JP3666490B2 - 電気調理器 - Google Patents
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Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本願発明は、電気調理器に関し、さらに詳しくは発芽玄米入りの白米を美味しく炊き上げることができる電気調理器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
近年、精白前の胚芽を有する玄米などを水につけておくと発芽が促進され、γ−アミノ酸という成分が多く含まれるようになることが知られている。このγ−アミノ酸は、脳の血流や高血圧を改善する効果や腎機能や肝機能を改善する効果があることが分かっている。
【０００３】
最近の健康志向の高まりから、健康増進に優れた発芽した玄米あるいは分づき米などを発芽させた発芽玄米を食することが行われるようになってきている。
【０００４】
上記した発芽玄米は、通常白米に混ぜて炊飯されることが多く、発芽玄米モードを設定した電気調理器が提案されている（例えば、特許文献１参照）。この特許文献１には、炊飯工程に先立って胚芽米を発芽させる発芽工程を設け、その後、一定の加熱制御により炊飯を実行することとなっている。
【０００５】
【特許文献１】
特開２００１−２４５７８６号公報。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
ところが、上記特許文献１に開示されている電気調理器の場合、発芽玄米と白米との混合比率に関係なく、一定の加熱制御により炊飯を実行することとなっているため、ユーザは指定された混合比率に従うよりなかった。
【０００７】
ところで、ユーザの好みは多様であり、混合比率を自由に選択したいという要求があるが、このような要求は、上記構成の電気調理器では達成できない。
【０００８】
本願発明者は、発芽玄米が白米に比べて比重が小さいことから、発芽玄米の混合比率が増大するに従って加熱時における飯器内における対流が促進され、その結果飯器温度の温度変化に違いが生ずることに着目して本願発明をするに至った。
【０００９】
本願発明は、上記の点に鑑みてなされたもので、発芽玄米と白米との混合比率を自動的に判定できるようにし、該判定に基づいて炊飯を実行できるようにすることを目的とするものである。
【００１０】
【課題を解決するための手段】
本願発明では、上記課題を解決するための第１の手段として、お米を収納する飯器と、該飯器を加熱する加熱手段と、前記飯器の温度を検出する温度検出手段とを備え、白米を炊飯する白米炊飯モードと発芽玄米入りの白米を炊飯する発芽玄米炊飯モードとを選択できるように構成した電気調理器において、前記発芽玄米炊飯モードが選択された時には、発芽玄米と白米との混合比率を自動的に判定する比率判定手段と、該比率判定手段により判定された混合比率に応じてその後の前記加熱手段による加熱力を制御する制御手段とを付設している。
【００１１】
上記のように構成したことにより、発芽玄米炊飯モードが選択されると、比率判定手段により発芽玄米と白米との混合比率が自動的に判定され、その後の加熱手段による加熱力が制御手段により判定された混合比率に応じて制御されることとなる。従って、発芽玄米と白米との混合比率に応じた加熱力で炊飯を行うことができることとなり、混合比率に応じた美味しいご飯を炊き上げることができる。
【００１２】
本願発明では、さらに、上記課題を解決するための第２の手段として、上記第１の手段を備えた電気調理器において、吸水工程中において炊飯量を判定する合数判定手段を付設するとともに、前記比率判定手段による混合比率の判定を、前記炊飯量とその後の昇温工程初期における前記温度検出手段による検出温度の変化度合いとに基づいて行うこともでき、そのようにした場合、吸水工程で得られた炊飯量とその後の昇温工程初期における検出温度の変化度合いとに基づいて発芽玄米と白米との混合比率を判定できることとなり、より正確な混合比率が得られるし、その後の昇温工程における加熱制御を得られた混合比率に基づいて行うことができる。
【００１３】
本願発明では、さらに、上記課題を解決するための第３の手段として、上記第２の手段を備えた電気調理器において、前記検出温度の変化度合いを、昇温工程における前記加熱手段の通電時間あるいは通電停止時間の積算値により規定することもでき、そのようにした場合、昇温工程中の所定時間内における加熱手段の通電時間あるいは通電停止時間の積算値を検出することにより、温度検出手段による検出温度の変化度合いを反映することがてきることとなり、発芽玄米と白米との混合比率判定を容易に行うことができる。
【００１４】
本願発明では、さらに、上記課題を解決するための第４の手段として、上記第１、第２又は第３の手段を備えた電気調理器において、前記制御手段を、前記混合比率における発芽玄米の比率が多い場合には前記加熱手段による加熱力を下げるものとすることもでき、そのようにした場合、発芽玄米の比率が多い炊飯時には、加熱手段による加熱力を下げることにより、じっくりと発芽玄米を炊き上げることができる。
【００１５】
本願発明では、さらに、上記課題を解決するための第５の手段として、上記第１、第２、第３又は第４の手段を備えた電気調理器において、前記比率判定手段により発芽玄米の比率が所定値以下と判定された場合には、白米炊飯モードによる炊飯に強制的に移行させることもでき、そのようにした場合、発芽玄米の比率が所定値以下の場合（換言すれば、白米のみに近い場合）には、白米炊飯モードにより炊飯実行されることとなり、制御を簡略化することができる。
【００１６】
【発明の実施の形態】
以下、添付の図面を参照して、本願発明の好適な実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器について詳述する。
【００１７】
この電気炊飯器は、内部に炊飯用の飯器３を収納し得るように構成され且つ空間部４を有する二重構造の炊飯器本体１と、該炊飯器本体１の上部開口を開閉自在に覆蓋する蓋体２とを備えている。
【００１８】
前記炊飯器本体１は、外側壁となる胴部５ａと底壁となる底部５ｂとを有する合成樹脂の一体成形品からなる外ケース５と、内周壁となる合成樹脂製の有底筒状の保護枠６と、該保護枠６の上端と前記外ケース５の上端とを結合する合成樹脂製の肩部材７とによって構成されており、前記外ケース５、保護枠６および肩部材７に囲まれて前記空間部４が形成されている。なお、前記保護枠６内には、前記飯器３が取り出し可能に収納されることとなっている。
【００１９】
前記保護枠６の底面中央部には、飯器温度を検出するための温度検出手段として作用するセンタセンサー８を臨ませるためのセンサー穴９が形成されている。
【００２０】
前記センサー穴９を包囲するように炊飯時における加熱手段として作用する環状の電磁誘導コイル（以下、ＩＨコイルという）１０が前記保護枠６の底面および該底面から側周面に至る間の湾曲部に対応して配設されている。該ＩＨコイル１０は、交番磁界（換言すれば、電磁波）を発生するものであり、該交番磁界の電磁誘導により前記飯器３に誘導渦電流を発生させ、該誘導渦電流の抵抗熱を利用して加熱するものとされている。なお、飯器３は、ＩＨコイル１０により誘導渦電流を発生させることのできる材質（例えば、磁性体材料）により構成される。
【００２１】
前記ＩＨコイル１０は、前記保護枠６の底面に対して固定されたコイルダイ１１と前記保護枠６の底面との間に挟持されている。符号１２はフェライトコアであり、ＩＨコイル１０による磁気が下方に存在する機器に対して影響を及ぼさないように遮閉する作用をなす。
【００２２】
前記センサー穴９内には、前記飯器３の底部に対して接触するようにしてセンタセンサー８が設けられている。また、前記保護枠６の側周面には、保温時における加熱手段として作用する保温ヒータ１３が取り付けられている。
【００２３】
前記炊飯器本体１の底部（即ち、外ケース５の底部５ｂ）には、前記ＩＨコイル１０の通電制御を行うためのパワートランジスタおよび整流用ダイオードブリッジ（図示省略）等の電子部品へ冷却風を圧送する電子部品冷却ファン１４が配設されている。また、前記炊飯器本体１の底壁（具体的には、外ケース５の底部５ｂ）には、前記電子部品冷却ファン１４に対向して空気入口１５が形成されている。
【００２４】
一方、前記蓋体２は、外面を構成する合成樹脂製の上板１６と、内面を構成する合成樹脂製の下板１７とによって構成されており、前記上下板１６，１７に囲まれた空間部１８には、断熱材１９が配設されている。
【００２５】
この蓋体２は、前記肩部材７の一側に形成されたヒンジユニット２０を介して炊飯器本体１に対して弧回動自在且つ着脱自在に取り付けられている。
【００２６】
そして、前記蓋体２の中央部には、前記上板１６から垂設された筒部２１が形成されており、該筒部２１内には、炊飯時に発生する水蒸気を外部へ排出するための蒸気排出通路２２を有するスチームキャップ２３が着脱自在に取り付けられている。該スチームキャップ２３内には、調圧弁として作用するボール弁２４が配設されている。前記スチームキャップ２３の下端には、前記蓋体２の閉止時に前記飯器３の開口部３ａを密閉するための熱良導体（例えば、アルミ合金）からなる放熱板２５が取り付けられている。符号２６はスチームキャップ２３への蒸気入口、２７はスチームキャップ２４からの蒸気出口、２８は放熱板２５に形成された蒸気口、２９は放熱板２５の周縁と飯器３の開口部３ａとの間をシールするシールパッキン、３０は放熱板２５と蓋体下板１７との間をシールするシールパッキンである。
【００２７】
前記肩部材７には、肩ヒータ３１が設けられており、該肩ヒータ３１に対しては、前記蓋体２の閉止時に放熱板２５の外周縁が圧接され、放熱板２５は肩ヒータ３１からの熱伝導により加熱されることとなっている。この肩ヒータ３１は、断面逆Ｕ字状のヒータリング３２と、該ヒータリング３２内に配設された発熱体３３とからなっている。
【００２８】
また、前記蓋体２には、前記放熱板２５の内方に位置し、該放熱板２５との間に空間部を介在させた状態で前記飯器３の開口部３ａより内方に臨ませ且つその外周を前記飯器３の内周面に近接させて支持された熱良導体からなる内蓋３４が設けられている。該内蓋３４は、前記スチームキャップ２３の中心部に下向きに突設された支持軸３５に対して着脱自在に嵌着されるシールパッキン３６に取り付けられている。
【００２９】
前記炊飯器本体１内の側方部位（例えば、ヒンジユニット２０側）おける空間部４には、送風ファン３７が前記肩部材７に取り付けられた状態で配置されている。該送風ファン３７は、スクロールタイプのファンケーシングを有する遠心ファンとされている。
【００３０】
前記送風ファン３７の吐出口３７ａには、ダクト３８が接続されており、該ダクト３８の上端は、前記肩部材７に形成された環状通路３９の入口３９ａに臨まされている。また、前記肩部材７には、前記環状通路３９と前記飯器３と前記保護枠６との間に形成される環状の隙間Ｃの上部とを連通する複数の連通口４０が形成されている。つまり、前記送風ファン３７からの送風は、前記ダクト３８、環状通路３９および連通口４０を介して前記隙間Ｃの上部へ供給されることとなっているのである。符号４１は前記外ケース５の胴部５ａの下部に形成された空気取り入れ口である。
【００３１】
前記炊飯器本体１の反ヒンジ側（即ち、蓋体２をロックするロック機構４２が設けられている側）における空間部４には、ＩＨコイル１０、保温ヒータ１３および肩ヒータ３１等への通電制御を司る制御ユニットが組み込まれた制御基板４３が配設される一方、前記肩部材７における反ヒンジ側（即ち、蓋体２をロックするロック機構４２が設けられている側）には、各種操作スイッチ類（例えば、炊飯スイッチ、予約スイッチ等）および表示装置として作用する液晶表示装置を備えた操作パネル部４４が設けられている。
【００３２】
前記操作パネル部４４には、図２に示すように、炊飯キー４６、予約キー４７、取消キー４８、保温キー４９、再加熱キー５０、メニューキー５１、時刻合わせ用の時キー５２、時刻合わせ用の分キー５３および液晶表示装置５４が設けられている。該液晶表示装置５４の周辺には、メニュースイッチ５１の操作に応じて液晶表示装置５４の矢印５４ａが移動して表示される各種メニュー（「白米」、「早炊き」、「玄米」、「発芽玄米」、「炊込み」、「おこわ」および「おかゆ」）が表示されている。また、この液晶表示装置５４には、現在時刻を表示する時刻表示部５４ｂと前記センタセンサー８により検出された飯器温度を表示する温度表示部５４ｃとを備えている。ここで、前記保温スイッチ４９は、１回の押圧操作により通常保温が選択され、２回の押圧操作により低温保温が選択されることとなっている。
【００３３】
ついで、図３に示す電気回路図に基づいて、本実施の形態にかかる電気炊飯器における電気的構成を説明する。なお、図１および図２に示された各部に対応する部分には同一の参照符号を付して示す。
【００３４】
商用交流電源５５からの電力は、飯器３の異常加熱を検知して溶断する温度ヒューズ５６および整流回路５７を経てＩＨコイル１０に供給されるとともに、保温ヒータ１３および肩ヒータ３１にも供給されることとなっている。符号５８は平滑コンデンサ、５９は共振コンデンサ、６０，６１はヒータ駆動回路、６２は交流電源５５の非接続時に作動する補助電源として作用するバックアップ電池である。
【００３５】
前記ＩＨコイル１０には、マイクロコンピュータユニット（以下、マイコンと略称する）６３からＩＧＢＴドライブ回路６４を経た指令によりＯＮ／ＯＦＦ制御されるパワートランジスタ６５からの制御信号が与えられることとなっている。
【００３６】
前記マイコン６３は、所定のプログラムに従ってパワートランジスタ６５の制御を行い、これによりＩＨコイル１０への通電を制御する。この通電制御は、前記センターセンサ８（図１参照）内に内蔵されたサーミスタ６６からの出力信号に基づいて行なわれる。
【００３７】
ついで、図４および図５に示すフローチャートを参照して、本実施の形態にかかる電気炊飯器における白米炊飯時および発芽玄米入り炊飯時の炊飯制御について詳述する。
（Ｉ） 白米炊飯制御
図４に示すフローチャートを参照して、白米炊飯制御について説明する。
【００３８】
ステップＳ１においてメニューキー５１の操作により「白米」がセットされ、炊飯キー４６のＯＮ操作によりＩＨコイル１０による炊飯がスタートされると、ステップＳ２において温度センサー８の検出温度Ｔがマイコン６３に入力される。ステップＳ３において検出温度Ｔが吸水温度である５０℃に達したと判定されると、ステップ４において吸水工程が実行され、その後ステップＳ５において昇温工程１が実行されるが、該昇温工程１においては同時にステップＳ６において合数判定（換言すれば、炊飯量判定）が実行される。合数判定は、従来公知の方法（例えば、検出温度が所定温度上昇する間におけるＩＨコイル１０のＯＦＦ時間の積算値の大小により「小」、「中」、「大」と判定する方法）により行われる。
【００３９】
合数判定が終わると、ステップＳ７において昇温工程２が実行され、ステップＳ８において炊上げ工程が実行され、ステップＳ９においてむらし工程が実行され、その後ステップＳ１０において保温工程に移行する。
【００４０】
（ＩＩ） 発芽玄米炊飯制御
図５に示すフローチャートを参照して、発芽玄米炊飯制御について説明する。
【００４１】
ステップＳ１においてメニューキー５１の操作により「発芽玄米」がセットされ、炊飯キー４６のＯＮ操作によりＩＨコイル１０による炊飯がスタートされると、ステップＳ２において温度センサー８の検出温度Ｔがマイコン６３に入力される。ステップＳ３において検出温度Ｔが吸水温度である５０℃に達したと判定されると、ステップ４において吸水工程が実行され、ステップＳ５において合数判定（換言すれば、炊飯量判定）がなされる。この合数判定は、公知の方法（即ち、吸水工程中における温度調節時の所定時間内のＩＨコイル１０のＯＦＦ時間の積算値の大小により合数を「小」、「中」、「大」と判定する方法）により行われる。
【００４２】
吸水工程が終了すると、ステップＳ６において昇温工程１が実行されるが、該昇温工程１の初期においては同時にステップＳ７において白米と発芽玄米との混合比率判定（後に詳述する）が実行される。
【００４３】
比率判定が終わると、ステップＳ８において昇温工程２が実行され、ステップＳ９において炊上げ工程が実行され、ステップＳ１０においてむらし工程が実行され、その後ステップＳ１１において保温工程に移行する。
【００４４】
上記した発芽玄米炊飯制御時における温度変化、工程変化、ＩＨコイル１０の出力制御、保温ヒータ１３の出力制御および肩ヒータ３１の出力制御は、図６のタイムチャートに示す通りである。
（ＩＩＩ） 比率判定制御
図７に示すフローチャートを参照して、比率判定制御について説明する。
【００４５】
ステップＳ１において前回求められたＯＦＦ時間積算値ＴＧ（即ち、温度センサー８の検出温度が所定時間内におけるＩＨコイル１０のＯＦＦ時間積算値）がクリアされ、ステップＳ２においてｍ←１とされ、ステップＳ３において比率判定タイマがスタートされ、ステップＳ４において１秒タイマがスタートされる。
【００４６】
ステップＳ５において１秒タイマの時限が経過したと判定されると、ステップＳ６において温度センサー８の検出温度Ｔと所定温度Ｔｍとの比較がなされ、ここでＴ＜Ｔｍと判定された場合には、ステップＳ７に進み、ＩＨコイル１０がＯＮされるが、Ｔ≧Ｔｍと判定された場合には、ステップＳ８に進み、ＩＨコイル１０がＯＦＦされ、ステップＳ９においてＯＦＦ時間が積算される（即ち、ＴＧ←ＴＧ＋１とされる）。この制御は、ステップＳ１０において比較判定タイマの時限が経過したと判定されるまで繰り返される。
【００４７】
ステップＳ１０において比率判定タイマの時限が経過したと判定されると、ステップＳ１１においてｍ←ｍ＋１とされる。上記制御は、ステップＳ１２においてｍ＞ｎと判定されるまで繰り返される。
【００４８】
ステップＳ１２においてｍ＞ｎと判定されると、ステップＳ１３において比率判定区分（後に詳述する）が実行される。つまり、昇温工程初期の所定時間（換言すれば、比率判定タイマの時限）内におけるＩＨコイル１０のＯＦＦ時間（即ち、通電停止時間）の積算値（換言すれば、検出温度Ｔの変化度合い）に基づいて比率判定区分を決定するようになっているのである。なお、昇温工程中の所定時間（換言すれば、比率判定タイマの時限）内におけるＩＨコイル１０のＯＮ時間（即ち、通電時間）の積算値あるいは所定時間内における検出温度Ｔの温度上昇度に基づいて比率判定区分を決定するようにしてもよい。
（ＩＶ） 比率判定区分制御
図８に示すフローチャートを参照して、比率判定区分制御について説明する。
【００４９】
ステップＳ１において前述した合数判定により炊飯量（換言すれば、合数）が「大」と判定されたか否かの判定がなされ、ここで肯定判定された場合には、ステップＳ２、ステップＳ３およびステップＳ４において前述した比率判定制御において求められたＯＦＦ時間積算値ＴＧとシキイ値Ｃ1，Ｃ2およびＣ3との比較がなされる。
【００５０】
ところで、前記ＯＦＦ時間積算値ＴＧは、炊飯量Ｇおよび発芽玄米の混合比率によって相異することが実験により判明している。例えば、図９に示すように、発芽玄米の混合比率が高くなると、ＯＦＦ時間積算値ＴＧが小さくなる。このことは、発芽玄米が白米に比べて比重が軽いため、発芽玄米の混合比率が多くなると、飯器３内の対流が促進されることによると考えられる。そこで、炊飯量Ｇが「小」、「中」、「大」である時それぞれにおいて、シキイ値Ａ1，Ａ2，Ａ3、Ｂ1，Ｂ2，Ｂ3、Ｃ1，Ｃ2，Ｃ3を決定しておくこととしている。
【００５１】
ステップＳ２においてＴＧ＜Ｃ1と判定された場合には、ステップＳ５において発芽玄米が多く、白米が少ない混合比率区分とされ、ステップＳ３においてＣ1≦ＴＧ＜Ｃ2と判定された場合には、ステップＳ６において発芽玄米および白米がほぼ等しい混合比率区分とされ、ステップＳ４においてＣ2≦ＴＧ＜Ｃ3と判定された場合には、ステップＳ７において発芽玄米が少なく、白米が多い混合比率区分とされ、その後比率区分制御は終了するが、ステップＳ４においてＴＧ≧Ｃ3と判定された場合には、ステップＳ８において発芽玄米の混合比率が２割以下（換言すれば、白米のみに極めて近い比率）の混合比率区分とされ、その後白米コース（換言すれば、白米炊飯制御）に移行する。このようにすると、発芽玄米の比率が所定値以下の場合（換言すれば、白米のみに近い場合）には、白米炊飯モードにより炊飯実行されることとなり、制御を簡略化することができる。ステップＳ２〜ステップＳ８までは、比率判定区分フローとされる。
【００５２】
ステップＳ１において否定判定された場合には、ステップＳ９に進み、前述した合数判定により炊飯量（換言すれば、合数）が「中」と判定されたか否かの判定がなされ、ここで肯定判定された場合には、炊飯量が「中」の時のシキイ値Ｂ1，Ｂ2，Ｂ3を用いた比率判定区分フローが実行され、その後比率区分制御は終了する。
【００５３】
ステップＳ９において否定判定された場合（即ち、前述した合数判定により炊飯量が「小」と判定された場合）には、炊飯量が「小」の時のシキイ値Ａ1，Ａ2，Ａ3を用いた比率判定区分フローが実行され、その後比率区分制御は終了する。
（Ｖ） 発芽玄米炊飯時の昇温工程２における加熱制御
図１０に示すフローチャートを参照して、発芽玄米炊飯時の昇温工程２における加熱制御について説明する。
【００５４】
ステップＳ１において初回か否かの判定がなされ、ここで肯定判定された場合には、ステップＳ２において前述の合数判定制御で判定された合数判定ランクデータ（即ち、炊飯量「大」、「中」、「小」）がセットされ、ステップＳ３において前述の比率判定制御で判定された比率判定ランクデータ（即ち、混合比率「多」、「中」、「少」）がセットされ、ステップＳ４において昇温工程２タイマがスタートされ、ステップＳ５においてＩＨコイル１０が、Ｘ％の出力でＯＮされ、ステップＳ６において保温ヒータ１３がＯＦＦされ、ステップＳ７において肩ヒータ３１がデューティ比＝６／１６でＯＮされる。ここで、Ｘ％とは、図６における昇温工程中のマトリックスにおけるＸ（ａ1〜ａ3）、Ｘ（ｂ1〜ｂ3）およびＸ（ｃ1〜ｃ2）のいずれかである。なお、Ｘａ1＜Ｘａ2＜Ｘａ3、Ｘｂ1＜Ｘｂ2＜Ｘｂ3、Ｘｃ1＜Ｘｃ2＜Ｘｃ3とされる。
【００５５】
ステップＳ１において否定判定された場合には、ステップＳ５に直接進み、以後の制御が実行される。
【００５６】
ついで、ステップＳ８において昇温工程２タイマの時限が経過しと判定されるか、ステップＳ９において昇温工程２の到達温度である１００℃に到達したと判定された場合には、ステップＳ１０において炊上げ工程がセットされるが、ステップＳ８およびステップＳ９において否定判定された場合には、ステップＳ１へリターンして以下の制御が繰り返される。
【００５７】
上記したように、昇温工程２においては、炊飯量および混合比率に対応した加熱力で炊飯実行され、発芽玄米の比率が多い炊飯時には、ＩＨコイル１０による加熱力を下げることとなっており、じっくりと発芽玄米を昇温させることができるのである。
（ＶＩ） 発芽玄米炊飯時の炊上げ工程における加熱制御
図１１に示すフローチャートを参照して、発芽玄米炊飯時の炊上げ工程における加熱制御について説明する。
【００５８】
ステップＳ１において初回か否かの判定がなされ、ここで肯定判定された場合には、ステップＳ２において前述の合数判定制御で判定された合数判定ランクデータ（即ち、炊飯量「大」、「中」、「小」）がセットされ、ステップＳ３において前述の比率判定制御で判定された比率判定ランクデータ（即ち、混合比率「多」、「中」、「少」）がセットされ、ステップＳ４においてＩＨコイル１０が、Ｙ％の出力で且つデューティ比＝Ｚ／１６でＯＮされ、ステップＳ５において保温ヒータ１３がデューティ比＝１０／１６でＯＮされ、ステップＳ６において肩ヒータ３１がデューティ比＝６／１６でＯＮされる。ここで、Ｙ％とは、図６における炊上げ工程中のマトリックスにおけるＹ（ａ1〜ａ3）、Ｙ（ｂ1〜ｂ3）およびＹ（ｃ1〜ｃ2）のいずれかであり、Ｚ／１６は、１０／１６〜８／１６、１２／１６〜１０／１６あるいは１３／１６〜１２／１６のいずれかである。なお、Ｙａ1＜Ｙａ2＜Ｙａ3、Ｙｂ1＜Ｙｂ2＜Ｙｂ3、Ｙｃ1＜Ｙｃ2＜Ｙｃ3とされる。
【００５９】
ステップＳ１において否定判定された場合には、ステップＳ４に直接進み、以後の制御が実行される。
【００６０】
ついで、ステップＳ７において炊上げ工程の到達温度である１３０℃に到達したと判定された場合には、むらし工程へ移行されるが、ステップＳ７において否定判定された場合には、ステップＳ１へリターンして以下の制御が繰り返される。
【００６１】
上記したように、炊上げ工程においては、炊飯量および混合比率に対応した加熱力で炊飯実行され、発芽玄米の比率が多い炊飯時には、ＩＨコイル１０による加熱力を下げることとなっており、じっくりと発芽玄米を炊上げることができるのである。
【００６２】
上記説明においては、電気炊飯器を実施の形態としているが、本願発明は、電気炊飯器以外の電気調理器であって炊飯が可能なものにも適用可能なことは勿論である。
【００６３】
また、上記実施の形態においては、加熱手段としてＩＨコイルを採用しているが、加熱手段としては電気ヒータ等を採用することもできる。
【００６４】
【発明の効果】
本願発明の第１の手段によれば、お米を収納する飯器と、該飯器を加熱する加熱手段と、前記飯器の温度を検出する温度検出手段とを備え、白米を炊飯する白米炊飯モードと発芽玄米入りの白米を炊飯する発芽玄米炊飯モードとを選択できるように構成した電気調理器において、前記発芽玄米炊飯モードが選択された時には、発芽玄米と白米との混合比率を自動的に判定する比率判定手段と、該比率判定手段により判定された混合比率に応じてその後の前記加熱手段による加熱力を制御する制御手段とを付設して、発芽玄米炊飯モードが選択されると、比率判定手段により発芽玄米と白米との混合比率が自動的に判定され、その後の加熱手段による加熱力が制御手段により判定された混合比率に応じて制御されるようにしたので、発芽玄米と白米との混合比率に応じた加熱力で炊飯を行うことができることとなり、混合比率に応じた美味しいご飯を炊き上げることができるという効果がある。
【００６５】
本願発明の第２の手段におけるように、上記第１の手段を備えた電気調理器において、吸水工程中において炊飯量を判定する合数判定手段を付設するとともに、前記比率判定手段による混合比率の判定を、前記炊飯量とその後の昇温工程初期における前記温度検出手段による検出温度の変化度合いとに基づいて行うこともでき、そのようにした場合、吸水工程で得られた炊飯量とその後の昇温工程初期における検出温度の変化度合いとに基づいて発芽玄米と白米との混合比率を判定できることとなり、より正確な混合比率が得られるし、その後の昇温工程における加熱制御を得られた混合比率に基づいて行うことができる。
【００６６】
本願発明の第３の手段におけるように、上記第２の手段を備えた電気調理器において、前記検出温度の変化度合いを、昇温工程における前記加熱手段の通電時間あるいは通電停止時間の積算値により規定することもでき、そのようにした場合、昇温工程中の所定時間内における加熱手段の通電時間あるいは通電停止時間の積算値を検出することにより、温度検出手段による検出温度の変化度合いを反映することがてきることとなり、発芽玄米と白米との混合比率判定を容易に行うことができる。
【００６７】
本願発明の第４の手段におけるように、上記第１、第２又は第３の手段を備えた電気調理器において、前記制御手段を、前記混合比率における発芽玄米の比率が多い場合には前記加熱手段による加熱力を下げるものとすることもでき、そのようにした場合、発芽玄米の比率が多い炊飯時には、加熱手段による加熱力を下げることにより、じっくりと発芽玄米を炊き上げることができる。
【００６８】
本願発明の第５の手段におけるように、上記第１、第２、第３又は第４の手段を備えた電気調理器において、前記比率判定手段により発芽玄米の比率が所定値以下と判定された場合には、白米炊飯モードによる炊飯に強制的に移行させることもでき、そのようにした場合、発芽玄米の比率が所定値以下の場合（換言すれば、白米のみに近い場合）には、白米炊飯モードにより炊飯実行されることとなり、制御を簡略化することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本願発明の実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器の縦断面図である。
【図２】本願発明の実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器における操作パネル部の正面図である。
【図３】本願発明の実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器における制御回路部の結線図である。
【図４】本願発明の実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器における白米炊飯制御のフローチャートである。
【図５】本願発明の実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器における発芽玄米炊飯制御のフローチャートである。
【図６】本願発明の実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器における発芽玄米炊飯時の検出温度変化、工程変化等を示すタイムチャートである。
【図７】本願発明の実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器における発芽玄米の混合比率を判定するための比率判定制御のフローチャートである。
【図８】本願発明の実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器における発芽玄米の混合比率判定区分を判定する比率判定区分制御のフローチャートである。
【図９】本願発明の実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器における昇温工程時の炊飯量に対応したＯＦＦ時間積算値の変化およびシキイ値を示す特性図である。
【図１０】本願発明の実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器における昇温工程２時の加熱制御のフローチャートである。
【図１１】本願発明の実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器における炊上げ工程時の加熱制御のフローチャートである。
【符号の説明】
３は飯器、８は温度検出手段（温度センサー）、１０は電磁誘導コイル（ＩＨコイル）、５１はメニューキー、６３はマイクロコンピュータユニット（マイコン）。
【発明の属する技術分野】
本願発明は、電気調理器に関し、さらに詳しくは発芽玄米入りの白米を美味しく炊き上げることができる電気調理器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
近年、精白前の胚芽を有する玄米などを水につけておくと発芽が促進され、γ−アミノ酸という成分が多く含まれるようになることが知られている。このγ−アミノ酸は、脳の血流や高血圧を改善する効果や腎機能や肝機能を改善する効果があることが分かっている。
【０００３】
最近の健康志向の高まりから、健康増進に優れた発芽した玄米あるいは分づき米などを発芽させた発芽玄米を食することが行われるようになってきている。
【０００４】
上記した発芽玄米は、通常白米に混ぜて炊飯されることが多く、発芽玄米モードを設定した電気調理器が提案されている（例えば、特許文献１参照）。この特許文献１には、炊飯工程に先立って胚芽米を発芽させる発芽工程を設け、その後、一定の加熱制御により炊飯を実行することとなっている。
【０００５】
【特許文献１】
特開２００１−２４５７８６号公報。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
ところが、上記特許文献１に開示されている電気調理器の場合、発芽玄米と白米との混合比率に関係なく、一定の加熱制御により炊飯を実行することとなっているため、ユーザは指定された混合比率に従うよりなかった。
【０００７】
ところで、ユーザの好みは多様であり、混合比率を自由に選択したいという要求があるが、このような要求は、上記構成の電気調理器では達成できない。
【０００８】
本願発明者は、発芽玄米が白米に比べて比重が小さいことから、発芽玄米の混合比率が増大するに従って加熱時における飯器内における対流が促進され、その結果飯器温度の温度変化に違いが生ずることに着目して本願発明をするに至った。
【０００９】
本願発明は、上記の点に鑑みてなされたもので、発芽玄米と白米との混合比率を自動的に判定できるようにし、該判定に基づいて炊飯を実行できるようにすることを目的とするものである。
【００１０】
【課題を解決するための手段】
本願発明では、上記課題を解決するための第１の手段として、お米を収納する飯器と、該飯器を加熱する加熱手段と、前記飯器の温度を検出する温度検出手段とを備え、白米を炊飯する白米炊飯モードと発芽玄米入りの白米を炊飯する発芽玄米炊飯モードとを選択できるように構成した電気調理器において、前記発芽玄米炊飯モードが選択された時には、発芽玄米と白米との混合比率を自動的に判定する比率判定手段と、該比率判定手段により判定された混合比率に応じてその後の前記加熱手段による加熱力を制御する制御手段とを付設している。
【００１１】
上記のように構成したことにより、発芽玄米炊飯モードが選択されると、比率判定手段により発芽玄米と白米との混合比率が自動的に判定され、その後の加熱手段による加熱力が制御手段により判定された混合比率に応じて制御されることとなる。従って、発芽玄米と白米との混合比率に応じた加熱力で炊飯を行うことができることとなり、混合比率に応じた美味しいご飯を炊き上げることができる。
【００１２】
本願発明では、さらに、上記課題を解決するための第２の手段として、上記第１の手段を備えた電気調理器において、吸水工程中において炊飯量を判定する合数判定手段を付設するとともに、前記比率判定手段による混合比率の判定を、前記炊飯量とその後の昇温工程初期における前記温度検出手段による検出温度の変化度合いとに基づいて行うこともでき、そのようにした場合、吸水工程で得られた炊飯量とその後の昇温工程初期における検出温度の変化度合いとに基づいて発芽玄米と白米との混合比率を判定できることとなり、より正確な混合比率が得られるし、その後の昇温工程における加熱制御を得られた混合比率に基づいて行うことができる。
【００１３】
本願発明では、さらに、上記課題を解決するための第３の手段として、上記第２の手段を備えた電気調理器において、前記検出温度の変化度合いを、昇温工程における前記加熱手段の通電時間あるいは通電停止時間の積算値により規定することもでき、そのようにした場合、昇温工程中の所定時間内における加熱手段の通電時間あるいは通電停止時間の積算値を検出することにより、温度検出手段による検出温度の変化度合いを反映することがてきることとなり、発芽玄米と白米との混合比率判定を容易に行うことができる。
【００１４】
本願発明では、さらに、上記課題を解決するための第４の手段として、上記第１、第２又は第３の手段を備えた電気調理器において、前記制御手段を、前記混合比率における発芽玄米の比率が多い場合には前記加熱手段による加熱力を下げるものとすることもでき、そのようにした場合、発芽玄米の比率が多い炊飯時には、加熱手段による加熱力を下げることにより、じっくりと発芽玄米を炊き上げることができる。
【００１５】
本願発明では、さらに、上記課題を解決するための第５の手段として、上記第１、第２、第３又は第４の手段を備えた電気調理器において、前記比率判定手段により発芽玄米の比率が所定値以下と判定された場合には、白米炊飯モードによる炊飯に強制的に移行させることもでき、そのようにした場合、発芽玄米の比率が所定値以下の場合（換言すれば、白米のみに近い場合）には、白米炊飯モードにより炊飯実行されることとなり、制御を簡略化することができる。
【００１６】
【発明の実施の形態】
以下、添付の図面を参照して、本願発明の好適な実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器について詳述する。
【００１７】
この電気炊飯器は、内部に炊飯用の飯器３を収納し得るように構成され且つ空間部４を有する二重構造の炊飯器本体１と、該炊飯器本体１の上部開口を開閉自在に覆蓋する蓋体２とを備えている。
【００１８】
前記炊飯器本体１は、外側壁となる胴部５ａと底壁となる底部５ｂとを有する合成樹脂の一体成形品からなる外ケース５と、内周壁となる合成樹脂製の有底筒状の保護枠６と、該保護枠６の上端と前記外ケース５の上端とを結合する合成樹脂製の肩部材７とによって構成されており、前記外ケース５、保護枠６および肩部材７に囲まれて前記空間部４が形成されている。なお、前記保護枠６内には、前記飯器３が取り出し可能に収納されることとなっている。
【００１９】
前記保護枠６の底面中央部には、飯器温度を検出するための温度検出手段として作用するセンタセンサー８を臨ませるためのセンサー穴９が形成されている。
【００２０】
前記センサー穴９を包囲するように炊飯時における加熱手段として作用する環状の電磁誘導コイル（以下、ＩＨコイルという）１０が前記保護枠６の底面および該底面から側周面に至る間の湾曲部に対応して配設されている。該ＩＨコイル１０は、交番磁界（換言すれば、電磁波）を発生するものであり、該交番磁界の電磁誘導により前記飯器３に誘導渦電流を発生させ、該誘導渦電流の抵抗熱を利用して加熱するものとされている。なお、飯器３は、ＩＨコイル１０により誘導渦電流を発生させることのできる材質（例えば、磁性体材料）により構成される。
【００２１】
前記ＩＨコイル１０は、前記保護枠６の底面に対して固定されたコイルダイ１１と前記保護枠６の底面との間に挟持されている。符号１２はフェライトコアであり、ＩＨコイル１０による磁気が下方に存在する機器に対して影響を及ぼさないように遮閉する作用をなす。
【００２２】
前記センサー穴９内には、前記飯器３の底部に対して接触するようにしてセンタセンサー８が設けられている。また、前記保護枠６の側周面には、保温時における加熱手段として作用する保温ヒータ１３が取り付けられている。
【００２３】
前記炊飯器本体１の底部（即ち、外ケース５の底部５ｂ）には、前記ＩＨコイル１０の通電制御を行うためのパワートランジスタおよび整流用ダイオードブリッジ（図示省略）等の電子部品へ冷却風を圧送する電子部品冷却ファン１４が配設されている。また、前記炊飯器本体１の底壁（具体的には、外ケース５の底部５ｂ）には、前記電子部品冷却ファン１４に対向して空気入口１５が形成されている。
【００２４】
一方、前記蓋体２は、外面を構成する合成樹脂製の上板１６と、内面を構成する合成樹脂製の下板１７とによって構成されており、前記上下板１６，１７に囲まれた空間部１８には、断熱材１９が配設されている。
【００２５】
この蓋体２は、前記肩部材７の一側に形成されたヒンジユニット２０を介して炊飯器本体１に対して弧回動自在且つ着脱自在に取り付けられている。
【００２６】
そして、前記蓋体２の中央部には、前記上板１６から垂設された筒部２１が形成されており、該筒部２１内には、炊飯時に発生する水蒸気を外部へ排出するための蒸気排出通路２２を有するスチームキャップ２３が着脱自在に取り付けられている。該スチームキャップ２３内には、調圧弁として作用するボール弁２４が配設されている。前記スチームキャップ２３の下端には、前記蓋体２の閉止時に前記飯器３の開口部３ａを密閉するための熱良導体（例えば、アルミ合金）からなる放熱板２５が取り付けられている。符号２６はスチームキャップ２３への蒸気入口、２７はスチームキャップ２４からの蒸気出口、２８は放熱板２５に形成された蒸気口、２９は放熱板２５の周縁と飯器３の開口部３ａとの間をシールするシールパッキン、３０は放熱板２５と蓋体下板１７との間をシールするシールパッキンである。
【００２７】
前記肩部材７には、肩ヒータ３１が設けられており、該肩ヒータ３１に対しては、前記蓋体２の閉止時に放熱板２５の外周縁が圧接され、放熱板２５は肩ヒータ３１からの熱伝導により加熱されることとなっている。この肩ヒータ３１は、断面逆Ｕ字状のヒータリング３２と、該ヒータリング３２内に配設された発熱体３３とからなっている。
【００２８】
また、前記蓋体２には、前記放熱板２５の内方に位置し、該放熱板２５との間に空間部を介在させた状態で前記飯器３の開口部３ａより内方に臨ませ且つその外周を前記飯器３の内周面に近接させて支持された熱良導体からなる内蓋３４が設けられている。該内蓋３４は、前記スチームキャップ２３の中心部に下向きに突設された支持軸３５に対して着脱自在に嵌着されるシールパッキン３６に取り付けられている。
【００２９】
前記炊飯器本体１内の側方部位（例えば、ヒンジユニット２０側）おける空間部４には、送風ファン３７が前記肩部材７に取り付けられた状態で配置されている。該送風ファン３７は、スクロールタイプのファンケーシングを有する遠心ファンとされている。
【００３０】
前記送風ファン３７の吐出口３７ａには、ダクト３８が接続されており、該ダクト３８の上端は、前記肩部材７に形成された環状通路３９の入口３９ａに臨まされている。また、前記肩部材７には、前記環状通路３９と前記飯器３と前記保護枠６との間に形成される環状の隙間Ｃの上部とを連通する複数の連通口４０が形成されている。つまり、前記送風ファン３７からの送風は、前記ダクト３８、環状通路３９および連通口４０を介して前記隙間Ｃの上部へ供給されることとなっているのである。符号４１は前記外ケース５の胴部５ａの下部に形成された空気取り入れ口である。
【００３１】
前記炊飯器本体１の反ヒンジ側（即ち、蓋体２をロックするロック機構４２が設けられている側）における空間部４には、ＩＨコイル１０、保温ヒータ１３および肩ヒータ３１等への通電制御を司る制御ユニットが組み込まれた制御基板４３が配設される一方、前記肩部材７における反ヒンジ側（即ち、蓋体２をロックするロック機構４２が設けられている側）には、各種操作スイッチ類（例えば、炊飯スイッチ、予約スイッチ等）および表示装置として作用する液晶表示装置を備えた操作パネル部４４が設けられている。
【００３２】
前記操作パネル部４４には、図２に示すように、炊飯キー４６、予約キー４７、取消キー４８、保温キー４９、再加熱キー５０、メニューキー５１、時刻合わせ用の時キー５２、時刻合わせ用の分キー５３および液晶表示装置５４が設けられている。該液晶表示装置５４の周辺には、メニュースイッチ５１の操作に応じて液晶表示装置５４の矢印５４ａが移動して表示される各種メニュー（「白米」、「早炊き」、「玄米」、「発芽玄米」、「炊込み」、「おこわ」および「おかゆ」）が表示されている。また、この液晶表示装置５４には、現在時刻を表示する時刻表示部５４ｂと前記センタセンサー８により検出された飯器温度を表示する温度表示部５４ｃとを備えている。ここで、前記保温スイッチ４９は、１回の押圧操作により通常保温が選択され、２回の押圧操作により低温保温が選択されることとなっている。
【００３３】
ついで、図３に示す電気回路図に基づいて、本実施の形態にかかる電気炊飯器における電気的構成を説明する。なお、図１および図２に示された各部に対応する部分には同一の参照符号を付して示す。
【００３４】
商用交流電源５５からの電力は、飯器３の異常加熱を検知して溶断する温度ヒューズ５６および整流回路５７を経てＩＨコイル１０に供給されるとともに、保温ヒータ１３および肩ヒータ３１にも供給されることとなっている。符号５８は平滑コンデンサ、５９は共振コンデンサ、６０，６１はヒータ駆動回路、６２は交流電源５５の非接続時に作動する補助電源として作用するバックアップ電池である。
【００３５】
前記ＩＨコイル１０には、マイクロコンピュータユニット（以下、マイコンと略称する）６３からＩＧＢＴドライブ回路６４を経た指令によりＯＮ／ＯＦＦ制御されるパワートランジスタ６５からの制御信号が与えられることとなっている。
【００３６】
前記マイコン６３は、所定のプログラムに従ってパワートランジスタ６５の制御を行い、これによりＩＨコイル１０への通電を制御する。この通電制御は、前記センターセンサ８（図１参照）内に内蔵されたサーミスタ６６からの出力信号に基づいて行なわれる。
【００３７】
ついで、図４および図５に示すフローチャートを参照して、本実施の形態にかかる電気炊飯器における白米炊飯時および発芽玄米入り炊飯時の炊飯制御について詳述する。
（Ｉ） 白米炊飯制御
図４に示すフローチャートを参照して、白米炊飯制御について説明する。
【００３８】
ステップＳ１においてメニューキー５１の操作により「白米」がセットされ、炊飯キー４６のＯＮ操作によりＩＨコイル１０による炊飯がスタートされると、ステップＳ２において温度センサー８の検出温度Ｔがマイコン６３に入力される。ステップＳ３において検出温度Ｔが吸水温度である５０℃に達したと判定されると、ステップ４において吸水工程が実行され、その後ステップＳ５において昇温工程１が実行されるが、該昇温工程１においては同時にステップＳ６において合数判定（換言すれば、炊飯量判定）が実行される。合数判定は、従来公知の方法（例えば、検出温度が所定温度上昇する間におけるＩＨコイル１０のＯＦＦ時間の積算値の大小により「小」、「中」、「大」と判定する方法）により行われる。
【００３９】
合数判定が終わると、ステップＳ７において昇温工程２が実行され、ステップＳ８において炊上げ工程が実行され、ステップＳ９においてむらし工程が実行され、その後ステップＳ１０において保温工程に移行する。
【００４０】
（ＩＩ） 発芽玄米炊飯制御
図５に示すフローチャートを参照して、発芽玄米炊飯制御について説明する。
【００４１】
ステップＳ１においてメニューキー５１の操作により「発芽玄米」がセットされ、炊飯キー４６のＯＮ操作によりＩＨコイル１０による炊飯がスタートされると、ステップＳ２において温度センサー８の検出温度Ｔがマイコン６３に入力される。ステップＳ３において検出温度Ｔが吸水温度である５０℃に達したと判定されると、ステップ４において吸水工程が実行され、ステップＳ５において合数判定（換言すれば、炊飯量判定）がなされる。この合数判定は、公知の方法（即ち、吸水工程中における温度調節時の所定時間内のＩＨコイル１０のＯＦＦ時間の積算値の大小により合数を「小」、「中」、「大」と判定する方法）により行われる。
【００４２】
吸水工程が終了すると、ステップＳ６において昇温工程１が実行されるが、該昇温工程１の初期においては同時にステップＳ７において白米と発芽玄米との混合比率判定（後に詳述する）が実行される。
【００４３】
比率判定が終わると、ステップＳ８において昇温工程２が実行され、ステップＳ９において炊上げ工程が実行され、ステップＳ１０においてむらし工程が実行され、その後ステップＳ１１において保温工程に移行する。
【００４４】
上記した発芽玄米炊飯制御時における温度変化、工程変化、ＩＨコイル１０の出力制御、保温ヒータ１３の出力制御および肩ヒータ３１の出力制御は、図６のタイムチャートに示す通りである。
（ＩＩＩ） 比率判定制御
図７に示すフローチャートを参照して、比率判定制御について説明する。
【００４５】
ステップＳ１において前回求められたＯＦＦ時間積算値ＴＧ（即ち、温度センサー８の検出温度が所定時間内におけるＩＨコイル１０のＯＦＦ時間積算値）がクリアされ、ステップＳ２においてｍ←１とされ、ステップＳ３において比率判定タイマがスタートされ、ステップＳ４において１秒タイマがスタートされる。
【００４６】
ステップＳ５において１秒タイマの時限が経過したと判定されると、ステップＳ６において温度センサー８の検出温度Ｔと所定温度Ｔｍとの比較がなされ、ここでＴ＜Ｔｍと判定された場合には、ステップＳ７に進み、ＩＨコイル１０がＯＮされるが、Ｔ≧Ｔｍと判定された場合には、ステップＳ８に進み、ＩＨコイル１０がＯＦＦされ、ステップＳ９においてＯＦＦ時間が積算される（即ち、ＴＧ←ＴＧ＋１とされる）。この制御は、ステップＳ１０において比較判定タイマの時限が経過したと判定されるまで繰り返される。
【００４７】
ステップＳ１０において比率判定タイマの時限が経過したと判定されると、ステップＳ１１においてｍ←ｍ＋１とされる。上記制御は、ステップＳ１２においてｍ＞ｎと判定されるまで繰り返される。
【００４８】
ステップＳ１２においてｍ＞ｎと判定されると、ステップＳ１３において比率判定区分（後に詳述する）が実行される。つまり、昇温工程初期の所定時間（換言すれば、比率判定タイマの時限）内におけるＩＨコイル１０のＯＦＦ時間（即ち、通電停止時間）の積算値（換言すれば、検出温度Ｔの変化度合い）に基づいて比率判定区分を決定するようになっているのである。なお、昇温工程中の所定時間（換言すれば、比率判定タイマの時限）内におけるＩＨコイル１０のＯＮ時間（即ち、通電時間）の積算値あるいは所定時間内における検出温度Ｔの温度上昇度に基づいて比率判定区分を決定するようにしてもよい。
（ＩＶ） 比率判定区分制御
図８に示すフローチャートを参照して、比率判定区分制御について説明する。
【００４９】
ステップＳ１において前述した合数判定により炊飯量（換言すれば、合数）が「大」と判定されたか否かの判定がなされ、ここで肯定判定された場合には、ステップＳ２、ステップＳ３およびステップＳ４において前述した比率判定制御において求められたＯＦＦ時間積算値ＴＧとシキイ値Ｃ1，Ｃ2およびＣ3との比較がなされる。
【００５０】
ところで、前記ＯＦＦ時間積算値ＴＧは、炊飯量Ｇおよび発芽玄米の混合比率によって相異することが実験により判明している。例えば、図９に示すように、発芽玄米の混合比率が高くなると、ＯＦＦ時間積算値ＴＧが小さくなる。このことは、発芽玄米が白米に比べて比重が軽いため、発芽玄米の混合比率が多くなると、飯器３内の対流が促進されることによると考えられる。そこで、炊飯量Ｇが「小」、「中」、「大」である時それぞれにおいて、シキイ値Ａ1，Ａ2，Ａ3、Ｂ1，Ｂ2，Ｂ3、Ｃ1，Ｃ2，Ｃ3を決定しておくこととしている。
【００５１】
ステップＳ２においてＴＧ＜Ｃ1と判定された場合には、ステップＳ５において発芽玄米が多く、白米が少ない混合比率区分とされ、ステップＳ３においてＣ1≦ＴＧ＜Ｃ2と判定された場合には、ステップＳ６において発芽玄米および白米がほぼ等しい混合比率区分とされ、ステップＳ４においてＣ2≦ＴＧ＜Ｃ3と判定された場合には、ステップＳ７において発芽玄米が少なく、白米が多い混合比率区分とされ、その後比率区分制御は終了するが、ステップＳ４においてＴＧ≧Ｃ3と判定された場合には、ステップＳ８において発芽玄米の混合比率が２割以下（換言すれば、白米のみに極めて近い比率）の混合比率区分とされ、その後白米コース（換言すれば、白米炊飯制御）に移行する。このようにすると、発芽玄米の比率が所定値以下の場合（換言すれば、白米のみに近い場合）には、白米炊飯モードにより炊飯実行されることとなり、制御を簡略化することができる。ステップＳ２〜ステップＳ８までは、比率判定区分フローとされる。
【００５２】
ステップＳ１において否定判定された場合には、ステップＳ９に進み、前述した合数判定により炊飯量（換言すれば、合数）が「中」と判定されたか否かの判定がなされ、ここで肯定判定された場合には、炊飯量が「中」の時のシキイ値Ｂ1，Ｂ2，Ｂ3を用いた比率判定区分フローが実行され、その後比率区分制御は終了する。
【００５３】
ステップＳ９において否定判定された場合（即ち、前述した合数判定により炊飯量が「小」と判定された場合）には、炊飯量が「小」の時のシキイ値Ａ1，Ａ2，Ａ3を用いた比率判定区分フローが実行され、その後比率区分制御は終了する。
（Ｖ） 発芽玄米炊飯時の昇温工程２における加熱制御
図１０に示すフローチャートを参照して、発芽玄米炊飯時の昇温工程２における加熱制御について説明する。
【００５４】
ステップＳ１において初回か否かの判定がなされ、ここで肯定判定された場合には、ステップＳ２において前述の合数判定制御で判定された合数判定ランクデータ（即ち、炊飯量「大」、「中」、「小」）がセットされ、ステップＳ３において前述の比率判定制御で判定された比率判定ランクデータ（即ち、混合比率「多」、「中」、「少」）がセットされ、ステップＳ４において昇温工程２タイマがスタートされ、ステップＳ５においてＩＨコイル１０が、Ｘ％の出力でＯＮされ、ステップＳ６において保温ヒータ１３がＯＦＦされ、ステップＳ７において肩ヒータ３１がデューティ比＝６／１６でＯＮされる。ここで、Ｘ％とは、図６における昇温工程中のマトリックスにおけるＸ（ａ1〜ａ3）、Ｘ（ｂ1〜ｂ3）およびＸ（ｃ1〜ｃ2）のいずれかである。なお、Ｘａ1＜Ｘａ2＜Ｘａ3、Ｘｂ1＜Ｘｂ2＜Ｘｂ3、Ｘｃ1＜Ｘｃ2＜Ｘｃ3とされる。
【００５５】
ステップＳ１において否定判定された場合には、ステップＳ５に直接進み、以後の制御が実行される。
【００５６】
ついで、ステップＳ８において昇温工程２タイマの時限が経過しと判定されるか、ステップＳ９において昇温工程２の到達温度である１００℃に到達したと判定された場合には、ステップＳ１０において炊上げ工程がセットされるが、ステップＳ８およびステップＳ９において否定判定された場合には、ステップＳ１へリターンして以下の制御が繰り返される。
【００５７】
上記したように、昇温工程２においては、炊飯量および混合比率に対応した加熱力で炊飯実行され、発芽玄米の比率が多い炊飯時には、ＩＨコイル１０による加熱力を下げることとなっており、じっくりと発芽玄米を昇温させることができるのである。
（ＶＩ） 発芽玄米炊飯時の炊上げ工程における加熱制御
図１１に示すフローチャートを参照して、発芽玄米炊飯時の炊上げ工程における加熱制御について説明する。
【００５８】
ステップＳ１において初回か否かの判定がなされ、ここで肯定判定された場合には、ステップＳ２において前述の合数判定制御で判定された合数判定ランクデータ（即ち、炊飯量「大」、「中」、「小」）がセットされ、ステップＳ３において前述の比率判定制御で判定された比率判定ランクデータ（即ち、混合比率「多」、「中」、「少」）がセットされ、ステップＳ４においてＩＨコイル１０が、Ｙ％の出力で且つデューティ比＝Ｚ／１６でＯＮされ、ステップＳ５において保温ヒータ１３がデューティ比＝１０／１６でＯＮされ、ステップＳ６において肩ヒータ３１がデューティ比＝６／１６でＯＮされる。ここで、Ｙ％とは、図６における炊上げ工程中のマトリックスにおけるＹ（ａ1〜ａ3）、Ｙ（ｂ1〜ｂ3）およびＹ（ｃ1〜ｃ2）のいずれかであり、Ｚ／１６は、１０／１６〜８／１６、１２／１６〜１０／１６あるいは１３／１６〜１２／１６のいずれかである。なお、Ｙａ1＜Ｙａ2＜Ｙａ3、Ｙｂ1＜Ｙｂ2＜Ｙｂ3、Ｙｃ1＜Ｙｃ2＜Ｙｃ3とされる。
【００５９】
ステップＳ１において否定判定された場合には、ステップＳ４に直接進み、以後の制御が実行される。
【００６０】
ついで、ステップＳ７において炊上げ工程の到達温度である１３０℃に到達したと判定された場合には、むらし工程へ移行されるが、ステップＳ７において否定判定された場合には、ステップＳ１へリターンして以下の制御が繰り返される。
【００６１】
上記したように、炊上げ工程においては、炊飯量および混合比率に対応した加熱力で炊飯実行され、発芽玄米の比率が多い炊飯時には、ＩＨコイル１０による加熱力を下げることとなっており、じっくりと発芽玄米を炊上げることができるのである。
【００６２】
上記説明においては、電気炊飯器を実施の形態としているが、本願発明は、電気炊飯器以外の電気調理器であって炊飯が可能なものにも適用可能なことは勿論である。
【００６３】
また、上記実施の形態においては、加熱手段としてＩＨコイルを採用しているが、加熱手段としては電気ヒータ等を採用することもできる。
【００６４】
【発明の効果】
本願発明の第１の手段によれば、お米を収納する飯器と、該飯器を加熱する加熱手段と、前記飯器の温度を検出する温度検出手段とを備え、白米を炊飯する白米炊飯モードと発芽玄米入りの白米を炊飯する発芽玄米炊飯モードとを選択できるように構成した電気調理器において、前記発芽玄米炊飯モードが選択された時には、発芽玄米と白米との混合比率を自動的に判定する比率判定手段と、該比率判定手段により判定された混合比率に応じてその後の前記加熱手段による加熱力を制御する制御手段とを付設して、発芽玄米炊飯モードが選択されると、比率判定手段により発芽玄米と白米との混合比率が自動的に判定され、その後の加熱手段による加熱力が制御手段により判定された混合比率に応じて制御されるようにしたので、発芽玄米と白米との混合比率に応じた加熱力で炊飯を行うことができることとなり、混合比率に応じた美味しいご飯を炊き上げることができるという効果がある。
【００６５】
本願発明の第２の手段におけるように、上記第１の手段を備えた電気調理器において、吸水工程中において炊飯量を判定する合数判定手段を付設するとともに、前記比率判定手段による混合比率の判定を、前記炊飯量とその後の昇温工程初期における前記温度検出手段による検出温度の変化度合いとに基づいて行うこともでき、そのようにした場合、吸水工程で得られた炊飯量とその後の昇温工程初期における検出温度の変化度合いとに基づいて発芽玄米と白米との混合比率を判定できることとなり、より正確な混合比率が得られるし、その後の昇温工程における加熱制御を得られた混合比率に基づいて行うことができる。
【００６６】
本願発明の第３の手段におけるように、上記第２の手段を備えた電気調理器において、前記検出温度の変化度合いを、昇温工程における前記加熱手段の通電時間あるいは通電停止時間の積算値により規定することもでき、そのようにした場合、昇温工程中の所定時間内における加熱手段の通電時間あるいは通電停止時間の積算値を検出することにより、温度検出手段による検出温度の変化度合いを反映することがてきることとなり、発芽玄米と白米との混合比率判定を容易に行うことができる。
【００６７】
本願発明の第４の手段におけるように、上記第１、第２又は第３の手段を備えた電気調理器において、前記制御手段を、前記混合比率における発芽玄米の比率が多い場合には前記加熱手段による加熱力を下げるものとすることもでき、そのようにした場合、発芽玄米の比率が多い炊飯時には、加熱手段による加熱力を下げることにより、じっくりと発芽玄米を炊き上げることができる。
【００６８】
本願発明の第５の手段におけるように、上記第１、第２、第３又は第４の手段を備えた電気調理器において、前記比率判定手段により発芽玄米の比率が所定値以下と判定された場合には、白米炊飯モードによる炊飯に強制的に移行させることもでき、そのようにした場合、発芽玄米の比率が所定値以下の場合（換言すれば、白米のみに近い場合）には、白米炊飯モードにより炊飯実行されることとなり、制御を簡略化することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本願発明の実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器の縦断面図である。
【図２】本願発明の実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器における操作パネル部の正面図である。
【図３】本願発明の実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器における制御回路部の結線図である。
【図４】本願発明の実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器における白米炊飯制御のフローチャートである。
【図５】本願発明の実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器における発芽玄米炊飯制御のフローチャートである。
【図６】本願発明の実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器における発芽玄米炊飯時の検出温度変化、工程変化等を示すタイムチャートである。
【図７】本願発明の実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器における発芽玄米の混合比率を判定するための比率判定制御のフローチャートである。
【図８】本願発明の実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器における発芽玄米の混合比率判定区分を判定する比率判定区分制御のフローチャートである。
【図９】本願発明の実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器における昇温工程時の炊飯量に対応したＯＦＦ時間積算値の変化およびシキイ値を示す特性図である。
【図１０】本願発明の実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器における昇温工程２時の加熱制御のフローチャートである。
【図１１】本願発明の実施の形態にかかる電気調理器である電気炊飯器における炊上げ工程時の加熱制御のフローチャートである。
【符号の説明】
３は飯器、８は温度検出手段（温度センサー）、１０は電磁誘導コイル（ＩＨコイル）、５１はメニューキー、６３はマイクロコンピュータユニット（マイコン）。
Claims (5)
- お米を収納する飯器と、該飯器を加熱する加熱手段と、前記飯器の温度を検出する温度検出手段とを備え、白米を炊飯する白米炊飯モードと発芽玄米入りの白米を炊飯する発芽玄米炊飯モードとを選択できるように構成した電気調理器であって、前記発芽玄米炊飯モードが選択された時には、発芽玄米と白米との混合比率を自動的に判定する比率判定手段と、該比率判定手段により判定された混合比率に応じてその後の前記加熱手段による加熱力を制御する制御手段とを付設したことを特徴とする電気調理器。
- 吸水工程中において炊飯量を判定する合数判定手段を付設するとともに、前記比率判定手段による混合比率の判定を、前記炊飯量とその後の昇温工程初期における前記温度検出手段による検出温度の変化度合いとに基づいて行うことを特徴とする前記請求項１記載の電気調理器。
- 前記検出温度の変化度合いを、昇温工程中の所定時間内における前記加熱手段の通電時間あるいは通電停止時間の積算値により規定することを特徴とする前記請求項２記載の電気調理器。
- 前記制御手段を、前記混合比率における発芽玄米の比率が多い場合には前記加熱手段による加熱力を下げるものとしたことを特徴とする前記請求項１、２および３のいずれか一項記載の電気調理器。
- 前記比率判定手段により発芽玄米の比率が所定値以下と判定された場合には、白米炊飯モードによる炊飯に強制的に移行させることを特徴とする前記請求項１、２、３および４のいずれか一項記載の電気調理器。
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