CN105851336A - 铁皮石斛茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种铁皮石斛茶。由以下重量份的原料制成：铁皮石斛5‑20份、绿茶叶5‑10份、雪莲果1‑5份、黄芪1‑5份、罗汉果1‑5份、知母1‑5份、黄秋葵1‑3份、月见草0.5‑2份、鱼腥草0.5‑1份、牛蒡子0.2‑0.5份、复合维生素0.01‑1份和复合蛋白粉0.01‑0.05份。本发明还提供了铁皮石斛茶的制备方法，包括烘干、粉碎、混匀、杀菌及烘干打包等步骤。本发明利用铁皮石斛生产的副产物石斛叶为主要原料，合理利用资源，各组分除了常见的中草药，还添加了复合维生素和复合蛋白粉，安全可靠，具有补气、补肝肾、强筋骨和提高人体免疫力的功能，同时还具有解酒保肝和降三高的作用。

Description

铁皮石斛茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及饮品技术领域，尤其涉及一种铁皮石斛茶及其制备方法。

背景技术

据《本草纲目》记载，石斛具有“强阴益精，厚肠胃，平胃气，补内绝不足，长肌肉，益智除惊，轻身延年”之功效，是治疗阴虚、目暗、胃弱、声音嘶哑等疾病的良药。随着消费者对铁皮石斛保健功能的认同，近几年国内铁皮石斛的生产量快速递增。铁皮石斛是一种珍贵的植物药材，民间将其称为“救命仙草”，国际药用植物界称其为“药界大熊猫”。《中国药学大词典》称铁皮石斛“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生，“善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。《神农本草经》将铁皮石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药。现代药理学研究证实：有效成分主要是石斛多糖、石斛碱和总氨基酸等。能提高人体免疫能力，增强记忆力；补五脏虚劳；抗衰老；抑制肿瘤；改善糖尿病等症状有显著效果。

铁皮石斛除含有多糖、生物碱、氨基酸等物质外，还含钙、钾、钠、镁、锌、铁、锰、硒、铜、铬、镍等微量元素。经中国医药学院药用植物所鉴定多糖含量为18.974％、总生物碱为0.03％，能提高人体免疫能力，对人体眼、咽、肺、胃、肠、肾等器官疾病有特殊疗效。

铁皮石斛入茶，是当代最常见的食疗方法。食用时依然延续传统的方式。将铁皮石斛采摘、烘焙炮制后，用水煎煮或者开水冲泡的方式，喝其水、弃其渣或者咀嚼其渣吞咽食入。目前铁皮石斛茎的加工技术基本成熟，而占铁皮石斛生物量50％以上约150万公斤/年(干重)的石斛叶因加工技术不成熟而基本作为废弃物处理，在造成资源浪费的同时，也污染了环境。研究发现，石斛叶中的主要生理活性成分含量为石斛茎的60％左右，具有综合利用的价值。

随着人们的生活水平越来越好，人们也就越来越追求健康、保健的饮品，目前现有的铁皮石斛茶功效单一，口味偏差，保健功能欠佳，难以满足人们的需求。

发明内容

本发明的目的在于：针对上述存在的问题，提供一种铁皮石斛茶。本发明的铁皮石斛茶能充分利用铁皮石斛的营养价值，与其它原料合理组合，相辅相成，营养含量高，多种保健功效明显；本发明的铁皮石斛茶各组分除了常见的中草药，还添加了复合维生素和复合蛋白粉，安全可靠，具有补气、补肝肾，强筋骨，提高人体免疫力的功能，同时还具有解酒保肝和降三高的作用。本发明还提供了铁皮石斛茶的制备方法。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种铁皮石斛茶，由以下重量份的原料制成：铁皮石斛5-20份、绿茶叶5-10份、雪莲果1-5份、黄芪1-5份、罗汉果1-5份、知母1-5份、黄秋葵1-3份、月见草0.5-2份、鱼腥草0.5-1份、牛蒡子0.2-0.5份、复合维生素0.01-1份和复合蛋白粉0.01-0.05份。

进一步地，上述的铁皮石斛茶，由以下重量份的原料制成：铁皮石斛10份、绿茶叶8份、雪莲果3份、黄芪2份、罗汉果3份、知母1份、黄秋葵2份、月见草1份、鱼腥草0.6份、牛蒡子0.3份、复合维生素0.05份和复合蛋白粉0.02份。

进一步地，所述铁皮石斛为立冬后或清明之前采收的铁皮石斛叶。

进一步地，所述复合维生素由以下重量份的原料组成：维生素C 10-40份、维生素E5-10份、硫胺素0.1-2份、核黄素0.1-1份、烟酸0.1-0.7份、吡哆醇0.2-0.5份、维生素A₁0.01-0.1份、生物素0.02-0.07份、氰钴胺0.01-0.05份、胡萝卜素0.001-0.05份和泛酸钙0.001-0.01份。

进一步地，所述复合蛋白粉由以下重量份的原料组成：乳铁蛋白粉20-40份、乳清分离蛋白粉10-25份、蛋白糖1-5份和柠檬酸1-5份。

本发明还提供了上述的铁皮石斛茶的制备方法，由以下步骤组成：

（1）将除复合维生素和复合蛋白粉以外的所有原料分类分批送入烘炒机内，烘炒时间根据不同组分的湿度控制在5-20分钟，烘炒至完全干透即可；

（2）将烘炒好的原料分类分批送入粉碎机，并过90-100目筛网；

（3）将各种粉碎好的原料、复合维生素和复合蛋白粉按配比进行合料、搅拌；

（4）将搅拌好的原料放入烘干机进行足烘、干燥；

（5）使用微波杀菌对所有干燥好待打包的物料进行杀菌；

（6）将杀菌好的物料装入自动造包机器中，一次成型装入食品过滤包中，每袋2-3克，检验、包装即可。

更进一步地，所述微波杀菌的温度为70-80℃，时间为0.5-2h，频率为2200-2500MHz，功率为5-10kW。

铁皮石斛属于气生兰科草本植物，明代李时珍著《本草纲目》记载：除痹下气、补五脏只虚劳，强阴益精，久服，厚肠胃，补内绝之气；来胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年。当代化学和药理研究发现，铁皮石斛中含有丰富的多糖成分，具有增长T细胞、B细胞、NK细胞和巨噬细胞功能的作用。铁皮石斛中的多糖成分对癌症病人具有明显增强T细胞免疫功能的作用，可提高人体的免疫力，防御外界病源因子的侵袭和清除体内衰老死伤、突变细胞；抗衰老；抑制肿瘤；抗缺氧；对放化疗以及夜生活、烟酒过度者有显著效果；维持机体的生理稳定状态。

绿茶叶含化合物多达数百种，如维生素类、蛋白质、氨基酸、糖类及矿物质元素，具有提神益思、消炎灭菌、解毒醒酒、降脂降压等作用。

雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%，雪莲果其含量是所有植物中最高的，雪莲果含有丰富的钙、镁、铁、锌、钾、硒 等及微量元素；可以调理血液、降低血糖、血脂和胆固醇，预防和治疗高血压和糖尿病，对老年人心脑血管病有明显的保健作用，雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的，可帮助消化，调理肠胃，治疗下痢，使排便通畅，是肠胃病的克星，消炎利尿，保持尿路畅通，减少结石和致癌毒素，清肝解毒，能有效预防面部暗疮斑点，是养颜美容的天然保健果品。

知母，味苦，寒。入肺、胃、肾经。用于温热病，邪热亢盛、壮热、烦渴、脉洪大等肺胃实热，阴虚火旺，肺肾亏所致的骨节蒸潮热、盗汗、心烦等症。

黄秋葵是一种低脂肪、低热量、无胆固醇的保健蔬菜，美国人称其为“植物 伟哥”、日本人称其为“绿色人参”，经常食用可增强人体体质；在日本、中国台湾、香港及西方国 家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保 健食品；其嫩荚营养丰富，特别是含蛋白质和钙都较高；另外嫩果中还含有一种由多聚半乳糖醛酸、半乳聚糖、阿拉伯聚糖组成的粘性混合物质，具有特殊香气和风味，能助消化，解辛辣，保护肠胃和肝脏，并能增强身体耐力和强肾补虚。同时黄秋葵中含有的黏蛋白有抑制。

月见草油对糖尿病能大大的降低了并发症之机率，对心血管疾病及高血压具有降低的功效。

鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

牛蒡子主要成分含牛蒡子苷、脂肪油、维生素A、维生素B及生物碱牛、α-葡萄糖苷酶，其中α-葡萄糖苷酶具有降血糖作用。

复合蛋白粉中的乳铁蛋白既能刺激成骨细胞增殖，促进成骨细胞增殖与分化、也能抑制破骨细胞生长与活性、诱导破骨细胞凋亡；体内研究表明，乳铁蛋白在骨生长和代谢中起到一定的生理作用，能促进骨骼生长；此外，乳铁蛋白还具有多种其他生物功能，例如抗菌、抗病毒和抗氧化作用，参与机体免疫调节，增强机体抗病能力等。

综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：

1. 合理组合，功能齐全。本发明铁皮石斛茶以铁皮石斛叶为君药，滋肺胃之阴，清热生津，调阴阳之平衡，主阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明；绿茶提神消疲、生津清热；雪莲果、黄秋葵及月见草具有清肝解毒、调理血液和降三高的作用；鱼腥草及黄芪补气固表，利水退肿，脱毒排脓，生肌；罗汉果及知母具有解酒保肝的功效；它们既可协同铁皮石斛滋阴之效，又可以防止铁皮石斛性凉太过而伤脾胃，为臣药，协同君臣药起补气、补肝肾，强筋骨，轻身延年之功效。以上诸药合用，共奏解酒保肝，降低血糖、血脂和胆固醇，滋阴强肾，补气健脾，固本扶正，安神养颜、延年益寿之功。

2. 绿色环保，无污染。本发明利用铁皮石斛生产的副产物石斛叶为主要原料，加工过程不添加任何化学物质，也基本无污染物产生，绿色环保，符合国家的生态经济产业政策；

3. 制备简单，适用广。本发明的铁皮石斛茶制备简单，经现代加工技术只需经过粉碎、混匀、杀菌、烘干打包即可实现，食用过滤纸袋封装，使用方便，长期服用无副作用，适用人群广泛，极具市场前景。

具体实施方式

本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。

本说明书（包括任何附加权利要求、摘要）中公开的任一特征，除非特别叙述，均可被其他等效或具有类似目的的替代特征加以替换。即，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。

一、制备实施例

实施例1

一种铁皮石斛茶，由以下重量份的原料制成：立冬后采收的铁皮石斛叶20份、绿茶叶5份、雪莲果1份、黄芪5份、罗汉果1份、知母5份、黄秋葵1份、月见草2份、鱼腥草0.5份、牛蒡子0.5份、复合维生素1份和复合蛋白粉0.01份。

复合维生素由以下重量份的原料组成：维生素C 40份、维生素E 5份、硫胺素2份、核黄素0.1份、烟酸0.7份、吡哆醇0.2份、维生素A₁ 0.1份、生物素0.02份、氰钴胺0.05份、胡萝卜素0.001份和泛酸钙0.01份；复合蛋白粉由以下重量份的原料组成：乳铁蛋白粉40份、乳清分离蛋白粉10份、蛋白糖5份和柠檬酸1份。

应用上述原料配比制备铁皮石斛茶，由以下步骤组成：

（1）将除复合维生素和复合蛋白粉以外的所有原料分类分批送入烘炒机内，烘炒时间根据不同组分的湿度控制在10分钟，烘炒至完全干透即可；

（2）将烘炒好的原料分类分批送入粉碎机，并过90目筛网；

（3）将各种粉碎好的原料、复合维生素和复合蛋白粉按配比进行合料、搅拌；

（4）将搅拌好的原料放入烘干机进行足烘、干燥；

（5）使用微波杀菌对所有干燥好待打包的物料进行杀菌；微波杀菌的温度为70℃，时间为2h，频率为2300MHz，功率为8kW。

（6）将杀菌好的物料装入自动造包机器中，一次成型装入食品过滤包中，每袋2-3克，检验、包装即可。

实施例2

一种铁皮石斛茶，由以下重量份的原料制成：铁皮石斛5份、绿茶叶10份、雪莲果5份、黄芪1份、罗汉果5份、知母1份、黄秋葵3份、月见草0.5份、鱼腥草1份、牛蒡子0.2份、复合维生素0.01份和复合蛋白粉0.05份。

复合维生素由以下重量份的原料组成：维生素C 10份、维生素E 10份、硫胺素0.1份、核黄素1份、烟酸0.1份、吡哆醇0.5份、维生素A1 0.01份、生物素0.07份、氰钴胺0.01份、胡萝卜素0.05份和泛酸钙0.001份；复合蛋白粉由以下重量份的原料组成：乳铁蛋白粉20份、乳清分离蛋白粉25份、蛋白糖1份和柠檬酸5份。

应用上述原料配比制备铁皮石斛茶，由以下步骤组成：

（1）将除复合维生素和复合蛋白粉以外的所有原料分类分批送入烘炒机内，烘炒时间根据不同组分的湿度控制在10分钟，烘炒至完全干透即可；

（2）将烘炒好的原料分类分批送入粉碎机，并过90目筛网；

（3）将各种粉碎好的原料、复合维生素和复合蛋白粉按配比进行合料、搅拌；

（4）将搅拌好的原料放入烘干机进行足烘、干燥；

（5）使用微波杀菌对所有干燥好待打包的物料进行杀菌；微波杀菌的温度为75℃，时间为1h，频率为2500MHz，功率为5kW。

（6）将杀菌好的物料装入自动造包机器中，一次成型装入食品过滤包中，每袋2-3克，检验、包装即可。

实施例3

一种铁皮石斛茶，由以下重量份的原料制成：铁皮石斛10份、绿茶叶8份、雪莲果3份、黄芪2份、罗汉果3份、知母1份、黄秋葵2份、月见草1份、鱼腥草0.6份、牛蒡子0.3份、复合维生素0.05份和复合蛋白粉0.02份。

复合维生素由以下重量份的原料组成：维生素C 20份、维生素E 8份、硫胺素0.5份、核黄素0.5份、烟酸0.5份、吡哆醇0.3份、维生素A1 0.04份、生物素0.06份、氰钴胺0.03份、胡萝卜素0.01份和泛酸钙0.008份；复合蛋白粉由以下重量份的原料组成：乳铁蛋白粉30份、乳清分离蛋白粉20份、蛋白糖3份和柠檬酸4份。

应用上述原料配比制备铁皮石斛茶，由以下步骤组成：

（1）将除复合维生素和复合蛋白粉以外的所有原料分类分批送入烘炒机内，烘炒时间根据不同组分的湿度控制在20分钟，烘炒至完全干透即可；

（2）将烘炒好的原料分类分批送入粉碎机，并过90目筛网；

（3）将各种粉碎好的原料、复合维生素和复合蛋白粉按配比进行合料、搅拌；

（4）将搅拌好的原料放入烘干机进行足烘、干燥；

（5）使用微波杀菌对所有干燥好待打包的物料进行杀菌；微波杀菌的温度为75℃，时间为1h，频率为2500MHz，功率为5kW。

（6）将杀菌好的物料装入自动造包机器中，一次成型装入食品过滤包中，每袋2-3克，检验、包装即可。

实施例4

一种铁皮石斛茶，由以下重量份的原料制成：清明之前采收的铁皮石斛叶10份、绿茶叶8份、雪莲果3份、黄芪2份、罗汉果3份、知母1份、黄秋葵2份、月见草1份、鱼腥草0.8份、牛蒡子0.3份、复合维生素0.05份和复合蛋白粉0.02份。

复合维生素由以下重量份的原料组成：维生素C 20份、维生素E 8份、硫胺素0.5份、核黄素0.5份、烟酸0.5份、吡哆醇0.3份、维生素A1 0.04份、生物素0.06份、氰钴胺0.03份、胡萝卜素0.01份和泛酸钙0.008份；复合蛋白粉由以下重量份的原料组成：乳铁蛋白粉30份、乳清分离蛋白粉20份、蛋白糖3份和柠檬酸4份。

应用上述原料配比制备铁皮石斛茶，由以下步骤组成：

（1）将除复合维生素和复合蛋白粉以外的所有原料分类分批送入烘炒机内，烘炒时间根据不同组分的湿度控制在5分钟，烘炒至完全干透即可；

（2）将烘炒好的原料分类分批送入粉碎机，并过100目筛网；

（3）将各种粉碎好的原料、复合维生素和复合蛋白粉按配比进行合料、搅拌；

（4）将搅拌好的原料放入烘干机进行足烘、干燥；

（5）使用微波杀菌对所有干燥好待打包的物料进行杀菌；微波杀菌的温度为80℃，时间为0.5h，频率为2200MHz，功率为10kW。

（6）将杀菌好的物料装入自动造包机器中，一次成型装入食品过滤包中，每袋2-3克，检验、包装即可。

本发明的铁皮石斛茶的使用方法为将包装好的茶袋取一小包拆开放入杯中，用沸水冲泡3-15分钟即可使用。

二、毒性试验

取昆明种小鼠40只，体重20-24g，雌雄兼用，分为二组，每组20只，其中一组为正常量试验组，另一组为超常量试验组。正常量组用药为2mg/10g，超量组为4mg/10g，给药方式为灌胃法给药，每日早晚各一次，连服一周，每天观察服药反应。结果表明：各组小鼠行为无异常，无中毒症状，食量、粪便均无异常，一般体征良好，表明本发明保健茶安全、无毒副作用。

三、临床试验统计

本发明的铁皮石斛茶给10名体质弱、易反复感冒的人泡喝一个月，每日1-2次，体质明显增强，经三个月回访，10人无一人患感冒；

本发明的铁皮石斛茶给亚健康状态者10人泡喝一个月，每日1-2次，失眠、头痛、记忆力减弱，注意力不集中、精疲乏力、食欲不振、焦虑、易怒等症状明显减轻或消失，健康状况明显好转，精力充沛。经三个月回访，10人身体状态一直良好；

本发明的铁皮石斛茶给肠胃虚弱或溃疡、或便溏、或大便次数偏多者10人泡喝一个月，每日1-2次，肠胃功能基本恢复，无肠胃疼痛发生，溃疡基本愈合，大便形态和次数均正常。经三个月回访，10人无一人复发肠胃疾病；

本发明的铁皮石斛茶给血糖偏高或偏低者10人泡喝三个月，每日1-2次，血糖、尿糖检查均恢复正常；

本发明的铁皮石斛茶给体质虚弱老年人10人泡喝二个月，每日1-2次，体质明显增强，精神状态明显改善，面色红润，睡眠良好，食欲增强；

本发明的铁皮石斛茶给放化疗病人10人服用一个月后，神疲乏力、咽燥口干、五心烦热、耳鸣、头晕目眩、腰膝酸软、盗汗、便结等气阴两虚、肝肾阴虚证明显消失，健康状况好转，大大提高了生活质量；

本发明的铁皮石斛茶给醉酒者10人泡喝，可保护胃粘膜，缓解对酒精的吸收。

本发明并不局限于前述的具体实施方式。本发明扩展到任何在本说明书中披露的新特征或任何新的组合，以及披露的任一新的方法或过程的步骤或任何新的组合。

Claims (7)

1.一种铁皮石斛茶，其特征在于，由以下重量份的原料制成：铁皮石斛5-20份、绿茶叶5-10份、雪莲果1-5份、黄芪1-5份、罗汉果1-5份、知母1-5份、黄秋葵1-3份、月见草0.5-2份、鱼腥草0.5-1份、牛蒡子0.2-0.5份、复合维生素0.01-1份和复合蛋白粉0.01-0.05份。

2.根据权利要求1所述的铁皮石斛茶，其特征在于，由以下重量份的原料制成：铁皮石斛10份、绿茶叶8份、雪莲果3份、黄芪2份、罗汉果3份、知母1份、黄秋葵2份、月见草1份、鱼腥草0.6份、牛蒡子0.3份、复合维生素0.05份和复合蛋白粉0.02份。

3.根据权利要求1所述的铁皮石斛茶，其特征在于，所述铁皮石斛为立冬后或清明之前采收的铁皮石斛叶。

4.根据权利要求1所述的铁皮石斛茶，其特征在于，所述复合维生素由以下重量份的原料组成：维生素C 10-40份、维生素E 5-10份、硫胺素0.1-2份、核黄素0.1-1份、烟酸0.1-0.7份、吡哆醇0.2-0.5份、维生素A₁ 0.01-0.1份、生物素0.02-0.07份、氰钴胺0.01-0.05份、胡萝卜素0.001-0.05份和泛酸钙0.001-0.01份。

5.根据权利要求1所述的铁皮石斛茶，其特征在于，所述复合蛋白粉由以下重量份的原料组成：乳铁蛋白粉20-40份、乳清分离蛋白粉10-25份、蛋白糖1-5份和柠檬酸1-5份。

6.一种权利要求1至5任一项所述的铁皮石斛茶的制备方法，其特征在于，由以下步骤组成：

（1）将除复合维生素和复合蛋白粉以外的所有原料分类分批送入烘炒机内，烘炒时间根据不同组分的湿度控制在5-20分钟，烘炒至完全干透即可；

（2）将烘炒好的原料分类分批送入粉碎机，并过90-100目筛网；

（3）将各种粉碎好的原料、复合维生素和复合蛋白粉按配比进行合料、搅拌；

（4）将搅拌好的原料放入烘干机进行足烘、干燥；

（5）使用微波杀菌对所有干燥好待打包的物料进行杀菌；

（6）将杀菌好的物料装入自动造包机器中，一次成型装入食品过滤包中，每袋2-3克，检验、包装即可。

7.根据权利要求6所述的铁皮石斛茶的制备方法，其特征在于，所述微波杀菌的温度为70-80℃，时间为0.5-2h，频率为2200-2500MHz，功率为5-10kW。