CN103305363A - 十谷五彩营养酒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种十谷五彩营养酒及其制备方法，该产品是以纯天然无公害的高梁、荞麦、糯米、小米、小麦、芡实、燕麦、莲子、麦片、红薏仁十种谷物经过现代食品混合发酵蒸馏工艺制成料酒，再以五彩米中的红米、黑米、绿米、紫米、黄精米任意单一原料经过粉碎和生料发酵制成色酒料，料酒与色酒料进行混合二次发酵，通过溶解过滤制成营养美味的十谷五彩营养酒。
Description
技术领域：
本发明涉及一种营养保健食品的十谷五彩营养酒及其制备方法。
背景技术：
目前人们的酒食文化以白酒和葡萄酒为主，这些传统酒酿造原料单一，造成酒营养成份单一，营养不平衡，长期食用对健康不利。随着生活水平的提高，酒食文化既要讲究营养全面又要讲究艺术品位。本发明主要以十谷五彩米为原料，它含有人体所需的各种全面营养元素，有利人们身心健康和延年益寿，同时营养酒具有纯天然五种颜色，能使人赏心悦目。
发明内容：
本发明的目的是根据上述不足之处，而提供一种有利于人们身体健康，能延年益寿的营养保健酒的十谷五彩营养酒及其制备方法。
本发明是这样实现的，该产品以纯天然无公害的高梁、糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、莲子、麦片、红薏仁十种谷物混合发酵蒸馏工艺制成料酒；再以五彩米中的红米、绿米、紫米、黑米、黄精米任意单一原料通过粉碎和生料发酵制成五彩色酒料，料酒与色酒料进行第二次混合发酵并通过溶解过滤制成十谷五彩营养酒。
本发明的十谷原料有效成份。
高梁：高梁保存了内层麦夫皮以及胚芽胚乳谷类中的胚芽油、维生素矿物质及纤维大部分都存在于麸皮与胚芽中。
糯米：糯米香味极佳、营养价值高，视为珍品，多食具有开胃益中，健脾暖肝、明目活血，滑涩补精之功效、高含赖氨酸、蛋白质、维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素以及多种有益矿物质。
小米：谷粒营养价值高、富含维生素B及E，膳食纤维、有机硒、钙、铁等微量元素纤维素。对心脑血管疾病、皮肤病、癌症有预防作用，是理想的食疗食品。
小麦：小麦面补虚、实人肤体、厚肠胃、强气车。并具有养心宁神、调理脾胃、清热止泻，生津液它含有大量的维生素B、E及蛋白质，营养价值非常高。
荞麦：荞麦具有杀肠道病菌、消积化滞、凉血、除湿解毒、它具有极高的营养价值，对高血压、冠心病、糖尿病、癌症等有特殊保健作用。
芡实：称“水中人参”是“婴儿食之不老、老人食之延年”的粮佳品，主治湿痹、腰脊膝痛，除暴疾益精气强志，令耳目聪明，开胃助气，它含有大量淀粉，少量蛋白质维生素C。
燕麦：俗称油麦、玉麦，是高蛋白质、高脂肪、高能量食品，它能降血糖、减肥、润肠胃、消除干便，含有丰富的维生素B群、E及多种微量矿物质，多含铁、锌、镁等矿物质，可改善血液循环，是补钙佳品。
莲子：莲子是莲的果实，老少该宜食品，它可以厚肠胃、补脾止泻益肾涩精、养心安神，常吃莲子可除繁忙的苦闷及烦躁，能养心补脾，提升睡眠品质，可加强肠胃营养吸收能力，治疗大肠激躁症，利于体内水分再吸收。
麦片：麦片能降血糖、润肠胃、除硬便预防的脏病，它80％都是不饱和脂肪酸、亚油酸、能降血压、降胆固醇、减少是心脏病的机承；它含有可溶性膳食纤维、通便防肠癌，改善睡眠等功能。
红薏仁：红薏仁有防癌抗癌功效，可治疗神经痛、风湿痛、抗氧化、消炎等作用，可调整免疫机能，有抗过敏、降血脂、消水肿、帮助消化吸收的作用。
本发明的五彩营养米的有效成份
红米：硒含量71.1微克/千克，锌含量8.18-7毫克/千克，钙含量37.32毫克/千克，钙、磷、铁比普通优质大米高，对老年补钙、儿童增长高长智有益，具有强筋壮骨之功效。
绿米：硒含量23.2微克/千克，锌含量14.34毫克/千克，钙含量117.0毫克/千克，含有维生素K对人体具有特殊的保健功能。
黑米：硒含量62.7微克/千克，锌含量15.42毫克/千克，钙含量140.0毫克/千克，含铁高，对妇女、儿童及缺铁性贫血者有食疗作用。
紫米：硒含量44.6微克/千克，锌含量15.42毫克/千克，钙含量140.0毫克/千克，富含维生素E，具有美容延缓衰老作用。
黄精米：硒含量52毫克/千克，锌含量9.8毫克/千克，还含有多种氨基酸，对增强食欲，改善消化，儿童增智有功效。
本发明制备方法实施例
1、称取高梁10kg、糯米10kg、小米10kg、小麦10kg、荞麦10kg、芡实10kg、燕麦10kg、莲子10kg、麦片10kg、红薏仁10kg十种谷物混合均匀进行蒸煮发酵，再经蒸馏制得料酒若干。
2、称取红米10kg、黑米10kg、紫米10kg、绿米10kg、黄精米10kg、任选一种原料单独粉碎单独发酵制得五种五彩色酒料。
3、称取料酒20kg与10kg单品种色酒料进行混合二次发酵，通过营养溶解，过滤分离制成十谷五彩营养酒。
本发明有益效果
本发明属于纯天然无公害健康食品，它含有人体全面的营养元素，不添加任何色素和添加剂，而且是纯天然色彩，具有延防衰老抗癌、开胃健脾、补血补气、补五脏六腑强身健体之功效。
Claims (3)
1.一种十谷五彩营养酒及其制备方法，其特征是以纯天然无公害的高梁、糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、莲子、麦片、红薏仁十种谷物按同等比例混合发酵蒸馏工艺制成料酒。
2.根据权利要求书1所述的十谷五彩营养酒及其制备方法，其特征是精选五彩米中的红米、黑米、绿米、紫米、黄精米任意单一原料通过粉碎和生料发酵制成五彩色酒料。
3.根据权利要求书1、2所述的一种十谷五彩营养酒及其制备方法，其特征是用料酒与任意单一色酒料通过第二次发酵再溶解过滤制成营养美味的十谷五彩营养酒。
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