率。
如图1～5所示，第1-1组至1-8组与对照组1-1相比，所示果蔬杀菌保鲜剂对果蔬采后病原菌灰葡萄孢的抑制率分别为17.02％、29.82％、46.66％、51.04％、17.61％、55.70％、72.93％、79.14％。第1-1至第1-4组中第1-4组的抑制率最高，第1-5组至第1-8组中第1-8组的抑制率最高，显著的抑制了病原菌的生长。
实施例2
本实施例采用生长速率法检测果蔬杀菌保鲜剂对链格孢菌的抑制效果。
所述果蔬杀菌保鲜剂包括原儿茶酸酯、助溶剂、表面活性剂和水。
所述助溶剂为甲醇或乙醇中的一种。
所述表面活性剂为聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯。
所述果蔬杀菌保鲜剂的制备方法包括以下步骤：将原儿茶酸酯溶解在助溶剂中，加入表面活性剂，拌匀，然后在搅拌下慢慢加入水中。
根据组成配比(按质量份数比)不同，将所述果蔬杀菌保鲜剂分为八组分别进行对链格孢菌的抑制效果的检测，并另设一组对照组。每组果蔬杀菌保鲜剂的成分及组成配比(按质量份数比)如下：
第2-1组：原儿茶酸甲酯0.25、甲醇10、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯0.1、水1000。
第2-2组：原儿茶酸甲酯0.5、甲醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯1、水1000。
第2-3组：原儿茶酸甲酯0.8、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯5、水1000。
第2-4组：原儿茶酸甲酯1.0、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯10、水1000。
第2-5组：原儿茶酸乙酯0.25、甲醇10、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯0.1、水1000。
第2-6组：原儿茶酸甲酯0.5、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯1、水1000。
第2-7组：原儿茶酸甲酯0.8、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯5、水1000。
第2-8组：原儿茶酸甲酯1.0、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯10、水1000。
对照组2-1：原儿茶酸酯0、助溶剂0、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯0.1、水1000。
分别制备上述各组果蔬杀菌保鲜剂并制成含杀菌保鲜剂培养基。向所述含有杀菌保鲜剂的培养基上接种链格孢菌并培养，将培养皿置于28℃培养箱中培养5天，每天用十字交叉法测量菌落直径。计算菌丝生长抑制率。
如图6～10所示，第2-1组至2-8组与对照组2-1相比，所示果蔬杀菌保鲜剂对果蔬采后病原菌链格孢菌的抑制率分别为14.84％、15.29％、24.12％、33.52％、10.17％、47.78％、64.62％、75.85％。其中第2-1至第2-4组中第2-4组的抑制率最高，而第2-5组至第2-8中第2-8组的抑制率最高，显著的抑制了病原菌的生长。
实施例3
本实施例监测果蔬杀菌剂对草莓果实采后灰霉病的抑制效果。
所述果蔬杀菌保鲜剂包括原儿茶酸酯、助溶剂、表面活性剂和水。
所述助溶剂为乙醇。
所述表面活性剂为聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯。
所述果蔬杀菌剂的制备方法包括以下步骤：将原儿茶酸酯溶解在助溶剂中，加入表面活性剂，拌匀，然后在搅拌下慢慢加入水中。
根据组成配成(按质量份数比)不同，将果蔬杀菌剂分成四组分别进行对灰葡萄孢菌的抑制效果的监测，并另设一组对照组。每组果蔬杀菌保鲜剂成分及组成配比(按质量分数比)如下：
第3-1组：原儿茶酸甲酯0.8、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯0.1、水1000；
第3-2组：原儿茶酸甲酯1.5、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯1、水1000；
第3-3组：原儿茶酸乙酯0.8、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯0.1、水1000；
第3-4组：原儿茶酸乙酯1.5、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯1、水1000；
对照组3-1：原儿茶酸酯0、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯0.1、水1000。
分别制备上述各组果蔬杀菌剂并将草莓果实分别浸泡其中。向浸泡后的果蔬表面穿刺并注射灰葡萄孢菌孢子悬浮液，自然晾干后贮藏。贮藏结束后，统计草莓果实病斑直径，检测草莓果实采后灰霉病的抑制效果。
如图11～14所示，经检测，第3-1组、第3-2组、第3-3组、第3-4组草莓果实的灰霉病病斑直径明显低于对照组3-1，分别比对照组降低了38.78％、30.71％、41.35％、45.69％。其中，以第3-4组最为显著。
实施例4
本实施例监测果蔬杀菌剂对青椒果实采后灰霉病的抑制效果。
所述果蔬杀菌保鲜剂包括原儿茶酸酯、助溶剂、表面活性剂和水。
所述助溶剂为乙醇。
所述表面活性剂为聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯。
所述果蔬杀菌剂的制备方法包括以下步骤：将原儿茶酸酯溶解在助溶剂中，加入表面活性剂，拌匀，然后在搅拌下慢慢加入水中。
根据组成配成(按质量份数比)不同，将果蔬杀菌剂分成四组分别进行对灰葡萄孢菌的抑制效果的监测，并另设一组对照组。每组果蔬杀菌保鲜剂成分及组成配比(按质量分数比)如下：
第4-1组：原儿茶酸甲酯0.25、乙醇10、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯0.1、水1000；
第4-2组：原儿茶酸乙酯0.8、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯1、水1000；
对照组4-1：原儿茶酸酯0、乙醇10、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯0.1、水1000。
分别制备上述各组果蔬杀菌剂并将青椒果实分别浸泡其中。向浸泡后的果蔬表面穿刺并注射灰葡萄孢菌孢子悬浮液，自然晾干后贮藏。贮藏结束后，统计青椒果实病斑直径，检测青椒果实采后灰霉病的抑制效果。
如图15所示，经检测，第4-1组、第4-2组青椒果实的灰霉病病斑直径低于对照组4-1，分别比对照组降低了5.59％、15.68％。其中，以第4-2组最为显著。
实施例5
本实施例监测果蔬杀菌剂对葡萄果实采后灰霉病的抑制效果。
所述果蔬杀菌保鲜剂包括原儿茶酸酯、助溶剂、表面活性剂和水。
所述助溶剂为乙醇。
所述表面活性剂为聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯。
所述果蔬杀菌剂的制备方法包括以下步骤：将原儿茶酸酯溶解在助溶剂中，加入表面活性剂，拌匀，然后在搅拌下慢慢加入水中。
根据组成配成(按质量份数比)不同，将果蔬杀菌剂分成四组分别进行对灰葡萄孢菌的抑制效果的监测，并另设一组对照组。每组果蔬杀菌保鲜剂成分及组成配比(按质量分数比)如下：
第5-1组：原儿茶酸甲酯1.5、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯1、水1000；
第5-2组：原儿茶酸乙酯1.5、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯1、水1000；
对照组5-1：原儿茶酸酯0、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯0.1、水1000。
分别制备上述各组果蔬杀菌剂并将葡萄果实分别浸泡其中。向浸泡后的果蔬表面穿刺并注射灰葡萄孢菌孢子悬浮液，自然晾干后贮藏。统计葡萄果实的发病率，检测葡萄果实采后灰霉病的抑制效果。
如图16所示，经检测，第5-1组、第5-2组葡萄果实的灰霉病发病率明显低于对照组5-1，分别比对照组降低了25.00％、42.86％。其中，以第5-2组最为显著。
实施例6
本实施例监测果蔬杀菌剂对枣果实采后黑斑病的抑制效果。
所述果蔬杀菌保鲜剂包括原儿茶酸酯、助溶剂、表面活性剂和水。
所述助溶剂为乙醇。
所述表面活性剂为聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯。
所述果蔬杀菌剂的制备方法包括以下步骤：将原儿茶酸酯溶解在助溶剂中，加入表面活性剂，拌匀，然后在搅拌下慢慢加入水中。
根据组成配成(按质量份数比)不同，将果蔬杀菌剂分成四组分别进行对灰葡萄孢菌的抑制效果的监测，并另设一组对照组。每组果蔬杀菌保鲜剂成分及组成配比(按质量分数比)如下：
第6-1组：原儿茶酸甲酯0.5、乙醇10、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯0.1、水1000；
第6-2组：原儿茶酸甲酯1、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯1、水1000；
第6-3组：原儿茶酸甲酯5、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯1、水1000；
第6-4组：原儿茶酸甲酯10、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯1、水1000；
对照组6-1：原儿茶酸酯0、乙醇10、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯1、水1000。
分别制备上述各组果蔬杀菌剂并将枣果实分别浸泡其中。向浸泡后的果蔬表面穿刺并注射链格孢菌孢子悬浮液，自然晾干后贮藏。统计枣果实的发病率和病斑面积，检测枣果实采后黑斑病的抑制效果。
如图17所示，经检测，第6-1组、第6-2组、第6-3组、第6-4组枣果实的黑斑病发病率明显低于对照组6-1，分别比对照组降低了29.23％、29.14％、36.00％、35.81％。其中，以第6-3组最为显著。
如图18所示，经检测，第6-1组、第6-2组、第6-3组、第6-4组枣果实的黑斑病病斑面积明显低于对照组6-1，分别比对照组降低了32.56％、26.38％、31.54％、38.49％。其中，以第6-4组最为显著。
实施例7
本实施例检测果蔬杀菌剂对樱桃果实采后腐烂的抑制效果。
所述果蔬杀菌保鲜剂包括原儿茶酸酯、助溶剂、表面活性剂和水。
所述助溶剂为乙醇。
所述表面活性剂为聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯。
所述果蔬杀菌剂的制备方法包括以下步骤：将原儿茶酸酯溶解在助溶剂中，加入表面活性剂，拌匀，然后在搅拌下慢慢加入水中。
第7-1组：原儿茶酸甲酯0.8、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯1、水1000；
第7-2组：原儿茶酸甲酯1.5、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯1、水1000；
第7-3组：原儿茶酸乙酯0.25、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯1、水1000；
第7-4组：原儿茶酸乙酯0.8、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯1、水1000；
对照组7-1：原儿茶酸酯0、乙醇50、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯1、水1000。
分别制备上述各组果蔬杀菌剂，并将樱桃果实置入其中，浸泡15min后取出。自然晾干后在室温贮藏。2天后，统计樱桃果实的腐烂率，检测樱桃果实采后腐烂的抑制效果。
如图19所示，经检测，第7-1组、第7-2组、第7-3组、第7-4组樱桃果实的腐烂率明显低于对照组7-1，分别比对照组降低了11.11％、22.22％、11.11％、22.22％。
Claims (7)
1.原儿茶酸酯在果蔬杀菌保鲜中的应用。
2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于：原儿茶酸酯的结构式如式(Ⅰ)所示：
其中，R为C1～C7的烷基；
所述应用中，果蔬杀菌保鲜指：对果蔬采后病原菌灰葡萄孢菌、链格孢菌、青霉菌、黑根霉菌的抑制作用以及对果蔬采后腐烂的抑制。
3.一种果蔬杀菌保鲜剂，由以下物质制成：原儿茶酸酯、助溶剂、表面活性剂、水；
各物质的质量份数依次为：原儿茶酸酯0.01～10份、助溶剂5～50份、表面活性剂0.1～10份、水1000份。
4.根据权利要求3中所述的果蔬杀菌保鲜剂，其特征在于：原儿茶酸酯的结构式如式(Ⅰ)所示：
其中，R为C1～C7的烷基；
所述助溶剂为甲醇、乙醇中的一种或两种的混合物；
所述表面活性剂为聚氧乙烯(20)山梨醇单月桂酸酯、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯和聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯中的一种或两种及两种以上的混合物。
5.制备权利要求3或4所述的果蔬杀菌保鲜剂的方法，包括如下步骤：将原儿茶酸酯先溶解于助溶剂中，加入表面活性剂，拌匀，然后在搅拌下慢慢加入水中，即得。
6.权利要求3或4所述的果蔬杀菌保鲜剂的使用方法，为：将采后待杀菌保鲜的果蔬浸泡在上述果蔬杀菌保鲜剂中，捞出晾干，贮藏即可。
7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于：所述浸泡的时间为5～30min。
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Legal Events
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|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
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Application publication date: 20210921 |