JP2005235689A - 電気圧力調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】 低温調理を可能として、電気圧力調理器の汎用性を向上させる。
【解決手段】 圧力鍋と、該圧力鍋内を加熱昇圧する加熱手段と、該加熱手段の加熱出力を調節することにより、上記圧力鍋の温度を所望の温度に制御する温度制御手段と、上記圧力鍋の温度を検出する温度検出手段とを備えてなる電気圧力調理器であって、上記圧力鍋の温度を１００℃以上に制御して加熱調理する高温調理機能と上記圧力鍋の温度を１００℃よりも低い温度に制御して加熱調理する低温調理機能との複数の加熱調理機能を有するようにした。
【選択図】 図６

Description

本願発明は、電気圧力鍋等の電気圧力調理器に関するものである。

最近では、ガス火式のもののように調理状態監視の必要がなく、手軽で、マイコンやタイマーにより火加減、圧力状態を正確かつ容易にコントロールできることから、電気式の調理用圧力鍋（以下、単に電気圧力鍋という）が注目されつつある。

従来、このような電気圧力調理器は、一般に煮る、蒸す、炊く、ゆでる等の各種調理メニューに広く使用されているが、高温・高圧で調理することから、煮えにくいものにも十分に火を通すことができ、例えば固い「すね肉」なども比較的短時間で軟かく煮込むことができる。

そして、このような電気圧力調理器では、例えば調理開始後、ワークコイル等の加熱手段をフルパワーにして圧力鍋を加熱し、沸とう状態から高圧調理が可能な所定高圧状態まで鍋の温度を上げて行き、同所定高圧状態での圧力調理状態（圧力調理工程）を実現する。

この圧力調理状態は、調理の内容に応じた調理時間内、圧力維持下限温度と圧力維持上限温度との間に圧力鍋の温度を維持するようにワークコイル等加熱手段の加熱出力をマイコンで調節制御することによりなされるようになっている（特許文献１参照）。

特開平１０−２９０７４９号公報（第１−３頁、図１−４）

ところが、上記従来の電気圧力調理器は、圧力調理専用のものとなっており、圧力を掛けた１００℃以上の高温での調理しかできない。

しかし、煮もの調理の場合にも食材によっては、圧力をかけると煮崩れるなど、圧力調理に不向きなものもある（例えば、いも類など）。

このような意味で、従来の電気圧力調理器は、使い勝手が悪く、加熱調理器としての汎用性に欠ける問題があった。

本願発明は、このような問題を解決するためになされたもので、高温調理と低温調理の複数の調理機能を具備させることによって、上記従来の問題を解決した電気圧力調理器を提供することを目的とするものである。

本願発明は、同目的を達成するために、次のような課題解決手段を備えて構成されている。

（１） 第１の課題解決手段
この発明の第１の課題解決手段は、圧力鍋と、該圧力鍋内を加熱昇圧する加熱手段と、該加熱手段の加熱出力を調節することにより、上記圧力鍋の温度を所望の温度に制御する温度制御手段と、上記圧力鍋の温度を検出する温度検出手段とを備えてなる電気圧力調理器であって、上記圧力鍋の温度を１００℃以上に制御して加熱調理する高温調理機能と上記圧力鍋の温度を１００℃よりも低い温度に制御して加熱調理する低温調理機能との複数の加熱調理機能を有することを特徴としている。

このように、圧力鍋の温度を１００℃以上に制御して加熱調理する高温調理機能と上記圧力鍋の温度を１００℃よりも低い温度に制御して加熱調理する低温調理機能との複数の加熱調理機能を設けると、従来のような高温での加熱に適した調理だけでなく、低温での煮崩れしやすい「いも類」などの調理も可能となり、色々な素材を使用して色々な調理を行うことが可能となる。

したがって、電気圧力調理器の加熱調理器としての汎用性が向上し、非常に使い勝手が良くなる。

（２） 第２の課題解決手段
この発明の第２の課題解決手段は、上記第１の課題解決手段の構成において、高温調理機能では高圧での加熱調理を行なう一方、低温調理機能では低圧での加熱調理を行うようになっていることを特徴としている。

上記第１の課題解決手段のように、高温、低温両方の加熱調理機能を具備させた場合において、具体的に高温調理機能では高圧での加熱調理を行なう一方、低温調理機能では低圧での加熱調理を行う。

（３） 第３の課題解決手段
この発明の第３の課題解決手段は、上記第１又は第２の課題解決手段の構成において、調理時間設定手段を有して調理時間の設定が可能になっているとともに、該調理時間設定手段により設定される高温調理時間の上限値は、低温調理時の調理時間の上限値よりも短かく設定されるようになっていることを特徴としている。

高温調理（圧力調理）は、一般的に調理を開始してから略６０分以内位の短時間で調理が完了し、１分の長短でも仕上りレベルに違いが出る。したがって、短かく、細やかな調理時間の設定が必要である。

一方、低温調理（低圧調理）は長い調理時間が必要であり、数分程度の調理時間の長短では、余り仕上りレベルに違いが出ない。

そこで、上記のように、高温、低温２つの加熱調理機能をもたせた構成において、調理時間設定機能を付加した場合には、調理時間設定手段により設定される高温調理時間の上限値は、低温調理の調理時間の上限値よりも短かく設定されるようにする。

（４） 第４の課題解決手段
この発明の第４の課題解決手段は、上記第３の課題解決手段の構成において、高温調理の調理時間の設定時間単位は、低温調理の調理時間の設定時間単位よりも、短かい設定時間単位となっていることを特徴としている。

高温調理（圧力調理）は、一般的に調理を開始してから略６０分以内位の短時間で調理が完了し、１分の長短でも仕上りレベルに違いが出る。したがって、短かく、細やかな調理時間の設定が必要である。

一方、低温調理（低圧調理）は長い調理時間が必要であり、数分程度の調理時間の長短では、余り仕上りレベルに違いが出ない。

そこで、上記第３の課題解決手段のように調理時間設定手段を設けた場合、設定される調理時間の単位は、高温調理の調理時間の設定時間単位は、低温調理の調理時間の設定時間単位よりも短かい設定時間単位とし、高温時の方が細かく設定されるようにする。

（５） 第５の課題解決手段
この発明の第５の課題解決手段は、上記第３又は第４の課題解決手段の構成において、設定された調理機能の判定手段を有し、該調理機能判定手段は、調理時間設定手段により、設定された調理時間により低温調理か高温調理かの判定を行うようになっていることを特徴としている。

このように、設定された調理機能の判定手段を有し、該調理機能判定手段は、調理時間設定手段により設定された調理時間により、低温調理か高温調理かの判定を行うようになっていると、設定された高温又は低温の何れかの調理機能が自動的に判定されて、それに対応した適切な加熱出力の制御が行われる。

したがって、専用の調理機能選択キー等を必要としない。

以上の結果、本願発明によれば、電気圧力調理器の加熱調理器としての汎用性が向上し、使い勝手が良くなる。

以下、本願発明の電気圧力調理器を、一例として電気圧力鍋に適用した場合において、同発明を実施するに際しての幾つかの最良の形態について説明する。

（各実施の形態に共通する電気圧力鍋本体および制御装置部分の構成）
先ず図１〜図５は、後に述べる本願発明の幾つかの実施の形態に共通な電気圧力鍋本体部分および制御装置部分の構成を示している。

すなわち、同電気圧力鍋は、例えば図１および図２に示すように、全体を大きく分けて、掛け替えおよび持ち運び可能な圧力鍋１と、該圧力鍋１を載置し、同載置状態において鍋本体１１部分を電磁誘導加熱する加熱台２とから構成されている。そして、圧力鍋１は、その鍋本体１１部分が、電磁誘導加熱可能な磁性金属材料（一例としてステンレス）により形成されている一方、加熱台２は、それに対応して電磁誘導加熱手段としてのワークコイル２１を備えて構成されている。

圧力鍋１の鍋本体１１部分は、底部１１ａが略フラットに形成されているとともに側壁部１１ｂは上下方向に略等径とされ、全体として有底の筒状構造をなしている。そして、その上端側外方への開口縁部１１ｃには全周に亘って高圧蓋１４との間の隙間をシールするためのパッキン１２が嵌合されているとともに、その下部側開口部の外周面両端位置には、例えば耐熱性の合成樹脂材よりなる把手部１３，１３が一体に取り付けられている。

この圧力鍋１には、さらに上記開口縁部１１ｃに対して、高温調理時（圧力調理時）には、図示のように高圧蓋１４が着脱可能に取り付けられるようになっている。この高圧蓋１４は、断面略ハット形の逆皿構造をなし、その側壁部１４ｂの内側には上記圧力鍋１の開口縁部１１ｃのパッキン１２に対応して気密にシールする太めのパッキン１８が設けられ、また同側壁部１４ｂの外周面両端位置には、ヘリコイド係合完了状態において上記鍋本体１１側の把手部１３，１３位置に対応して重合状態に維持される把手部１５，１５が一体に取り付けられている。また、その天板部１４ａの上面側中央部には、可動構造の圧力調整弁（おもり）１６ａを介して上下方向に連通する圧力調整機構（圧力調整ノズル）１６が、そして、その外周寄りには、圧力鍋１内の圧力に応じて昇降する圧力表示ピン１７ａを有する圧力表示機構１７が、それぞれ設けられている。

他方、上記電気圧力鍋１の鍋本体１１には、また上記高圧蓋１４に替えて低温調理（低圧調理）に適した図４に示すような低圧蓋５０も使用できるようになっており、低温調理時には、上記高圧蓋１４に替えて同低圧蓋５０が載置状態で使用される。この低圧蓋５０は、金属製の嵌合フレーム５２に硝子製の蓋カバー本体５１を嵌め込み、その中央部に鏑み５３を設けた構成となっている。

他方、加熱台２は、本体ケース２２の上板２３側中央部２３ａを所定半径内凹状に凹ませてワークコイル設置部とし、同部分に上述のワークコイル２１を半径方向内方部分と外方部分の同心構造の２層面に分けて平面状態に設置している。

そして、その上方には、上述の圧力鍋１を載置するための、上記鍋本体１１の直径に対応した直径の円板状のセラミックプレート２４が設けられている。このセラミックプレート２４の中央部には、上記ワークコイル（内方部側ワークコイル）２１の中心軸部分に位置して、上記圧力鍋１の底部１１ａに当接して上記圧力鍋１の温度を検出する温度検知センサ（一例としてサーミスタ）２５が設けられている。

本体ケース２２は、その下板２６と上記上板２３側との間に冷却ファンを介して通風可能な部品等設置空間２７を形成し、同通風可能な部品等設置空間２７内に、放熱用のヒートシンク２８を有して電源基板および制御基板２９を設置している。

この電源基板および制御基板２９には、上記ワークコイル２１等を駆動制御するＩＧＢＴやＩＧＢＴ駆動回路、電源電圧整流用のダイオードブリツジよりなる整流回路、平滑回路、共振回路などが備えられている。

また、本体ケース２２の前面側には、図示のような操作パネル３０が設けられている。

この操作パネル３０部分には、操作部として、調理（高温調理・低温調理・オートメニュー調理）を開始する調理スタートスイッチＳＷ₁、調理種別、調理メニューその他の操作、設定状態を取り消す取消スイッチＳＷ₂、高温調理モード又は低温調理モードの各調理温度（１００℃以上／１００℃未満）を選択設定する温度設定スイッチＳＷ₃、自動（オート）調理メニューを選択設定するオートメニュー選択スイッチＳＷ₄、調理時間を設定する調理時間設定スイッチ（調理時間設定タイマー機能選択スイッチ）ＳＷ₅、調理時間増大方向又は高温調理工程（圧力調理工程）における仕上りレベルを強める方向に設定するアップスイッチＵＳＷ、同調理時間を減少させる方向又は同仕上りレベルを弱める方向に設定するダウンスイッチＤＳＷ等と液晶ディスプレイよりなる表示部３１とが設けられている。

そして、上記表示部３１には、上記調理温度設定スイッチＳＷ₃で選択設定された高温調理（圧力調理）又は低温調理（低圧調理）、オートメニュー選択スイッチＳＷ₄で選択された白米、玄米、おこわ、煮豆、おでん、煮込み等のマークＭによる指示表示、保温状態の表示、調理完了残時間の表示などが任意に行われるようになっている。なお、図３は、同操作パネル３０の全データ点灯表示状態での図である。

また、該操作パネル３０の裏側には、図示はしないが操作基板およびマイコン基板が設けられ、マイコン基板にはマイコン制御ユニットが設けられている。

次に、図５は、上述のように構成された電気圧力鍋の高温調理（圧力調理）および低温調理（圧力調理）制御用のマイコン制御ユニットを中心とする制御回路部分の構成を示す。

図中、符号４０が上述のような高温調理（圧力調理）時、低温調理時（低圧調理時）等の加熱制御手段に加え、圧力維持温度異常時の加熱停止手段、鍋温度検知手段、鍋温度判定手段、ブザー駆動手段等を備えた調理制御用のマイコン制御ユニット（ＣＰＵ）であり、該マイコン制御ユニット４０はマイクロコンピュータを中心として構成されている。

そして、上記ワークコイル駆動制御手段は、例えばパルス幅変調回路４１、同期トリガー回路４２、ＩＧＢＴ駆動回路４３、ＩＧＢＴ４４、共振コンデンサ４５等よりなるワークコイル制御回路を備えて形成されている。そして、上記マイコン制御ユニット４０により、上記パルス幅変調回路４１を制御することにより、例えば昇温工程、圧力調理工程（圧力維持工程）、減圧工程、低温調理工程の各々に応じて上記ワークコイル２１の出力（％）をそれぞれ適切に変えることによって、それら各工程における圧力鍋１の加熱温度と加熱パターンを適切に可変コントロールし、速やかな昇温作用と加熱ムラのない高温・高圧での圧力調理およびその後の適度な温度での減圧や保温、低温調理などを実現するための適切な加熱出力、その加熱時間制御が行われるようになっている。特に高温調理モードでの圧力調理工程（圧力維持工程）では、そのワークコイル出力を８０％〜５０％〜８０％・・・に適切に調節することにより、圧力鍋１の温度を圧力調理を実行するに適した圧力維持温度Ｔ₂（１２０℃）に適切に維持し得るようにしている。

なお、図５中の符号４６は平滑回路を構成する平滑コンデンサ、４７はＡＣ電源、４８は整流回路、４９はブザーである。

（最良の実施の形態１）
次に、図６のフローチャートおよび図７のタイムチャートを参照して、本願発明の最良の実施の形態１に係る電気圧力鍋の高温調理又は低温調理制御の内容について説明する。

この最良の実施の形態では、上述のように電磁誘導加熱手段としてのワークコイル２１を備え、該ワークコイル２１により上記圧力鍋１の鍋本体１１を所定の大きさの電磁誘導加熱出力で加熱することによって速やかに昇温・沸騰させ、その後、同電磁誘導加熱出力の大きさを適当に増減させることによって圧力鍋１の鍋本体１１を適切な圧力調理が可能な１００℃以上の高温（図７の１２０℃）に維持し、同温度で圧力調理を実行するようにしてなる電気圧力鍋において、上記鍋本体１１の温度を１００℃以上の高温（１２０℃）に制御して加熱調理する高温調理機能に加えて、上記鍋本体１１の温度を１００℃よりも低い低温（図７の７５℃）に制御して加熱調理する低温調理機能を付加した複数の加熱調理機能を有することを特徴としている。

このように一つの電気圧力鍋に、圧力鍋１の鍋本体１１の温度を１００℃以上の高温（１２０℃）に制御して加熱調理する高温調理機能と同鍋本体１１の温度を１００℃よりも低い低温（７５℃）に制御して加熱調理する低温調理機能との複数の加熱調理機能を設けると、従来のような高温での圧力加熱に適した調理だけでなく、煮崩れしやすい「いも類」など圧力に弱い色々な素材を使用して色々な調理を行うことが可能となる。

すなわち、この最良の実施の形態では、先ず電源プラグが接続され、上述した電源回路に電源ＡＣ１００（Ｖ）が供給される状態になると、調理設定待機状態となり、上述した高温又は低温調理選択用の温度設定スイッチＳＷ₃等のＯＮ操作（温度設定操作）を待つ。

そして、それによって制御を開始し、先ずステップＳ₁で上記温度設定スイッチＳＷ₃がＯＮ操作された否かを判定する。その結果、ＹＥＳ（ＯＮ）の時は、次にステップＳ₂に進んで、温度設定回路の温度設定機能を高温（１００℃以上）、低温（１００℃未満）とローテーションし、高温、低温２段階の調理温度の何れか一方の設定を可能とする。そして、その上でステップＳ₃に進んで、調理時間設定スイッチＳＷ₅がＯＮ操作された否かを判定する。

他方、上記ステップＳ₁でＮＯと判定された温度設定スイッチＳＷ₃がＯＮ操作されなかった場合には、上記ステップＳ₂のローテーション処理をジャンプしてステップＳ₃の調理時間設定スイッチＳＷ₄のＯＮ判定に進む。

次にそれぞれ以上のようにして進んだステップＳ₃の判定で、ＹＥＳの時は、続くステップＳ₄で調理時間設定タイマーの調理時間設定値をインクリメントすることによって必要な調理時間を設定した上で、ステップＳ₅に進む。

他方、これとは逆にＮＯの時は上記ステップＳ₄の動作をジャンプしてステップＳ₅に進む。

ステップＳ₅では、最終的に調理スタートスイッチＳＷ₁がＯＮ操作された否かをＹＥＳとなるまで判定し、ＹＥＳになると、ステップＳ₆で上記調理時間設定タイマーのタイマー動作をスタートさせ、設定時間のデクリメントを開始するとともにステップＳ₇でワークコイル２１の出力をフルパワー（１００％）でＯＮにして圧力鍋１の鍋本体１１の加熱を開始する。

その後、ステップＳ₈に進んで、上記設定された調理温度が高温か、低温かの判定を行ない、それぞれその判定結果に対応し目標調理温度を、例えば高温調理時：１２０℃、低温調理時：７５℃に設定し（ステップＳ₁₀，Ｓ₉）、ステップＳ₁₁で現在の検出温度が同設定温度よりも高くなっているか否かを判定し、高くなっている時はステップＳ₁₂で上記ワークコイル２１をＯＦＦに、また高くなっていない時はステップＳ₁₃で上記ワークコイル２１のフルパワーＯＮを継続し、これらの動作を繰返しながら上記設定された調理時間が経過するまで（ステップＳ₁₄でＹＥＳとなるまで）、上記設定調理温度での加熱調理を実行する。

一方、設定された調理時間が経過し、ステップＳ₁₄の判定でＹＥＳになると、ステップＳ₁₅に進んで、上記ワークコイル２１をＯＦＦにして調理を終える。

（最良の実施の形態２）
次に、図８のフローチャートおよび図９のタイムチャートを参照して、本願発明の最良の実施の形態２に係る電気圧力鍋の高温調理、低温調理制御の内容について説明する。

この最良の実施の形態では、上述した最良の実施の形態１のような高温調理（圧力調理）による１００℃以上の高温での自動高温調高圧理機能と１００℃未満での自動低温低圧調理機能の両方の機能を併せ持った電気圧力調理器において、図９に示す１００℃以上での沸騰検知制御と１００℃未満での沸騰検知制御の各々を共通の制御フローとしたことを特徴とするものである。

すなわち、該制御では、例えば図８のフローチャートのステップＳ₁，Ｓ₂に示すように、それぞれそのハード的な沸騰検知そのものは前述した温度検知センサー２５により図９に示す温度カーブの傾き所定時間毎にを検出して行うが、高温高圧調理時の１２０℃での沸騰検知および低温低圧調理時の１００℃での沸騰検知の何れをも共通の沸騰検知プログラムを使用して行うようにしている。

そして、そのようにして各々沸騰状態が検知されると、ステップＳ₃で、その時の調理の種類が高温高圧調理であるか、通常の低温低圧調理であるかを判定し、高温高圧調理である時はステップＳ₄に進んで圧力鍋１の鍋本体１１の温度を１２０℃の高温に制御して加熱調理を行ない、ステップＳ₅の減圧工程を経て調理を終了する。他方、スロー調理である時は、ステップＳ₆で圧力鍋１の鍋本体１１の温度を７０℃の低温に制御して加熱調理を行う。

このような構成によると、マイコン制御ユニット４０の制御プログラム容量を共通化分だけ小さくすることができ、トータルとしてのプログラム経費を低コスト化することができる。

（最良の実施の形態３）
次に、図１０のフローチャートを参照して、本願発明の最良の実施の形態３に係る電気圧力鍋の調理時間の設定制御の内容について説明する。

高温調理（圧力調理）は、一般的に調理を開始してから略６０分以内位の短時間で調理が完了し、１分の長短でも仕上りレベルに違いが出る。したがって、細やかな調理時間の設定が必要である。

一方、低温調理（低圧調理）は長い調理時間が必要であり、数分程度の調理時間の長短では、余り仕上りレベルに違いが出ない。

そこで、この最良の実施の形態では、すでに述べたような調理時間設定スイッチＳＷ₅を備え、調理時間をユーザーが任意に設定できるようになった電気圧力鍋において、高温調理時間（圧力調理時間）の上限値を、低温調理時間（低圧調理時間）の上限値よりも短かくするとともに、調理時間設定の最小単位（ステップ値）を高温調理（圧力調理）時の方を低温調理（低圧調理）時よりも短かくして細かく設定できるようにしたことを特徴としている。

例えば高温調理（圧力調理）の場合は、６０分が最大で１分毎の設定、低温調理（低圧調理）の場合は、１２時間が最大で６０分毎の設定となるようにしている。

すなわち、該制御では、先ずステップＳ₁で調理時間設定用アップスイッチＵＳＷがＯＮ操作されたか否かを判定する。その結果、ＹＥＳの時はステップＳ₂に進んで高温調理（圧力調理）であるか否かを判定する。

そして、その結果、ＹＥＳ（高温調理）の時は、ステップＳ₃に進んで、現在の設定調理時間（アップスイッチＵＳＷのＯＮによる設定時間）が高温調理の最大設定時間の６０分になっているか否かを判定する。その結果、ＮＯの時はステップＳ₄に進んで、当該アップスイッチＵＳＷのＯＮ１回分の最小設定時間１分を増加させた上で、ステップＳ₇のダウンスイッチＤＳＷのＯＮ判定動作に進む。また、同ステップＳ₃での判定の結果、ＹＥＳの時は、そのままステップＳ₇に進んで、今度はダウンスイッチＤＳＷのＯＮ判定を行う。

また、これらとは異なり、上記ステップＳ₂の判定でＮＯと判定された高温調理（高圧調理）ではなく、低温調理（低圧調理）であった時は、上述のステップＳ₃，Ｓ₄ではなく、ステップＳ₅，Ｓ₆の方に進む。

そして、先ずステップＳ₅では、現在の設定調理時間（アップスイッチＵＳＷのＯＮによる設定時間）が低温調理の最大設定時間の１２時間になっているか否かを判定する。その結果、ＮＯの時はステップＳ₆に進んで、当該アップスイッチＵＳＷのＯＮ１回分の最小設定時間３０分を増加させた上で、ステップＳ₇のダウンスイッチＤＳＷのＯＮ判定動作に進む。

他方、ステップＳ₅の判定でＮＯと判定された時は、上述のステップＳ₆の動作をジャンプして、そのままステップＳ₇に進んで、ダウンスイッチＤＳＷのＯＮ操作がなされたか否かを判定する。

一方、以上の動作の内、上記ステップＳ₁の判定でＮＯと判定されたアップスイッチＵＳＷがＯＮ操作されなかった時は、上述のステップＳ₂〜Ｓ₆の動作を全てジャンプして、そのままステップＳ₇に進んで、ダウンスイッチＤＳＷのＯＮ操作がなされた否かの判定を行う。

そして、以上の各場合（Ｓ₄→Ｓ₇、Ｓ₃→Ｓ₇、Ｓ₆→Ｓ₇、Ｓ₅→Ｓ₇）において、上記ステップＳ₇での判定がＹＥＳの場合（ダウンスイッチＤＳＷのＯＮ時）には、さらにステップＳ₈に進んで、上記設定された調理時間の長さから判定して現在の調理が、高温調理（圧力調理）であるか否かを判定する。

そして、その結果、ＹＥＳ（高温調理）の時は、ステップＳ₇に進んで、現在の設定調理時間（ダウンスイッチＤＳＷのＯＮによる設定時間）がリセット時間の０分になっているか否かを判定する。その結果、ＮＯの時はステップＳ₁₀に進んで、当該ダウンスイッチＤＳＷのＯＮ回数１回分の最小設定時間１分を減少させた上で、ステップＳ₁₃の調理スタートスイッチＳＷ₁のＯＮ判定動作に進む。

他方、ステップＳ₉の判定でＹＥＳと判定された時は、上述のステップＳ₁₀の動作をジャンプして、そのままステップＳ₁₃に進んで、調理スタートスイッチＳＷ₁のＯＮ操作がなされたか否かを判定する。

また上記ステップＳ₈での結果が、ＮＯ（低温調理）の時は、ステップＳ₁₁に進んで、現在の設定調理時間（ダウンスイッチＤＳＷのＯＮによる設定時間）がリセット時間の０分になっているか否かを判定する。その結果、ＮＯの時はステップＳ₁₂に進んで、当該ダウンスイッチＤＳＷのＯＮ回数１回分の最小設定時間１分を減少させた上で、ステップＳ₁₃の調理スタートスイッチＳＷ₁のＯＮ判定動作に進む。

他方、ステップＳ₁₁の判定でＹＥＳと判定された時は、上述のステップＳ₁₂の動作をジャンプして、そのままステップＳ₁₃に進んで、調理スタートスイッチＳＷ₁のＯＮ操作がなされたか否かを判定する。

一方、以上の動作の内、上記ステップＳ₇の判定でＮＯと判定されたダウンスイッチＤＳＷがＯＮ操作されなかった時は、上述のステップＳ₈〜Ｓ₁₂の動作を全てジャンプして、そのままステップＳ₁₃に進んで、調理スタートスイッチＳＷ₁のＯＮ操作がなされた否かの判定を行う。

そして、それぞれ以上のようにしてステップＳ₁₃に進んだ場合において、それぞれ調理スタートスイッチＳＷ₁がＯＮ操作されると、各々対応する高温、低温の各調理モードに入って、加熱調理を実行する。

以上のように、調理時間をユーザーが任意に設定できるようになった電気圧力鍋において、高温調理時間（圧力調理時間）の上限値を、低温調理時間（低圧調理時間）の上限値よりも短かくするとともに、調理時間設定の最小単位（ステップ値）を高温調理（圧力調理）の方を低温調理（低圧調理）よりも短かくして細かく設定できるようにすると、トータルの調理時間が短かく１分程度の調理時間の長短でも仕上りに違いが生じ、細やかな調理時間の設定が必要な高温調理に適した調理時間の設定と、相当に長い調理時間が必要であり、数分程度の調理時間の長短では、余り仕上りに違いが出ない低温調理に適した調理時間の設定とが、それぞれ適切に行えるようになる。

また、以上の構成では、そのようにして調理時間のトータル値の長さそのものを基準として、高温調理か、低温調理かを自動的に判定することができ、それに応じて自動的に適切な加熱制御を行うことができる。

（最良の実施の形態４）
次に、図１１のフローチャートを参照して、本願発明の最良の実施の形態４に係る電気圧力鍋の高温調理、低温調理制御の内容について説明する。

この最良の実施の形態では、上述した最良の実施の形態３のような高温調理（圧力調理）による１００℃以上の高温での自動高温調高圧理機能と、１００℃以下の自動低温低圧調理機能の両方の機能を併せ持ち、調理時間をユーザーが任意に設定できるようになった電気圧力鍋において、高温調理と低温調理各々の調理時間設定キーを上述した１つの操作キーＳＷ₃で兼用できるようにした設定制御方法を提供したことを特徴としている。

該制御では、今例えば設定された調理時間が１時間以内の時は１００℃以上（例えば１２０℃）で温調する一方、１時間以上の時は１００℃未満（例えば７０℃）で温調するようになっている。

すでに述べたように高温調理（圧力調理）では、長時間の調理時間設定の必要はなく、一方低温調理（低温調理）では、それとは逆に短時間の時間設定はいらない。そこで時間の長さによって調理メニューコースを自動的に選択することができるようにしている。

このような構成によると、圧力調理と低温調理の調理時間設定キーを１つの操作キーで兼ねさせることができ、多機能のメニューの選択機能を調理時間の設定のみで実現できるようになる。

すなわち、該制御では、先ずステップＳ₁で調理時間設定用アップスイッチＵＳＷがＯＮ操作されたか否かを判定する。その結果、ＹＥＳの時はステップＳ₂に進んで、さらに調理設定時間が１時間内であるか否かを判定する。

そして、その結果、ＹＥＳ（１時間以内）の時は、ステップＳ₃に進んで、当該アップスイッチＵＳＷのＯＮによる最小設定時間１分を増加させた上で、ステップＳ₅のダウンスイッチＤＳＷのＯＮ判定動作に進む。他方、ＮＯの時はステップＳ₄に進んで、当該アップスイッチＵＳＷのＯＮ１回分の最小設定時間３０分を増加させた上で、ステップＳ₅のダウンスイッチＤＳＷのＯＮ判定動作に進む。

一方、以上の動作の内、ステップＳ₁の判定でＮＯと判定されたアップスイッチＵＳＷがＯＮ操作されなかった時は、上述のステップＳ₂〜Ｓ₄の動作を全てジャンプして、そのままステップＳ₅に進んで、さらにダウンスイッチＤＳＷのＯＮ操作がなされた否かの判定に進む。

ステップＳ₅では、ダウンスイッチＤＳＷがＯＮ操作されたか否かを判定する。その結果、ＹＥＳの時はステップＳ₆に進んで、さらに調理設定時間が１時間以内であるか否かを判定する。その結果、ＹＥＳの時はステップＳ₇に進んで、当該ダウンスイッチＤＳＷのＯＮ１回分の最小設定時間１分を減少させた上で、ステップＳ₉の調理スタートスイッチＳＷ₁のＯＮ判定動作に進む。一方、ステップＳ₆の判定でＯＮの時は、ステップＳ₈に進んで、当該ダウンスイッチＤＳＷのＯＮ１回分の最小設定時間３０分を減少させた上で、ステップＳ₉の調理スタートスイッチＳＷ₁のＯＮ判定動作に進む。

他方、上述のステップＳ₅の判定でＮＯと判定されたダウンスイッチＤＳＷがＯＮ操作されなかった時は、上述のステップＳ₆〜Ｓ₈の動作をジャンプして、そのままステップＳ₉に進んで、調理スタートスイッチＳＷ₁のＯＮ操作がなされたか否かを判定する。

そして、調理スタートスイッチＳＷ₁がＯＮ操作されると（ステップＳ₉でＹＥＳになると）、続くステップＳ₁₀で、上述のワークコイル２１をフルパワー（出力１００％）でＯＮにして加熱を開始する。

その後、ステップＳ₁₁に進み、上述の温度検知センサー２５で検知された圧力鍋１の鍋本体１１の温度が沸騰温度１００℃に達した否かを判定する。その結果、ＹＥＳの時は、さらにステップＳ₁₂に進み、上記設定された調理時間が１時間以内であるか否かを判定する。その結果、ＹＥＳの設定された調理時間が１時間以内の時は、ステップＳ₁₃に進み、１００℃以上（例えば１２０℃）で温調する一方、ＮＯの１時間を超えるの時は、ステップＳ₁₄に進み、１００℃未満（例えば７０℃）で温調する。

その後、ステップＳ₁₅で上記調理時間設定タイマーのタイマー動作をスタートさせ、各々設定時間のデクリメントを開始する。

次に、ステップＳ₁₆に進んで、温度検知センサー２５により検知される現在の検出温度が同設定温度よりも高くなっているか否かを判定し、高くなっている時はステップＳ₁₇で上記ワークコイル２１をＯＦＦ、高くなっていない時はステップＳ₁₈で上記ワークコイル２１のフルパワーＯＮを継続し、これらの動作を繰返しながら上記設定された調理時間が経過するまで（ステップＳ₁₉でＹＥＳとなるまで）設定調理温度での加熱調理を実行する。

一方、設定された調理時間が経過し、ステップＳ₁₉の判定でＹＥＳになると、ステップＳ₂₀に進んで、上記ワークコイル２１をＯＦＦにして調理を終える。

（他の最良の実施の形態）
上述した各最良の実施の形態の構成は、さらに次のような各種の変形、変更も可能である。

（１） 低温調理と高温調理の切り替えは、専用の選択スイッチにより行う。

（２） 設定時間による高温又は低温調理の判定は、設定時間が所定時間以上であれば低温モードに入り、所定時間よりも短かい場合には高温調理に設定されるが、その場合でも、必要に応じた高低調理の変更は可能である。

（３） 低温調理と高温調理で、沸騰判定を共通の検知プログラムで行うが、その場合に、温度の要因を加味して誤判定を防止する。例えば高温調理を設定している場合には、沸騰判定は１１０℃を検知してから行うようにする。

本願発明の各最良の実施の形態に共通な電気圧力鍋本体部分の構成を示す外部正面図である。 同電気圧力鍋本体の構成を示す断面図である。 同電気圧力鍋本体の操作パネル部分の構成を示す全点灯状態の正面図である。 同電気圧力鍋本体に使用される低温調理用の蓋の構成を示す断面図である。 同電気圧力鍋本体内の制御回路の構成を示すブロック図である。 本願発明の最良の実施の形態１に係る電気圧力鍋加熱調理制御の内容を示すフローチャートである。 図５の加熱調理制御のタイムチャートである。 本願発明の最良の実施の形態２に係る電気圧力鍋の加熱調理制御の内容を示すフローチャートである。 図８の加熱調理制御のタイムチャートである。 本願発明の最良の実施の形態３に係る電気圧力鍋の加熱調理制御の内容を示すフローチャートである。 本願発明の最良の実施の形態４に係る電気圧力鍋の加熱調理制御の内容を示すフローチャートである。

符号の説明

１ 圧力鍋
２ 加熱台
１１ 鍋本体
１２ パッキン
１３ 把手部
１４ 高圧蓋
１５ 把手部
１６ 圧力調整機構
１６ａ 圧力調整弁
１７ 圧力表示機構
１８ パッキン
２１ ワークコイル
２２ 本体ケース
２９ 電源基板および制御基板
３０ 操作パネル
３１ 表示部
４０ マイコン制御ユニット
４９ ブザー
５０ 低圧蓋
ＳＷ₁ 調理スタートスイッチ
ＳＷ₃ 調理温度設定スイッチ
ＳＷ₅ 調理時間設定スイッチ

Claims (5)

1. 圧力鍋と、該圧力鍋内を加熱昇圧する加熱手段と、該加熱手段の加熱出力を調節することにより、上記圧力鍋の温度を所望の温度に制御する温度制御手段と、上記圧力鍋の温度を検出する温度検出手段とを備えてなる電気圧力調理器であって、上記圧力鍋の温度を１００℃以上に制御して加熱調理する高温調理機能と上記圧力鍋の温度を１００℃よりも低い温度に制御して加熱調理する低温調理機能との複数の加熱調理機能を有することを特徴とする電気圧力調理器。
2. 高温調理機能では高圧での加熱調理を行なう一方、低温調理機能では低圧での加熱調理を行うようになっていることを特徴とする請求項１記載の電気圧力調理器。
3. 調理時間設定手段を有して調理時間の設定が可能になっているとともに、該調理時間設定手段により設定される高温調理時間の上限値は、低温調理時の調理時間の上限値よりも短かく設定されるようになっていることを特徴とする請求項１又は２記載の電気圧力調理器。
4. 高温調理の調理時間の設定時間単位は、低温調理の調理時間の設定時間単位よりも、短かい設定時間単位となっていることを特徴とする請求項３記載の電気圧力調理器。
5. 設定された調理機能の判定手段を有し、該調理機能判定手段は、調理時間設定手段により設定された調理時間により、低温調理か高温調理かの判定を行うようになっている特徴とする請求項３又は４記載の電気圧力調理器。

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