CN104673577B - 一种sod葡萄酒及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种SOD葡萄酒及其制备方法，取下述质量配比的主要原料制备而成：SOD 5‑10，生姜25‑34，泽泻16‑25，枸杞子20‑30，五味子14‑20，葡萄汁220‑260。本发明制备工艺简单，无任何毒副作用，营养丰富，有抗衰老、消除疲劳、改善失眠症状、抑癌抗瘤、有益心血管、养颜护肤、抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、止血利尿等功效，并且能够调节人体内分泌系统，提高机体免疫力，长期适量饮用，具有良好的保健效果。
Description
技术领域
本发明涉及葡萄酒领域，特别是涉及一种SOD葡萄酒及其制备方法。
背景技术
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。葡萄酒性温味甘，入肝、脾、心经。有益心血管、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、消除疲劳、止血利尿的功效。主治食欲不振，手足无力，精神困倦，失眠，小便不畅。①《本草纲目》：“葡萄酒暖腰肾驻颜色。”②《饮膳食谱》：“葡萄酒运气行滞，使百脉流畅。”葡萄酒是一种高级饮料，它里面具有很丰富的营养。葡萄酒如果喝酒得当，那么就能很直接的对人体神经系统产生作用，能提高肌肉的张度。而且葡萄酒中会含有很多能被人体直接吸收的成分如：氨基酸、矿物质、维生素等等，那么就能对人体的生理机能得到很好的维持和调节。葡萄酒尤其对身体虚弱的人、以及失眠拥有睡眠障碍的人，还有老人的效果更为显著。所以葡萄酒可以说是一种很美味的滋补品。
自由基是一种带具有不成对电子的原子、分子或离子，多由人体吸收的有害物质形成，是人体生命活动的必然产生的有害物质，性质极为活泼。它能在人体内自由流动，随时攻击人体正常细胞，从其他细胞身上窃取电子来修复自己。从而导致正常细胞被破坏突变，蛋白质、酶、DNA受损变质，进而导致人体衰老和免疫能力的下降，引发各种疾病。自由基被现代医学称为致病中介因子。SOD，超氧化物歧化酶，是一种源于生命体的活性物质，具有神奇的魔力，是人体不可缺少的具有特殊生物高活性酶，是衡量机体细胞衰老的指标物质。当它与自由基相遇时，就会将自由基变成对人体无害的水分子和氧分子，排除体外，国际医学界公认超氧化物歧化酶—SOD是唯一能一次性清除体内自由基最有效的酶。SOD在清除自由基过程中产生一些新的自由基，而自由基又能刺激产生SOD，但随着年龄的增加该能力减弱乃至失去。一般来讲，随着年龄的增大（一般25岁以后），机体产生自由基清除剂—SOD的能力逐渐下降，从而消弱了机体对自由基损害的防御能力。在机体内代谢过程中不断产生自由基的累加及机体受到外界因素的影响而产生大量的自由基，加速了生命细胞的衰老，并引发一系列的亚健康症状和病变（如高血压、高血脂、中风、肿瘤，皮肤也容易长斑、长皱纹等）。为了防御自由基的损害，维护机体健康，必须及时补充外源性自由基清除剂—SOD，以维持机体的整体代谢平衡，达到提高机体免疫力，维护人体真正健康的目的。
申请公布号 CN 103122294 A（申请号
201310079140.8）的中国专利文献公开了一
种含SOD成分的葡萄酒的制备方法，包括以下步骤：（1）制备余甘果葡萄酒汁；（2）制备余甘果发酵汁；（3）勾兑，灭菌；（4）装瓶、包装；制得的葡萄酒中每升含有SOD80万～120万国际单位，所述葡萄酒中原花青素的质量百分比为0.1‰～0.375‰。申请公布号 CN 104004618 A（申请号 201410165404.6）的中国专利文献公开了一种抗衰老葡萄酒，是由下述重量份的原料制成：葡萄200-250、蓝莓30-40、玫瑰果20-30、石榴籽10-14、芝麻10-15、黄瓜籽8-12、黑枸杞4-5、桑葚2-3、绞股蓝1-2、黄精3-4、丰花草1-2、沙参1-2、枸骨根1-2、熟地黄3-4、麦芽糖浆40-50、玉米油和活性干酵母适量。申请公布号 CN 102533486 A（申请号 201210036203.7）的中国专利文献公开了一种沙棘葡萄酒及其制备方法，该沙棘葡萄酒由包括如下重量份数的原料制备得到：鲜葡萄75-80份、沙棘果6-9份、白糖1-4份、葡萄酒用酵母液6-8份。
目前市场上流行的葡萄酒大多为普通葡萄酒，没有添加保健中草药，虽然营养价值较高，但功效有限。
发明内容
针对现有技术的不足，本发明的目的是提供一种SOD葡萄酒及其制备方法。本发明制备工艺简单，无任何毒副作用，营养丰富，有抗衰老、消除疲劳、改善失眠症状、抑癌抗瘤、有益心血管、养颜护肤、抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、止血利尿等功效，并且能够调节人体内分泌系统，提高机体免疫力，长期适量饮用，具有良好的保健效果。
本发明的技术方案是：
一种SOD葡萄酒，取下述质量配比的主要原料制备而成：SOD
5-10，生姜25-34，泽泻16-25，枸杞子20-30，五味子14-20，葡萄汁 220-260。
一种SOD葡萄酒，优选的方案是，取下述质量配比的主要原料制备而成：SOD
6-8，生姜28-32，泽泻18-22，枸杞子23-27，五味子15-18，葡萄汁 230-250。
一种SOD葡萄酒，更加优选的方案是，取下述质量配比的主要原料制备而成：SOD 7，生姜30，泽泻20，枸杞子25，五味子16，葡萄汁 240。
上述SOD葡萄酒的制备方法是：
（1）配制质量分数为3%～7%的食盐水，将生姜、泽泻、枸杞子和五味子清洗干净后，放入配制好的食盐水中浸泡15～28分钟，消完毒后沥干，研成细粉，过60目筛；
（2）将葡萄汁、SOD与步骤（1）所得混合均匀，倒入到清洁消毒过的发酵罐中，将白砂糖完全溶解在纯净水中，再加入干酵母搅拌溶解，白砂糖的质量（g）:纯净水的体积（mL）:干酵母的质量（g）=2:10:1，其中干酵母的质量为葡萄汁质量的0.6%～1.8%，静置16～25分钟后倒入发酵罐中搅拌均匀；
（3）控制发酵温度在15℃～30℃之间，发酵7～15天，过滤去渣，滤液灭菌灌装，即得。
优选在于步骤（1）中，配制质量分数为4%～6%的食盐水。
优选在于步骤（1）中，放入配制好的食盐水中浸泡18～25分钟。
优选在于步骤（2）中，干酵母的质量为葡萄汁质量的0.8%～1.5%。
优选在于步骤（2）中，静置18～22分钟后倒入发酵罐中搅拌均匀。
优选在于步骤（3）中，控制发酵温度在18℃～28℃之间。
优选在于步骤（3）中，发酵9～12天。
更加优选的，步骤（1）中配制质量分数为5%的食盐水。
更加优选的，步骤（1）中放入配制好的食盐水中浸泡22分钟。
更加优选的，步骤（2）中干酵母的质量为葡萄汁质量的1%。
更加优选的，步骤（2）中静置20分钟后倒入发酵罐中搅拌均匀。
更加优选的，步骤（3）中控制发酵温度在20℃～25℃之间。
更加优选的，步骤（3）中发酵11天。
本发明提供的SOD葡萄酒制备工艺简单，所得产品饮用方便。除此之外，本发明的优良效果还表现在：
1、无任何毒副作用；
2、有抗衰老、消除疲劳、改善失眠症状、抑癌抗瘤、有益心血管、养颜护肤、抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、止血利尿等功效，并且能够调节人体内分泌系统，提高机体免疫力，长期适量饮用，具有良好的保健效果；
3、营养丰富。
具体实施方式
下面结合实施例和实验例详细说明本发明的技术方案，但保护范围不限于此。
实施例 1一种SOD葡萄酒，取下述质量份的主要原料制备而成（每份为200g）：SOD 5份，生姜25份，泽泻16份，枸杞子20份，五味子14份，葡萄汁 220份。
上述SOD葡萄酒的制备方法是：
（1）配制质量分数为3%的食盐水，将生姜、泽泻、枸杞子和五味子清洗干净后，放入配制好的食盐水中浸泡15分钟，消完毒后沥干，研成细粉，过60目筛；
（2）将葡萄汁（品牌：香萃提汽泡型白葡萄汁，生产厂商：香萃提酒庄，葡萄汁含量100%，酒精度：0.03% vol）、SOD（级别：优级纯GR，含量90%，产品规格：2000 u/mg，购自北京天勤一和生物科技有限公司）与步骤（1）所得混合均匀，倒入到清洁消毒过的发酵罐中，将白砂糖完全溶解在纯净水中，再加入干酵母搅拌溶解，白砂糖的质量（g）:纯净水的体积（mL）:干酵母的质量（g）=2:10:1，其中干酵母的质量为葡萄汁质量的0.6%，静置16分钟后倒入发酵罐中搅拌均匀；
（3）控制发酵温度在15℃～30℃之间，发酵7天，过滤去渣，滤液灭菌灌装，即得。
本发明所得SOD葡萄酒的饮用量：饭后饮用，男性每人每天300-400mL，女性每人每天200-300mL。
实施例 2一种SOD葡萄酒，取下述质量份的主要原料制备而成（每份为200g）：SOD
10份，生姜34份，泽泻25份，枸杞子30份，五味子20份，葡萄汁260份。
上述SOD葡萄酒的制备方法是：
（1）配制质量分数为7%的食盐水，将生姜、泽泻、枸杞子和五味子清洗干净后，放入配制好的食盐水中浸泡28分钟，消完毒后沥干，研成细粉，过60目筛；
（2）将葡萄汁（品牌：香萃提汽泡型白葡萄汁，生产厂商：香萃提酒庄，葡萄汁含量100%，酒精度：0.03% vol）、SOD（级别：优级纯GR，含量90%，产品规格：2000u /mg，购自北京天勤一和生物科技有限公司）与步骤（1）所得混合均匀，倒入到清洁消毒过的发酵罐中，将白砂糖完全溶解在纯净水中，再加入干酵母搅拌溶解，白砂糖的质量（g）:纯净水的体积（mL）:干酵母的质量（g）=2:10:1，其中干酵母的质量为葡萄汁质量的1.8%，静置25分钟后倒入发酵罐中搅拌均匀；
（3）控制发酵温度在15℃～30℃之间，发酵15天，过滤去渣，滤液灭菌灌装，即得。
典型案例一：黄XX，女，30岁。黄女士在一家事务所工作，因工作原因，每天要熬夜到晚上十一、二点，甚至有时到凌晨2、3点。由于经常通宵熬夜，黄女士发觉自己的抵抗力下降，精力差，易疲劳，失眠头昏，人的精神面貌一下衰老了很多。皮肤出现干燥、弹性差、暗淡无光。饮用本实施例所得SOD葡萄酒，饭后饮用，每天200mL。持续饮用1个月，黄女士自觉精力好转，易疲劳症状缓解，失眠头昏消失，皮肤也变得有弹性。继续饮用2个月，黄女士的精神面貌得到较大改观，皮肤变得自然光亮有弹性。
实施例 3一种SOD葡萄酒，取下述质量份的主要原料制备而成（每份为200g）：SOD 6份，生姜28份，泽泻18份，枸杞子23份，五味子15份，葡萄汁 230份。
上述SOD葡萄酒的制备方法是：
（1）配制质量分数为4%的食盐水，将生姜、泽泻、枸杞子和五味子清洗干净后，放入配制好的食盐水中浸泡18分钟，消完毒后沥干，研成细粉，过60目筛；
（2）将葡萄汁（品牌：香萃提纯黑汽泡型葡萄汁，生产厂商：香萃提酒庄，葡萄汁含量100%，酒精度：0.03% vol）、SOD（含量：98％，产品规格：BR，2500～7000u/mg，牛血，CAS：9054-89-1，购自上海亨代劳商贸有限公司）与步骤（1）所得混合均匀，倒入到清洁消毒过的发酵罐中，将白砂糖完全溶解在纯净水中，再加入干酵母搅拌溶解，白砂糖的质量（g）:纯净水的体积（mL）:干酵母的质量（g）=2:10:1，其中干酵母的质量为葡萄汁质量的0.8%，静置18分钟后倒入发酵罐中搅拌均匀；
（3）控制发酵温度在18℃～28℃之间，发酵9天，过滤去渣，滤液灭菌灌装，即得。
典型病例二：曹XX，女，28岁。曹女士是一名办公室工作人员，每天工作八小时以上，一直坐着面对电脑。最近半年面部长痘，出现辐射斑，肌肤变得干燥晦暗无光泽，眼睛视力下降，出现了黑眼圈。饮用本实施例所得SOD葡萄酒，饭后饮用，每天300mL。坚持饮用1个月后，黑眼圈没了，辐射斑也开始慢慢变淡，肌肤看起来不那么干燥了。继续饮用2个月，面部痘痘基本消失，辐射斑明显变淡，皮肤也变得水润白皙有光泽，眼睛视力有所改善。
实施例 4一种SOD葡萄酒，取下述质量份的主要原料制备而成（每份为200g）：SOD 8份，生姜32份，泽泻22份，枸杞子27份，五味子18份，葡萄汁250份。
上述SOD葡萄酒的制备方法是：
（1）配制质量分数为6%的食盐水，将生姜、泽泻、枸杞子和五味子清洗干净后，放入配制好的食盐水中浸泡25分钟，消完毒后沥干，研成细粉，过60目筛；
（2）将葡萄汁（品牌：香萃提纯黑汽泡型葡萄汁，生产厂商：香萃提酒庄，葡萄汁含量100%，酒精度：0.03% vol）、SOD（含量：98％，产品规格：BR，2500～7000u/mg，牛血，CAS：9054-89-1，购自上海亨代劳商贸有限公司）与步骤（1）所得混合均匀，倒入到清洁消毒过的发酵罐中，将白砂糖完全溶解在纯净水中，再加入干酵母搅拌溶解，白砂糖的质量（g）:纯净水的体积（mL）:干酵母的质量（g）=2:10:1，其中干酵母的质量为葡萄汁质量的1.5%，静置22分钟后倒入发酵罐中搅拌均匀；
（3）控制发酵温度在18℃～28℃之间，发酵12天，过滤去渣，滤液灭菌灌装，即得。
典型病例三：王XX，男，35岁。王先生是一名股票操盘手，平时工作压力大、精神也高度紧张。产生了失眠、头痛症状，并且，皮肤也会变得萎黄而松弛，皱纹横生。饮用本实施例所得SOD葡萄酒，饭后饮用，每天300mL。饮用1个月后，王先生的失眠、头痛症状得到缓解，皮肤松弛有所改善，皱纹有所减少。继续饮用两个月，王先生的皮肤变得紧致了不少，皱纹也明显减少。
实施例 5一种SOD葡萄酒，取下述质量份的主要原料制备而成（每份为200g）：SOD 7份，生姜30份，泽泻20份，枸杞子25份，五味子16份，葡萄汁 240份。
上述SOD葡萄酒的制备方法是：
（1）配制质量分数为5%的食盐水，将生姜、泽泻、枸杞子和五味子清洗干净后，放入配制好的食盐水中浸泡22分钟，消完毒后沥干，研成细粉，过60目筛；
（2）将葡萄汁（品牌：香萃提麝香汽泡型白葡萄汁，生产厂商：香萃提酒庄，葡萄汁含量100%，酒精度：0.03% vol）、SOD（型号：USP，含量≥95%，规格：10000u/g，CAS：9054-89-1，购自陕西森弗天然制品有限公司）与步骤（1）所得混合均匀，倒入到清洁消毒过的发酵罐中，将白砂糖完全溶解在纯净水中，再加入干酵母搅拌溶解，白砂糖的质量（g）:纯净水的体积（mL）:干酵母的质量（g）=2:10:1，其中干酵母的质量为葡萄汁质量的1%，静置20分钟后倒入发酵罐中搅拌均匀；
（3）控制发酵温度在20℃～25℃之间，发酵11天，过滤去渣，滤液灭菌灌装，即得。
本发明所用主要原料的药理如下：
SOD：中文名称：超氧化物歧化酶，别名肝蛋白，是生物体内重要的抗氧化酶，广泛分布于各种生物体内，如动物，植物，微生物等。SOD具有特殊的生理活性，是生物体内清除自由基的首要物质。SOD是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质。应用领域：药物类：主要集中在炎症病患者，尤其治疗类风湿关节炎、慢性多发性关节炎、心肌梗塞、心血管病、肿瘤患者以及放射性治疗炎症病患者；生化制药：作为一种生化酶制剂，广泛应用于临床和科研上，可抗衰老，抗肿瘤、调节人体内分泌系统，提高免疫力。
生姜：基原：为姜科植物姜的新鲜根茎。药性：味辛，性温。归肺、胃、脾经。功用主治：散寒解表，降逆止呕，化痰止咳。主风寒感冒，恶寒发热，头痛鼻塞，呕吐，痰饮喘咳，胀满，泄泻。
泽泻：基原：为泽泻科植物泽泻的干燥块茎。药性：甘，寒。归肾、膀胱经。功用主治：利小便，清湿热。用于小便不利，水肿胀满，泄泻尿少，痰饮眩晕，热淋涩痛；高血脂。
枸杞子：基原：为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的成熟果实。药性：甘，平。归肝、肾经。功用主治：滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。
五味子：基原：为木兰科植物五味子的干燥成熟果实。药性：酸、甘，温。归肺、心、肾经。功用主治：收敛固涩，益气生津，补肾宁心。用于久嗽虚喘，梦遗滑精，遗尿尿频，久泻不止，自汗，盗汗，津伤口渴，短气脉虚，内热消渴，心悸失眠。
葡萄汁：葡萄汁是由葡萄果肉榨出的果汁。它经常用来发酵后制取葡萄酒，白兰地或者威士忌。在酿酒工业中，葡萄汁是一种必需的产品。葡萄是物美价廉的普通水果，市场供应很丰富。葡萄汁被科学家们誉为“植物奶”。葡萄汁的功效与作用：1.葡萄汁中含有丰富的葡萄糖，当身体发生低血糖疾病的时候，适当的饮用一些葡萄汁，可以使低血糖疾病的症状得到缓解。2.葡萄汁中含有一种可以辅助睡眠的物质—褪黑素，可以帮助调节睡眠周期，使不正常睡眠情况得到改善。3.对于具有胃气虚弱、胃阴不足、患有慢性胃炎、胃口不好的老人，在饭前饮用一小杯葡萄汁，可以补虚弱、开胃。4.儿童经常饮用葡萄汁，可以促进骨骼发育，对于神经衰弱和过度疲劳均有良好的改善作用。5.葡萄汁中含有一种抗癌物质白藜芦醇，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散，并且有效帮助器官移植手术患者减少排斥反应，促进康复。
试验例 1 2009年2月-2011年8月，在4所医院筛选240例患者。饮用本发明所得SOD葡萄酒，饭后饮用，男性每人每天300-400mL，女性每人每天200-300mL。饮用本发明所得SOD葡萄酒的部分效果如表1所示。
本发明以SOD、生姜、泽泻、枸杞子、五味子和葡萄汁为主要原料，制成SOD葡萄酒。本发明无任何毒副作用，营养丰富，有抗衰老、消除疲劳、改善失眠症状、抑癌抗瘤、有益心血管、养颜护肤、抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、止血利尿等功效，并且能够调节人体内分泌系统，提高机体免疫力，长期适量饮用，具有良好的保健效果。
最后应说明的是，实施例只是本发明最优的具体实施方式而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (7)
1.一种SOD葡萄酒的制备方法，其特征在于，取下述质量配比的主要原料：SOD 7，生姜30，泽泻20，枸杞子25，五味子16，葡萄汁 240；步骤如下：
（1）配制质量分数为4%～6%的食盐水，将生姜、泽泻、枸杞子和五味子清洗干净后，放入配制好的食盐水中浸泡18～25分钟，消完毒后沥干，研成细粉，过60目筛；
（2）将葡萄汁、SOD与步骤（1）所得混合均匀，倒入到清洁消毒过的发酵罐中，将白砂糖完全溶解在纯净水中，再加入干酵母搅拌溶解，白砂糖的质量（g）：纯净水的体积（mL）：干酵母的质量（g）=2：10：1，其中干酵母的质量为葡萄汁质量的0.8%～1.5%，静置18～22分钟后倒入发酵罐中搅拌均匀；
（3）控制发酵温度在18℃～28℃之间，发酵9～12天，过滤去渣，滤液灭菌灌装，即得。
2.如权利要求1所述的SOD葡萄酒的制备方法，其特征在于，步骤（1）配制质量分数为5%的食盐水。
3.如权利要求1所述的SOD葡萄酒的制备方法，其特征在于，步骤（1）放入配制好的食盐水中浸泡22分钟。
4.如权利要求1所述的SOD葡萄酒的制备方法，其特征在于，步骤（2）干酵母的质量为葡萄汁质量的1%。
5.如权利要求1所述的SOD葡萄酒的制备方法，其特征在于，步骤（2）静置20分钟后倒入发酵罐中搅拌均匀。
6.如权利要求1所述的SOD葡萄酒的制备方法，其特征在于，步骤（3）控制发酵温度在20℃～25℃之间。
7.如权利要求1所述的SOD葡萄酒的制备方法，其特征在于，步骤（3）发酵11天。
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