CN1814735A - 火龙果葡萄酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种利用火龙果提取液和葡萄酒原酒配制而成的火龙果葡萄酒及其制备方法，由葡萄原酒80份－120份、火龙果提取液3份－20份按重量份数配制而成，对火龙果进行挑选、清洗、去皮、压榨，对压榨后的火龙果汁进行澄清、过滤，然后将澄清后火龙果汁进行零下3度至零上10度之间低温储存、发酵，在储存和发酵之前加入火龙果汁重量的0.1％－0.5％的酵母菌，发酵时间不低于7天，然后，过滤得到火龙果提取液，按照上述重量份数将火龙果提取液与葡萄原酒进行混合配制，制成成品，具有口味独特、酸甜可口、营养丰富、排毒养颜、延年益寿的优点。

Description

火龙果葡萄酒及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种利用火龙果提取液和葡萄酒原酒配制而成的火龙果葡萄酒及其制备方法。

背景技术

火龙果又称红龙果，英文名Pitaya，为仙人掌科量天尺属和蛇鞭柱属植物，原产中美州。主要品种有红皮白肉、红皮红肉和黄皮系列，以红皮红肉和黄皮系列为佳。火龙果的果、枝和花中含有大量营养性物质和治疗性物质，对咳嗽、气喘有独特疗效，还有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑、解除重金属中毒、抗自由基、有预防高血压、防老年病变、抑制肿瘤等多种功效。火龙果除生食外可打成果汁，加上酵母后打成糊状，可酿成美味的水果酒或酿啤酒，还可制成冰淇淋或冰棒，风味特殊。火龙果有与它的近亲芦荟一样的美容功效，又有仙人掌的功能。火龙果抗逆性极强，很少有病虫害发生，各生长阶段都不需要喷施化学农药，是很好的无毒、无菌、无污染，无公害的环保型水果，是21世纪人类重要的保健食品。而目前没有将火龙果提取液与葡萄酒相结合制备的葡萄酒保健饮品。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术中存在的不足而提供一种即具有火龙果的营养保健作用又具有葡萄酒特性的火龙果葡萄酒及其制备方法。

本发明的目的是这样实现的：

一种火龙果葡萄酒，由下列原料按重量份数配制而成：

葡萄原酒80份-120份、火龙果提取液3份-20份。

一种火龙果葡萄酒的制备方法如下：

第一步：对火龙果进行挑选、清洗、去皮、压榨，

第二步：对压榨后的火龙果汁进行澄清、过滤，然后将澄清后火龙果汁进行零下3度至零上10度之间低温储存、发酵，在储存和发酵之前加入火龙果汁重量的0.1％-0.5％的酵母菌，发酵时间不低于7天，然后，过滤得到火龙果提取液，

第三步：按照上述重量份数将火龙果提取液与葡萄原酒进行混合配制，过滤后进行灌装，制成成品。

本发明即可以选用红葡萄原酒，也可以选用白葡萄原酒，可以制成火龙果红葡萄酒，也可以制成火龙果白葡萄酒，同时也可以制成干型的火龙果葡萄酒或甜型、半甜型火龙果葡萄酒。具有口味独特、酸甜可口、营养丰富、排毒养颜、延年益寿的优点。

具体实施方式

实施例1：制备火龙果葡萄酒按下列步骤进行：

第一步：对火龙果进行挑选、清洗、去皮、压榨，

第二步：对压榨后的火龙果汁进行澄清、过滤，然后将澄清后火龙果汁进行零下3度至零上10度之间低温储存、发酵，在储存和发酵之前加入火龙果汁重量的0.1％-0.5％的酵母菌，发酵时间不低于7天，然后，过滤得到火龙果提取液，

第三步：将火龙果提取液3公斤、葡萄原酒80公斤，进行混合配制，过滤后进行灌装，制成成品。

实施例2：制备火龙果葡萄酒按下列步骤进行：

第一步：对火龙果进行挑选、清洗、去皮、压榨，

第二步：对压榨后的火龙果汁进行澄清、过滤，然后将澄清后火龙果汁进行零下3度至零上10度之间低温储存、发酵，在储存和发酵之前加入火龙果汁重量的0.1％-0.5％的酵母菌，发酵时间不低于7天，然后，过滤得到火龙果提取液，

第三步：将火龙果提取液20公斤、葡萄原酒120公斤，进行混合配制，过滤后进行灌装，制成成品。

实施例3：制备火龙果葡萄酒按下列步骤进行：

第一步：对火龙果进行挑选、清洗、去皮、压榨，

第二步：对压榨后的火龙果汁进行澄清、过滤，然后将澄清后火龙果汁进行零下3度至零上10度之间低温储存、发酵，在储存和发酵之前加入火龙果汁重量的0.1％-0.5％的酵母菌，发酵时间不低于7天，然后，过滤得到火龙果提取液，

第三步：将火龙果提取液3公斤、葡萄原酒120公斤，进行混合配制，过滤后进行灌装，制成成品。

实施例4：制备火龙果葡萄酒按下列步骤进行：

第一步：对火龙果进行挑选、清洗、去皮、压榨，

第二步：对压榨后的火龙果汁进行澄清、过滤，然后将澄清后火龙果汁进行零下3度至零上10度之间低温储存、发酵，在储存和发酵之前加入火龙果汁重量的0.1％-0.5％的酵母菌，发酵时间不低于7天，然后，过滤得到火龙果提取液，

第三步：将火龙果提取液20公斤、葡萄原酒80公斤，进行混合配制，过滤后进行灌装，制成成品。

Claims (3)

1、一种火龙果葡萄酒，其特征在于：由下列原料按重量份数配制而成：

葡萄原酒        80份-120份

火龙果提取液    3份-20份。

2、根据权利要求1所述的一种火龙果葡萄酒，其特征在于：葡萄原酒可以选用红葡萄原酒或白葡萄原酒。

3、一种火龙果葡萄酒的制备方法，其特征在于：

第一步：对火龙果进行挑选、清洗、去皮、压榨，

第二步：对压榨后的火龙果汁进行澄清、过滤，然后将澄清后火龙果汁进行零下3度至零上10度之间低温储存、发酵，在储存和发酵之前加入火龙果汁重量的0.1％-0.5％的酵母菌，发酵时间不低于7天，然后，过滤得到火龙果提取液，

第三步：按照上述重量份数将火龙果提取液与葡萄原酒进行混合配制，过滤后进行灌装，制成成品。