CN106260994A - 一种防止、杜绝或调理腹泻的辅食 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种防止、杜绝或调理腹泻的辅食，采取的技术方案是：大米、大豆蛋白、维生素、矿物质、葡萄糖、冰糖再按照严格配比加入药食同源食材黄豆、绿豆、苡仁、淮山、干姜、肉桂、麦芽、葛根、砂仁、山楂、芝麻、红枣等按照传统工艺炒制、蒸煮、烘干、磨粉等制成辅食添加初期以上的人群食用防止、杜绝或调理腹泻的辅食，产品严格按照国家现行标准GB10769—2010（国家标准变更随时按最新版本执行）生产执行。本发明的优点在于：上述几种药食同源的食材相互配合、相互补给，起到健胃、营养以及很好的防止、杜绝、调理腹泻的作用。

Description

一种防止、杜绝或调理腹泻的辅食

技术领域

本发明涉及食品配方以及加工领域，具体地讲就是一种防止、杜绝或调理腹泻的辅食。

背景技术

腹泻是婴幼儿常见病之一，轻则影响生长发育，重则还会因消化吸收能力下降、抵抗力减弱而引发其它疾病，甚至导致死亡。目前治疗婴幼儿腹泻主要依靠药物，难免产生副作用。大米炒制过程中产生焦质糖具有固肠收敛功效，可在腹泻时起到吸附、止泻作用，国内已有专利利用该法制备适于腹泻婴幼儿食品。但是，对于如何防止婴幼儿腹泻的辅食还没有出现。因为防止婴幼儿腹泻的辅食需要添加药食同源的食材作为原材料，这部分食品具有一定的药理作用，添加过多会破坏婴幼儿体内的平衡，反而不利于婴幼儿的成长。其次造成婴幼儿腹泻的原因有很多，如何在辅食添加上给与调节，避免这些请况的发生，这是这类食品制作的难点。

发明内容

本发明为解决上述技术问题，提供了一种防止、杜绝或调理腹泻的辅食，采取的技术方案是：大米、大豆蛋白、维生素、矿物质、葡萄糖、冰糖再按照严格配比加入药食同源食材黄豆、绿豆、苡仁、淮山、干姜、肉桂、麦芽、葛根、砂仁、山楂、芝麻、红枣等按照传统工艺炒制、蒸煮、烘干、磨粉等制成辅食添加初期以上的人群食用防止、杜绝或调理腹泻的辅食，产品严格按照国家现行标准GB10769—2010（国家标准变更随时按最新版本执行）生产执行。

本发明的配料如下：大米40-50%、大豆蛋白10-15%、维生素和矿物质2-5%、葡萄糖冰糖5-10%、黄豆2-9%、绿豆1-5%、苡仁2-7%、淮山4-7%、干姜2%、肉桂3%、麦芽2%、葛根2%、砂仁1%、山楂1%、芝麻1%，红枣1%，如无特别说明，本发明中提到的百分比均为质量百分比。

维生素为维生素A、维生素D，维生素E，维生素K，维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12，维生素C中的一种或者几种。维生素A和D以及维生素E、C的添加要严格按照食品添加标准，不能超量。

所述的矿物质以铁、钙、锌为主。添加方式为葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙、碳酸钙、磷酸氢钙、焦磷酸铁、硫酸锌、碘化钾组成的复合微量元素补充剂。

为了改善上述产品的口感，可以在其中添加水果，例如苹果、香蕉、草莓等，制作出不同口味的辅食。

本发明的制作方法是：大米先冲洗筛选晾干后备用，大米经过35度—55度文火炒制至焦糖色，或机械挤压膨化后磨粉或粉碎后摊晾。

黄豆、绿豆清洗晾干经过沙炒，温度保持在70度不停翻炒直至熟透摊晾粉碎筛分。

薏仁初期用猛火蒸，后用文火保留锅内温度并直至熟透，晾干后烘干粉碎。

淮山切片后用水煮方式直至熟透后烘干后粉碎。

干姜、肉桂、麦芽、砂仁、山楂清洗干净晾干后用45度至80度温度烘干，摊晾后粉碎。

葛根蒸煮熟透后烘干粉碎。

本发明的优点在于：大米炒制后产生的焦质糖有固肠收敛的功效，可以起到调理腹泻的作用。添加的薏仁可以防止湿热引起的腹泻。淮山有补脾养胃，生津益肺，润肠通便的功效，加入淮山起到健脾养胃的作用，可以有效防止腹泻。添加的肉桂、麦芽、砂仁、山楂等起到健脾暖胃、防止腹泻的作用。上述几种药食同源的食材相互配合、相互补给，起到健胃、营养以及很好的防止、杜绝、调理腹泻的作用。

具体实施方式

本发明中采用的大米是经过炒炙焦黄的大米，具有消谷积、化肉食、运脾收敛的功效。

大豆蛋白的蛋白含量很高，而且不含脂肪和胆固醇，被称为“绿色蛋白”。其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的优质蛋白质。在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。

芝麻中含有丰富的亚油酸。亚油酸属于不饱和脂肪酸，可以促进幼儿大脑的发育。由于人体不能合成亚油酸，因此需要额外添加亚油酸，才能维持幼儿身体正常发展的需要。

本发明添加的维生素为维生素A、维生素D，维生素E，维生素K，维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12，维生素C中的一种或者几种。维生素A和D以及维生素E、C的添加要严格按照食品添加标准，不能超量。

冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。加入到辅食中可以补中益气，和胃润肺，止咳化痰。其次，冰糖性温，有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。另外，能补充体内水分和糖分,具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。鉴于有的婴儿对果糖的不耐受，这里冰糖为可选择添加，分为含糖型以及无糖型。

2009年发表于黑龙江医药的葛根止泻作用试验研究表明，葛根具有良好的抑制小肠蠕动以及降低胃排空速度的作用，因此具有很好的止泻作用。

砂仁味辛、性温，入脾、胃、肾经。具有化湿行气、温脾止泻、理气安胎的功能，可用于脘腹胀痛、泻泄、食欲不振、呕吐、胎动不安等。《本草纲目》谓砂仁“补肺醒脾，养胃益肾，理元气，通滞气，散寒饮胀痞，噎膈呕吐，止女子崩中，除咽喉口齿浮热，化铜铁骨哽”。砂仁内含龙脑、乙酸龙脑、樟脑、柠檬烯等成分。现代药理研究发现，砂仁有抗溃疡、抑制胃酸、增进胃肠运动的作用。

许多研究表明,铁、锌、钙、维生素A、B2是婴幼儿辅食阶段最重要的容易缺乏的营养素。因此增加的矿物质以铁、钙、锌为主。添加方式为葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙、碳酸钙、磷酸氢钙、焦磷酸铁、硫酸锌、碘化钾组成的复合微量元素补充剂。

本发明以大米、大豆蛋白、维生素、矿物质、葡萄糖、冰糖再按照严格配比加入药食同源食材黄豆、绿豆、苡仁、淮山、干姜、肉桂、麦芽、葛根、砂仁、山楂等按照传统工艺炒制、蒸煮、烘干、磨粉等制成辅食添加初期以上的人群食用防止、杜绝或调理腹泻的辅食，产品严格按照国家现行标准GB10769—2010生产执行。

具体而言，本发明的材料中，大米42重量份、大豆蛋白15重量份、维生素、矿物质5重量份、葡萄糖、冰糖10重量份、黄豆7重量份、绿豆3重量份、苡仁5重量份、淮山2重量份、干姜2重量份、肉桂3重量份、麦芽2重量份、葛根2重量份、砂仁1重量份、山楂1重量份、芝麻1重量份、红枣1重量份。

其中为碳酸钙0.25-0.35 重量份、焦磷酸铁0.0076-0.0094 重量份、硫酸锌0.0039 -0.0049 重量份。

本发明的制作方法是：大米先冲洗筛选晾干后备用，大米经过35度—55度文火炒制或机械挤压膨化然后磨粉或粉碎后摊晾。

黄豆绿豆清洗晾干经过沙炒，温度保持在70度不停翻炒直至熟透摊晾、粉碎、筛分。

薏仁初期用猛火蒸后用文火保留锅内温度并直至熟透，晾干后烘干粉碎。

淮山切片后用水煮方式直至熟透后烘干后粉碎。

干姜、肉桂、麦芽、砂仁、山楂清洗干净晾干后用45度至80度温度烘干，摊晾后粉碎。

葛根蒸煮熟透后烘干粉碎。

将粉碎后的材料按照配比混合后，即可得到本发明的产品。

在制作过程中，可以分别生产含糖或不含糖两种口味，以便于对蔗糖不耐受的婴幼儿使用，并在包装的醒目位置表示出来，以利于消费者的选择。对于不含冰糖、葡萄糖的辅食，可以添加苹果、香蕉、草莓、樱桃、猕猴桃等富含营养的水果作为口味调节，并利于婴幼儿对维生素的吸收。

上述实施例所制得的产品不仅口感良好，还含有婴幼儿所必须的蛋白质、脂肪、各种维生素和微量元素，可促进B1、B2、B6、B12 等维生素的合成，可促进胃肠道对钙锌等元素的吸收，可以全面增强婴幼儿的免疫能力，提高婴幼儿的机体抗病力等功效。

Claims (4)

1.一种防止、杜绝或调理腹泻的辅食，其特征在于：大米40-50%、大豆蛋白10-15%、维生素和矿物质2-5%、葡萄糖冰糖5-10%、黄豆2-9%、绿豆1-5%、苡仁2-7%、淮山4-7%、干姜2%、肉桂3%、麦芽2%、葛根2%、砂仁1%、山楂1%、芝麻1%，红枣1%，如无特别说明，本发明中提到的百分比均为质量百分比。

2.根据权利要求1所述的防止、杜绝或调理腹泻的辅食，其特征在于：维生素为维生素A、维生素D，维生素E，维生素K，维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12，维生素C中的一种或者几种。

3.根据权利要求1所述的防止、杜绝或调理腹泻的辅食，其特征在于：所述的矿物质以铁、钙、锌；添加方式为葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙、碳酸钙、磷酸氢钙、焦磷酸铁、硫酸锌、碘化钾组成的复合微量元素补充剂。

4.一种防止、杜绝或调理腹泻的辅食的制作方法，包括以下步骤：

大米先冲洗筛选晾干后备用，大米经过35度—55度文火炒制至焦糖色，或机械挤压膨化后磨粉或粉碎后摊晾；

黄豆、绿豆清洗晾干经过沙炒，温度保持在70度不停翻炒直至熟透摊晾粉碎筛分；

薏仁初期用猛火蒸，后用文火保留锅内温度并直至熟透，晾干后烘干粉碎；

淮山切片后用水煮方式直至熟透后烘干后粉碎；

干姜、肉桂、麦芽、砂仁、山楂、芝麻、红枣清洗干净晾干后用45度至80度温度烘干，摊晾后粉碎；

葛根蒸煮熟透后烘干粉碎后按比例进行无菌包装。