CN105558977A - 一种制备具有壮阳散寒功效的固体羊肉汤的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种制备具有壮阳散寒功效的固体羊肉汤的方法，属于保健食品领域。该制备方法通过将人参、鹿茸粉碎，阿胶烊化，赤芍、桂枝、枸杞子煎煮，杜仲、补骨脂醇提取等步骤制得中药提取物，然后羊骨、羊精肉与中药提取物进行熬制、干燥制得本发明羊肉汤。该固体羊肉汤的制作工艺简便易行，原材料充足成本低，易于转化生产创造更大的社会价值。此外，制得的羊肉汤具有良好的滋阴壮阳、补肾强骨、温中散寒的保健功效，适合虚寒湿冷泄痿的患者食用。该保健食品保健效果和辅助治疗的效果突出，味道鲜美、无毒副作用，适合长期食用温补；其做成固体粉末，食用方便。
Description
技术领域
本发明公开一种制备具有壮阳散寒功效的固体羊肉汤的方法，属于保健食品领域。
背景技术
羊是人们熟悉的家畜之一，在我国已有5000余年的饲养历史。羊天性耐寒，在我国主要产于较寒冷的高原地区，如青海、西藏、内蒙古等地，其中又以内蒙古地区羊的品种为最佳。
内蒙古昼夜温差较大，水草茂盛，特别适合羊的生长。该地区多是游牧民族聚居地，牧民们个个体态强悍，在零下30多度的严寒天气里仍能策马扬鞭，放牧牛羊。他们身体的强壮及耐寒性与常年吃羊肉的饮食习惯是分不开的。
羊肉是主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉的肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用羊肉，可收到进补和防寒的双重效果。“要想长寿，常吃羊肉”。羊肉容易被消化，多吃羊肉还能提高身体素质，提高抗疾病能力。羊肉无论清炖还是红烧或烤制食用，味皆鲜香。用羊肉加工制成的糕、馍、点心，也格外鲜香溢口。
1、营养价值：
羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪，同时还含有维生素B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等，营养十分全面、丰富。
2、食疗功效：
羊的脂肪溶点为47℃而人的体温为37℃，所以吃了羊肉后脂肪也不会被身体吸收，不会发胖。羊蝎子的骨髓更是上品，能强筋骨，治腰膝酸软、筋骨痛等症。羊肉历来被当做冬季进补的重要食品之一，古代医学认为“人参补气，羊肉则善补形”。寒冬常吃羊肉，可促进血液循环，增强御寒能力。
羊肉还可增强消化酶功能，保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分，可用于治疗再生不良性贫血、筋骨疼痛、淋痛、久泻、久痢等病症。羊肾能起到补肾助阳、生精益脑的作用。
3、炖羊肉、羊骨：
炖羊肉、羊骨最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤营养非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。
发明内容
本发明要解决的技术问题是开发一种具有壮阳散寒功效的保健食品。为了解决该技术问题，发明人以羊肉和羊骨为基础原料，利用其温阳散寒的效果，添加具有壮阳补肾、温中散寒功效的中药提取物，并优化中药材的种类和比重，使中药提取物和羊肉羊骨的有益物质相得益彰，互为辅助，在保证保健功效的前提下尽可能的减少中药材的使用量，经过反复的试验、调整和临床验证，发明人最终发明了一个全新的保健食品的配方及其制备方法。该配方以重量份表示为：
羊骨50-150份、羊精肉5-80份、中药提取物1-20份；
其中中药提取物包括：人参1-7份、阿胶2-10份、赤芍5-18份、桂枝4-17份、枸杞子5-19份、鹿茸1-8份、杜仲6-24份、补骨脂6-30份。
进一步的，所述羊肉汤配方配比以重量份表示为：
羊骨50份、羊精肉5份、中药提取物1份；
其中中药提取物包括：人参1份、阿胶2份、赤芍5份、桂枝4份、枸杞子5份、鹿茸1份、杜仲6份、补骨脂6份。
进一步的，所述羊肉汤配方配比以重量份表示为：
羊骨150份、羊精肉80份、中药提取物20份；
其中中药提取物包括：人参7份、阿胶10份、赤芍18份、桂枝17份、枸杞子19份、鹿茸8份、杜仲24份、补骨脂30份。
进一步的，在发明过程中优选出来的具有优异疗效的配方配比以重量份表示为：
羊骨100份、羊精肉20份、中药提取物10份；
其中中药提取物包括：人参5份、阿胶7份、赤芍12份、桂枝11份、枸杞子12份、鹿茸4份、杜仲15份、补骨脂18份。
本发明还公开一种制备具有壮阳散寒功效的固体羊肉汤的方法，其步骤包括：
（1）按配方准确称取各种原料；
（2）将人参、鹿茸分别粉碎研磨，过60-100目筛，得细粉，备用；
（3）将阿胶用4-12倍重量的蒸馏水烊化，备用；
（4）将赤芍、桂枝、枸杞子分别粉碎，混合加入初始药材4-14倍重量的蒸馏水，浸泡6-24小时，回流煎煮2次，每次1-6小时，过滤并保留滤渣，合并滤液，浓缩至55℃相对密度为1.07-1.10的浓缩液备用；
（5）将杜仲、补骨脂和步骤（4）的滤渣加5-11倍重量的浓度60-85%的乙醇，回流提取2次，每次1-6小时，过滤，合并滤液，减压蒸馏除去乙醇，并浓缩至65℃相对密度为1.07-1.10的浓缩液备用；
（6）将烊化的阿胶和步骤（2）的细粉与步骤（4）和（5）所得的浓缩液合并，混合均匀，即为中药提取物，备用；
（7）将羊骨、羊精肉加5-17倍的水，回流熬制1-6小时，加入调味料，将羊肉捞出用胶体磨粉碎后，再放入汤中；按配方配比加入中药提取物，继续回流熬制1-4小时，捞出羊骨，将汤减压浓缩至65℃时肉汤相对密度为1.65-1.75，即为半成品；
（8）将步骤（7）的半成品，真空冷冻干燥，粉碎包装，即为成品固体羊肉汤。
本发明固体羊肉汤，食用非常方便，可以开袋用开水冲泡，也可以在锅里熬汤或作为其它汤类食品的添加物。
本发明还请求保护一种具有壮阳散寒功效的固体羊肉汤，在供患有虚、寒、湿、冷、泄、痿等症的患者食用，进行保健和辅助治疗中的用途。
本发明所用原材料的功效及性质：
1、羊骨、羊精肉：羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。其性味甘温，入脾、肾经，有补肾壮骨，温中止泻的作用。可用于血小板减少性子癜、再生不良性贫血、筋骨疼痛、要软乏力、白浊、淋痛、久泻、久痢等病症。羊肉是指羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少，羊精肉是指羊肉的瘦肉部分。味甘、性温、无毒。入脾、肾。具有补体虚，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血等功效。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
2、人参：本品为五加科植物人参的干燥根。味甘、微苦，性平；归脾、肺、心经；大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。
3、阿胶：本品为马科动物驴的皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。味甘，性平；归肺、肝、肾经；补血滋阴，润燥，止血。
4、赤芍：本品为毛茛科植物芍药或川赤芍的干燥根。味苦，性微寒；归肝经；清热凉血，散瘀止痛。
5、桂枝：本品为樟科植物肉桂的干燥嫩枝。味辛、甘，性温；归心、肺、膀胱经；发汗解肌，温通经脉，助阳化气，平冲降气。
6、枸杞子：本品为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。味甘，性平；归肝、肾经；滋补肝肾，益精明目。
7、鹿茸：本品为鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。味甘、咸，性温；归肾、肝经；壮肾阳，益精血，强筋骨，调冲任，托疮毒。
8、杜仲：本品为杜仲科植物杜仲的干燥树皮。味甘，性温；归肝、肾经；补肝肾，强筋骨，安胎。
9、补骨脂：本品为豆科植物补骨脂的干燥成熟果实。味辛、苦，性温；归肾、脾经；温肾助阳，纳气，止泻。
本发明固体羊肉汤的保健功效分析：
羊骨和羊肉均含有丰富的营养物质，可以为体弱多病的患者提供丰富的营养，改善其体质，增强抵御疾病的能力；此外，羊骨和羊肉又可入脾、肾经，具有补体虚，祛寒冷，温补气血，益肾气，补形衰，开胃健力，补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血等功效。配方中的人参可以大补元气，补脾益肺；阿胶、赤芍具有补血滋阴、散瘀止痛的功效；桂枝、补骨脂具有温通经脉、助阳化气、纳气止泻的功效；枸杞子、鹿茸、杜仲具有滋肝补肾、壮阳益精、补肾强骨的功效。中药提取成分与羊肉羊骨的有益物质形成和谐的相互作用，从而表现出良好的滋阴壮阳、补肾强骨、温中散寒的功效。风湿性关节炎、神经痛、腰膝足痛、流感、阳痿、妇科胃、肠、腹冷寒之症、产后虚寒等虚、寒、湿、冷、泄、痿的患者都有良好的保健和辅助治疗的效果。
与现有技术相比，本发明保健食品具有以下技术优势：
1、保健效果和辅助治疗的效果突出，味道鲜美、无毒副作用，适合长期食用温补；
2、做成固体粉末，食用更加方便，居家旅行、工作出差皆能方便食用；
3、制作工艺简便易行，原材料充足成本低，易于转化生产创造更大的社会价值。
具体实施方式
实施例1
为验证制备方法和配方的可行性，也为后续的验证试验提供样品，发明人选取配方的边界值、任意值和优选值，运用摸索的较佳的工艺参数进行实践生产，各组原料分别编号为A-D，原料配比如表1所示。
（1）按表1所示的质量配比准确称取各种原料；
（2）将人参、鹿茸分别粉碎研磨，过80目筛，得细粉，备用；
（3）将阿胶用6倍重量的蒸馏水烊化，备用；
（4）将赤芍、桂枝、枸杞子分别粉碎，混合加入初始药材10倍重量的蒸馏水，浸泡10小时，回流煎煮2次，每次3小时，过滤并保留滤渣，合并滤液，浓缩至55℃相对密度为1.07-1.10的浓缩液备用；
（5）将杜仲、补骨脂和步骤（4）的滤渣加8倍重量的浓度75%的乙醇，回流提取2次，每次3小时，过滤，合并滤液，减压蒸馏除去乙醇，并浓缩至65℃相对密度为1.07-1.10的浓缩液备用；
（6）将烊化的阿胶和步骤（2）的细粉与步骤（4）和（5）所得的浓缩液合并，混合均匀，即为中药提取物，备用；
（7）将羊骨、羊精肉加13倍的水，回流熬制4小时，加入调味料，将羊肉捞出用胶体磨粉碎后，再放入汤中；按配方配比加入中药提取物，继续回流熬制2小时，捞出羊骨，将汤减压浓缩至65℃时肉汤相对密度为1.65-1.75，即为半成品；
（8）将步骤（7）的半成品，真空冷冻干燥，粉碎包装成袋，规格为30g/袋，中药含量折合成生药为：0.36g生药/袋。
实施例2
为了给后续的临床试验提供样品，发明人利用实施例1的工艺，利用本发明优选配比制作了空白样品、对照1样品、对照2样品。空白样品是用淀粉和辅料制作的，规格：30g/袋；对照1样品是用羊骨、羊精肉和辅料制成的，规格：30g/袋；对照2样品是用中药提取物和辅料制成的，规格：30g/袋，中药含量折合成生药为：0.36g生药/袋。
试验例1：本发明保健食品的保健效果试验
1、基本资料及分组
本次试验的患者均来自某市中医院，均已被医生确诊患有虚、寒、湿、冷、泄、痿等病症，需要进行壮阳散寒的治疗。其中轻症患者335例，年龄19-64岁，男150例，女185例；重症患者260例，年龄35-67岁，男100例，女160例。将轻重症患者分别平均分成空白组、对照1组、对照2组、试验B组和试验D组5个组；并使所分的5个组在性别、年龄、病程、治疗方法、用药情况等各方面，具备统计学意义上的可比性。
2、试验用样品
空白样品：本发明实施例2所生产的空白样品（不含羊骨、羊精肉和中药提取物），规格30g/袋。
对照1样品：本发明实施例2所生产的对照1样品（不含中药提取物），规格为：规格30g/袋。
对照2样品：本发明实施例2所生产的对照2样品（不含羊骨、羊精肉），规格为：规格30g/袋，中药含量折合成生药为：0.36g生药/袋。
试验B样品：本发明实施例1依照B组的原料配比所生产的固体羊肉汤，规格为30g/袋，中药含量折合成生药为：0.36g生药/袋。
试验D样品：本发明实施例1依照D组的原料配比所生产的固体羊肉汤，规格为30g/袋，中药含量折合成生药为：0.36g生药/袋。
3、试验方法
所有空白组食用空白样品，所有对照1组食用对照1样品，所有对照2组食用对照2样品，所有试验B组食用试验B样品，所有试验D组食用试验D样品；均开水冲服，每日3次，每次1袋，随餐食用，连续食用两个月，治愈的患者可随时中止食用样品；重症患者除参与本实验外，还要给予相应的药物治疗；试验全部结束后，对治疗结果进行统计分析。
4、疗效评判
治愈：虚、寒、湿、冷、泄、痿等症状完全消失，经医生确诊已经完全康复；
显效：虚、寒、湿、冷、泄、痿等症状明显减轻或改善；
无效：虚、寒、湿、冷、泄、痿等症状没有明显改善，甚至更加严重。
5、试验结果
试验全部结束以后，对试验结果进行统计分析，如表2所示。
表2试验结果统计分析表
表2数据显示，对于轻症患者，本发明保健食品的保健治疗效果十分显著，试验B组和试验D组的治愈率分别高达37.3%和40.3%，总有效率分别高达86.6%和88.1%，这种保健效果远远优于对照1组和对照2组，并且也优于这两组的作用叠加；对于重症患者，本发明保健食品的辅助治疗效果十分显著，与空白组相比，试验B组和试验D组的治愈率分别提高了19.2%和21.1%，总有效率分别提高了17.3%和19.2%，这种辅助治疗的效果远远优于对照1组和对照2组，并且也优于这两组的作用叠加。
对实施例1其他组样品进行了相同的试验验证，取得了相似的试验结果。
6、结论
综上可知，本发明保健食品的保健和辅助治疗的效果均十分显著，并且这种效果要远好于单独食用羊骨、羊精肉或单独食用中药提取物，说明本发明保健食品不是羊骨、羊精肉和中药提取物两类物质简单的叠加，而是经过科学实验反复摸索搭配的结果，发明人通过自己的经验、智慧和创造力，发明了多味中药材与羊骨、羊精肉的合理搭配，使这些物质形成协同效应，阴阳调和，超出简单的叠加，达到升华的效果。
因此，本发明保健食品在其领域获得了开创性的技术进步，取得了出人意料的技术效果，其技术优势十分明显，创造性尤为突出，如果推广应用，社会价值巨大。
Claims (4)
1.一种制备具有壮阳散寒功效的固体羊肉汤的方法，其特征在于步骤如下：（1）按重量份称取配方原料：羊骨50-150份、羊精肉5-80份、中药提取物1-20份；其中中药提取物包括：人参1-7份、阿胶2-10份、赤芍5-18份、桂枝4-17份、枸杞子5-19份、鹿茸1-8份、杜仲6-24份、补骨脂6-30份；
（2）将人参、鹿茸分别粉碎研磨，过60-100目筛，得细粉，备用；
（3）将阿胶用4-12倍重量的蒸馏水烊化，备用；
（4）将赤芍、桂枝、枸杞子分别粉碎，混合加入初始药材4-14倍重量的蒸馏水，浸泡6-24小时，回流煎煮2次，每次1-6小时，过滤并保留滤渣，合并滤液，浓缩至55℃相对密度为1.07-1.10的浓缩液备用；
（5）将杜仲、补骨脂和步骤（4）的滤渣加5-11倍重量的浓度60-85%的乙醇，回流提取2次，每次1-6小时，过滤，合并滤液，减压蒸馏除去乙醇，并浓缩至65℃相对密度为1.07-1.10的浓缩液备用；
（6）将烊化的阿胶和步骤（2）的细粉与步骤（4）和（5）所得的浓缩液合并，混合均匀，即为中药提取物，备用；
（7）将羊骨、羊精肉加5-17倍的水，回流熬制1-6小时，加入调味料，将羊肉捞出用胶体磨粉碎后，再放入汤中；按配方配比加入中药提取物，继续回流熬制1-4小时，捞出羊骨，将汤减压浓缩至65℃时肉汤相对密度为1.65-1.75，即为半成品；
（8）将步骤（7）的半成品，真空冷冻干燥，粉碎包装，即为成品固体羊肉汤。
2.根据权利要求1所述的一种制备具有壮阳散寒功效的固体羊肉汤的方法，其特征在于，所述羊肉汤配方的原料组成以重量份计如下：羊骨50份、羊精肉5份、中药提取物1份；其中中药提取物包括：人参1份、阿胶2份、赤芍5份、桂枝4份、枸杞子5份、鹿茸1份、杜仲6份、补骨脂6份。
3.根据权利要求1所述的一种制备具有壮阳散寒功效的固体羊肉汤的方法，其特征在于，所述羊肉汤配方的原料组成以重量份计如下：羊骨150份、羊精肉80份、中药提取物20份；其中中药提取物包括：人参7份、阿胶10份、赤芍18份、桂枝17份、枸杞子19份、鹿茸8份、杜仲24份、补骨脂30份。
4.根据权利要求1所述的一种制备具有壮阳散寒功效的固体羊肉汤的方法，其特征在于，所述羊肉汤优选配方的原料组成以重量份计如下：羊骨100份、羊精肉20份、中药提取物10份；其中中药提取物包括：人参5份、阿胶7份、赤芍12份、桂枝11份、枸杞子12份、鹿茸4份、杜仲15份、补骨脂18份。
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