CN107660712A - 赤小豆大枣鸡 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食品领域，提供赤小豆大枣鸡，是由以下重量份的原料制成：大枣20‑30份，赤小豆20‑40份，草果5‑7份，鸡1只，姜片2‑4份，精盐1‑3份。制备方法是包括：备料，洗净，蒸煮，等步骤，本发明的优点即保留了中药的成分，又有鸡肉的营养，补益五脏，益精补髓的功效。
Description
技术领域
本发明属于食品领域，具体涉及赤小豆大枣鸡。
背景技术
鸡肉：中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用，祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
如何开发鸡肉的食用和制备方法是有待解决的问题。
发明内容
本发明的目的是提供赤小豆大枣鸡，即保留了中药的成分，又有鸡肉的营养，补益五脏，益精补髓的功效。
本发明的技术方式是提供赤小豆大枣鸡，是由以下重量份比的原料制成：大枣20-30份，赤小豆20-40份，草果5-7份，鸡1只，姜片2-4份，精盐1-3份。
赤小豆大枣鸡，是由以下优选重量份比的原料制成：大枣25份，赤小豆30份，草果6份，鸡1只，姜片3份，精盐2份。
上述赤小豆大枣鸡的制备方法包括以下步骤：
1）把鸡宰杀后，去毛、内脏，切块；
2）把赤小豆淘净，与大枣一同放入砂锅内，再放进草果、鸡肉；
3）加适量水，再放入姜片、精盐，大火烧沸；
4）再用小火炖至鸡肉、赤小豆烂熟时即可。
以上原料在中药大词典中都有记载，以下是对上述原料的具体说明。
鸡肉：鸡肉为猪的心脏，功效：补虚，安神定惊，养心补血。主治：心虚失眠，惊悸，自汗，精神恍惚等症。
红枣：又名大枣，特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。
草果：是姜科豆蔻属植物，草果的果实，别名草果仁、草果子，茎丛生，高可达3米，全株有辛香气，地下部分略似生姜，草果有特异香气，味辛、微苦，是一种调味香料，功能为燥湿除寒，祛痰截疟，健脾开胃，利水消肿，主治疟疾，痰饮痞满，脘腹冷痛，反胃，呕吐，泻痢，食积。
赤小豆：别名赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆，是豆科、豇豆属一年生草本，茎纤细，长达1米或过之，幼时被黄色长柔毛，老时无毛，外形与红豆相似而稍微细长。一年生草本植物，赤小豆主要用于中药材，种子供食用；入药，有行血补血、健脾去湿、利水消肿之效。
本发明的有益效果是即保留了中药的成分，又有鸡肉的营养，补益五脏，益精补髓的功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步详细说明，但不是对本发明的限制。
实施例1赤小豆大枣鸡，是由以下重量份的原料制成：大枣20克，赤小豆20克，草果5克，鸡1只，姜片2克，精盐1克。
上述赤小豆大枣鸡的制备方法包括以下步骤：
1）把鸡宰杀后，去毛、内脏，切块；
2）把赤小豆淘净，与大枣一同放入砂锅内，再放进草果、鸡肉；
3）加适量水，再放入姜片、精盐，大火烧沸；
4）再用小火炖至鸡肉、赤小豆烂熟时即可。
实施例2赤小豆大枣鸡，是由以下重量份的原料制成：大枣25克，赤小豆30克，草果6克，鸡1只，姜片3克，精盐2克。
制备方法同实施列1
实施例3赤小豆大枣鸡，是由以下重量份的原料制成：大枣30克，赤小豆40克，草果7克，鸡1只，姜片4克，精盐3克。
制备方法同实施列1。
Claims (3)
1.赤小豆大枣鸡，其特征是由以下重量份比的原料制成：大枣20-30份，赤小豆20-40份，草果5-7份，鸡1只，姜片2-4份，精盐1-3份。
2.根据权利要求1所述的赤小豆大枣鸡，其特征是由以下重量份比的原料制成：大枣25份，赤小豆30份，草果6份，鸡1只，姜片3份，精盐2份。
3.根据权利要求1所述的赤小豆大枣鸡的制备方法，其特征是包括以下步骤：
1）把鸡宰杀后，去毛、内脏，切块；
2）把赤小豆淘净，与大枣一同放入砂锅内，再放进草果、鸡肉；
3）加适量水，再放入姜片、精盐，大火烧沸；
4）再用小火炖至鸡肉、赤小豆烂熟时即可。
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