CN106306859A - 一种胡姜乌鸡汤及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食品领域，提供一种胡姜乌鸡汤，是由以下重量份的原料制成：陈皮8-12份，生姜8-12份，乌鸡1只，胡椒2-4份，精盐1-3份,制备方法是包括：备料，洗净，晾干，蒸煮，等步骤，本发明的优点：既保留了中药的成分，又有乌鸡的营养，有益气生血，温中健脾的功效。
Description
技术领域
本发明属于食品领域，具体涉及一种胡姜乌鸡汤及其制备方法。
背景技术
乌鸡：又称武山鸡、乌骨鸡是一种杂食家养鸟，它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的，从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩，至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素 E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品，食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效，《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。
如何开发乌鸡的食用和制备方法是有待解决的问题。
发明内容
本发明的目的是提供一种胡姜乌鸡汤及其制备方法，即保留了中药的成分，又有鸡的营养，有益气生血，温中健脾的功效。
本发明的技术方式是提供一种胡姜乌鸡汤，是由以下重量份比的原料制成：陈皮20-40份，生姜10-20份，乌鸡1只，胡椒2-4份，精盐1-3份。
一种胡姜乌鸡汤，是由以下优选重量份比的原料制成：陈皮30份，生姜15份，乌鸡1只，胡椒3份，精盐2份。
上述一种胡姜乌鸡汤的制备方法包括以下步骤：
1）把乌鸡去毛、去内脏、洗净，切小块。
2）陈皮、生姜、胡椒装入纱布袋。
3）将纱布袋与乌鸡、精盐一起放入锅中，加水适量，文火炖至鸡肉熟烂即可。
以上原料在中药大词典中都有记载，以下是对上述原料的具体说明。
乌鸡：又称武山鸡、乌骨鸡是一种杂食家养鸟，它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的，从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩，至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素 E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品，食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效，《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。
陈皮：中药名，为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，药材分为“陈皮”和“广陈皮”，采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥，用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。
生姜：是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药，生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。
胡椒：又名昧履支、披垒、坡洼热等，属胡椒目，胡椒科、胡椒属木质攀援藤本；茎、枝无毛，节显著膨大，常生小根，花杂性，通常雌雄同株；浆果球形，无柄，温中，下气，消痰，解毒，治寒痰食积，脘腹冷痛，反胃，呕吐清水，泄泻，冷痢。
本发明的有益效果是即保留了中药的成分，又有乌鸡的营养，有益气生血，温中健脾的功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步详细说明，但不是对本发明的限制。
实施例1一种胡姜乌鸡汤，是由以下重量的原料制成：：陈皮40克，生姜20克，乌鸡1只，胡椒4克，精盐3克。
上述一种胡姜乌鸡汤的制备方法包括以下步骤：
1）把乌鸡去毛、去内脏、洗净，切小块。
2）陈皮、生姜、胡椒装入纱布袋。
3）将纱布袋与乌鸡、精盐一起放入锅中，加水适量，文火炖至鸡肉熟烂即可。
实施例2一种胡姜乌鸡汤，是由以下重量的原料制成：：陈皮20克，生姜10克，乌鸡1只，胡椒2克，精盐3克。
一种胡姜乌鸡汤的制备方法同实施例1。
Claims (3)
1.一种胡姜乌鸡汤，其特征是由以下重量份比的原料制成：陈皮8-12份，生姜8-12份，乌鸡1只，胡椒2-4份，精盐1-3。
2.根据权利要求1所述的一种胡姜乌鸡汤，其特征是由以下重量份比的原料制成：陈皮10份，生姜10份，乌鸡1只，胡椒3份，精盐2份。
3.根据权利要求1所述的一种胡姜乌鸡汤的制备方法，其特征是包括以下步骤：
1）把乌鸡去毛、去内脏、洗净，切小块;
2）陈皮、生姜、胡椒装入纱布袋;
3）将纱布袋与乌鸡、精盐一起放入锅中，加水适量，文火炖至鸡肉熟烂即可。
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Cited By (2)
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| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20170111 |
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| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |