CN107557199A - 一种具有补益气血作用的诺尼酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种具有补益气血作用的诺尼酒及其制备方法。本发明以诺尼果科学发酵制得发酵液与白葡萄酒调配，并以诺尼果为君药精选枸杞、龙眼、黄精、红枣、人参配伍，以果葡糖浆及白砂糖作为调配剂，辅以适量辅料，经如下方法制备：1)取成熟健康的诺尼果清洗、烘干后入罐发酵；2)榨汁、离心分离、澄清过滤、均质、脱气、降酸、杀菌得诺尼发酵液；3)添加枸杞、龙眼、黄精、红枣、人参；4)调配膜滤、灌装封口，即得诺尼酒。本发明所制得的诺尼酒澄清度高、总酸含量低、酒体口感佳，能显著提高大鼠血清及脑SOD、GSH‑PX活力及NO含量、降低MDA含量，可用于补益气血。本发明应用于各种保健酒饮的制备，市场前景广阔。

Description

一种具有补益气血作用的诺尼酒及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品技术领域，更具体地，涉及一种具有补益气血作用的诺尼酒及其制备方法。

背景技术

诺尼果(Noni)，是一种热带常绿多年生阔叶灌木或小乔木，又名海巴戟，海巴戟天，诺尼，萝荔。学名Morinda citrifolia Linn，俗名：Noni为茜草科巴戟天属植物。在亚洲、澳洲、非洲、美洲都有其踪迹，其中以南太平洋南太平洋群岛为主要盛产地。

诺尼果含有很丰富的赛洛宁原(Proxeronine)，根据科学实验证明，赛洛宁可以中和大多数对人体有害的物质，能够修复受损的细胞，并且让细胞活化及再生。同时，也证实诺尼果汁中还含有丰富的天然微量元素及维他命，是人体需要的养分，因为容易吸收，所以长期喝诺尼果汁，可以达到维护健康及保持精力的效果。人体在使用诺尼后，能有助于β细胞的修复，从而泌笔大量有生物活性的胰岛素，胰岛素能将血糖转化为能量，这样，血糖量就能降至正常水平；经过世界各地的许多科学家、医学家的研究及无数的例证，诺尼被证实对许多的疾病有明显的疗效，包括癌症、高血压、糖尿病、关节炎、过敏反应、消化问题、纤维问题、性功能及精力的恢复等诸多方面都可以改善人体的不正常细胞趋于正常化，从而达到使人体受损机能得以恢复的最终目的。

酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域，它不仅仅是一种客观的物质存在，而且也是一种文化的象征，即品酒所形成的精神内涵。

中国有劝酒和醉酒的传统餐饮文化，特别是在商务和社交的场合，酒便成为了一种特殊的文化交流载体。随着女性社会地位的不断提升，在多数的社交和商务场所，越来越多的领域都能看到雷厉风行的女强人的身影，这些叱咤商场的女强人都有着共同担忧的事情，就是“人在江湖走，不得不喝酒”。因此，本着女性的特点，申请人旨在将诺尼果与酒科学结合，开发出一种具有天然、养身保健的诺尼酒。

目前诺尼主要是在海南省栽培种植，并未受大众所接受，诺尼果开发困难，营养保健得不到充分利用，且目前国内开发的诺尼酒存在澄清困难、酒体酸涩，提高酒体的澄清度和降低酒中的总酸，开发一种天然、且具备补益气血等保健功效的酒饮是本发明要解决的难题。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种具有补益气血作用的诺尼酒及其制备方法，解决了现有技术中诺尼果开发困难、营养保健得不到充分利用，且已开发的诺尼酒存在澄清苦难、酒体酸涩、保健功能单一的问题。

本发明的目的通过以下技术方案予以实现：

提供一种具有补益气血作用的诺尼酒，所述诺尼酒以诺尼果发酵液、白葡萄酒、枸杞、龙眼、黄精、红枣、人参为原料，并配以果葡糖浆及白砂糖作为调配剂，辅以适量的辅料，经如下方法制备得到：

S1.将诺尼果分级采收，取发育正常，完全成熟的健康果，去除腐败、破碎、未成熟的果实以及混在果实中的异物，用水浸泡后清洗干净并烘干，备用；

S2.将按步骤S1处理过的诺尼果放入发酵罐中，发酵15～20天，诺尼果入罐10天后，每隔两天取发酵醪分析，待果汁中的总酸为9.0～30g/L后，发酵成熟得成熟醪，备用，其中总酸以酒石酸计；

S3.将步骤S2中的成熟醪输送至榨汁，使诺尼籽和粗纤维与含有大量不溶性固体物的果汁分离；可以采用螺杆泵输送至压榨机榨汁；

S4.将步骤S3中的果汁，离心分离，分离所得液体经澄清、静置后过滤，后均质脱气，降酸处理后，用板式瞬间杀菌，杀菌的保留时间为15～25秒，冷却，输入无菌容器贮存，即得诺尼发酵液备用；可以采用螺旋式离心机进行离心分离；

S5.取步骤S4中的诺尼发酵液与白葡萄酒混合，将枸杞、龙眼、黄精、红枣、人参添加至诺尼发酵液与白葡萄酒的混合液中，调整糖度、酸度，经两级膜滤后灌装，即得本发明所述诺尼酒。

优选地，步骤S1中，所述清洗用水的pH值为7.0～7.2，硬度为8～10°，所述浸泡时间为10～20分钟。本发明人采用经砂滤泵除杂除菌的深井水，该深井水可以很好地满足pH值为7.0～7.2，硬度为8～10°的要求，本发明采用所述特定的深井水清洗诺尼果，有效除菌，并为后续自然发酵、降低酒体的酸涩感，提高酒体的澄清度提供意想不到的效果保障。

更优选地，步骤S1中，所述清洗用水为pH值为7.0、硬度为9°的经砂滤泵除杂除菌的深井水，所述浸泡时间为15分钟。

步骤S2中，将按步骤S1处理过的诺尼果放入发酵罐中发酵10天后，每隔两天取发酵醪分析，待果汁中的总酸为9.0～30g/L，发酵成熟。本发明通过科学分析诺尼果的发酵特点、诺尼果发酵液的总酸控制值与后续白葡萄酒调配时的获得协调增效作用的规律，总结得到，在这一步骤中科学控制诺尼果的发酵总酸值，后续与白葡萄酒合理调配时，不仅酒体酸涩感显著降低、澄清度获得保障，而且风味独特，具有显著的补益气血的功效。优选地，步骤S2中，所述发酵条件为常温常压厌氧条件，所述发酵成熟的标准为：果汁的总酸为9.0g/L，其中g/L是计量单位，代表每1L果汁中含有总酸的重量，其中总酸以酒石酸计。

优选地，步骤S4中，所述澄清采用的澄清剂为购买的ZTC天然澄清剂，用量为200～300ppm，所述静置时间为24～48小时。澄清剂虽然为常规市购，但是针对本发明方法所得的诺尼果汁，优选采用ZTC天然澄清剂、并且用量为200～300ppm，可获得最佳的澄清效果，保障最终产品澄清透明的优良品质并协调口感。

更优选地，步骤S4中，澄清剂用量为250ppm，静置时间为30小时。

优选地，步骤S4中，所述脱气采用真空脱气法，所述真空度控制在90.8～93.2Kpa。

更优选地，所述真空度为92Kpa。

优选地，步骤S4中，所述降酸处理以添加碳酸钙调节，酸度以酒石酸计算，所述杀菌温度为105～120℃，冷却温度为45℃。

优选地，步骤S5中，所述枸杞、龙眼、黄精、红枣、人参分别为中药材粉末或其提取物。

更优选地，所述人参选用含有85％以上人参皂苷的人参。

优选地，所述中药材粉末的粒径为100nm～120nm。中药材的粒径大小对粒子在人体胃肠道的吸收有极大的影响，针对本发明诺尼发酵液、白葡萄酒所营造的浸提环境，以及诺尼发酵液、白葡萄酒和所述中药材成分调配时的协调增效规律，本发明通过大量试验和研究，总结得到，优选将所述中药材以粒径为100nm～120nm加入诺尼发酵液与白葡萄酒的混合液中，不仅可以获得较高的浸提效率，并保证最佳的成分保留，而且在成分获得和酒体澄清度之间找到最佳的平衡点，产品最终获得更高的生物利用度。

优选地，步骤S5中，所述糖度采用白砂糖与果葡糖浆来调配，糖度调整值为70～90g/L，用白葡萄酒调配，酸度调整值为5.8～6.1g/L。

更优选地，糖度调整值为80g/L，酸度调整值为6.0g/L。

步骤S5中，所述白葡萄酒可以采用现有市售的白葡萄酒。

更优选地，所述白葡萄酒的酒精度为11％vol，糖度4g/L。

进一步优选地，所述白葡萄酒采用新疆出产的白葡萄所酿白葡萄酒。

优选地，所述调配剂果葡糖浆与白砂糖的重量比为3:2～2:3，所述调配剂果葡糖浆与白砂糖的总重量为70～90g/L，其中g/L，表示每1L诺尼酒中含有果葡糖浆与白砂糖的重量数。

更优选地，所述调配剂果葡糖浆与白砂糖的重量比为1:1，所述调配剂果葡糖浆与白砂糖的总重量为80g/L，其中g/L，表示每1L诺尼酒中含有果葡糖浆与白砂糖的重量数。

优选地，步骤S5所述两级膜滤是采用厚度为0.45μm和0.22μm的混合滤膜。

本发明同时提供所述制备方法制备得到的诺尼酒。

优选地，所述诺尼酒的组分中，诺尼果发酵液和白葡萄酒的体积比为1:2～1:12，枸杞、龙眼、黄精、红枣、人参的总重量占酒中总重量的0.01％～0.05％，其中枸杞20～40份、龙眼20～40份、黄精10～25份、红枣10～25份、人参2～10份，其中枸杞、龙眼、黄精、红枣、人参分别为中药材提取物。

更优选地，所述诺尼酒的组分中，诺尼果发酵液和白葡萄酒的体积比为1:9，枸杞、龙眼、黄精、红枣、人参的总重量占酒中总重量的0.02％，其中枸杞30份、龙眼30份、黄精18份、红枣18份、人参4份，其中枸杞、龙眼、黄精、红枣、人参分别为中药材提取物。

或，枸杞、龙眼、黄精、红枣、人参为中药材粉末，枸杞、龙眼、黄精、红枣及人参的总重量占酒中总重量的0.15％～0.75％，其中枸杞20～40份、龙眼20～40份、黄精10～25份、红枣10～25份、人参2～10份。

更优选地，所述诺尼酒的组分中，枸杞、龙眼、黄精、红枣、人参为中药材粉末，枸杞、龙眼、黄精、红枣及人参的总重量占酒中总重量的0.3％，其中枸杞30份、龙眼30份、黄精18份、红枣18份、人参4份。

在本发明提供的调配工艺和配方技术方案条件下，获得的诺尼酒酸甜适中，风味独特，尤其适合女性消费者的口味。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：

本发明提供了一种诺尼酒及其制备方法，对制备步骤和工艺条件，进行了整体优化，首先本发明选用新鲜诺尼果，用特定的水清洗除菌，采用自然发酵的方法，确定精确地发酵条件与发酵程度，获得的诺尼果汁与新疆白葡萄酒调配，酒与果汁的种类相协调，酒与果汁的比例合理，制得天然保健、风味独特的诺尼酒，酒体无酸涩感，酒质澄清透明，深受消费者尤其是女性消费者的喜爱。

在本发明技术方案中，在诺尼酒的基础上配以精选的食疗组方成分枸杞、龙眼、黄精、红枣、人参，组成了一种新的符合中医理论的保健方剂：方中诺尼果是一种热带水果，具有降低血压、降低血糖、抑制癌症乃至抗氧化的作用，现代药理研究证实：诺尼果具有抗癌、调节免疫系统、抑制肿瘤生长、抗氧化、抗衰老、清除自由基、抗炎等功效，尤其对高血脂、高血糖、糖尿病等疾病有显著的调理作用，故为君药。黄精性平味甘，入脾、肺、肾经，具有补气养阴、健脾润肺的功效，《滇南本草》谓其“补益添精”，本品与君药相伍，共奏滋阴养血、抗衰益寿、润肤养颜之效；枸杞甘平，入肝、肾、肺经，平补肝肾，亦能助脾益气、坚筋骨以及延年益寿，《食疗本草》载“枸杞坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚老”，现代医学证明本品具有抗脂肪肝的作用；人参性微温味甘、微苦，入脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降，具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效，《医学启源》言它“治肺胃阳气不足，肺气虚促，短气少气，补中缓中”，现代药理证实，人参为抗衰延寿佳品，具有抗疲劳、抗癌、抗炎、调节神经系统功能，调节心血管、物质代谢、内分泌系统、促进腺功能，兴奋造血功能，提高人体免疫力、保护肝脏等功能，其与补阴补血之品配伍，即成气阴两补之方，达到补元气、生气血、滋肝肾、助元气的作用。因而上三味共为臣药。龙眼性温味甘，入心、脾经，具有补益心脾、养血安神之功效，可用于治疗气血两虚所致的面色无华、头昏眼花、神疲乏力，《神农本草经》载“龙眼主五脏邪气，安志，厌食，久服强魂魄，聪明”，故为佐药。红枣性平味甘，入心、脾、胃经，具有补脾胃、益气血、安心神，调营卫的功效，诸药相合可缓和药性，故为使药。

诸药相合，五脏皆能兼顾，气血阴阳皆能调补，药性缓和，调制成酒品，使先天之本得滋，后天之本得调，脏腑安和而气血调和，身体健康，达到补益气血，修复受损细胞的作用。

经大量试验证明，本发明诺尼酒可以显著提高大鼠血清及脑SOD、GSH-PX活力及NO含量、显著降低MDA含量的技术效果，从而证明得本发明诺尼酒具有补益气血之功效，可用于调养气血，效果显著高于现有诺尼酒。

附图说明

图1为本发明所述诺尼酒的工艺流程图。

具体实施方式

以下结合说明书附图和具体实施例来进一步说明本发明，但实施例并不对本发明做任何形式的限定。除非特别说明，本发明采用的试剂、方法和设备为本技术领域常规试剂、方法和设备。除非特别说明，本实施例所用的原料和设备均为本技术领域常规市购的原料和设备。

下述实施例1～实施例5，步骤S4中，其中“g/L碳酸钙”表示每升诺尼发酵液中用的碳酸钙重量；其中降酸处理以每升诺尼发酵液中含有的总酸重量计算，其中总酸含量以酒石酸计算。

实施例1诺尼发酵液的制备

本实施例提供所述诺尼发酵液的一种制备方法，包括如下步骤：

S1.将诺尼果分级采收，取发育正常，完全成熟的健康果10kg，去除腐败、破碎、未成熟的果实以及混在果实中的异物，用pH为7.0，硬度为9°，经砂滤泵除杂除菌的深井水浸泡15分钟后清洗干净并烘干，备用；

S2.将按步骤S1处理过的诺尼果放入发酵罐中，发酵条件在常温常压下，利用自然微生物和诺尼果自身酶系进行缓慢而复杂的生物化学过程，发酵15～20天，诺尼果入罐10天后，每隔两天取发酵醪分析，待果汁的总酸为9.0g/L后，发酵成熟，备用；

S3.将步骤S2中的成熟醪用螺杆泵输送至压榨机榨汁，使诺尼籽和粗纤维与含有大量不溶性固体物的果汁分离；

S4.将步骤S3中的果汁，用螺旋式离心机分离，分离所得液体用250ppm的ZTC天然澄清剂澄清、静置30小时后过滤，均质，采用真空度为92Kpa的真空度脱气，用2.4g/L碳酸钙降酸处理，总酸降低到8.5g/L后，用110℃板式瞬间杀菌，杀菌的保留时间为25秒，在45℃下冷却，输入无菌容器贮存，即得诺尼发酵液。

实施例2诺尼发酵液的制备

本实施例提供所述诺尼发酵液的一种制备方法，包括如下步骤：

S1.将诺尼果分级采收，取发育正常，完全成熟的健康果20kg，去除腐败、破碎、未成熟的果实以及混在果实中的异物，用pH为7.1，硬度为8°，经砂滤泵除杂除菌的深井水浸泡10分钟后清洗干净并烘干，备用；

S2.将按步骤S1处理过的诺尼果放入发酵罐中，发酵条件在常温常压下，利用自然微生物和诺尼果自身酶系进行缓慢而复杂的生物化学过程，发酵15～20天，诺尼果入罐10天后，每隔两天取发酵醪分析，待果汁的总酸为30g/L后，发酵成熟，备用；

S3.将步骤S2中的成熟醪用螺杆泵输送至压榨机榨汁，使诺尼籽和粗纤维与含有大量不溶性固体物的果汁分离；

S4.将步骤S3中的果汁，用螺旋式离心机分离，分离所得液体用200ppm的ZTC天然澄清剂澄清、静置24小时后过滤，均质，采用真空度为90.8Kpa的真空度脱气，用2.4g/L碳酸钙降酸处理，总酸降低到10g/L，用105℃板式瞬间杀菌，杀菌的保留时间为15秒，在45℃下冷却，输入无菌容器贮存，即得诺尼发酵液。

实施例3诺尼发酵液的制备

本实施例提供所述诺尼发酵液的一种制备方法，包括如下步骤：

S1.将诺尼果分级采收，取发育正常，完全成熟的健康果30kg，去除腐败、破碎、未成熟的果实以及混在果实中的异物，用pH为7.2，硬度为10°，经砂滤泵除杂除菌的深井水浸泡20分钟后清洗干净并烘干，备用；

S2.将按步骤S1处理过的诺尼果放入发酵罐中，发酵条件在常温常压下，利用自然微生物和诺尼果自身酶系进行缓慢而复杂的生物化学过程，发酵15～20天，诺尼果入罐10天后，每隔两天取发酵醪分析，待果汁的总酸为20g/L后，发酵成熟，备用；

S3.将步骤S2中的成熟醪用螺杆泵输送至压榨机榨汁，使诺尼籽和粗纤维与含有大量不溶性固体物的果汁分离；

S4.将步骤S3中的果汁，用螺旋式离心机分离，分离所得液体用300ppm的ZTC天然澄清剂澄清、静置48小时后过滤，均质，采用真空度为93.2Kpa的真空度脱气，用2.4g/L碳酸钙降酸处理，总酸降低到9g/L后，用120℃板式瞬间杀菌，杀菌的保留时间为20秒，在45℃下冷却，输入无菌容器贮存，即得诺尼发酵液。

实施例4诺尼发酵液的制备

本实施例提供所述诺尼发酵液的一种制备方法，包括如下步骤：

S1.将诺尼果分级采收，取发育正常，完全成熟的健康果100kg，去除腐败、破碎、未成熟的果实以及混在果实中的异物，用pH为7.0，硬度为10°，经砂滤泵除杂除菌的深井水浸泡18分钟后清洗干净并烘干，备用；

S2.将按步骤S1处理过的诺尼果放入发酵罐中，发酵条件在常温常压下，利用自然微生物和诺尼果自身酶系进行缓慢而复杂的生物化学过程，发酵15～20天，诺尼果入罐10天后，每隔两天取发酵醪分析，待果汁中的总酸为15g/L后，发酵成熟，备用；

S3.将步骤S2中的成熟醪用螺杆泵输送至压榨机榨汁，使诺尼籽和粗纤维与含有大量不溶性固体物的果汁分离；

S4.将步骤S3中的果汁，用螺旋式离心机分离，分离所得液体用280ppm的ZTC天然澄清剂澄清、静置35小时后过滤，均质，采用真空度为91.5Kpa的真空度脱气，用2.4g/L碳酸钙降酸处理，总酸降低到8.5g/L后，用115℃板式瞬间杀菌，杀菌的保留时间为25秒，在45℃下冷却，输入无菌容器贮存，即得诺尼发酵液。

实施例5诺尼发酵液的制备

本实施例提供所述诺尼发酵液的一种制备方法，包括如下步骤：

S1.将诺尼果分级采收，取发育正常，完全成熟的健康果60kg，去除腐败、破碎、未成熟的果实以及混在果实中的异物，用pH为7.2，硬度为8°，经砂滤泵除杂除菌的深井水浸泡15分钟后清洗干净并烘干，备用；

S2.将按步骤S1处理过的诺尼果放入发酵罐中，发酵条件在常温常压下，利用自然微生物和诺尼果自身酶系进行缓慢而复杂的生物化学过程，发酵15～20天，诺尼果入罐10天后，每隔两天取发酵醪分析，待果汁中的总酸为18g/L后，发酵成熟，备用；

S3.将步骤S2中的成熟醪用螺杆泵输送至压榨机榨汁，使诺尼籽和粗纤维与含有大量不溶性固体物的果汁分离；

S4.将步骤S3中的果汁，用螺旋式离心机分离，分离所得液体用250ppm的ZTC天然澄清剂澄清、静置45小时后过滤，均质，采用真空度为92.5Kpa的真空度脱气，用2.4g/L碳酸钙降酸处理，总酸降低到9.5g/L后，用120℃板式瞬间杀菌，杀菌的保留时间为25秒，在45℃下冷却，输入无菌容器贮存，即得诺尼发酵液。

实施例6一种补益气血的诺尼酒

本实施例提供一种补益气血的诺尼酒及其制备方法：

原料：实施例1制备得到的诺尼发酵液5L，新疆产白葡萄酒(酒精度11％vol，糖度4g/L)45L，枸杞提取物3g、龙眼提取物3g、黄精提取物1.8g、红枣提取物1.8g、含95％人参皂苷的人参提取物0.4g；

调配剂：果葡糖浆2000g，白砂糖2000g；

制备方法：将实施例1制备得到的诺尼发酵液与白葡萄酒混合，将枸杞提取物、龙眼提取物、黄精提取物、红枣提取物、含95％人参皂苷的人参提取物添加至诺尼发酵液与白葡萄酒的混合液中，调整糖度为80g/L，调整酸度为6.0g/L，用厚度为0.45μm和0.22μm的滤膜进行两级膜滤灌装，即得诺尼酒。

实施例7一种补益气血的诺尼酒

本实施例提供一种补益气血的诺尼酒及其制备方法：

原料：实施例2制备得到的诺尼发酵液10L，普通市售白葡萄酒(酒精度11％vol，糖度4g/L)20L，枸杞提取物1.2g、龙眼提取物0.6g、黄精提取物0.75g、红枣提取物0.3g、含85％人参皂苷的人参提取物0.15g；

调配剂：果葡糖浆1260g，白砂糖840g；

制备方法：将实施例2制备得到的诺尼发酵液与白葡萄酒混合，将枸杞提取物、龙眼提取物、黄精提取物、红枣提取物、含85％人参皂苷的人参提取物添加至诺尼发酵液与白葡萄酒的混合液中，调整糖度为70g/L，调整酸度为5.8g/L，用厚度为0.45μm和0.22μm的滤膜进行两级膜滤灌装，即得诺尼酒。

实施例8一种补益气血的诺尼酒

本实施例提供一种补益气血的诺尼酒及其制备方法：

原料：实施例3制备得到的诺尼发酵液15L，普通市售白葡萄酒(酒精度11％vol，糖度4g/L)180L，枸杞提取物19.5g、龙眼提取物39g、黄精提取物9.75g、红枣提取物24.375g、含90％人参皂苷的人参提取物4.875g；

调配剂：果葡糖浆7020g，白砂糖10530g；

制备方法：将实施例3制备得到的诺尼发酵液与白葡萄酒混合，将枸杞提取物、龙眼提取物、黄精提取物、红枣提取物、含90％人参皂苷的人参提取物添加至诺尼发酵液与白葡萄酒的混合液中，调整糖度为90g/L，调整酸度为6.1g/L，用厚度为0.45μm和0.22μm的滤膜进行两级膜滤灌装，即得诺尼酒。

实施例9一种补益气血的诺尼酒

本实施例提供一种补益气血的诺尼酒及其制备方法：

原料：实施例4制备得到的诺尼发酵液50L，新疆产白葡萄酒(酒精度11％vol，糖度4g/L)250L；枸杞提取物36g、龙眼提取物36g、黄精提取物24g、红枣提取物21.6g、含95％人参皂苷的人参提取物2.4g；

调配剂：果葡糖浆10000g，白砂糖12500g；

制备方法：将实施例4制备得到的诺尼发酵液与白葡萄酒混合，将枸杞提取物、龙眼提取物、黄精提取物、红枣提取物、含95％人参皂苷的人参提取物添加至诺尼发酵液与白葡萄酒的混合液中，调整糖度为75g/L，调整酸度为5.9g/L，用厚度为0.45μm和0.22μm的滤膜进行两级膜滤灌装，即得诺尼酒。

实施例10一种补益气血的诺尼酒

本实施例提供一种补益气血的诺尼酒及其制备方法：

原料：实施例5制备得到的诺尼发酵液30L，普通市售白葡萄酒(酒精度11％vol，糖度4g/L)210L，枸杞提取物19.44g、龙眼提取物18g、黄精提取物12.96g、红枣提取物14.4g、含80％人参皂苷的人参提取物7.2g；

调配剂：果葡糖11128g，白砂糖9272g；

制备方法：将实施例5制备得到的诺尼发酵液与白葡萄酒混合，将枸杞提取物、龙眼提取物、黄精提取物、红枣提取物、含80％人参皂苷的人参提取物添加至诺尼发酵液与白葡萄酒的混合液中，调整糖度为85g/L，调整酸度为6.0g/L，用厚度为0.45μm和0.22μm的滤膜进行两级膜滤灌装，即得诺尼酒。

实施例11一种补益气血的诺尼酒

本实施例提供一种补益气血的诺尼酒及其制备方法，下述中药材原料为药材粉末，粒径为100nm：

原料：实施例1制备得到的诺尼发酵液5L，新疆产白葡萄酒(酒精度11％vol，糖度4g/L)45L，枸杞45g、龙眼45g、黄精27g、红枣27g、人参6g；

调配剂：果葡糖浆2000g，白砂糖2000g；

制备方法：将实施例1制备得到的诺尼发酵液与白葡萄酒混合，将枸杞、龙眼、黄精、红枣、人参添加至诺尼发酵液与白葡萄酒的混合液中，调整糖度为80g/L，调整酸度为6.0g/L，用厚度为0.45μm和0.22μm的滤膜进行两级膜滤灌装，即得诺尼酒。

实施例12一种补益气血的诺尼酒

本实施例提供一种补益气血的诺尼酒及其制备方法，下述中药材原料为药材粉末，粒径为120nm：

原料：实施例2制备得到的诺尼发酵液10L，普通市售白葡萄酒(酒精度11％vol，糖度4g/L)20L，枸杞18g、龙眼9g、黄精11.25g、红枣4.5g、人参2.25g；

调配剂：果葡糖浆1260g，白砂糖840g；

制备方法：将实施例2制备得到的诺尼发酵液与白葡萄酒混合，将枸杞、龙眼、黄精、红枣、人参添加至诺尼发酵液与白葡萄酒的混合液中，调整糖度为70g/L，调整酸度为5.8g/L，用厚度为0.45μm和0.22μm的滤膜进行两级膜滤灌装，即得诺尼酒。

实施例13一种补益气血的诺尼酒

本实施例提供一种补益气血的诺尼酒及其制备方法，下述中药材原料为药材粉末，粒径为110nm：

原料：实施例3制备得到的诺尼发酵液15L，普通市售白葡萄酒(酒精度11％vol，糖度4g/L)180L，枸杞292.5g、龙眼585g、黄精146.25g、红枣365.625g、人参73.125g；

调配剂：果葡糖浆7020g，白砂糖10530g；

制备方法：将实施例3制备得到的诺尼发酵液与白葡萄酒混合，将枸杞、龙眼、黄精、红枣、人参添加至诺尼发酵液与白葡萄酒的混合液中，调整糖度为90g/L，调整酸度为6.1g/L，用厚度为0.45μm和0.22μm的滤膜进行两级膜滤灌装，即得诺尼酒。

实施例14一种补益气血的诺尼酒

本实施例提供一种补益气血的诺尼酒及其制备方法，下述中药材原料为药材粉末，粒径为100nm：

原料：实施例4制备得到的诺尼发酵液50L，新疆产白葡萄酒(酒精度11％vol，糖度4g/L)250L；枸杞540g、龙眼540g、黄精360g、红枣324g、人参36g；

调配剂：果葡糖浆10000g，白砂糖12500g；

制备方法：将实施例4制备得到的诺尼发酵液与白葡萄酒混合，将枸杞、龙眼、黄精、红枣、人参添加至诺尼发酵液与白葡萄酒的混合液中，调整糖度为75g/L，调整酸度为5.9g/L，用厚度为0.45μm和0.22μm的滤膜进行两级膜滤灌装，即得诺尼酒。

实施例15一种补益气血的诺尼酒

本实施例提供一种补益气血的诺尼酒及其制备方法，下述中药材原料为药材粉末，粒径为115nm：

原料：实施例5制备得到的诺尼发酵液30L，普通市售白葡萄酒(酒精度11％vol，糖度4g/L)210L，枸杞291.6g、龙眼270g、黄精194.4g、红枣216g、人参108g；

调配剂：果葡糖11128g，白砂糖9272g；

制备方法：将实施例5制备得到的诺尼发酵液与白葡萄酒混合，将枸杞、龙眼、黄精、红枣、人参添加至诺尼发酵液与白葡萄酒的混合液中，调整糖度为85g/L，调整酸度为6.0g/L，用厚度为0.45μm和0.22μm的滤膜进行两级膜滤灌装，即得诺尼酒。

对比例1一种诺尼酒

原料：诺尼发酵液5L(参照现有的方法制备诺尼发酵液，现有的制备方法为：采摘成熟度为7～8成熟的诺尼果实，清洗果实表面后，用含有150ppm二氧化氯的水溶液浸渍35分钟后，再用清洁水冲洗晾干，装入经蒸汽消毒并已冷却的密封温度保持在30℃的储蓄罐内，15天后，果实成熟，自动出果汁。将果汁取出进行压榨，榨汁经过贮槽进入缓冲罐，果渣与种粒经振动筛后采用三爪离心机进行分离得到澄清的诺尼原汁，再将诺尼原汁用胶体磨研磨2次后，加热至80℃，用压力为12.7Mpa的压力均质一次，90℃瞬间杀菌，无菌灌装，冷却后得诺尼发酵液)，白葡萄酒(新疆产白葡萄酒，酒精度11％vol，糖度4g/L)45L，枸杞提取物3g、龙眼提取物3g、黄精提取物1.8g、红枣提取物1.8g、含95％人参皂苷的人参提取物0.4g；

调配剂：同实施例6；

制备方法：将诺尼发酵液、白葡萄酒混合，加入枸杞提取物、龙眼提取物、黄精提取物、红枣提取物、含95％人参皂苷的人参提取物，用果葡糖浆、白砂糖等常规调酒辅料调整糖度为80g/L、酸度为6.0g/L，用厚度为0.45μm和0.22μm的滤膜进行两级膜滤灌装，制得诺尼酒。

对比例2一种诺尼酒

原料：诺尼发酵液5L(参照现有的方法制备诺尼发酵液，现有的制备方法为：选取6～7成熟、颜色呈浅黄色或白色，表面呈半透明的蜡质状，无虫害及损伤的诺尼果，摘除果蒂后投入初洗池内浸泡10分钟，放入洗果机内进行高速搅拌、且高压水冲洗干净后自然晾干，加入活化的混合发酵菌种液入罐发酵，其中发酵菌种液含有重量浓度为3％的双歧杆菌和1.5％的乳酸杆菌，用诺尼果总重量5％的纯水活化菌种，温度为28～32℃，pH值为6.8～7.2，发酵菌种液总重量为诺尼果总重量的4～5％，将洗净控水后的诺尼果分批放入菌液中浸泡1～2分钟，取出转入发酵罐中发酵，分离过滤除菌即得诺尼发酵液)，白葡萄酒(新疆产白葡萄酒，酒精度11％vol，糖度4g/L)45L，枸杞提取物3g、龙眼提取物3g、黄精提取物1.8g、红枣提取物1.8g、含95％人参皂苷的人参提取物0.4g；

调配剂：同实施例6；

制备方法：将诺尼发酵液、白葡萄酒混合，加入枸杞提取物、龙眼提取物、黄精提取物、红枣提取物、含95％人参皂苷的人参提取物，用果葡糖浆、白砂糖等常规调酒辅料调整糖度为80g/L、酸度为6.0g/L，用厚度为0.45μm和0.22μm的滤膜进行两级膜滤灌装，制得诺尼酒。

对比例3一种诺尼酒

原料：诺尼发酵液5L(参照现有的方法制备诺尼发酵液，现有的制备方法为：将诺尼果进行清理，去除坏、烂果及杂物，然后破碎至直径不大于2cm，在破碎的果肉中按照60～100ng/kg的比例加入二氧化硫，密闭加热至33℃～38℃，保持20～28小时，待果肉与果汁明显分离后，进行榨汁、分离得到澄清的果汁，进行酸度调整，使得总糖调整至24～26oBx，pH为3.8～4.2，另加入果汁质量的0.05％～0.1％的活性干酵母，在18℃～20℃条件下厌氧发酵，至残糖5g/Lz时结束发酵，进行压榨、过滤即得诺尼发酵液)，白葡萄酒(新疆产白葡萄酒，酒精度11％vol，糖度4g/L)45L，枸杞提取物3g、龙眼提取物3g、黄精提取物1.8g、红枣提取物1.8g、含95％人参皂苷的人参提取物0.4g；

调配剂：同实施例6；

制备方法：将诺尼发酵液、白葡萄酒混合，加入枸杞提取物、龙眼提取物、黄精提取物、红枣提取物、含95％人参皂苷的人参提取物，用果葡糖浆、白砂糖等常规调酒辅料调整糖度为80g/L、酸度为6.0g/L，用厚度为0.45μm和0.22μm的滤膜进行两级膜滤灌装，制得诺尼酒。

对比例4一种诺尼酒

原料：诺尼发酵液5L(其中诺尼发酵液的制备方法中，将实施例1的步骤S1用二氧化硫浸泡，其余方法与实施例1相同)，白葡萄酒(新疆产白葡萄酒，酒精度11％vol，糖度4g/L)45L，枸杞提取物3g、龙眼提取物3g、黄精提取物1.8g、红枣提取物1.8g、含95％人参皂苷的人参提取物0.4g；

调配剂：同实施例6；

制备方法：将诺尼发酵液、白葡萄酒混合，加入枸杞提取物、龙眼提取物、黄精提取物、红枣提取物、含95％人参皂苷的人参提取物，用果葡糖浆、白砂糖等常规调酒辅料调整糖度为80g/L、酸度为6.0g/L，用厚度为0.45μm和0.22μm的滤膜进行两级膜滤灌装，制得诺尼酒。

对比例5一种诺尼酒

原料：诺尼发酵液5L(其中诺尼发酵液的制备方法中，将实施例1的步骤S2中添加安琪葡萄酒活性干酵母RV100发酵，其余方法与实施例1相同)，白葡萄酒(新疆产白葡萄酒，酒精度11％vol，糖度4g/L)45L，枸杞提取物3g、龙眼提取物3g、黄精提取物1.8g、红枣提取物1.8g、含95％人参皂苷的人参提取物0.4g；

调配剂：同实施例6；

制备方法：将诺尼发酵液、白葡萄酒混合，加入枸杞提取物、龙眼提取物、黄精提取物、红枣提取物、含95％人参皂苷的人参提取物，用果葡糖浆、白砂糖等常规调酒辅料调整糖度为80g/L、酸度为6.0g/L，用厚度为0.45μm和0.22μm的滤膜进行两级膜滤灌装，制得诺尼酒。

实验例16诺尼酒的稳定性实验：

2015年10月16日，按照本发明实施例6方法调配样品，对样品进行稳定性实验。选50位消费者作为感官评定人员组成评价小组，要求感官评定人员在评定前12h不喝酒，不吸烟，不吃辛辣等刺激性食物，评定前后2个样品要以清水漱口并间隔10min，采用目测、鼻嗅、口尝等方式逐个进行感官评定，填写感官评定表，收集感官评定表进行统计分析。稳定性实验和感官评定结果见下表1：

表1：样品稳定性实验数据和感官评定结果

结论：表1实验结果表明，按照本发明制备的诺尼酒在光照、常温及冷藏条件下稳定性好，酒体澄清，口感好。

实验例17质量检测

按照国家对发酵酒的标准进行质量检测，结果如下：

1、理化检验：分别按照实施例6～实施例15、对比例1～对比例5的方法制备诺尼酒样品，对其样品进行理化检验，结果如下：

表2：各样品理化检验数据

结论：表2实验结果表明，按照本发明制备的诺尼酒二氧化硫残留量几乎可以忽略不计、黄曲霉素B含量及铅含量均为0，是纯天然成分的酒饮，本发明优于现有技术。

2、成分检测：分别按照实施例6～实施例15、对比例1～对比例5的方法制备诺尼酒样品，对其样品进行成分检测，结果如下：

表3：各样品成分检测数据

结论：表3实验结果表明，按照本发明制备的诺尼酒澄清度高、总酸含量低，诺尼果中的有效成分完整保留，制备出的诺尼酒香气浓郁，口感饱满、香气优雅清新不刺激，效果优于现有技术。

3、细菌指标检测：按照本发明实施例9方法调配样品，对样品进行细菌指标检测，结果如下：

表4：样品细菌指标检测数据

结论：本发明所制备的诺尼酒符合微生物检测指标。

实验例18补益气血效果实验

动物药理实验研究：

1实验材料

1.1动物：Wistar雄性大鼠170只，3～4月龄.200～220g。

1.2样品及药物：按照实施例6～实施例15，对比例1～对比例5方法分别做15组酒饮样品，冷藏备用。维生素E购自华美生物工程公司。

1.3主要试剂：SOD试剂盒、GSH-Px试剂盒、MDA试剂盒、NO试剂盒、蛋白定量(双缩脲法)试剂盒均购自南京建成生物工程研究所。

2实验方法及结果

2.1方法：将170只大鼠随机分为17组：衰老模型组10只，阳性对照(维生素E)组10只，实施例6～实施例15组、对比例1～对比例5组各10只。各鼠每日皮下注射D-半乳糖(100mg/kg)，连续8周。造模同时给样，按每1ml/100g的大鼠给样(每100g大鼠每次灌胃给予1ml样品)，预防对照组给予维生素E药液50mg/kg灌胃，模型组同时灌服等量生理盐水，每日上午、下午各灌胃一次，连续8周至造模结束；腹主动脉采血，分离血清备测；断颈处死，在0℃取脑称重，用冰冷生理盐水制成5％和10％的脑匀浆，将脑匀浆3000r/min离心10min，取上清液，备测。

2.2统计学处理：应用SPSS11.5软件进行统计分析，计量资料以平均数±标准差(x±s)表示，采用方差分析，P<0.05为差异显著，有统计学意义。

2结果：模型组与正常组相比较，血清及脑SOD、GSH-PX活力及NO含量明显下降，MDA显著增高，表明该亚急性衰老模型成功、可靠；与衰老模型组相比较，实施例6组～实施例15组脑及血清SOD、GSH.PX活力及NO含量显著提高，MDA含量显著下降，经t检验，有显著或非常显著性差异。具体数据见表5、表6：

表5：17组大鼠血清SOD、GSH-PX活力及MDA、NO指标的比较(x±s)

注：与模型组相比，^&P<0.05，与对比例1组～对比例5组相比，^#P<0.05。

表5结果显示，与模型组大鼠相比，各组血清SOD、GSH-PX活力及NO含量显著提高，MDA含量显著下降(^&P<0.05)；分别与对比例1组、对比例2组、对比例3组、对比例4组、对比例5组相比，实施例6～15各组能明显提高血清SOD、GSH-PX活力及NO含量，降低MDA含量(^#P<0.05)。

表6：17组大鼠脑SOD、GSH-PX活力及MDA、NO指标的比较(x±s)

注：与模型组相比，^&P<0.05，与对比例1组～对比例5组相比，^#P<0.05。

表6结果显示，与模型组大鼠相比，实施例6组～实施例15组脑SOD、GSH-PX活力及NO含量显著提高，MDA含量显著下降(^&P<0.05)，对比例1～对比例5脑SOD、GSH-PX活力含量显著提高，MDA含量显著下降(^&P<0.05)，NO含量无统计学意义；分别与对比例1组、对比例2组、对比例3组、对比例4组、对比例5组相比，实施例6～15各组能明显提高血清SOD、GSH-PX活力及NO含量，降低MDA含量(^#P<0.05)。

以上结果表明，本发明实施例6～15中制备的诺尼酒具备补益气血之功效，可用于调养气血，效果较现有技术好。长期大量的实验和试饮反馈结论，充分证明了本发明在诺尼酒的基础上配以精选的食疗组方成分枸杞、龙眼、黄精、红枣、人参，组成了一种新的保健方剂，完全符合中医理论，并获得了稳定的保健效果：方中诺尼果是一种热带水果，具有降低血压、降低血糖、抑制癌症乃至抗氧化的作用，现代药理研究证实：诺尼果具有抗癌、调节免疫系统、抑制肿瘤生长、抗氧化、清除自由基、抗炎等功效，尤其对高血脂、高血糖、糖尿病等疾病有显著的调理作用。故为君药。黄精性平味甘，入脾、肺、肾经，具有补气养阴、健脾润肺的功效，《滇南本草》谓其“补益添精”，本品与君药相伍，共奏滋阴养血、抗衰益寿、润肤养颜之效；枸杞甘平，入肝、肾、肺经，平补肝肾，亦能助脾益气、坚筋骨，《食疗本草》载“枸杞坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚老”，现代医学证明本品具有抗脂肪肝的作用；人参性微温味甘、微苦，入脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降，具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效，《医学启源》言它“治肺胃阳气不足，肺气虚促，短气少气，补中缓中”。现代药理证实，本品为抗氧化佳品，具有抗疲劳、抗癌、抗炎、调节神经系统功能，调节心血管、物质代谢、内分泌系统、促进腺功能，兴奋造血功能，提高人体免疫力、保护肝脏等功能，其与补阴补血之品配伍，即成气阴两补之方，达到补元气、生气血、滋肝肾、助元气的作用。因而上三味共为臣药。龙眼性温味甘，入心、脾经，具有补益心脾、养血安神之功效，可用于治疗气血两虚所致的面色无华、头昏眼花、神疲乏力，《神农本草经》载“龙眼主五脏邪气，安志，厌食，久服强魂魄，聪明”，故为佐药。红枣性平味甘，入心、脾、胃经，具有补脾胃、益气血、安心神，调营卫的功效，诸药相合可缓和药性，故为使药。

诸药相合，五脏皆能兼顾，气血阴阳皆能调补，药性缓和，调制成酒品，使先天之本得滋，后天之本得调，脏腑安和而气血调和，身体健康，达到补益气血，修复受损细胞的作用。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优势。本领域的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (10)

1.一种具有补益气血作用的诺尼酒，其特征在于，所述诺尼酒以诺尼果发酵液、白葡萄酒、枸杞、龙眼、黄精、红枣、人参为原料，并配以果葡糖浆及白砂糖作为调配剂，辅以适量的辅料，经如下方法制备得到：

S1.将诺尼果分级采收，取发育正常，完全成熟的健康果，去除腐败、破碎、未成熟的果实以及混在果实中的异物，用水浸泡后清洗干净并烘干，备用；

S2.将按步骤S1处理过的诺尼果放入发酵罐中，发酵15～20天，诺尼果入罐10天后，每隔两天取发酵醪分析，待果汁中的总酸为9.0～30g/L后，发酵成熟得成熟醪，备用，其中总酸以酒石酸计；

S3.将步骤S2中的成熟醪输送至榨汁，使诺尼籽和粗纤维与含有大量不溶性固体物的果汁分离；

S4.将步骤S3中的果汁，离心分离，分离所得液体经澄清、静置后过滤，后均质脱气，降酸处理后，用板式瞬间杀菌，杀菌的保留时间为15～25秒，冷却，输入无菌容器贮存，即得诺尼发酵液备用；

S5.取步骤S4中的诺尼发酵液与白葡萄酒混合，将枸杞、龙眼、黄精、红枣、人参添加至诺尼发酵液与白葡萄酒的混合液中，调整糖度、酸度，经两级膜滤灌装，即得所述诺尼酒。

2.根据权利要求1所述的具有补益气血作用的诺尼酒，其特征在于，其制备方法步骤S1中，所述清洗用水为pH值为7.0～7.2、硬度为8～10°的经除杂除菌的深井水；所述浸泡时间为10～20分钟；

优选地，步骤S1中，所述清洗用水为pH值为7.0、硬度为9°的经除杂除菌的深井水，所述浸泡时间为15分钟。

3.根据权利要求1所述的具有补益气血作用的诺尼酒，其特征在于，其制备方法步骤S2中，所述发酵条件为常温常压厌氧条件，所述发酵成熟的标准为：果汁的总酸为9.0g/L。

4.根据权利要求1所述的具有补益气血作用的诺尼酒，其特征在于，其制备方法步骤S4中，所述澄清采用的澄清剂为ZTC天然澄清剂，用量为200～300ppm，所述静置时间为24～48小时；

优选地，步骤S4中，所述澄清采用的澄清剂的用量为250ppm，静置时间为30小时。

5.根据权利要求1所述的具有补益气血作用的诺尼酒，其特征在于，其制备方法步骤S4中，所述脱气采用真空脱气法，所述真空度控制在90.8～93.2Kpa；

优选地，所述真空度为92Kpa。

6.根据权利要求1所述的具有补益气血作用的诺尼酒，其特征在于，其制备方法步骤S4中，所述降酸处理以添加碳酸钙调节，所述杀菌温度为105～120℃，冷却温度为45℃。

7.根据权利要求1所述的具有补益气血作用的诺尼酒，其特征在于，其制备方法步骤S5中，所述枸杞、龙眼、黄精、红枣、人参分别为中药材粉末或其提取物；

优选地，所述人参选用含有85％以上人参皂苷的人参；

优选地，所述中药材粉末的粒径为100nm～120nm。

8.根据权利要求1所述的具有补益气血作用的诺尼酒，其特征在于，其制备方法步骤S5中，所述糖度采用果葡糖浆与白砂糖调配，糖度调整值为70～90g/L，用白葡萄酒调配，酸度调整值为5.8～6.1g/L；

优选地，所述糖度调整值为80g/L，酸度调整值为6.0g/L，所述白葡萄酒的酒精度为11％vol，糖度4g/L；

优选地，所述白葡萄酒采用新疆出产的白葡萄所酿白葡萄酒。

9.根据权利要求1或8所述的具有补益气血作用的诺尼酒，其特征在于，所述调配剂果葡糖浆与白砂糖的重量比为3:2～2:3，所述调配剂果葡糖浆与白砂糖的总重量为70～90g/L，其中g/L，表示每1L诺尼酒中含有果葡糖浆与白砂糖的重量数；

优选地，所述调配剂果葡糖浆与白砂糖的重量比为1:1，所述调配剂果葡糖浆与白砂糖的总重量为80g/L，其中g/L，表示每1L诺尼酒中含有果葡糖浆与白砂糖的重量数。

10.根据权利要求1～9所述的具有补益气血作用的诺尼酒，其特征在于，所述诺尼酒的组分中，诺尼果发酵液和白葡萄酒的体积比为1:2～1:12，枸杞、龙眼、黄精、红枣、人参的总重量占酒中总重量的0.01％～0.05％，其中枸杞20～40份、龙眼20～40份、黄精10～25份、红枣10～25份、人参2～10份，其中枸杞、龙眼、黄精、红枣、人参分别为中药材提取物；

优选地，所述诺尼酒的组分中，诺尼果发酵液和白葡萄酒的体积比为1:9，枸杞、龙眼、黄精、红枣、人参的总重量占酒中总重量的0.02％，其中枸杞30份、龙眼30份、黄精18份、红枣18份、人参4份，其中枸杞、龙眼、黄精、红枣、人参分别为中药材提取物；

或，枸杞、龙眼、黄精、红枣、人参的总重量占酒中总重量的0.15％～0.75％，其中枸杞20～40份、龙眼20～40份、黄精10～25份、红枣10～25份、人参2～10份，其中枸杞、龙眼、黄精、红枣、人参分别为中药材粉末；

优选地，所述诺尼酒的组分中，诺尼果发酵液和白葡萄酒的体积比为1:9，枸杞、龙眼、黄精、红枣、人参的总重量占酒中总重量的0.3％，其中枸杞30份、龙眼30份、黄精18份、红枣18份、人参4份，其中枸杞、龙眼、黄精、红枣、人参分别为中药材粉末。