CN107691651A - 一种植物奶的配方其及制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种植物奶的配方，植物奶制备原料包括藜麦、水、沙棘原浆，藜麦份量为20%，水份量为60%，沙棘原浆份量为20%；本发明还公开了一种植物奶的制备方法，制备方法的原料包括藜麦、水、沙棘原浆，包括七个步骤,本发明所使用的配料是具有极高的营养价值，其配料搭配简单，形成的营养成分丰富，解决了现有的植物奶中的配方杂乱，口感差，糖份高，食用效果差，而本发明的植物奶的制备方法，制作工艺精确，操作时严格控制了调配的比例，使得方法实现简单可靠。

Description

一种植物奶的配方其及制备方法

技术领域

本发明公开了一种植物奶的配方其及制备方法。

背景技术

植物奶是由某些植物进行压榨制成，如大豆、铁荸荠、大麦等。植物奶是人们早餐的上乘选择，可以单喝，也可以配面包或其它主食，还可制成点心、调味剂、汤。市场上出售的植物奶，配料复杂，制作方法繁琐，操作不简单，而且产生的植物奶大多糖份高，而且营养性差。现有的植物奶的配方种类繁多，导致了营养相互抵促，影响了植物奶的营养价值和品味。

藜麦种子颜色有白、黑、红几种颜色，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些籽粒也较小，藜麦为全营养食品。

沙棘是一种落叶性灌木，其生长的沙棘果实中的维生素C份量高，而且沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，沙棘果实功效是具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。而且沙棘可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用。

发明内容

本发明为了解决现有技术的问题，提供了一种制作工艺精确，操作时严格控制了调配的比例，使得方法实现简单可靠的植物奶的配方其及制备方法。

本发明的具体技术方案如下：一种植物奶的配方，所述植物奶制备原料包括藜麦、水、沙棘原浆，所述藜麦份量为20%，所述水份量为60%，所述沙棘原浆份量为20%。

作为本发明进一步限制地，所述水份量为60%，所述水在藜麦制浆汁过程中一次加入。

作为本发明进一步限制地，所述藜麦份量为20%，所述藜麦份量为20%所述藜麦制成浆汁后，水和藜麦混合为80%藜麦浆汁，其为水的份量为60%，所述藜麦浆汁分两次加入，第一次加入份量为藜麦浆汁份量的60%，第二次加入份量为藜浆浆汁麦份量的20%。

作为本发明进一步限制地，所述沙棘原浆份量为20%，分两次加入，第一次加入份量为5%，第二次加入份量为15%。

本发明还公开了一种植物奶的制备方法，所述制备方法的原料包括藜麦、水、沙棘原浆，包括如下步骤:

第一步：分出沙棘果和沙棘叶，将沙棘果去除杂枝，在沙棘果通过冷榨形成沙棘原浆；第二步:精选黑色藜麦，把精选好的黑色藜麦放置一边；

第三步：将藜麦放在水池内清洗干净，清洗三次以上，水的温度65℃－80℃，在蒸箱高温蒸熟，在搁置一边自然晾干，在通过磨浆机制成浆，制浆过程按30%的藜麦和70%的水比例配制；

第四步，通过搅拌器，用搅拌器快速搅拌，分别加入藜麦浆汁份量为80%，和沙棘原浆份量为20%；

在第四步的基础上，可通过分两次加入的方式进行加入，先加入藜麦浆汁份量为40%和沙棘原浆份量为10%；再加入藜麦浆汁份量为40%和沙棘原浆份量为10%，通过搅拌器搅拌均匀；

第五步，冷却的温度要求迅速冷却到0℃~10℃；

第六步，放入流水线对产品进行灌装；

第七步，放入冷冻室进行冷却，冷冻温度在零下五度以下。

本发明的技术效果：本发明的一种植物奶的配方，所使用的配料是具有极高的营养价值，其配料搭配简单，形成的营养成分丰富，解决了现有的植物奶中的配方杂乱，口感差，糖份高，食用效果差，而本发明的植物奶的制备方法，制作工艺精确，操作时严格控制了调配的比例，使得方法实现简单可靠。

具体实施方式

下面，结合实例对本发明的实质性特点和优势作进一步的说明，但本发明并不局限于所列的实施例。

实施例1，本实施例的一种植物奶的配方，所述植物奶制备原料包括藜麦、水、沙棘原浆，所述藜麦份量为20%，所述水份量为60%，所述沙棘原浆份量为20%。所述水份量为60%，在和藜麦制浆汁过程中一次加入，所述藜麦份量为20%，在制浆过程中和水一次性加入。所述沙棘原浆份量为20%，分两次加入，第一次加入份量为10%，第二次加入份量为10%。其中，藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，具有营养活性，蛋白质份量高达16%-22%，富含多种氨基酸，有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养份量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素份量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量，低升糖，另一种，沙棘果通过冷榨做成的原浆含有大量的维生素E、维生素A、黄酮等，具有抗疲劳和增强机体活力及抗癌等特殊药理性能，具有保护和加速修复胃黏膜、增加肠道双歧杆菌的药性，有降减血浆胆固醇、减少血管壁中胆固醇份量的作用，能防治高血脂症和动脉粥样硬化症，并有促进伤口愈合的作用，有效调节胃肠功能；保肝护肝，防止肝硬化；心脑血管疾病防治；预防肿瘤、癌症；提高人体免疫力；止咳平喘 利肺化痰；打通微循环 疏通血管；美容养颜 淡化黄褐斑。

通过上述配方所使用的植物奶的制备方法，所述制备方法的原料包括藜麦，水，沙棘，包括如下步骤:

第一步：分出沙棘果和沙棘叶，将沙棘果去除杂枝，在沙棘果通过冷榨形成沙棘原浆；第二步:精选黑色藜麦，把精选好的黑色藜麦放置一边；

第三步：将藜麦放在水池内清洗干净，清洗三次以上，水的温度65℃－80℃，在蒸箱高温蒸熟，在搁置一边自然晾干，在通过磨浆机制成浆，制浆过程按30%的藜麦和70%的水比例配置；

第四步，通过搅拌器，用搅拌器快速搅拌，分别加入藜麦浆汁份量为80%，和沙棘原浆份量为20%；

在第四步的基础上，可通过分两次加入的方式进行加入，先加入藜麦浆汁份量为40%和沙棘原浆份量为10%；再加入藜麦浆汁份量为40%和沙棘原浆份量为10%，通过搅拌器搅拌均匀；

第五步，冷却的温度要求迅速冷却到0℃~10℃；

第六步，放入流水线对产品进行灌装；

第七步，放入冷冻室进行冷却，冷冻温度在零下五度以下。

实施例2，在实施例1的基础上可加入燕麦，所述植物奶制备原料包括藜麦、水、沙棘、燕麦，所述藜麦份量为20%，所述水份量为60%，所述沙棘原浆份量为15%，所述燕麦份量为5%。通过加入燕麦，可有效降低人体中的胆固醇，对心血管疾病有好处，并且具有降糖和减血压的作用，

所述植物奶制备原料包括藜麦，水，沙棘，燕麦，所述藜麦份量为20%，所述水份量为60%，所述沙棘原浆份量为15%，所述燕麦份量为5%。所述水份量为60%，在和藜麦制浆汁过程中一次加入，所述藜麦份量为20%，在制浆过程中和水一次性加入，所述沙棘原浆份量为15%，分两次加入，第一次加入份量为10%，第二次加入份量为5%，燕麦在选入后，通过清水清洗，然后通过搅拌器搅拌成粉末均匀调配，可在调配的最后一步加入燕麦的份量5%。

通过上述配方所使用的植物奶的制备方法，所述制备方法的原料包括藜麦，水，沙棘，燕麦，包括如下步骤:

第一步：分出沙棘果和沙棘叶，将沙棘果去除杂枝，在沙棘果通过冷榨形成沙棘原浆；第二步:精选黑色藜麦，把精选好的黑色藜麦放置一边；

第三步：将藜麦放在水池内清洗干净，清洗三次以上，水的温度65℃－80℃，在蒸箱高温蒸熟，在搁置一边自然晾干，在通过磨浆机制成浆，制浆过程按30%藜麦70%水比例；

第四步，通过搅拌器，用搅拌器快速搅拌，分别加入藜麦浆汁份量为80%，和沙棘原浆份量为20%；

在第四步的基础上，可通过分两次加入的方式进行加入，先加入藜麦浆汁份量为40%和沙棘原浆份量为10%；再加入藜麦浆汁份量为40%和沙棘原浆份量为5%，通过搅拌器搅拌均匀；最后加入燕麦5%，可在燕麦加入前先清洗后，通过搅拌器搅拌均匀，搅拌成粉未状；

第五步，冷却的温度要求迅速冷却到0℃~10℃；

第六步，放入流水线对产品进行灌装；

第七步，放入冷冻室进行冷却，冷冻温度在零下五度以下。

本发明的一种植物奶的配方，所使用的配料是具有极高的营养价值，其配料搭配简单，形成的营养成分丰富，解决了现有的植物奶中的配方杂乱，口感差，糖份高，食用效果差，而本发明的植物奶的制备方法，制作工艺精确，操作时严格控制了调配的比例，使得方法实现简单可靠。需要指出的是，上述较佳实施例仅为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并据以实施，并不能以此限制本发明的保护范围。凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种植物奶的配方，其特征在于，所述植物奶制备原料包括藜麦、水、沙棘原浆，所述藜麦份量为20%，所述水份量为60%，所述沙棘原浆份量为20%。

2.如权利要求1所述的一种植物奶的配方，其特征在于，所述水份量为60%，所述水在藜麦制浆汁过程加入。

3.如权利要求1所述的一种植物奶的配方，其特征在于，所述藜麦份量为20%所述藜麦制成浆汁后，水和藜麦混合为80%藜麦浆汁，其为水的份量为60%，所述藜麦浆汁分两次加入，第一次加入份量为藜麦浆汁份量的60%，第二次加入份量为藜浆浆汁麦份量的20%。

4.如权利要求1所述的一种植物奶的配方，其特征在于，所述沙棘原浆份量为20%，分两次加入，第一次加入份量为5%，第二次加入份量为15%。

5.如权利要求1所述的一种植物奶的制备方法，其特征在于，所述制备方法的原料包括藜麦、水、沙棘原浆，包括如下步骤:

第一步：分出沙棘果和沙棘叶，将沙棘果去除杂枝，在沙棘果通过冷榨形成沙棘原浆；

第二步:精选黑色藜麦，把精选好的黑色藜麦放置一边；

第三步：将藜麦放在水池内清洗干净，清洗三次以上，水的温度65℃－80℃，在蒸箱高温蒸熟，在搁置一边自然晾干，在通过磨浆机制成浆，制浆过程按30%的藜麦和70%的水比例配制；

第四步，通过搅拌器，用搅拌器快速搅拌，分别加入藜麦浆汁份量为80%，和沙棘原浆份量为20%；

在第四步的基础上，可通过分两次加入的方式进行加入，先加入藜麦浆汁份量为40%和沙棘原浆份量为10%；再加入藜麦浆汁份量为40%和沙棘原浆份量为10%，通过搅拌器搅拌均匀；

第五步，冷却的温度要求迅速冷却到0℃~10℃；

第六步，放入流水线对产品进行灌装；

第七步，放入冷冻室进行冷却，冷冻温度在零下五度以下。