CN1124628A - 解酒饮料 - Google Patents

Abstract

解酒饮料是属于保健食品饮料，以糖为主要成分，加入一些既是食品又是药品的添加剂：陈皮、乌梅、生姜、茯苓、决明子、砂仁、甘草、葛根等。饮料有六种不同的制法，可制成液体或固体饮料。饮料可缓解酒对胃的刺激，保护胃粘膜，加速对酒的分解；饮酒过量引起的胃疼、头痛、烦燥、口渴、呕吐、多语、脸色苍白、颤抖、心动过速，酒后疲倦等服用该饮料可消失；酒对心、肝、肾的损害有保护作用。有利于酗酒者或嗜酒成癖者的身体康复。

Description

解酒饮料

该饮料属于保健食品。

饮酒是世界各国某些人的一种嗜好。饮酒过量对身体有害，在对酒精急性中毒的治疗中经常对严重重度中毒者静脉注射50％葡萄糖注射液100ml^[1]。因为喝酒过量的人，脸色苍白、呕吐、颤抖和心动过速，可能是血糖降低；由于吸收酒料而使血中含糖量下降，补充糖份可使以上症状得以缓解或消除。所以本饮料以糖为主要成份。

该饮料的次要成份是某些既是食品又是药品的添加剂。^[2]陈皮(橘红)《日用本草》主治中酒呕吐恶心，煎饮之效。^[3]柑皮(广陈皮)《日华子本草》：皮炙作汤可解酒毒及酒渴。^[4]乌梅《日华子本草》：去烦闷，涩肠止痢，消酒毒。^[5]青果(橄榄)：生津止渴解河豚毒及酒毒。^[6]砂仁(阳春砂仁或缩砂仁)：治腹痛痞胀，胃呆食滞，噎膈呕吐。^[7]肉豆蔻：治心腹胀痛、呕吐、宿食不消。^[8]生姜或干姜：服姜汁10～50％30ml能抑制硫酸铜引起的狗的呕吐并能治胃、十二指肠溃疡，服用后能使疼痛减轻或消失。^[9]甘草对四氯化碳、四氯乙烯、抗结核剂及酒精引起的动物肝伤害有保护作用；治疗胃、十二指肠溃疡有较好的近期疗效。^[10]茯苓：利尿作用。^[11]决明子：清肝、明目、利水、通便；治昏眩。^[12]食盐：饮酒过量身体发热、呕吐、造成体液消耗，引起电解质的紊乱，加等渗氯化钠溶液可以纠正电解质的平衡。葛粉或葛根：除烦、解热、醒酒^[13]。

综上所述，解酒饮料配方对于饮酒过量者或嗜酒成癖者有解酒功能和保护机体的作用。如饮酒过量脸色苍白、颤抖、心动过速、呕吐可能是吸收酒料而使血中含糖量下降，补充糖和葛粉可以纠正；高度白酒对胃粘膜有强烈的刺激，喜欢饮烈性酒者多患慢性胃炎和胃、十二指肠溃疡，甘草、生姜、砂仁、肉豆蔻可保护胃粘膜及治疗胃炎和溃疡疾病；饮酒过量胃疼、不思饮食、呕吐等，生姜、砂仁、肉豆蔻可预防之；长期饮酒引起的肝、心、肾病变、乌梅、青果、陈皮、甘草可解酒毒而起保护作用；饮酒过后发生的头昏目眩，决明子可治疗之；酒后引起的口渴、兴奋、烦燥不安，乌梅、青果可解之。

解酒饮料的目的：该饮料可以缓解酒对胃的刺激，保护胃粘膜，加速对酒的分解和排泄作用，保护肝、心、肾等重要器官；饮酒过量引起的胃疼、头痛、心率加快、烦燥、口渴、呕吐、多语、酒后身体疲倦等症状服用该饮料后均可缓解或消失，有利于饮酒过量或长期嗜酒者的身体康复。

解酒饮料配方

白糖(或红糖)               15克

陈皮(或柑皮、橘红)          4克

乌梅(或青果)              2.4克

生姜(或干姜)                4克

葛根(或葛粉)                4克

茯苓                      3.3克

决明子                    2.4克

砂仁(或肉豆蔻)            2.4克

甘草                        4克

食盐                      0.9克

柠檬酸                    2.4克

防腐剂                     适量

蒸馏水加至                100ml

解酒饮料制作工艺

1、配料粉碎——沸水浸泡法

将配方中既是食品又是药品的添加剂粉碎后加沸水适量淹没浸泡数小时→倒出浸出液→加沸水适量淹没浸泡数小时→倒出浸出液→残渣再加沸水适量淹没浸泡数小时→倒出浸出液→残渣压榨取液后弃去→合并三次浸出液→过滤→滤液加热煮沸数分钟→加糖、食盐、柠檬酸、防腐剂等，搅拌均匀，加蒸馏水至全量→分装即得。

2、配料煎煮法

将配方中配料加水适量煮沸数分钟→倒出配料液→配料渣加水适量煮沸数分钟→倒出配料液→配料渣加适量水煮沸数分钟→倒出配料液，配料渣压榨取配料液→合并三次煎煮液，放置过夜→取上清液过滤，沉淀弃去，滤液加糖、食盐、柠檬酸、防腐剂，加热数分钟，冷却，加蒸馏水至全量→分装即得。

3、纱布包扎配料粉——沸水浸泡法

配料粉用纱布包扎然后按1法“加沸水适量淹没浸泡数小时……”起操作。

4、渗漉法

取配方中配料粉加适量蒸馏水搅拌湿润放置数小时，取脱脂棉垫在渗漉筒底部，然后将已湿润的配料粉装入渗漉筒中，每次装完后用木槌均匀压平。配料粉安装完后用滤纸或纱布盖上，用干净的鹅卵石压上，缓缓加入沸水，将配料粉渗透并高出配料粉数厘米，放置过夜，打开渗漉筒底部夹子，缓缓放出渗漉液，每分钟流出液数毫升。渗漉过程中随时向渗漉筒上面加沸水，当配料液流出适量，停止渗漉，配料渣压榨，配料液合并→过滤→滤液加热煮沸数分钟，加糖、柠檬酸、食盐、防腐剂→过滤，冷却→分装即得。

5、固体饮料或茶剂法

固体饮料：按浸出、制粒、干燥、分装四道工序。浸出是将配方中10～20％配料研成细末其余配料水煎数次，过滤取滤液，滤液中加入糖、柠檬酸、食盐、防腐剂并浓缩成稠膏状接着制粒，将稠膏状与配料末充分混合，搅拌至“捏之成团，轻丢能散”通过12-14目筛制成颗粒，颗粒烘干，用聚乙烯薄膜袋按规定剂量分装。

茶剂

(1)、通过粉碎、混合、分装三个步骤可制成粗末茶。

(2)、通过粉碎、捏合、制块、干燥、分装五道工序可制成块状茶。

(3)、通过粉碎、混合、按剂量分装，装入能耐沸水浸泡的滤纸中可制成袋泡茶。参考文献

[1]实用内科学，上海第一医学院编，人民卫生出版社出版，1976年5月，450页。

[2]卫生部国家中医管理局文件，(87)卫防字第57号，关于颁发《禁止食品加药卫生管理办法》的通知，附表。

[3]中药大辞典(下册)，江苏新医学院编，上海人民出版社出版，1977年7月第1版，2639页。

[4]同上，1501页。

[5]中药大辞典(上册)，465页。

[6]中药大辞典(下册)，2599页。

[7]同上，1624页。

[8]中药大辞典(上册)，894页。

[9]同上，656～657页。

[10]同上，569～571页。

[11]中药大辞典(下册)，1597页。

[12]中药大辞典(上册)，950页。

[13]中药大辞典(下册)，2310页。

注：葛根(葛、野葛、葛藤)Pueraria lobatai详见《食物成份表》中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所编著1991年8月第1版137页。

                  解酒饮料的实验资料

1、毒性和安全试验

取小鼠5只(体重18～22克)，分别由尾静脉注射该饮料0.5ml/只，注射后小鼠活动正常，无不良反应。动物均存活，观察15天，处死动物，解剖，内脏器官无异常变化，说明该饮料无毒副作用且安全。

2、对动物体重变化的实验

取小鼠(昆明)20只，分两组。实验前分别给每只小鼠称体重，对照组给予蒸馏水(自饮)，饮料组给予该饮料(自饮)。11天后再称体重，对照组平均体重增加0.29克，饮料组体重平均增加0.34克，经统计学处理，P＞0.05，说明两组体重变化无明显差异。该饮料对动物体重增加无影响。

3、动物解酒功能实验

取昆明小鼠(16～25克)，对照组和饮料组各10只，分别给65°的白酒(新疆伊犁特曲)灌胃(按小鼠体重0.1ml/10g)之后，对照组按小鼠体重(0.2ml/10g)给予蒸馏水灌胃；饮料组给予同体积的饮料灌胃。第二天作游泳时间比较，对照组平均游泳时间为25.8分钟；饮料组平均游泳时间为45.75分钟。(P＜0.01)说明该饮料有解酒功能。

4、人体解酒功能实验

对20名自愿酗酒者进行实验，均为男性，年龄20～50岁，醉酒者的标准为：饮用超过平日酒量，酒后话多，走路不稳，想呕吐，有头痛和胃痛感觉。服用该饮料后(每人服250～500ml)1小时后胃疼头疼消失，酒醉症状消失，头脑清醒。第二天不感觉疲劳，身体恢复如常，好象前天未饮酒一样。

据国外最近报道：葛藤制剂可治酗酒(广西日报1993年11月5日第四版)美国哈佛大学医学院的科学家发现，从中草药葛藤中提取出的制剂可大大减少实验鼠的酒精消耗量，有可能成为治疗嗜酒症的有效药物。在实验中，科学家给天性喜好饮酒的71只实验鼠先后注射了葛藤中的两种有效成份异黄酮苷和二羟基异黄酮，使它们的酒精消耗量比实验前减少了50％以上。笔者曾用葛藤、甘草等中药汤剂作过实验，对于饮酒过量者有解热止痛和心跳加快恢复正常等作用，但呕吐和其他醉酒症状作用差，后改成现在申请的专利方后对醉酒的各种症状作用较明显。

Claims (2)

1、解酒饮料的配方组成

白糖(或红糖)、陈皮(或柑皮、橘红)、乌梅(或青果)、生姜(或干姜)、葛根(或葛粉)、砂仁(或肉豆蔻)、茯苓、决明子、甘草、食盐、柠檬酸等。

2、解酒饮料的制作工艺

①配料粉碎——沸水浸泡法

②配料煎煮法

③纱布包扎配料粉——沸水浸泡法

④渗漉法

⑤固体饮料和茶剂法