CN106135465A

CN106135465A - 一种螺旋藻滋补固本营养油及其制备方法

Info

Publication number: CN106135465A
Application number: CN201610488536.1A
Authority: CN
Inventors: 孙漫泽
Original assignee: Harbin Huazao Biotechnology Development Co Ltd
Current assignee: Harbin Huazao Biotechnology Development Co Ltd
Priority date: 2016-06-29
Filing date: 2016-06-29
Publication date: 2016-11-23

Abstract

一种螺旋藻滋补固本营养油及其制备方法，由原料按以下重量份数制成，螺旋藻多糖提取液20‑30份、鱼鳔提取液1‑3份、茶籽油25‑35份、灰树花20‑25份、女贞子18‑23份、单肾草13‑17份、牡荆叶10‑15份、显子草8‑13份、雪里开5‑8份、歪头菜4‑8份、一叶兰3‑7份、亚香棒虫草3‑5份、大豆油400‑500份；其制备方法包括以下工序：（1）制备螺旋藻多糖提取液；（2）制备鱼鳔提取液；（3）制备中药浓缩液；（4）混合、灭菌。本发明的一种螺旋藻滋补固本营养油及其制备方法，具有营养丰富全面、产品绿色环保、工艺精湛、科学天然的优点。

Description

一种螺旋藻滋补固本营养油及其制备方法

技术领域

本发明涉及螺旋藻开发应用技术领域，特别是涉及一种螺旋藻滋补固本营养油及其制备方法。

背景技术

螺旋藻多糖，是从螺旋藻中提取的多糖类化合物，具有良好的抗肿瘤、抗辐射、促进DNA合成、增强免疫及降低胆固醇的作用，近年来有众多的文献报道螺旋藻可作为肝炎、糖尿病的辅助治疗，所以这些作用均有利于提高机体的抗病能力，同时螺旋藻多糖能提高机体非特异性的细胞免疫功能，能促进机体转异性体液免疫功能，提高抵御病菌的能力，还能促进胸腺、脾腺等免疫器官的生长，促进免疫血清蛋白合成，消除免疫抑制剂对免疫系统的抑制作用，从而增强机体免疫功能；其次，螺旋藻多糖还可以通过抑制体内自由基氧化反应，降低脂质过氧化作用，减少组织脂褐质的形成，从而达到延缓机体衰老的作用；另外，螺旋藻多糖还可以促进机体血液循环，并降低血液中的血脂和胆固醇。

随着科技的进步，对螺旋藻的开发应用也越来越多，但就目前而言螺旋藻中有效的营养成分，多被应用于保健领域，而被应用于食用油领域的例子尚不多见。传统的食用油，一般都为单一的植物油，不仅口味单一，而且营养不全面，适用人群有限，无法很好地满足现代人们的食用需求。若是将螺旋藻中的有效成分充分应用于食用油中，既能改善现有食用油的单一口味，还能全面均衡食用油中的营养成分，提高食用油的营养指标，增强食用油的食用价值，扩大其用户人群，并能较好地满足了现代人们的多元化需求，具有较好的市场前景。

发明内容

本发明的目的在于提供一种螺旋藻滋补固本营养油，含有多种天然营养成分，适合煎、炒、炸、凉拌等各种食用方式，产品绿色环保、食用价值较高，其制备工艺精湛、选料科学天然。

本发明的目的通过以下技术方案实现：

一种螺旋藻滋补固本营养油，由原料按以下重量份数制成，螺旋藻多糖提取液20-30份、鱼鳔提取液1-3份、茶籽油25-35份、灰树花20-25份、女贞子18-23份、单肾草13-17份、牡荆叶10-15份、显子草8-13份、雪里开5-8份、歪头菜4-8份、一叶兰3-7份、亚香棒虫草3-5份、大豆油400-500份。

所述一种螺旋藻滋补固本营养油，原料按优选重量份数，螺旋藻多糖提取液22份、鱼鳔提取液1份、茶籽油30份、灰树花25份、女贞子18份、单肾草15份、牡荆叶13份、显子草10份、雪里开5份、歪头菜7份、一叶兰6份、亚香棒虫草4份、大豆油450份。

所述一种螺旋藻滋补固本营养油，原料按优选重量份数，螺旋藻多糖提取液30份、鱼鳔提取液3份、茶籽油35份、灰树花20份、女贞子23份、单肾草17份、牡荆叶10份、显子草13份、雪里开6份、歪头菜8份、一叶兰5份、亚香棒虫草5份、大豆油500份。

所述一种螺旋藻滋补固本营养油，原料按优选重量份数，螺旋藻多糖提取液27份、鱼鳔提取液2份、茶籽油25份、灰树花22份、女贞子20份、单肾草13份、牡荆叶15份、显子草8份、雪里开8份、歪头菜4份、一叶兰7份、亚香棒虫草3份、大豆油400份。

所述一种螺旋藻滋补固本营养油，其制备方法包括以下工序，

（1）制备螺旋藻多糖提取液：

a.制液：按重量份数，取螺旋藻干粉，加入3-5倍蒸馏水，加热至70-80℃，并不断搅拌30-45min，冷却至50-60℃，得螺旋藻液；

b.酶解：取螺旋藻液，加入蛋白酶，酶解0.5-1h，迅速升温至80-90℃，灭酶处理25-40min，得螺旋藻酶解液；

c.提取：取螺旋藻酶解液，3000-3500r/min离心15-20min，取上清液浓缩至水分含量在30%以下，得到螺旋藻多糖提取液；

（2）制备鱼鳔提取液：

a.脱腥、干燥：按重量份数，取鱼鳔洗净后，加入2倍白醋，浸泡10-15min，再加入0.5倍食盐搓洗，再用清水冲净即可；取洗净后的鱼鳔，置于烘干机内干燥至水分含量10%以下，再粉碎至80-100目，得到鱼鳔粉；

b.灭酶、破壁：取鱼鳔粉，加入0.5-0.8倍水，搅拌均匀后，升温至60-65℃，加入蛋白酶，恒温酶解2-3后，升温至80-85℃，灭酶15-30min，再降温至60℃，采用250-400W的超声波破壁10-15min后，过80-100目滤网，得鱼鳔初液；

c.浓缩、干燥：取鱼鳔初液，浓缩至水分含量在15-20%后，再干燥至水分含量在12%以下，得到鱼鳔提取液；

（3）制备中药浓缩液：

a.煎药：按重量份数，取灰树花、女贞子、单肾草、牡荆叶、显子草、雪里开、歪头菜、一叶兰、亚香棒虫草，洗净后，加入15-20倍饮用水，大火煎煮至沸腾后，调至中火煎煮10-15min后，再调至文火煎煮30-45min，冷却至室温后，经滤布过滤3次，得中药液；

b.浓缩：取中药液，置于浓缩机内，浓缩至水分含量为8-12%，得中药浓缩液；

（4）混合、灭菌：

按重量份数，取螺旋藻多糖提取液、鱼鳔提取液、茶籽油、中药浓缩液、大豆油按1:0.5:1:2-5:100-200的比例，于30-35℃条件下混合均匀后，进行瞬时高温灭菌处理后，包装即得成品。

所述原料中的茶籽油可用橄榄油替代，所述原料中的大豆油可替换为玉米油、花生油、菜籽油中的任意一种。

在原料中，螺旋藻多糖是螺旋藻中分离得到的一种水溶性生物活性物质，它具有许多独特的生理功能和疗效，螺旋藻多糖能有效降低血脂，促进血液循环，有效降低胆固醇，螺旋藻多糖虽然不能直接杀伤癌细胞，但对癌细胞中的DNA、RNA、和蛋白质的合成具有抑制作用；螺旋藻多糖能增强骨髓细胞增殖活力、促进DNA修复合成作用，有良好的抗辐射功能和降低放疗、化疗副作用，对电离辐射的损伤具有明显的防护效果，螺旋藻多糖能通过抑制机体内自由基氧化反应，降低脂质过氧化作用，减少组织脂褐质的形成，从而延缓机体衰老；此外，螺旋藻多糖还能提高机体非特异性的细胞免疫功能，促进机体转异性体液免疫功能。提高抵御病菌、病毒入侵的能力，能促进胸腺、脾腺等免疫器官生长，促进免疫血清蛋白合成，消除免疫抑制剂对免疫系统的抑制作用。

鱼鳔中含有的生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，且易于吸收利用，以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢，能促进机体的生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的功效；鱼鳔化具有滋补的功效，含有丰富的维生素族群和多种微量元素，对美容补钙极为有效；另外，鱼鳔还具有一定的药理功效，能补肾益精、滋养筋脉。

油茶籽油中不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素和其他添加剂，其中不饱和脂肪酸含量高达90%，油酸高达80%以上，亚油酸达到7%以上，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，并且其所含丰富的亚麻酸是人体必需又不能合成的，经测定，其油酸及亚油酸含量均高于橄榄油；另外，茶籽油中含有多种功能性成分，长期食用，具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂的功效，尤其是对减少血液中的胆固醇具有特效；在植物性油脂中，茶籽油中对减少血液中的胆固醇具有特效的油酸含量是最高的；茶籽油还能有效提高胃、脾、肠、肝的功能，预防胆结石，病提高生物体的新陈代谢功能，还具有抗癌防癌的特殊功效。最新研究表明，健康人食用茶籽油后，体内的葡萄糖含量能降低12%，目前来说，茶籽油已成为预防和控制糖尿病最好的食用油；；另外，茶籽油还能促进骨骼生产，促进矿剂的生成和钙的吸收，所以在骨骼生长期及预防骨质疏松方面具有一定功效。

在中药材中，灰树花，益气健脾，补虚扶正，主脾虚气弱，体倦乏力，神疲懒言，饮食减少，食后腹胀；女贞子，补益肝肾，清虚热，强腰膝，明耳目，乌须发，主治：头昏目眩，腰膝酸软，遗精，耳鸣，须发早白，骨蒸潮热；单肾草，补益肝肾、清热止咳、收敛止血，用于肝肾虚损所致的腰膝酸痛、阳痿遗精、疝气、小儿遗尿等证；牡荆叶，解表化湿，祛痰平喘，解毒，祛风解表，除湿，杀虫，止痛；显子草，补虚健脾，和血调经，治病后体虚、经闭，脾虚腹胀；雪里开，行气活血，抗菌消炎；歪头菜，补虚调肝，理气止痛，清热利尿，主治虚劳，头晕，浮肿，疗毒等病症；一叶兰，活血散瘀，补虚止咳，用于跌打损伤，风湿筋骨痛，腰痛，肺虚咳嗽，咯血；亚香棒虫草，补益肺肾，益精止血，主治：肺结核，咳嗽痰血，身体虚弱，阳痿，遗精。

本发明的有益效果：本发明的一种螺旋藻滋补固本营养油，通过提取螺旋藻中的多糖成分，并选取多味中药材与其配伍，再将茶籽油、大豆油按一定比例与其充分融合，精制而成，适合煎、炒、炸、凉拌等各种使用方式，营养丰富，口感较佳，为人们的膳食提供更多更全面均衡的营养，且适用范围较广，并具有滋补元气、扶正固本的功效，且产品安全无副作用，易于人体吸收。

在工序中，制备鱼鳔提取液时，将鱼鳔洗净后用白醋、食盐进行脱腥处理，能快速去除鱼鳔的腥味，并不会损害鱼鳔中的营养成分，且这种脱腥方法简单易行，成本较低；对鱼鳔进行酶解、超声波破壁，能使鱼鳔细胞中的营养成分充分溶出，并且极大地保留了其生物活性。

本发明的工艺优点：生产工艺完善，工艺线路完全符合技术规范要求；工艺流程简洁、科学，适合规模化生产；工艺控制指标精细，较好地保留了螺旋藻多糖的生物活性，从而提升了产品价值；选料天然科学，产品质量稳定，其中所含的营养成分易于被人体吸收。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。

实施例1

实施例2

实施例3

实施例4

实施例5

（1）制备螺旋藻多糖提取液：

（2）制备鱼鳔提取液：

（3）制备中药浓缩液：

（4）混合、灭菌：

实施例6

Claims

1.一种螺旋藻滋补固本营养油，其特征在于：由原料按以下重量份数制成，螺旋藻多糖提取液20-30份、鱼鳔提取液1-3份、茶籽油25-35份、灰树花20-25份、女贞子18-23份、单肾草13-17份、牡荆叶10-15份、显子草8-13份、雪里开5-8份、歪头菜4-8份、一叶兰3-7份、亚香棒虫草3-5份、大豆油400-500份。

2.根据权利要求1所述一种螺旋藻滋补固本营养油，其特征在于：原料按优选重量份数，螺旋藻多糖提取液22份、鱼鳔提取液1份、茶籽油30份、灰树花25份、女贞子18份、单肾草15份、牡荆叶13份、显子草10份、雪里开5份、歪头菜7份、一叶兰6份、亚香棒虫草4份、大豆油450份。

3.根据权利要求1所述一种螺旋藻滋补固本营养油，其特征在于：原料按优选重量份数，螺旋藻多糖提取液30份、鱼鳔提取液3份、茶籽油35份、灰树花20份、女贞子23份、单肾草17份、牡荆叶10份、显子草13份、雪里开6份、歪头菜8份、一叶兰5份、亚香棒虫草5份、大豆油500份。

4.根据权利要求1所述一种螺旋藻滋补固本营养油，其特征在于：原料按优选重量份数，螺旋藻多糖提取液27份、鱼鳔提取液2份、茶籽油25份、灰树花22份、女贞子20份、单肾草13份、牡荆叶15份、显子草8份、雪里开8份、歪头菜4份、一叶兰7份、亚香棒虫草3份、大豆油400份。

5.根据权利要求1-4任意一项所述一种螺旋藻滋补固本营养油，其特征在于：其制备方法包括以下工序，

（1）制备螺旋藻多糖提取液：

（2）制备鱼鳔提取液：

（3）制备中药浓缩液：

（4）混合、灭菌：

6.根据权利要求1-5任意一项所述一种螺旋藻滋补固本营养油，其特征在于：所述原料中的茶籽油可用橄榄油替代，所述原料中的大豆油可替换为玉米油、花生油、菜籽油中的任意一种。