CN107115011A - 电压力保温电饭煲双重浸泡煮饭方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了电压力保温电饭煲双重浸泡煮饭方法，具体包括如下步骤：101）浸泡工序步骤、102）加热工序步骤、103）二次浸泡工序步骤、104）再次加热工序步骤、105）焖米饭工序步骤、106）保温工序步骤；本发明提供了一种电饭煲煮饭完成时，使得米粒内部也有粘性而且口感柔嫩的电压力保温电饭煲双重浸泡煮饭方法。

Description

电压力保温电饭煲双重浸泡煮饭方法

技术领域

本发明涉及电饭煲领域，更具体的说，它涉及电压力保温电饭煲双重浸泡煮饭方法。

背景技术

电压力保温电饭煲的煮饭过程是施加适当的“热”给“米”和“水”，使得米（β淀粉）转变（糊化）成为饭（α淀粉）的过程。即，使米粒充分吸收水分的浸泡过程。且使的米（β淀粉）转变（糊化）成为饭（α淀粉）的加热（加热1、沸腾、加热2）过程。但现有的电饭煲的煮饭时用低温浸泡一定的时间，但米粒内部深处无法充分吸收水分，因此米粒内部也不会有均匀的粘性。如图1所示，是现在电压力保温电饭煲煮饭工序图，其步骤如下：

使用者先开始煮饭时会持续特定温度一段的时间，来进行适量浸泡米粒（浸泡）工序，让米粒吸收水分。浸泡工序结束后进行加热工序，此根据容量的不同，来加热不同的指定时间，此时水会开始煮开，而经过此项加热沸腾工序后，水在沸腾的同时并蒸发，会再次浸透到米粒，且水量会急剧减少，温度也会急速上升。通过再次加热工序后，温度达到切断温度时，加热结束，开始执行米粒间充分吸收水分及促使蒸发的焖米饭工序，此会以低电力追加加热，并维持一定的时间，这就是焖米饭工序，该工序结束后，煮饭结束。电压力保温电饭煲随后进入维持热米饭状态的保温工序。通过上述过程，来执行煮饭和保温的两项工序。

发明内容

本发明克服了现有技术的不足，提供了一种电饭煲煮饭完成时，使得米粒内部也有粘性而且口感柔嫩的电压力保温电饭煲双重浸泡煮饭方法。

本发明的技术方案如下：

电压力保温电饭煲双重浸泡煮饭方法，具体包括如下步骤：

101）浸泡工序步骤：先维持一定时间进行一次低温即50℃以下浸泡，再维持一定时间的高温即65至75℃的高温浸泡；

102）加热工序步骤：在步骤101）后，根据电饭煲的容量和米粒数量的不同，进行指定时间的加热；

103）二次浸泡工序步骤：在步骤102）后，进行持续加热，通过煮开水与蒸发的水汽进行二次浸透；

104）再次加热工序步骤：在步骤103）后，进行再次加热，当温度达到切断温度时，结束加热，使得米粒之间充分吸收水分；

105）焖米饭工序步骤：在步骤104）后，以电力模式进行追加加热，并维持指定时间；

106）保温工序步骤：在步骤105）后，开始维持热米饭状态，执行保温。

进一步的，所述步骤101）低温50℃以下浸泡的时间为6至8分钟，执行逐渐吸收水分的低温浸泡过程。

进一步的，所述步骤101）高温65至75℃的浸泡时间为7至9分钟。

进一步的，所述步骤101）低温浸泡和高温浸泡都要维持水分充足。

进一步的，所述电饭煲设置有蜂鸣器，在步骤105）之后蜂鸣器工作，以此来提醒使用者煮饭完成。

本发明相比现有技术优点在于：

1.本发明通过让米粒充分浸泡在水里使之渗透，使的米粒熟得彻底，做出弹性较高的米饭。

2.本发明在开始制饭时维持低温（约45℃为宜），维持水分（低温浸泡），防止米粒表面破裂及变形，慢慢浸透水分。

3.本发明执行低温浸泡工序后，提高温度（约65℃为宜），维持水分（高温浸泡），使米粒内部充分吸收。

4.本发明中的浸泡工序首先执行低温浸泡，之后执行高温浸泡。通过这两个阶段的浸泡工序，最大限度地维持米粒表面的原有状态，浸透到米粒内部的核心，最大限度地提高米饭品质的一种技术。

5.本发明可以维持米粒表面的形态，并连同米粒的内部都能充分吸收水分，当米饭完成时使得米粒内部也有粘性而且口感柔嫩。

附图说明

图1为旧的电压力保温电饭煲双重浸泡煮饭方法的工序图；

图2为本发明电压力保温电饭煲双重浸泡煮饭方法的工序图。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式对本发明进一步说明。

如图2所示，电压力保温电饭煲双重浸泡煮饭方法，具体包括如下步骤：

101）浸泡工序步骤：先维持一定时间进行一次低温50℃以下浸泡，保持水分充足，一般浸泡的时间为6至8分钟，执行逐渐吸收水分的低温浸泡过程后，再维持一定时间的高温65至75℃的高温浸泡，保持水分，一般浸泡时间为7至9分钟。通过这种低温和高温浸泡，可提供口味更佳的米饭。

102）加热工序步骤：在步骤101）后，根据电饭煲的容量和米粒数量的不同，进行指定时间的加热。

103）二次浸泡工序步骤：在步骤102）后，进行持续加热，通过煮开水与蒸发的水汽进行二次浸透。

104）再次加热工序步骤：在步骤103）后，进行再次加热，当温度达到切断温度时，结束加热，使得米粒之间充分吸收水分。

105）焖米饭工序步骤：在步骤104）后，以电力模式进行追加加热，并维持指定时间。之后通过在电饭煲加设的蜂鸣器进行工作，以此来提醒使用者煮饭完成。

106）保温工序步骤：在步骤105）后，开始维持热米饭状态，执行保温。

综上所述，通过让米粒充分浸泡在水里使之渗透，使米粒熟得彻底，做出弹性较高的米饭。此浸泡工序可以调节适当的温度与时间，浸泡水量与深度，以提高米粒浸泡程度，当米饭完成浸泡时可以较好的维持米粒的粘度、弹性及表面状态。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明保护范围内。

Claims (5)

1.电压力保温电饭煲双重浸泡煮饭方法，其特征在于，具体包括如下步骤：

101）浸泡工序步骤：先维持一定时间进行一次低温即50℃以下浸泡，再维持一定时间的高温即65至75℃的高温浸泡；

102）加热工序步骤：在步骤101）后，根据电饭煲的容量和米粒数量的不同，进行指定时间的加热；

103）二次浸泡工序步骤：在步骤102）后，进行持续加热，通过煮开水与蒸发的水汽进行二次浸透；

104）再次加热工序步骤：在步骤103）后，进行再次加热，当温度达到切断温度时，结束加热，使得米粒之间充分吸收水分；

105）焖米饭工序步骤：在步骤104）后，以电力模式进行追加加热，并维持指定时间；

106）保温工序步骤：在步骤105）后，开始维持热米饭状态，执行保温。

2.根据权利要求1所述的电压力保温电饭煲双重浸泡煮饭方法，其特征在于：所述步骤101）低温50℃以下浸泡的时间为6至8分钟，执行逐渐吸收水分的低温浸泡过程。

3.根据权利要求1所述的电压力保温电饭煲双重浸泡煮饭方法，其特征在于：所述步骤101）高温65至75℃的浸泡时间为7至9分钟。

4.根据权利要求1所述的电压力保温电饭煲双重浸泡煮饭方法，其特征在于：所述步骤101）低温浸泡和高温浸泡都要维持水分充足。

5.根据权利要求1所述的电压力保温电饭煲双重浸泡煮饭方法，其特征在于：所述电饭煲设置有蜂鸣器，在步骤105）之后蜂鸣器工作，以此来提醒使用者煮饭完成。