CN107080032B - 一种铁皮石斛保健糖果及其制备方法 - Google Patents

一种铁皮石斛保健糖果及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种铁皮石斛保健糖果，按重量份数计，该铁皮石斛保健糖果的组成为：木糖醇15～20份，壳聚糖3～5份，甘露糖醇10～15份，蜂蜜25～30份，活性提取物15～25份，活性提取物由以下重量百分比组成的原料制成：铁皮石斛鲜叶25～30%，铁皮石斛鲜条10～15%，鲜黄精3～5%，鲜薄荷1～3%，新鲜水果25～30%，余量为水；本发明将铁皮石斛、黄精和薄荷有机结合，制备得到的铁皮石斛保健糖果具有清咽利喉、强阴益精、滋肾补脾、阴阳调和等功效，该铁皮石斛保健糖果保健效果好，口味丰富、宜人，便于携带和食用，长期食用可明显提高机体的免疫力，其一改传统的铁皮石斛食用方式，更适合广大养生保健人士的需求。

Description

一种铁皮石斛保健糖果及其制备方法
技术领域
本发明属于营养保健食品制备领域，具体涉及一种铁皮石斛保健糖果及其制备方法。
背景技术
铁皮石斛(Dendrobium officinale)为兰科石斛属多年生药用草本植物，铁皮石斛是我国传统的高端名贵滋补品。《神农本草经》记载铁皮石斛“味甘，平。主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳、赢弱，强阴。久服，厚肠胃、轻身延年。”《道藏》将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首。李时珍在《本草纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年。”民间称其为救命仙草，国际药用植物界称其为“药界大熊猫”。现代药理研究证明，铁皮石斛具有增强免疫力、消除肿瘤、抑制癌症等作用，对咽喉疾病、肠胃疾病、白内障、心血管疾病、糖尿病、肿瘤均具有显著疗效。目前人工铁皮石斛种植技术已经基本成熟，铁皮石斛也作为名贵滋补品进入到老百姓的生活中。传统的铁皮石斛食用方法有鲜食、煮水、打粉、煲汤等，食用起来较为繁琐，口感欠佳，往往不能坚持食用，导致购而不食，此外，传统食用方法对铁皮石斛有效成分的吸收利用率低。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是，针对现有技术的不足，提供一种口味丰富、便于携带和食用的铁皮石斛保健糖果及其制备方法。
本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：一种铁皮石斛保健糖果，按重量份数计，该铁皮石斛保健糖果的组成为：木糖醇15～20份，壳聚糖3～5份，甘露糖醇10～15份，蜂蜜25～30份，活性提取物15～25份，所述的活性提取物由以下重量百分比组成的原料制成：铁皮石斛鲜叶25～30％，铁皮石斛鲜条10～15％，鲜黄精3～5％，鲜薄荷1～3％，新鲜水果25～30％，余量为水。
黄精(Polygonatum sibiricum)，又名鸡头黄精、黄鸡菜、爪子参、老虎姜、鸡爪参。为黄精属植物，多年生药用草本植物，其根茎横走，圆柱状，结节膨大。叶轮生，无柄。具有滋肾润肺、补脾益气、强筋骨作用，治脾虚面黄、肺虚咳嗽、筋骨酸痹无力及产后气血衰弱等。薄荷(Mentha species)为唇形科(Labiatae)多年生宿根性草本植物。茎直立，高30～90厘米，下部数节具纤细的须根及水平匍匐根状茎，锐菱形，具四槽，上部被倒向微柔毛，多分枝。叶片长圆状披针形，其具有疏散风热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气功效。本发明将铁皮石斛、黄精和薄荷有机结合，赋予铁皮石斛保健糖果清咽利喉、养胃生津、强阴益精、滋肾补脾、阴阳调和等功效。该铁皮石斛保健糖果口味丰富、宜人，便于携带和食用，一改传统的铁皮石斛食用方式，更适合广大养生保健人士的需求。
作为优选，所述的新鲜水果为草莓、樱桃、芒果、橘子、苹果、柠檬和榴莲中的一种或者几种，具体选用新鲜水果的可食用部分作为原料。
作为优选，该铁皮石斛保健糖果中还含有铁皮石斛花，所述的铁皮石斛花的添加数量为1～3朵/cm3。进一步地，所述的铁皮石斛花为铁皮石斛鲜花或铁皮石斛干花。铁皮石斛花色泽美丽诱人，且其中含有多种挥发油，具有滋养阴津、补益脾胃、解郁安神、护肝明目、强筋降脂等功效，可进一步提升保健糖果的保健效果。
一种铁皮石斛保健糖果的制备方法，包括以下步骤：
(1)活性提取物的制备：按照铁皮石斛鲜叶25～30％、铁皮石斛鲜条10～15％、鲜黄精3～5％、鲜薄荷1～3％、新鲜水果25～30％、余量为水的重量百分比分别称取各原料，将所有原料混合后进行粉碎、均质，粉碎后过滤，收集滤液，再将滤液用高速分散器以转速8000～22000r/min分散8～15min，然后抽滤并收集滤液，最后通过喷雾干燥机进行干燥，制得活性提取物，待用；
(2)铁皮石斛保健糖果的制备：按照木糖醇15～20份、壳聚糖3～5份、甘露糖醇10～15份、蜂蜜25～30份、活性提取物15～25份的重量份数分别称取各原料，将所有原料混合并加热熬制成糖膏，然后将糖膏倒至含有多个模腔的模具中冷却成型，杀菌后包装，即得到铁皮石斛保健糖果成品。
作为优选，每个所述的模腔中预先放置有铁皮石斛花，制得的铁皮石斛保健糖果中，所述的铁皮石斛花的添加数量为1～3朵/cm3。进一步地，所述的铁皮石斛花为铁皮石斛鲜花或铁皮石斛干花。
作为优选，步骤(1)中所述的过滤为经40～60目滤网过滤，所述的抽滤为经160～200目滤网抽滤。
与现有技术相比，本发明的优点在于：
1、铁皮石斛具有养胃生津、强阴益精等功效，黄精具有滋肾润肺、补脾益气等功效，薄荷具有清咽利喉等功效，本发明将铁皮石斛、黄精和薄荷有机结合，制备得到的铁皮石斛保健糖果具有清咽利喉、强阴益精、滋肾补脾、阴阳调和等功效；
2、本发明创造性地使用传统认识中须遗弃的铁皮石斛鲜叶作为原料之一，通过提取浓缩，提高了铁皮石斛的利用率和铁皮石斛的综合利用价值；
3、本发明制备方法对各原料先后进行粉碎、均质、过滤、分散、抽滤、喷雾干燥处理，可大幅提高活性提取物中有效成分的含量，确保铁皮石斛保健糖果的保健效果；
4、本发明方法制得的铁皮石斛保健糖果口味丰富、宜人，便于携带和食用，长期食用可明显提高机体的免疫力，其一改传统的铁皮石斛食用方式，更适合广大养生保健人士的需求。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步详细描述。
实施例一的铁皮石斛保健糖果的制备方法，包括以下步骤：
(1)活性提取物的制备：按照铁皮石斛鲜叶25％、铁皮石斛鲜条12％、鲜黄精3.5％、鲜薄荷2％、草莓25％、余量为水的重量百分比分别称取各原料，将所有原料混合后进行粉碎、均质，粉碎后经40目滤网过滤，收集滤液，再将滤液用高速分散器以转速8000r/min分散15min，然后经180目滤网抽滤并收集滤液，最后通过喷雾干燥机进行干燥，制得活性提取物，待用；
(2)铁皮石斛保健糖果的制备：按照木糖醇17份、壳聚糖4份、甘露糖醇12份、蜂蜜27份、活性提取物15份的重量份数分别称取各原料，将所有原料混合并加热熬制成糖膏，然后将糖膏倒至含有多个模腔的模具中冷却成型，每个模腔中预先放置有铁皮石斛干花1朵，杀菌后包装，即得到铁皮石斛保健糖果成品，该铁皮石斛保健糖果中，铁皮石斛花的数量为1朵/cm3。
实施例二的铁皮石斛保健糖果的制备方法，包括以下步骤：
(1)活性提取物的制备：按照铁皮石斛鲜叶27％、铁皮石斛鲜条10％、鲜黄精4％、鲜薄荷1％、苹果27％、余量为水的重量百分比分别称取各原料，将所有原料混合后进行粉碎、均质，粉碎后经40目滤网过滤，收集滤液，再将滤液用高速分散器以转速10000r/min分散12min，然后经160目滤网抽滤并收集滤液，最后通过喷雾干燥机进行干燥，制得活性提取物，待用；
(2)铁皮石斛保健糖果的制备：按照木糖醇15份、壳聚糖5份、甘露糖醇10份、蜂蜜30份、活性提取物22份的重量份数分别称取各原料，将所有原料混合并加热熬制成糖膏，然后将糖膏倒至含有多个模腔的模具中冷却成型，每个模腔中预先放置有铁皮石斛干花2朵，杀菌后包装，即得到铁皮石斛保健糖果成品，该铁皮石斛保健糖果中，铁皮石斛花的数量为2朵/cm3。
实施例三的铁皮石斛保健糖果的制备方法，包括以下步骤：
(1)活性提取物的制备：按照铁皮石斛鲜叶30％、铁皮石斛鲜条15％、鲜黄精5％、鲜薄荷3％、樱桃30％、余量为水的重量百分比分别称取各原料，将所有原料混合后进行粉碎、均质，粉碎后经60目滤网过滤，收集滤液，再将滤液用高速分散器以转速22000r/min分散8min，然后经200目滤网抽滤并收集滤液，最后通过喷雾干燥机进行干燥，制得活性提取物，待用；
(2)铁皮石斛保健糖果的制备：按照木糖醇20份、壳聚糖3份、甘露糖醇14份、蜂蜜25份、活性提取物24份的重量份数分别称取各原料，将所有原料混合并加热熬制成糖膏，然后将糖膏倒至含有多个模腔的模具中冷却成型，每个模腔中预先放置有铁皮石斛干花3朵，杀菌后包装，即得到铁皮石斛保健糖果成品，该铁皮石斛保健糖果中，铁皮石斛花的数量为3朵/cm3。
实施例四的铁皮石斛保健糖果的制备方法，包括以下步骤：
(1)活性提取物的制备：按照铁皮石斛鲜叶28％、铁皮石斛鲜条10％、鲜黄精3％、鲜薄荷1.5％、芒果29％、余量为水的重量百分比分别称取各原料，将所有原料混合后进行粉碎、均质，粉碎后经40目滤网过滤，收集滤液，再将滤液用高速分散器以转速15000r/min分散10min，然后经200目滤网抽滤并收集滤液，最后通过喷雾干燥机进行干燥，制得活性提取物，待用；
(2)铁皮石斛保健糖果的制备：按照木糖醇18份、壳聚糖3.5份、甘露糖醇15份、蜂蜜26份、活性提取物25份的重量份数分别称取各原料，将所有原料混合并加热熬制成糖膏，然后将糖膏倒至含有多个模腔的模具中冷却成型，每个模腔中预先放置有铁皮石斛干花2朵，杀菌后包装，即得到铁皮石斛保健糖果成品，该铁皮石斛保健糖果中，铁皮石斛花的数量为2朵/cm3。
以上具体实施例中所用的铁皮石斛花可以采用铁皮石斛鲜花或铁皮石斛干花；所用的草莓、苹果、樱桃、芒果均为新鲜水果，具体选用这些新鲜水果的可食用部分。
上述铁皮石斛保健糖果口味丰富、宜人，便于携带和食用，长期食用可明显提高机体的免疫力，其一改传统的铁皮石斛食用方式，更适合广大养生保健人士的需求。

Claims (5)

1.一种铁皮石斛保健糖果，其特征在于，按重量份数计，该铁皮石斛保健糖果的组成为：木糖醇15～20份，壳聚糖 3～5份，甘露糖醇10～15份，蜂蜜25～30份，活性提取物15～25份，所述的活性提取物由以下重量百分比组成的原料制成：铁皮石斛鲜叶25～30%，铁皮石斛鲜条10～15%，鲜黄精3～5%，鲜薄荷1～3%，新鲜水果25～30%，余量为水；该铁皮石斛保健糖果的制备方法，包括以下步骤：
（1）活性提取物的制备：按照铁皮石斛鲜叶25～30%、铁皮石斛鲜条10～15%、鲜黄精3～5%、鲜薄荷1～3%、新鲜水果25～30%、余量为水的重量百分比分别称取各原料，将所有原料混合后进行粉碎、均质，粉碎后过滤，收集滤液，再将滤液用高速分散器以转速8000～22000r/min分散8～15min，然后抽滤并收集滤液，最后通过喷雾干燥机进行干燥，制得活性提取物，待用；
（2）铁皮石斛保健糖果的制备：按照木糖醇15～20份、壳聚糖 3～5份、甘露糖醇10～15份、蜂蜜25～30份、活性提取物15～25份的重量份数分别称取各原料，将所有原料混合并加热熬制成糖膏，然后将糖膏倒至含有多个模腔的模具中冷却成型，杀菌后包装，即得到铁皮石斛保健糖果成品。
2.根据权利要求1所述的一种铁皮石斛保健糖果，其特征在于，所述的新鲜水果为草莓、樱桃、芒果、橘子、苹果、柠檬和榴莲中的一种或者几种。
3.根据权利要求1所述的一种铁皮石斛保健糖果，其特征在于，在制备方法中，每个所述的模腔中预先放置有铁皮石斛花，所述的铁皮石斛花的添加数量为1～3朵/cm3。
4.根据权利要求3所述的一种铁皮石斛保健糖果，其特征在于，所述的铁皮石斛花为铁皮石斛鲜花或铁皮石斛干花。
5.根据权利要求1所述的一种铁皮石斛保健糖果，其特征在于，步骤（1）中所述的过滤为经40～60目滤网过滤，所述的抽滤为经160～200目滤网抽滤。
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