CN108784324A - 一种电压力锅及煮粥方法 - Google Patents

Abstract

一种煮粥方法，适用于电压力锅，加热后，在该电压力锅锅内达到预设压力后进入保压阶段，该保压阶段包括第一阶段及第二阶段，在第一阶段中以低功率加热，对外持续排气，同时向锅内充气；在第二阶段，继续以低功率加热，同时进行周期性排气。本申请通过充气阻止煮粥时的溢锅，实现在保压阶段持续加热、持续沸腾、持续排气，使米粒保持持续翻滚，提升粥的口感。

Description

一种电压力锅及煮粥方法

技术领域

本申请涉及一种电压力锅及其煮粥方法。

背景技术

中国专利CN201210111843.X公开了一种电压力锅煮粥控制方法，加热后当锅内压力达到预设值时，将加热状态转入保压状态，使得锅内压力维持在预设值15分钟；程序完成后，同时将保压状态转入保温状态，将温度维持在70℃。该电压力锅以全自动方式，在无需人工干预的情况下，制作出营养可口的粥品。因为煮粥时非常容易溢出。通常的做法就是不排气避免溢出，在保压阶段的烹饪方式是，先设定一温度值，到达该温度时，停止加热，通过自然冷却方法，待锅内温度降低后，重新再开启加热，所以通常煮粥的时间比较长，而且整个过程类似闷熟的方式，米粒在锅内翻滚不够充分，影响口感。

确有必要对上述煮粥方法进行改良。

发明内容

本申请提供一种提高粥的口感的煮粥方法及相应的电压力锅。

具体地，本申请是通过如下技术方案实现的：一种煮粥方法，适用于电压力锅，加热后，在该电压力锅锅内达到预设压力后进入保压阶段，该保压阶段包括第一阶段及第二阶段，在第一阶段中以低功率加热，对外持续排气，同时向锅内充气；在第二阶段，继续以低功率加热，同时进行周期性排气。本申请通过充气阻止煮粥时的溢锅，实现在保压阶段持续加热、持续沸腾、持续排气，使米粒保持持续翻滚，提升粥的口感。

所述周期性排气的每个周期依次包括以下步骤，充气，充气的同时打开限压阀排气，停止充气及排气。间歇性的停止充气及排气，在此过程进一步使米粒持续翻滚，高频率地排气，提高粥的口感和浓度，另外可保持锅内合理的压力值。

在所述第二阶段中，8秒为一个周期，第1秒向锅内充气，第2秒至第4秒在充气的同时打开限压阀排气，第5-8秒停止充气及排气。周期性排气具体的操作方式，该时间设置为发明人的多次试验结论，可提升粥的口感，并避免锅内液体溢出。

所述第一阶段的工作时间为5分钟。所述保压第一阶段的合理工作时间，过长可能会导致锅内液体溢出。

所述保压阶段还包括在所述第二阶段之后的第三阶段，在该第三阶段仍以低功率加热，同时不充气也不排气。所述保压第三阶段，停止充气，停止排气，使压力缓慢下降至一安全数值，便于后续排气。

所述第三阶段的工作时间为2-5分钟。所述保压第三阶段的合理工作时间，可依据客户对粥的口感不同要求设置不同时间。

在上述保压阶段之后进入排气阶段，该排气阶段停止加热，并且首先进入间歇排气阶段，在该间歇排气阶段，持续充气，同时以停5秒排1-3秒的方式间歇排气。此时因为锅内压力稍高，持续充气间歇排气可避免锅内液体溢出。

若该电压力锅锅内为大水量，则以停5秒排1秒的方式间歇排气。水量大的时候，停5秒排1秒，可以避免锅内液体溢出。

所述排气阶段还包括直充气直排气阶段，在所述间歇排气阶段结束后，持续充气持续排气，以快速降压。压力下降之后，可持续充气持续排气，可快速降压开盖。

本申请是还通过如下技术方案实现的：一种电压力锅，设有用于向锅内充气的气泵，并使用上述煮粥方法煮粥。该电压力锅煮出来的粥口感更佳。

应当理解的是，以上的一般描述和后文的细节描述仅是示例性和解释性的，并不能限制本申请。

附图说明

图1示出了使用本申请煮粥方法煮粥的过程示意图。

具体实施方式

这里将详细地对示例性实施例进行说明，其示例表示在附图中。下面的描述涉及附图时，除非另有表示，不同附图中的相同数字表示相同或相似的要素。以下示例性实施例中所描述的实施方式并不代表与本申请相一致的所有实施方式。相反，它们仅是与如所附权利要求书中所详述的、本申请的一些方面相一致装置、系统、设备和方法的例子。

在本申请使用的术语是仅仅出于描述特定实施例的目的，而非旨在限制本申请。在本申请和所附权利要求书中所使用的单数形式的“一种”、“所述”和“该”也旨在包括多数形式，除非上下文清楚地表示其他含义。还应当理解，本文中使用的术语“和/或”是指并包含一个或多个相关联的列出项目的任何或所有可能组合。

本申请涉及一种煮粥方法，适用于电压力锅。现有的电压力锅大多采取焖煮的方式，制成的粥的浓度不够，口感不佳，本申请结合气泵，以在不造成液体溢出的情况下，增加沸腾时间，提高粥的浓度、保证粥的口感。

上述气泵可以是外置式，也可以在该电压力锅上直接设置，该气泵的工作压力大于电压力锅的烹饪压力，这样可以在烹饪过程中，将空气充入锅内，将锅内的气泡压下去，防止锅内液体溢出。本申请通过气泵往锅内充气，并运用合理的烹饪方法，阻止煮粥时的溢锅，实现过程中持续加热、持续沸腾、持续排气，实现快速煮粥。

结合图1所示，下面将详细描述使用本申请煮粥方法煮粥的过程。

1.上压阶段：

用户将米和水放入锅内，选择煮粥功能，以最大功率加热，达到预设压力后进入保压阶段，所述预设压力一般设置为40KPa。

2.保压阶段：

在本申请的一个实施方式中，该保压阶段包括3个阶段，每个阶段的充气与排气方式均不同，具体如下：

保压阶段-第一阶段：

刚进入保压阶段时，此时锅内的粥浓度还不是很高。

改为低功率持续加热，打开限压阀持续排气，同时使用上述气泵往锅内充气压住气泡。该阶段采取持续加热持续排气的方式，使米粒在锅内持续剧烈翻滚，并通过排气带出多余水分。此过程一般为5分钟左右。因为持续加热温度持续上升，过长可能会导致锅内液体溢出。

保压阶段-第二阶段：

经前一过程，锅内粥的浓度有所增加，该阶段不能再持续排气，转入间歇排气阶段，也可以称为周期性排气阶段，此时继续以低功率加热，同时进行周期性排气。

所述周期性排气的每个周期依次包括以下步骤：充气，充气的同时打开限压阀排气，停止充气及排气。间歇性的停止充气及排气，在此过程在保持锅内处于一合理的压力值的情况下，进一步使米粒持续翻滚，高频率地排气，提高粥的口感和浓度。

根据本申请的一个实施方式，在该阶段中，可以采用8秒为一个周期，第1秒向锅内充气，第2秒至第4秒在充气的同时打开限压阀排气，第5-8秒停止充气及排气。在此过程中，进一步使锅内的米粒持续翻滚，高频率地排气，提高粥的口感和浓度。

周期性排气的各个阶段及每个阶段的时长设置，为发明人的多次试验结论，上述设置可提升粥的口感，并避免锅内液体溢出。具体的一个周期的时间可以按锅内食物量来设置，食物量多的话可以把周期拉长一点，以免液体溢出。

保压阶段-第三阶段：

在周期性排气阶段之后进入该第三阶段，继续低功率加热，进行保压，并停止充气，停止排气。此阶段对锅内食物进行稳压处理，因为先前的充气会使锅内压力较高，需要停止充气，处于安全考虑也需要停止排气，使其压力值下降调整至一预设值，便于后续排气。所述第三阶段的工作时间一般为2-5分钟，具体保压时间可依据客户对粥的口感不同要求设置不同时间。

3.排气阶段：

在上述保压阶段之后进入排气阶段，停止加热，排气阶段分两部分。首先进入间歇排气阶段，在该间歇排气阶段，持续充气，同时以停5秒排1-3秒的方式间歇排气。此时因为锅内压力稍高，持续充气间歇排气可避免锅内液体溢出。具体的排气时间依据锅内食物的多少而不同，若该电压力锅锅内为大水量，则以停5秒排1秒的方式间歇排气，可以避免锅内液体溢出。当间歇排气阶段结束后，锅内压力有所减少，此时进入直充气直排气阶段，持续充气持续排气，以快速降压开盖。同一般电压力锅排气方式相比，该方式大幅减少了整体所需排气时间，可以快速开盖。

使用上述煮粥方法制成的粥因为持续沸腾翻滚、持续排气的方法，提高了粥的浓度、提升了粥的口感，减少了烹饪时间。

以上所述仅为本申请的较佳实施例而已，并不用以限制本申请，凡在本申请的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本申请保护的范围之内。

Claims (10)

1.一种煮粥方法，适用于电压力锅，其特征在于：加热后，在该电压力锅锅内达到预设压力后进入保压阶段，该保压阶段包括第一阶段及第二阶段，在第一阶段中以低功率加热，对外持续排气，同时向锅内充气；在第二阶段，继续以低功率加热，同时进行周期性排气。

2.一种如权利要求1所述的煮粥方法，其特征在于：所述周期性排气的每个周期依次包括以下步骤，充气，充气的同时打开限压阀排气，停止充气及排气。

3.一种如权利要求2所述的煮粥方法，其特征在于：在所述第二阶段中，8秒为一个周期，第1秒向锅内充气，第2秒至第4秒在充气的同时打开限压阀排气，第5-8秒停止充气及排气。

4.一种如权利要求1所述的煮粥方法，其特征在于：所述第一阶段的工作时间为5分钟。

5.一种如权利要求1所述的煮粥方法，其特征在于：所述保压阶段还包括在所述第二阶段之后的第三阶段，在该第三阶段仍以低功率加热，同时停止充气，停止排气。

6.一种如权利要求5所述的煮粥方法，其特征在于：所述第三阶段的工作时间为2-5分钟。

7.一种如权利要求1所述的煮粥方法，其特征在于：在上述保压阶段之后进入排气阶段，该排气阶段停止加热，并且首先进入间歇排气阶段，在该间歇排气阶段，持续充气，同时以停5秒排1-3秒的方式间歇排气。

8.一种如权利要求7所述的煮粥方法，其特征在于：若该电压力锅锅内为大水量，则以停5秒排1秒的方式间歇排气。

9.一种如权利要求7所述的煮粥方法，其特征在于：所述排气阶段还包括直充气直排气阶段，在所述间歇排气阶段结束后，持续充气持续排气，以快速降压。

10.一种电压力锅，设有用于向锅内充气的气泵，其特征在于：该电压力锅使用上述如权利要求1-9中任意一项所述的煮粥方法煮粥。