CN105288051A - 一种供虚损病症患者食用的保健食品 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种供虚损病症患者食用的保健食品，属于保健食品技术领域。本发明保健食品的原料为母鸡、人参、鹿茸、白芍、熟地、阿胶、菟丝子、续断、山药、川芎、甘菊、当归、陈皮、槟榔、甘草。这些原料通过本发明制备方法制成方便食用的成品保健食品，长期食用可以对虚损病症患者起到良好的保健和辅助治疗的作用。与现有技术相比，本发明保健食品不但具有保健效果好、方便食用、食药结合、适合长期食用等显著的技术优势；而且取材廉价、制作工艺科学合理、且简便易行、易于放大生产进行产业化应用。

Description

一种供虚损病症患者食用的保健食品

技术领域

本发明涉及一种供虚损病症患者食用的保健食品，属于保健食品技术领域。

背景技术

虚损，亦称虚劳，是由脏腑亏损、元气虚弱而致的多种慢性病证的总称。虚为损之渐，损是虚之极。凡禀赋不足、后天失调、病久失养、积劳内伤、酒色纵肆、七情乖戾，渐至元气亏耗，虚久不复，而表现为各种亏损证候者，均属于虚损性疾病的范畴。《内经》中虽然只明确论及于虚，但“积虚成损”是虚损性疾病形成的一个渐进演变的病理过程，因此可以说，对虚损性疾病的论述始于《内经》。

《内经》对虚损性疾病的症状亦有所阐述。《素问·调经论篇》以“阳虚则外寒，阴虚则内热”作为虚损性疾病的辨证纲领，以阴阳为纲来分析内外虚实寒热的病机，为后世“八纲辨证”奠定了基础。《素问·玉机真藏论》提出“五虚”的概念，谓“脉细，皮寒，气少，泄利前后，饮食不入，此谓五虚”，其脉细为心虚，皮寒为肺虚，气少为肝虚，泄利前后为肾虚，饮食不入为脾虚。“五虚”实际上是五脏真气不足所导致的一组代表性症状。《素问·脏气法时论》篇概括了“五脏虚”的症状，可见“肝虚，则目无所见，耳无所闻，善恐，如人将捕之。心虚，则胸腹大，胁下与腰相引而痛；脾虚，则腹满肠鸣，飧泄，食不化；肺虚，则少气不能报息，耳聋嗌干；肾虚，则胸中痛，大腹小腹痛，清厥，意不乐”。《灵枢·决气》篇则从人体精、气、津、液、血、脉六者的突然脱失情况，向人们展示了精津物质不足所导致的虚损症状，如“精脱者，耳聋；气脱者，目不明；津脱者，腠理开，汗大泄；液脱者，骨属屈伸不利，色夭，脑髓消，胫酸，耳数鸣；血脱者，色白，夭然不泽，其脉空虚。此其候也”。《灵枢·海论》篇亦指出“髓海不足，则脑转耳鸣，胫酸眩冒，目无所见，懈怠安卧”。肾主骨生髓，髓海不足所表现的症状实际上是肾精亏虚所致，这说明早在《内经》时代即已认识到肾在虚损性疾病中所起的重要作用。总之，虽然《内经》中所述虚损症状繁杂，但其以阴阳为纲，以脏腑、精、气、津、液、血、脉为目论述虚损症状，对后世虚损的辨证论治具有深远影响。

《内经》提出了治疗虚损性疾病的纲领性原则，即《素问·阴阳应象大论》所云：“形不足者，温之以气；精不足者，补之以味”。该篇中亦有“因其衰而彰之”、“气虚宜掣引之”等具体治疗方法。《内经》亦非常重视温补法在虚损性疾病治疗中的作用，如《素问·至真要大论》指出：“劳者温之”，“损者温之”。

药膳是以药和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医药知识与烹调经验相结合的产物。药膳既是营养丰富的美味菜肴，又具有滋补疗疾的作用。药膳是由药物、食物和调料3部分组成，它是取药物之性，借食物之味，“药借食力，食助药威”，二者相辅相成，相得益彰。

发明内容

本发明要解决的技术问题是发明一种供虚损病患者食用的保健食品。为解决该技术问题，发明人的技术方案是，借鉴中国由来已久的药膳文化和我国中医药的精粹，利用母鸡天然具有一定的滋补作用，添加成方的一组中药材的提取物，使中药提取物和母鸡肉相得益彰，协同作用，在为患者提供丰富的营养物质的同时，起到良好的保健和辅助治疗的作用。本发明保健食品的配方为（以重量份计）：母鸡（去内脏）30-70份、中药提取物5-20份；其中中药提取物的原料：人参3-10份、鹿茸2-6份、白芍8-18份、熟地7-17份、阿胶3-10份、菟丝子6-16份、续断8-20份、山药8-24份、川芎8-18份、甘菊5-15份、当归8-22份、陈皮8-20份、槟榔7-17份、甘草4-10份。

进一步的，所述保健食品的原料优选配比为（以重量份计）：母鸡（去内脏）50份、其中中药提取物10份；中药提取物的原料：人参6份、鹿茸4份、白芍13份、熟地12份、阿胶6份、菟丝子11份、续断14份、山药16份、川芎13份、甘菊10份、当归15份、陈皮14份、槟榔12份、甘草7份。

本发明还公开一种供虚损病患者食用的保健食品的制备方法，包括以下步骤：

（1）按本发明配方准确称取各种原料；

（2）将阿胶用4-13倍重量的蒸馏水烊化，备用；

（3）将人参、鹿茸分别粉碎研磨，过60-90目筛，得细粉，备用；

（4）将白芍、熟地、菟丝子、续断、山药、川芎、甘菊、当归、陈皮、槟榔、甘草分别粉碎，混合加入初始药材6-15倍重量的蒸馏水，浸泡6-24小时，回流煎煮2次，每次1-6小时，过滤并保留滤渣，合并滤液，浓缩至60℃相对密度为1.14-1.18的浓缩液备用；

（5）将步骤（4）的滤渣加5-12倍重量的浓度60-85%的乙醇，回流提取2次，每次1-6小时，过滤，合并滤液，减压蒸馏除去乙醇，并浓缩至60℃相对密度为1.14-1.18的浓缩液备用；

（6）将烊化的阿胶和步骤（3）的细粉与步骤（4）和（5）所得的浓缩液合并，混合均匀，即为中药提取物，备用；

（7）将母鸡加1-7倍的水，回流熬制1-4小时，加入调味料，按配方配比加入中药提取物，继续回流熬制0.5-3小时，减压浓缩至60℃时鸡汤相对密度为1.55-1.65，即为半成品；

（8）利用现代食品常用的包装方式（如真空包装、密闭罐装等），将步骤（7）的半成品制成方便食用的成品。

本发明还提供一种供虚损病症患者食用的保健食品，在各种原因导致的身体虚损患者的保健和辅助治疗中的用途。

本发明保健食品所用原材料的功效：

母鸡：鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。

人参：本品为五加科植物人参的干燥根。味甘、微苦，性平；归脾、肺、心经；大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。

鹿茸：本品为鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。味甘、咸，性温；归肾、肝经；壮肾阳，益精血，强筋骨，调冲任，托疮毒。

白芍：本品为毛茛科植物芍药的干燥根。味苦、酸，性微寒；归肝、脾经；平肝止痛，养血调经，敛阴止汗。

熟地：本品为生地黄的炮制加工品。味甘，性微温；归肝、肾经；滋阴补血，益精填髓。

阿胶：本品为马科动物驴的皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。味甘，性平；归肺、肝、肾经；补血滋阴，润燥，止血。

菟丝子：本品为旋花科植物菟丝子的干燥成熟种子。味甘，性温；归肝、肾、脾经；滋补肝肾，固精缩尿，安胎，明目，止泻。

续断：本品为川续断科植物川续断的干燥根。味苦、辛，性微温；归肝、肾经；补肝肾，强筋骨，续折伤，止崩漏。

山药：本品为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。味甘，性平；归脾、肺、肾经；补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。

川芎：本品为伞形科植物川芎的干燥根茎。味辛，性温；归肝、胆、心包经；活血行气，祛风止痛。

甘菊：为菊科植物小甘菊的全草。味苦；辛；性微寒；清热祛湿。

当归：本品为伞形科植物当归的干燥根。味甘、辛，性温；归肝、心、脾经；补血活血，调经止痛，润肠通便。

陈皮：为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。味苦、辛，性温；归肺、脾经；理气健脾，燥湿化痰。

槟榔：本品为棕榈科植物槟榔的干燥成熟种子。味苦、辛，性温；归胃、大肠经；杀虫消积，降气，行水，截疟。

甘草：本品为豆科植物甘草、胀果甘草或光果甘草的干燥根。味甘，性平；归心、肺、脾、胃经；补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。

本发明保健食品的配方分析：

从营养角度，鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用；从医学角度，中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。配方中的人参、鹿茸、阿胶具有大补元气、壮阳强骨、补血滋阴的功效；山药、熟地、续断、菟丝子具有滋阴补血、益精填髓、补肝益肾的功效；白芍、川芎、当归具有养血调经、活血行气、补血活血的功效；甘菊、陈皮、槟榔、甘草具有清热祛湿、理气健脾、降气行水、补脾益气的功效；中药的功效和鸡肉的功效协同作用，达到了良好的保健和辅助治疗的效果。

与现有技术相比，本发明保健食品不但具有保健效果好、方便食用、食药结合、适合长期食用等显著的技术优势；而且取材廉价、制作工艺科学合理、且简便易行、易于放大生产进行产业化应用。

具体实施方式

实施例1

用原料配方内的任意值和制备方法的较佳工艺参数进行真空包装滋补鸡的生产：

（1）按本发明配方准确称取中药提取物的原料：人参0.4kg、鹿茸0.6kg、白芍0.9kg、熟地1.6kg、阿胶0.3kg、菟丝子1.6kg、续断1.0kg、山药2.2kg、川芎0.9kg、甘菊1.4kg、当归0.9kg、陈皮1.9kg、槟榔0.7kg、甘草1.0kg；

（2）将阿胶用7倍重量的蒸馏水烊化，备用；

（3）将人参、鹿茸分别粉碎研磨，过70目筛，得细粉，备用；

（4）将白芍、熟地、菟丝子、续断、山药、川芎、甘菊、当归、陈皮、槟榔、甘草分别粉碎，混合加入初始药材11倍重量的蒸馏水，浸泡15小时，回流煎煮2次，每次3小时，过滤并保留滤渣，合并滤液，浓缩至60℃相对密度为1.14-1.18的浓缩液备用；

（5）将步骤（4）的滤渣加9倍重量的浓度75%的乙醇，回流提取2次，每次2小时，过滤，合并滤液，减压蒸馏除去乙醇，并浓缩至60℃相对密度为1.14-1.18的浓缩液备用；

（6）将烊化的阿胶和步骤（3）的细粉与步骤（4）和（5）所得的浓缩液合并，混合均匀，即为中药提取物，备用；

（7）按本发明配方准确称取母鸡（去内脏）32kg，将母鸡加3倍的水，回流熬制2小时，加入调味料，按配方配比加入18kg中药提取物，继续回流熬制1.5小时，减压浓缩至60℃时鸡汤相对密度为1.55-1.65，即为半成品；

（8）利用现代食品常用的真空包装方式，将步骤（7）的半成品制成成品，约800g/袋，中药含量折合生药为：8.56g生药/袋。

实施例2

用原料优选配方的值和制备方法的较佳工艺参数进行真空包装滋补鸡的生产：

（1）按本发明配方准确称取中药提取物的原料：人参0.6kg、鹿茸0.4kg、白芍1.3kg、熟地1.2kg、阿胶0.6kg、菟丝子1.1kg、续断1.4kg、山药1.6kg、川芎1.3kg、甘菊1.0kg、当归1.5kg、陈皮1.4kg、槟榔1.2kg、甘草0.7kg；

（2）将阿胶用7倍重量的蒸馏水烊化，备用；

（3）将人参、鹿茸分别粉碎研磨，过70目筛，得细粉，备用；

（4）将白芍、熟地、菟丝子、续断、山药、川芎、甘菊、当归、陈皮、槟榔、甘草分别粉碎，混合加入初始药材11倍重量的蒸馏水，浸泡15小时，回流煎煮2次，每次3小时，过滤并保留滤渣，合并滤液，浓缩至60℃相对密度为1.14-1.18的浓缩液备用；

（5）将步骤（4）的滤渣加9倍重量的浓度75%的乙醇，回流提取2次，每次2小时，过滤，合并滤液，减压蒸馏除去乙醇，并浓缩至60℃相对密度为1.14-1.18的浓缩液备用；

（6）将烊化的阿胶和步骤（3）的细粉与步骤（4）和（5）所得的浓缩液合并，混合均匀，即为中药提取物，备用；

（7）按本发明配方准确称取母鸡（去内脏）50kg，将母鸡加3倍的水，回流熬制2小时，加入调味料，按配方配比加入10kg中药提取物，继续回流熬制1.5小时，减压浓缩至60℃时鸡汤相对密度为1.55-1.65，即为半成品；

（8）利用现代食品常用的真空包装方式，将步骤（7）的半成品制成成品，约800g/袋，中药含量折合生药为：8.56g生药/袋。

实施例3

按照实施例2的工艺和配方，生产保健食品，只含辅料和中药提取物，为小袋装药粉，规格为：2.14g生药/袋，作为对照样品。同时用母鸡和辅料（不含中药提取物）生产袋装鸡，作为空白样品，规格800g/袋。

试验例1：本发明保健食品的保健效果试验

1、基本资料及分组

此次试验的患者均来自某市中医院，已被医生确诊患有虚损病症。其中轻症患者328例，年龄18-61岁，男140例，女188例；重症患者196例，年龄33-65岁，男80例，女116例。

将轻重症患者分别平均分成空白组、对照组、试验1组和试验2组4个组；并使所分的4个组在性别、年龄、病程、治疗方法、用药情况等各方面，具备统计学意义上的可比性。

2、试验用样品

空白样品：本发明实施例3所生产的袋装鸡（不含中药提取物），规格800g/袋。

对照样品：本发明实施例3所生产的只含辅料和中药提取物的小袋包装药粉，规格为：中药含量折合生药为2.14g生药/袋。

试验1样品：本发明实施例1所生产的袋装鸡，规格为约800g/袋，中药含量折合生药为：8.56g生药/袋。

试验2样品：本发明实施例2所生产的袋装鸡，规格为约800g/袋，中药含量折合生药为：8.56g生药/袋。

3、试验方法

轻症空白组食用空白样品，每日3次，两天一袋，随餐食用，重症空白组食用与对照组等量的淀粉糊；所有对照组食用对照样品，每日2次，每次1袋；所有试验1组食用试验1样品，所有试验2组食用试验2样品，均每日3次，两天一袋，随餐食用，连续食用一个月，治愈的患者可随时中止食用样品；重症患者除参与本实验外，还要给予相应的药物治疗；试验全部结束后，对治疗结果进行统计分析。

4、疗效评判

治愈：身体虚损的症状完全消失，经医生确诊已经完全康复；

显效：身体虚损的症状明显减轻或改善；

无效：身体虚损的症状没有明显改善，甚至更加严重。

5、试验结果与讨论

试验全部结束后，对试验结果进行统计分析，如表1所示。

表1试验结果统计分析表

表1数据显示，对于轻症患者，本发明保健食品的保健治疗效果十分显著，试验1组和试验2组的治愈率分别达到45.1%和47.6%，总有效率分别达到89.0%和92.7%，并且这种效果的作用强度远远高于空白组和对照组，也高于这两组的作用之和；对于重症患者，本发明保健食品的辅助治疗效果十分显著，与空白组相比，试验1组和试验2组的治愈率分别提高了28.5%和30.6%，总有效率分别提高了16.4%和20.4%，并且这种效果的作用强度远远高于对照组。因此，本发明保健食品的保健和辅助治疗的效果十分显著，并且这种效果要远好于单独食用鸡肉或中药提取物，说明本发明保健食品不是鸡肉和中药提取物两类物质简单的叠加，而是两类物质形成协同效应，达到一加一远大于二的升华效果。

综上，本发明保健食品在其领域获得了突破性的技术进展，其技术优势十分明显，创造性尤为突出，获得了出人意料的技术效果。

Claims (3)

1.一种供虚损病症患者食用的保健食品，其特征在于，以重量份计所述的保健食品的原料配方为：去内脏的母鸡30-70份、中药提取物5-20份；其中中药提取物的原料：人参3-10份、鹿茸2-6份、白芍8-18份、熟地7-17份、阿胶3-10份、菟丝子6-16份、续断8-20份、山药8-24份、川芎8-18份、甘菊5-15份、当归8-22份、陈皮8-20份、槟榔7-17份、甘草4-10份。

2.如权利要求1所述的一种供虚损病症患者食用的保健食品，其特征在于，以重量份计所述的保健食品的原料配方为：去内脏的母鸡50份、中药提取物10份；其中中药提取物的原料：人参6份、鹿茸4份、白芍13份、熟地12份、阿胶6份、菟丝子11份、续断14份、山药16份、川芎13份、甘菊10份、当归15份、陈皮14份、槟榔12份、甘草7份。

3.一种制备如权利要求1或2所述供虚损病症患者食用的保健食品的方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）按配方准确称取各种原料；

（2）将阿胶用4-13倍重量的蒸馏水烊化，备用；

（3）将人参、鹿茸分别粉碎研磨，过60-90目筛，得细粉，备用；

（4）将白芍、熟地、菟丝子、续断、山药、川芎、甘菊、当归、陈皮、槟榔、甘草分别粉碎，混合加入初始药材6-15倍重量的蒸馏水，浸泡6-24小时，回流煎煮2次，每次1-6小时，过滤并保留滤渣，合并滤液，浓缩至60℃相对密度为1.14-1.18的浓缩液备用；

（5）将步骤（4）的滤渣加5-12倍重量的浓度60-85%的乙醇，回流提取2次，每次1-6小时，过滤，合并滤液，减压蒸馏除去乙醇，并浓缩至60℃相对密度为1.14-1.18的浓缩液备用；

（6）将烊化的阿胶和步骤（3）的细粉与步骤（4）和（5）所得的浓缩液合并，混合均匀，即为中药提取物，备用；

（7）将母鸡加1-7倍的水，回流熬制1-4小时，加入调味料，按配方配比加入中药提取物，继续回流熬制0.5-3小时，减压浓缩至60℃时鸡汤相对密度为1.55-1.65，即为半成品；

（8）利用现代食品常用的包装方式，将步骤（7）的半成品制成方便食用的成品。