CN101238891B - 一种强身、健身保健饮料 - Google Patents
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Abstract
一种强身、健身保健饮料，属特殊用途饮料技术领域。饮料的原液由以下重量份额的原料通过生产功能饮料的常规工序制成：枸杞100～300份，橘红50～150份，山楂50～150份，蜂蜜20～100份，食用糖100～300份。饮用时，原液加入需要量的水即可。发明的有益效果：提供了一种保健饮料新品种，其不但口感好风味独特，而且保健功能明确、可靠。常饮用本发明产品有利于人体抗疲劳，抗辐射，增强免疫功能，延缓衰老，降低血脂和血压，防止钙流失。本发明产品中的橘红气芳香，正好弥补枸杞风味欠佳的缺陷。
Description
技术领域
本发明属特殊用途饮料技术领域，具体涉及一种含枸杞、橘红和山楂有效成分的保健饮料。
背景技术
科学家认为人在疾病和健康之间存在着第三态，称为诱病态，而人们生活的外部环境和身体的内环境相互作用，对人的第三态产生着重要影响。保健饮料是帮助使人的第三态向健康状态转化的功能食品。它应该具有一般饮料的共性，有好的口感味，能满足人们的饮用需求；此外，它还应该具有调节人体机能的一种或多种功能，如抗疲劳功能、免疫调节功能、延缓衰老功能等，并且其功能必须经过功能试验，证明功能明确、可靠。开发保健饮料，可充分发掘我国独特和丰富的天然植物资源，用我国历史悠久的养生健身理论知识和实践经验，生产出高附加值的功能食品，在满足人们饮用消费需求的同时，增进健康，减少疾病，造福于全人类。
中医很早就有“枸杞养生”的说法，认为常吃枸杞能“坚筋骨、轻身不老、耐寒暑”。所以，它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。构杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外，枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。
祖国医学认为，山楂味甘、酸，性微温，归脾、胃、肝经，具有开胃消食、化滞消积、活血化淤、收敛止泻的功效。现代药理研究证明，山楂能增加胃中消化酶的分泌，促进消化，所含脂肪酶可促进脂肪分解。所含多种有机酸能提高蛋白酶的活性，使肉食易消化。山楂药效成分还具有收缩子宫、强心、抗心律失常、增加冠脉血流、扩张血管、降低血压的作用，对痢疾杆菌及大肠杆菌有较强的抑制作用等等。
橘红又称化州橘红，是驰名天下的中国珍稀药材，自古以来已有“南方人参”和“一片值千金”之称谓。自明朝成为宫廷贡品，被朝廷列为御用药。橘红的药用功效深受国内外医学家的确认，明朝李时珍《本草纲目》中记载“橘红佳品，其瓢内有红白之分，利气、化痰、止咳功倍于它药......其功愈陈愈良。”清朝《本草纲目拾遗》载“橘红治痰症，消油腻、消食、醒酒、宽中、解蟹毒”。《中药大辞典》曰：“化州橘红，性味辛、苦、温，功用为化痰、理气、健脾、消食、治胸中痰滞、咳嗽气喘、呕吐呃逆、饮食积滞。”《中华人民共和国药典》载：“化橘红辛、苦、温、归肺脾经，具散寒、燥湿、利气、消痰功能，用于风寒咳嗽、喉痒痰多、食积伤酒、呕恶痞闷。”橘红也被卫生部批准为药食同源之中药，平时常饮无毒副作用。橘红所含成分柚皮甙(Naringin)对小鼠的病毒感染及X线照射有保护作用。橘红所含黄酮类有降低血小板凝聚、增进血液悬浮的稳定性及增快血流等作用。
申请号为97105878.4的中国专利文件公布了一种枸杞山楂饮料，每升饮料中，枸杞9.5-10.5克，山楂76-84克，白糖66.5-73.5克，食盐0.02-0.06克，其余是水。该产品不含橘红的有效成分。此外，该文件中没有保健功能的试验数据证实其所称的保健功能。化学领域属试验科学领域，影响发明结果的因素是多方面、相互交叉且错综复杂的，有的甚至是迄今未知的，因此，仅靠设计构思提出的技术方案往往不能解决发明所涉及的课题，必须经过试验证明才行。此外，只含枸杞、山楂的饮料，由于枸杞的风味欠佳，难以满足大多数消费者的口感要求。
专利号为ZL02109959的中国专利公布了一种“降血脂保健饮料”，它是将轮叶党参、山楂、枸杞的浓缩液和蜂蜜、蛋白糖、牛黄酸的溶解液按一定重量比配制后经过滤、精滤、灌封、灭菌、冷却等工艺步骤制备而成。该产品以轮叶党参为主，并且也不含橘红的有效成分。轮叶党参和枸杞、山楂相配做成饮料，其口感同样不易于为人所接受。
经文献检索，至今没有同时含有枸杞、橘红和山楂有效成分的保健饮料报道。
发明内容
本发明的目的是提供一种新的强身、健身保健饮料，具体说是提供一种同时含有枸杞、橘红和山楂有效成分的保健饮料，要求其口感好风味独特，保健功能明确、可靠。
本发明产品的特征在于饮料的原液由以下重量份额的原料通过生产功能饮料的常规工序制成：枸杞100～300份，橘红50～150份，山楂50～150份，蜂蜜20～100份，食用糖100～300份。饮用时，原液加入需要量的水即可。
所说食用糖可以是蔗糖或葡萄糖或果糖等，可以使用其中的一种，也可几种混合使用。最好是采用蔗糖，因其口感最好。
本发明产品进一步优化的特征是原液由以下重量份额的原料通过生产功能饮料的常规工序制成：枸杞150～250份，橘红80～120份，山楂80～120份，蜂蜜40～70份，蔗糖180～260份。
所说生产功能饮料的常规工序是现有技术，可以是粉碎→提取→过滤→浓缩。粉碎可以采用干法粉碎或湿法粉碎。提取最好采用溶剂浸提法，包括浸渍法、渗漉法和回流提取法。
虽然已知枸杞、橘红和山楂都具有一定的保健作用，但它们的作用机制不相同。本发明将三者合用，是按中医中药配伍(因为“食药同源”)的“相须”理论(即功效相似的几种成分配合，使之起协同作用而提高效果)，“相使”理论(即功效上有某些共性的几种成分配伍应用而能提高效果)进行的创新活动。本发明还进一步通过完整严格的一系列试验研究最终优选出的三者之间的配比关系，并证明其保健功效。同时，作为饮料，必须要能满足人们的口感需求，因此口感良好，风味独特也是本发明产品配方筛选的必要条件。本发明产品中的橘红气芳香，正好弥补枸杞风味欠佳的缺陷。
以下是有关试验和检验情况。
一、缓解体力疲劳功能的筛选评价试验
1、样品：根据组方设计要求，按生产功能饮料的常规工序用相应原料制成的原液。
2、试验动物：昆明种健康成年雄性小鼠，体重18～22克。
3、动物分组：按体重随机分成5组，每组15只。
4、组方设计：
| 组别 | 枸杞原料重量(克) | 橘红原料重量(克) | 山楂原料重量(克) | 蜂蜜重量(克) | 蔗糖重量(克) |
| 空白对照0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 复方1 | 400 | 0 | 0 | 50 | 200 |
| 复方2 | 200 | 0 | 200 | 50 | 200 |
| 复方3 | 80 | 200 | 120 | 50 | 200 |
| 复方4 | 200 | 100 | 100 | 50 | 200 |
5、喂养及给药：空白对照用蒸馏水灌胃，其余组用相应成分的原液灌胃。各组小鼠都按每天0.2ml/20克体重给药，给药期间小鼠自由进食及饮水。
6、试验方法
(1)、负重游泳试验：根据“保健食品检验与评价技术规范”，小鼠连续经口给受试物30天，未次灌胃后30分钟，进行游泳实验(水温为25+1℃)，记录小鼠入水至力竭身亡时的时间。
(2)、血乳酸含量测定试验：根据“‘保健食品检验与评价技术规范”，小鼠连续经口给受试物30天，未次灌胃后30分钟采血，然后不负重在28℃温度水中游泳10分钟后立即采血，休息20分钟后再采血，对三时间点所采血进行血乳酸含量测定。
(3)、肝糖元含量测定试验：根据“保健食品检验与评价技术规范”，小鼠连续经口给受试物30天，未次灌胃后30分钟，处死动物取肝脏进行肝糖元含量的测定。
(4)、血清尿素含量测定试验：根据“保健食品检验与评价技术规范”，小鼠连续经日给受试物30天，未次灌胃后30分钟，不负重在温度28℃水中游泳80分钟，休息60分钟后再采血。分离血清后进行血清尿素含量测定。
7、试验结果
(1)组方对小鼠游泳耐力的影响
表1各组小鼠的游泳时间(X±SD)
| 组别 | 动物数(只) | 实验前体重(克) | 实验后体重(克) | 游泳时间(秒) |
| 0 | 15 | 19.4±1.4 | 27.3±0.7 | 147.2±57.4 |
| 1 | 15 | 19.6±1.6 | 27.7±0.4 | 178.9±130.1 |
| 2 | 15 | 19.3±1.3 | 27.6±0.5 | 201.7±141.1 |
| 3 | 15 | 19.5±1.5 | 27.2±0.8 | 211.3±138.5 |
| 4 | 15 | 19.5±1.3 | 27.8±0.3 | 286.6±153.8 |
试验结果表明，与对照组相比，组方4的小鼠游泳时间延长最多，并具有统计学意义。
(2)组方对小鼠血乳酸代谢的影响
表3各组小鼠的血乳酸含量(X±SD)
| 组别 | 动物数(只) | 实验前体重(克) | 实验后体重(克) | 血乳酸曲线下面积 |
| 0 | 15 | 19.7±0.5 | 26.6±0.8 | 98±19 |
| 1 | 15 | 19.3±0.7 | 26.7±0.6 | 89±16 |
| 2 | 15 | 19.6±0.5 | 26.8±0.7 | 86±17 |
| 3 | 15 | 19.4±0.8 | 26.8±0.8 | 84±16 |
| 4 | 15 | 19.7±0.4 | 27.3±0.9 | 82±11 |
试验结果表明，与对照组相比，组方4的小鼠血乳酸曲线下面积降低最多，并具有统计学意义。
(3)组方对小鼠肝糖元的影响
表2各组小鼠的肝糖元含量(X±SD)
| 组别 | 动物数(只) | 实验前体重(克) | 实验后体重(克) | 肝糖元(mg/g肝组织) |
| 0 | 15 | 18.7±1.5 | 26.3±0.5 | 2.128±0.449 |
| 1 | 15 | 18.3±1.7 | 26.7±0.3 | 2.463±0.648 |
| 2 | 15 | 18.6±1.3 | 26.6±0.3 | 2.981±0.713 |
| 3 | 15 | 18.5±1.6 | 26.9±0.7 | 3.527±0.691 |
| 4 | 15 | 18.6±1.3 | 27.1±0.6 | 4.241±0.733 |
试验结果表明，与对照组相比，组方4的小鼠肝糖元含量增加最多，并具有统计学意义。
(4)组方对对小鼠血清尿素含量的影响
表4各组小鼠的血清尿素含量(X±SD)
| 组别 | 动物数(只) | 实验前体重(克) | 实验后体重(克) | 血清尿素(mmol/L) |
| 0 | 15 | 20.7±0.6 | 26.6±0.6 | 11.28±0.89 |
| 1 | 15 | 19.9±0.7 | 26.9±0.7 | 10.42±1.12 |
| 2 | 15 | 20.1±0.4 | 27.1±0.7 | 9.95±1.07 |
| 3 | 15 | 19.4±0.6 | 27.5±0.4 | 9.48±1.43 |
| 4 | 15 | 19.8±0.5 | 27.4±0.8 | 9.46±1.18 |
试验结果表明，与对照组相比，组方4的小鼠血清尿素降低最多，并具有统计学意义。
二、高剂量喂养大鼠试验
用复方4的高剂量原液喂养大鼠三十天，对大鼠的生长发育、食物利用率无不利影响，血液学及血液生化各项指标均未见异常，病理组织学检查也未发现损伤性病理改变。
三、实际使用的保健功能
用复方4的原液调配成饮料，经25～56岁的48人(男性31人，女性17人)连续服用3～6个月，调查统计结果表明有改善血脂指标，增进对感冒的防御能力，消除或减轻冬季手脚冰冷和平时头晕目眩，红润皮肤，改善睡眠、消除疲劳的明显效果。没有发现任何不良反应。48人均为每天较长时间使用电脑的办公室工作人员。
四、加入不同甜味剂的口感检验
用下表组方分别制成5份原液(即每份原液由以下重量份额的原料制成)：
| 枸杞原料重量(克) | 橘红原料重量(克) | 山楂原料重量(克) |
| 200 | 100 | 100 |
每份原液加入以下相应重量的甜味剂后，加纯净水至1000ml调配而成1～5号试样。
方法：3个口感检验人员，于室温10℃，每个试样每人吞咽3口，然后根据口感情况给出1～10分的评分，分值越高表示口感越好。将每个试样3个口感检验人员给出的三个分值相加，以总分最高的试样为口感最佳者。结果见下表：
| 试样号 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 总分 | 7 | 9 | 8 | 6 | 6 |
结论：试样2，即蜂蜜和蔗糖混合使用的口感最佳。
本发明的有益效果：提供了一种保健饮料新品种，其不但口感好风味独特，而且保健功能明确、可靠。常饮用本发明产品有利于人体抗疲劳，抗辐射，增强免疫功能，延缓衰老，降低血脂和血压，防止钙流失。本发明产品中的橘红气芳香，正好弥补枸杞风味欠佳的缺陷。
具体实施方式
实施例1。
(1)工艺流程：
枸杞→挑选→取配方量→洗净→预煮→打浆→保温浸提→离心过滤→浓缩→得枸杞提取液。
橘红→挑选→取配方量→破碎→浸提→过滤→浓缩→得橘红提取液。
山楂→挑选→取配方量→破碎→浸提→过滤→浓缩→得山楂提取液。
将三种提取液混合并加入配方量的蜂蜜和蔗糖，得发明产品的原液。根据需要，可以加入需要量的纯净水稀释，灌装灭菌。
(2)配方量：枸杞110份，橘红140份，山楂100份，蜂蜜50份，蔗糖250份。
实施例2。工艺流程同实施例1。
配方量：枸杞300份，橘红60份，山楂60份，蜂蜜25份，蔗糖150份。
实施例3。工艺流程同实施例1。
配方量：枸杞150份，橘红100份，山楂80份，蜂蜜90份，蔗糖120份。
实施例4。工艺流程同实施例1。
配方量：枸杞250份，橘红150份，山楂150份，蜂蜜100份，蔗糖250份。
实施例5。工艺流程同实施例1。
配方量：枸杞180份，橘红50份，山楂80份，蜂蜜30克，蔗糖120克。
以上实施例仅为了对本发明作进一步说明，而本发明的范围不受所举实施例的局限。
Claims (3)
1. 一种强身、健身保健饮料，其特征在于：饮料的原液由以下重量份额的原料通过生产功能饮料的常规工序制成：枸杞100～300份，橘红50～150份，山楂50～150份，蜂蜜20～100份，食用糖100～300份。
2. 如权利要求1所说的保健饮料，其特征在于：食用糖为蔗糖。
3. 如权利要求1所说的保健饮料，其特征在于：枸杞150～250份，橘红80～120份，山楂80～120份，蜂蜜40～70份，蔗糖180～260份。
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