CN102732404B - 一种利用同步发酵工艺制备的强身壮骨糯米药酒 - Google Patents

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Abstract

本发明提供一种利用同步发酵工艺制备的强身壮骨糯米药酒,通过临床试验反复验证配置而成,符合传统中医学的理论。本药酒是选用川牛膝、何首乌、枸杞子、天门冬、麦门冬、干地黄、熟地黄、当归、人参、肉桂、怀山药、肉苁蓉、五昧子、杜仲、菟丝子、茯苓、泽泻、山萸肉、巴戟天、远志20味中药原料与糯米、水、酒曲、酒酵母酿酒原料,根据传统中医学的理论结合米酒的发酵工艺将米药混合同步发酵制成的一种强身强身壮骨糯米药酒,使人们在日常的饮食中实现强筋壮骨的效果,发扬光大了传统中药和传统的酒文化,常年饮用,对于患者的风湿痹症,腰膝酸软,倦怠乏力,关节疼痛等症状具有独特疗效,能起到很好的防病治病效果。

Description

一种利用同步发酵工艺制备的强身壮骨糯米药酒
技术领域
[0001] 本发明涉及一种属于糯米药酒制作技术领域,具体地说是一种利用同步发酵工艺制备的强身壮骨糯米药酒。
背景技术
[0002] 关节肿痛,风湿痹症,喜暖怕凉,腰膝酸软,倦怠乏力,形寒肢冷等病症属于中医痹病肾虚寒盛症,中医认为与身体受到风、寒、湿侵袭有关,通过中药的活血、祛风、散寒、渗湿、舒筋活络、强筋健骨及镇痛消肿可使病症减轻和治愈。但是现有的治疗方法需要患者长期服药,而且治疗效果也不明显,对病人的经济和生活带来很大的不方便。
发明内容
[0003] 本发明的目的是提供一种利用同步发酵工艺制备的强身壮骨糯米药酒,本发明的米药酒是根据传统中医学的理论结合米酒的发酵工艺将米药混合同步发酵制成,在日常的饮食中实现强筋壮骨的效果,发扬光大了传统中药和传统的酒文化,常年饮用,对于患者的风湿痹症,腰膝酸软,倦怠乏力,关节疼痛等症状具有独特疗效,能从根本上解除了患者的痛苦。
[0004] 本发明所选用中草药原料的性味归经及功能主治如下:
[0005] 川牛膝:【性味归经】性平,味甘微苦,无毒,》:入肝、肾二经,【功用主治】祛风,利湿,通经,活血。治风湿腰膝疼痛,脚痿筋挛,血淋,尿血,妇女经闭,癥瘕。用于经闭症瘕,胞衣不下,关节痹痛,足痿筋挛,尿血血淋,跌扑损伤。
.[0006] 何首乌:【性味归经】苦、甘、涩、温,归肝、心、肾经;功能主治:解毒,消痈,润肠通便。用于瘰疠疮痈,风疹瘙痒,肠燥便秘;高血脂,对神经衰弱、白发、脱发、贫血等病症有治疗作用,因此,可延缓衰老、强身健体、保健心脏。
[0007] 枸杞子:【性味归经】甘、平,入肝、胃二经、兼入肺经;功能主治:补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳。治中风眩晕,虚劳,诸见血证,咳嗽血,痿、厥、挛,消瘴,伤燥,遗精,赤白池,脚气,鹤膝风。
[0008] 天门冬:【性味归经】甘、苦,寒,归肺、肾经,功效与作用:养阴生津、润肺清心、除燥降火。天冬具有镇咳、祛痰作用;对多种细菌有抑制作用;有抗肿瘤活性。天冬用于阴虚发热、肺燥干咳、虚劳咳嗽、津伤口渴、心烦失眠、内热消渴、肠燥便秘、肺痿、肺痈、白喉。
[0009] 麦门冬:【性味归经】性微甘味苦,寒。甘微苦,寒。入肺、胃、心经。功能:养阴润肺,清心除烦,益胃生津。主治:治肺燥干咳,吐血,咯血,肺痿,肺痈,虚劳烦热,消渴,热病津伤,咽干口燥,便秘。
[0010] 干地黄:【性味归经】甘苦,凉。入心、肝、肾经。功能主治:滋祖,养血。治阴虚发热,逍遏,吐血,衄血,血崩,月经不调,胎动不安,阴伤便秘。
[0011] 熟地黄:【性味归经】甘,微温。归肝、肾经。功能主治:滋阴补血,益精填髓。用于肝肾阴虚,腰膝酸软,骨蒸潮热,盗汗遗精,内热消渴,血虚萎黄,心悸怔忡,月经不调,崩漏下血,眩晕,耳鸣,须发早白。生地黄加黄酒拌蒸至内外色黑、油润,或直接蒸至黑润而成。简称熟地。切厚片用。食疗作用:味甘,性微温。能补血滋阴,补益精髓。用于血虚,面色萎黄,眩晕心悸;血虚,月经不调,崩漏失血;阴虚内热,骨蒸潮热,盗汗;肾阴虚,消渴口干;肝肾两虚、精血不足,腰膝酸软,眩晕耳鸣,须发早白。单用,或与当归配伍炖鸡,用于血虚证或月经不调;配黄芪、山药、天冬,煎汤饮,用于消渴(糖尿病);配枸杞子、菟丝子、覆盆子浸酒,用以补虚抗衰。
[0012] 当归:【性味归经】甘、辛,温。归肝、心、脾经。功能主治:补血活血,调经止痛,润肠通便。用于血虚萎黄,眩晕心悸,月经不调,经闭痛经,虚寒腹痛,肠燥便秘,风湿痹痛,跌扑损伤,痈疽疮疡。酒当归活血通经。用于经闭痛经,风湿痹痛,跌扑损伤。
[0013] 人参:【性味归经】甘,微苦,温。归经:入脾肺经。主治:大补元气,固脱生津,安神。主治:劳伤虚损,食少,倦怠,反胃吐食,大便滑泻,虚寒喘促,自汗暴脱,惊悸健忘,眩晕头痛,阳痿尿频,消渴,妇女崩漏,小儿慢惊,及久虚不复一切津液不足之症。
[0014] 肉桂:【性味归经】性大热,味辛、甘。功能主治:补火助阳,引火归源,散寒止痛,活血通经。用于阳痿、宫冷、心腹冷痛、虚寒吐泻、经闭、痛经、温经通脉。
[0015] 怀山药:【性味归经】甘、平,归脾、肺、肾经。功效:益气养阴,补脾肺肾,固精止带。1.健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床’上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;2.滋肾益’精:山药含有多种营养素,有强’健机体,滋肾益’精的作用。大凡肾亏遗’精,妇女白’带多、小’便频数等症,皆可服之;3.益肺止咳:山药含有皂甙、黏’液质,有润’滑,滋’润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;4.降低血糖:山药含有粘’液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品O
[0016] 肉苁蓉:【性味归经.】味甘、咸,温。归肾、大肠经。功能主治:补肾阳,益精血,润肠通便。用于阳痿,不孕,腰膝酸软,筋骨无力,肠燥便秘。
[0017] 五味子:【性味归经】味酸、甘,温,归肺、心、肾经;功效:收敛固涩,益气生津,补肾宁心。用于久嗽虚喘,梦遗滑精,遗尿尿频,久泻不止,自汗,盗汗,津伤口渴,短气脉虚,内热消渴,心悸失眠。
[0018] 杜仲:【性味归经】味甘、苦,微辛,温;入肝、肾经。功用主治:补肝肾,强筋骨,安胎。治腰脊酸疼,足膝痿弱,小便余浙,阴下湿痒,胎漏欲堕,胎动不安,高血压。
[0019] 菟丝于:【性味归经】甘、辛、平,入肝、肾经;功能主治:补肾益精,养肝明目,安胎。用于肝肾亏虚,腰膝酸痛,阳痿遗精,尿频遗尿,两目昏暗,胎动不安等症。
[0020] 茯苓:【性味归经】甘、淡,平。归心、肺、脾、肾经。【主治功能】:利水渗湿,健脾宁心。用于水肿尿少,痰饮眩悸,脾虚食少,便溏泄泻,心神不安,惊悸失眠。
[0021] 泽泻:【性味归经】甘、寒,归肾、膀胱经;功效:利小便,清湿热。用于小便不利,水肿胀满,泄泻尿少,痰饮眩晕,热淋涩痛;高血脂。
[0022] 山萸肉:【性味归经】酸、涩,微温。归肝、肾经,功用主治,补益肝肾,收敛固涩固精缩尿止带止崩止汗此外还有生津止渴。用于,腰膝酸痛头晕耳鸣,健忘遗猹滑精,遗尿尿频,崩漏蓝王月经不调,大汗虚脱。内热逍遏。
[0023] 巴戟天:【性味归经】味辛,甘;性微温。归肾,肝经。补肾助阳,祛风除湿,强筋健骨。主治阳痿遗精、宫冷不孕、月经不调、少腹冷痛、风湿痹痛、筋骨痿软。
[0024] 远志:【件味归经】苦、辛,微温。归心、肾、肺经。【功能主治】安神益智,祛痰,消肿。用于心肾不交引起的失眠多梦,健忘惊悸,神志恍惚,咳痰不爽,疮疡肿毒,乳房肿痛。
[0025] 糯米:【性味归经】味甘,入牌、胃、肺经,功效1.有补虚、补血、健脾暖胃等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的气短无力、妊娠腹坠胀等症。2.有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。营养分析:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分,是适于温补强壮的食品,具有补中益气、暖脾胃的作用。
[0026] 本发明的一种强身壮骨糯米药酒是由以下重量比的原料药制成:
[0027] 川牛膝20-26份、何首乌15-30份、枸杞子10_30份、天门冬5_25份、麦门冬5_15份、干地黄5-15份、熟地黄5-15份、当归5-15份、人参5_15份、肉桂5_15份、怀山药5_15份、肉灰蓉5_18份、五味子5_15份、杜仲5_16份、英丝子5_16份、获茶6-16份、泽湾6-16份、山萸肉6-16份、巴戟天6-16份、远志6-16份、糯米4500-6500份、水适量、酒曲适量、酒酵母适量;
[0028] 制备方法如下:
[0029] I)重要原料的预处理:按照配方所述重量配比称取前20味原料药,粉碎成粗药末备用;
[0030] 2)糯米的预处·理:将糯米淘洗干净,加入步骤I)制备的药末,用冷水泡4-5小时,捞出上笼屉蒸30分钟,制成熟药米备用;
[0031] 3)酒酵母的培养:原料用量和配比,糯米:水:酒曲=I: 3: 0.1,先将糯米加入步骤2的米药浸泡水中浸泡20分钟,再放入高压锅煮30分钟制成米粥,冷却至30°C后按比例加入酒曲搅拌均匀,保温30°C度发酵24小时制成酒酵母备用;
[0032] 4)同步发酵制备:将步骤2)蒸熟的米药放在干净的缸里,待温度降到30_40°C时,拌进酒曲和酒酵母,拌料比例为米药:酒曲:酒酵母=5: I: 4,拌合均匀,表面摊平,中间挖出一洞,然后在米药上面喷洒凉白开水,盖上盖,于20-22°C温度下,经30小时左右发酵即可闻到酒味,每隔8小时喷洒适量凉白开水降温,发酵6-7天,测量酒度达16-18度,终止发酵,移入煮锅加热至沸,停止加热,静置6小时,取上清液装瓶包装即为成品,制作过程要在无菌环境下进行。
[0033] 服用方法:一日三次,每次10-20_1。
[0034] 本发明的强身壮骨糯米药酒由以下重量配比的原料制成:
[0035] 川牛膝21-25份、何首乌20-25份、枸杞子17-28份、天门冬15-23份、麦门冬8-12份、干地黄8-12份、熟地黄7-13份、当归9-14份、人参7_13份、肉桂7_13份、怀山药7_12份、肉苁蓉7-16份、五味子7-12份、杜仲8-12份、菟丝子8_13份、茯苓7_15份、泽泻8_11份、山萸肉6-13份、巴戟天7-12份、远志7-12份、糯米5500-6000份、水适量、酒曲适量、酒
酵母适量;
[0036] 本发明的强身壮骨糯米药酒由以下重量配比的原料制成:
[0037] 川牛膝23份、何首乌22份、枸杞子25份、天门冬22份、麦门冬10份、干地黄11份、熟地黄12份、当归13份、人参11份、肉桂12份、怀山药11份、肉苁蓉14份、五味子11份、杜仲11份、菟丝子12份、茯苓13份、泽泻10份、山萸肉10份、巴戟天10份、远志11份、糯米5700份、水适量、酒曲适量、酒酵母适量;[0038] 本发明的优异效果如下:本发明的强身壮骨糯米药酒,符合传统中医学的理论。该药酒以“强筋壮骨”、“舒筋活血”为基础,多年来治愈了数千位患者,该药酒具有祛风、除湿、散寒、舒筋活络、活血化淤、强筋壮骨的疗效,对骨质疏松、关节炎等症疗效确切,本药酒综合疗效大大超过了传统西药维持、控制的治疗模式,避免了西药给患者带来的各种弊端和毒副作用,真正从根本治疗、整体修复、标本兼治、达到愈后不复发的效果。由于米酒是中国人的传统饮品,尤其是中国南方,由于气候多雨温湿,饮用米酒可以除湿辟邪,有些省份几乎家家都有酿制米酒和引用的传统,例如绍兴米酒,天下闻名。本发明的方法是利用祖传秘方结合传统米酒酿制工艺,把中药材与糯米混合同步发酵,制成独特的糯米药酒,不仅提高了中药原料的利用率,还利用人们传统的饮酒习惯,在日常饮食过程中提高了强身健体强壮体魄的功效,起到防病治病的效果。
具体实施方式
[0039] 实施例1
[0040] 川牛膝26克、何首乌30克、枸杞子30克、天门冬25克、麦门冬15克、干地黄15克、熟地黄15克、当归15克、人参15克、肉桂15克、怀山药15克、肉苁蓉18克、五味子15克、杜仲16克、菟丝子16克、茯苓16克、泽泻16克、山萸肉16克、巴戟天16克、远志16克、糯米6500克、水适量、酒曲 适量、酒酵母适量;
[0041] 制备方法如下:
[0042] I)重要原料的预处理:按照配方所述重量配比称取前20味原料药,粉碎成粗药末备用;
[0043] 2)糯米的预处理:将糯米淘洗干净,加入步骤I)制备的药末,用冷水泡4-5小时,捞出上笼屉蒸30分钟,制成熟药米备用;
[0044] 3)酒酵母的培养:原料用量和配比,糯米:水:酒曲=I: 3: 0.1,先将糯米加入步骤2的米药浸泡水中浸泡20分钟,再放入高压锅煮30分钟制成米粥,冷却至30°C后按比例加入酒曲搅拌均匀,保温30°C度发酵24小时制成酒酵母备用;
[0045] 4)同步发酵制备:将步骤2)蒸熟的米药放在干净的缸里,待温度降到30_40°C时,拌进酒曲和酒酵母,拌料比例为米药:酒曲:酒酵母=5: I: 4,拌合均匀,表面摊平,中间挖出一洞,然后在米药上面喷洒凉白开水,盖上盖,于20-22°C温度下,经30小时左右发酵即可闻到酒味,每隔8小时喷洒适量凉白开水降温,发酵6-7天,测量酒度达16-18度,终止发酵,移入煮锅加热至沸,停止加热,静置6小时,取上清液装瓶包装即为成品,制作过程要在无菌环境下进行。
[0046] 实施例2
[0047] 川牛膝20克、何首乌15克、枸杞子10克、天门冬5克、麦门冬5克、干地黄5克、熟地黄5克、当归5克、人参5克、肉桂5克、怀山药5克、肉苁蓉5克、五味子5克、杜仲5克、菟丝子5克、茯苓6克、泽泻6克、山萸肉6克、巴戟天6克、远志6克、糯米4500克、水适量、酒曲适量、酒酵母适量;
[0048] 制备方法与实施例1相同。
[0049] 实施例3
[0050] 川牛膝21克、何首乌20克、枸杞子17克、天门冬15克、麦门冬8克、干地黄8克、熟地黄Ί克、当归9克、人参7克、肉桂7克、怀山药7克、肉苁蓉7克、五味子7克、杜仲8克、菟丝子8克、茯苓7克、泽泻8克、山萸肉6克、巴戟天7克、远志7克、糯米5500克、水适量、酒曲适量、酒酵母适量;
[0051] 制备方法与实施例1相同。
[0052] 实施例4
[0053] 川牛膝25克、何首乌25克、枸杞子28克、天门冬23克、麦门冬12克、干地黄12克、熟地黄13克、当归14克、人参13克、肉桂13克、怀山药12克、肉苁蓉16份、五味子12份、杜仲12份、菟丝子13份、茯苓15份、泽泻11份、山萸肉13克、巴戟天12克、远志12克、糯米6000克、水适量、酒曲适量、酒酵母适量;
[0054] 制备方法与实施例1相同。
[0055] 实施例5
[0056] 川牛膝3克、何首乌203克、枸杞子23克、天门冬20份、麦门冬10份、干地黄10份、熟地黄10份、当归10份、人参10克、肉桂10克、怀山药10克、肉苁蓉10克、五味子10克、杜仲10克、菟丝子10克、茯苓10克、泽泻10克、山萸肉10克、巴戟天10克、远志10克、糯米5600克、水适量、酒曲适量、酒酵母适量;
[0057] 制备方法与实施例1相同。注意事项:孕妇禁用。
[0058] 本发明的强身壮骨糯米药酒具有很好的补肾祛寒,化湿祛风,舒筋活血通络,强筋壮骨功效。具有明显的镇痛作用,常年饮用而且无毒副作用,费用较低,深受广大患者喜欢易于接受,尤其是中国人的上好饮品。使人们在日常的饮食中实现强筋壮骨的效果,发扬光大了传统中药和传统的酒文化,常年饮用,对于患者的风湿痹症,腰膝酸软,倦怠乏力,关节疼痛等症状具有独特疗效,能 起到很好的防病治病效果。

Claims (3)

1.一种利用同步发酵工艺制备的强身壮骨糯米药酒,其特征在于是由以下重量配比的中草药原料制成: 川牛膝20-26份、何首乌15-30份、枸杞子10-30份、天门冬5-25份、麦门冬5-15份、干地黄5-15份、熟地黄5-15份、当归5-15份、人参5_15份、肉桂5_15份、怀山药5_15份、肉灰蓉5_18份、五味子5_15份、杜仲5_16份、英丝子5_16份、获茶6-16份、泽湾6-16份、山萸肉6-16份、巴戟天6-16份、远志6-16份、糯米4500-6500份、水适量、酒曲适量、酒酵母适量; 制备方法如下: 1)重要原料的预处理:按照配方所述重量配比称取前20味原料药,粉碎成粗药末备用; 2)糯米的预处理:将糯米淘洗干净 ,加入步骤I)制备的药末,用冷水泡4-5小时,捞出上笼屉蒸30分钟,制成熟药米备用; 3)酒酵母的培养:原料用量和配比,糯米:水:酒曲=1:3:0.1,先将糯米加入步骤2的米药浸泡水中浸泡20分钟,再放入高压锅煮30分钟制成米粥,冷却至30°C后按比例加入酒曲搅拌均匀,保温30°C度发酵24小时制成酒酵母备用; 4)同步发酵制备:将步骤2)蒸熟的米药放在干净的缸里,待温度降到30-40°C时,拌进酒曲和酒酵母,拌料比例为米药:酒曲:酒酵母=5:1:4,拌合均匀,表面摊平,中间挖出一洞,然后在米药上面喷洒凉白开水,盖上盖,于20-22°C温度下,经30小时发酵即可闻到酒味,每隔8小时喷洒适量凉白开水降温,发酵6-7天,测量酒度达16-18度,终止发酵,移入煮锅加热至沸,停止加热,静置6小时,取上清液装瓶包装即为成品,制作过程要在无菌环境下进行。
2.根据权利要求1所述的强身壮骨糯米药酒,其特征在于由以下重量配比的原料制成: 川牛膝21-25份、何首乌20-25份、枸杞子17-28份、天门冬15-23份、麦门冬8-12份、干地黄8-12份、熟地黄7-13份、当归9-14份、人参7_13份、肉桂7_13份、怀山药7_12份、肉苁蓉7-16份、五味子7-12份、杜仲8-12份、菟丝子8_13份、茯苓7_15份、泽泻8_11份、山萸肉6-13份、巴戟天7-12份、远志7-12份、糯米5500-6000份、水适量、酒曲适量、酒酵母适量。
3.根据权利要求1所述的强身壮骨糯米药酒,其特征在于由以下重量配比的原料制成: 川牛膝23份、何首乌22份、枸杞子25份、天门冬22份、麦门冬10份、干地黄11份、熟地黄12份、当归13份、人参11份、肉桂12份、怀山药11份、肉苁蓉14份、五味子11份、杜仲11份、菟丝子12份、茯苓13份、泽泻10份、山萸肉10份、巴戟天10份、远志11份、糯米5700份、水适量、酒曲适量、酒酵母适量。
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