CN110448164B

CN110448164B - 加压烹饪器具的排气控制方法以及加压烹饪器具

Info

Publication number: CN110448164B
Application number: CN201910664997.3A
Authority: CN
Inventors: 朱泽春; 周建东; 马文杰
Original assignee: Joyoung Co Ltd
Current assignee: Joyoung Co Ltd
Priority date: 2019-07-23
Filing date: 2019-07-23
Publication date: 2021-06-04
Anticipated expiration: 2039-07-23
Also published as: CN110448164A

Abstract

本申请公开了一种加压烹饪器具的排气控制方法，该方法包括：通过对容纳有食材的烹饪腔进行加热，进入可排气工作阶段；判断烹饪腔内的食材水量是否大于第一水量阈值；若是，则控制排气装置不进行排气；否则，若烹饪腔内的食材水量大于第二水量阈值，则控制排气装置按照第一排气参数进行排气，若烹饪腔内的食材水量不大于第二水量阈值，则控制排气装置按照第二排气参数进行排气；第一排气参数对应的排气量小于第二排气参数对应的排气量。本申请根据烹饪腔内的食材水量，能够执行与当前烹饪的食物类别相适应的排气方案，一方面保证当前烹饪的食物类别对于水量存量和沸腾时间的实际需求得到满足，另一方面也保证不会因排气而使水沸腾漫出。

Description

加压烹饪器具的排气控制方法以及加压烹饪器具

技术领域

本申请涉及烹饪器具技术领域，尤其涉及一种加压烹饪器具的排气控制方法，以及相应的一种加压烹饪器具和计算机可读存储介质。

背景技术

加压烹饪器具通过加压来提高对食材的烹饪效果，使得食材能够快速变得松软易入味，电压力锅即是一种十分常见的加压烹饪器具。

在实际使用中，加压烹饪器具在烹饪过程中常处于密封高压状态，烹饪腔内沸点升高，难以实现有效沸腾和快速降压，基于此，一些加压烹饪器具会增加专门的排气装置来实现排气沸腾，以提升烹饪效果和快速降压。

但是，现有的加压烹饪器具的排气装置会执行固定的同一套排气动作，在烹饪不同的食物类别时，所获得的预期效果差异较大，存在沸腾过度或者不够导致烹饪效果不理想的情况，甚至还存在因排气而使水沸腾漫出的情况。

发明内容

本申请实施例提供一种加压烹饪器具的排气控制方法，以及相应的一种加压烹饪器具和计算机可读存储介质，用以解决现有技术中的如下技术问题：现有的加压烹饪器具的排气装置往往执行固定的同一套排气动作，在烹饪不同的食物类别时，所获得的预期效果差异较大，存在沸腾过度或者不够导致烹饪效果不理想的情况，甚至还存在因排气而使水沸腾漫出的情况。

本申请实施例采用下述技术方案：

一种加压烹饪器具的排气控制方法，所述加压烹饪器具包括控制芯片、上盖，以及烹饪腔与其加热模块、排气装置，所述方法包括：

通过对容纳有食材的所述烹饪腔进行加热，进入可排气工作阶段，所述可排气工作阶段包括保压阶段和/或降压阶段；

判断所述烹饪腔内的食材水量是否大于第一水量阈值；

若是，则控制所述排气装置不进行排气；

否则，若所述烹饪腔内的食材水量大于第二水量阈值，则控制排气装置按照第一排气参数进行排气，若所述烹饪腔内的食材水量不大于所述第二水量阈值，则控制排气装置按照第二排气参数进行排气；

其中，所述第一水量阈值大于所述第二水量阈值，所述第一排气参数对应的排气量小于所述第二排气参数对应的排气量。

可选地，所述烹饪器具还包括温度传感器；若所述可排气工作阶段为所述保压阶段，则判断所述烹饪腔内的食材水量是否大于第一水量阈值前，所述方法还包括：

确定所述烹饪腔的温度小于第一温度阈值；

而若所述烹饪腔的温度不小于第一温度阈值，则控制排气装置不进行排气。

可选地，控制排气装置按照第一排气参数进行排气后，所述方法还包括：

根据所述第一排气参数，检测所述排气过程中，所述烹饪腔内的食材水量的变化数据；

根据所述变化数据，对所述排气装置当前采用的排气参数进行调整。

可选地，根据所述变化数据，对所述排气装置当前采用的排气参数进行调整，包括：

根据所述变化数据，若确定所述烹饪腔内的食材水量变化至不大于所述第二水量阈值，则控制所述排气装置将当前采用的排气参数调整至第二排气参数。

可选地，判断所述烹饪腔内的食材水量是否大于第一水量阈值前，所述方法还包括：

获取当前所设定的烹饪模式；

根据获取的烹饪模式，确定当前所烹饪的食物类别不属于米饭类别和粥类别。

可选地，若所述可排气工作阶段为所述保压阶段，则所述方法还包括：

根据获取的烹饪模式，若确定当前所烹饪的食物类别属于米饭类别或者粥类别，则控制所述排气装置不进行排气。

可选地，若所述可排气工作阶段为所述降压阶段，则所述方法还包括：

根据获取的烹饪模式，若确定当前所烹饪的食物类别属于米饭类别，则控制所述排气装置按照第三排气参数进行排气，若确定当前所烹饪的食物类别属于粥类别，则控制所述排气装置不进行排气。

在所述保压阶段，根据所述烹饪腔内的食材水量、当前所设定的烹饪模式、所述烹饪腔的温度，调整所述加热模块的加热功率。

可选地，所述烹饪器具的排气参数包括排气时间、不排气时间这两者中的至少一者，以及排气周期。

一种加压烹饪器具，包括控制芯片、上盖，以及烹饪腔与其加热模块、温度传感器、排气装置，所述控制芯片用于检测所述烹饪腔内的食材水量，并根据所述烹饪腔内的食材水量，控制所述排气装置的工作；所述控制芯片包括存储器、处理器，以及存储在所述存储器上并可在所述处理器上运行的计算机程序，所述处理器执行所述计算机程序时实现上述的排气控制方法。

一种计算机可读存储介质，所述存储介质存储有计算机程序，所述计算机程序被处理器执行时实现上述的排气控制方法。

本申请实施例采用的上述至少一个技术方案能够达到以下有益效果：根据烹饪腔内的食材水量，执行与当前烹饪的食物类别相适应的排气方案，一方面保证当前烹饪的食物类别对于水量存量和沸腾时间的实际需求得到满足，另一方面也保证不会因排气而使水沸腾漫出。

附图说明

此处所说明的附图用来提供对本申请的进一步理解，构成本申请的一部分，本申请的示意性实施例及其说明用于解释本申请，并不构成对本申请的不当限定。在附图中：

图1为本申请的一些实施例提供的一种加压烹饪器具的部分结构的示意图；

图2为本申请的一些实施例提供的一种加压烹饪器具的排气控制方法的流程示意图；

图3为本申请的一些实施例提供的一种加压烹饪器具的工作流程示意图；

图4为本申请的一些实施例提供的一种加压烹饪器具在保压阶段的排气控制流程示意图；

图5为本申请的一些实施例提供的一种加压烹饪器具在降压阶段的排气控制流程示意图。

具体实施方式

为使本申请的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本申请具体实施例及相应的附图对本申请技术方案进行清楚、完整地描述。显然，所描述的实施例仅是本申请一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本申请保护的范围。

图1为本申请的一些实施例提供的一种加压烹饪器具的部分结构的示意图。在图1中，加压烹饪器具包括控制芯片、上盖、烹饪腔、加热模块、温度传感器等部件。烹饪腔用于容纳食材、以及为烹饪食材所加入的水等原材料；上盖用于封闭烹饪腔，以便在烹饪腔内加压；加热模块用于加热烹饪腔，一般位于烹饪腔下方或者周身，加热所产生的热蒸汽可以提供压力；温度传感器用于检测烹饪腔的温度，其比如是加热盘或者加热管等，一般可以在烹饪腔的顶部和/或顶部设置温度传感器，上部的温度传感器比如设置于上盖上；排气装置用于在烹饪过程的指定阶段，将烹饪腔中的加压气体至少部分排出，排气装置比如设置于上盖上，排气装置比如包括可以通过电动控制开闭的排气阀门；控制芯片包括存储器、处理器，以及存储在存储器上并可在处理器上运行的计算机程序，控制芯片用于控制排气装置进行排气，还可以用于控制其他电子装置工作。

图2为本申请的一些实施例提供的一种加压烹饪器具的排气控制方法的流程示意图，该加压烹饪器具可以是图1中的加压烹饪器具，执行主体包括控制芯片。

图2中的流程包括以下步骤：

S200：通过对容纳有食材的所述烹饪腔进行加热，进入可排气工作阶段，所述可排气工作阶段包括保压阶段和/或降压阶段。

在本申请的一些实施例中，可以由控制芯片控制加热模块对烹饪腔进行加热。

在可排气工作阶段之前，是加热升压阶段。在温度传感器检测到烹饪腔内的温度达到指定温度，或者已经持续加热了指定时长，可以认为进入了保压阶段，若加压烹饪器具上设置有压力传感器，也可以通过压力传感器来检测烹饪腔内的压力，以判定是否进入了保压阶段；在保压阶段中，通过控制加热模块的加热功率或者加热间隔，使烹饪腔内保持一定的压力，食物烹饪过程主要是在这个阶段进行，往往是几个阶段中持续时间最长的阶段；在保压阶段结束后，可以进入降压阶段，降压阶段结束后，烹饪过程完成，用户可以开盖。

S202：判断所述烹饪腔内的食材水量是否大于第一水量阈值。

在本申请的一些实施例中，检测烹饪腔内的食材水量的方案是多样的。比如，可以在烹饪腔内设置水位计来检测食材水量；再比如，可以通过在一定的加热条件下，烹饪腔内温度的变化速度，来推测食材水量等等。以后一种方式为例，比如，可以控制加热模块，以全功率对烹饪腔加热，通过底部温度传感器、顶部温度传感器分别检测烹饪腔的底部温度和顶部温度，记录从底部温度到达第一预设温度值至顶部温度到达第二预设温度值所用时间，根据该时间来推测食材水量的多少。

S204：若是，则控制所述排气装置不进行排气；否则，若所述烹饪腔内的食材水量大于第二水量阈值，则控制排气装置按照第一排气参数进行排气，若所述烹饪腔内的食材水量不大于所述第二水量阈值，则控制排气装置按照第二排气参数进行排气；其中，所述第一水量阈值大于所述第二水量阈值，所述第一排气参数对应的排气量小于所述第二排气参数对应的排气量。

在本申请的一些实施例中，第一水量阈值是为排气时防止水漫出烹饪腔而预设的安全水量，当食材水量大于第一水量阈值时，认为若进行排气则有水漫出烹饪腔的风险，而当食材水量不大于第一水量阈值时，认为若进行排气没有水漫出烹饪腔的风险。第一水量阈值可以是固定的值，也可以是根据实际情况动态设置的，比如，烹饪腔内的实时温度、实时压力、食材种类、烹饪模式等因素都有可能导致第一水量阈值变化。为了提高安全性，可以将第一水量阈值设置得偏低，从而能够为防御风险而留出较多容错富余量。

在本申请的一些实施例中，第二水量阈值用于区分烹饪时对不同水量余量的需求。当食材水量不大于第一水量阈值，且大于第二水量阈值，认为当前烹饪的食物需要较多的水量余量，比如煲汤这类烹饪方式往往属于这种情况，为了便于描述，称为第一类情况；当食材水量不大于第二水量阈值，认为当前烹饪的食物需要较少的水量余量，比如红烧、煸这类烹饪方式往往属于这种情况，为了便于描述，称为第一类情况。

在第一类情况下，通常是小功率加热(比如，小火慢熬)，热蒸汽产生的速度相对慢，需要保持较多的水量余量，则相应地，可以控制排气装置相对少地排气；在第二类情况下，通常是大功率加热(比如，大火收汁)，热蒸汽产生的速度相对快，需要较少的水量余量，则相应地，可以控制排气装置相对多地排气。

排气装置的排气参数可以包括一个或者多个参数，比如，排气量、排气时间、不排气时间、排气周期、排气口大小等。若是周期性进行排气，则排气参数可以包括排气时间、不排气时间这两者中的至少一者，以及排气周期，其中，排气时间、不排气时间均是针对一个排气周期而言的，排气时间加上不排气时间等于一个排气周期。对于实际烹饪来说，排气周期主要影响食物沸腾的次数，周期越小，沸腾次数越多，水量排出越多，适合对水量余量需求少的食物；相同的排气周期的条件下，排气时间会影响食物持续沸腾的时间，排气时间越长，食物持续沸腾越久，水量排出也越多，但是，过大的排气时间会增加溢锅的风险，因此，针对对水量余量需求多的食物，可以选择小的排气时间。

在本申请的一些实施例中，在加热升压阶段，以及保压阶段，还可以根据食材水量等因素，相应地调整加热模块的加热功率。

通过图2的方法，根据烹饪腔内的食材水量，能够执行与当前烹饪的食物类别相适应的排气方案，一方面保证当前烹饪的食物类别对于水量存量和沸腾时间的实际需求得到满足，另一方面也保证不会因排气而使水沸腾漫出。

基于图2的方法，本申请的一些实施例还提供了该方法的一些具体实施方案，以及扩展方案，下面继续说明。

在本申请的一些实施例中，将烹饪过程具体划分为：加热阶段、升压阶段、保压阶段、降压阶段。基于此，本申请的一些实施例提供了一种加压烹饪器具的工作流程示意图，如图3所示。

图3中的流程包括以下步骤：

S300：在加热阶段，以指定功率加热，根据烹饪腔内温度变化耗时，检测烹饪腔内的食材水量。比如，假定加热模块位于烹饪腔的底部，以全功率进行加热，记录从底部温度到达第一预设温度值至顶部温度到达第二预设温度值所用时间，根据该时间来推测食材水量的多少。第一预设温度值比如为60℃，第二预设温度值比如为50℃。检测食材水量的目的是推测烹饪需求，以便后续更合理地控制加热模块和排气装置。指定功率可以是全功率，如此，有助于保证功率一致性，提高食材水量检测结果的可靠性。

S302：在升压阶段，烹饪腔处于密封环境，继续加热升压，直至烹饪腔内的温度上升至预定温度，预定温度通常大于100℃。比如，直至顶部温度上升至114℃。

S304：在保压阶段，根据烹饪腔内的食材水量、温度、所设定的烹饪模式中的至少一种因素，选择相应的加热功率以及排气参数，以控制加热模块和排气装置的工作。有助于防止溢锅、糊锅情况发生，也有助于提高食物烹饪效果。

S306：在降压阶段，根据烹饪腔内的食材水量、温度。所设定的烹饪模式中的至少一种因素，选择相应的排气参数，以控制排气装置的工作。有助于防止溢锅情况发生，实现快速降压开盖。

在图2中，已经说明了保压阶段、降压阶段可以采用的一种排气控制方案，在该排气控制方案中考虑了食材水量这个因素，还可以结合温度、烹饪模式等其他一些因素考虑，从而能够得到一些更具体的实施方案，下面继续说明。

烹饪模式可以用所烹饪的食物类别来界定，划分方式是多样的，下面的一些实施例以划分为以下三大类别为例：米饭类别(对应煮饭功能)、粥类别(对应煮粥功能)、其他类别(对于炖肉、煲汤等功能)。基于此，本申请的一些实施例提供了一种加压烹饪器具在保压阶段的排气控制流程示意图，如图4所示。

在图4中，在保压阶段，会对所设置的烹饪模式对应的食物类别进行判别，并根据判别结果执行相应的加热控制动作和/或排气控制动作。

对于米饭类别，考虑到烹饪腔内水量有限，且需要用烹饪腔内的水来转换热蒸汽用来维持压力，因此，在保压阶段可以不排气，当底部温度不小于第三预设温度(记作T3)，或者顶部温度不小于第四预设温度(记作T4)时，停止加热，否则采用加热功率P1加热，加热功率P1可以根据检测的食材水量进行调整，食材水量越大，可以将加热功率P1设置得越大，以保证更好的压力维持效果。

对于粥类别，排气导致溢锅的风险较高，因此，在保压阶段同样可以不排气，当底部温度不小于第五预设温度(记作T5)，或者顶部温度不小于第六预设温度(记作T6)时，停止加热，否则，采用加热功率P2加热，加热功率P2可以根据检测的食材水量进行调整，食材水量越大，可以将加热功率P2设置得越大。

对于其他类别，即采用了图2中排气控制方案。其他类别在实际烹饪中主要对应炖肉、煲汤等功能，按烹饪方式可以划分为煲汤和红烧，这两种烹饪方式的最大区别是加入的水量不同，并且红烧通常需要收汁，排出大量水分，而煲汤则需要小火慢炖，为了提升食物的烹饪效果，其他类别需要在保压阶段进行沸腾排气，排气控制中设定了第一温度阈值(记作T1)和第二温度阈值记作(T2)，其中T1是底部温度的一个预设值，目的是防止排气沸腾过度而导致食物焦糊，当检测到底部温度不小于T1时，可以停止加热并停止排气，T2是顶部温度的一个预设值，目的是控制烹饪腔内的压力维持在一定值，当检测到顶部温度不小于T2时，停止加热，否则，采用加热功率P3进行加热。在实际应用中，烹饪方式通常无法提前获取，因此，根据食材水量来推测烹饪方式，并为食材水量设定了两个不同的阈值，第一水量阈值(记作N1)和第二水量阈值(记作N2，其中，N1大于N2)来控制沸腾排气程度，其中，N1为一个保护阈值，当食材水量大于时N1，认为烹饪腔内的水量过高，排气溢锅风险很大，则选择不排气；由于红烧的沸腾排气需求大于煲汤，并且溢锅风险小于煲汤，因此，设定N2用来区别红烧和煲汤，当食材水量大于N2且不大于N1时，推测为煲汤，则按照排气相对少的第一排气参数进行排气，达到轻微沸腾，不溢锅的效果，否则推测为红烧，则按照排气相对多的第二排气参数进行排气，实现沸腾排气时间长，收汁效果好；第一排气参数和第二排气参数不一定是固定的，在实际应用中，可以根据食材水量的不同等级，具体地设定第一排气参数和第二排气参数。

类似地，上面的温度阈值和加热功率也可以根据所期待的目的和实际情况进行设置。例子中使用了两个温度(底部温度和顶部温度)，实际上，使用单个温度进行判断也是可以的，该温度至少能够反映烹饪腔的局部温度即可。

另外，需要说明的是，在排气过程中，食材水量会随着排气减少，可以据此调整排气参数，而未必要采用固定的排气参数直至烹饪过程结束。比如，针对其他类别，在控制排气装置按照第一排气参数进行排气后，可以根据第一排气参数与已排气的时间，检测排气过程中，烹饪腔内的食材水量的变化数据，再根据变化数据，对排气装置当前采用的排气参数进行调整，根据变化数据，若确定烹饪腔内的食材水量变化至不大于第二水量阈值，可以控制排气装置将当前采用的排气参数调整至第二排气参数，或者介于第一排气参数与第二排气参数之间的排气参数。

基于类似的原理，本申请的一些实施例还提供了一种加压烹饪器具在降压阶段的排气控制流程示意图，如图5所示。

在图5中，与保压阶段相比，在降压阶段只需要控制排气，而不需要进行加热，设置了第七预设温度(记作T7)，用来判断是否降压完成，当顶部温度小于T7，则认为降压完成，可以开盖。可以将T7设置于90℃～100℃之间，比如97℃。

米饭类别在降压阶段按照第三排气参数排气，由于米饭排气没有溢锅的风险，第三排气参数可以是排气速度尽量快的排气参数，从而有助于快速降压。

而由于粥类别排气存在很大溢锅风险，因此，在降压阶段可以仍然保持不排气状态。

其他类别可以参照图4，需要说明的是，在图5中示例性地也使用了与图4相同的第一水量阈值、第二水量阈值、第一排气参数、第二排气参数，但是，在实际应用中，降压阶段与保压阶段所采用的水量阈值和排气参数未必相同，也可能根据实际情况差异化地设置。

基于同样的思路，本申请的一些实施例还提供了一种计算机可读存储介质，存储介质存储有计算机程序，计算机程序被处理器执行时实现上述的排气控制方法。

本申请中的各个实施例均采用递进的方式描述，各个实施例之间相同相似的部分互相参见即可，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处。

还需要说明的是，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、商品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、商品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、商品或者设备中还存在另外的相同要素。

以上所述仅为本申请的实施例而已，并不用于限制本申请。对于本领域技术人员来说，本申请可以有各种更改和变化。凡在本申请的精神和原理之内所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本申请的权利要求范围之内。

Claims

1.一种加压烹饪器具的排气控制方法，所述加压烹饪器具包括控制芯片、上盖，以及烹饪腔与其加热模块、排气装置，其特征在于，所述方法包括：

获取当前所设定的烹饪模式；

根据获取的烹饪模式，确定当前所烹饪的食物类别不属于米饭类别和粥类别，则根据食材水量来推测烹饪方式；

判断所述烹饪腔内的食材水量是否大于第一水量阈值；

若是，则控制所述排气装置不进行排气；

否则，若所述烹饪腔内的食材水量大于第二水量阈值，推测烹饪方式为煲汤，则控制排气装置按照第一排气参数进行排气，若所述烹饪腔内的食材水量不大于所述第二水量阈值，推测烹饪方式为红烧，则控制排气装置按照第二排气参数进行排气；

2.如权利要求1所述的加压烹饪器具的排气控制方法，其特征在于，所述烹饪器具还包括温度传感器；若所述可排气工作阶段为所述保压阶段，则判断所述烹饪腔内的食材水量是否大于第一水量阈值前，所述方法还包括：

确定所述烹饪腔的温度小于第一温度阈值；

3.如权利要求1所述的加压烹饪器具的排气控制方法，其特征在于，控制排气装置按照第一排气参数进行排气后，所述方法还包括：

4.如权利要求3所述的加压烹饪器具的排气控制方法，其特征在于，根据所述变化数据，对所述排气装置当前采用的排气参数进行调整，包括：

5.如权利要求2所述的加压烹饪器具的排气控制方法，其特征在于，若所述可排气工作阶段为所述保压阶段，则所述方法还包括：

6.如权利要求2所述的加压烹饪器具的排气控制方法，其特征在于，若所述可排气工作阶段为所述降压阶段，则所述方法还包括：

7.如权利要求2所述的加压烹饪器具的排气控制方法，其特征在于，若所述可排气工作阶段为所述保压阶段，则所述方法还包括：

8.如权利要求1～7任一项所述的加压烹饪器具的排气控制方法，其特征在于，所述烹饪器具的排气参数包括排气时间、不排气时间这两者中的至少一者，以及排气周期。

9.一种加压烹饪器具，其特征在于，包括控制芯片、上盖，以及烹饪腔与其加热模块、温度传感器、排气装置，所述控制芯片用于检测所述烹饪腔内的食材水量，并根据所述烹饪腔内的食材水量，控制所述排气装置的工作；所述控制芯片包括存储器、处理器，以及存储在所述存储器上并可在所述处理器上运行的计算机程序，所述处理器执行所述计算机程序时实现上述权利要求1～8任一项所述的方法。