CN107348296A - 一种减肥代餐蛋白型固体饮料配方及其制造方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种减肥代餐蛋白型固体饮料配方，由以下原料按照重量份组成，草莓果粉2份、草莓酵素粉5份、综合果蔬酵素粉5份、魔芋精粉2份、胶原蛋白粉2份、燕麦膳食纤维2份、小麦低聚肽2份、抗性糊精20份、枸杞1份、低聚果糖2份、大豆蛋白粉2份、乳清蛋白2份、菊粉2份、薏苡仁2份、维生素A 0.1份、维生素D 0.1份、维生素E 0.1份、维生素B1 0.1份、维生素B2 0.1份、维生素B6 0.1份、维生素C 0.2份、烟酸0.2份、叶酸0.2份、碳酸钙0.3份、焦磷酸铁0.1份、葡萄糖酸锌0.1份。本发明根据“中国居民膳食营养素参考摄入量”确定低热量代餐食品需要的维生素、矿物质含量等达到低热量食品的要求，延长饱腹感时间，达到减肥的目的。

Description

一种减肥代餐蛋白型固体饮料配方及其制造方法
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体是一种减肥代餐蛋白型固体饮料配方及其制造方法。
背景技术
随着生活水平的提高以及城市的快节奏生活，使得部分人的饮食变得不规律，大量的摄入高脂肪、高蛋白和高热量食物，但是人们的运动量却越来越少，因此，我们身边肥胖人群不断增多。而体重超重和肥胖是一个在全世界范围内都关注的事情，因为这不仅仅是一个医学问题，而且是一个社会问题，其可能带来高血压、糖尿病等三高类疾病，这些疾病严重危害着肥胖者的身心健康，肥胖者会出现自我评价低、个性敏感、猜疑、抑郁以及敌对等负面情绪。因此，健康减肥已经成为一种社会需要。
代餐粉减肥是目前风行于国际的一种减肥瘦身方法。它集营养均衡、效果显著、食用方便等优点于一身，自面世以来，得到众多减肥瘦身人士的喜爱和欢迎。现有的代餐粉往往会出现营养不够均衡、口感不佳的情况，这对代餐粉的推广产生了一定的影响。
发明内容
本发明的目的在于提供一种减肥代餐蛋白型固体饮料配方及其制造方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种减肥代餐蛋白型固体饮料配方，由以下原料按照重量份组成，草莓果粉2-8份、草莓酵素粉5-15份、综合果蔬酵素粉5-15份、魔芋精粉2-8份、胶原蛋白粉2-8份、燕麦膳食纤维2-8份、小麦低聚肽2-8份、抗性糊精20-30份、枸杞1-3份、低聚果糖2-8份、大豆蛋白粉2-8份、乳清蛋白2-8份、菊粉2-8份、薏苡仁2-8份、维生素A 0.1-0.5份、维生素D 0.1-0.5份、维生素E 0.1-0.5份、维生素B1 0.1-0.5份、维生素B2 0.1-0.5份、维生素B6 0.1-0.5份、维生素C 0.2-0.6份、烟酸0.2-0.6份、叶酸0.2-0.6份、碳酸钙0.3-0.7份、焦磷酸铁0.1-0.5份、葡萄糖酸锌0.1-0.5份。
作为本发明进一步的方案：由以下原料按照重量份组成，草莓果粉2份、草莓酵素粉5份、综合果蔬酵素粉5份、魔芋精粉2份、胶原蛋白粉2份、燕麦膳食纤维2份、小麦低聚肽2份、抗性糊精20份、枸杞1份、低聚果糖2份、大豆蛋白粉2份、乳清蛋白2份、菊粉2份、薏苡仁2份、维生素A 0.1份、维生素D 0.1份、维生素E 0.1份、维生素B1 0.1份、维生素B2 0.1份、维生素B6 0.1份、维生素C 0.2份、烟酸0.2份、叶酸0.2份、碳酸钙0.3份、焦磷酸铁0.1份、葡萄糖酸锌0.1份。
作为本发明进一步的方案：由以下原料按照重量份组成，草莓果粉8份、草莓酵素粉15份、综合果蔬酵素粉15份、魔芋精粉8份、胶原蛋白粉8份、燕麦膳食纤维8份、小麦低聚肽8份、抗性糊精30份、枸杞3份、低聚果糖8份、大豆蛋白粉8份、乳清蛋白8份、菊粉8份、薏苡仁8份、维生素A 0.5份、维生素D 0.5份、维生素E 0.5份、维生素B1 0.5份、维生素B2 0.5份、维生素B6 0.5份、维生素C 0.6份、烟酸0.6份、叶酸0.6份、碳酸钙0.7份、焦磷酸铁0.5份、葡萄糖酸锌0.5份。
作为本发明进一步的方案：由以下原料按照重量份组成，草莓果粉5份、草莓酵素粉10份、综合果蔬酵素粉10份、魔芋精粉5、胶原蛋白粉5份、燕麦膳食纤维5份、小麦低聚肽5份、抗性糊精25份、枸杞2份、低聚果糖5份、大豆蛋白粉5份、乳清蛋白5份、菊粉5份、薏苡仁5份、维生素A 0.3份、维生素D 0.3份、维生素E 0.3份、维生素B1 0.3份、维生素B2 0.3份、维生素B6 0.3份、维生素C 0.4份、烟酸0.4份、叶酸0.4份、碳酸钙0.5份、焦磷酸铁0.3份、葡萄糖酸锌0.3份。
一种如以上技术方案中的减肥代餐蛋白型固体饮料的制造方法，包括以下步骤：
第一步：原料验收；
第二步：按照如下重量分配比进行配料：草莓果粉2-8份、草莓酵素粉5-15份、综合果蔬酵素粉5-15份、魔芋精粉2-8份、胶原蛋白粉2-8份、燕麦膳食纤维2-8份、小麦低聚肽2-8份、抗性糊精20-30份、枸杞1-3份、低聚果糖2-8份、大豆蛋白粉2-8份、乳清蛋白2-8份、菊粉2-8份、薏苡仁2-8份、维生素A 0.1-0.5份、维生素D 0.1-0.5份、维生素E 0.1-0.5份、维生素B1 0.1-0.5份、维生素B2 0.1-0.5份、维生素B6 0.1-0.5份、维生素C 0.2-0.6份、烟酸0.2-0.6份、叶酸0.2-0.6份、碳酸钙0.3-0.7份、焦磷酸铁0.1-0.5份、葡萄糖酸锌0.1-0.5份；
第三步：将第二步中的配料完成后，将原料依次放入混料机中进行混合，边混合边放入，待全部原料放入之后再控制混料机继续搅拌8-12分钟，搅拌混合完成后将成品放入洁净的不锈钢桶内，加盖；
第四步：将第三步中的成品进行定量包装，得包装成品；
第五步：对第四步中的包装成品进行检验；
第六步：若第五步中的包装成品检验合格则装箱入库，若不合格则废弃。
与现有技术相比，本发明代餐蛋白型固体饮料的制备，是按重量比称取各原材料充分混合，包装即可，制造非常方便，另外，本发明根据“中国居民膳食营养素参考摄入量”确定低热量代餐食品需要的维生素、矿物质含量等达到低热量食品的要求，延长饱腹感时间，达到减肥的目的，同时，本发明口感润滑清香，溶解度好，携带方便，制备工艺简单，设备投入小，适于工业化生产。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
实施例1
一种减肥代餐蛋白型固体饮料配方，由以下原料按照重量份组成，草莓果粉2份、草莓酵素粉5份、综合果蔬酵素粉5份、魔芋精粉2份、胶原蛋白粉2份、燕麦膳食纤维2份、小麦低聚肽2份、抗性糊精20份、枸杞1份、低聚果糖2份、大豆蛋白粉2份、乳清蛋白2份、菊粉2份、薏苡仁2份、维生素A 0.1份、维生素D 0.1份、维生素E 0.1份、维生素B1 0.1份、维生素B2 0.1份、维生素B6 0.1份、维生素C 0.2份、烟酸0.2份、叶酸0.2份、碳酸钙0.3份、焦磷酸铁0.1份、葡萄糖酸锌0.1份。
一种如以上技术方案中的减肥代餐蛋白型固体饮料的制造方法，包括以下步骤：
第一步：原料验收；
第二步：按照如下重量分配比进行配料：草莓果粉2份、草莓酵素粉5份、综合果蔬酵素粉5份、魔芋精粉2份、胶原蛋白粉2份、燕麦膳食纤维2份、小麦低聚肽2份、抗性糊精20份、枸杞1份、低聚果糖2份、大豆蛋白粉2份、乳清蛋白2份、菊粉2份、薏苡仁2份、维生素A0.1份、维生素D 0.1份、维生素E 0.1份、维生素B1 0.1份、维生素B2 0.1份、维生素B6 0.1份、维生素C 0.2份、烟酸0.2份、叶酸0.2份、碳酸钙0.3份、焦磷酸铁0.1份、葡萄糖酸锌0.1份；
第三步：将第二步中的配料完成后，将原料依次放入混料机中进行混合，边混合边放入，待全部原料放入之后再控制混料机继续搅拌8-12分钟，搅拌混合完成后将成品放入洁净的不锈钢桶内，加盖；
第四步：将第三步中的成品进行定量包装，得包装成品；
第五步：对第四步中的包装成品进行检验；
第六步：若第五步中的包装成品检验合格则装箱入库，若不合格则废弃。
实施例2
一种减肥代餐蛋白型固体饮料配方，由以下原料按照重量份组成，草莓果粉8份、草莓酵素粉15份、综合果蔬酵素粉15份、魔芋精粉8份、胶原蛋白粉8份、燕麦膳食纤维8份、小麦低聚肽8份、抗性糊精30份、枸杞3份、低聚果糖8份、大豆蛋白粉8份、乳清蛋白8份、菊粉8份、薏苡仁8份、维生素A 0.5份、维生素D 0.5份、维生素E 0.5份、维生素B1 0.5份、维生素B2 0.5份、维生素B6 0.5份、维生素C 0.6份、烟酸0.6份、叶酸0.6份、碳酸钙0.7份、焦磷酸铁0.5份、葡萄糖酸锌0.5份。
一种如以上技术方案中的减肥代餐蛋白型固体饮料的制造方法，包括以下步骤：
第一步：原料验收；
第二步：按照如下重量分配比进行配料：草莓果粉8份、草莓酵素粉15份、综合果蔬酵素粉15份、魔芋精粉8份、胶原蛋白粉8份、燕麦膳食纤维8份、小麦低聚肽8份、抗性糊精30份、枸杞3份、低聚果糖8份、大豆蛋白粉8份、乳清蛋白8份、菊粉8份、薏苡仁8份、维生素A0.5份、维生素D 0.5份、维生素E 0.5份、维生素B1 0.5份、维生素B2 0.5份、维生素B6 0.5份、维生素C 0.6份、烟酸0.6份、叶酸0.6份、碳酸钙0.7份、焦磷酸铁0.5份、葡萄糖酸锌0.5份；
第三步：将第二步中的配料完成后，将原料依次放入混料机中进行混合，边混合边放入，待全部原料放入之后再控制混料机继续搅拌8-12分钟，搅拌混合完成后将成品放入洁净的不锈钢桶内，加盖；
第四步：将第三步中的成品进行定量包装，得包装成品；
第五步：对第四步中的包装成品进行检验；
第六步：若第五步中的包装成品检验合格则装箱入库，若不合格则废弃。
实施例3
一种减肥代餐蛋白型固体饮料配方，由以下原料按照重量份组成，草莓果粉5份、草莓酵素粉10份、综合果蔬酵素粉10份、魔芋精粉5、胶原蛋白粉5份、燕麦膳食纤维5份、小麦低聚肽5份、抗性糊精25份、枸杞2份、低聚果糖5份、大豆蛋白粉5份、乳清蛋白5份、菊粉5份、薏苡仁5份、维生素A 0.3份、维生素D 0.3份、维生素E 0.3份、维生素B1 0.3份、维生素B2 0.3份、维生素B6 0.3份、维生素C 0.4份、烟酸0.4份、叶酸0.4份、碳酸钙0.5份、焦磷酸铁0.3份、葡萄糖酸锌0.3份。
一种如以上技术方案中的减肥代餐蛋白型固体饮料的制造方法，包括以下步骤：
第一步：原料验收；
第二步：按照如下重量分配比进行配料：草莓果粉5份、草莓酵素粉10份、综合果蔬酵素粉10份、魔芋精粉5、胶原蛋白粉5份、燕麦膳食纤维5份、小麦低聚肽5份、抗性糊精25份、枸杞2份、低聚果糖5份、大豆蛋白粉5份、乳清蛋白5份、菊粉5份、薏苡仁5份、维生素A0.3份、维生素D 0.3份、维生素E 0.3份、维生素B1 0.3份、维生素B2 0.3份、维生素B6 0.3份、维生素C 0.4份、烟酸0.4份、叶酸0.4份、碳酸钙0.5份、焦磷酸铁0.3份、葡萄糖酸锌0.3份；
第三步：将第二步中的配料完成后，将原料依次放入混料机中进行混合，边混合边放入，待全部原料放入之后再控制混料机继续搅拌8-12分钟，搅拌混合完成后将成品放入洁净的不锈钢桶内，加盖；
第四步：将第三步中的成品进行定量包装，得包装成品；
第五步：对第四步中的包装成品进行检验；
第六步：若第五步中的包装成品检验合格则装箱入库，若不合格则废弃。
本发明代餐蛋白型固体饮料的制备，是按重量比称取各原材料充分混合，包装即可，制造非常方便，另外，本发明根据“中国居民膳食营养素参考摄入量”确定低热量代餐食品需要的维生素、矿物质含量等达到低热量食品的要求，延长饱腹感时间，达到减肥的目的，同时，本发明口感润滑清香，溶解度好，携带方便，制备工艺简单，设备投入小，适于工业化生产。
上面对本专利的较佳实施方式作了详细说明，但是本专利并不限于上述实施方式，在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本专利宗旨的前提下做出各种变化。

Claims (5)

1.一种减肥代餐蛋白型固体饮料配方，其特征在于，由以下原料按照重量份组成，草莓果粉2-8份、草莓酵素粉5-15份、综合果蔬酵素粉5-15份、魔芋精粉2-8份、胶原蛋白粉2-8份、燕麦膳食纤维2-8份、小麦低聚肽2-8份、抗性糊精20-30份、枸杞1-3份、低聚果糖2-8份、大豆蛋白粉2-8份、乳清蛋白2-8份、菊粉2-8份、薏苡仁2-8份、维生素A 0.1-0.5份、维生素D0.1-0.5份、维生素E 0.1-0.5份、维生素B1 0.1-0.5份、维生素B2 0.1-0.5份、维生素B60.1-0.5份、维生素C 0.2-0.6份、烟酸0.2-0.6份、叶酸0.2-0.6份、碳酸钙0.3-0.7份、焦磷酸铁0.1-0.5份、葡萄糖酸锌0.1-0.5份。
2.根据权利要求1所述的减肥代餐蛋白型固体饮料配方，其特征在于，由以下原料按照重量份组成，草莓果粉2份、草莓酵素粉5份、综合果蔬酵素粉5份、魔芋精粉2份、胶原蛋白粉2份、燕麦膳食纤维2份、小麦低聚肽2份、抗性糊精20份、枸杞1份、低聚果糖2份、大豆蛋白粉2份、乳清蛋白2份、菊粉2份、薏苡仁2份、维生素A 0.1份、维生素D 0.1份、维生素E 0.1份、维生素B1 0.1份、维生素B2 0.1份、维生素B6 0.1份、维生素C 0.2份、烟酸0.2份、叶酸0.2份、碳酸钙0.3份、焦磷酸铁0.1份、葡萄糖酸锌0.1份。
3.根据权利要求1所述的减肥代餐蛋白型固体饮料配方，其特征在于，由以下原料按照重量份组成，草莓果粉8份、草莓酵素粉15份、综合果蔬酵素粉15份、魔芋精粉8份、胶原蛋白粉8份、燕麦膳食纤维8份、小麦低聚肽8份、抗性糊精30份、枸杞3份、低聚果糖8份、大豆蛋白粉8份、乳清蛋白8份、菊粉8份、薏苡仁8份、维生素A 0.5份、维生素D 0.5份、维生素E 0.5份、维生素B1 0.5份、维生素B2 0.5份、维生素B6 0.5份、维生素C 0.6份、烟酸0.6份、叶酸0.6份、碳酸钙0.7份、焦磷酸铁0.5份、葡萄糖酸锌0.5份。
4.根据权利要求1所述的减肥代餐蛋白型固体饮料配方，其特征在于，由以下原料按照重量份组成，草莓果粉5份、草莓酵素粉10份、综合果蔬酵素粉10份、魔芋精粉5、胶原蛋白粉5份、燕麦膳食纤维5份、小麦低聚肽5份、抗性糊精25份、枸杞2份、低聚果糖5份、大豆蛋白粉5份、乳清蛋白5份、菊粉5份、薏苡仁5份、维生素A 0.3份、维生素D 0.3份、维生素E 0.3份、维生素B1 0.3份、维生素B2 0.3份、维生素B6 0.3份、维生素C 0.4份、烟酸0.4份、叶酸0.4份、碳酸钙0.5份、焦磷酸铁0.3份、葡萄糖酸锌0.3份。
5.一种如权利要求1-4任一所述的减肥代餐蛋白型固体饮料配方的制造方法，其特征在于，包括以下步骤：
第一步：原料验收；
第二步：按照如下重量分配比进行配料：草莓果粉2-8份、草莓酵素粉5-15份、综合果蔬酵素粉5-15份、魔芋精粉2-8份、胶原蛋白粉2-8份、燕麦膳食纤维2-8份、小麦低聚肽2-8份、抗性糊精20-30份、枸杞1-3份、低聚果糖2-8份、大豆蛋白粉2-8份、乳清蛋白2-8份、菊粉2-8份、薏苡仁2-8份、维生素A 0.1-0.5份、维生素D 0.1-0.5份、维生素E 0.1-0.5份、维生素B10.1-0.5份、维生素B2 0.1-0.5份、维生素B6 0.1-0.5份、维生素C 0.2-0.6份、烟酸0.2-0.6份、叶酸0.2-0.6份、碳酸钙0.3-0.7份、焦磷酸铁0.1-0.5份、葡萄糖酸锌0.1-0.5份；
第三步：将第二步中的配料完成后，将原料依次放入混料机中进行混合，边混合边放入，待全部原料放入之后再控制混料机继续搅拌8-12分钟，搅拌混合完成后将成品放入洁净的不锈钢桶内，加盖；
第四步：将第三步中的成品进行定量包装，得包装成品；
第五步：对第四步中的包装成品进行检验；
第六步：若第五步中的包装成品检验合格则装箱入库，若不合格则废弃。
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