CN107518404A - 一种新鲜石斛保健胶粒及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种新鲜石斛保健胶粒及制备方法。通过采集新鲜石斛清洗，采用低温α淀粉酶处理、低温榨汁，将所得汁液与琼脂、壳聚糖、木糖醇、交联糊化淀粉制备成胶粒。该发明将新鲜石斛低温α淀粉酶处理、榨汁加工，使得石斛多糖活性提高并较好的保留，且通过琼脂、壳聚糖、交联糊化淀粉将石斛多糖制备成胶粒，使得高活性石斛多糖胶稳定且易于存储。该胶粒易于食用、口感好，是一种保健必备品。
Description
技术领域
本发明涉及石斛保健品领域，具体涉及了一种新鲜石斛保健胶粒及制备方法，特别涉及一种采用α淀粉酶分解石斛中的多糖制备石斛保健胶粒。
背景技术
中医药产业已成为国家新经济增长点。数据显示，2015年，我国的中医药工业总产值已达7866亿元，占医药产业规模近1/3，衍生出了中药工业、中药农业、中药商业、中药保健品和食品以及日化用品等。中药大健康产业规模突破万亿，市场发展潜力巨大。随着人们的生活物质越来越好，人们对饮食更加讲究健康与科学，药膳有很大的创新空间。随着医学科技的进步，中医药将加快发展，造福人类健康，并进一步走向世界。目前，中医药标准体系初步形成，标准数量达649项，中医药发展平均年增率约为29%，中医药有西药无法替代的特点与功效。特别是随着人们健康意识的逐步提高，中草药保健品是保健品领域发展的重点。国家近年发布的国家政策，中草药发展在向中草药保健方面倾斜。
石斛主要富含多糖等有效成分，石斛碱、联苄类、菲类成分含量极低；多糖是石斛中最主要的有效成分；药理学研究表明铁皮石斛具有滋阴清热、生津益胃、润肺止咳、补肾益力，延年益寿等功效，体内试验发现对咽喉疾病、肠胃疾病、白内障、糖尿病、抗肿瘤，抗衰老，增强人体免疫力具有显著疗效。因此，其作为保健品得到了广泛的应用。但由于石斛多糖在石斛烘干、加工中受长时间加热，石斛多糖受热发生分子间缩合，部分多糖成分被破坏，水溶解性降低，活性作用减弱。
中国发明专利申请号201710013247.0公开了一种以石斛为主材的保健冲剂，该发明采用清洗、蒸制、翻炒、烘干等工艺制备石斛，粉碎后与黑枸杞、山药、硫磺酸、甘草、巴戟天粉末共同蒸煮，经浓缩、离心、干燥等工艺制备石斛保健冲剂。
中国发明专利申请号201510427198.6公开了一种复方霍山石斛软胶囊及其制备方法，该方法将霍山石斛提取物与叶黄素、稀释剂、助悬剂按一定比例混合后制得复方霍山石斛软胶囊。
中国发明专利申请号201210303818.1公开了一种铁皮石斛灵芝胶囊，其特征在于洗净、烘干后的石斛和灵芝经机械粉碎和超音速气流粉碎得到粒径小、均匀的粉末，然后按一定比例混合制得铁皮石斛灵芝胶囊。
中国发明专利申请号201110191220.3公开了一种具有增强人体免疫功能的石斛保健品，其特征在于洗净、烘干后的铁皮石斛和三七采用超微粉碎法分别制得粒径均匀的石斛和三七粉末，然后将石斛和三七粉末与葛根提取物按一定比例混合制备石斛胶囊。
根据上述相关专利的分析来看，虽然现行制备石斛保健品的方法很多，但都存在一些问题。目前制备石斛保健品的方法主要分为两类：第一，将石斛经脱水处理后制备石斛粉末，并一直与其他植物混合制备石斛保健品；第二，将石斛经脱水处理后制成粉末，采用溶液法提取石斛中的有效成分，然后直接与其他物质混合或者经浓缩、离心、干燥处理得到石斛提取物再和其他物质混合制备石斛保健品。两种制备石斛保健品都会采用高温加热脱水，从而制得石斛粉末或提取物，加热过程中会导致石斛中的多糖分子缩合，导致其活性降低。
本发明通过采用α淀粉酶分解石斛中的多糖聚合物，然后将石斛汁液与琼脂、壳聚糖、木糖醇、交联糊化淀粉混合制备石斛胶粒。可以减小制备过程对多糖活性的破坏，从而提高石斛保健品的药效。
发明内容
针对目前石斛提取物在在高温脱水干燥过程中造成多糖活性降低的问题，本发明提出了一种新鲜石斛保健胶粒及制备方法，在提取石斛有效成分中，在低温下采用α淀粉酶对石斛中有效成分进行提取，并制备而成胶粒，具体技术方案如下：
一种新鲜石斛保健胶粒的制备方法，其特征在于将新鲜石斛在低温条件下经α淀粉酶处理，得到石斛提取液，然后与琼脂、壳聚糖、木糖醇、交联糊化淀粉按一定陪伴制备成胶粒，具体方法如下：
(1)将新鲜石斛用纯水清洗干净，并捣碎；
(2)配制一定浓度的α淀粉酶溶液，将步骤(1))中捣碎的新鲜石斛加入到α淀粉酶溶液中，密封后静置一段时间；
(3)将步骤(2)中经发酵处理的石斛混合液用抽滤器抽滤，榨汁得到石斛提取液；
(4)向步骤(3)中石斛渣中加入纯水反复抽滤2-5次，将汁液与步骤(3)中的石斛提取液混合；
(5)向步骤(4)中的石斛提取液中加入一定质量比例的琼脂、壳聚糖、木糖醇、交联糊化淀粉，加热搅拌一定时间，得到混合均匀的石斛悬浮液；
(6)在较高温度下用喷雾干燥器将步骤(5)中制得的石斛悬浮液进行喷雾干燥，得到尺寸分布均匀的混合颗粒物；
(7) 将步骤(6)中得到的混合颗粒物团粒，得到石斛胶粒。
所述石斛提取液是在低温条件下用α淀粉酶处理对新鲜石斛处理得到的。
所述α淀粉酶溶液的浓度为0.1-1g/ml。
优选的，α淀粉酶与石斛放置时间为12-36h，使石斛中的多糖得到充分水解。
优选的，采用抽滤、榨汁的方法制备石斛提取液。
所述胶粒的原料重量份比例为石斛提取液10-20份、琼脂5-10份、壳聚糖1-3份、木糖醇1-3份、交联糊化淀粉10-20份。
优选的，在60-100℃中加入琼脂、壳聚糖、木糖醇、交联糊化淀粉搅拌溶解，得到石斛悬浮液。
一种新鲜石斛保健胶粒，其特征在于由上述所述的方法制备得到。
本发明一种新鲜石斛保健胶粒及制备方法，通过采集新鲜石斛清洗，采用低温α淀粉酶处理、低温榨汁，将所得汁液与琼脂、壳聚糖、木糖醇、交联糊化淀粉制备成胶粒。该发明将新鲜石斛低温α淀粉酶处理、榨汁加工，使得石斛多糖活性提高并较好的保留，且通过琼脂、壳聚糖、交联糊化淀粉将石斛多糖制备成胶粒，使得高活性石斛多糖胶稳定且易于存储。该胶粒易于食用、口感好，是一种保健必备品。
与现有采用高温脱水干燥制备石斛提取液的方法相比，本发明提出的采用α淀粉酶在低温下对石斛中有效成分进行提取具有如下优势：
1、提出了一种在低温下采用α淀粉酶进行石斛有效成分的提取，能降低对有效成分的破坏，提高多糖活性。
2、通过琼脂、壳聚糖、交联糊化淀粉将石斛多糖制备成胶粒，使得高活性石斛多糖胶稳定且易于存储。
3、该方法制备石斛提取物简单，易实现，得到的胶粒口感好，可食性强。
具体实施方式
通过具体实施方式对本发明作进一步的详细说明，但不应将此理解为本发明的范围仅限于以下的实例。在不脱离本发明上述方法思想的情况下，根据本领域普通技术知识和惯用手段做出的各种替换或变更,均应包含在本发明的范围内。
实施例1
（1）称取100g新鲜石斛，用纯水将其洗净，然后简单捣碎；
（2）向步骤（1）中捣碎的新鲜石斛中加入100ml纯水，然后加入10gα淀粉酶，搅拌使其溶解在水中，密封静置12h；
（3）将步骤（2）得到的混合液取出，用抽滤器进行抽滤，分离溶液和残渣，收集滤液，并用少量清水2-5次清洗残渣，合并几次滤液得到石斛提取液；
（4）向步骤（3）得到的石斛提取液中加入10g木糖醇，搅拌溶解；
（5）将步骤（4）中得到的石斛提取液在水浴槽中加热升温，当温度升至60℃时，向石斛提取液中加入一50g琼脂，然后继续加热至100℃，待琼脂全部溶解；
（6）待琼脂全部溶解后，将10g壳聚糖和100g交联糊化淀粉加入到步骤（5）溶液中，恒温机械搅拌6h，形成分散均匀的石斛悬浮液；
（7）在100℃高温下，用喷雾干燥器将步骤（6）中制备的石斛悬浮液进行喷雾干燥，得到尺寸均一的石斛颗粒混合物；
（8）将步骤（7）中得到的混合颗粒物团粒，得到石斛胶粒。
将实施例1得到的石斛胶粒用于保健以及辅助治疗测试实验，证实：该石斛胶粒有显著提高机体免疫功能、抗疲劳功效，相较于石斛直接蒸煮食用、冲泡食用，其活性表现更优异，效果显著。特别是在辅助抑制肿瘤方面，可以作为优先推荐的保健品使用。
实施例2
（1）称取100g新鲜石斛，用纯水将其洗净，然后简单捣碎；
（2）向步骤（1）中捣碎的新鲜石斛中加入100ml纯水，然后加入20gα淀粉酶，搅拌使其溶解在水中，密封静置12h；
（3）将步骤（2）得到的混合液取出，用抽滤器进行抽滤，分离溶液和残渣，收集滤液，并用少量清水2-5次清洗残渣，合并几次滤液得到石斛提取液；
（4）向步骤（3）得到的石斛提取液中加入10g木糖醇，搅拌溶解；
（5）将步骤（4）中得到的石斛提取液在水浴槽中加热升温，当温度升至60℃时，向石斛提取液中加入一50g琼脂，然后继续加热至100℃，待琼脂全部溶解；
（6）待琼脂全部溶解后，将10g壳聚糖和100g交联糊化淀粉加入到步骤（5）溶液中，恒温机械搅拌6h，形成分散均匀的石斛悬浮液；
（7）在100℃高温下，用喷雾干燥器将步骤（6）中制备的石斛悬浮液进行喷雾干燥，得到尺寸均一的石斛颗粒混合物；
（8）将步骤（7）中得到的混合颗粒物团粒，得到石斛胶粒。
实施例3
（1）称取100g新鲜石斛，用纯水将其洗净，然后简单捣碎；
（2）向步骤（1）中捣碎的新鲜石斛中加入100ml纯水，然后加入20gα淀粉酶，搅拌使其溶解在水中，密封静置36h；
（3）将步骤（2）得到的混合液取出，用抽滤器进行抽滤，分离溶液和残渣，收集滤液，并用少量清水2-5次清洗残渣，合并几次滤液得到石斛提取液；
（4）向步骤（3）得到的石斛提取液中加入10g木糖醇，搅拌溶解；
（5）将步骤（4）中得到的石斛提取液在水浴槽中加热升温，当温度升至60℃时，向石斛提取液中加入一50g琼脂，然后继续加热至100℃，待琼脂全部溶解；
（6）待琼脂全部溶解后，将10g壳聚糖和100g交联糊化淀粉加入到步骤（5）溶液中，恒温机械搅拌6h，形成分散均匀的石斛悬浮液；
（7）在100℃高温下，用喷雾干燥器将步骤（6）中制备的石斛悬浮液进行喷雾干燥，得到尺寸均一的石斛颗粒混合物；
（8）将步骤（7）中得到的混合颗粒物团粒，得到石斛胶粒。
实施例4
（1）称取100g新鲜石斛，用纯水将其洗净，然后简单捣碎；
（2）向步骤（1）中捣碎的新鲜石斛中加入100ml纯水，然后加入20gα淀粉酶，搅拌使其溶解在水中，密封静置36h；
（3）将步骤（2）得到的混合液取出，用抽滤器进行抽滤，分离溶液和残渣，收集滤液，并用少量清水2-5次清洗残渣，合并几次滤液得到石斛提取液；
（4）向步骤（3）得到的石斛提取液中加入20g木糖醇，搅拌溶解；
（5）将步骤（4）中得到的石斛提取液在水浴槽中加热升温，当温度升至60℃时，向石斛提取液中加入一30g琼脂，然后继续加热至100℃，待琼脂全部溶解；
（6）待琼脂全部溶解后，将20g壳聚糖和50g交联糊化淀粉加入到步骤（5）溶液中，恒温机械搅拌6h，形成分散均匀的石斛悬浮液；
（7）在100℃高温下，用喷雾干燥器将步骤（6）中制备的石斛悬浮液进行喷雾干燥，得到尺寸均一的石斛颗粒混合物；
（8）将步骤（7）中得到的混合颗粒物团粒，得到石斛胶粒。
实施例5
（1）称取100g新鲜石斛，用纯水将其洗净，然后简单捣碎；
（2）向步骤（1）中捣碎的新鲜石斛中加入100ml纯水，然后加入20gα淀粉酶，搅拌使其溶解在水中，密封静置36h；
（3）将步骤（2）得到的混合液取出，用抽滤器进行抽滤，分离溶液和残渣，收集滤液，并用少量清水2-5次清洗残渣，合并几次滤液得到石斛提取液；
（4）向步骤（3）得到的石斛提取液中加入10g木糖醇，搅拌溶解；
（5）将步骤（4）中得到的石斛提取液在水浴槽中加热升温，当温度升至60℃时，向石斛提取液中加入一30g琼脂，然后继续加热至100℃，待琼脂全部溶解；
（6）待琼脂全部溶解后，将10g壳聚糖和50g交联糊化淀粉加入到步骤（5）溶液中，恒温机械搅拌6h，形成分散均匀的石斛悬浮液；
（7）在100℃高温下，用喷雾干燥器将步骤（6）中制备的石斛悬浮液进行喷雾干燥，得到尺寸均一的石斛颗粒混合物；
（8）将步骤（7）中得到的混合颗粒物团粒，得到石斛胶粒。
实施例6
（1）称取100g新鲜石斛，用纯水将其洗净，然后简单捣碎；
（2）向步骤（1）中捣碎的新鲜石斛中加入100ml纯水，然后加入20gα淀粉酶，搅拌使其溶解在水中，密封静置36h；
（3）将步骤（2）得到的混合液取出，用抽滤器进行抽滤，分离溶液和残渣，收集滤液，并用少量清水2-5次清洗残渣，合并几次滤液得到石斛提取液；
（4）向步骤（3）得到的石斛提取液中加入10g木糖醇，搅拌溶解；
（5）将步骤（4）中得到的石斛提取液在水浴槽中加热升温，当温度升至60℃时，向石斛提取液中加入一30g琼脂，然后继续加热至100℃，待琼脂全部溶解；
（6）待琼脂全部溶解后，将10g壳聚糖和50g交联糊化淀粉加入到步骤（5）溶液中，恒温机械搅拌12h，形成分散均匀的石斛悬浮液；
（7）在100℃高温下，用喷雾干燥器将步骤（6）中制备的石斛悬浮液进行喷雾干燥，得到尺寸均一的石斛颗粒混合物；
（8）将步骤（7）中得到的混合颗粒物团粒，得到石斛胶粒。
Claims (8)
1.一种新鲜石斛保健胶粒的制备方法，其特征在于将新鲜石斛在低温条件下经α淀粉酶处理，得到石斛提取液，然后与琼脂、壳聚糖、木糖醇、交联糊化淀粉按一定陪伴制备成胶粒，具体方法如下：
(1)将新鲜石斛用纯水清洗干净，并捣碎；
(2)配制一定浓度的α淀粉酶溶液，将步骤(1))中捣碎的新鲜石斛加入到α淀粉酶溶液中，密封后静置一段时间；
(3)将步骤(2)中经发酵处理的石斛混合液用抽滤器抽滤，榨汁得到石斛提取液；
(4)向步骤(3)中石斛渣中加入纯水反复抽滤2-5次，将汁液与步骤(3)中的石斛提取液混合；
(5)向步骤(4)中的石斛提取液中加入一定质量比例的琼脂、壳聚糖、木糖醇、交联糊化淀粉，加热搅拌一定时间，得到混合均匀的石斛悬浮液；
(6)在较高温度下用喷雾干燥器将步骤(5)中制得的石斛悬浮液进行喷雾干燥，得到尺寸分布均匀的混合颗粒物；
(7) 将步骤(6)中得到的混合颗粒物团粒，得到石斛胶粒。
2.根据权利要求1所述一种新鲜石斛保健胶粒的制备方法，其特征在于，所述石斛提取液是在低温条件下用α淀粉酶处理对新鲜石斛处理得到的。
3.根据权利要求1所述一种新鲜石斛保健胶粒的制备方法，其特征在于，所述α淀粉酶溶液的浓度为0.1-1g/ml。
4.根据权利要求1所述一种新鲜石斛保健胶粒的制备方法，其特征在于，α淀粉酶与石斛放置时间为12-36h，使石斛中的多糖得到充分水解。
5.根据权利要求1所述一种新鲜石斛保健胶粒的制备方法，其特征在于，采用抽滤、榨汁的方法制备石斛提取液。
6.根据权利要求1所述一种新鲜石斛保健胶粒的制备方法，其特征在于，所述胶粒的原料重量份比例为石斛提取液10-20份、琼脂5-10份、壳聚糖1-3份、木糖醇1-3份、交联糊化淀粉10-20份。
7.根据权利要求1所述一种新鲜石斛保健胶粒的制备方法，其特征在于，在60-100℃中加入琼脂、壳聚糖、木糖醇、交联糊化淀粉搅拌溶解，得到石斛悬浮液。
8.一种新鲜石斛保健胶粒，其特征在于，由权利要求1-7任一项所述的方法制备得到。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20171229 |
|
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