JP2004321215A - 電気調理器 - Google Patents
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Abstract
【課題】発芽玄米と白米を混合して炊飯する場合に、吸水工程の温度を上げることで発芽玄米の吸水率を向上させて、発芽玄米を柔らかく炊上げ得るようする。
【解決手段】発芽玄米炊飯モードが選択された時には、白米炊飯モードが選択された時より高い温調温度で吸水工程が実行され、その後の昇温工程においては、白米炊飯モードが選択された時より大き加熱力で実行されるようにして、発芽玄米だけをより吸水させ且つ昇温工程における加熱力を大きくすることで、白米のべたつきを抑えつつ、発芽玄米を柔らかく炊くことができるようにしている。
【選択図】 図７
【解決手段】発芽玄米炊飯モードが選択された時には、白米炊飯モードが選択された時より高い温調温度で吸水工程が実行され、その後の昇温工程においては、白米炊飯モードが選択された時より大き加熱力で実行されるようにして、発芽玄米だけをより吸水させ且つ昇温工程における加熱力を大きくすることで、白米のべたつきを抑えつつ、発芽玄米を柔らかく炊くことができるようにしている。
【選択図】 図７
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本願発明は、電気調理器に関し、さらに詳しくは発芽玄米入りの白米を美味しく炊き上げることができる電気調理器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
近年、精白前の胚芽を有する玄米などを水につけておくと発芽が促進され、γ−アミノ酸という成分が多く含まれるようになることが知られている。このγ−アミノ酸は、脳の血流や高血圧を改善する効果や腎機能や肝機能を改善する効果があることが分かっている。
【０００３】
最近の健康志向の高まりから、健康増進に優れた発芽した玄米あるいは分づき米などを発芽させた発芽玄米を食することが行われるようになってきている。
【０００４】
上記した発芽玄米は、通常白米に混ぜて炊飯されることが多く、発芽玄米モードを設定した電気調理器が提案されている（例えば、特許文献１参照）。この特許文献１には、炊飯工程に先立って胚芽米を発芽させる発芽工程を設け、その後、一定の加熱制御により炊飯を実行することとなっている。
【０００５】
【特許文献１】
特開２００１−２４５７８６号公報。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
ところが、上記特許文献１に開示されている電気調理器の場合、炊飯工程に先立って胚芽米を発芽させる発芽工程が設けられているため、通常の白米炊飯より時間がかかり過ぎてしまうという不具合があった。また、発芽工程後における加熱制御を白米炊飯モードと同等とした場合、混合状態となっている白米が柔らかくなり過ぎるとともに、発芽玄米はかたさが残ってしまい、食感が悪くなるという不具合が生ずるおそれがあった。
【０００７】
本願発明は、上記の点に鑑みてなされたもので、発芽玄米と白米を混合して炊飯する場合に、吸水工程の温度を上げることで発芽玄米の吸水率を向上させて、発芽玄米を柔らかく炊上げ得るようすることを目的とするものである。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
本願発明では、上記課題を解決するための第１の手段として、お米を収納する飯器と、該飯器を加熱する加熱手段と、前記飯器の温度を検出する温度検出手段とを備え、白米を炊飯する白米炊飯モードと発芽玄米入りの白米を炊飯する発芽玄米炊飯モードとを選択できるように構成した電気調理器であって、前記発芽玄米炊飯モードが選択された時には、吸水工程における温調温度を前記白米炊飯モードが選択された時より高く設定するとともに、昇温工程における前記加熱手段による加熱力を前記白米炊飯モードが選択された時より大きく設定する加熱制御手段を付設している。
【０００９】
上記のように構成したことにより、発芽玄米炊飯モードが選択された時には、白米炊飯モードが選択された時より高い温調温度で吸水工程が実行され、その後の昇温工程においては、白米炊飯モードが選択された時より大き加熱力で加熱されることとなる。このように吸水工程における温調温度を高くすると、白米の場合は吸水率が殆ど変化しないが、発芽玄米の場合は吸水率が高くなるという事実（図８参照）があるところから、発芽玄米だけをより多く吸水させることが可能となり、その後の昇温工程における加熱力を大きくすることで、白米のべたつきを抑えつつ、発芽玄米を柔らかく炊くことができる。従って、炊き上がったご飯は食感のよいものとなる。
【００１０】
本願発明では、さらに、上記課題を解決するための第２の手段として、上記第１の手段を備えた電気調理器において、前記発芽玄米炊飯モードが選択された時には、吸水工程における吸水時間を前記白米炊飯モードが選択された時より長く設定することもでき、そのようにした場合、吸水工程における発芽玄米の吸水をより多くすることが可能となり、炊き上がったご飯中の発芽玄米がより柔らかくなる。
【００１１】
本願発明では、さらに、上記課題を解決するための第３の手段として、上記第１又は第２の手段を備えた電気調理器において、前記発芽玄米炊飯モードが選択された時と前記白米炊飯モードが選択された時とにおける炊飯時間を略同じ時間に設定することもでき、そのようにした場合、発芽玄米を白米と略同じ時間で炊き上げることができる。
【００１２】
本願発明では、さらに、上記課題を解決するための第４の手段として、上記第１、第２又は第３の手段を備えた電気調理器において、前記発芽玄米炊飯モードが選択された時には、沸騰維持工程における前記加熱手段による加熱力を前記白米炊飯モードが選択された時より大きく設定することもでき、そのようにした場合、白米が柔らかくなり過ぎないように炊き上げることができる。
【００１３】
【発明の実施の形態】
以下、添付の図面を参照して、本願発明の好適な実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器について詳述する。
【００１４】
この電気炊飯器は、図１に示すように、内部に炊飯用の飯器３を収納し得るように構成され且つ空間部４を有する二重構造の炊飯器本体１と、該炊飯器本体１の上部開口を開閉自在に覆蓋する蓋体２とを備えている。
【００１５】
前記炊飯器本体１は、外側壁となる胴部５ａと底壁となる底部５ｂとを有する合成樹脂の一体成形品からなる外ケース５と、内周壁となる合成樹脂製の有底筒状の保護枠６と、該保護枠６の上端と前記外ケース５の上端とを結合する合成樹脂製の肩部材７とによって構成されており、前記外ケース５、保護枠６および肩部材７に囲まれて前記空間部４が形成されている。なお、前記保護枠６内には、前記飯器３が取り出し可能に収納されることとなっている。
【００１６】
前記保護枠６の底面中央部には、飯器温度を検出するための温度検出手段として作用するセンタセンサー８を臨ませるためのセンサー穴９が形成されている。
【００１７】
前記センサー穴９を包囲するように炊飯時における加熱手段として作用する環状の電磁誘導コイル（以下、ＩＨコイルという）１０が前記保護枠６の底面および該底面から側周面に至る間の湾曲部に対応して配設されている。該ＩＨコイル１０は、交番磁界（換言すれば、電磁波）を発生するものであり、該交番磁界の電磁誘導により前記飯器３に誘導渦電流を発生させ、該誘導渦電流の抵抗熱を利用して加熱するものとされている。なお、飯器３は、ＩＨコイル１０により誘導渦電流を発生させることのできる材質（例えば、磁性体材料）により構成される。
【００１８】
前記ＩＨコイル１０は、前記保護枠６の底面に対して固定されたコイルダイ１１と前記保護枠６の底面との間に挟持されている。符号１２はフェライトコアであり、ＩＨコイル１０による磁気が下方に存在する機器に対して影響を及ぼさないように遮閉する作用をなす。
【００１９】
前記センサー穴９内には、前記飯器３の底部に対して接触するようにしてセンタセンサー８が設けられている。また、前記保護枠６の側周面には、保温時における加熱手段として作用する保温ヒータ１３が取り付けられている。
【００２０】
前記炊飯器本体１の底部（即ち、外ケース５の底部５ｂ）には、前記ＩＨコイル１０の通電制御を行うためのパワートランジスタおよび整流用ダイオードブリッジ（図示省略）等の電子部品へ冷却風を圧送する電子部品冷却ファン１４が配設されている。また、前記炊飯器本体１の底壁（具体的には、外ケース５の底部５ｂ）には、前記電子部品冷却ファン１４に対向して空気入口１５が形成されている。
【００２１】
一方、前記蓋体２は、外面を構成する合成樹脂製の上板１６と、内面を構成する合成樹脂製の下板１７とによって構成されており、前記上下板１６，１７に囲まれた空間部１８には、断熱材１９が配設されている。
【００２２】
この蓋体２は、前記肩部材７の一側に形成されたヒンジユニット２０を介して炊飯器本体１に対して弧回動自在且つ着脱自在に取り付けられている。
【００２３】
そして、前記蓋体２の中央部には、前記上板１６から垂設された筒部２１が形成されており、該筒部２１内には、炊飯時に発生する水蒸気を外部へ排出するための蒸気排出通路２２を有するスチームキャップ２３が着脱自在に取り付けられている。該スチームキャップ２３内には、調圧弁として作用するボール弁２４が配設されている。前記スチームキャップ２３の下端には、前記蓋体２の閉止時に前記飯器３の開口部３ａを密閉するための熱良導体（例えば、アルミ合金）からなる放熱板２５が取り付けられている。符号２６はスチームキャップ２３への蒸気入口、２７はスチームキャップ２４からの蒸気出口、２８は放熱板２５に形成された蒸気口、２９は放熱板２５の周縁と飯器３の開口部３ａとの間をシールするシールパッキン、３０は放熱板２５と蓋体下板１７との間をシールするシールパッキンである。
【００２４】
前記肩部材７には、肩ヒータ３１が設けられており、該肩ヒータ３１に対しては、前記蓋体２の閉止時に放熱板２５の外周縁が圧接され、放熱板２５は肩ヒータ３１からの熱伝導により加熱されることとなっている。この肩ヒータ３１は、断面逆Ｕ字状のヒータリング３２と、該ヒータリング３２内に配設された発熱体３３とからなっている。
【００２５】
また、前記蓋体２には、前記放熱板２５の内方に位置し、該放熱板２５との間に空間部を介在させた状態で前記飯器３の開口部３ａより内方に臨ませ且つその外周を前記飯器３の内周面に近接させて支持された熱良導体からなる内蓋３４が設けられている。該内蓋３４は、前記スチームキャップ２３の中心部に下向きに突設された支持軸３５に対して着脱自在に嵌着されるシールパッキン３６に取り付けられている。
【００２６】
前記炊飯器本体１内の側方部位（例えば、ヒンジユニット２０側）おける空間部４には、送風ファン３７が前記肩部材７に取り付けられた状態で配置されている。該送風ファン３７は、スクロールタイプのファンケーシングを有する遠心ファンとされている。
【００２７】
前記送風ファン３７の吐出口３７ａには、ダクト３８が接続されており、該ダクト３８の上端は、前記肩部材７に形成された環状通路３９の入口３９ａに臨まされている。また、前記肩部材７には、前記環状通路３９と前記飯器３と前記保護枠６との間に形成される環状の隙間Ｃの上部とを連通する複数の連通口４０が形成されている。つまり、前記送風ファン３７からの送風は、前記ダクト３８、環状通路３９および連通口４０を介して前記隙間Ｃの上部へ供給されることとなっているのである。符号４１は前記外ケース５の胴部５ａの下部に形成された空気取り入れ口である。
【００２８】
前記炊飯器本体１の反ヒンジ側（即ち、蓋体２をロックするロック機構４２が設けられている側）における空間部４には、ＩＨコイル１０、保温ヒータ１３および肩ヒータ３１等への通電制御を司る制御ユニットが組み込まれた制御基板４３が配設される一方、前記肩部材７における反ヒンジ側（即ち、蓋体２をロックするロック機構４２が設けられている側）には、各種操作スイッチ類（例えば、炊飯スイッチ、予約スイッチ等）および表示装置として作用する液晶表示装置を備えた操作パネル部４４が設けられている。
【００２９】
前記操作パネル部４４には、図２に示すように、炊飯キー４６、予約キー４７、取消キー４８、保温キー４９、再加熱キー５０、メニューキー５１、時刻合わせ用の時キー５２、時刻合わせ用の分キー５３および液晶表示装置５４が設けられている。該液晶表示装置５４の周辺には、メニュースイッチ５１の操作に応じて液晶表示装置５４の矢印５４ａが移動して表示される各種メニュー（「白米」、「早炊き」、「玄米」、「発芽玄米」、「炊込み」、「おこわ」および「おかゆ」）が表示されている。また、この液晶表示装置５４には、現在時刻を表示する時刻表示部５４ｂと前記センタセンサー８により検出された飯器温度を表示する温度表示部５４ｃとを備えている。ここで、前記保温スイッチ４９は、１回の押圧操作により通常保温が選択され、２回の押圧操作により低温保温が選択されることとなっている。
【００３０】
ついで、図３に示す電気回路図に基づいて、本実施の形態にかかる電気炊飯器における電気的構成を説明する。なお、図１および図２に示された各部に対応する部分には同一の参照符号を付して示す。
【００３１】
商用交流電源５５からの電力は、飯器３の異常加熱を検知して溶断する温度ヒューズ５６および整流回路５７を経てＩＨコイル１０に供給されるとともに、保温ヒータ１３および肩ヒータ３１にも供給されることとなっている。符号５８は平滑コンデンサ、５９は共振コンデンサ、６０，６１はヒータ駆動回路、６２は交流電源５５の非接続時に作動する補助電源として作用するバックアップ電池である。
【００３２】
前記ＩＨコイル１０には、マイクロコンピュータユニット（以下、マイコンと略称する）６３からＩＧＢＴドライブ回路６４を経た指令によりＯＮ／ＯＦＦ制御されるパワートランジスタ６５からの制御信号が与えられることとなっている。
【００３３】
前記マイコン６３は、所定のプログラムに従ってパワートランジスタ６５の制御を行い、これによりＩＨコイル１０への通電を制御する。この通電制御は、前記センターセンサ８（図１参照）内に内蔵されたサーミスタ６６からの出力信号に基づいて行なわれる。
【００３４】
ついで、図４および図５に示すフローチャートを参照して、本実施の形態にかかる電気炊飯器における白米炊飯時および発芽玄米入り炊飯時の炊飯制御について詳述する。
（Ｉ） 白米炊飯制御
図４に示すフローチャートを参照して、白米炊飯制御について説明する。
【００３５】
ステップＳ１においてメニューキー５１の操作により「白米」がセットされ、炊飯キー４６のＯＮ操作によりＩＨコイル１０による炊飯がスタートされると、ステップＳ２において吸水タイマｔ１（例えば、３０分）がスタートされ、ステップＳ３において温度センサー８の検出温度Ｔがマイコン６３に入力される。ステップＳ４において検出温度Ｔが吸水温度である５０℃に達したと判定されると、ステップ５において吸水工程が実行される。
【００３６】
ステップＳ６において吸水タイマｔ１が終了したと判定されると、ステップＳ７において昇温工程Ｉが実行されるが、該昇温工程Ｉにおいては同時にステップＳ８において合数判定（換言すれば、炊飯量判定）が実行される。合数判定は、従来公知の方法（例えば、ＩＨコイル１０のＯＦＦ時間の積算値の大小により「小」、「中」、「大」と判定する方法）により行われる。
【００３７】
合数判定が終わると、ステップＳ９において昇温タイマｔ２がスタートされ、ステップＳ１０において昇温工程ＩＩが実行される。そして、ステップＳ１１において昇温タイマｔ２が終了したと判定されるか、ステップＳ１２において温度センサー８の検出温度Ｔが１２０℃以上となったと判定された場合には、ステップＳ１３において炊上げ工程（換言すれば、沸騰維持工程）が実行され、ステップＳ１４においてむらし工程が実行され、その後保温工程に移行する。ここで、昇温タイマｔ２の終了前であっても、検出温度Ｔが１２０℃以上となった場合には、昇温工程ＩＩを終了して炊上げ工程（換言すれば、沸騰維持工程）へ移行するようにしている理由は、異常加熱等により温度が上がり過ぎた場合に対応するためである。
【００３８】
上記白米炊飯における温度変化、工程変化、ＩＨコイル１０の出力制御、保温ヒータ１３の出力制御および肩ヒータ３１の出力制御等は、図６のタイムチャートに示す通りである。この場合、昇温工程Ｉにおいて合数判定を行うこととなっているため、昇温工程（換言すれば、昇温工程ＩＩ）における加熱力（換言すれば、ＩＨコイル１０の出力）は、（９８０Ｗ〜８６０Ｗ）とされる。また、炊上げ工程（換言すれば、沸騰維持工程）における加熱力は、ＩＨコイル１０の出力が７００Ｗであって、ＩＨコイル１０のデューティ比＝８／１６とされる。
【００３９】
（ＩＩ） 発芽玄米炊飯制御
図５に示すフローチャートを参照して、発芽玄米炊飯制御について説明する。
【００４０】
ステップＳ１においてメニューキー５１の操作により「発芽玄米」がセットされ、炊飯キー４６のＯＮ操作によりＩＨコイル１０による炊飯がスタートされると、ステップＳ２において吸水タイマｔ１′（例えば、３０分）がスタートされ、ステップＳ３において温度センサー８の検出温度Ｔがマイコン６３に入力される。ステップＳ４において検出温度Ｔが吸水温度である７０℃に達したと判定されると、ステップ５において吸水工程が実行され、ステップＳ６において合数判定（換言すれば、炊飯量判定）がなされる。この合数判定は、公知の方法（即ち、吸水工程中における温度調節時の所定時間内のＩＨコイル１０のＯＦＦ時間の積算値の大小により合数を「小」、「中」、「大」と判定する方法）により行われる。
【００４１】
ステップＳ７において吸水タイマｔ１′が終了したと判定されると、ステップＳ８において昇温タイマｔ２′がスタートされ、ステップＳ９において昇温工程が実行される。そして、ステップＳ１０において昇温タイマｔ２′が終了したと判定されるか、ステップＳ１１において温度センサー８の検出温度Ｔが１２０℃以上となったと判定された場合には、ステップＳ１２において炊上げ工程（換言すれば、沸騰維持工程）が実行され、ステップＳ１３においてむらし工程が実行され、その後保温工程に移行する。ここで、昇温タイマｔ２′の終了前であっても、検出温度Ｔが１２０℃以上となった場合には、昇温工程を終了して炊上げ工程（換言すれば、沸騰維持工程）へ移行するようにしている理由は、異常加熱等により温度が上がり過ぎた場合に対応するためである。
【００４２】
上記した発芽玄米炊飯制御時における温度変化、工程変化、ＩＨコイル１０の出力制御、保温ヒータ１３の出力制御および肩ヒータ３１の出力制御等は、図７のタイムチャートに示す通りである。この場合、吸水工程における温調温度は７０℃（白米炊飯モードの場合より高い温度）とされ、昇温工程における加熱力（換言すれば、ＩＨコイル１０の出力）は、１０３５Ｗ〜９２０Ｗ（換言すれば、白米炊飯モードの場合より大きな加熱力）となる。また、炊上げ工程（換言すれば、沸騰維持工程）における加熱力は、ＩＨコイル１０の出力が７００Ｗであって、ＩＨコイル１０のデューティ比＝１２／１６（換言すれば、白米炊飯の場合より大きな加熱力）とされる。なお、吸水工程の時間は、白米炊飯の場合と発芽玄米炊飯の場合とで同じとされ、全体の炊飯時間（換言すれば、炊飯開始から保温に移行するまでの時間）も略同じとされている。
【００４３】
上記したように、本実施の形態においては、発芽玄米炊飯モードが選択された時には、白米炊飯モードが選択された時より高い温調温度（例えば、７０℃）で吸水工程が実行され、その後の昇温工程においては、白米炊飯モードが選択された時より大きな加熱力（例えば、ＩＨコイル１０の出力＝１０３５Ｗ〜９２０Ｗ）で加熱されることとなっている。このように吸水工程における温調温度を高くすると、白米の場合は吸水率が殆ど変化しないが、発芽玄米の場合は吸水率が高くなるという事実（図８参照）があるところから、発芽玄米だけをより多く吸水させることが可能となり、その後の昇温工程における加熱力を大きくすることで、白米のべたつきを抑えつつ、発芽玄米を柔らかく炊くことができる。従って、炊き上がったご飯は食感のよいものとなる。
【００４４】
ところで、昇温工程においては、白米炊飯モードの場合にも発芽玄米炊飯モードの場合にも、同じデューティ比（又はフル通電）でＯＮ／ＯＦＦ制御し、ＩＨコイル１０の出力を白米炊飯モードより発芽玄米炊飯モードの方が大きくなるように設定することもできる。
【００４５】
また、本実施の形態においては、発芽玄米炊飯モードが選択された時には、炊上げ工程（換言すれば、沸騰維持工程）における加熱力を白米炊飯モードが選択された時より大きく設定している。このようにした場合、白米が柔らかくなり過ぎないように炊き上げることができる。
【００４６】
また、前記発芽玄米炊飯モードが選択された時には、吸水工程における吸水時間を白米炊飯モードが選択された時より長く設定することもできる。そのようにした場合、吸水工程における発芽玄米の吸水をより多くすることが可能となり、炊き上がったご飯中の発芽玄米がより柔らかくなる。
【００４７】
なお、発芽玄米炊飯モード時と白米炊飯モード時とにおける吸水温度の差は、１０〜３０℃の範囲とするのが好ましく、より好ましくは２０℃である。
【００４８】
また、発芽玄米炊飯モード時と白米炊飯モード時とで、炊上げ完了温度、蒸らし温度および蒸らし時間に差を設けない方が、炊飯時間が長くならない点で好ましいが、差を設けてもよい。
【００４９】
また、上記実施の形態においては、吸水時の合数判定を、温調時におけるＩＨコイル１０のＯＦＦ時間の積算値に基づいて行うようにしているが、ＯＮ時間の積算値に基づいて行うようにしてもよく、徐々に昇温させながらＯＦＦ時間積算値あるいはＯＮ時間積算値を求め、得られたＯＦＦ時間積算値あるいはＯＮ時間積算値に基づいて行うようにしてもよい。
【００５０】
上記説明においては、電気炊飯器を実施の形態としているが、本願発明は、電気炊飯器以外の電気調理器であって炊飯が可能なものにも適用可能なことは勿論である。
【００５１】
また、上記実施の形態においては、加熱手段としてＩＨコイルを採用しているが、加熱手段としては電気ヒータ等を採用することもできる。
【００５２】
【発明の効果】
本願発明の第１の手段によれば、お米を収納する飯器と、該飯器を加熱する加熱手段と、前記飯器の温度を検出する温度検出手段とを備え、白米を炊飯する白米炊飯モードと発芽玄米入りの白米を炊飯する発芽玄米炊飯モードとを選択できるように構成した電気調理器であって、前記発芽玄米炊飯モードが選択された時には、吸水工程における温調温度を前記白米炊飯モードが選択された時より高く設定するとともに、昇温工程における前記加熱手段による加熱力を前記白米炊飯モードが選択された時より大きく設定する加熱制御手段を付設して、発芽玄米炊飯モードが選択された時には、白米炊飯モードが選択された時より高い温調温度で吸水工程が実行され、その後の昇温工程においては、白米炊飯モードが選択された時より大き加熱力で実行されるようにしたので、発芽玄米だけをより吸水させることが可能となり、その後の昇温工程における加熱力を大きくすることで、白米のべたつきを抑えつつ、発芽玄米を柔らかく炊くことができることとなり、炊き上がったご飯は食感のよいものとなるという効果がある。
【００５３】
本願発明の第２の手段におけるように、上記第１の手段を備えた電気調理器において、前記発芽玄米炊飯モードが選択された時には、吸水工程における吸水時間を前記白米炊飯モードが選択された時より長く設定することもでき、そのようにした場合、吸水工程における発芽玄米の吸水をより多くすることが可能となり、炊き上がったご飯中の発芽玄米がより柔らかくなる。
【００５４】
本願発明の第３の手段におけるように、上記第１又は第２の手段を備えた電気調理器において、前記発芽玄米炊飯モードが選択された時と前記白米炊飯モードが選択された時とにおける炊飯時間を略同じ時間に設定することもでき、そのようにした場合、発芽玄米を白米と略同じ時間で炊き上げることができる。
【００５５】
本願発明の第４の手段におけるように、上記第１、第２又は第３の手段を備えた電気調理器において、前記発芽玄米炊飯モードが選択された時には、沸騰維持工程における前記加熱手段による加熱力を前記白米炊飯モードが選択された時より大きく設定することもでき、そのようにした場合、白米が柔らかくなり過ぎないように炊き上げることができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本願発明の実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器の縦断面図である。
【図２】本願発明の実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器における操作パネル部の正面図である。
【図３】本願発明の実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器における制御回路部の結線図である。
【図４】本願発明の実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器における白米炊飯制御のフローチャートである。
【図５】本願発明の実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器における発芽玄米炊飯制御のフローチャートである。
【図６】本願発明の実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器における白米炊飯時の検出温度変化、工程変化等を示すタイムチャートである。
【図７】本願発明の実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器における発芽玄米炊飯時の検出温度変化、工程変化等を示すタイムチャートである。
【図８】白米と発芽玄米との吸水率の違いを示す特性図である。
【符号の説明】
３は飯器、８は温度検出手段（温度センサー）、１０は電磁誘導コイル（ＩＨコイル）、５１はメニューキー、６３はマイクロコンピュータユニット（マイコン）。
【発明の属する技術分野】
本願発明は、電気調理器に関し、さらに詳しくは発芽玄米入りの白米を美味しく炊き上げることができる電気調理器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
近年、精白前の胚芽を有する玄米などを水につけておくと発芽が促進され、γ−アミノ酸という成分が多く含まれるようになることが知られている。このγ−アミノ酸は、脳の血流や高血圧を改善する効果や腎機能や肝機能を改善する効果があることが分かっている。
【０００３】
最近の健康志向の高まりから、健康増進に優れた発芽した玄米あるいは分づき米などを発芽させた発芽玄米を食することが行われるようになってきている。
【０００４】
上記した発芽玄米は、通常白米に混ぜて炊飯されることが多く、発芽玄米モードを設定した電気調理器が提案されている（例えば、特許文献１参照）。この特許文献１には、炊飯工程に先立って胚芽米を発芽させる発芽工程を設け、その後、一定の加熱制御により炊飯を実行することとなっている。
【０００５】
【特許文献１】
特開２００１−２４５７８６号公報。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
ところが、上記特許文献１に開示されている電気調理器の場合、炊飯工程に先立って胚芽米を発芽させる発芽工程が設けられているため、通常の白米炊飯より時間がかかり過ぎてしまうという不具合があった。また、発芽工程後における加熱制御を白米炊飯モードと同等とした場合、混合状態となっている白米が柔らかくなり過ぎるとともに、発芽玄米はかたさが残ってしまい、食感が悪くなるという不具合が生ずるおそれがあった。
【０００７】
本願発明は、上記の点に鑑みてなされたもので、発芽玄米と白米を混合して炊飯する場合に、吸水工程の温度を上げることで発芽玄米の吸水率を向上させて、発芽玄米を柔らかく炊上げ得るようすることを目的とするものである。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
本願発明では、上記課題を解決するための第１の手段として、お米を収納する飯器と、該飯器を加熱する加熱手段と、前記飯器の温度を検出する温度検出手段とを備え、白米を炊飯する白米炊飯モードと発芽玄米入りの白米を炊飯する発芽玄米炊飯モードとを選択できるように構成した電気調理器であって、前記発芽玄米炊飯モードが選択された時には、吸水工程における温調温度を前記白米炊飯モードが選択された時より高く設定するとともに、昇温工程における前記加熱手段による加熱力を前記白米炊飯モードが選択された時より大きく設定する加熱制御手段を付設している。
【０００９】
上記のように構成したことにより、発芽玄米炊飯モードが選択された時には、白米炊飯モードが選択された時より高い温調温度で吸水工程が実行され、その後の昇温工程においては、白米炊飯モードが選択された時より大き加熱力で加熱されることとなる。このように吸水工程における温調温度を高くすると、白米の場合は吸水率が殆ど変化しないが、発芽玄米の場合は吸水率が高くなるという事実（図８参照）があるところから、発芽玄米だけをより多く吸水させることが可能となり、その後の昇温工程における加熱力を大きくすることで、白米のべたつきを抑えつつ、発芽玄米を柔らかく炊くことができる。従って、炊き上がったご飯は食感のよいものとなる。
【００１０】
本願発明では、さらに、上記課題を解決するための第２の手段として、上記第１の手段を備えた電気調理器において、前記発芽玄米炊飯モードが選択された時には、吸水工程における吸水時間を前記白米炊飯モードが選択された時より長く設定することもでき、そのようにした場合、吸水工程における発芽玄米の吸水をより多くすることが可能となり、炊き上がったご飯中の発芽玄米がより柔らかくなる。
【００１１】
本願発明では、さらに、上記課題を解決するための第３の手段として、上記第１又は第２の手段を備えた電気調理器において、前記発芽玄米炊飯モードが選択された時と前記白米炊飯モードが選択された時とにおける炊飯時間を略同じ時間に設定することもでき、そのようにした場合、発芽玄米を白米と略同じ時間で炊き上げることができる。
【００１２】
本願発明では、さらに、上記課題を解決するための第４の手段として、上記第１、第２又は第３の手段を備えた電気調理器において、前記発芽玄米炊飯モードが選択された時には、沸騰維持工程における前記加熱手段による加熱力を前記白米炊飯モードが選択された時より大きく設定することもでき、そのようにした場合、白米が柔らかくなり過ぎないように炊き上げることができる。
【００１３】
【発明の実施の形態】
以下、添付の図面を参照して、本願発明の好適な実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器について詳述する。
【００１４】
この電気炊飯器は、図１に示すように、内部に炊飯用の飯器３を収納し得るように構成され且つ空間部４を有する二重構造の炊飯器本体１と、該炊飯器本体１の上部開口を開閉自在に覆蓋する蓋体２とを備えている。
【００１５】
前記炊飯器本体１は、外側壁となる胴部５ａと底壁となる底部５ｂとを有する合成樹脂の一体成形品からなる外ケース５と、内周壁となる合成樹脂製の有底筒状の保護枠６と、該保護枠６の上端と前記外ケース５の上端とを結合する合成樹脂製の肩部材７とによって構成されており、前記外ケース５、保護枠６および肩部材７に囲まれて前記空間部４が形成されている。なお、前記保護枠６内には、前記飯器３が取り出し可能に収納されることとなっている。
【００１６】
前記保護枠６の底面中央部には、飯器温度を検出するための温度検出手段として作用するセンタセンサー８を臨ませるためのセンサー穴９が形成されている。
【００１７】
前記センサー穴９を包囲するように炊飯時における加熱手段として作用する環状の電磁誘導コイル（以下、ＩＨコイルという）１０が前記保護枠６の底面および該底面から側周面に至る間の湾曲部に対応して配設されている。該ＩＨコイル１０は、交番磁界（換言すれば、電磁波）を発生するものであり、該交番磁界の電磁誘導により前記飯器３に誘導渦電流を発生させ、該誘導渦電流の抵抗熱を利用して加熱するものとされている。なお、飯器３は、ＩＨコイル１０により誘導渦電流を発生させることのできる材質（例えば、磁性体材料）により構成される。
【００１８】
前記ＩＨコイル１０は、前記保護枠６の底面に対して固定されたコイルダイ１１と前記保護枠６の底面との間に挟持されている。符号１２はフェライトコアであり、ＩＨコイル１０による磁気が下方に存在する機器に対して影響を及ぼさないように遮閉する作用をなす。
【００１９】
前記センサー穴９内には、前記飯器３の底部に対して接触するようにしてセンタセンサー８が設けられている。また、前記保護枠６の側周面には、保温時における加熱手段として作用する保温ヒータ１３が取り付けられている。
【００２０】
前記炊飯器本体１の底部（即ち、外ケース５の底部５ｂ）には、前記ＩＨコイル１０の通電制御を行うためのパワートランジスタおよび整流用ダイオードブリッジ（図示省略）等の電子部品へ冷却風を圧送する電子部品冷却ファン１４が配設されている。また、前記炊飯器本体１の底壁（具体的には、外ケース５の底部５ｂ）には、前記電子部品冷却ファン１４に対向して空気入口１５が形成されている。
【００２１】
一方、前記蓋体２は、外面を構成する合成樹脂製の上板１６と、内面を構成する合成樹脂製の下板１７とによって構成されており、前記上下板１６，１７に囲まれた空間部１８には、断熱材１９が配設されている。
【００２２】
この蓋体２は、前記肩部材７の一側に形成されたヒンジユニット２０を介して炊飯器本体１に対して弧回動自在且つ着脱自在に取り付けられている。
【００２３】
そして、前記蓋体２の中央部には、前記上板１６から垂設された筒部２１が形成されており、該筒部２１内には、炊飯時に発生する水蒸気を外部へ排出するための蒸気排出通路２２を有するスチームキャップ２３が着脱自在に取り付けられている。該スチームキャップ２３内には、調圧弁として作用するボール弁２４が配設されている。前記スチームキャップ２３の下端には、前記蓋体２の閉止時に前記飯器３の開口部３ａを密閉するための熱良導体（例えば、アルミ合金）からなる放熱板２５が取り付けられている。符号２６はスチームキャップ２３への蒸気入口、２７はスチームキャップ２４からの蒸気出口、２８は放熱板２５に形成された蒸気口、２９は放熱板２５の周縁と飯器３の開口部３ａとの間をシールするシールパッキン、３０は放熱板２５と蓋体下板１７との間をシールするシールパッキンである。
【００２４】
前記肩部材７には、肩ヒータ３１が設けられており、該肩ヒータ３１に対しては、前記蓋体２の閉止時に放熱板２５の外周縁が圧接され、放熱板２５は肩ヒータ３１からの熱伝導により加熱されることとなっている。この肩ヒータ３１は、断面逆Ｕ字状のヒータリング３２と、該ヒータリング３２内に配設された発熱体３３とからなっている。
【００２５】
また、前記蓋体２には、前記放熱板２５の内方に位置し、該放熱板２５との間に空間部を介在させた状態で前記飯器３の開口部３ａより内方に臨ませ且つその外周を前記飯器３の内周面に近接させて支持された熱良導体からなる内蓋３４が設けられている。該内蓋３４は、前記スチームキャップ２３の中心部に下向きに突設された支持軸３５に対して着脱自在に嵌着されるシールパッキン３６に取り付けられている。
【００２６】
前記炊飯器本体１内の側方部位（例えば、ヒンジユニット２０側）おける空間部４には、送風ファン３７が前記肩部材７に取り付けられた状態で配置されている。該送風ファン３７は、スクロールタイプのファンケーシングを有する遠心ファンとされている。
【００２７】
前記送風ファン３７の吐出口３７ａには、ダクト３８が接続されており、該ダクト３８の上端は、前記肩部材７に形成された環状通路３９の入口３９ａに臨まされている。また、前記肩部材７には、前記環状通路３９と前記飯器３と前記保護枠６との間に形成される環状の隙間Ｃの上部とを連通する複数の連通口４０が形成されている。つまり、前記送風ファン３７からの送風は、前記ダクト３８、環状通路３９および連通口４０を介して前記隙間Ｃの上部へ供給されることとなっているのである。符号４１は前記外ケース５の胴部５ａの下部に形成された空気取り入れ口である。
【００２８】
前記炊飯器本体１の反ヒンジ側（即ち、蓋体２をロックするロック機構４２が設けられている側）における空間部４には、ＩＨコイル１０、保温ヒータ１３および肩ヒータ３１等への通電制御を司る制御ユニットが組み込まれた制御基板４３が配設される一方、前記肩部材７における反ヒンジ側（即ち、蓋体２をロックするロック機構４２が設けられている側）には、各種操作スイッチ類（例えば、炊飯スイッチ、予約スイッチ等）および表示装置として作用する液晶表示装置を備えた操作パネル部４４が設けられている。
【００２９】
前記操作パネル部４４には、図２に示すように、炊飯キー４６、予約キー４７、取消キー４８、保温キー４９、再加熱キー５０、メニューキー５１、時刻合わせ用の時キー５２、時刻合わせ用の分キー５３および液晶表示装置５４が設けられている。該液晶表示装置５４の周辺には、メニュースイッチ５１の操作に応じて液晶表示装置５４の矢印５４ａが移動して表示される各種メニュー（「白米」、「早炊き」、「玄米」、「発芽玄米」、「炊込み」、「おこわ」および「おかゆ」）が表示されている。また、この液晶表示装置５４には、現在時刻を表示する時刻表示部５４ｂと前記センタセンサー８により検出された飯器温度を表示する温度表示部５４ｃとを備えている。ここで、前記保温スイッチ４９は、１回の押圧操作により通常保温が選択され、２回の押圧操作により低温保温が選択されることとなっている。
【００３０】
ついで、図３に示す電気回路図に基づいて、本実施の形態にかかる電気炊飯器における電気的構成を説明する。なお、図１および図２に示された各部に対応する部分には同一の参照符号を付して示す。
【００３１】
商用交流電源５５からの電力は、飯器３の異常加熱を検知して溶断する温度ヒューズ５６および整流回路５７を経てＩＨコイル１０に供給されるとともに、保温ヒータ１３および肩ヒータ３１にも供給されることとなっている。符号５８は平滑コンデンサ、５９は共振コンデンサ、６０，６１はヒータ駆動回路、６２は交流電源５５の非接続時に作動する補助電源として作用するバックアップ電池である。
【００３２】
前記ＩＨコイル１０には、マイクロコンピュータユニット（以下、マイコンと略称する）６３からＩＧＢＴドライブ回路６４を経た指令によりＯＮ／ＯＦＦ制御されるパワートランジスタ６５からの制御信号が与えられることとなっている。
【００３３】
前記マイコン６３は、所定のプログラムに従ってパワートランジスタ６５の制御を行い、これによりＩＨコイル１０への通電を制御する。この通電制御は、前記センターセンサ８（図１参照）内に内蔵されたサーミスタ６６からの出力信号に基づいて行なわれる。
【００３４】
ついで、図４および図５に示すフローチャートを参照して、本実施の形態にかかる電気炊飯器における白米炊飯時および発芽玄米入り炊飯時の炊飯制御について詳述する。
（Ｉ） 白米炊飯制御
図４に示すフローチャートを参照して、白米炊飯制御について説明する。
【００３５】
ステップＳ１においてメニューキー５１の操作により「白米」がセットされ、炊飯キー４６のＯＮ操作によりＩＨコイル１０による炊飯がスタートされると、ステップＳ２において吸水タイマｔ１（例えば、３０分）がスタートされ、ステップＳ３において温度センサー８の検出温度Ｔがマイコン６３に入力される。ステップＳ４において検出温度Ｔが吸水温度である５０℃に達したと判定されると、ステップ５において吸水工程が実行される。
【００３６】
ステップＳ６において吸水タイマｔ１が終了したと判定されると、ステップＳ７において昇温工程Ｉが実行されるが、該昇温工程Ｉにおいては同時にステップＳ８において合数判定（換言すれば、炊飯量判定）が実行される。合数判定は、従来公知の方法（例えば、ＩＨコイル１０のＯＦＦ時間の積算値の大小により「小」、「中」、「大」と判定する方法）により行われる。
【００３７】
合数判定が終わると、ステップＳ９において昇温タイマｔ２がスタートされ、ステップＳ１０において昇温工程ＩＩが実行される。そして、ステップＳ１１において昇温タイマｔ２が終了したと判定されるか、ステップＳ１２において温度センサー８の検出温度Ｔが１２０℃以上となったと判定された場合には、ステップＳ１３において炊上げ工程（換言すれば、沸騰維持工程）が実行され、ステップＳ１４においてむらし工程が実行され、その後保温工程に移行する。ここで、昇温タイマｔ２の終了前であっても、検出温度Ｔが１２０℃以上となった場合には、昇温工程ＩＩを終了して炊上げ工程（換言すれば、沸騰維持工程）へ移行するようにしている理由は、異常加熱等により温度が上がり過ぎた場合に対応するためである。
【００３８】
上記白米炊飯における温度変化、工程変化、ＩＨコイル１０の出力制御、保温ヒータ１３の出力制御および肩ヒータ３１の出力制御等は、図６のタイムチャートに示す通りである。この場合、昇温工程Ｉにおいて合数判定を行うこととなっているため、昇温工程（換言すれば、昇温工程ＩＩ）における加熱力（換言すれば、ＩＨコイル１０の出力）は、（９８０Ｗ〜８６０Ｗ）とされる。また、炊上げ工程（換言すれば、沸騰維持工程）における加熱力は、ＩＨコイル１０の出力が７００Ｗであって、ＩＨコイル１０のデューティ比＝８／１６とされる。
【００３９】
（ＩＩ） 発芽玄米炊飯制御
図５に示すフローチャートを参照して、発芽玄米炊飯制御について説明する。
【００４０】
ステップＳ１においてメニューキー５１の操作により「発芽玄米」がセットされ、炊飯キー４６のＯＮ操作によりＩＨコイル１０による炊飯がスタートされると、ステップＳ２において吸水タイマｔ１′（例えば、３０分）がスタートされ、ステップＳ３において温度センサー８の検出温度Ｔがマイコン６３に入力される。ステップＳ４において検出温度Ｔが吸水温度である７０℃に達したと判定されると、ステップ５において吸水工程が実行され、ステップＳ６において合数判定（換言すれば、炊飯量判定）がなされる。この合数判定は、公知の方法（即ち、吸水工程中における温度調節時の所定時間内のＩＨコイル１０のＯＦＦ時間の積算値の大小により合数を「小」、「中」、「大」と判定する方法）により行われる。
【００４１】
ステップＳ７において吸水タイマｔ１′が終了したと判定されると、ステップＳ８において昇温タイマｔ２′がスタートされ、ステップＳ９において昇温工程が実行される。そして、ステップＳ１０において昇温タイマｔ２′が終了したと判定されるか、ステップＳ１１において温度センサー８の検出温度Ｔが１２０℃以上となったと判定された場合には、ステップＳ１２において炊上げ工程（換言すれば、沸騰維持工程）が実行され、ステップＳ１３においてむらし工程が実行され、その後保温工程に移行する。ここで、昇温タイマｔ２′の終了前であっても、検出温度Ｔが１２０℃以上となった場合には、昇温工程を終了して炊上げ工程（換言すれば、沸騰維持工程）へ移行するようにしている理由は、異常加熱等により温度が上がり過ぎた場合に対応するためである。
【００４２】
上記した発芽玄米炊飯制御時における温度変化、工程変化、ＩＨコイル１０の出力制御、保温ヒータ１３の出力制御および肩ヒータ３１の出力制御等は、図７のタイムチャートに示す通りである。この場合、吸水工程における温調温度は７０℃（白米炊飯モードの場合より高い温度）とされ、昇温工程における加熱力（換言すれば、ＩＨコイル１０の出力）は、１０３５Ｗ〜９２０Ｗ（換言すれば、白米炊飯モードの場合より大きな加熱力）となる。また、炊上げ工程（換言すれば、沸騰維持工程）における加熱力は、ＩＨコイル１０の出力が７００Ｗであって、ＩＨコイル１０のデューティ比＝１２／１６（換言すれば、白米炊飯の場合より大きな加熱力）とされる。なお、吸水工程の時間は、白米炊飯の場合と発芽玄米炊飯の場合とで同じとされ、全体の炊飯時間（換言すれば、炊飯開始から保温に移行するまでの時間）も略同じとされている。
【００４３】
上記したように、本実施の形態においては、発芽玄米炊飯モードが選択された時には、白米炊飯モードが選択された時より高い温調温度（例えば、７０℃）で吸水工程が実行され、その後の昇温工程においては、白米炊飯モードが選択された時より大きな加熱力（例えば、ＩＨコイル１０の出力＝１０３５Ｗ〜９２０Ｗ）で加熱されることとなっている。このように吸水工程における温調温度を高くすると、白米の場合は吸水率が殆ど変化しないが、発芽玄米の場合は吸水率が高くなるという事実（図８参照）があるところから、発芽玄米だけをより多く吸水させることが可能となり、その後の昇温工程における加熱力を大きくすることで、白米のべたつきを抑えつつ、発芽玄米を柔らかく炊くことができる。従って、炊き上がったご飯は食感のよいものとなる。
【００４４】
ところで、昇温工程においては、白米炊飯モードの場合にも発芽玄米炊飯モードの場合にも、同じデューティ比（又はフル通電）でＯＮ／ＯＦＦ制御し、ＩＨコイル１０の出力を白米炊飯モードより発芽玄米炊飯モードの方が大きくなるように設定することもできる。
【００４５】
また、本実施の形態においては、発芽玄米炊飯モードが選択された時には、炊上げ工程（換言すれば、沸騰維持工程）における加熱力を白米炊飯モードが選択された時より大きく設定している。このようにした場合、白米が柔らかくなり過ぎないように炊き上げることができる。
【００４６】
また、前記発芽玄米炊飯モードが選択された時には、吸水工程における吸水時間を白米炊飯モードが選択された時より長く設定することもできる。そのようにした場合、吸水工程における発芽玄米の吸水をより多くすることが可能となり、炊き上がったご飯中の発芽玄米がより柔らかくなる。
【００４７】
なお、発芽玄米炊飯モード時と白米炊飯モード時とにおける吸水温度の差は、１０〜３０℃の範囲とするのが好ましく、より好ましくは２０℃である。
【００４８】
また、発芽玄米炊飯モード時と白米炊飯モード時とで、炊上げ完了温度、蒸らし温度および蒸らし時間に差を設けない方が、炊飯時間が長くならない点で好ましいが、差を設けてもよい。
【００４９】
また、上記実施の形態においては、吸水時の合数判定を、温調時におけるＩＨコイル１０のＯＦＦ時間の積算値に基づいて行うようにしているが、ＯＮ時間の積算値に基づいて行うようにしてもよく、徐々に昇温させながらＯＦＦ時間積算値あるいはＯＮ時間積算値を求め、得られたＯＦＦ時間積算値あるいはＯＮ時間積算値に基づいて行うようにしてもよい。
【００５０】
上記説明においては、電気炊飯器を実施の形態としているが、本願発明は、電気炊飯器以外の電気調理器であって炊飯が可能なものにも適用可能なことは勿論である。
【００５１】
また、上記実施の形態においては、加熱手段としてＩＨコイルを採用しているが、加熱手段としては電気ヒータ等を採用することもできる。
【００５２】
【発明の効果】
本願発明の第１の手段によれば、お米を収納する飯器と、該飯器を加熱する加熱手段と、前記飯器の温度を検出する温度検出手段とを備え、白米を炊飯する白米炊飯モードと発芽玄米入りの白米を炊飯する発芽玄米炊飯モードとを選択できるように構成した電気調理器であって、前記発芽玄米炊飯モードが選択された時には、吸水工程における温調温度を前記白米炊飯モードが選択された時より高く設定するとともに、昇温工程における前記加熱手段による加熱力を前記白米炊飯モードが選択された時より大きく設定する加熱制御手段を付設して、発芽玄米炊飯モードが選択された時には、白米炊飯モードが選択された時より高い温調温度で吸水工程が実行され、その後の昇温工程においては、白米炊飯モードが選択された時より大き加熱力で実行されるようにしたので、発芽玄米だけをより吸水させることが可能となり、その後の昇温工程における加熱力を大きくすることで、白米のべたつきを抑えつつ、発芽玄米を柔らかく炊くことができることとなり、炊き上がったご飯は食感のよいものとなるという効果がある。
【００５３】
本願発明の第２の手段におけるように、上記第１の手段を備えた電気調理器において、前記発芽玄米炊飯モードが選択された時には、吸水工程における吸水時間を前記白米炊飯モードが選択された時より長く設定することもでき、そのようにした場合、吸水工程における発芽玄米の吸水をより多くすることが可能となり、炊き上がったご飯中の発芽玄米がより柔らかくなる。
【００５４】
本願発明の第３の手段におけるように、上記第１又は第２の手段を備えた電気調理器において、前記発芽玄米炊飯モードが選択された時と前記白米炊飯モードが選択された時とにおける炊飯時間を略同じ時間に設定することもでき、そのようにした場合、発芽玄米を白米と略同じ時間で炊き上げることができる。
【００５５】
本願発明の第４の手段におけるように、上記第１、第２又は第３の手段を備えた電気調理器において、前記発芽玄米炊飯モードが選択された時には、沸騰維持工程における前記加熱手段による加熱力を前記白米炊飯モードが選択された時より大きく設定することもでき、そのようにした場合、白米が柔らかくなり過ぎないように炊き上げることができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本願発明の実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器の縦断面図である。
【図２】本願発明の実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器における操作パネル部の正面図である。
【図３】本願発明の実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器における制御回路部の結線図である。
【図４】本願発明の実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器における白米炊飯制御のフローチャートである。
【図５】本願発明の実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器における発芽玄米炊飯制御のフローチャートである。
【図６】本願発明の実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器における白米炊飯時の検出温度変化、工程変化等を示すタイムチャートである。
【図７】本願発明の実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器における発芽玄米炊飯時の検出温度変化、工程変化等を示すタイムチャートである。
【図８】白米と発芽玄米との吸水率の違いを示す特性図である。
【符号の説明】
３は飯器、８は温度検出手段（温度センサー）、１０は電磁誘導コイル（ＩＨコイル）、５１はメニューキー、６３はマイクロコンピュータユニット（マイコン）。
Claims (4)
- お米を収納する飯器と、該飯器を加熱する加熱手段と、前記飯器の温度を検出する温度検出手段とを備え、白米を炊飯する白米炊飯モードと発芽玄米入りの白米を炊飯する発芽玄米炊飯モードとを選択できるように構成した電気調理器であって、前記発芽玄米炊飯モードが選択された時には、吸水工程における温調温度を前記白米炊飯モードが選択された時より高く設定するとともに、昇温工程における前記加熱手段による加熱力を前記白米炊飯モードが選択された時より大きく設定する加熱制御手段を付設したことを特徴とする電気調理器。
- 前記発芽玄米炊飯モードが選択された時には、吸水工程における吸水時間を前記白米炊飯モードが選択された時より長く設定するようにしたことを特徴とする前記請求項１記載の電気調理器。
- 前記発芽玄米炊飯モードが選択された時と前記白米炊飯モードが選択された時とにおける炊飯時間を略同じ時間に設定するようにしたことを特徴とする前記請求項１および２のいずれか一項記載の電気調理器。
- 前記発芽玄米炊飯モードが選択された時には、沸騰維持工程における前記加熱手段による加熱力を前記白米炊飯モードが選択された時より大きく設定するようにしたことを特徴とする前記請求項１、２および３のいずれか一項記載の電気調理器。
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