CN102100246A - 胡萝卜薄脆饼干及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及了一种胡萝卜薄脆饼干及其制作方法，采用纯天然动植物食品为原料，营养价值高，风味较好。本组发明组分包括胡萝卜、小麦面粉、鲜鸡蛋、脱皮花生、食用植物油、白糖。制成的这种饼干酥脆、易于咀嚼，口感极好，富含多种营养成分，是纯天然的绿色食品；所用原料价廉易得，生产工艺不复杂，利用已有的食品加工设备，即可建厂生产。

Description

胡萝卜薄脆饼干及其制作方法

技术领域

本发明涉及的是有关饼干油酥点心以及营养面食制品，特别是含有胡萝卜的面食制品。

背景技术

胡萝卜，为一年生植物。有桔黄、桔红、紫色等多种颜色。胡萝卜的生长适应性较强，抗灾抗旱抗碱抗寒，在全国范围内皆可种植。易种易管，即是沙碱坡岗或田兼作也能高产。生长周期较快，能一年三种三收，特别利于农民致富。《本草纲目》记载：“胡萝卜气味甘.辛、徽温无毒。下气补中，利胸隔肠胃.安五脏，令人健食.有益无损。”

现代营养学.药理学研究证明：胡萝卜富含胡萝卜素，维生素B₁，B₂，维生素C，木质素等多种维生素，富含咖啡酸、龙胆酸、香豆酸、尼克酸、苯丙酮酸等九种氨基酸，其中，人体必须氨基酸就有五种，富含蛋白质、脂肪、糖、芥子油、碳水化合物和钙、钾、铁、铜、碘、磷、镁等微量元素。如果经常饮食可预防和治疗近视眼、青光眼、老花眼、色肓、角膜眼等各种眼疾，防治胃肠癌症和便秘.脱发等症，抗八种以上皮癌，有促进新陈代谢、滋润皮肤、抗皱纹、生发亮发等作用。最近在奥斯陆学校经过长期临床试验，老年人每天饮一杯胡萝卜汁可增强和恢复记忆能力，如把胡萝卜汁掺蜂蜜加入儿童的早餐中，可增强儿童的记忆力。

发明内容

本发明的要点是：以胡萝卜为原料，加上其它成分按一定配比、工艺所生产出来的胡萝卜薄脆饼干食品，在生产中，不添加任何色素。香料.制剂，而使用纯物理方法来制作，所生产出来的食品具有营养丰富、全面，颜色天然形成，口感好、易于消化吸收，是纯天然的绿色食品，所用原料价廉易得，生产工艺不复杂.利用已有的食品加工设备，即可建厂生产。

具体实施方式

1.原料：a、胡萝卜：选料一粗碎一蒸煮一打浆(＜280目)一原浆

b、大豆(或花生)饼粕：选料一烘烤一冷却一磨面

c、大麦：选料一烘烤一冷却一磨面

d、玉米：选料一烘烤一冷却一磨面

e、小麦：选料一磨面

2.配料(按重量百分比计)

胡萝卜浆              32----68

大豆(或花生)饼粕面粉  5----10

大麦面粉              5----10

玉米面粉              5----10

小麦面粉              15----35

食    盐              1----3

水                    适量

3.生产工艺

利用现有先进设备技术，经过混合拌粉一面团调制一发酵一滚轧一成型一烘烤一冷却一包装。

Claims (2)

1.一种胡萝卜薄脆饼干，其特征在于：该食品是以胡萝卜为原料加上其它成分按一定配比、工艺生产出来的。

2.根据权利要求1所述的食品，其特征在于薄脆饼干的生产方法：

(1).成分.配比(重量％)

胡萝卜浆  32----68

大豆(或花生)饼粕面粉  5----10

大麦面粉  5----10

玉米面粉  5----10

小麦面粉  15----35

食盐  1----3

水  适量

(2).生产工艺、

胡萝卜：选料一粗碎一蒸煮一打浆一原浆

大豆(或花生)饼粕面粉：选料一烘烤一冷却一磨面

大麦：选料一烘烤一冷却一磨面

玉米：选料一烘烤一冷却一磨面

小麦：选料一磨面

利用现有先进设备，将诸成分混合拌粉一面团调制一发酵一滚轧一成型一烘烤一冷却一包装。