CN105707598A - 一种解酒植物饮品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种解酒植物饮品及其制备方法，属于食品加工技术领域。该方法将原料分成三部分，第一部分原料甘草、佛手、山楂、枳椇子、砂仁、决明子加热提取，过滤，滤液浓缩，得浸膏A。第二部分原料葛根、干姜、肉豆蔻、绿豆加热提取，提取数小时后，再加入葛花、菊花提取，过滤，滤液浓缩，得浸膏B。第三部分将新鲜橙子洗净，榨汁。最后，将浸膏A、浸膏B加水复溶，同时加入橙汁，定容，混匀，过滤后，经灭菌、灌装等工序，得产品。本发明所用原料均为食用材料，安全无毒副作用，所制备的解酒植物饮品具有吸收迅速，见效快，生物利用度高等优点，适合醉酒人士应急使用，也可在日常调理中食用，市场前景十分广阔。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种解酒植物饮的制备方法。
背景技术
酒文化在我国源远流长，适当的饮酒可以起到舒筋活络、增进食欲、消除疲劳的作用。然而随着现代生活节奏的加快，生活压力不断增加，社交活动变得更加频繁，过度饮酒甚至是酗酒的人数日益增多，酒后头晕、头痛、烦闷及食欲下降等症状严重影响人们的日常生活。长期生活在此状态下，不仅会严重影响身体健康，还会诱发多种疾病。
目前，市场上各类解酒护肝产品种类繁多，主要包括化学药物制剂和中药制剂。其中化学制剂往往副作用较大。中药制剂近年来备受国人青睐。然而，由于中药材市场需求量增加，中药材遭到大量采挖，药材资源急剧减少，生产成本逐渐提高，导致产品价格偏高，普通消费者难以接受。而药食两用资源，虽然市场需求量大，但由于培育技术成熟且有大规模培育，价格长期保持稳定。因此，开发以药食两用原料制成的，可长期服用而无副作用的解酒产品，存在着巨大的市场空间。药食两用材料也成为解酒产品主要的原料来源。然而，目前产品大多以单一或多种原料进行简单加工，制成丸剂、片剂等，或者将原料混合，经过水、醇提取制成口服液或冲剂等。在研发过程中没有考虑到各种剂型的生物吸收程度、相应的利用度以及各种材料在提取过程中相互作用对药效的影响等，导致原料资源利用率不高，产品解酒护肝效果不佳。因此如何克服现有技术的不足是目前食品加工技术领域亟需解决的问题。
发明内容
本发明的目的就是为了解决上述问题，提供了一种解酒植物饮品及其制备方法。该方法可生产吸收迅速，高生物利用度的解酒植物饮品。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：
一种解酒植物饮品，包括按照重量份数计的如下原料：
甘草0.5～3份、佛手1～3份、山楂1～3份、枳椇子2～4份、砂仁0.5～2份、决明子2～4份、葛根10～18份、干姜0.5～2份、肉豆蔻0.5～3份、绿豆1～3份、葛花2～6份、菊花1～3份、橙子3～6份。
进一步，优选的是所述的解酒植物饮品，包括按照重量份数计的如下原料：
甘草0.5份、佛手1.5份、山楂1份、枳椇子4份、砂仁1份、决明子2份、葛根15份、干姜0.5份、肉豆蔻3份、绿豆2份、葛花2份、菊花2份、橙汁3份。
进一步，优选的是所述的解酒植物饮品，包括按照重量份数计的如下原料：
甘草2份、佛手1份、山楂2份、枳椇子2份、砂仁0.5份、决明子3份、葛根10份、干姜2份、肉豆蔻1份、绿豆1份、葛花4份、菊花1份、橙子4份。
进一步，优选的是所述的解酒植物饮品，包括按照重量份数计的如下原料：
甘草3份、佛手3份、山楂3份、枳椇子2.5份、砂仁2份、决明子4份、葛根18份、干姜1.5份、肉豆蔻0.5份、绿豆3份、葛花6份、菊花3份、橙子6份。
进一步，优选的是所述的解酒植物饮品，包括按照重量份数计的如下原料：
甘草1份、佛手2份、山楂2.4份、枳椇子3份、砂仁1.5份、决明子3份、葛根12份、干姜1份、肉豆蔻1.5份、绿豆1份、葛花4.5份、菊花2.5份、橙子3份。
上述解酒植物饮品的制备方法，，包括如下步骤
步骤(1)，将清洗好的原料甘草、佛手、山楂、枳椇子、砂仁和决明子放入提取罐中，以料液比1:6～1:10加入水，在80～100℃条件下，提取1～3小时，过滤，滤液浓缩至浸膏，得浸膏A；
步骤(2)，将清洗好的原料葛根、干姜、肉豆蔻、绿豆放入提取罐中，以料液比1:6～1:10加入水，在80～100℃条件下，提取1～3小时，再加入葛花和菊花继续提取0.5～1小时，过滤，滤液浓缩至浸膏，得浸膏B；
步骤(3)，将新鲜橙子洗净，榨汁；
步骤(4)，将浸膏A、浸膏B加水复溶，同时加入橙汁，最后用水定容，使浸膏A和浸膏B的总重量(g)与最终定容溶液体积(mL)的比值为1:10～1:30；接着混匀，过滤，滤液经灭菌后灌装，得到解酒植物饮品。
进一步，优选的是所述的提取方法为浸提、超声提取或渗漉提取，但不限于此。
本发明与现有技术相比，其有益效果为：
本发明所用原料均为食用材料，安全无毒副作用，在对实验鼠急性酒精性肝损伤模型醉酒率和和醒/醉比试验研究中发现：在1h内，本发明组小鼠解酒率为33.2±9.6％，醒/醉比为80.3±8.2％，高于现有专利产品。所制备的解酒植物饮品具有吸收迅速，见效快，生物利用度高等优点，适合醉酒人士应急使用，也可在日常调理中食用，市场前景十分广阔。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的详细描述。
本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限定本发明的范围。实施例中未注明具体技术或条件者，按照本领域内的文献所描述的技术或条件或者按照产品说明书进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过购买获得的常规产品。
料液比”，指固态的“料”的质量与作为浸提液的“液”的体积的比，单位是g/mL。
本发明中橙子榨汁是采用用常规榨汁方法榨汁即可，没有特殊要求。
实施例1
(1)将清洗好的原料甘草50g、佛手150g、山楂100g、枳椇子400g、砂仁100g和决明子200g放入提取罐中，以料液比1:6加入水，在80℃条件下，提取3小时，过滤，滤液浓缩至浸膏，得浸膏A，重量为102g。
(2)将清洗好的原料葛根1500g、干姜50g、肉豆蔻300g和绿豆200g放入提取罐中，以料液比1:8加入水，在90℃条件下，提取2小时，再加入葛花200g和菊花200g提取0.5小时，过滤，滤液浓缩至浸膏，得浸膏B，重量为250g。
(3)将新鲜橙子300g洗净，榨汁。
(4)取适量水将浸膏A和浸膏B复溶，加入橙汁，并用水定容至7.040L，混匀，过滤，灭菌，灌装，得产品。
实施例2
(1)将清洗好的原料甘草200g、佛手100g、山楂200g、枳椇子200g、砂仁50g和决明子300g放入提取罐中，以料液比1:8加入水，在90℃条件下，提取2小时，过滤，滤液浓缩至浸膏，得浸膏A，重量为115g。
(2)将清洗好的原料葛根1000g、干姜200g、肉豆蔻100g和绿豆100g放入提取罐中，以料液比1:10加入水，在100℃条件下，提取1小时，再加入葛花400g和菊花100g提取0.75小时，过滤，滤液浓缩至浸膏，得浸膏B，重量为140g。
(3)将新鲜橙子400g洗净，榨汁。
(4)取适量水将浸膏A和浸膏B复溶，加入橙汁，并用水定容至2.550L，混匀，过滤，灭菌，灌装得产品。
实施例3
(1)将清洗好的原料甘草300g、佛手300g、山楂300g、枳椇子250g、砂仁200g和决明子400g放入提取罐中，以料液比1:10加入水，在100℃条件下，提取1小时，过滤，滤液浓缩至浸膏，得浸膏A，重量为170g。
(2)将清洗好的原料葛根1800g、干姜150g、肉豆蔻50g和绿豆300g放入提取罐中，以料液比1:10加入水，在100℃条件下，提取3小时，再加入葛花600g和菊花300g提取1小时，过滤，滤液浓缩至浸膏，得浸膏B，重量为400g。
(3)将新鲜橙子600g洗净，榨汁。
(4)取适量水将浸膏A和浸膏B复溶，加入橙汁，并用水定容至17.1L，混匀，过滤，灭菌，灌装，得产品。
实施例4
(1)将清洗好的原料甘草100g、佛手200g、山楂240g、枳椇子300g、砂仁150g和决明子300g放入提取罐中，以料液比1:6加入水，在90℃条件下，提取1小时，过滤，滤液浓缩至浸膏，得浸膏A，重量为145g。
(2)将清洗好的原料葛根1200g、干姜100g、肉豆蔻150g和绿豆100g放入提取罐中，以料液比1:6加入水，在80℃条件下，提取1小时，再加入葛花450g和菊花250g提取1小时，过滤，滤液浓缩至浸膏，得浸膏B，重量为235g。
(3)将新鲜橙子300g洗净，榨汁。
(4)取适量水将浸膏A和浸膏B复溶，加入橙汁，并用水定容至7.6L，混匀，过滤，灭菌，灌装，得产品。
实施例5解酒植物饮品抗肝损伤作用实验研究
实验材料与药物
1.药物和试剂
红星二锅头酒:56度(北京二锅头酿酒总厂生产)，ALT、AST试剂盒(迈克公司生产)。
2.动物
昆明种小鼠，体重24～27g，雌雄各半。
3.实验仪器
UV-2600紫外可见分光光度计(日本岛津)
4.药品制备
按照实施例4制备方式制备供试药品。
5.受试药物及处理方法
5.1造模及给药剂量
小鼠随机分为6组，每组15只，雌雄各半，其中5组造急性酒精性肝损伤模型：即模型组，解酒植物饮品大剂量组、解酒植物饮品中剂量组、解酒植物饮品小剂量组，护肝胶囊对照组。另设空白对照组。除空白对照组外的5组动物，小鼠按0.14mL/10g灌胃二锅头；0.5h后，给药组小鼠按大、中、小剂量(5.25mL/kg、3.50mL/kg、1.75mL/kg，分别为成人每天用量15、10、5倍)灌服解酒植物饮品，对照组按100mg/kg(为成人每天用量10倍)灌服护肝胶囊。灌酒与用药，0.5h后重复一次。对照组和模型组灌服同体积生理盐水。连续造模和给药5d。
5.2实验操作
实验灌酒后开始计时，计算1小时内小鼠醉酒率和醒/醉比(结果见表1)。出现翻正反射阳性视为醉酒(将动物四肢向上仰卧于平台，30s内不能自行翻过身体者为阳性，反之为阴性)，翻正反射消失视为醒酒。于第4日晚开始禁食，16h后眼球采血，3000r/min离心取血清，测血清中ALT、AST(结果见表2)。
表1各组动物醉酒率和醒/醉比的比较(％,n＝15)
| 分组 | 醉酒率％ | 醒/醉比％ |
| 空白对照组 | 0 | 0 |
| 模型组 | 75.6±10.2 | 55.9±7.9 |
| 大剂量组 | 30.3±7.2 | 85.6±9.7 |
| 中剂量组 | 30.7±10.5 | 85.1±12.5 |
| 小剂量组 | 33.2±9.6 | 80.3±8.2 |
| 护肝胶囊对照组 | 70.1±10.1 | 48.6±13.2 |
表2各组小鼠ALT、AST的比较(U/L)
通过实验表明，在醉酒率方面，本发明解酒植物饮品大中小计量均明显低于模型组和对照组。在醒/醉比方面，解酒植物饮品大中小计量明显高于对照组和模型组，说明该解酒植物饮品具有明显的解酒效果。同时本实验还考察了小鼠血清中ALT、AST的活性，结果显示本发明可明显降低血清中ALT、AST的活性。因此，可以推断，本发明不但具有解酒效果，同时还具有保肝作用。
实施例6不同剂型对小鼠解酒实验研究
实验材料与药物
1.药物和试剂
红星二锅头酒:56度(北京二锅头酿酒总厂生产)。
2.动物
昆明种小鼠，体重24～27g，雌雄各半。
3.产品剂型筛选
根据实施例5实验结果，确定本发明解酒植物饮品小剂量组1.75mL/kg已经具有明显的解酒效果，因此，本实验采用小剂量组的用药量。样品提取过程按照实施例4中操作进行，将最终产品按照传统方法制成丸剂、片剂、胶囊剂、液体制剂，用于后续实验。
4.受试药物及处理方法
4.1造模及给药剂量
小鼠随机分为6组，每组15只，雌雄各半，其中5组造急性酒精性肝损伤模型：即模型组，液体制剂组、丸剂组、片剂组，胶囊剂组。另设空白对照组。除空白对照组外的5组动物，小鼠按0.14mL/10g灌胃二锅头；0.5h后，给药组小鼠按不同剂型，相同用量给药。灌酒与用药，0.5h后重复一次。对照组和模型组灌服同体积生理盐水。连续造模和给药5d。
4.2实验操作
实验灌酒后开始计时，计算1小时内小鼠醉酒率和醒/醉比(结果见表3)。
表3不同剂型对动物醉酒率和醒/醉比的影响(％,n＝15)
通过实验表明，在醉酒率方面和醒/醉比方面，不同剂型的制剂的解酒效果有一定差别，液体制剂效果最为明好，丸剂和片剂效果次之，胶囊剂效果较差，可能是由于胶囊崩解需要一定时间，减缓了有效成分的吸收，导致解酒效率降低。从实验结果上看，液体形式的制剂更利于动物吸收，能更高效的发挥解酒效力。
实施例7不同原理处理方式对小鼠解酒实验研究
实验材料与药物
1.药物和试剂
红星二锅头酒:56度(北京二锅头酿酒总厂生产)。
2.动物
昆明种小鼠，体重24～27g，雌雄各半。
3.制备方式
3.1本发明组：按照实施例4操作过程进行制备解酒植物饮品的制备。
3.2常规提取组：(1)按照传统口服液制备方法，将除橙子以外原料按照实施例4中的比例混合，以料液比1:6加入水，在90℃条件下，提取1小时，过滤，滤液浓缩至浸膏，得浸膏。(2)新鲜橙子300g洗净，榨汁。(3)取适量水将浸膏复溶，加入橙汁，并用水定容至7.6L，混匀，过滤，灭菌，灌装，得产品。
3.3专利对照组：选用广能葛根口服液(药店购买)，该产品申请中国发明专利《一种葛根口服液》(专利申请号：200910094908.2)，主要配方为葛根、葛花和枳椇子提取物按质量比2：2：1的比例放入搅拌罐内，其中每100g提取物加入1L纯净水，搅拌混匀，过滤，灭菌，灌装，得产品。
4.受试药物及处理方法
4.1造模及给药剂量
小鼠随机分为6组，每组15只，雌雄各半，其中3组造急性酒精性肝损伤模型：即模型组，本发明组、常规提取组。另设空白对照组。除空白对照组外的5组动物每日禁食不禁水6h后，小鼠按0.14ml/10g灌胃二锅头；0.5h后，给药组小鼠按相同用量给药。灌酒与用药，0.5h后重复一次。对照组和模型组灌服同体积生理盐水。连续造模和给药5d。
4.2实验操作
实验灌酒后开始计时，计算1小时内小鼠醉酒率和醒/醉比(结果见表4)。
表4不同制备方式对动物醉酒率和醒/醉比的影响(％,n＝15)
| 分组 | 醉酒率％ | 醒/醉比％ |
| 空白对照组 | 0 | 0 |
| 模型组 | 75.6±10.2 | 55.9±7.9 |
| 本发明组 | 33.2±9.6 | 80.3±8.2 |
| 常规提取组 | 45.1±8.2 | 70.7±9.4 |
| 专利对照组 | 44.5±5.2 | 67.1±4.4 |
通过实验表明，不同提取方式所生产的制剂的解酒效果有差别，本发明解酒植物饮品，将食药两用原料分为两部分，分别对每一部分进行加热提取。其解酒效果好于常规提取组的制剂。其中，醉酒率降低了约12％，醒醉比提高了近10％。可能是在常规提取过程中，由于原料过多，原料内部化合物在加热提取过程中相互反应，从而降低了活性成分的含量，导致醉酒率略高，醒醉比略低。
在与专利对照组的对比中，而本发明的解酒效果依然是处于优势地位。醉酒率与专利对照组相比仍然较低，同时醒醉比较高。可能是由于本发明加入了佛手、山楂、绿豆等大量药食同源材料为辅料，该类辅料具有增强葛根、葛花等主料的解酒功效，从而提高了解酒效率。同时由于该该类辅料的添加，产品中主料的用量，每升产品用量中葛花用料量为59.2g，葛根157.9g，枳椇子39.5g，相当于浸膏用量葛花约6g，葛根约16g，枳椇子约4g，与专利对照组浸膏用量葛花约40g，葛根约40g，枳椇子约20g相比，原料用量明显减少。虽然产品中添加其他辅料，但其他材料均为廉价易得农产品。因此，本发明具有提高解酒效果，同时降低生产成本的应用前景。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (7)
1.一种解酒植物饮品，其特征在于，包括按照重量份数计的如下原料：
甘草0.5~3份、佛手1~3份、山楂1~3份、枳椇子2~4份、砂仁0.5~2份、决明子2~4份、葛根10~18份、干姜0.5~2份、肉豆蔻0.5~3份、绿豆1~3份、葛花2~6份、菊花1~3份、橙子3~6份。
2.根据权利要求1所述的解酒植物饮品，其特征在于，包括按照重量份数计的如下原料：
甘草0.5份、佛手1.5份、山楂1份、枳椇子4份、砂仁1份、决明子2份、葛根15份、干姜0.5份、肉豆蔻3份、绿豆2份、葛花2份、菊花2份、橙汁3份。
3.根据权利要求1所述的解酒植物饮品，其特征在于，包括按照重量份数计的如下原料：
甘草2份、佛手1份、山楂2份、枳椇子2份、砂仁0.5份、决明子3份、葛根10份、干姜2份、肉豆蔻1份、绿豆1份、葛花4份、菊花1份、橙子4份。
4.根据权利要求1所述的解酒植物饮品，其特征在于，包括按照重量份数计的如下原料：
甘草3份、佛手3份、山楂3份、枳椇子2.5份、砂仁2份、决明子4份、葛根18份、干姜1.5份、肉豆蔻0.5份、绿豆3份、葛花6份、菊花3份、橙子6份。
5.根据权利要求1所述的解酒植物饮品，其特征在于，包括按照重量份数计的如下原料：
甘草1份、佛手2份、山楂2.4份、枳椇子3份、砂仁1.5份、决明子3份、葛根12份、干姜1份、肉豆蔻1.5份、绿豆1份、葛花4.5份、菊花2.5份、橙子3份。
6.权利要求1-5任意一项所述的解酒植物饮品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤（1），将清洗好的原料甘草、佛手、山楂、枳椇子、砂仁和决明子放入提取罐中，以料液比1:6~1:10加入水，在80~100℃条件下，提取1~3小时，过滤，滤液浓缩至浸膏，得浸膏A；
步骤（2），将清洗好的原料葛根、干姜、肉豆蔻、绿豆放入提取罐中，以料液比1:6~1:10加入水，在80~100℃条件下，提取1~3小时，再加入葛花和菊花继续提取0.5~1小时，过滤，滤液浓缩至浸膏，得浸膏B；
步骤（3），将新鲜橙子洗净，榨汁；
步骤（4），将浸膏A、浸膏B加水复溶，同时加入橙汁，最后用水定容，使浸膏A和浸膏B的总重量与最终定容溶液体积的比值为1:10~1:30；接着混匀，过滤，滤液经灭菌后灌装，得到解酒植物饮品。
7.根据权利要求6所述的解酒植物饮品的制备方法，其特征在于，所述的提取方法为浸提、超声提取或渗漉提取。
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