CN108271963A - 一种具有解酒作用的本草饮料及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种具有解酒作用的本草饮料及其制备方法，所述本草饮料由以下重量配比的原料制成：枳椇子5‑20份、葛根4‑20份、山楂5‑15份、薄荷2‑10份、罗汉果5‑20份、甘草5‑10份、猴头菇5‑20份、茯苓5‑25份、蛹虫草2‑15份、人参0.5‑2份、白果1‑5份、果葡糖浆1‑5份、白砂糖1‑5份。本发明配方搭配合理、选材上乘，是一款风味绝佳、解酒护肝、养胃健脾、提神醒脑的本草饮料，其解酒效果并不是各组分效果的叠加，而是中药复方综合效果的体现，这种综合效果往往超过了各组分效果的叠加。另外，本发明制备方法简单、生产工艺流程少、成本较低、饮用方便，具有较高的实用性，利于规模化生产。

Description

一种具有解酒作用的本草饮料及其制备方法
(一)技术领域
本发明涉及一种具有解酒作用的本草饮料及其制备方法。
(二)背景技术
酒作为日常生活饮品之一，自古以来被称为“百药之长”中医理论认为，酒性温热，昧甘、辛、苦，归心、肝、胃、肺经，功效舒筋活络，止痛散寒，温通经脉，引行药势，用于风寒湿痹，筋脉痉挛，且有导引其它药物达病所之功。历代医家认为，酒属湿热有毒之邪，多饮发病，酒热湿毒蕴结中焦，湿热壅滞，土壅木郁，肝胃不和，气滞、湿热蕴结于胃脘，或停于胁下，而为胃痞、胁痛等伤酒之证。
李时珍在《本草纲目》中指出“酒，天之灵禄也，少饮则和血、行气、壮神、御寒、消愁，痛饮则伤神、耗血、损胃、亡精、生痰、动火”。中医学认为酒大热有毒，为湿热之邪，故传统解酒方剂根据治热以寒的原则，多以寒凉药物为主配伍组成。根据中医的角度，酒的状态为水，性质为火，酒还会入肝使人烦躁，所以中医解酒就以利尿和清热为目的，采取的方法则为去水和发汗。多以辛凉解表药或清热泻火药为主，辅以芳香化湿、行气消积药物配伍来解酒。
无论是古方、经方还是偏方，按照中医理论可以将其分为三大类：即清热利尿类、生津止渴类、芳善化湿类。例如菊花能疏散风热，平肝明目，清热解毒；白扁豆能健脾、化湿、消暑；豆蔻有温中行气，固肠止泻，消食之功。
(1)清热利尿类：药性多偏寒凉，具有清热、解毒等作用，如西瓜、甘蔗、莱菔子、葛花。对饮酒积热，毒伤脾胃，见胃痛、发热、烦渴、小便短赤者，有显著的解酒、清热、利尿等功效。例如，《本经》记载“葛花，能解酒毒，葛花解醒汤用之，必兼人参。但无酒毒者不可服，服之损人天元，以大开肌肉，而发泄伤津也。”用治饮酒过度，头痛、头昏、烦渴、胸膈饱胀、呕吐酸水等伤及胃气之证，可与人参、白蔻仁、陈皮等配伍。
(2)生津止渴类：多系果品，其味甘酸，药性平和。主含糖、维生素、无机盐、果胶、有机酸、纤素等，有解酒、消食、生津及强壮作用。例如，枳椇子出于《本草纲目》，李时珍说“酒……又畏枳椇子、葛花、赤豆花、绿豆粉者，寒胜热也。”可见枳椇子为公认的解酒要药。
(3)芳善化湿类：本类药多为辛温香燥之品，主一归脾胃经。主含挥发油，有健胃、止呕等作用，能促进胃液分泌，增加肠管蠕动，制止肠内异常发酵，祛除肠内积气。对于饮酒过量，毒伤脾胃，湿浊郁遏，蕴结中焦，气机失调丽致运化失常，见脘腹胀满疼痛、呕酸不思饮食、心神烦乱者，可称得上是解酒、化湿醒脾、调中行滞之妙品。例如，丁香，出自《药性论》“杀酒毒”。
随着社会的发展，人们的社交越来越多，而中国又盛行“酒桌文化”，所以很容易出现饮酒过量的现象。当前的解酒饮料、药品种类较多，但是均存在某些不足之处，如组方不合理、风味较差、效果不明显，或含有一定的化学成分等。
(三)发明内容
本发明目的是提供一种组方合理、风味绝佳、解酒护肝、养胃健脾、提神醒脑的本草饮料的配方及制备工艺。
本发明采用的技术方案是：
本发明提供一种具有解酒作用的本草饮料，所述本草饮料由以下重量配比的原料制成：
进一步，优选所述本草饮料由以下重量配比的原料制成：
进一步，所述本草饮料由以下重量配比的原料制成：
进一步，所述本草饮料由以下重量配比的原料制成：
进一步，所述本草饮料由以下重量配比的原料制成：
进一步，所述本草饮料是由配方量原料与水煎制而成，所述每1000ml饮料中生药量总含量为39.5-162g。
本发明还提供一种所述具有解酒作用的本草饮料的制备方法，所述制备方法包括如下步骤：
(1)原料粉碎：将枳椇子、葛根、山楂、薄荷、罗汉果、甘草、猴头菇、茯苓、蛹虫草、人参、白果分别清洗、干燥，切段或切片(优选长度(或厚度)0.5-1cm的小段(片))；粉碎过20-80目筛；按配方量，称取各个原料粉末，混合，获得混合物料；
(2)煎煮：将步骤(1)混合物料，用9-20倍重量的纯化水室温浸泡20-30分钟；然后密闭煎煮，200-300目过滤，收集滤液，即为煎煮液；煎煮液浓缩至相对密度为1.1；常温冷却至25℃；
(3)调配、罐装：按配方量，将果葡糖浆、白砂糖加入步骤(2)浓缩后的煎煮液中，并补充纯化水至每1000ml含有配方量总生药量39.5-162g，于121℃灭菌10-15s，在无菌环境中，将饮料灌入饮料罐中并及时封口，常温储存。
进一步，步骤(2)煎煮方法为：煎煮2次，第一次煎煮10-20分钟，200-300目过滤，获得第一次滤液和第一次滤渣，将第一次滤渣加第一次煎煮等量水进行第二次煎煮15-30分钟，200-300目过滤，获得第二次滤液和第二次滤渣，合并第一次滤液和第二次滤液，即为煎煮液，浓缩至相对密度为1.1，常温冷却至25℃，获得浓缩后的煎煮液。
本发明所述果葡萄糖浆为F55型，即果糖含量为55％。
本发明相比较于市场上现有产品配方及技术，具有如下有益效果：本发明以中医君、臣、佐、使理论为基础，有止渴除烦、利便功效的枳椇子、山楂；有生津止渴作用的葛根、罗汉果；有清热醒脑的薄荷、甘草；有养胃健脾的猴头菇、茯苓；有护肝的白果；以及扶正固本的人参(人工种植)、蛹虫草。该配方搭配合理、选材上乘，是一款风味绝佳、解酒护肝、养胃健脾、提神醒脑的本草饮料，其解酒效果并不是各组分效果的叠加，而是中药复方综合效果的体现，这种综合效果往往超过了各组分效果的叠加。另外，本发明制备方法简单、生产工艺流程少、成本较低、饮用方便，具有较高的实用性，利于规模化生产。
(四)附图说明
图1工艺流程图。
(五)具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明进行进一步描述，但本发明的保护范围并不仅限于此：
本发明所述纯化水是指饮用水经蒸馏法、离子交换法、反渗透法或其他适宜的方法制得的供药用的水，不含任何添加剂。本发明所述室温(常温)是指25-30℃。
本发明实施例所述各种药材均按照《中国药典》2010版采集制备。
实施例1：
1、配方
一种具有解酒作用的本草饮料配方，由以质量配比的原料制成：
2、制备方法
(1)原料粉碎
将枳椇子、葛根、山楂、薄荷、罗汉果、甘草、猴头菇、茯苓、蛹虫草、人参(人工种植)、白果分别清洗、干燥。分别用切药机切成长度(或厚度)0.5cm的小段(片)。然后分别用中药粉碎机粉碎，过20目筛，分别称取枳椇子粉末5g、葛根粉末4g、山楂粉末5g、薄荷粉末2g、罗汉果粉末5g、甘草粉末5g、猴头菇粉末5g、茯苓粉末5g、蛹虫草粉末2g、人参(人工种植)粉末0.5g、白果粉末1g，混合，获得混合物料，备用。
(2)煎煮
将步骤(1)混合物料，用395g纯化水在室温浸泡20分钟；将浸泡后的物料密闭煎煮，第一次煎煮10分钟，200目过滤，收集第一次滤液；滤渣加395g纯化水，第二次煎煮15分钟，200目过滤，收集第二次滤液；然后将第一次滤液和第二次滤液合并，即为煎煮液；煎煮液浓缩至相对密度为1.1；常温冷却至25℃。
(3)调配、罐装
按照配方量，将果葡糖浆1g、白砂糖1g加入步骤(2)浓缩后的煎煮液中，并补充纯化水至每1000ml含有配方量总生药量39.5g；转移至超高压瞬间灭菌机中，于121℃，时间为10min；灭菌后在无菌环境中，将饮料灌入饮料罐中并及时封口。常温储存，由此即可完成整个产品的制备过程。
实施例2：
1、配方：
一种具有解酒作用的本草饮料配方，由以重量配比的原料制成：
2、制备方法
(1)原料粉碎
将枳椇子、葛根、山楂、薄荷、罗汉果、甘草、猴头菇、茯苓、蛹虫草、人参(人工种植)、白果分别清洗、干燥，分别用切药机切成长度(或厚度)0.7cm的小段(片)。各自用中药粉碎机粉碎，过50目筛，备用。
按配方量，称取枳椇子粉末13g、葛根粉末10g、山楂粉末9g、薄荷粉末6g、罗汉果粉末13g、甘草粉末7g、猴头菇粉末13g、茯苓粉末16g、蛹虫草粉末11g、人参(人工种植)粉末1g、白果粉末3g，混合，获得混合物料。
(2)煎煮
将步骤(1)混合物料，用1530g纯化水室温浸泡25分钟；密闭煎煮2次，第一次煎煮15分钟，250目过滤，收集第一次滤液；第一次滤渣加1530g纯化水，第二次煎煮20分钟，250目过滤，获得第二次滤液和第二次滤渣，然后将第一次滤液和第二次滤液合并，即为煎煮液；煎煮液浓缩至相对密度为1.1；常温冷却至25℃。
(3)调配、罐装
按照配方量，将果葡糖浆3g、白砂糖3g加入步骤(2)冷却后的煎煮液中，并补充纯化水至每1000ml含有配方量总生药量102g；转移至超高压瞬间灭菌机中，于121℃，时间为12s；灭菌后在无菌环境中，将饮料灌入饮料罐中并及时封口。常温储存，由此即可完成整个产品的制备过程。
实施例3：
1、配方
一种具有解酒作用的本草饮料配方，由以重量配比原料制成：
2、制备方法：
(1)原料粉碎
将枳椇子、葛根、山楂、薄荷、罗汉果、甘草、猴头菇、茯苓、蛹虫草、人参(人工种植)、白果分别清洗、干燥。分别用切药机切成长度(或厚度)1cm的小段(片)。)分别用中药粉碎机粉碎，过80目筛，备用。
称取枳椇子粉末20g、葛根粉末20g、山楂粉末15g、薄荷粉末10g、罗汉果粉末20g、甘草粉末10g、猴头菇粉末20g、茯苓粉末25g、蛹虫草粉末15g、人参(人工种植)粉末2g、白果粉末5g，混合，获得混合物料。
(2)煎煮
将步骤(1)混合物料，用3240g纯化水室温浸泡30分钟；密闭煎煮2次，第一次煎煮20分钟，300目过滤，收集第一次滤液；第一次滤渣加3240g纯化水，第二次煎煮30分钟，300目过滤，收集第二次滤液；然后将第一次滤液和第二次滤液合并，即为煎煮液；煎煮液浓缩至相对密度为1.1；将常温冷却至25℃。
(3)调配、罐装
按照配方量，将果葡糖浆5g、白砂糖5g加入步骤(2)浓缩后的煎煮液中，并补充纯化水至每1000ml含有配方量总生药量162g；转移至超高压瞬间灭菌机中，于121℃，时间为15s；灭菌后在无菌环境中，将饮料灌入饮料罐中并及时封口。常温储存，由此即可完成整个产品的制备过程。
对比例1
1、配方：
一种具有解酒作用的本草饮料配方，由以重量配比的原料制成：
2、制备方法
(1)原料粉碎
将枳椇子、葛根、山楂、薄荷、人参(人工种植)分别清洗、干燥，分别用切药机切成长度(或厚度)0.7cm的小段(片)。各自用中药粉碎机粉碎，过50目筛，备用。
按配方量，称取枳椇子粉末13g、葛根粉末10g、山楂粉末9g、薄荷粉末6g、人参(人工种植)粉末1g，混合，获得混合物料。
(2)煎煮
将步骤(1)混合物料，用585g纯化水室温浸泡25分钟；密闭煎煮2次，第一次煎煮15分钟，250目过滤，收集第一次滤液；第一次滤渣加585g纯化水，第二次煎煮20分钟，然后将第一次滤液和第二次滤液合并，即为煎煮液；煎煮液浓缩至相对密度为1.1；常温冷却至25℃。
(3)调配、罐装
按照配方量，将果葡糖浆3g、白砂糖3g加入步骤(2)浓缩后的煎煮液中，并补充纯化水至每1000ml含有配方量总生药量39g；转移至超高压瞬间灭菌机中，于121℃，时间为12s；灭菌后在无菌环境中，将饮料灌入饮料罐中并及时封口。常温储存，由此即可完成整个产品的制备过程。
对比例2
1、配方：
一种具有解酒作用的本草饮料配方，由以重量配比的原料制成：
2、制备方法
(1)原料粉碎
将山楂、薄荷、罗汉果、甘草、猴头菇、茯苓、白果分别清洗、干燥，分别用切药机切成长度(或厚度)0.7cm的小段(片)。各自用中药粉碎机粉碎，过50目筛，备用。
按配方量，称取山楂粉末9g、薄荷粉末9g、罗汉果粉末13g、甘草粉末7g、猴头菇粉末12g、茯苓粉末16g、白果粉末3g，混合，获得混合物料。
(2)煎煮
将步骤(1)混合物料，用990g纯化水室温浸泡25分钟；密闭煎煮2次，第一次煎煮15分钟，250目过滤，收集第一次滤液；第一次滤渣加990g纯化水，第二次煎煮20分钟，然后将第一次滤液和第二次滤液合并，即为煎煮液；煎煮液浓缩至相对密度为1.1；常温冷却至25℃。
(3)调配、罐装
按照配方量，将果葡糖浆3g、白砂糖3g加入步骤(2)浓缩后的煎煮液中，并补充纯化水至每1000ml含有配方量总生药量66g；转移至超高压瞬间灭菌机中，于121℃，时间为12s；灭菌后在无菌环境中，将饮料灌入饮料罐中并及时封口。常温储存，由此即可完成整个产品的制备过程。
对比例3
1、配方：
一种具有解酒作用的本草饮料配方，由以重量配比的原料制成：
2、制备方法
(1)原料粉碎
将枳椇子、葛根、蛹虫草、人参(人工种植)、白果分别清洗、干燥，分别用切药机切成长度(或厚度)0.7cm的小段(片)。各自用中药粉碎机粉碎，过50目筛，备用。
按配方量，称取枳椇子粉末13g、葛根粉末10g、蛹虫草粉末11g、人参(人工种植)粉末1g、白果粉末3g，混合，获得混合物料。
(2)煎煮
将步骤(1)混合物料，用570g纯化水室温浸泡25分钟；密闭煎煮2次，第一次煎煮15分钟，250目过滤，收集第一次滤液；第一次滤渣加570g纯化水，第二次煎煮20分钟，250目过滤，然后将第一次滤液和第二次滤液合并，即为煎煮液；煎煮液浓缩至相对密度为1.1；常温冷却至25℃。
(3)调配、罐装
按照配方量，将果葡糖浆3g、白砂糖3g加入步骤(2)浓缩后的煎煮液中，并补充纯化水至每1000ml含有配方量总生药量38g；转移至超高压瞬间灭菌机中，于121℃，时间为12s；灭菌后在无菌环境中，将饮料灌入饮料罐中并及时封口。常温储存，由此即可完成整个产品的制备过程。
实施例4试验例
1、试验材料
(1)试验样品：实施例2、对比例1-3所制备的样品。
(2)试验动物：ICR小白鼠200只，雌雄各半，体重24±3g。
2、解酒饮料预防醉酒实验
取小白鼠100只，雌雄各半，随机分为5组。实验前晚禁食禁水。对照组用生理盐水0.25ml/(10g体重)灌喂，其余四组分别用实施例2、对比例1-3所制备样品0.25ml/(10g体重)灌喂(相当于成年人饮用该饮料约500ml)。30min后，分别用白酒0.15ml/(10g体重)灌喂。在3h内观察小鼠醉酒情况。以翻正反射为指标，记录小白鼠醉酒数量。小白鼠醉酒情况见表1。
表1小白鼠醉酒情况
*p<0.01，与对照组相比，小白鼠醒酒有极明显差异；**p＞0.05，与对照组相比，差异不显著；***p＞0.05，与对照组相比差异不显著；****p＞0.05，与对照组相比差异不显著。
从表1可以看出，对照组与试验组小白鼠在灌喂白酒后，醉酒情况有极明显差异。说明该解酒饮料对实验动物有较好的预防醉酒作用。实施例1和3所述解酒饮料效果与实施例2类似。
3、解酒饮料解酒醉作用实验
取小白鼠100只，雌雄各半，实验前晚禁食禁水。分别用白酒0.15ml/(10g体重)灌喂。醉酒小白鼠按体重随机分成5组，每组20只，对照组用生理盐水0.25ml/(10g体重)灌喂，另外4组分别用实施例2、对比例1-3所制备样品0.25ml/(10g体重)灌喂。观察小白鼠醒酒情况。以翻正反射为指标记录醉酒症状消失的时间(min)。小白鼠醒酒情况见表2。
表2小白鼠醒酒情况
注：*p<0.01，与对照组相比，小白鼠醒酒有极明显差异；**p＞0.05，与对照组相比，差异不显著；***p＞0.05，与对照组相比差异不显著；****p＞0.05，与对照组相比差异不显著。
从表2可以看出，在灌喂白酒后，对照组与试验组小白鼠的醉酒消除情况有极明显差异。说明该解酒饮料可以缩短实验动物的醉酒时间，有较好的解酒作用。实施例1和3所述解酒饮料效果与实施例2类似。
4、结论
动物实验表明：在饮酒前，饮用该本草饮料可以预防小白鼠产生醉酒症状；在饮酒后，饮用该本草饮料可以减轻急性酒精中毒的中毒症状，使中毒恢复时间缩短，减少醒酒时间。与对比例相比，本发明提供的配方预防醉酒和解酒效果更明显。因此该本草饮料具有较好的预防醉酒和解酒的功效。

Claims (8)

1.一种具有解酒作用的本草饮料，其特征在于所述本草饮料由以下重量配比的原料制成：
2.如权利要求1所述具有解酒作用的本草饮料，其特征在于所述本草饮料由以下重量配比的原料制成：
3.如权利要求1所述具有解酒作用的本草饮料，其特征在于所述本草饮料由以下重量配比的原料制成：
4.如权利要求1所述具有解酒作用的本草饮料，其特征在于所述本草饮料由以下重量配比的原料制成：
5.如权利要求1所述具有解酒作用的本草饮料，其特征在于所述本草饮料由以下重量配比的原料制成：
6.如权利要求1所述具有解酒作用的本草饮料，其特征在于所述本草饮料是由配方量原料与水煎制而成，所述每1000ml饮料中生药量总含量为39.5-162g。
7.一种权利要求1所述具有解酒作用的本草饮料的制备方法，其特征在于所述制备方法包括如下步骤：
(1)原料粉碎：将枳椇子、葛根、山楂、薄荷、罗汉果、甘草、猴头菇、茯苓、蛹虫草、人参、白果分别清洗、干燥，切段或切片；粉碎过20-80目筛；按配方量，称取各个原料粉末，混合，获得混合物料；
(2)煎煮：将步骤(1)混合物料，用9-20倍重量的纯化水室温浸泡20-30分钟；然后密闭煎煮，200-300目过滤，收集滤液，即为煎煮液；煎煮液浓缩至相对密度为1.1，常温冷却至25℃；
(3)调配、罐装：按配方量，将果葡糖浆、白砂糖加入步骤(2)浓缩后的煎煮液中，并补充纯化水至每1000ml含有配方量总生药量39.5-162g，于121℃灭菌10-15s，在无菌环境中，将饮料灌入饮料罐中并及时封口，常温储存。
8.如权利要求7所述的方法，其特征在于步骤(2)煎煮方法为：煎煮2次，第一次煎煮10-20分钟，200-300目过滤，获得第一次滤液和第一次滤渣，将第一次滤渣加第一次煎煮等量纯化水进行第二次煎煮15-30分钟，200-300目过滤，获得第二次滤液和第二次滤渣，合并第一次滤液和第二次滤液，即为煎煮液。
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