CN103734727A - 一种阿胶海参及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种阿胶海参及其制备方法，由以下重量份数的原料组成：阿胶5～15克，水发黑海参70～80克、黑小米面5～15克、碳粉5～15克、紫米粉5～15克、黑玉米面5～15克、黑芝麻粉5～15克、黑蒜5～15克、紫背天葵45～55克、熟鸽蛋25～35克、盐2～2.5克、生抽5～7克、水400～600克。本发明以阿胶，黑海参，黑玉米，黑小米，紫料等原料为主料，辅以黑芝麻，黑蒜，紫背天葵等辅料，无副作用，具有补气补血，护肝抗癌，提高免疫力等功能，是老少皆宜的保健食品。本发明无需添加任何防腐剂，制作工艺简单、方便，能实现自动化流水线生产，生产效率高。

Description

一种阿胶海参及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种具有补气补血、护肝抗癌作用的阿胶海参及其制备方法。

背景技术

阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以多种微量元素，多种氨基酸等，这些都是人体营养重要物质，有明显抗衰老、延年益寿作用，对年老体弱，久病体虚，易患感冒等体质下降者有较好的治疗和预防作用，使免疫力增强，疾病减少，同时阿胶具有很好的补血作用。海参自古以来被认为是一种名贵的滋补食品和药材，被冠为“海八珍”之首，现已发现海参中含有多种生理活性物质，如海参多糖、胶原蛋白，海参皂甙，脂肪酸，海参神经节苷脂等，现代药理研究发现，海参具有防癌抗癌，抗衰老，抗疲劳，提高免疫力，抗氧化，降血脂，降血糖，促进细胞再生等多种生理活性。

随着人民生活水平的提高，阿胶、海参已成为大众的营养保健食品，但是目前人们大多数是分别食用阿胶和海参进补，这种进食方式，既不便制作，口感也差，如果能将两者结合起来，加以其它辅料，将会起到更好的保健效果，但是目前市场上还没有这保健食品。

发明内容

本发明的目的是克服上述问题的不足，提供一种将阿胶和海参结合，并加以其它多种原材料搭配，无副作用，制作简单，有效起到补气补血，护肝抗癌，提高免疫力的阿胶海参及其制备方法。

为达到上述发明目的，本发明采用的技术方案是：一种阿胶海参，由以下重量份数的原料组成：

阿胶5～15克，水发黑海参70～80克、黑小米面5～15克、碳粉5～15克、紫米粉5～15克、黑玉米面5～15克、黑芝麻粉5～15克、黑蒜5～15克、紫背天葵45～55克、熟鸽蛋25～35克、盐2～2.5克、生抽5～7克、水400～600克。

其优选的原料重量配比为：

阿胶10克，水发黑海参75克、黑小米面10克、碳粉10克、紫米粉10克、黑玉米面10克、黑芝麻粉10克、黑蒜10克、紫背天葵50克、熟鸽蛋30、盐2.2克、生抽6克、水500克。

其中，所述碳粉由乌贼的墨汁和乌贼的骨组成。

其制备方法为：

1）、取上述原料中的材料，按照重量配比，将黑玉米面、碳粉、紫米粉、黑小米面、黑芝麻粉放入容器中加水和面，擀成面条备用；

2）、锅中加水，放入水发黑海参、盐、生抽、阿胶、熟鸽蛋小火烧15分钟后，放入步聚1）制备的面条，煮熟，加入紫背天葵、黑蒜后，倒入汤盆中，即成阿胶海参成品。

下面对本发明所采用的主要原料的性能进行简要分析：

阿胶：补血液，血能养筋，液能润滑关节，充实骨髓、脊髓、脑髓，故能强筋健骨，流利关节，抗御风湿的伤害，现代药理研究，阿胶中含有的多种有效成分可以缓解学习紧张情绪，使大脑和全身得到充分休息，有利于提高体质，强身壮神，精力旺盛；阿胶中含有小子活性肽，能增强机体记忆力和提高识别能力，有较强抗疲劳作用。阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以多种微量元素，多种氨基酸等，有明显抗衰老、延年益寿作用。

水发黑海参：海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”，对治疗阳肾虚有特殊功效。另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高很有帮助。另外，海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环都有很大的帮助。

黑小米面：黑小米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、等。科学分析，每百克黑小米含蛋白质9.7克，脂肪3.5克，淀粉72至76克，钙29毫克左右，磷240毫克。与大米相比，维生素B1高1.5倍，维生素B2高1倍，粗纤维高4-7倍。黑小米还含有丰富的氨基酸，特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他粮食都高。中医学认为，黑小米味甘，性微寒，有补虚损、健脾胃、清虚热、安眠等功效

碳粉：即为乌贼的墨汁和乌贼的骨组成，含有一种黏多糖，有一定抑癌作用。同时，具有止血收敛功效。适用于治疗妇女月经不调，水肿、痔疮、脚气等症状，具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、调经、止带之功效。

紫米粉：紫米具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效，紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素，其营养丰富，多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

黑玉米面：具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

黑芝麻粉：主治补肾、润五脏。治肝肾不足，虚风眩晕，风痹，瘫痪,大便燥结，病后虚赢，须发早白，妇人乳少。现代药理研究其脂肪油含有油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、廿四酸、廿二酸等甘油脂，芝麻素、芝麻酚、素生素E等。

黑蒜：黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特别适合三高人群，及癌症患者

紫背天葵：中国医学认为紫背天葵味甘，微酸，性凉。具清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴之功效，治外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。另外，紫背菜矿质营养较为丰富，微量元素的钙、锰、铁、锌、铜等营养成分含量较高，特别是紫背菜含有黄酮甙成分，在紫色的菊科植物的叶子生长早期，其含量达到高峰，以后逐渐递减。据文献记述，黄酮类对恶性生长细胞有中度抗效，有延长抗坏血酸作用和抗寄生虫、抗病毒作用。另掘《全国中草药汇编》记述，紫背菜有治咳血、血崩、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。

熟鸽蛋：鸽蛋含有几种氨基酸和人体必需的8种各类维生素，是高蛋白低脂肪的珍品。鸽蛋能够增强人体的免疫和造血功能，对手术后的伤口愈合，产妇产后的恢复和调理，儿童的发育成长更具功效。是老少皆宜的药膳。

由于上述技术方案运用，本发明与现有技术相比具有下列优点：

1、本发明以阿胶，黑海参，黑玉米，黑小米，紫料等原料为主料，辅以黑芝麻，黑蒜，紫背天葵等辅料，无副作用，具有补气补血，护肝抗癌，提高免疫力等功能，是老少皆宜的保健食品。

2、本发明无需添加任何防腐剂，制作工艺简单、方便，能实现自动化流水线生产，生产效率高。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步描述：

实施例1：

按以下重量份数取各组分：

阿胶5克，水发黑海参70克、黑小米面5克、碳粉5克、紫米粉5克、黑玉米面5克、黑芝麻粉5克、黑蒜5克、紫背天葵45克、熟鸽蛋25克、盐2克、生抽5克、水400克。

本实施例的制备方法为：

1）、取上述原料中的材料，按照重量配比，将黑玉米面5克、碳粉5克、紫米粉5克、黑小米面5克、黑芝麻粉5克放入容器中加水200克和面，擀成面条，备用；

2）、锅中加水200克，放入水发黑海参70克、盐2克、生抽5克、阿胶5克、熟鸽蛋25克小火烧15分钟，放入步聚1）制备的面条，煮熟，加入紫背天葵45克、黑蒜5克后，倒入汤盆中，即成阿胶海参成品。

实施例2：

按以下重量份数取各组分：

阿胶10克，水发黑海参75克、黑小米面10克、碳粉10克、紫米粉10克、黑玉米面10克、黑芝麻粉10克、黑蒜10克、紫背天葵50克、熟鸽蛋30、盐2.2克、生抽6克、水500克。

本实施例的制备方法为：

1）、取上述原料中的材料，按照重量配比，将黑玉米面10克、碳粉10克、紫米粉10克、黑小米面10克、黑芝麻粉10克放入容器中加水250克和面，擀成面条，备用；

2）、锅中加水250克，放入水发黑海参75克、盐2.2克、生抽6克、阿胶10克、熟鸽蛋30克小火烧15分钟，放入步聚1）制备的面条，煮熟，加入紫背天葵50克、黑蒜10克后，倒入汤盆中，即成阿胶海参成品。

实施例3：

按以下重量份数取各组分：

阿胶15克，水发黑海参80克、黑小米面15克、碳粉15克、紫米粉15克、黑玉米面15克、黑芝麻粉15克、黑蒜15克、紫背天葵55克、熟鸽蛋35克、盐2.5克、生抽7克、水600克。

本实施例的制备方法为：

1）、取上述原料中的材料，按照重量配比，将黑玉米面15克、碳粉15克、紫米粉15克、黑小米面15克、黑芝麻粉15克放入容器中加水250克和面，擀成面条，备用；

2）、锅中加水350克，放入水发黑海参80克、盐2.5克、生抽7克、阿胶15克、熟鸽蛋35克小火烧15分钟，放入步聚1）制备的面条，煮熟，加入紫背天葵55克、黑蒜10克后，倒入汤盆中，即成阿胶海参成品。

上述实施例仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应所述以权利要求的保护范围为准。

Claims (6)

1.一种阿胶海参，其特征在于，由以下重量份数的原料组成：

阿胶5～15克，水发黑海参70～80克、黑小米面5～15克、碳粉5～15克、紫米粉5～15克、黑玉米面5～15克、黑芝麻粉5～15克、黑蒜5～15克、紫背天葵45～55克、熟鸽蛋25～35克、盐2～2.5克、生抽5～7克、水400～600克。

2.根据权利要求1所述的一种阿胶海参，其特征在于，由以下重量份数的原料组成：

阿胶5克，水发黑海参70克、黑小米面5克、碳粉5克、紫米粉5克、黑玉米面5克、黑芝麻粉5克、黑蒜5克、紫背天葵45克、熟鸽蛋25克、盐2克、生抽5克、水400克。

3.根据权利要求1所述的一种阿胶海参，其特征在于，由以下重量份数的原料组成：

阿胶10克，水发黑海参75克、黑小米面10克、碳粉10克、紫米粉10克、黑玉米面10克、黑芝麻粉10克、黑蒜10克、紫背天葵50克、熟鸽蛋30、盐2.2克、生抽6克、水500克。

4.根据权利要求1所述的一种阿胶海参，其特征在于，由以下重量份数的原料组成：

阿胶15克，水发黑海参80克、黑小米面15克、碳粉15克、紫米粉15克、黑玉米面15克、黑芝麻粉15克、黑蒜15克、紫背天葵55克、熟鸽蛋35克、盐2.5克、生抽7克、水600克。

5.根据权利要求1～4之一所述的一种阿胶海参，其特征在于，所述碳粉由乌贼的墨汁和乌贼的骨组成。

6.根据权利要求1、2、3、或4所述的一种阿胶海参，其特征在于，其制备方法为：

1）、取上述原料中的材料，按照重量配比，将黑玉米面、碳粉、紫米粉、黑小米面、黑芝麻粉放入容器中加水和面，擀成面条备用；

2）、锅中加水，放入水发黑海参、盐、生抽、阿胶、熟鸽蛋小火烧15分钟后，放入步聚1）制备的面条，煮熟，加入紫背天葵、黑蒜后，倒入汤盆中，即成阿胶海参成品。